CN102845508A - 一种多功能高效食品烘干装置 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种多功能高效食品烘干装置,包括炉体、加热装置、气流循环装置、热交换装置、排气装置、控制装置,所述的炉体前部设置炉门,炉体内设置烘干室,烘干室内壁设置加热装置,所述的烘干室之底板上设置可以移动的烘干架,炉体顶部设置气流循环装置和热交换装置,炉体外设置控制装置分别与加热装置、气流循环装置和热交换装置电性连接。本发明采用分散加热,气流循环和均风系统设计,有效地保证烘干室内各个区域的温度均衡,确保食品干燥均匀,成品着色一致,色泽美观。本发明结构简单、操作简便,热能利用率高,噪音低,实现了节能减排的目的;采取单元模块化组合结构,方便扩容,适用于大、中型肉类、禽类等食品加工企业。
Description
技术领域
本发明属于食品加工设备技术领域,具体涉及一种结构简单,操作简便,热能利用率高,节约能源,减少排放,特别适用于大、中型肉类、禽类等食品加工企业的多功能高效食品烘干装置。
背景技术
食物是人类赖以生存的基本条件,加工、保存食物是人类生存繁衍的基本技能,各族人民因地制宜,创造了风格炯异,别具特色的加工方法,更创制了风味独特的食品。食品脱水干制是一种传统的食品加工方法,这种方法加工的食品保存时间比较长,不仅可让人们吃到不同季节的食物,保鲜食品也应人们不时之需,更可让不同地方人们品尝到异地的特色食品。传统的食品烘干主要是采取炭火烤制,但炭火烤制通常是用简易烤房或一次性燃烧炭火堆将食品烤干烤熟,由于烤制过程的炭火及温度均不能控制,烤制出的食品硬,口感差。而且现有技术的开放式烘干方式,烟气四处飘散,木炭热能利用不充分,既浪费能源,同时污染排放大,不符合节能减排环保要求。再者简易烤房的容量有限,只能在需要烘烤的食物数量较少时使用,当需要大量的烘干食品时,就不能满足需要。为此,开发一种适合肉类食品干燥,既能满足量大的需求,同时操作简单,热效率高,既环保又节能的烘干装置显得尤为重要。
发明内容
本发明的目的在于提供一种结构简单,操作简便,热能利用率高,节约能源,减少排放,特别适用于大、中型肉类、禽类等食品加工企业的多功能高效食品烘干装置。
本发明的目的是这样实现的,包括炉体、加热装置、气流循环装置、热交换装置、排气装置、控制装置,所述的炉体前部设置炉门,炉体内设置烘干室,烘干室内壁设置加热装置,所述的烘干室之底板上设置可以移动的烘干架,炉体顶部设置气流循环装置和热交换装置,炉体外设置控制装置分别与加热装置、气流循环装置和热交换装置电性连接。
本发明采用分散加热,气流循环和均风系统设计,有效地保证烘干室内各个区域的温度均衡,确保食品在烘干过程中的干燥均匀、一致,成品着色均匀,色泽美观。本发明结构简单、操作简便,热能利用率高,噪音低,实现了节能减排的双重目的;采取单元模块化组合结构,方便扩容,本发明适用于大、中型肉类、禽类等食品加工企业。
附图说明
图1为本发明整体结构示意图;
图2为图1之左视图;
图3为图1之俯视图;
图中:1-炉体,2-风道,3-底板,4-烘干架,5-滚轮,6-安全网,7-加热装置,8-温度传感器,9-气流循环装置,10-热交换装置,11-均风板,12-均风口,13-排气阀,14-排气管,15-进气阀,16-进气管,17-操控显示屏,18-控制装置,19-废油回收口,20-炉门,21-烘干室,22-固定机构,23-支撑架,24-横梁,25-换热孔。
具体实施方式
下面结合附图对本发明作进一步的说明,但不以任何方式对本发明加以限制,基于本发明教导所作的任何变更或改进,均属于本发明的保护范围。
如附图所示,本发明包括炉体1、加热装置7、气流循环装置9、热交换装置10、排气装置、控制装置18,所述的炉体1前部设置炉门20,炉体1内设置烘干室21,烘干室21内壁设置加热装置7,所述的烘干室之底板3上设置可以移动的烘干架4,炉体1顶部设置气流循环装置9和热交换装置10,炉体1外设置控制装置18分别与加热装置7、气流循环装置9和热交换装置10电性连接。
所述的炉体1顶部至少设置一套气流循环装置9,气流循环装置9下方设置风道2、所述的风道2下方设置均风板11。
所述的均风板11上设置至少一个均风口12。
所述的炉体1顶部设置排气装置且与烘干室21连通,所述的排气装置包括排气阀13和排气管14。
所述的烘干室21内设置至少一个温度传感器8。
所述的炉体1顶部设置的进气管16上设置进气阀15。
所述的控制装置18设置操控显示屏17。所述的操控显示屏17可将所需的产品制作工艺参数直接输入,并在机器运行过程中显示监控信息,方便工人的操作和对产品质量的监控。
所述的烘干室21内壁设置安全网6。
所述的烘干架4为抽屉架式结构,与抽屉式食品槽相配合,以方便装、取待烘干或已经烘干的食品,也方便清理。
所述的底板3上设置烘干架4之固定机构22。
所述的炉体1下部设置废油回收口19,回收烘干室排出的废油。
所述的炉体1内设置横梁24,所述的横梁24上设置支撑架23,用于支撑热交换装置10。
所述的炉体1顶部设置换热孔25,用于排出烘干室21内的湿气。
所述的烘干架4底部设置滚轮5。
所述的炉门20上设置观察窗。
所述的加热装置7为远红外加热管,其他加热器件同样可以实现本发明的目的。
本发明炉体可以按烘干量设计成不同规格的烘干装置。增加加热装置7、气流循环装置9及热交换装置10,便于热量的充分交换,使炉内热风循环更充分。
下面以肉制品的烘干为例说明本发明的工作原理及工作过程:
工作时,先打开炉门20,将已经预先处理,需要烘干的原料按工艺要求放置在烘干架4上,将烘干架4推入烘干室21内,用固定机构22将烘干架4固定,关上炉门20。打开进气阀15和排气阀13,然后通过操控显示屏17设定工作参数——升温程序,温度、烘干时间等。启动程序,加热装置7工作,在气流循环装置9的作用下,对烘干室21内的食品进行热风加热,与食物进行热量交换后,升腾热气流穿过均风板11,通过热交换器10再由气流循环装置9送入炉体1两侧的风道2,再经与加热装置7进行热量交换后再次送入烘干室21参与后续的工作循环。食物中产生的热湿气通过均风板11后大部分参与工作循环,一小部分从排气管14排出;同时进气管16补进新鲜空气,实现了烘干室21内的动态平衡与空气更新。干热的高温气对食物进行辐射与及对流加热,达到对食物烘干的目的。烘干肉制品产生的废油由回收口19排出。停止加热后,闷烤30min,打开炉门20,自然降温,拉出烘干架4,取下烘干好的食品,进行后续处理。完成食品干制过程后,对烘干架4进行清理,为下次烘干作业做好准备。
Claims (10)
1.一种多功能高效食品烘干装置,包括炉体(1)、加热装置(7)、气流循环装置(9)、热交换装置(10)、排气装置、控制装置(18),所述的炉体(1)前部设置炉门(20),其特征是:炉体(1)内设置烘干室(21),烘干室(21)内壁设置加热装置(7),所述的烘干室之底板(3)上设置可以移动的烘干架(4),炉体(1)顶部设置气流循环装置(9)和热交换装置(10),炉体(1)外设置控制装置(18)分别与加热装置(7)、气流循环装置(9)和热交换装置(10)电性连接。
2.根据权利要求1所述的多功能高效食品烘干装置,其特征是:所述的炉体(1)顶部设置至少一套气流循环装置(9),气流循环装置(9)下方设置风道(2)、所述的风道(2)下方设置均风板(11)。
3.根据权利要求1所述的多功能高效食品烘干装置,其特征是:所述的均风板(11)上设置至少一个均风口(12)。
4.根据权利要求1所述的多功能高效食品烘干装置,其特征是:所述的炉体(1)顶部设置排气装置且与烘干室(21)连通,所述的排气装置包括排气阀(13)和排气管(14)。
5.根据权利要求1所述的多功能高效食品烘干装置,其特征是:所述的烘干室(21)内设置至少一个温度传感器(8)。
6.根据权利要求1所述的多功能高效食品烘干装置,其特征是:所述的炉体(1)顶部设置的进气管(16)上设置进气阀(15)。
7.根据权利要求1所述的多功能高效食品烘干装置,其特征是:所述的控制装置(18)设置操控显示屏(17)。
8.根据权利要求1所述的多功能高效食品烘干装置,其特征是:所述的烘干室(21)内壁设置安全网(6)。
9.根据权利要求1所述的多功能高效食品烘干装置,其特征是:所述的烘干架(4)为抽屉架式结构,与抽屉式食品槽相配合。
10.根据权利要求1所述的多功能高效食品烘干装置,其特征是:所述的底板(3)上设置烘干架(4)之固定机构(22)。
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