CN102116570A - 一种红酒降温方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种储存红酒降温方法。该降温方法是通过温度传感器测出储存空间内空气和红酒的初始温度，根据红酒的目标温度，计算出储存空间内空气的目标温度，并设定该储存空间空气降温的温度值，使热交换结束红酒温度降低至红酒目标温度并保持。本发明方法使得储存红酒温度控制准确，降温快速。

Description

一种红酒降温方法

技术领域

本发明涉及一种降温方法，采用该方法可以最快的速度将酒柜内所有的红酒降至设定的温度，在达到设定温度后恒温保持降温储存空间内。

背景技术

在各种高级场所，很多名贵的红酒（含葡萄酒、白酒等）屡见不鲜。对于这些名贵的酒类，冷藏保护是一个不可忽视的问题。

红酒需要冷藏在特定的温度下，在不同的温度下的口感将有所不同。目前主要采用的酒窖储存，酒窖设定一定的温度，存入的红酒需要经过一定的时间方可达到与酒窖相适应的温度，每一瓶酒最终达到的温度不可控；并且会受到酒窖内温度变化的影响。同时由于不同酒适宜的温度不同，而同一间酒窖内设定的温度是一致的，虽然存在着自门口处向内温度逐渐降低这样一个特点，可以分存不同温度需求的酒，然而非一般经验者可以做到；若分设多个空间则成本增多。

目前尚未有可以直接快速将温度降至设定值并恒温储存红酒的方法，因此，随着红酒越来越受到大众的欢迎，研究一种低成本、温度可控的储存红酒降温的方法及其存储装置实有必要。

发明内容

本发明为了解决现有红酒储存不能快速降至设定温度并且成本较高的问题，提出一种成本较低且能适用于普通家庭的储存红酒降温方法。

本发明的技术方案如下：

上述的储存红酒降温方法，是对具有隔热性能的储存空间内空气和存储于该空间内的红酒分别通过温度传感器测出初始温度并传送至控制系统，该控制系统根据红酒需要达到的目标温度，通过热力学第一定律计算出储存空间内空气的目标温度，并根据该空气目标温度设定该储存空间的空气降温的温度值；最终于热交换结束红酒温度降低至红酒目标温度并保持。该储存空间具有隔热性能良好的外壁和具有冷媒流通的内壁。

该空气目标温度的计算方法具体如下：

设红酒的比热为C_w，目标温度为T_Set，测得红酒的温度分别为T₁、T₂、、、T_n，每瓶红酒瓶内装有的液体质量为m_w；储存空间内气体的比热为C_a，质量为m_a；红酒瓶的比热为C_b，质量为m_b；

在热交换达到最终平衡时，恰好使得储存空间内的空气及红酒的温度为设定值                                                

，则有：

上式中T_b、T_w为酒瓶和红酒的初始测量温度，在计算中均等效为：

最终计算出T_a即空间内空气最终温度。

本发明的储存红酒降温方法通过采集储存空间内每瓶酒的温度和空间内气体的温度实现快速将内部酒温降至设定温度，使得储存红酒温度控制准确。

 

具体实施方式

本发明的储存红酒的降温方法是对具有隔热性能的储存空间内空气和存储于该空间内的红酒分别通过温度传感器测出初始温度并传送至控制系统，该控制系统根据红酒需要达到的目标温度，通过热力学第一定律计算出储存空间内空气的目标温度，并根据该空气目标温度设定该储存空间的空气降温的温度值；最终于热交换结束红酒温度降低至红酒目标温度并保持。该储存空间具有隔热性能良好的外壁和具有冷媒流通的内壁。

该空气目标温度的计算方法具体如下：

设储存空间内红酒的目标温度为T_Set。

设储存空间内含有n个特定的红酒瓶位置，每个酒瓶下含有一个温度传感器，测得n瓶红酒的温度分别为T₁、T₂……和T_n；测得储存空间内空气温度为T₀。

设红酒的比热为C_w，储存空间内气体的比热为C_a，红酒瓶的比热为C_b，这些数据位各种物质的物理参数，皆可查表得到。

设储存空间内的空气质量为m_a，每瓶红酒瓶内装有的液体质量为m_w，红酒瓶自身重量为m_b。

当储存空间具有优良的热绝缘性能时，四壁不会发生热传导造成热量转移，或者说储存空间通过四壁的热传导造成的热量转移可以忽略不计。故而，储存空间在降温过程中，热量全部由冷媒带走。而冷媒的直接降温对象是储存空间内的空气，根据储存空间内的热力学第一定律，有：

                

式中：

为储存空间内空气的热量变化；

为储存空间内所有酒瓶自身的热量变化；

为储存空间内所有红酒的热量变化；

为通过冷媒带走的热量。

储存空间内的红酒温度降低是通过与储存空间内的空气进行的热交换，温差越大，换热越快。因而为了快速将红酒降温，则需要将储存空间内的空气温度降低。但是空气内的温度直接降至红酒需要达到的设定温度T_Set时，由于储存空间内的气体温度很低，即使压缩机停止工作，储存空间内的红酒还是会继续降温，而不会最终停止在T_Set。

因此，必须确定压缩机停止工作时，该储存空间的空气温度值。

在停止压缩机工作后，

式中，此时有：

                 

此时只有储存空间内的空气与红酒及其酒瓶发生热量交换，将

式中的热量变化转化成温度变化时，则有：

        

设之后的热交换达到最终平衡时，恰好使得储存空间内的空气及n瓶红酒的温度为设定值

，则有：

    

上式中m_a、m_b、m_w、c_a、c_b、c_w均为各种物质的物理参数，为特定值；T_Set是用户设定的目标值，也是已知量；其中的T_b、T_w为酒瓶和红酒的初始温度，在计算中均等效为：

                 

根据温度传感器测得的初始温度，可计算得出方程

中的未知数T_a即空间内空气最终温度。故而，采用此方法可以实时计算出储存空间内空气降温的最适温度，既可实现快速降低储存空间内红酒温度的目的，又不会致使储存空间内红酒的温度降至设定温度以下。

以上所述仅为本发明的较佳可行实施例，非因此局限本发明的保护范围，故举凡运用本发明说明书及图示内容所为的等效技术变化，均包含于本发明的保护范围内。

Claims (3)

1.一种储存红酒的降温方法，是对具有隔热性能的储存空间内空气和存储于该空间内的红酒分别通过温度传感器测出初始温度并传送至控制系统，该控制系统根据红酒需要达到的目标温度，通过热力学第一定律计算出储存空间内空气的目标温度，并根据该空气目标温度设定该储存空间的空气降温的温度值；最终于热交换结束红酒温度降低至红酒目标温度并保持。

2.如权利要求1所述的储存红酒的降温方法，其特征在于：该储存空间具有隔热性能良好的外壁和具有冷媒流通的内壁。

3.如权利要求1所述的储存红酒的降温方法，其特征在于：该空气目标温度的计算方法具体如下：

设红酒的比热为C_w，目标温度为T_Set，测得红酒的温度分别为T₁、T₂、……T_n，每瓶红酒瓶内装有的液体质量为m_w；储存空间内气体的比热为C_a，质量为m_a；红酒瓶的比热为C_b，质量为m_b；

在热交换达到最终平衡时，恰好使得储存空间内的空气及红酒的温度为设定值                                                ，则有：

上式中T_b、T_w为酒瓶和红酒的初始测量温度，在计算中均等效为：

最终计算出T_a即空间内空气最终温度。