CN103053472A - 富硒小牛肉补硒方法 - Google Patents

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Abstract

富硒小牛肉补硒方法。普通牛肉中硒含量一般为0.006mg/kg鲜肉,据中国农科院畜牧研究所1984年2月完成的全国硒资源普查结果,全国72%的县区属于缺硒和严重缺硒地区。以往的报道的仅仅是在肉牛饲养过程中预防缺硒,即达到预防缺硒的目的即可,但是没有量化富硒牛肉的具体补硒方法和补硒的量。本发明方法包括:首先制备亚硒酸钠VE溶液;2~3月龄断奶的犊牛在实施谷物饲料快速育肥的同时,每半个月饮用一天所述的亚硒酸钠VE溶液,饮用所述的亚硒酸钠VE溶液的重量为牛体重的8%,直至出栏。本发明用于增加牛肉的硒含量。

Description

富硒小牛肉补硒方法
技术领域:
本发明涉及一种富硒小牛肉补硒方法。
背景技术:
富硒小牛肉的概念,小牛肉指的是性成熟以前的牛肉,富硒小牛肉指的
是鲜小牛肉中硒含量指标为0.2-0.5mg/kg的小牛肉。
普通牛肉中硒含量一般为0.006mg/kg鲜肉,据中国农科院畜牧研究所1984年2月完成了全国硒资源普查,结果是全国72%的县区属于缺硒和严重
缺硒地区。
目前富硒牛肉一般是采用在饲料里添加0.1-0.3mg/kg浓度的硒,(亚硒酸钠中硒456g/kg),但是要求饲料中一定要混合均匀,因为用于补充硒的化学物质亚硒酸钠有剧毒,NRC(1983)指出,当牛在数周或数月采食含硒5-40ppm日粮时可以发生慢性硒中毒,鉴于硒的毒性大,且需要量与中毒量之间的差距较小,硒的生理需要量和中毒量之间的范围较窄(约50倍)。硒在饲料中的添加必须以硒预混合料的形式添加,事先制成不高于0.02%的稀释剂,然后再添加到预混料中。因此,采用安全、有效的快速补硒技术对于生产富硒牛肉十分重要。
以往的报道的仅仅是在肉牛饲养过程中预防缺硒,即达到预防缺硒的目
的即可,但是没有量化富硒牛肉的具体补硒方法和补硒的量。
发明内容:
本发明的目的是提供一种富硒小牛肉补硒方法,在犊牛实施直线育肥生产小牛肉的饲养过程中,通过补饲亚硒酸钠,实现小牛肉中硒含量>0.2mg/kg的富硒小牛肉的生产目的。
上述的目的通过以下的技术方案实现:
 一种富硒小牛肉补硒方法,首先制备亚硒酸钠V E 溶液;2~3月龄断奶的犊牛在实施谷物饲料快速育肥的同时,每半个月饮用一天所述的亚硒酸钠V E 溶液,饮用所述的亚硒酸钠V E 溶液的重量为牛体重的8%,直至出栏。
所述的富硒小牛肉补硒方法,所述的制备亚硒酸钠V E 溶液是将重量份数为0.1%的亚硒酸钠V E 溶液用水稀释,成为浓度为10ppm亚硒酸钠V E 溶液。
所述的富硒小牛肉补硒方法,所述的亚硒酸钠V E 溶液中维生素E和亚硒酸钠的比例为50:1。
有益效果:
1. 本发明方法容易操作而且量化了补硒数量,对2-3月龄断奶的犊牛在实施谷物饲料快速育肥的同时,每半个月自由饮用浓度为10mg/kg亚硒酸钠水一天,直至出栏,可以保证小牛肉中硒含量>0.2mg/kg,成为富硒小牛肉,更加安全可靠,效果显著。
2. 本发明方法使牛肉中富含硒元素,硒能提高人体免疫力,促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用,其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效,增加抗氧化活性。同时,硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。
具体实施方式:
实施例1:
一种富硒小牛肉补硒方法,该方法包括如下步骤:制备亚硒酸钠V E 溶液;2~3月龄断奶的犊牛在实施谷物饲料快速育肥的同时,每半个月饮用一天所述的亚硒酸钠V E 溶液,饮用所述的亚硒酸钠V E 溶液的重量为牛体重的8%,直至出栏。
实施例2:
根据实施例1所述的富硒小牛肉补硒方法,所述的制备亚硒酸钠V E 溶液是将重量份数为0.1%的亚硒酸钠V E 溶液用水稀释,成为浓度为10ppm亚硒酸钠V E 溶液。
实施例3:
根据实施例1或2所述的富硒小牛肉补硒方法,所述的亚硒酸钠V E 溶液中维生素E和亚硒酸钠的比例为50:1。
原理:
传统技术中对牛用硒源的生物有效性进行了研究,硒源的相对生物有效性以亚硒酸钠为100%。反刍动物口服硒制剂后,经消化道和泌尿系统排出大致相等量的硒,约占摄入硒量的30%-35%,另有2%-3%的硒以二甲基硒形式从呼吸道排出;内源硒随胆汁分泌进入十二指肠,并随粪排出。正常情况下,反刍动物体内仅存留摄入量的20%-25%。
肉牛日粮中硒的推荐量是0.1-0.3mg/kg日粮。
硒遍布于动物体内的所有组织和体液中。体内硒的含量,其浓度通常<1mg/kgBW。肌肉组织中约占50%-52%,皮肤、被毛、角质中占14%-15%,骨骼中占10%,肝脏中占8%,其余分布于其他器官组织中。动物体内硒的浓度随日粮中硒含量增加而提高,正常牛血液中硒的含量为50ng/ml,被毛中硒的浓度能反映体内硒的状态。硒还是谷胱甘肽过氧化酶(GSHpx)的成分,每个酶分子含有四个硒原子。GSHpx存在于血液和其他组织中,以肝和红细胞中活性最高,血浆中GSHpx的活性可用于评定动物体内硒营养的状况。
风险防控:
硒的毒性大,且需要量与中毒量之间的差距较小,硒的生理需要量和中毒量之间的范围较窄(约50倍)。当牛采食含硒5-40mg/kg日粮时,可以发生慢性硒中毒,而当牛摄入硒10-20mg/kgBW时则可以发生急性硒中毒。注射0.5mg/kgBW(BW——体重)硒时,死亡率达67%。
因此,采用饮水的方式补硒比较安全,但是一定要控制在10ppm浓度,每头牛每日饮用含亚硒酸钠10ppm的饮水量控制在BW(体重)8%,既可以保证不发生硒中毒事故。
一旦在操作过程中,牛误饮了0.1%浓度亚硒酸钠饮水,发生硒中毒事故时,可以采用0.1%砷酸纳生理盐水溶液,进行皮下注射,每日一次。连用两日。最安全的解毒剂是对氨基苯砷酸,在饲料中加入0.01-0.12%该物质,其中的砷可以减少机体对硒的吸收,加速排出,并清除硒对琥珀酸脱氢酶的抑制作用。
试验数据:
2012年5月17日至10月17日,选择2-3月龄断奶荷斯坦公犊牛,分为三组,补硒方案如下:
亚硒酸钠 A B C
1ppm   60天一次  
10ppm 30天一次,每次每头牛饮水量占体重8%  60天一次, 15天一次
备注   1ppm与10ppm交替使用  
经过5个月的饲养期,屠宰后取肉样送北京市食品营养源研究所分析
硒含量,结果是:
组别 A B C
硒ppm 0.15 0.09 0.32
检测方法:
屠宰时取肌肉样,送有国家级认定资质的检测中心检测硒的含量。
监控方法:
补饲硒30天后抽取血液,检测血液中硒的含量。正常牛血液中硒含量是50ng/ml,中毒浓度是1340ng/ml。

Claims (3)

1.一种富硒小牛肉补硒方法,其特征是:首先制备亚硒酸钠VE溶液;2~3月龄断奶的犊牛在实施谷物饲料快速育肥的同时,每半个月饮用一天所述的亚硒酸钠VE溶液,饮用所述的亚硒酸钠VE溶液的重量为牛体重的8%,直至出栏。
2.根据权利要求1所述的富硒小牛肉补硒方法,其特征是:所述的制备亚硒酸钠VE溶液是将重量份数为0.1%的亚硒酸钠VE溶液用水稀释,成为浓度为10ppm亚硒酸钠VE溶液。
3.根据权利要求1或2所述的富硒小牛肉补硒方法,其特征是:所述的亚硒酸钠VE溶液中维生素E和亚硒酸钠的比例为50:1。
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