CN103230087A - 白肋烟烟叶加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种白肋烟烟叶加工方法，包括白肋烟种植和烟叶采收后烘烤调制的步骤，其中，白肋烟种植时，施加的肥料中含氮量为5~10kg/亩，肥料中N、P、K的质量比为1:2:2，打顶时留叶数为20~24片。本发明生产的白肋烟烟叶不具有特征香气，质量风格近似烤烟，香气质感清晰，香气量显著增加，劲头适中，刺激性小，烟气圆润，余味舒适，口感更佳，满足感强；内在化学成分含量适宜，协调性显著增强；方法简单，生产周期短，烟叶烘烤调制的时间从正常的50天左右，减少到了7天以内；拓宽了白肋烟在烤烟型卷烟中应用范围。
Description
技术领域
本发明属于烟草生产技术领域，具体涉及一种白肋烟烟叶加工方法。
背景技术
白肋烟的烟叶种植分布广泛，数量丰富，烟叶弹性强、柔韧度好，填充值高，烟碱含量适中偏高，满足感强。它的突出特点是香吃味较特殊，焦油释放量较烤烟低，在中式烤烟型卷烟中具有特殊的利用价值，可以用于降低烤烟型卷烟的焦油量、调节香吃味和降低成本。但是，由于白肋烟烟叶烟碱、氮含量偏高，烟气微苦，杂气较重，刺激性大，限制了其在烤烟中的应用。因此，如何提高、拓宽白肋烟在烤烟型卷烟中的应用是本领域技术人员重点研究和解决的问题。
发明内容
本发明的目的是提供一种白肋烟烟叶加工方法，该方法从白肋烟种植起进行干预，以改善白肋烟烟叶的品质，拓宽白肋烟在烤烟型卷烟中应用范围。
上述目的是通过以下技术方案实现的：
一种白肋烟烟叶加工方法，包括白肋烟种植和烟叶采收后烘烤调制的步骤，其中，白肋烟种植时，施加的肥料中含氮量为5~10kg/亩，肥料中N、P、K的质量比为1:2:2，打顶时留叶数为20~24片。
烘烤调制的时间为：下部烟叶5天，中部烟叶5~6天，上部烟叶6~7天。
优选地，所述烘烤调制包括使烟叶凋萎、变黄、干片、干筋四个步骤，这四个步骤的具体方法如下：
1）凋萎步骤：干球温度以0.5~1.0℃/h的升温速度，升至36~37℃，湿球温度保持在35~36℃，至烟叶叶片变软凋萎，叶尖变黄；
2）变黄步骤：干球温度以0.5℃/h的升温速度，升至43~44℃，湿球温度保持在37~38℃，直到烟叶全部变黄；
3）干片步骤：干球温度以0.5~1.0℃/h的升温速度，升至51~52℃，湿球温度保持在38~39℃，至烟叶大卷筒干片；
4）干筋步骤：干球温度以1~1.5℃/h的升温速度，升至62~64℃，湿球温度保持在41~42℃，直到全部烟叶干筋。
本发明的有益效果是：本发明生产的白肋烟烟叶特征香气明显弱化，质量风格近似烤烟，香气质感清晰，香气量显著增加，劲头适中，刺激性小，烟气圆润，余味舒适，口感更佳，满足感强；内在化学成分含量适宜，协调性显著增强；方法简单，生产周期短，烟叶烘烤调制的时间从正常的50天左右，减少到了7天以内；拓宽了白肋烟在烤烟型卷烟中应用范围。
具体实施方式
下面结合具体实施例，对本发明的技术方案进行详细描述。
实施例1
一种白肋烟烟叶加工方法，包括白肋烟种植和烟叶采收后烘烤调制的步骤，其中，白肋烟种植时，施加的肥料中含氮量为5kg/亩，肥料中N、P、K的质量比为1:2:2，打顶时留叶数为20片。烟叶采收后的烘烤调制按照常规的烘烤方法进行。
本实施例中施氮量控制在5kg/亩（常规白肋烟种植施氮量为10~20kg/亩）、N:P:K=1:2:2（常规白肋烟施肥N:P:K为1:1~1.5:1.5~2）的目的：一是控制白肋烟的单产量不能过高，促进烟叶后期分层落黄，有利于烘烤调制；二是控制降低烟碱含量在3.5%以内，即降低烟叶的劲头和刺激性；三是为了改善烟气状态与口感舒适度。打顶时留叶数为20片，较常规白肋烟打顶的留叶数多，目的是降低顶叶的厚度和长度，利于顶1~3片烟叶成熟落黄与后期的烘烤调制。其原因在于，白肋烟常规打顶一般较低，俗称打成“翻顶”，即烟株呈倒伞型，顶叶的长度较中部叶长，这样造成顶叶过长而厚，调制难度大。
实施例2
一种白肋烟烟叶加工方法，包括白肋烟种植和烟叶采收后烘烤调制的步骤，其中，白肋烟种植时，施加的肥料中含氮量为10kg/亩，肥料中N、P、K的质量比为1:2:2，打顶时留叶数为24片。
烘烤调制的时间为：下部烟叶5天，中部烟叶5~6天，上部烟叶6~7天，包括烟叶凋萎、变黄、干片、干筋四个过程，具体方法为：
1）凋萎过程：干球温度以0.5℃/h的升温速度，升至36℃，湿球温度保持在35~36℃，至烟叶叶片变软凋萎，叶尖变黄；
2）变黄过程：干球温度以0.5℃/h的升温速度，升至43℃，湿球温度保持在37~38℃，直到烟叶全部变黄；
3）干片过程：干球温度以0.5℃/h的升温速度，升至51℃，湿球温度保持在38~39℃，至烟叶大卷筒干片；
4）干筋过程：干球温度以1℃/h的升温速度，升至62℃，湿球温度保持在41~42℃，直到全部烟叶干筋。
成熟采收后的烘烤调制是本发明的关键技术之一。烘烤调制温度较常规白肋烟晾制的温度高，加快了烟叶变黄进程和失水速率，使淀粉、蛋白质等大分子物质降解充分彻底，促进更多香气前体物质和香气物质的形成与积累；调制后期的相对高温（62~64℃）促进了香气物质的进一步转化合成，有利于香气物质的积淀，调制后的烟叶成熟度较好，叶片组织疏松，油分较足，烟叶中总糖、还原糖含量增高，化学成分指标之间趋于协调，改变了白肋烟香气风格风味。
实施例3
一种白肋烟烟叶加工方法，包括白肋烟种植和烟叶采收后烘烤调制的步骤，其中，白肋烟种植时，施加的肥料中含氮量为6kg/亩，肥料中N、P、K的质量比为1:2:2，打顶时留叶数为22片。
烘烤调制的时间为：下部烟叶5天，中部烟叶5~6天，上部烟叶6~7天，包括烟叶凋萎、变黄、干片、干筋四个过程，具体方法为：
1）凋萎过程：干球温度以1.0℃/h的升温速度，升至37℃，湿球温度保持在35~36℃，至烟叶叶片变软凋萎，叶尖变黄；
2）变黄过程：干球温度以0.5℃/h的升温速度，升至44℃，湿球温度保持在37~38℃，直到烟叶全部变黄；
3）干片过程：干球温度以1.0℃/h的升温速度，升至52℃，湿球温度保持在38~39℃，至烟叶大卷筒干片；
4）干筋过程：干球温度以1.5℃/h的升温速度，升至64℃，湿球温度保持在41~42℃，直到全部烟叶干筋。
上述三个实施例白肋烟烟叶的质量评价
表1 本发明与常规方法加工的白肋烟烟叶外观质量比较
| 处 理 | 颜 色 | 成熟度 | 身份 | 油分 | 色度 | 结构 | 整体评价 |
| 常规方法 | 近红黄~红黄色 | 好 | 稍厚 | 尚足 | 强 | 尚疏松 | 中等 |
| 实施例1 | 浅柠檬黄~浅橘色 | 好 | 稍薄~适中 | 较足 | 强 | 尚疏松 | 中等 |
| 实施例2 | 浅橘色~橘色 | 好 | 厚薄适中 | 足 | 强 | 疏松 | 中等+ |
| 实施例3 | 柠檬黄~浅橘色 | 好 | 厚薄适中 | 较足 | 强 | 疏松 | 中等+ |
表2 本发明与常规方法加工的白肋烟烟叶的感官质量比较
表3 本发明与常规方法加工的白肋烟烟叶化学成分含量比较（%）
| 处理 | 烟碱 | 总糖 | 钾 | 氯 | 糖/碱 | 钾/氯 |
| 常规方法 | 4.24 | 1.08 | 3.21 | 0.33 | 0.27 | 9.73 |
| 实施例1 | 3.24 | 22.35 | 3.04 | 0.40 | 6.90 | 7.60 |
| 实施例2 | 3.08 | 23.16 | 3.12 | 0.29 | 7.52 | 10.76 |
| 实施例3 | 3.18 | 21.97 | 3.37 | 0.37 | 6.91 | 9.11 |
表1~3显示的是本发明（上述3个实施例）与常规方法加工的白肋烟烟叶的质量对比情况。从表1可以看出，本发明加工的白肋烟烟叶以浅橘黄为主，成熟度好，厚薄适中，油分较足至足，色度强，结构疏松，整体外观质量较常规方法好；从表2中看出，本发明加工的白肋烟烟叶质量风格特征变化明显，具有明显的烤烟特征风格气息，香气质较好，清晰透发，香气量足较足，劲头和刺激性中等，余味较舒适烟气成团细腻饱满。从表3中可以看出，本发明加工的白肋烟烟叶化学成分含量表现出近似烤烟化学成分含量的特点，烟碱含量下降明显，总糖含量显著增加，钾氯含量变化不显著。因此，本发明的白肋烟烟叶在外观质量、化学成分含量、感官评吸质量等方面与烤烟特征比较吻合，尤其是香型风格风味方面，近似于烤烟，化学成分含量亦符合烤烟的质量要求。采用本发明生产出的白肋烟能够提高在烤烟型卷烟中的使用比例，拓宽其使用范围。
Claims (4)
1.一种白肋烟烟叶加工方法，包括白肋烟种植和烟叶采收后烘烤调制的步骤，其特征在于：白肋烟种植时，施加的肥料中含氮量为5~10kg/亩，肥料中N、P、K的质量比为1:2:2，打顶时留叶数为20~24片。
2.根据权利要求1所述的白肋烟烟叶加工方法，其特征在于：所述烘烤调制的时间为：下部烟叶5天，中部烟叶5~6天，上部烟叶6~7天。
3.根据权利要求1或2所述的白肋烟烟叶加工方法，其特征在于：所述烘烤调制包括使烟叶凋萎、变黄、干片、干筋四个步骤。
4.根据权利要求3所述的白肋烟烟叶加工方法，其特征在于：
1）凋萎步骤：干球温度以0.5~1.0℃/h的升温速度，升至36~37℃，湿球温度保持在35~36℃，至烟叶叶片变软凋萎，叶尖变黄；
2）变黄步骤：干球温度以0.5℃/h的升温速度，升至43~44℃，湿球温度保持在37~38℃，直到烟叶全部变黄；
3）干片步骤：干球温度以0.5~1.0℃/h的升温速度，升至51~52℃，湿球温度保持在38~39℃，至烟叶大卷筒干片；
4）干筋步骤：干球温度以1~1.5℃/h的升温速度，升至62~64℃，湿球温度保持在41~42℃，直到全部烟叶干筋。
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| C12 | Rejection of a patent application after its publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20130807 |