CN102511689B

CN102511689B - 一种生态保健生猪饲料

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Publication number: CN102511689B
Application number: CN 201110444443
Authority: CN
Inventors: 刘清
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2011-12-27
Filing date: 2011-12-27
Publication date: 2013-10-30
Anticipated expiration: 2031-12-27
Also published as: CN102511689A

Abstract

本发明涉及一种生态保健生猪饲料，属于动物营养学技术领域。它是用主饲料和嫩肉添加剂按重量比100∶2～3经料搅拌机混合而成；上述的嫩肉添加剂的主要成份为40％乳酸、25％柠檬酸、30％苹果酸和5％酒药的混合物；上述的主饲料是人工乳或包含如下重量百分比的组份的混合料：玉米35～47％，面粉25％，豆粕0～25％，预混料8～40％；其中的玉米组份用饲料粉粹机粉粹至500～800微米。本发明能保留现代畜牧业的高效率、高产量的同时，通过维持猪胃肠道正常pH值，促进消化酶分泌，抑制病源菌增殖，促进有益菌生长的生物技术，解决了猪肉风味缺失、药物残留和肉质安全的问题。

Description

一种生态保健生猪饲料

技术领域

本发明属于动物营养学技术领域，具体涉及了一种生态保健生猪饲料。

背景技术

现代畜牧业发展通过遗传育种、疾病控制、营养饲养三方面技术进步使养猪业的生长效率大大提高，现有技术在提高养猪业生产性能方面，饲料领域研究颇多，亦有一定成效。从传统的一年生长期，到现在的150天达l00公斤以上，饲料系数从5：1发展到今天的2.8：1左右。在多数国家消除了猪肉稀缺供应的状态，解决了一个供给数量的问题。但生猪产量的提高、生猪生长周期的缩短，导致猪肉味道变差。还有用药的过多，导致药物残留多，吃猪肉不安全，猪肉质量下降。这个问题在我国尤为突出。比如近年全国各地猪肉食品因瘦肉精导致人群中毒事件也有发生。其原因是不法商人为追求眼前高额利润，不顾消费者生命健康，急功近利，通过添加瘦肉精等违禁物品来提高生长速度、瘦肉率，严重危害了食品的安全性和人的身体健康。因此，随着人们生活水平的提高，现代消费者对猪肉的要求上升到了更高的层次，更加关注肉质性状。对营养丰富、肉质细嫩、安全保健的猪肉需求十分迫切。肉质性状既包括了客观性状如pH值、系水力、肉色等，又包括了主观性状如口感惬意度、嫩度和风味等。

pH值是反映宰杀后猪体肌糖元酵解速度的重要指标，宰后45～60min度量的pH值是公认的区分生理正常和异常肉质的重要指标。猪被杀死后，有机体的自动平衡机能终止。而一系列物理、化学和生物化学变化仍持续进行着，动物由有氧代谢转变为无氧代谢即糖酵解，最终产物是乳酸，乳酸的积累导致肌肉pH的降低。pH下降的速度和强度，对一系列肉质性状产生决定性的影响，肌肉呈酸性首先导致肌肉蛋白质变性，使系水力降低和颜色变灰白色，是形成PSE肉的重要机制。PSE肉俗称白肌肉。PSE肉的特点：肉色苍白(pale)、质地松软(soft)、肌肉表面渗出肉(exudative)。肌肉pH从7.0降至5.5，肌肉质地首先变硬变粗，随后变嫩。肌红蛋白的含量越多，肉色越深。但决定肉色的关键是肌红蛋白的化学特性。肌红蛋白的呈色作用源于其分子内的亚铁血红素。亚铁血红素与氧结合后，肌红蛋白呈鲜红色，未结合时呈暗红色。若亚铁血红素中的Pe²⁺氧化成Pe³⁺后，则肌红蛋白成为变性肌红蛋白，呈现暗褐色。猪屠宰后，刚切开肌肉切面的肌红蛋白尚未与氧结合，故呈暗红色；与空气中的氧接触后，肌红蛋白很快成为氧合肌红蛋白，使肉呈现鲜红色，此为消费者喜爱的颜色。但随着时间的延长，肌红蛋白转化为变性肌红蛋白，肉色即变成暗褐色。

肌肉系水力是影响肉色、风味和嫩度的重要因素。系水力高，肉表现为多汁、鲜嫩、表面干爽；系水力低则表面水分渗出、贮存过程中滴水损失大，导致肌肉中鲜成分和风味前体物质的流失。影响系水力的主要因素为pH值、盐和肌肉脂肪。pH值影响系水力的实质是蛋白质分子的静电荷效应，pH值降低，静电荷减少，蛋白质分子发生凝聚紧缩，使系水力降低，pH升高，静电荷增多，则系水力提高。盐对系水力的影响取决于pH值。肌间脂肪和肌肉之间结合紧凑，有利于水分的保留，提高了系水力。

而影响猪肉感官品质的重要因素是氧化，氧化对肉色、对肉pH值、嫩度、系水力以及风味等均有不同程度影响。引起猪肉氧化的原因有饲料、应激、遗传、宰后加工贮存等方面。

而目前在提高瘦肉率和改善肉质方面尚属摸索阶段。因此，提供一种生态保健，同时又能兼顾提高猪生长速度、瘦肉率和肉质安全的猪肉饲料添加剂已是亟亟可待要解决的问题。

为解决这个问题，各国政府、机构出台了大量的法规，限制和禁止抗生素在养猪、饲料中的滥用。中国严禁人畜抗生素共用；规范了饲料药物添加剂的使用目录；规定处方兽药不得在商品饲料中添加，只能现场用药；所有兽药生产企业必须通过GMP验收；从2006年1月1日开始，欧盟全面禁止在饲料中添加抗生素。

发明内容

本发明的目的就是为了解决现有技术之不足而提供的一种生态保健生猪饲料。该饲料能保留现代畜牧业的高效率、高产量的同时，通过维持猪胃肠道正常pH值，促进消化酶分泌，抑制病源菌增殖，促进有益菌生长的生物技术，解决了猪肉风味缺失、药物残留和肉质安全的问题。

本发明是采用如下技术解决方案来实现上述目的：一种生态保健生猪饲料，其特征在于，它是用主饲料和嫩肉添加剂按重量比100∶2～3经料搅拌机混合而成；上述的嫩肉添加剂的主要成份为40％乳酸、25％柠檬酸、30％苹果酸和5％酒药的混合物；上述的主饲料是人工乳或包含如下重量百分比的组份的混合料：玉米35～47％，面粉25％，豆粕0～25％，预混料8～40％；其中的玉米组份用饲料粉粹机粉粹至500～800微米；所述的预混料为4011离乳王、或9811小猪、或9812中猪、或9813大猪。

上述酒药即酿酒所需的由小作坊成批制造的植物草药粉丸，通常称酒药；在早些年，这种酒药每个农村妇女都会制造；阴历六月六那几天，阳光明亮，植物都长到了极至；妇女们成群结队地到山坡上去采摘一种叫酒药草的叶；用重量份为9份的酒药草的叶配上0.3份金银花叶、0.3份桂花树叶、0.3份甜叶和0.4份竹叶；晒干碾粉，用水调匀（加入少许酵母或老酒药），然后捏成丸子密封放置阴凉处，过24小时丸子已长白毛表示制作成功；再48小时后，等其长满一层白白的茸毛时，放到太阳底下晒干即可以用作酵母酿酒了。该酒药与乳酸、柠檬酸和苹果酸配伍所组成的嫩肉添加剂，其主要作用为：改善肉的品质；维持胃肠道正常pH值，促进消化酶的分泌；抑制病源菌增殖，促进有益菌的生长，提高日增重，改善饲料转化率。

上述人工乳为市购饲料产品：由北京资源集团（http：//www.bjzyjt.com）提供，商品名为“资源奶妈802”；其主要成分重量比是：粗蛋白≥20%，粗脂肪≥3.5%，灰分≤6%，钙0.5～1%，磷≥0.5%，食盐0.4～1%，赖氨酸≥1.4%。该品具有：(1)高乳品、高能量、高酸化、高熟化、高免疫力、无血浆制品，生物安全性高；(2)适口性好、易消化、抗拉稀、抗应激、抗病力强、存活率高；(3)添加强效的活性益生菌，改善仔猪肠道内微生态平衡；(4)有效解决母猪奶水不足导致的乳猪营养不良，乳猪生长快，整齐度好。

上述预混料中的4011离乳王为市购饲料产品：由北京资源集团（http：//www.bjzyjt.com）提供，商品名为“资源旺仔”；其主要成分重量比是：粗蛋白≥35%，粗纤维≤7%，灰分≤18%，水分≤12.5%，钙1.2～3%，磷≥0.8%，食盐0.8～2%，赖氨酸≥2.7%。该品具有：(1)嗜口性好，易消化，好吸收，抗拉稀，成活率高；(2)添加免疫因子和促生长因子，提高抗体免疫能力，促进生长；(3)添加强效的活性益生菌，改善仔猪肠道内微生态平衡；(4)合理平衡的营养，有效氨基酸和净能营养理论；(5)无血浆制品，生物安全性高。

上述预混料中的9811小猪、9812中猪和9813大猪为市购饲料产品：由北京资源集团（http：//www.bjzyjt.com）提供，商品名为“8%系列生长猪预混料”；其主要成分见下表：

原料名称	9811小猪	9812中猪	9813大猪
				维生素A(IU／kg)	120000～200000	60000～81250	60000～81250
维生素D₃(IU／kg)	25000～62500	15000～50000	15000～50000
				维生素E(IU／kg)	≥280	≥190	≥190
维生素K₃(mg／kg)	25～125	15～100	15～100
				维生素B₁(mg／kg)	≥25	≥18	≥18
维生素B₂(mg／kg)	≥75	≥50	≥50
				维生素B₃(mg／kg)	≥28	≥20	≥20
维生素B₁₂(mg／kg)	≥0.25	≥0.18	≥0.18
				烟酸(mg／kg)	≥320	≥230	≥230
泛酸(mg／kg)	≥150	≥100	≥100
				叶酸(mg／kg)	≥15	≥10	≥10
生物素(mg／kg)	≥1.2	≥0.8	≥0.8
				氯化胆碱(g／kg)	≥4.0	≥2.5	≥2.5
铁(g／kg)	1.0～5.0	1.0～5.0	1.0～5.0
				铜(g／kg)	1.0～2.5	0.30～1.87	0.10～0.43
锌(g／kg)	1.10～1.87	0.90～1.87	0.90～1.87
				锰(mg／kg)	0.50～1.87	0.30～1.87	0.30～1.87
碘(mg／kg)	5.0～50.0	5.0～50.0	5.O～50.0
				硒(mg／kg)	2.50～6.25	2.50～6.25	2.50～6.25
赖氨酸(％)	≥2.5	≥1.6	≥2.0
				钙(％)	5.0～10.0	4.0～12.0	4.0～12.0
总磷(％)	≥1.3	≥0.8	≥0.9
				食盐(％ )	3.0～10.0	2.5～10.0	2.5～10.0

上表中IU为国际单位。该品系列具有：(1)最佳能量蛋白比，能发挥猪的最大遗传生长潜力；(2)适口性好，采食量高；(3)防下痢，有效减低腹泻的发生；(4)皮毛红亮，生长速度快；(5)电解质平衡，可减少生长应激；(6)增高饲料转化率，增重成本低；(7)体型好，臀肌丰满；(8)免疫力强，抵抗疾病能力强。

相对于现有技术，本发明技术解决方案所能达到的有益效果是：

1、本发明应用在“生态保健生猪”，在生猪生产过程中全程使用一种植物绿色的嫩肉添加剂，它采用乳酸、柠檬酸、苹果酸和酒药配合同时使用，通过主饲料和饮水，最终使配制成的配合日粮电解质达到平衡；本发明作用到动物体内；它能排斥、抑制肠道有害菌的生长、尤其是肠道后端的腐败杆菌的生长，从而减少肠道中由于微生物发酵产生的有害化学物质；所述的乳酸、柠檬酸和苹果酸发酵所产生的乳杆菌，其代谢产物为低分子有机酸、游离的氨基酸等，进入血液和机体，促进消化酶的分泌；长期的作用，使肌间脂肪和肌肉之间结合紧凑，有利于水分的保留，提高了肌肉系水力；本发明采用的另一关键技术是选用的“8%系列生长猪预混料”中所含有的抗氧化物质有VE、VC、有机硒等。这些抗氧化物质的作用途径有：抑制自由基产生；直接清除自由基，提高蛋白质分子的静电荷，提高内源性抗氧化物质的水平，有利于提高pH值，使得猪肉表现为多汁、鲜嫩、表面干爽；滋味鲜美、气味芳香。

2、成本低、使用方便，本发明的产品按目前市场原料价格，每头猪从50公斤开始使用，每头猪的成本不高于8元人民币，但可节省抗生素使用成本20元左右，节省饲料费用10.5元。

3、生产效益高，使用本发明的产品饲养的猪，猪肉价格由于味道明显优于一般猪肉，在广州、香港的售价是一般猪肉的两倍，每头猪按当前的市价，多盈利1000元以上。

4、猪肉食物安全，猪发病率降低，猪很少、甚至不要使用抗生素，所以猪肉中没有抗生素残留，肉中不含任何激素(特别是瘦肉精)，大大提高了猪肉及其加工产品的安全性。而且喂饲后，还可以降低料肉比兼顾提高大猪生长速度、瘦肉率和肉质安全。

具体实施方式

下面用实施例详细描述本发明，以下内容中含“%”，均表示是重量百分比

1、生态保健生猪饲料配方表：

实施例编号	1号料	2号料	3号料	4号料	5号料
						适用范围	仔猪35日龄前	仔猪25Kg前	小猪25～40kg	中猪40～75 kg	大猪75 kg 以上
玉米%		35	42	47	47
						面粉%		25	25	25	25
豆粕%			25	20	20
						预混料%		40(4011离乳王)	8(9811小猪)	8(9812中猪)	8(9813大猪)
人工乳%	100
						嫩肉添加剂	3kg／吨	3kg／吨	2kg／吨	2kg／吨	2kg／吨

2、配方的使用

（1）仔猪7～35日龄用1号料。该料称调槽料：使用人工乳(资源奶妈802)100％，每吨饲料中添加嫩肉添加剂3kg。

（2）仔猪35日龄～25kg体重用2号料。该料称保育料：40％资源旺仔(4011离乳王)+35％玉米+25％面粉，每吨饲料中添加嫩肉添加剂3kg。

（3）25～40kg体重用3号料。该料称小猪料：8％小猪预混料(9811小猪)+42％玉米+25％面粉+25％豆粕；每吨饲料中添加嫩肉添加剂2kg。

（4）40～75kg体重用4号料。该料称中猪料：8％中猪预混料(9812中猪)+47％2米+25％面粉+20%%豆粕，每吨饲料中添加嫩肉添加剂2kg。

（5）75～lOOkg体重以上(出栏)用5号料。该料称大猪料：8％大猪预混料(9813大猪)+47％玉米+25％面粉+20％豆粕，每吨饲料中添加嫩肉添加剂2kg。

2、饲料的加工

（1）1号料人工乳为厂家全价饲料，加入嫩肉添加剂经饲料搅拌机混合均匀后饲喂。

（2）2号料先将玉米用饲料粉粹机粉粹至500～600微米，然后将资源旺仔、嫩肉添加剂按配方表中比例加入后经饲料搅拌机混合均匀后饲喂。

（3）3～5号料先将玉米、豆粕用饲料粉粹机粉粹至700～800微米，然后将预混料(9811小猪、或9812中猪、或9813大猪)、嫩肉添加剂分别按配方表中比例加入后经饲料搅拌机混合均匀后饲喂。

Claims

1.一种生态保健生猪饲料，其特征在于，它是用主饲料和嫩肉添加剂按重量比100∶2～3经料搅拌机混合而成；上述的嫩肉添加剂的主要成份为40％乳酸、25％柠檬酸、30％苹果酸和5％酒药的混合物；上述的主饲料是人工乳或包含如下重量百分比的组份的混合料：玉米42～47％，面粉25％，豆粕0～25％，预混料8％；其中的玉米组份用饲料粉粹机粉粹至500～800微米；所述的预混料为4011离乳王、或9811小猪、或9812中猪、或9813大猪；选用的8%系列生长猪预混料中所含有的抗氧化物质有VE、VC、有机硒，使得猪肉表现为多汁、鲜嫩、表面干爽；滋味鲜美、气味芳香；上述酒药即酿酒所需的由小作坊成批制造的植物草药粉丸，通常称酒药；阴历六月六那天，阳光明亮，植物都长到了极至；到山坡上去采摘一种叫酒药草的叶；用重量份为9份的酒药草的叶配上0.3份金银花叶、0.3份桂花树叶、0.3份甜叶和0.4份竹叶；晒干碾粉，用水调匀，加入少许酵母或老酒药，然后捏成丸子密封放置阴凉处，过24小时丸子已长白毛表示制作成功；再48小时后，等其长满一层白白的茸毛时，放到太阳底下晒干。