CN102302471A

CN102302471A - 一种紫甘薯花青素胶囊

Info

Publication number: CN102302471A
Application number: CN 201110264623
Authority: CN
Inventors: 朱树华; 周杰; 古荣鑫; 刘雨辰; 张丽丽; 陈长宝; 苏培英
Original assignee: Shandong Agricultural University
Current assignee: Shandong Agricultural University
Priority date: 2011-09-08
Filing date: 2011-09-08
Publication date: 2012-01-04

Abstract

本发明涉及一种紫甘薯花青素胶囊，将从紫甘薯中提取的花青素与淀粉、柠檬酸按照适当比例混匀研细，装入胶囊制成。该胶囊花青素含量高，易于人体吸收，加工工艺简单，可工业化大批量生产，能有效提高人体自由基清除能力和抗氧化能力，对增强心血管能力，增强视力，减少过敏反应，减少组织炎症，延缓皮肤衰老，改善睡眠质量，抗癌等也都有较好的效果。

Description

一种紫甘薯花青素胶囊

（一）技术领域

本发明涉及一种紫甘薯花青素胶囊，能有效提高人体自由基清除能力和抗氧化能力，对增强心血管能力，增强视力，减少过敏反应，减少组织炎症，延缓皮肤衰老，抗癌等也都有较好的效果。

（二）背景技术

目前所用的色素多为合成色素，几乎都有不同程度的毒性，长期使用会危害人的健康，因此天然色素就越来越引起了科研领域的关注。从天然植物中提取高纯度的花青素对花色苷类色素的深入研究与开发提供必备的表征条件和理论依据，并且有助于它的利用。

花青素是一类广泛存在于植物中的水溶性色素，也是植物花瓣中的主要呈色物质，属于酚类化合物中的类黄酮类。自然条件下游离的花青素极少见，而常与一个或多个葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖等通过糖苷键形成花色苷，花色苷中的糖苷基和羟基还可以与一个或几个分子的香豆酸、阿魏酸、咖啡酸、对羟基苯甲酸等芳香酸和脂肪酸通过酯键形成酰基化的花色苷。已知天然存在的花色苷有250多种，存在于27个科，73个属的植物中，以天竺葵色素、矢车菊素、花翠素、芍药色素、矮牵牛色素及锦葵色素为主。花青素因其所带羟基数(-OH)、甲基化、醣基化数目、醣种类和连接位置等不同而呈现各种各样的颜色。颜色的变化归因于生化环境条件的改变，如受花青素浓度、共色作用、液胞中pH值的影响。

法国人心脏病的发病率相对较低，其原因是法国人爱喝含有葡萄皮色素的葡萄酒。从红葡萄中提取的花色苷能有效地清除超氧自由基和羟基，在体外实验中，花色苷能明显抑制低密度脂蛋白的氧化和血小板的聚集，这两种物质是引起心血管疾病的主要因子。Falk E等研究认为，引起急性冠脉综合征(acute coronary syndrome，ACS)发病原因是由于脆性斑块(vulnerable plaque)的破裂，即引起ACS发病的主要因素是动脉粥样斑块的不稳定性。夏敏等通过花青素对人静脉金属蛋白酶的影响实验，表明花青素具有增加基质稳定性，防止胶原蛋白、弹性蛋白降解的作用，这对于增加动脉粥样斑块的稳定性具有重要意义。日本的Tsuda T等用矢车菊素-3-葡萄糖苷进行实验，表明此花色苷可以降低血清蛋白和脂质体的过氧化作用，并且对局部贫血肝脏的氧化性损伤具有保护作用。

大量研究表明：花色苷具有很强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基；降低氧化酶的活性；可以降低高血脂的甘油脂水平，改善高甘油脂脂蛋白的分解代谢；抑制胆固醇吸收，降低低密度脂蛋白胆固醇含量；抗变异、抗肿瘤、抗过敏、保护胃粘膜等多种功能。

花青素的保存和应用上有诸多不便，因此，尽管花青素对人体保健效果显著，但是应用依然不够广泛。基于此，本发明提出了一种花青素胶囊的制备方法，该胶囊在室温环境下可长期保存，给花青素的生产储存以及广泛应用带来了极大的方便。该胶囊可有效避免口感不好、对食道和胃粘膜有刺激性等问题，同时避免在口腔中被唾液分解，以及花青素粉末易吸入气管的问题。胶囊，既保护了药性不被破坏，也保护了消化器官和呼吸道，食用方便、无毒副作用，同时提高了花青素的利用率。

（三）发明内容

本发明克服现有花青素储存以及应用上的不足，提供了一种紫甘薯花青素胶囊，制备工艺简单，可大量生产利用。

本发明的技术方案是：依文献(王关林，岳静，李洪艳，方宏筠.中国农业科学,2005, 38: 2321-2326.)提取花青素，花青素提取物纯化后与固体酸和淀粉按比例混匀研细，装入明胶胶囊制成。

一种紫甘薯花青素胶囊，各组分及比例按重量比如下：

花青素：20%-30%

淀粉： 68%-78%

固体酸：2%

各组分含量百分数之和为100%；

所述的花青素是紫甘薯中萃取出的花青素纯化提取物；

所述的固体酸是柠檬酸或苹果酸等；

所述的淀粉是甘薯淀粉、小麦淀粉或玉米淀粉。

与现有技术相比，本发明的优点是：

1.胶囊制备工艺简单，成本低、效率高，具有广阔的市场前景。

2.胶囊中花青素含量高，作为保健品食用方便、无毒副作用，利于人体吸收，能稳定保存。

3.花青素用胶囊包装可有效避免口感不好、对食道和胃粘膜有刺激性等问题，同时避免在口腔中被唾液分解，以及花青素粉末易吸入气管的问题。胶囊的使用，既保护了药性不被破坏，也保护了消化器官和呼吸道。

4.将花青素制成胶囊可有效避免花青素的流失、浪费、药效降低等问题，有效提高花青素利用率。

（四）附图说明

图1是本发明技术工艺流程图。

图中1是干燥研磨后的紫甘薯粉，2是提取纯化花青素，3是固体酸和淀粉，4是混匀研磨，5是装入明胶胶囊，6是成品。

图2是本发明中花青素胶囊的实物图。

图3是本发明中花青素清除Huh7肝细胞活性氧（ROS）水平效果图。

（五）具体实施方式

下面将通过具体的实例对本发明做进一步的说明。

实施例1：

（1）甘薯的干燥

紫甘薯块根，切丁，冷冻干燥后，用小型万能粉碎机粉碎，备用。

（2）花青素的提取纯化

称取5.000 g紫甘薯干粉，加入20 mL0.8%柠檬酸重蒸水溶液，置于40 ℃水浴恒温振荡器中浸提l h，8000 rpm离心5 min，取上清液，沉淀分别加20 mL和l0 mL10%醋酸重蒸水溶液重复上述步骤两次，合并上清液，定容至50 mL，得粗提液。将粗提液用大孔树脂吸附12 h，然后用70%的乙醇解吸30 min，解吸2次，旋转蒸发，冷冻干燥制得花青素纯化提取物。

（3）花青素胶囊的制备

取步骤2）中的花青素纯化提取物100 mg、柠檬酸10 mg、甘薯淀粉390 mg放入研钵中研细混匀后装入明胶胶囊制成花青素胶囊。

（4）花青素清除Huh7肝细胞活性氧（ROS）水平测定

自由基特别是活性氧(ROS)是诱发凋亡的常见原因。增加自由基的产生或降低抗氧化抵抗系统可增加氧化应激。肝脏炎症、中毒、淤胆、缺血再灌注、免疫反应、饮酒都可以使肝细胞处于氧化应激状态。这种状态可导致慢性肝炎，酒精肝，肝硬化和肝癌，干预肝细胞的凋亡将有利于防治慢性肝脏疾病。

参见附图3，Huh7肝细胞内ROS水平用荧光DCFH-DA荧光分光光度法检测，HUH-7细胞来源于人肝细胞癌。用黑色96孔板，Huh7肝细胞按1×10⁴/mL的浓度接种于每孔，过夜，去掉原培养液，换为无血清培养液。设置空白对照，未处理细胞对照，花青素浓度0～50 μmol/L，花青素提前孵育3小时后加入DCFH-DA (Sigma公司) 5 μmol/L终浓度，孵育30分钟后，去掉含DCFH-DA的培养液，于37℃用DMEM清洗。在H₂O₂处理组和共同处理组加入H₂O₂最终浓度0.8 mmol/L，孵育30分钟。用荧光分光光度计检测其荧光强度，激发光485nm/发射光535nm。说明花青素对细胞内有害物质（活性氧ROS）有清除能力。

本发明制备工艺简单，成本低、效益高，具有广阔的市场前景。用胶囊包装花青素可有效避免口感不好、对食道和胃粘膜有刺激性等问题，同时避免花青素在口腔中易被唾液分解以及花青素粉末易吸入气管的问题。将花青素制成胶囊，既保护了药性不被破坏，也保护了消化器官和呼吸道，食用方便、无毒副作用，同时提高花青素利用率。同时本发明能有效提高人体自由基清除能力和抗氧化能力，对增强心血管能力，增强视力，减少过敏反应，减少组织炎症，延缓皮肤衰老，抗癌等也都有较好的效果。

Claims

1.一种紫甘薯花青素胶囊，由花青素、固体酸和淀粉混匀研磨装入明胶胶囊制成，其特征在于：各组分及重量比如下：

花青素：20%-30%

淀粉： 68%-78%

固体酸：2%

各组分含量百分数之和为100%；

所述的花青素是紫甘薯中提取出的花青素纯化提取物；所述的固体酸是柠檬酸或苹果酸；所述的淀粉是甘薯淀粉、小麦淀粉或玉米淀粉。