CN103082402B - 一种雪茄烟叶发酵用可湿性粉剂 - Google Patents

一种雪茄烟叶发酵用可湿性粉剂 Download PDF

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Abstract

本发明公开一种雪茄烟叶发酵用可湿性粉剂，其组分及重量百分比：冻干菌粉50～90%；惰性填料1%～40%；湿润剂0.1%～10%；分散剂0.1%～10%；稳定保护剂0.1%～10%。与传统微生物制剂相比，该可湿性粉剂分散性能好，在烟叶表面附着能力强，同时无色无味，对烟叶感官品质无不利影响。在雪茄烟叶发酵前添加该可湿性粉剂能够降低发酵烟叶蛋白质含量12.82%～25.31%，感官质量得分提高1.84～3.21，缩短发酵时间5～7天。

Description

一种雪茄烟叶发酵用可湿性粉剂
技术领域
本发明属于微生物发酵领域，具体涉及一种改善雪茄烟叶发酵品质的菌剂。
背景技术
烟叶发酵技术是目前改善雪茄烟叶品质的主要手段和关键环节，微生物技术在调控发酵烟叶蛋白质、烟碱、总氮等的含量，改善烟叶品质和提高发酵效率等方面有明显效果。国外早在上世纪50年代就有相关研究报道，国内学者在上世纪90年代后陆续开展了相关研究，韩锦峰(1997)、陈福星(1998)、谢和(1998)、邱立友(2000)等都进行了关于微生物改善烟叶的品质的尝试，但大量的研究都停留在实验室阶段，微生物技术真正应用于生产实际则鲜见报道。究其原因，微生物技术的应用还存在诸多实际问题，其中最为主要的制约原因之一就是微生物使用过程中的添加效果、作用效果以及稳定性。现有研究大都没有涉及微生物如何添加使用，通常都只是简单的将微生物扩大培养后的菌体直接进行添加，其扩大生产后的处理效果也往往不理想。
发明内容
鉴于此，本发明目的在于提供一种能够降低烟叶蛋白质含量、改善烟叶品质、缩短发酵周期的雪茄烟叶发酵用微生物可湿性粉剂。同时该可湿性粉剂对雪茄烟叶烟叶感官品质和安全性无不利影响，因此很好的解决了微生物技术应用于生产实际的问题，是一种改善雪茄烟叶发酵质量的重要的生物技术手段。
为解决以上技术问题，本发明提供的技术方案是，提供一种雪茄烟叶发酵用可湿性粉剂，其组分包括：冻干菌粉、惰性填料、湿润剂、分散剂和稳定保护剂，
所述冻干菌粉由地衣芽孢杆菌(Bacilluslicheniformis，CGMCCNO：5979)、解淀粉芽孢杆菌(Bacillusamyloliqyefaciens，CGMCCNO：3866)、蜡样芽孢杆菌(Bacilluscereus，CGMCCNO：3865)经冷冻干燥后获得的菌粉。
所述冻干菌粉的菌粉含菌量＞1×1010CFU/g，水分＜8％。
所述可湿性粉剂具体组分及重量百分比为：蜡样芽孢杆菌冻干菌粉70％，硅藻土20％，十二烷基苯磺酸钠4％，聚乙烯醇4％，聚乙二醇2％；解淀粉芽孢杆菌冻干菌粉40％，蜡样芽孢杆菌冻干菌粉40％，凹凸棒土15％，十二烷基苯磺酸钠2％，聚乙烯醇1％，聚乙二醇2％；蜡样芽孢杆菌冻干菌粉40％，地衣芽孢杆菌冻干菌粉40％，硅藻土15％，吐温(80)1％，聚乙烯醇2％，聚乙二醇2％；地衣芽孢杆菌冻干菌粉50％和蜡样芽孢杆菌冻干菌粉35％，凹凸棒土5％，吐温(80)1.5％，聚乙烯醇5％，聚乙二醇3.5％。
本发明所述雪茄烟叶发酵用可湿性粉剂的主要加工工序为预混合、粉碎、再混合、磨细和后混合，首先将助剂(湿润剂、分散剂、保护剂)与填料进行吸附预混合，粉碎后再加入冻干菌粉，再混合后粉碎磨细，再次混合、检验、封装标识。从而得到发酵用的可湿性粉剂。
本发明所选用的湿润剂十二烷基苯磺酸钠、吐温(80)为表面活性剂，能够充分提高有效成分的分散性能和附着性能，从而提升菌剂添加的均匀性和吸附性。
本发明所述的保护剂聚乙二醇对生物材料的低温保存和冷冻干燥过程有很好的稳定保护作用，因此对菌剂活力有很好的保护作用，便于菌剂活力的保持和长时间低温保存。
本发明所述的可湿性粉剂湿润性小于90秒，悬浮率70％～80％，水分7～8％，pH＝7.2，细度5～35μm＞98％。该可湿性粉剂在4℃存放12个月内，有效成分无明显降低，便于运输保存；同时分散性和湿润性良好，添加使用方便。
与传统微生物制剂相比，该可湿性粉剂分散性能好，在烟叶表面附着能力强，同时无色无味，对烟叶感官品质无不利影响。在雪茄烟叶发酵前添加该可湿性粉剂能够降低发酵烟叶蛋白质含量12.81％～25.31％，感官质量得分提高1.84～3.21，缩短发酵时间5～7天。本发明所述可湿性粉剂的一个配方在不同烟叶发酵中的使用效果见表1。
表1可湿性粉剂在不同烟叶发酵中的使用效果
具体实施方式
实施例1
雪茄烟叶发酵用可湿性粉剂的组分及重量百分比为：蜡样芽孢杆菌(Bacilluscereus，CGMCCNO：3865)冻干菌粉70％，硅藻土20％，十二烷基苯磺酸钠4％，聚乙烯醇4％，聚乙二醇2％。该可湿性粉剂湿润性小于90秒，悬浮率70％～80％，雪茄烟叶(GQH-J1四级)发酵过程中添加可湿性粉剂可降低烟叶蛋白质12.81％，发酵时间缩短7d。添加可湿性粉剂对发酵烟叶化学成分的变化影响见表2，对发酵烟叶感官品质的影响见表3。
实施例2
雪茄烟叶发酵用可湿性粉剂的组分及重量百分比为：解淀粉芽孢杆菌(Bacillusamyloliqyefaciens，CGMCCNO：3866)冻干菌粉40％，蜡样芽孢杆菌(Bacilluscereus，CGMCCNO：3865)冻干菌粉40％，凹凸棒土15％，十二烷基苯磺酸钠2％，聚乙烯醇1％，聚乙二醇2％。该可湿性粉剂湿润性小于90秒，悬浮率70％～80％，雪茄烟叶(GQH-J1末级)发酵过程中添加可湿性粉剂可降低烟叶蛋白质16.49％，发酵时间缩短6d。添加可湿性粉剂对发酵烟叶化学成分的变化影响见表2，对发酵烟叶感官品质的影响见表3。
实施例3
雪茄烟叶发酵用可湿性粉剂的组分及重量百分比为：蜡样芽孢杆菌(Bacilluscereus，CGMCCNO：3865)冻干菌粉40％，地衣芽孢杆菌(Bacilluslicheniformis，CGMCCNO：5979)冻干菌粉40％，硅藻土15％，吐温(80)1％，聚乙烯醇2％，聚乙二醇2％。该可湿性粉剂湿润性小于90秒，悬浮率70％～80％，雪茄烟叶(GW3二级)发酵过程中添加可湿性粉剂可降低烟叶蛋白质25.31％，发酵时间缩短5d。添加可湿性粉剂对发酵烟叶化学成分的变化影响见表2，对发酵烟叶感官品质的影响见表3。
实施例4
雪茄烟叶发酵用可湿性粉剂的组分及重量百分比为：地衣芽孢杆菌(Bacilluslicheniformis，CGMCCNO：5979)冻干菌粉50％和蜡样芽孢杆菌(Bacilluscereus，CGMCCNO：3865)冻干菌粉35％，凹凸棒土5％，吐温(80)1.5％，聚乙烯醇5％，聚乙二醇3.5％。该可湿性粉剂湿润性小于90秒，悬浮率70％～80％，雪茄烟叶(GW3二级)发酵过程中添加可湿性粉剂可降低烟叶蛋白质20.52％，发酵时间缩短7d。
表2添加可湿性粉剂对发酵烟叶化学成分的变化影响
表3可湿性粉剂对发酵烟叶感官品质(感官评吸得分)的影响
以上仅是本发明的优选实施方式，应当指出的是，上述优选实施方式不应视为对本发明的限制，本发明的保护范围应当以权利要求所限定的范围为准。对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明的精神和范围内，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

Claims (1)

1.一种雪茄烟叶发酵用可湿性粉剂，其特征在于，其组分包括：冻干菌粉、惰性填料、湿润剂、分散剂和稳定保护剂，所述冻干菌粉由地衣芽孢杆菌、解淀粉芽孢杆菌和/或蜡样芽孢杆菌经冷冻干燥后获得的菌粉，所述冻干菌粉的菌粉含菌量＞1×1010CFU/g，水分＜8％，所述可湿性粉剂具体组分及重量百分比为：70％蜡样芽孢杆菌冻干菌粉，20％硅藻土，4％十二烷基苯磺酸钠，4％聚乙烯醇，2％聚乙二醇；或40％解淀粉芽孢杆菌冻干菌粉，40％蜡样芽孢杆菌冻干菌粉，15％凹凸棒土，2％十二烷基苯磺酸钠，1％聚乙烯醇，2％聚乙二醇；或40％蜡样芽孢杆菌冻干菌粉，40％地衣芽孢杆菌冻干菌粉，15％硅藻土，1％吐温80，2％聚乙烯醇，2％聚乙二醇；或50％地衣芽孢杆菌冻干菌粉和35％蜡样芽孢杆菌冻干菌粉，5％凹凸棒土，1.5％吐温80，5％聚乙烯醇，3.5％聚乙二醇。
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