CN101884428A - 往复式食品成型机构 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种往复式食品成型机构，尤指专供各式食材或包馅面团加工的食品成型装置，其于固定承板上设有轴承座及滑轨，轴承座套设的转动主轴一端上设有内呈近8字型凹槽的转盘，套接于滑轨两侧的滑动块由其连接的滚轮置入8字型凹槽中，经由转盘的持续转动使其上附有多个成型模组的对称滑动块往复向中夹合，配合其下方的上顶组件，将各式食材或包馅面团上顶供夹合成型，据以有效同时可达成多个食品成型作业。

Description

往复式食品成型机构

技术领域

本发明有关一种供各式食材或包馅面团食品加工的成型装置，主要由近8字型凹槽的转盘驱动两侧附有多个成型模组的滑动块，配合其下方的上顶组件，据以有效同时可达成多个食品成型作业。

背景技术

一般所称成型食品指将面团、玉米泥、芋泥、红豆泥等食材置入具有各种造型的凹槽模穴中经凝结或加压成型，或是由具有模穴的转动滚轮或支点夹合模具对移动中的待成型面团等食料进行挤压或夹合模型化，而成为具各种造型的成型食品。

所谓食品成型指为了获得各种如圆形、椭圆形、心形、扇贝等造型并呈现立体形状的食品成型，而据以将备料食材进行模化的成型作业而言，尤指将面粉、玉米粉、芋泥、红豆泥等经调水或加入其它佐料后成为可塑性的面团、食品糊，而进行成型各种造型的面食类产品加工，其面团当然需经往复多次碾压或搓揉，使其制成的成型食品具有较佳口感，而该面类成型食品又包含无馅及包馅成型食品。

上述成型食品又分为单面立体或双面立体状的食品成型，其所指单面立体，指对称上、下或左、右模具中，其中一模具内设有某立体型状的凹槽模穴，例如：单面立体心形、圆形或贝形的成型食品，而双面立体指对应两模具内都设有某立体型状的凹槽模穴，例如：外表为面皮而中央包有馅料的包馅食品，其中具中国风味的水饺、虾饺、水晶饺等成型食品最具代表性。

公知技术中，针对双面立体食品的成型作业，大都以上述单一模具以旋动滚压或以一支点呈力臂式夹合动作而达成模化成型目的的技艺，该单一模具滚压或支点力臂成型作业的缺点是：每次单一产品成型，且滚压或力臂夹合挤压方式将产生压力不匀，即滚压模具近中央及力臂支点处其压力较大，模具两端或远离支点处的压力较小，因此其产出的成型食品，产能小且产出的产品较不匀称。

发明内容

鉴于传统立体成型食品制造上的缺陷，发明人据以研发完成本发明往复式食品成型机构，其可供各式食材或包馅面团加工为成型食品的特定装置，其将数枚模具利用连续往复动作原理，使获得施力均匀的夹合动作，据以达成高产能并生产完美立体成型食品目的。

本发明往复式食品成型机构，包含：一固定承板，其上经由一盖板固设一轴承座，固定承板上并固定一组对称滑轨；所述轴承座中央轴孔内套设一转动主轴；所述转动主轴，其上端设有一齿轮，所述转动主轴的旋转动力由该齿轮输入，所述转动主轴下端于所述盖板下方固定一转盘；所述转盘其上设有近8字型凹槽；一组左、右对称的滑动块，其经由固定其上的滑块将所述滑动块垂直横跨套接于所述滑轨上，使所述滑动块沿所述滑轨呈左、右滑动状；一组连接臂，分别固定于所述滑动块上，所述连接臂上端设有滚轮，该滚轮分别置入所述转盘的近8字型凹槽中，该滑动块朝内侧处分别固定有可更换的多个成型模组；一上顶组件，其设于所述成型模组下方，其上包含与所述成型模组相对应数目的顶杆，所述顶杆的顶片由所述上顶组件往上凸伸形成。

本发明经由转盘的持续转动使其上附有多个成型模组的对称滑动块往复向中夹合，配合其下方的上顶组件，将各式食材或包馅面团上顶供夹合成型，据以有效同时达成多个完美的食品成型作业。

附图说明

图1为本发明主要结构立体图；

图2为本发明立体图；

图3为本发明俯视图；

图4为本发明仰视图；

图5为本发明实施例剖视图；

图6为本发明实施例另一剖视图。

附图标记说明

固定承板-1；盖板-11；轴承座-12；滑轨-13、14；转动主轴-2；齿轮-21；转盘-3；近8字型凹槽-31；滑动块-4；滑块-41、42；连接臂-43；滚轮-44；成型模组-45；中空槽-451；开口-452；滑动块-5；滑块-51、52；连接臂-53；滚轮-54；成型模组-55；中空槽-551；开口-552；上顶组件-6；顶杆-61；顶片-62；包馅面团或非包馅面团(F)

具体实施方式

参见附图所示，本发明往复式食品成型机构，主要于一固定承板1上经由一盖板11固设一轴承座12，固定承板1上并固定一组对称滑轨13、14，轴承座12中央轴孔内套设一转动主轴2，转动主轴2上端设有一齿轮21，转动主轴2的旋转动力由该齿轮21输入，转动主轴2下端于盖板11下方固定一其上设有近8字型凹槽31的转盘3。

一组左、右对称的滑动块4、5以其上的滑块41、42、51、52将滑动块4、5垂直横跨套接于滑轨13、14上，使滑动块4、5可沿滑轨13、14呈左、右滑动状，各滑动决4、5上设有一连接臂43、53，连接臂43、53上端设有滚轮44、54，该滚轮44、54分别置入转盘3的近8字型凹槽31中，该滑动块4、5朝内侧处分别固定有可更换的多个成型模组45、55，该成型模组45、55内部呈中空槽451、551且下方处设有一开口452、552，该开口452、552可供上顶组件6的顶片62伸入。

本发明往复式食品成型机构，其于成型模组45、55对应下方设有一上顶组件6，其上包含与成型模组45、55相对应数目的顶杆61，顶杆61的顶片62可由上顶组件6往上凸伸形成。

参见图5及图6所示，依上结构，当转动主轴2转动并驱动转盘3，由其使上近8字型凹槽31与滚轮44、54及连接臂43、53的结合，使滑动块4、5呈连续往复向中央夹合动作，配合上顶组件6于滑动块4、5夹合前由顶片62将包馅面团或非包馅面团F往上顶进入成型模组45、55内，供成型模组45、55上缘周紧密夹合成型，据使多个成型模组45、55可同时多个模化完美产出所需成型食品。

上述可更换的多个成型模组45、55，为具有不同造型槽穴的成型模组，经更换不同成型模组据以可生产不同造型的成型食品。

以上对本发明的描述是说明性的，而非限制性的，本专业技术人员理解，在权利要求限定的精神与范围之内可对其进行许多修改、变化或等效，但是它们都将落入本发明的保护范围内。

Claims (3)

1.一种往复式食品成型机构，其特征在于，包含：

一固定承板(1)，其上经由一盖板(11)固设一轴承座(12)，固定承板(1)上并固定一组对称滑轨(13)、(14)；

所述轴承座(12)中央轴孔内套设一转动主轴(2)；

所述转动主轴(2)，其上端设有一齿轮(21)，所述转动主轴(2)的旋转动力由该齿轮(21)输入，所述转动主轴(2)下端于所述盖板(11)下方固定一转盘(3)；

所述转盘其上设有近8字型凹槽(31)；

一组左、右对称的滑动块(4)、(5)，其经由固定其上的滑块(41、42)、(51、52)将所述滑动块(4)、(5)垂直横跨套接于所述滑轨(13)、(14)上，使所述滑动块(4)、(5)沿所述滑轨(13)、(14)呈左、右滑动状；

一组连接臂(43)、(53)，分别固定于所述滑动块(4)、(5)上，所述连接臂(43)、(53)上端设有滚轮(44)、(54)，该滚轮(44)、(54)分别置入所述转盘(3)的近8字型凹槽(31)中，该滑动块(4)、(5)朝内侧处分别固定有可更换的多个成型模组(45)、(55)；

一上顶组件(6)，其设于所述成型模组(45)、(55)下方，其上包含与所述成型模组(45)、(55)相对应数目的顶杆(61)，所述顶杆(61)的顶片(611)由所述上顶组件(6)往上凸伸形成。

2.如权利要求1所述往复式食品成型机构，其特征在于，所述可更换的多个成型模组(45)、(55)，为具有不同造型槽穴的成型模组。

3.如权利要求2所述往复式食品成型机构，其特征在于，所述可更换的多个成型模组(45)、(55)，其内部呈中空槽(451)、(551)且下方处设有一开口(452)、(552)，该开口(452)、(552)供所述上顶组件(6)的顶片(611)伸入。

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