CN102004082A

CN102004082A - 一种地沟油快速检测方法

Info

Publication number: CN102004082A
Application number: CN2010105402811A
Authority: CN
Inventors: 刘珉恺
Original assignee: XI'AN RONGHUI PATENT DEVELOPMENT CONSULTATION Co Ltd
Current assignee: XI'AN RONGHUI PATENT DEVELOPMENT CONSULTATION Co Ltd
Priority date: 2010-11-11
Filing date: 2010-11-11
Publication date: 2011-04-06

Abstract

本发明涉及地沟油检测技术，特别是一种地沟油快速检测方法，它包括封闭壳体内被测油检测室一侧的吸管、至少两组发光管和接收管，吸管通过吸泵与被测油检测室相通，一组发光管和接收管在同一光轴上一发一收，用于测量被测油的光吸收，另一组发光管和接收管以小于90度的夹角在被测油检测室一侧，用于测量被测油的光散射，当按壳体上端的工作开关，壳体内的吸泵打开工作，壳体外的吸管对准被检测油，将被检测油吸入被测油检测室，当被检测油到被测油检测室设定的高度后，检测电路控制发光管向被检测油发出一定波长的光，通过另一侧的接收管进行接收，检测电路将对接收管信号进行检测、分析。它重复性好、检测速度快。

Description

一种地沟油快速检测方法

技术领域

本发明涉及地沟油检测技术，特别是一种地沟油快速检测方法。

背景技术

地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称。通俗地讲，地沟油可分为以下几类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。许多商家购买地沟油因为其价格低廉，利益驱使！

危害：垃圾油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物—————黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。

现有公开的地沟油鉴别鉴别一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。

一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。

二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。

三尝。用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。

四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。

五问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。

然而，上述的这些鉴别主要是通过人的感管确定，因人的感观存在差异，因此，这些方法明显存在不科学性。给市场监管带来困难。

发明内容

本发明的目的是提供一种重复性好、检测速度快的地沟油快速检测方法。

本发明的目的是这样实现的，地沟油快速检测方法，其特征是：它包括封闭壳体内被测油检测室一侧的吸管、至少两组发光管和接收管，吸管通过吸泵与被测油检测室相通，一组发光管和接收管在同一光轴上一发一收，用于测量被测油的光吸收，另一组发光管和接收管以小于90度的夹角在被测油检测室一侧，用于测量被测油的光散射，当按壳体上端的工作开关，壳体内的吸泵打开工作，壳体外的吸管对准被检测油，将被检测油吸入被测油检测室，当被检测油到被测油检测室设定的高度后，检测电路控制发光管向被检测油发出一定波长的光，通过另一侧的接收管进行接收，检测电路将对接收管信号进行检测、分析，检测和分析的结果再与检测电路存贮器存贮的标准食用油检测数据进行比较，相同，给出标准食用油信息；不相同，给出非食用油信息。

所述的检测电路采用单片机作为控制芯片完成所有的控制和检测，单片机带有至少一路8位的A/D转换口，单片机通过I/O分别与显示器、存贮器、泵驱动电路、恒流源电连接，放大电路的输出与8位的A/D转换口电连接；单片机一个I/O口控制恒流源工作，恒流源驱动与其电连接的发光管，使发光管工作在恒流状态下；吸泵也是由单片机的另一个I/O口控制泵驱动电路完成，泵驱动电路驱动吸泵工作，通过吸泵输入口的吸管吸入被检测油进入被测油检测室，单片机依据吸泵和吸管的参数控制工作时间，使一定量的被检测油进入被测油检测室。

所述的被测油检测室至少有两组发光管和接收管，以对面和侧面的方式固定被测油检测室的透明窗口。

所述的存贮器用于存贮标准食用油通过吸收法或散射法检测的标准信息。

所述的发光管和接收管对被检测油检测和分析一种方法是通过吸收法进行，发光管和接收管在一个光轴上，发光管发光头面对接收管接收头，发光管发出的光强再经过被检测油时会被吸收，吸收光强的大小与油质有关；对大量的标准食用油通过吸收检测，所产生的结果形成数据库存贮存贮器中，而当实际检测是否是地沟油时，接收管接收的光强与存贮器每一种标准油检测的光吸收数据进行比较，相同，给出标准食用油信息；不相同，给出非食用油信息。

所述的发光管与接收管形成小于90度的夹角，发光管发出的光强进入被检测油时会产生散射光，散射光反映出被检测油的纯净性，标准食用油纯净性好，散射光弱；地沟油纯净性差，散射光强，同样，对大量的标准食用油通过这种散射光检测，所产生的结果形成数据库存贮存贮器12中，而当实际检测是否是地沟油时，接收管8接收的散射光强与存贮器12每一种标准油检测的散射光数据进行比较，相同，给出标准食用油信息；不相同，给出非食用油信息。

本发明的优点是：由于每一种合格的食用油，其色度都有一标准，将被检测的油通过透光度检测、光吸收检测，在与存贮器内存贮的合格的食用油检测标准进行比较，就能发现两者是否一样，或在一定的范围内有误差，因此，通过将被检测的油通过吸泵吸入到一个腔体内，腔体两端有透光度检测和光吸收检测装置，就能方便快速检测出被检测的油是不是标准食用油。

附图说明

下面结合实施例附图对本发明作进一步说明：

图1是本发明实施例结构示意图；

图2是本发明电路原理图。

图中，1、封闭壳体；2、吸管；3、工作开关；4、被测油检测室；5、显示器；6、发光管；7、检测电路；8、接收管；9、被检测油；10、吸泵；11、单片机；12、存贮器；13、电池；14、恒流源；15、放大电路；16、泵驱动电路。

具体实施方式

实施例1

如图1所示，地沟油快速检测方法，它至少包括封闭壳体1内被测油检测室4一侧的吸管2，吸管2通过吸泵10与被测油检测室4相通，至少两组发光管6和接收管8，一组发光管6和接收管8在同一光轴上一发一收，用于测量被测油的光吸收，另一组发光管6和接收管8以小于90度的夹角在被测油检测室4一侧，用于测量被测油的光散射，当按壳体1上端的工作开关3，壳体1内的吸泵10打开工作，壳体1外的吸管2对准被检测油，将被检测油9吸入被测油检测室4，当被检测油到被测油检测室4设定的高度后，检测电路7控制发光管6向被检测油9发出一定波长的光，通过另一侧的接收管8进行接收，检测电路7将对接收管8信号进行检测、分析，检测和分析的结果再与检测电路7存贮器12存贮的标准食用油检测数据进行比较，相同，给出标准食用油信息；不相同，给出非食用油信息。

如图2所示，给出本发明实施例控制电路图，图中采用单片机11作为控制芯片完成所有的控制和检测，单片机11带有至少一路8位的A/D转换口，采用电池13供电。单片机11通过I/O分别与显示器5、存贮器12、泵驱动电路16、恒流源14电连接，放大电路15的输出与8位的A/D转换口电连接。单片机11一个I/O口控制恒流源14工作，恒流源14驱动与其电连接的发光管6，使发光管6工作在恒流状态下。吸泵10也是由单片机11的另一个I/O口控制泵驱动电路16完成，泵驱动电路16驱动吸泵10工作，通过吸泵10输入口的吸管2吸入被检测油9进入被测油检测室4，单片机11依据吸泵10和吸管2的参数控制工作时间，使一定量的被检测油9进入被测油检测室4。被测油检测室4两侧或一侧至少有一组或两组发光管6和接收管8，以对面或侧面的方式固定被测油检测室4的透明窗口，当被测油检测室4为光学玻璃时，发光管6和接收管8可不受选择的固定在被测油检测室4一侧或两侧。存贮器12用于存贮标准食用油通过吸收法或散射法检测的标准信息。显示器5最简单的是LED，或者用LCD显示示更全面的信息。

本发明的原理是：发光管6和接收管8对被检测油9检测和分析一种方法是通过吸收法进行，发光管6和接收管8在一个光轴上，发光管6发光头面对接收管8接收头，发光管6发出的光强再经过被检测油9时会被吸收，吸收光强的大小与油质有关。对大量的标准食用油通过这种吸收检测，所产生的结果形成数据库存贮存贮器12中，而当实际检测是否是地沟油时，接收管8接收的光强与存贮器12每一种标准油检测的光吸收数据进行比较，相同，给出标准食用油信息；不相同，给出非食用油信息。

实施例2

此外，进行光散射检测，这时一组发光管6与接收管8形成小于90度的夹角，发光管6发出的光强进入被检测油9时会产生散射光，散射光反映出被检测油9的纯净性，标准食用油纯净性好，散射光弱。地沟油纯净性差，散射光强，同样，对大量的标准食用油通过这种散射光检测，所产生的结果形成数据库存贮存贮器12中，而当实际检测是否是地沟油时，接收管8接收的散射光强与存贮器12每一种标准油检测的散射光数据进行比较，相同，给出标准食用油信息；不相同，给出非食用油信息。

Claims

1.地沟油快速检测方法，其特征是：它包括封闭壳体（1）内被测油检测室（4）一侧的吸管（2）、至少两组发光管（6）和接收管（8），吸管（2）通过吸泵（10）与被测油检测室（4）相通，一组发光管（6）和接收管（8）在同一光轴上一发一收，用于测量被测油的光吸收，另一组发光管（6）和接收管（8）以小于90度的夹角在被测油检测室（4）一侧，用于测量被测油的光散射，当按壳体（1）上端的工作开关（3），壳体（1）内的吸泵（10）打开工作，壳体（1）外的吸管（2）对准被检测油，将被检测油（9）吸入被测油检测室（4），当被检测油到被测油检测室（4）设定的高度后，检测电路（7）控制发光管（6）向被检测油（9）发出一定波长的光，通过另一侧的接收管（8）进行接收，检测电路（7）将对接收管（8）信号进行检测、分析，检测和分析的结果再与检测电路（7）存贮器（12）存贮的标准食用油检测数据进行比较，相同，给出标准食用油信息；不相同，给出非食用油信息。

2.根据权利要求1所述的地沟油快速检测方法，其特征是：所述的检测电路（7）采用单片机（11）作为控制芯片完成所有的控制和检测，单片机（11）带有至少一路（8）位的A/D转换口，单片机（11）通过I/O口分别与显示器（5）、存贮器（12）、泵驱动电路（16）、恒流源（14）电连接，放大电路（15）的输出与8位的A/D转换口电连接；单片机（11）一个I/O口控制恒流源（14）工作，恒流源（14）驱动与其电连接的发光管（6），使发光管（6）工作在恒流状态下；吸泵（10）也是由单片机（11）的另一个I/O口控制泵驱动电路（16）完成，泵驱动电路（16）驱动吸泵（10）工作，通过吸泵（10）输入口的吸管（2）吸入被检测油（9）进入被测油检测室（4），单片机（11）依据吸泵（10）和吸管（2）的参数控制工作时间，使一定量的被检测油（9）进入被测油检测室（4）。

3.根据权利要求1所述的地沟油快速检测方法，其特征是：所述的存贮器（12）用于存贮标准食用油通过吸收法或散射法检测的标准信息。

4.根据权利要求1所述的地沟油快速检测方法，其特征是：所述的测量被测油的光吸收是通过发光管（6）和接收管（8）在一个光轴上完成，发光管（6）发光头面对接收管（8）接收头，发光管（6）发出的光强再经过被检测油（9）时会被吸收，吸收光强的大小与油质有关；对大量的标准食用油通过吸收检测，所产生的结果形成数据库存贮存贮器（12）中，而当实际检测是否是地沟油时，接收管（8）接收的光强与存贮器（12）每一种标准油检测的光吸收数据进行比较，相同，给出标准食用油信息；不相同，给出非食用油信息。

5.根据权利要求1所述的地沟油快速检测方法，其特征是：所述的测量被测油的光散射通过发光管（6）与接收管（8）形成小于90度的夹角完成，发光管（6）发出的光强进入被检测油（9）时会产生散射光，散射光反映出被检测油（9）的纯净性，标准食用油纯净性好，散射光弱；地沟油纯净性差，散射光强，同样，对大量的标准食用油通过这种散射光检测，所产生的结果形成数据库存贮存贮器（12）中，而当实际检测是否是地沟油时，接收管（8）接收的散射光强与存贮器（12）每一种标准油检测的散射光数据进行比较，相同，给出标准食用油信息；不相同，给出非食用油信息。