CN102754874A - 番茄汁纤维的分离方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种番茄汁纤维的分离方法，包括将番茄汁粗分离→细分离步骤。本发明提供的番茄汁纤维的分离方法，生产出的番茄汁中的纤维颗粒较小，番茄汁中丰富的营养易于被人体吸收，提高了番茄汁饮料的营养保健的功能。

Description

番茄汁纤维的分离方法

技术领域

本发明涉及一种番茄汁纤维的分离方法。

背景技术

番茄富含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、维生素C以及多种矿物质，具有清热止渴、解毒抗癌、降脂降压等功效。为了满足现代人快节奏的都市生活以及对健康的高品质要求，更便于保存、携带的番茄汁饮料越来越受到消费者的青睐。

现有的番茄汁饮料多采用榨汁机直接从番茄中提取果汁及果肉，然而，经过榨汁机直接获取的果汁中通常含有人体不易吸收的纤维颗粒，因此，极大地限制了人体对番茄汁中的营养的吸收。

发明内容

本发明的目的是提供一种营养丰富，且便于人体吸收的番茄汁纤维的分离方法。为了实现上述目的，本发明采用的技术方案为：

一种番茄汁纤维的分离方法，包括以下步骤：对番茄浆进行粗分离，过滤掉直径为0.1～0.8毫米的纤维颗粒，以形成半成品番茄汁；对半成品番茄汁进行细分离，过滤掉直径大于0.01毫米且直径小于0.1毫米的纤维颗粒。

优选的，粗分离是将稀释后的番茄浆注入一卧式螺旋离心分离机中过滤，该卧式螺旋离心分离机的转速控制在2000转/分钟。

优选的，番茄浆进入该卧式螺旋离心分离机中的流量控制在4～20吨/小时。

优选的，细分离是将半成品番茄汁注入碟片式离心机中进行过滤，该碟片式离心机转速控制在3000转/分钟。

优选的，半成品番茄汁进入该碟片式离心机中的流量控制在4～20吨/小时。

优选的，细分离过滤掉直径大于0.02毫米且直径小于0.1毫米的纤维颗粒。

本发明提供的番茄汁纤维的分离方法，采用二次分离技术，即先采用粗分离步骤过滤掉直径为0.1～0.8毫米的纤维颗粒，在粗分离过程中通过控制卧式螺旋离心分离机的转速以及流量，使番茄浆在卧式螺旋离心分离机的流入与分离达到平衡；再经细分离步骤过滤掉直径大于0.01毫米且直径小于0.1毫米的纤维颗粒，在细分离过程中通过控制碟片式离心机的转速及流量，使半成品番茄汁在碟片式离心机的注入与过滤达到平衡，二次分离技术提高了纤维颗粒的分离效果，生产出的番茄汁中的纤维颗粒较小，番茄汁中丰富的营养易于被人体吸收，提高了番茄汁饮料的营养保健的功能。

具体实施方式

下面将结合具体实施例来详细说明本发明，在此本发明的示意性实施例以及说明用来解释本发明，但并不作为对本发明的限定。

实施例1：

一种番茄汁纤维的分离方法，包括以下步骤：

1)、将番茄洗净，在无菌的状态下对番茄进行榨汁处理，以得到番茄浆；

2)、番茄浆用水进行稀释，其过程为：在番茄浆中加入水，其中番茄浆与水的质量比为1∶4；

3)、稀释后的番茄浆进行粗分离，其过程为：将稀释后的番茄浆注入一卧式螺旋离心分离机中，其流量控制在4吨/小时，该卧式螺旋离心分离机的转速控制在2000转/分钟，将颗粒直径为0.1～0.8毫米的纤维颗粒滤掉，使稀释后的番茄浆中的不易于人体吸收的纤维颗粒从番茄浆中进行分离，以形成半成品番茄汁；

3)、对半成品番茄汁进行细分离，其过程为：将半成品番茄汁注入碟片式离心机中，其流量控制在4吨/小时，其转速控制在3000转/分钟，以将颗粒直径为大于0.01毫米且小于0.1毫米的纤维颗粒滤掉。

作为上述实施例方案的改进，番茄浆进行粗分离后，细分离之前还包括对半成品番茄汁进行缓冲的工艺，其过程为：将经粗分离后的半成品番茄汁注入缓冲罐内进行缓冲处理。

实施例2：

一种番茄汁纤维的分离方法，包括以下步骤：

1)、将番茄洗净，在无菌的状态下对番茄进行榨汁处理，以得到番茄浆；

2)、番茄浆用水进行稀释，其过程为：在番茄浆中加入水，其中番茄浆与水的配比为1∶6；

3)、稀释后的番茄浆进行粗分离，其过程为：将稀释后的番茄浆注入一卧式螺旋离心分离机中，其流量控制在20吨/小时，该卧式螺旋离心分离机的转速控制在2000转/分钟，将颗粒直径为0.1～0.8毫米的纤维颗粒滤掉，使稀释后的番茄浆中的不易于人体吸收的纤维颗粒从番茄浆中进行分离，以形成半成品番茄汁；

3)、对半成品番茄汁进行细分离，其过程为：将半成品番茄汁注入碟片式离心机中，其流量控制在20吨/小时，其转速控制在3000转/分钟，以将颗粒直径为大于0.02毫米且小于0.1毫米的纤维颗粒滤掉。

以上对本发明实施例所提供的技术方案进行了详细介绍，本文中应用了具体个例对本发明实施例的原理以及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只适用于帮助理解本发明实施例的原理；同时，对于本领域的一般技术人员，依据本发明实施例，在具体实施方式以及应用范围上均会有改变之处，综上所述，本说明书内容不应理解为对本发明的限制。

Claims (6)

1.一种番茄汁纤维的分离方法，其特征在于包括以下步骤：

对番茄浆进行粗分离，过滤掉直径为0.1～0.8毫米的纤维颗粒，以形成半成品番茄汁；

对半成品番茄汁进行细分离，过滤掉直径大于0.01毫米且直径小于0.1毫米的纤维颗粒。

2.根据权利要求1所述的番茄汁纤维的分离方法，其特征在于：

粗分离是将稀释后的番茄浆注入一卧式螺旋离心分离机中过滤，该卧式螺旋离心分离机的转速控制在2000转/分钟。

3.根据权利要求2所述的番茄汁纤维的分离方法，其特征在于：

番茄浆进入该卧式螺旋离心分离机中的流量控制在4～20吨/小时。

4.根据权利要求1所述的番茄汁纤维的分离方法，其特征在于：

细分离是将半成品番茄汁注入碟片式离心机中进行过滤，该碟片式离心机转速控制在3000转/分钟。

5.根据权利要求4所述的番茄汁纤维的分离方法，其特征在于：

半成品番茄汁进入该碟片式离心机中的流量控制在4～20吨/小时。

6.根据权利要求1所述的番茄汁纤维的分离方法，其特征在于：

细分离过滤掉直径大于0.02毫米且直径小于0.1毫米的纤维颗粒。