CN103090600B - 熟食品真空预冷机双级捕水器及其捕水方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种熟食品真空预冷机双级捕水器，其包括密封箱体、出气管、水盘管系统、制冷剂盘管系统、隔板、进气管和排水管；还公开该熟食品真空预冷机双级捕水器的捕水方法；本发明提供熟食品真空预冷机双级捕水器的结构设计合理、巧妙，设有第一、第二捕水腔、水盘管系统和制冷剂盘管系统形成双级捕水结构，捕水效果好，有效阻止水蒸气进入真空泵而保护真空泵，大大延长真空泵的使用寿命，保证设备的正常运行，而且整体结构简洁、紧凑，工作稳定性高。本发明提供的捕水方法的工序简易，功耗较少，成本低，易于实现，利于广泛推广应用。

Description

熟食品真空预冷机双级捕水器及其捕水方法
技术领域
本发明涉及捕水器技术领域，特别涉及一种熟食品真空预冷机双级捕水器及其捕水方法。
背景技术
真空冷却是一种快速蒸发冷却技术，它的基本原理是通过抽真空降压的方法，使食品内水份在低压状态下蒸发的同时吸收自身热量，从而达到冷却的目的。真空冷却使食品在全封闭的箱体内实现了无菌化冷却，同时使食品在极短的时间内冷却，从而避开了食物细菌在25～50℃之间的繁殖带，并且可以做到食品中心和表面同时冷却到相同温度，保证了冷却的质量。食品真空预冷机已成为熟食生产中的一件关键设备。因此，国内外对食品真空预冷机进行了很多研究工作，但在食品真空预冷机的设计中，捕水器的设计是一大难点。捕水器的捕水能力直接影响着真空冷却的效果。如果捕水器的导通能力好，水汽与管外表面碰撞几率高，捕水器的捕水能力就高，这样才能保证真空泵的正常运转。然而捕水器的捕水效果不是很理想，导致水蒸气容易进入真空泵，水蒸气把真空泵油乳化而缩短真空泵的寿命，影响正常工作。
发明内容
针对上述不足，本发明目的之一在于，提供一种结构设计合理、巧妙，捕水效果好，使用寿命长的熟食品真空预冷机双级捕水器。
本发明的目的还在于，提供一种前述熟食品真空预冷机双级捕水器的捕水方法，该捕水方法简易，捕水效果好，易于实现，有效避免真空泵吸入大量水蒸气把真空泵油乳化而缩短真空泵的寿命。
本发明为实现上述目的，所提供的技术方案是：一种熟食品真空预冷机双级捕水器，其包括密封箱体、出气管、水盘管系统、制冷剂盘管系统、隔板、进气管和排水管，该排水管设置在所述密封箱体的底部一侧，所述隔板设置在密封箱体内，使该密封箱体的内腔形成第一捕水腔和第二捕水腔，该第一捕水腔的底部与第二捕水腔的底部相连通，所述出气管设置在所述密封箱体的顶部一侧，且与第二捕水腔相连通，所述制冷剂盘管系统设置在该第二捕水腔上，所述排水管设置在所述密封箱体的顶部另一侧，且与第一捕水腔相连通，所述水盘管系统设置在该第一捕水腔上。
作为本发明的一种改进，所述排水管上设有排水阀。
作为本发明的一种改进，所述出气管连接有真空泵。
作为本发明的一种改进，所述隔板垂直设置在密封箱体的内腔中间位置，且该隔板的上侧边与所述内腔的顶面相连接，下侧边竖直向下延伸直至靠近该内腔的底面，以形成一使所述第一捕水腔和第二捕水腔相连通的通道。
作为本发明的一种改进，所述密封箱体的外形轮廓为方形，该密封箱由六块密封板组合面成。
作为本发明的一种改进，所述密封箱体的外侧壁上间隔设有多个能加强其结构强度和方便安装的加强安装架。
作为本发明的一种改进，所述加强安装架为一方形框体，该方形框体由四条U型材焊接而成。
一种上述熟食品真空预冷机双级捕水器的捕水方法，其包括以下步骤：（1）一级捕水：高温水蒸气从进气管进入密封箱体的第一捕水腔，并于该第一捕水腔内按从上至下顺序移动，当该高温水蒸气掠过水盘管系统时会凝结在该水盘管系统的盘管上，少量高温水蒸气和大部分低温水蒸气移动至水盘管系统的底部，并越过隔板进入密封箱体的第二捕水腔，实现一级捕水动作；（2）二级捕水：少量高温水蒸气和大部分低温水蒸气于该第二捕水腔内按从下至上顺序移动，当该少量高温水蒸气和大部分低温水蒸气掠过制冷剂盘管系统时几乎所有水蒸气都会凝结在该制冷剂盘管系统的制冷剂盘管上，实现二级捕水动作；（3）排出：干燥的气体移动至第二捕水腔的顶部，并通过出气管排出。
作为本发明的一种改进，在所述密封箱体的底部设置一设有排水阀的排水管，用于密封箱体内的水排出。
作为本发明的一种改进，在所述出气管连接有真空泵，用于对出气管进行吸气动作，使密封箱体内产生负压，通过进气管将高温水蒸气吸入密封箱体内。
本发明的有益效果为：本发明提供熟食品真空预冷机双级捕水器的结构设计合理、巧妙，设有第一、第二捕水腔形成双级捕水结构，捕水效果好，有效阻止水蒸气进入真空泵而保护真空泵，大大延长真空泵的使用寿命，保证设备的正常运行，而且整体结构简洁、紧凑，工作稳定性高。本发明提供的捕水方法的工序简易，功耗较少，成本低，易于实现，利于广泛推广应用。
附图说明
图1为本发明的立视结构示意图。
图2为本发明的侧视结构示意图。
具体实施方式
实施例：参见图1和图2，本发明实施例提供的一种熟食品真空预冷机双级捕水器，其包括密封箱体1、出气管2、水盘管系统3、制冷剂盘管系统4、隔板5、进气管6和排水管7，该排水管7设置在所述密封箱体1的底部一侧，所述隔板5设置在密封箱体1内，使该密封箱体1的内腔形成第一捕水腔和第二捕水腔，该第一捕水腔的底部与第二捕水腔的底部相连通，所述出气管2设置在所述密封箱体1的顶部一侧，且与第二捕水腔相连通，所述制冷剂盘管系统4设置在该第二捕水腔上，所述排水管7设置在所述密封箱体1的顶部另一侧，且与第一捕水腔相连通，所述水盘管系统3设置在该第一捕水腔上。
所述排水管7上设有排水阀8。所述出气管2连接有真空泵。所述隔板5垂直设置在密封箱体1的内腔中间位置，且该隔板5的上侧边与所述内腔的顶面相连接，下侧边竖直向下延伸直至靠近该内腔的底面，以形成一使所述第一捕水腔和第二捕水腔相连通的通道。所述密封箱体1的外形轮廓为方形，该密封箱由六块密封板组合面成。所述密封箱体1的外侧壁上间隔设有多个能加强其结构强度和方便安装的加强安装架9。所述加强安装架9为一方形框体，该方形框体由四条U型材焊接而成。
一种上述熟食品真空预冷机双级捕水器的捕水方法，其包括以下步骤：（1）一级捕水：高温水蒸气从进气管6进入密封箱体1的第一捕水腔，并于该第一捕水腔内按从上至下顺序移动，当该高温水蒸气掠过水盘管系统3时会凝结在该水盘管系统3的盘管上，少量高温水蒸气和大部分低温水蒸气移动至水盘管系统3的底部，并越过隔板5进入密封箱体1的第二捕水腔，实现一级捕水动作；（2）二级捕水：少量高温水蒸气和大部分低温水蒸气于该第二捕水腔内按从下至上顺序移动，当该少量高温水蒸气和大部分低温水蒸气掠过制冷剂盘管系统4时几乎所有水蒸气都会凝结在该制冷剂盘管系统4的制冷剂盘管上，实现二级捕水动作；（3）排出：干燥的气体移动至第二捕水腔的顶部，并通过出气管2排出。
本发明提供的捕水方法工序简易，功耗较少，成本低，易于实现，利于广泛推广应用。
在所述密封箱体1的底部设置一设有排水阀8的排水管7，用于密封箱体1内的水排出。在所述出气管2连接有真空泵，用于对出气管2进行吸气动作，使密封箱体1内产生负压，通过进气管6将高温水蒸气吸入密封箱体1内。
工作时，真空泵启动，使密封箱体1内产生负压，将高温水蒸气吸入密封箱体1内，并于该第一捕水腔内按从上至下顺序移动，当该高温水蒸气掠过水盘管系统3时会凝结在该水盘管系统3的盘管上，少量高温水蒸气和大部分低温水蒸气移动至水盘管系统3的底部，并越过隔板5进入密封箱体1的第二捕水腔，少量高温水蒸气和大部分低温水蒸气于该第二捕水腔内按从下至上顺序移动，当该少量高温水蒸气和大部分低温水蒸气掠过制冷剂盘管系统4时几乎所有水蒸气都会凝结在该制冷剂盘管系统4的制冷剂盘管上，获得干燥的气体，该气体移动至第二捕水腔的顶部，并通过出气管2排出。捕水效果好，有效阻止水蒸气进入真空泵而保护真空泵，大大延长真空泵的使用寿命，保证设备的正常运行，而且整体结构简洁、紧凑，工作稳定性高。
根据上述说明书的揭示和教导，本发明所属领域的技术人员还可以对上述实施方式进行变更和修改。因此，本发明并不局限于上面揭示和描述的具体实施方式，对本发明的一些修改和变更也应当落入本发明的权利要求的保护范围内。此外，尽管本说明书中使用了一些特定的术语，但这些术语只是为了方便说明，并不对本发明构成任何限制。

Claims (2)

1.一种熟食品真空预冷机双级捕水器，其特征在于，其包括密封箱体、出气管、水盘管系统、制冷剂盘管系统、隔板、进气管和排水管，该排水管设置在所述密封箱体的底部一侧，所述隔板设置在密封箱体内，使该密封箱体的内腔形成第一捕水腔和第二捕水腔，该第一捕水腔的底部与第二捕水腔的底部相连通，所述出气管设置在所述密封箱体的顶部一侧，且与第二捕水腔相连通，所述制冷剂盘管系统设置在该第二捕水腔上，所述进气管设置在所述密封箱体的顶部另一侧，且与第一捕水腔相连通，所述水盘管系统设置在该第一捕水腔上；所述隔板垂直设置在密封箱体的内腔中间位置，且该隔板的上侧边与所述内腔的顶面相连接，下侧边竖直向下延伸直至靠近该内腔的底面，以形成一使所述第一捕水腔和第二捕水腔相连通的通道；
所述排水管上设有排水阀；
所述出气管连接有真空泵；
所述密封箱体的外形轮廓为方形，该密封箱由六块密封板组合面成；
所述密封箱体的外侧壁上间隔设有多个能加强其结构强度和方便安装的加强安装架；
所述加强安装架为一方形框体，该方形框体由四条U型材焊接而成。
2.一种权利要求1所述熟食品真空预冷机双级捕水器的捕水方法，其特征在于，其包括以下步骤：
（1）一级捕水：高温水蒸气从进气管进入密封箱体的第一捕水腔，并于该第一捕水腔内按从上至下顺序移动，当该高温水蒸气掠过水盘管系统时会凝结在该水盘管系统的盘管上，少量高温水蒸气和大部分低温水蒸气移动至水盘管系统的底部，并越过隔板进入密封箱体的第二捕水腔，实现一级捕水动作；
（2）二级捕水：少量高温水蒸气和大部分低温水蒸气于该第二捕水腔内按从下至上顺序移动，当该少量高温水蒸气和大部分低温水蒸气掠过制冷剂盘管系统时几乎所有水蒸气都会凝结在该制冷剂盘管系统的制冷剂盘管上，实现二级捕水动作；
（3）排出：干燥的气体移动至第二捕水腔的顶部，并通过出气管排出；
在所述密封箱体的底部设置一设有排水阀的排水管，用于密封箱体内的水排出；
在所述出气管连接有真空泵，用于对出气管进行吸气动作，使密封箱体内产生负压，通过进气管将高温水蒸气吸入密封箱体内。
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