CN101878822A - 一种自动调配食用调和油的方法 - Google Patents
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Abstract
一种自动调配食用调和油的方法。它涉及调配油的方法，它解决了现有技术中存在的调和油在调配的过程中调配精度低的不足。它首先选取调配调和油的待选油脂，并检测其脂肪总量，建立待选油脂数据库；从上述数据库中任意抽取待选油脂，根据抽取的待选油脂的脂肪酸总量值进行调配计算，计算得到N种含有饱和脂肪酸∶单不饱和脂肪酸∶多不饱和脂肪酸的比值0.27∶1∶1和含有的ω-6系列脂肪酸：ω-3系列脂肪酸的比值为4~6∶1的调和油，并得到所用的待选油脂的用量；对得到调和油进行比较，得到一种调和油；所用油脂的用量发送给加油装置向混合罐加入待调配油脂，通过搅拌桨进行匀速搅拌，经过搅拌后，得到所需调和油。它主要运用在调配食用油的领域中。
Description
技术领域
本发明涉及一种调配油的方法，具体涉及基于计算机技术的调配调和油的方法。
背景技术
调和油又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上油脂按比值调配制成的食用油。它所含各种脂肪酸的配比适合中国营养学会专家推荐的合理的植物油脂肪酸配比，并且富含亚油酸和亚麻酸两种人体所需的脂肪酸，它的不饱和脂肪含量占85%。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、棕榈油、橄榄油、亚麻籽油等特种油脂。为了从各种食用油中均衡地摄取对人体有益的脂肪酸和其他营养成分，营养学家更提倡人们食用混合油。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油脂调配成为调和油。在以往调和油调配过程，是由单因素试验、正交试验来验证调和油中各种脂肪酸含量，使其达到饱和脂肪酸∶单不饱和脂肪酸∶多不饱和脂肪酸的比值为0.27∶1∶1，并且使其所含有的ω-6：ω-3的比值为4~6∶1。但在实际中，是不可能完全达到这个数值，只是一种粗糙的计算，混合制备得到的调和油。
发明内容
本发明为了解决现有技术中存在的调和油在调配的过程中调配精度低的缺点，而提出了一种自动调配食用调和油的方法。
本发明的一种自动调配食用调和油的方法的步骤为：
步骤一、选取调配食用调和油的待选油脂，并将每种待选油脂抽取一定量的油样；对每个油样进行检测，得到每个油样中所含有的饱和脂肪酸总量、单不饱和脂肪酸总量、多不饱和脂肪酸总量，并计算得到其中的ω-6系列脂肪酸总量和ω-3系列脂肪酸总量；
步骤二、将步骤一中测得的每种待选油脂的脂肪酸总量值，输入到计算机中，建立待选油脂数据库；
步骤三、从待选油脂数据库中任意抽取待选油脂，根据抽取的待选油脂的脂肪酸总量值进行调配计算，计算获得N种调和油配比方案，并得到每种调和油配比方案所用的待选油脂的用量；所述的调和油配比方案是根据饱和脂肪酸∶单不饱和脂肪酸∶多不饱和脂肪酸的比值0.27∶1∶1和ω-6系列脂肪酸：ω-3系列脂肪酸的比值为4~6∶1的进行调配的；
步骤四、对得到的N种调和油配比方案进行比较，得到三种营养价值高的调和油配比方案，再从三种营养价值高的调和油配比方案中得到一种成本最低的调和油配比方案；
步骤五、根据所得到的调和油配比方案所用的待选油脂的用量发送给加油装置，通过加油装置向混合罐加入待调配油脂，通过搅拌桨进行匀速搅拌，转速为20~60r/min，经过搅拌后，得到调和油。
本发明的优点：通过计算机软件科学的计算，能快速得到最接近营养学会推荐的脂肪酸组成比值的调和油配比方案，并根据获得的调和油配比方案控制自动加油装置进行调配。本方法通过计算机计算，不是通过简单的单因素，正交试验得到，使配比精确度更高。
附图说明
图1本发明流程框图。
具体实施方式
具体实施方式一：结合图1说明本实施方式，本实施方式的步骤为：
步骤一、选取调配食用调和油的待选油脂，并将每种待选油脂抽取一定量的油样；对每个油样进行检测，得到每个油样中所含有的饱和脂肪酸总量、单不饱和脂肪酸总量、多不饱和脂肪酸总量，并计算得到其中的ω-6系列脂肪酸总量和ω-3系列脂肪酸总量；
步骤二、将步骤一中测得的每种待选油脂的脂肪酸总量值，输入到计算机中，建立待选油脂数据库；
步骤三、从待选油脂数据库中任意抽取待选油脂，根据抽取的待选油脂的脂肪酸总量值进行调配计算，计算获得N种调和油配比方案，并得到每种调和油配比方案所用的待选油脂的用量；所述的调和油配比方案是根据饱和脂肪酸∶单不饱和脂肪酸∶多不饱和脂肪酸的比值0.27∶1∶1和ω-6系列脂肪酸：ω-3系列脂肪酸的比值为4~6∶1的进行调配的；
步骤四、对得到的N种调和油配比方案进行比较，得到三种营养价值高的调和油配比方案，再从三种营养价值高的调和油配比方案中得到一种成本最低的调和油配比方案；
步骤五、根据所得到的调和油配比方案所用的待选油脂的用量发送给加油装置，通过加油装置向混合罐加入待调配油脂，通过搅拌桨进行匀速搅拌，转速为20~60r/min，经过搅拌后，得到调和油。
具体实施方式二：本实施方式与具体实施方式一不同点在于步骤一中选用Aligent7890A气象色谱仪和CP–Sil-88强极性毛细管气相色谱柱检测每个油样中所含有的饱和脂肪酸总量、单不饱和脂肪酸总量、多不饱和脂肪酸总量，并计算其中的ω-6系列脂肪酸总量和ω-3系列脂肪酸总量。其它组成和连接方式与具体实施方式一相同。
具体实施方式三：本实施方式与具体实施方式一不同点在于步骤五中加油装置采用计量进油阀。其它组成和连接方式与具体实施方式一相同。
本发明内容不仅限于上述各实施方式的内容，其中一个或几个具体实施方式的组合同样也可以实现发明的目的。
Claims (3)
1.一种自动调配食用调和油的方法，其特征在于它步骤如下：
步骤一、选取调配食用调和油的待选油脂，并将每种待选油脂抽取一定量的油样；对每个油样进行检测，得到每个油样中所含有的饱和脂肪酸总量、单不饱和脂肪酸总量、多不饱和脂肪酸总量，并计算得到其中的ω-6系列脂肪酸总量和ω-3系列脂肪酸总量；
步骤二、将步骤一中测得的每种待选油脂的脂肪酸总量值，输入到计算机中，建立待选油脂数据库；
步骤三、从待选油脂数据库中任意抽取待选油脂，根据抽取的待选油脂的脂肪酸总量值进行调配计算，计算获得N种调和油配比方案，并得到每种调和油配比方案所用的待选油脂的用量；所述的调和油配比方案是根据饱和脂肪酸∶单不饱和脂肪酸∶多不饱和脂肪酸的比值0.27∶1∶1和ω-6系列脂肪酸：ω-3系列脂肪酸的比值为4~6∶1的进行调配的；
步骤四、对得到的N种调和油配比方案进行比较，得到三种营养价值高的调和油配比方案，再从三种营养价值高的调和油配比方案中得到一种成本最低的调和油配比方案；
步骤五、根据所得到的调和油配比方案所用的待选油脂的用量发送给加油装置，通过加油装置向混合罐加入待调配油脂，通过搅拌桨进行匀速搅拌，转速为20~60r/min，经过搅拌后，得到调和油。
2.根据权利要求1所述的一种自动调配食用调和油的方法，其特征在于步骤一中选用Aligent7890A气象色谱仪和CP–Sil-88强极性毛细管气相色谱柱检测每个油样中所含有的饱和脂肪酸总量、单不饱和脂肪酸总量、多不饱和脂肪酸总量，并计算其中的ω-6系列脂肪酸总量和ω-3系列脂肪酸总量。
3.根据权利要求1所述的一种自动调配食用调和油的方法，其特征在于步骤五中加油装置采用计量进油阀。
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| WO2008058361A1 (en) * | 2006-11-14 | 2008-05-22 | Thomas Greither | Nutritional food oil compositions and methods of making same |
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2010
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Non-Patent Citations (1)
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