CN103040074A - 一种天然南极磷虾保鲜剂 - Google Patents

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周伟丽
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Abstract

本发明涉及一种天然南极磷虾保鲜剂,由以下成分组成:芦荟甘、茶多酚、醋酸缓冲液、壳聚糖。本发明的保鲜剂绿色、环保,能有效防止南极磷虾色变,具有广阔的应用前景。

Description

一种天然南极磷虾保鲜剂
技术领域
本发明涉及南极磷虾保鲜技术,尤其是涉及一种天然南极磷虾保鲜剂。
背景技术
南极磷虾捕捞后,一般都进行蒸煮加工,冷冻保藏,但随着保藏时间的延长,会变色,肉质变硬。
发明内容
为解决以上技术问题,本发明的目的是提供一种天然南极磷虾保鲜剂。
本发明的技术方案是:一种天然南极磷虾保鲜剂,由以下重量百分比的成分组成:芦荟苷1~2%,茶多酚0.5~1%,壳聚糖2~3%,其余醋酸缓冲液。
所述壳聚糖的脱乙酰度为70~80%。
所述醋酸缓冲液的离子浓度为0.05mol/L,pH值5.0。
本发明的有益效果是:绿色、环保,能有效防止南极磷虾色变达10个月,且不改变肉质的鲜美程度,因此具有广阔的应用前景。
具体实施方式
实施例1
一种天然南极磷虾保鲜剂,由以下重量百分比的成分组成:芦荟苷2%,茶多酚0.5%,壳聚糖2%,其余醋酸缓冲液。
实施例2
一种天然南极磷虾保鲜剂,由以下重量百分比的成分组成:芦荟苷1%,茶多酚1%,壳聚糖3%,其余醋酸缓冲液。
以上所述,并非是对本发明的限制,凡是未脱离本发明技术方案内容,依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与改型,仍属于本发明技术方案的保护范围。

Claims (3)

1.一种天然南极磷虾保鲜剂,其特征在于:由以下重量百分比的成分组成:芦荟苷1~2%,茶多酚0.5~1%,壳聚糖2~3%,其余醋酸缓冲液。
2.根据权利要求1 所述的一种天然南极磷虾保鲜剂,其特征在于:所述壳聚糖的脱乙酰度为70~80%。
3.根据权利要求1 所述的一种天然南极磷虾保鲜剂,其特征在于:所述醋酸缓冲液的离子浓度为0.05mol/L,pH值5.0。
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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN108770917A (zh) * 2018-04-20 2018-11-09 浙江省海洋水产研究所 一种南极磷虾干防腐剂及其制备方法、应用

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PB01 Publication
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Application publication date: 20130417