CN103053472A

CN103053472A - 富硒小牛肉补硒方法

Info

Publication number: CN103053472A
Application number: CN2013100293224A
Authority: CN
Inventors: 孙芳; 亓美玉; 王嘉博; 赵晓川; 刘利
Original assignee: Institute of Animal Husbandry of Heilongjiang Academy of Agricultural Sciences
Current assignee: Gushi biological Group Co., Ltd
Priority date: 2013-01-25
Filing date: 2013-01-25
Publication date: 2013-04-24
Anticipated expiration: 2033-01-25
Also published as: CN103053472B

Abstract

富硒小牛肉补硒方法。普通牛肉中硒含量一般为0.006mg/kg鲜肉，据中国农科院畜牧研究所1984年2月完成的全国硒资源普查结果，全国72%的县区属于缺硒和严重缺硒地区。以往的报道的仅仅是在肉牛饲养过程中预防缺硒，即达到预防缺硒的目的即可，但是没有量化富硒牛肉的具体补硒方法和补硒的量。本发明方法包括：首先制备亚硒酸钠V_E溶液；2~3月龄断奶的犊牛在实施谷物饲料快速育肥的同时，每半个月饮用一天所述的亚硒酸钠V_E溶液，饮用所述的亚硒酸钠V_E溶液的重量为牛体重的8%，直至出栏。本发明用于增加牛肉的硒含量。

Description

富硒小牛肉补硒方法

技术领域：

本发明涉及一种富硒小牛肉补硒方法。

背景技术：

富硒小牛肉的概念，小牛肉指的是性成熟以前的牛肉，富硒小牛肉指的

是鲜小牛肉中硒含量指标为0.2-0.5mg/kg的小牛肉。

普通牛肉中硒含量一般为0.006mg/kg鲜肉，据中国农科院畜牧研究所1984年2月完成了全国硒资源普查，结果是全国72%的县区属于缺硒和严重

缺硒地区。

目前富硒牛肉一般是采用在饲料里添加0.1-0.3mg/kg浓度的硒，（亚硒酸钠中硒456g/kg），但是要求饲料中一定要混合均匀，因为用于补充硒的化学物质亚硒酸钠有剧毒，NRC(1983)指出，当牛在数周或数月采食含硒5-40ppm日粮时可以发生慢性硒中毒，鉴于硒的毒性大，且需要量与中毒量之间的差距较小，硒的生理需要量和中毒量之间的范围较窄（约50倍）。硒在饲料中的添加必须以硒预混合料的形式添加，事先制成不高于0.02%的稀释剂，然后再添加到预混料中。因此，采用安全、有效的快速补硒技术对于生产富硒牛肉十分重要。

以往的报道的仅仅是在肉牛饲养过程中预防缺硒，即达到预防缺硒的目

的即可，但是没有量化富硒牛肉的具体补硒方法和补硒的量。

发明内容：

本发明的目的是提供一种富硒小牛肉补硒方法，在犊牛实施直线育肥生产小牛肉的饲养过程中，通过补饲亚硒酸钠，实现小牛肉中硒含量＞0.2mg/kg的富硒小牛肉的生产目的。

上述的目的通过以下的技术方案实现：

一种富硒小牛肉补硒方法，首先制备亚硒酸钠V _E 溶液；2~3月龄断奶的犊牛在实施谷物饲料快速育肥的同时，每半个月饮用一天所述的亚硒酸钠V _E 溶液，饮用所述的亚硒酸钠V _E 溶液的重量为牛体重的8%，直至出栏。

所述的富硒小牛肉补硒方法，所述的制备亚硒酸钠V _E 溶液是将重量份数为0.1%的亚硒酸钠V _E 溶液用水稀释，成为浓度为10ppm亚硒酸钠V _E 溶液。

所述的富硒小牛肉补硒方法，所述的亚硒酸钠V _E 溶液中维生素E和亚硒酸钠的比例为50:1。

有益效果：

1. 本发明方法容易操作而且量化了补硒数量，对2-3月龄断奶的犊牛在实施谷物饲料快速育肥的同时，每半个月自由饮用浓度为10mg/kg亚硒酸钠水一天，直至出栏，可以保证小牛肉中硒含量＞0.2mg/kg，成为富硒小牛肉，更加安全可靠，效果显著。

2. 本发明方法使牛肉中富含硒元素，硒能提高人体免疫力，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同时，硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。

具体实施方式：

实施例1：

一种富硒小牛肉补硒方法，该方法包括如下步骤：制备亚硒酸钠V _E 溶液；2~3月龄断奶的犊牛在实施谷物饲料快速育肥的同时，每半个月饮用一天所述的亚硒酸钠V _E 溶液，饮用所述的亚硒酸钠V _E 溶液的重量为牛体重的8%，直至出栏。

实施例2：

根据实施例1所述的富硒小牛肉补硒方法，所述的制备亚硒酸钠V _E 溶液是将重量份数为0.1%的亚硒酸钠V _E 溶液用水稀释，成为浓度为10ppm亚硒酸钠V _E 溶液。

实施例3：

根据实施例1或2所述的富硒小牛肉补硒方法，所述的亚硒酸钠V _E 溶液中维生素E和亚硒酸钠的比例为50:1。

原理：

传统技术中对牛用硒源的生物有效性进行了研究，硒源的相对生物有效性以亚硒酸钠为100%。反刍动物口服硒制剂后，经消化道和泌尿系统排出大致相等量的硒，约占摄入硒量的30%-35%，另有2%-3%的硒以二甲基硒形式从呼吸道排出；内源硒随胆汁分泌进入十二指肠，并随粪排出。正常情况下，反刍动物体内仅存留摄入量的20%-25%。

肉牛日粮中硒的推荐量是0.1-0.3mg/kg日粮。

硒遍布于动物体内的所有组织和体液中。体内硒的含量，其浓度通常＜1mg/kgBW。肌肉组织中约占50%-52%，皮肤、被毛、角质中占14%-15%，骨骼中占10%，肝脏中占8%，其余分布于其他器官组织中。动物体内硒的浓度随日粮中硒含量增加而提高，正常牛血液中硒的含量为50ng/ml，被毛中硒的浓度能反映体内硒的状态。硒还是谷胱甘肽过氧化酶（GSHpx）的成分,每个酶分子含有四个硒原子。GSHpx存在于血液和其他组织中，以肝和红细胞中活性最高，血浆中GSHpx的活性可用于评定动物体内硒营养的状况。

风险防控：

硒的毒性大，且需要量与中毒量之间的差距较小，硒的生理需要量和中毒量之间的范围较窄（约50倍）。当牛采食含硒5-40mg/kg日粮时，可以发生慢性硒中毒，而当牛摄入硒10-20mg/kgBW时则可以发生急性硒中毒。注射0.5mg/kgBW（BW——体重）硒时，死亡率达67%。

因此，采用饮水的方式补硒比较安全，但是一定要控制在10ppm浓度，每头牛每日饮用含亚硒酸钠10ppm的饮水量控制在BW（体重）8%，既可以保证不发生硒中毒事故。

一旦在操作过程中，牛误饮了0.1%浓度亚硒酸钠饮水，发生硒中毒事故时，可以采用0.1%砷酸纳生理盐水溶液，进行皮下注射，每日一次。连用两日。最安全的解毒剂是对氨基苯砷酸，在饲料中加入0.01-0.12%该物质，其中的砷可以减少机体对硒的吸收，加速排出，并清除硒对琥珀酸脱氢酶的抑制作用。

试验数据：

2012年5月17日至10月17日，选择2-3月龄断奶荷斯坦公犊牛，分为三组，补硒方案如下：

亚硒酸钠	A	B	C
				1ppm	60天一次
10ppm	30天一次，每次每头牛饮水量占体重8%	60天一次，	15天一次
				备注	1ppm与10ppm交替使用

经过5个月的饲养期，屠宰后取肉样送北京市食品营养源研究所分析

硒含量，结果是：

组别	A	B	C
				硒ppm	0.15	0.09	0.32

检测方法：

屠宰时取肌肉样，送有国家级认定资质的检测中心检测硒的含量。

监控方法：

补饲硒30天后抽取血液，检测血液中硒的含量。正常牛血液中硒含量是50ng/ml，中毒浓度是1340ng/ml。

Claims

1.一种富硒小牛肉补硒方法，其特征是：首先制备亚硒酸钠V_E溶液；2~3月龄断奶的犊牛在实施谷物饲料快速育肥的同时，每半个月饮用一天所述的亚硒酸钠V_E溶液，饮用所述的亚硒酸钠V_E溶液的重量为牛体重的8%，直至出栏。

2.根据权利要求1所述的富硒小牛肉补硒方法，其特征是：所述的制备亚硒酸钠V_E溶液是将重量份数为0.1%的亚硒酸钠V_E溶液用水稀释，成为浓度为10ppm亚硒酸钠V_E溶液。

3.根据权利要求1或2所述的富硒小牛肉补硒方法，其特征是：所述的亚硒酸钠V_E溶液中维生素E和亚硒酸钠的比例为50:1。