CN101828628A - 一种有效提取菜籽蛋白的生物处理方法 - Google Patents
一种有效提取菜籽蛋白的生物处理方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN101828628A CN101828628A CN 201010142446 CN201010142446A CN101828628A CN 101828628 A CN101828628 A CN 101828628A CN 201010142446 CN201010142446 CN 201010142446 CN 201010142446 A CN201010142446 A CN 201010142446A CN 101828628 A CN101828628 A CN 101828628A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- rapeseed
- dregs
- protein
- high temperature
- solid state
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Fertilizers (AREA)
Abstract
本发明涉及利用固态发酵、纤维素酶处理提高菜籽蛋白提取率的方法,有效地解决了高温带皮菜籽粕综合利用问题,极大地提高了产品附加值。本发明方法以高温带皮油菜籽饼粕为原料,通过固态发酵或纤维素酶处理,经碱液提取和离心分离,制得菜籽蛋白。本发明提高了带皮菜籽粕蛋白的提取率,经固态发酵或酶处理,菜籽蛋白的提取率比对照组分别提高了18.94%、42.37%。
Description
一、技术领域
本发明为一种利用固态发酵、纤维素酶处理提高高温带皮菜籽粕蛋白提取率的方法,通过发酵或纤维素酶处理,减少纤维素与蛋白的结合,有利于菜籽蛋白的提取与释放,从而提高菜籽蛋白的提取率。菜籽蛋白是一种蛋白效价较高的植物蛋白,提取后可用于肉制品、乳制品等食品中,属于食品加工技术领域。
二、技术背景
油菜籽是世界上第三大油料作物,产量仅次于大豆和棉籽。我国是目前世界上最大的油菜籽生产国,年产量约为1200万吨,榨油后的饼粕约为700万吨左右。菜籽粕是一种重要的植物蛋白资源,粗蛋白含量在30%-40%,80%的菜籽粕被作为肥料使用,造成了蛋白资源的严重浪费。
根据原料菜籽是否脱皮,可将菜籽粕可分为脱皮粕和带皮粕;根据菜籽制油处理方式不同,又将菜籽粕分为高温粕和低温粕。由于菜籽脱皮工艺繁琐,损失较大,而且高温处理出油率高、利润大,因此国内油厂大多采用带皮高温压榨,从而产生大量高温带皮菜籽粕。目前,国内关于低温脱皮菜籽粕的研究较多,提取蛋白效果较为理想,但是关于高温带皮菜籽粕的开发利用未见报道。其主要原因是,高温带皮菜籽粕的蛋白一部分在高温下发生变性,不易提取出来,还有一部分蛋白与纤维素结合,很难释放出来。
为提高蛋白提取率,现在最常用的方法是超声微波辅助法。利用超声波具有热作用、机械作用、空化作用以及许多次级效应如击碎、乳化、扩散等,能有效地打破细胞边界层,使扩散速度增加,促进固体物料中有效成分的溶出,可显著地提高提取效率。
利用纤维素酶处理菜籽饼粕等农产品副产物,可使细胞壁发生不同程度的改变,如软化、膨胀和崩溃等,从而可改变细胞壁的通透性,同时降低纤维素与蛋白质间结合的紧密程度,大大提高蛋白质等有效成分的提取率。但实际操作中,由于纤维素酶制剂昂贵,会大大提高成本。
用米曲霉等纤维素酶高产菌株对农产品副产物进行固态发酵,利用微生物转化农作物及其副产物,以提高它们的营养价值,减少对环境的污染。而经过简单发酵生产的纤维素酶,可进一步提高蛋白质等有效成分的提取率。相对于用纤维素酶直接处理,固态发酵有低成本,易操作的优点,同时可以有效提高蛋白质的生物转化率,但是产生的纤维素酶的活力较低。
三、发明内容
技术问题本发明旨在提供一种提高菜籽蛋白提取率,同时提高菜籽饼粕利用率的工艺方法。本发明以菜籽饼粕为原料,采用固态发酵或纤维素酶预处理,提高饼粕中菜籽蛋白的含量,制备出纯度较高的菜籽蛋白,用于功能性食品的开发,调高菜籽饼粕的利用价值,具有广阔的市场发展前景。
技术方案一种有效提取菜籽蛋白的生物处理方法,包括下述工艺步骤:
将菜籽饼粕粉碎,过60目筛,然后按料水比1∶1的比例与水混合,按5-10%接种量接入24h种龄的米曲霉种子液,设定发酵温度28-37℃,发酵24-48h。
将菜籽饼粕粉碎,过60目筛,按料水比1∶10加水,设定pH4.5-5.5,酶解温度40-55℃,酶解时间1.5-3.5h,加酶量15-20U/mL。
将发酵或酶解后的菜籽饼粕,按料水比1∶10加水,用NaOH溶液调节pH值为11,在50℃下搅拌提取60min。对提取液进行离心15min,得到上清液,将上清液冷冻干燥得到粗蛋白,并用凯氏定氮法(参照国标:GB/T 5009.5-2003)测定蛋白含量。本发明的有益技术效果:
将固态发酵、纤维素酶处理分别与碱液提取相结合,菜籽蛋白的提取率大大提高,经固态发酵、纤维素酶处理的菜籽饼粕的蛋白质提取率分别为29.74%、36.06%,比未经酶处理的提取率提高了18.94%、42.37%。
四、具体实施方式
1固态发酵油菜籽饼粕:
将菜籽饼粕粉碎,过60目筛,然后按料水比1∶1的比例与水混合,按5-10%接种量接入24h种龄的米曲霉种子液,设定发酵温度28-37℃,发酵24-48h。
2纤维素酶处理油菜籽饼粕:
将菜籽饼粕粉碎,过60目筛,按料水比1∶10加水,设定pH4.5-5.5,酶解温度40-55℃,酶解时间1.5-3.5h,加酶量15-20U/mL,对酶解液进行离心,得到酶解饼粕残渣。。3菜籽蛋白的提取:
将发酵或酶解后的菜籽饼粕,按料水比1∶10加水,用NaOH溶液调节pH值为11,在50℃下搅拌提取60min。对提取液进行离心15min,得到上清液,将上清液冷冻干燥得到粗蛋白,并用凯氏定氮法(参照国标:GB/T 5009.5-2003)测定蛋白含量。
实施例1固态发酵油菜籽饼粕
(1)发酵剂的制备:
米曲霉的斜面培养基:将马铃薯去皮,切成小块,于锅中加水1000mL煮沸半个小时,用双层纱布过滤,取其滤液加葡萄糖20g,并加水补足1000mL,加入琼脂20g,115℃下灭菌20min;种子培养基:同斜面培养基,不加琼脂。
从活化后的菌种保藏斜面中,挑取一环米曲霉接种于种子培养基中,4层纱布封口,30℃,120r/min,摇床培养16h。
(2)固态发酵:
取1000克干燥的菜籽饼粕,用FW177型中药粉碎机(天津泰勒斯特仪器有限公司生产)进行粉碎后,过60目筛,置于发酵罐内,按10%(体积质量比)的比例加入发酵剂,按1∶1(质量体积比)的比例加入1L水,调节发酵温度为30℃,发酵2天,将发酵产物烘干后粉碎。
称取发酵后的菜籽饼粕10g(或未处理的菜籽饼粕),加水100mL,用NaOH溶液调节pH值为11,在50℃下搅拌提取60min。对提取液进行离心15min,得到上清液,将上清液冷冻干燥得到粗蛋白,并用凯氏定氮法(参照国标:GB/T 5009.5-2003)测定蛋白含量。发酵后的菜籽饼粕的蛋白提取率为29.74%,比未处理的提高了18.94%。
实施例2纤维素酶处理油菜籽饼粕
取1000克干燥的菜籽饼粕,用FW177型中药粉碎机(天津泰勒斯特仪器有限公司生产)进行粉碎后,过60目筛,置于酶解罐内,加入10L水,设定用超级恒温水浴锅控制酶解温度为45℃,用氢氧化钠或盐酸溶液调节pH值为5.0,边搅拌边加入20g纤维素酶(酶活为10000U/g),搅拌酶解处理2h。将酶解产物离心过滤,收集沉淀物并干燥。
称取酶解后的菜籽饼粕10g(或未处理的菜籽饼粕),加水100mL,用NaOH溶液调节pH值为11,在50℃下搅拌提取60min。对提取液进行离心15min,得到上清液,将上清液冷冻干燥得到粗蛋白,并用凯氏定氮法(参照国标:GB/T 5009.5-2003)测定蛋白含量。将酶解产物离心过滤,收集沉淀物,将沉淀物干燥,得到的酶解后的菜籽饼粕的蛋白提取率为36.06%,比未处理的提高了42.37%。
Claims (6)
1.一种有效提取菜籽蛋白的生物处理方法,包括:
1)固态发酵高温带皮菜籽粕:将菜籽饼粕粉碎,过60目筛,然后按料水比1∶1(m/v)加水,按5-10%(v/m)接种量接入米曲霉种子液,设定发酵温度28-37℃,发酵24-48h;
2)纤维素酶处理高温带皮菜籽粕:将菜籽饼粕粉碎,过60目筛,按料水比1∶10(m/v)加水,设定pH4.5-5.5,酶解温度40-55℃,酶解时间1.5-3.5h,加酶量为15-20U/mL;
3)菜籽蛋白的提取:将发酵或酶解后的菜籽粕,按料水比1∶10(m/v)加水,调节pH为11,50℃下搅拌提取60min,离心得到上清液,冷冻干燥得到浅黄色的菜籽蛋白。
2.根据权利要求1所述一种有效提取菜籽蛋白的生物处理方法,其特征在于:固态发酵高温带皮菜籽粕所采用的菌种是米曲霉。
3.根据权利要求1所述一种有效提取菜籽蛋白的生物处理方法,其特征在于:固态发酵高温带皮菜籽粕的发酵时间应控制在24-48h。
4.根据权利要求1所述一种有效提取菜籽蛋白的生物处理方法,其特征在于:固态发酵高温带皮菜籽粕的接种量为5-10%。
5.根据权利要求1所述一种有效提取菜籽蛋白的生物处理方法,其特征在于:用纤维素酶处理高温带皮菜籽粕,加酶量为15-20U/mL。
6.根据权利要求1所述一种有效提取菜籽蛋白的生物处理方法,其特征在于:用纤维素酶处理高温带皮菜籽粕,酶解温度为40-55℃。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN 201010142446 CN101828628A (zh) | 2010-04-09 | 2010-04-09 | 一种有效提取菜籽蛋白的生物处理方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN 201010142446 CN101828628A (zh) | 2010-04-09 | 2010-04-09 | 一种有效提取菜籽蛋白的生物处理方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN101828628A true CN101828628A (zh) | 2010-09-15 |
Family
ID=42712968
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN 201010142446 Pending CN101828628A (zh) | 2010-04-09 | 2010-04-09 | 一种有效提取菜籽蛋白的生物处理方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN101828628A (zh) |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102952171A (zh) * | 2012-11-06 | 2013-03-06 | 安徽新世界绿洲茶油有限公司 | 一种从油茶籽粕中提取油茶籽蛋白的方法 |
CN107373011A (zh) * | 2017-07-15 | 2017-11-24 | 合肥市晶谷米业有限公司 | 一种提取菜籽粕中蛋白质的方法 |
CN110574824A (zh) * | 2018-07-25 | 2019-12-17 | 广州博采生物科技有限公司 | 一种植物油饼粕的利用方法 |
Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101434981A (zh) * | 2008-12-25 | 2009-05-20 | 南京财经大学 | 一种微生物固态发酵制备生物活性专一的菜籽肽的方法 |
WO2009149551A1 (en) * | 2008-06-12 | 2009-12-17 | Olev Trass | Production of protein isolates |
-
2010
- 2010-04-09 CN CN 201010142446 patent/CN101828628A/zh active Pending
Patent Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2009149551A1 (en) * | 2008-06-12 | 2009-12-17 | Olev Trass | Production of protein isolates |
CN101434981A (zh) * | 2008-12-25 | 2009-05-20 | 南京财经大学 | 一种微生物固态发酵制备生物活性专一的菜籽肽的方法 |
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
《黑龙江农业科学》 20080131 周爱东等 菜籽饼粕脱毒及菜籽蛋白提取的研究进展 97-99 1-6 , * |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102952171A (zh) * | 2012-11-06 | 2013-03-06 | 安徽新世界绿洲茶油有限公司 | 一种从油茶籽粕中提取油茶籽蛋白的方法 |
CN107373011A (zh) * | 2017-07-15 | 2017-11-24 | 合肥市晶谷米业有限公司 | 一种提取菜籽粕中蛋白质的方法 |
CN110574824A (zh) * | 2018-07-25 | 2019-12-17 | 广州博采生物科技有限公司 | 一种植物油饼粕的利用方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN104774876B (zh) | 一种木质纤维素生物质综合利用的方法 | |
CN103555556B (zh) | 以玉米芯和玉米穗为原料发酵制备人参醋的方法 | |
CN104187746B (zh) | 发酵法制备绿豆皮可溶性膳食纤维的工艺 | |
CN102293377B (zh) | 一种果蔬发酵同时制备营养型果粉和白酒或酒精的方法 | |
CN102318724B (zh) | 一种酸性大豆多肽蛋白的生产方法 | |
CN101423855B (zh) | 一种利用灵芝菌种发酵海带下脚料制备多糖的方法 | |
CN104774887A (zh) | 一种玉米芯低聚木糖的制备方法 | |
CN104211827A (zh) | 一种从猴头菇菌渣中提取多糖的方法 | |
CN108913723B (zh) | 一种以沙枣为原料生产燃料乙醇的方法 | |
CN106387398A (zh) | 一种促进仔猪生长发育并增强机体免疫力的饲料酵母添加剂及其制备方法 | |
CN103060416A (zh) | 一种利用微生物技术清洁生产黄姜皂素的方法 | |
CN105886556A (zh) | 一种混菌发酵农作物秸秆生产柠檬酸的方法 | |
CN109576324A (zh) | 一种黄芪多糖及其生物提取法 | |
CN111909975A (zh) | 一种微波预处理油茶果壳发酵法制备功能性低聚糖的方法 | |
CN101560262A (zh) | 一种提取猴头菇菌丝体胞内多糖的工艺组合及其确定方法 | |
CN105483059A (zh) | 一种利用菊粉进行双歧杆菌培养的方法 | |
CN101735331B (zh) | 发酵法提取百合多糖的生产工艺及其产品 | |
CN101828628A (zh) | 一种有效提取菜籽蛋白的生物处理方法 | |
CN102807629A (zh) | 利用连续逆流超声波设备提取米糠多糖的方法 | |
CN102511650B (zh) | 一种利用菊芋糟渣发酵生产蛋白饲料的方法 | |
CN104800110B (zh) | 一种微生物发酵制备无患子总皂苷的方法 | |
CN103518943A (zh) | 一种利用多频超声波从菜籽饼提取蛋白的方法 | |
CN103421125A (zh) | 一种枣渣的综合利用方法 | |
CN106755179A (zh) | 一种适于细菌纤维素发酵的培养基 | |
CN105603036A (zh) | 人参皂苷Rh2的生产方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20100915 |