CN101485305B - 水杨酸在蔬菜保鲜方面的应用以及浸种溶液 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了水杨酸在蔬菜保鲜方面的应用以及浸种溶液。水杨酸可应用于蔬菜种子播种前进行浸种处理；本发明同时提供了一种蔬菜保鲜水杨酸浸种溶液，为水杨酸的水溶液，水杨酸的浓度为0.1mg.L-1～100mg.L-1。使用本发明技术生产的蔬菜品质比普通方法生产的蔬菜品质显著提高。茎部汁液可溶性固形物含量更高，蔬菜组织Vc含量更高，蔬菜口感更甜更嫩，保鲜期更长。无论是内销还是出口，市场售价均更高，具有良好的经济效益。
Description
技术领域
本发明属于绿色环保的提高蔬菜品质和新鲜度保鲜技术领域，具体涉及一种蔬菜保鲜水杨酸浸种溶液及其使用方法。
背景技术
我国是世界第一蔬菜生产大国。我国也是世界上蔬菜种类最多、种植面积最大的国家。蔬菜远程销售(包括销往外省和出口)在促进蔬菜产业发展和发展创汇农业中有着举足轻重的地位，也是解决“三农”问题的有效措施之一，蔬菜远程销售中，以出口贸易最具发展潜力，对产业发展的带动最大。在当今经济全球化的形势下，国内市场与国际市场已经很难分开。因此，在蔬菜生产中，瞄准国际标准，以出口贸易带动蔬菜的高标准生产，可以促进蔬菜的国内远程销售。近年来，蔬菜出口逐年增长，已经成为我国农产品的出口贸易的一支独秀，出口品种日趋多样化。据联合国联农组织统计，1990～2002年中国的蔬菜出口量一直居世界第5位。在占世界蔬菜出口总额约47％的新鲜蔬菜出口中，我国占8％左右。2004年我国蔬菜出口继续稳步增长，已成为我国农产品出口的重要组成部分。2004我国蔬菜出口量是进口量的30多倍，出口金额是进口金额的50多倍，在国际市场极具竞争优势。
然而，中国蔬菜的国际比较优势正在下降，东盟将成为未来重要竞争对手。2002年11月4日，中国政府与东盟10个国家签署了《中国-东盟全面经济合作框架协议》，决定2010年建成中国与东盟自由贸易区。中国蔬菜出口的比较优势呈现下降趋势的原因在于，中国蔬菜的品质差、新鲜度低。我国的蔬菜如菜心、芥兰、包菜、甘蓝等品种在马来西亚等东盟地区都比较畅销，但因产品新鲜度和包装等因素使得产品没有达到相应的品级而价格走低。
因此我国出口蔬菜的新鲜度是影响其国际竞争力的最大问题之一，而这个问题尤其以叶菜最为突出，因为叶菜是采后寿命最短，保鲜难度最大的蔬菜，探讨提高蔬菜品质和新鲜度的关键技术，无论是对促进国内远程销售，还是提高我国蔬菜在国际市场上的竞争力，都具有重要的意义。
菜心就是一种深受广大消费者喜爱的蔬菜，也是我国南方主要的出口蔬菜品种之一。但是，菜心采收后保鲜期很短，品质很快下降，既导致国内销售菜心大量采后损失，又导致出口菜心新鲜度不够，市场竞争力下降，严重影响了菜心的远程销售和在国际市场上的竞争力。
如何提高蔬菜的品质和采后新鲜度、延长货架期、减少菜心采后损失的技术是目前蔬菜生产面临的迫切问题。
水杨酸(SA)别名2-羟基苯甲酸，分子式为C7H6O3，分子量为138.12。是一种植物源的功能物质，广泛存在于植物体中，在植物生长发育的各个时期均起着重要作用，对植物和人体均无害。但未见关于水杨酸在蔬菜保鲜方面应用的技术报道。
发明内容
本发明的目的是克服现有蔬菜的品质保证和采后新鲜度、延长货架期、减少菜心采后损失的技术不足，提供一种水杨酸在蔬菜保鲜方面的新应用。
本发明的另一个目的是提供一种蔬菜保鲜用的浸种溶液。
本发明还有一个目的是提供所述蔬菜保鲜方法。
本发明的目的通过以下技术方案来予以实现：
提供了水杨酸在蔬菜保鲜方面的应用。
提供一种蔬菜保鲜水杨酸浸种溶液，所述浸种溶液为水杨酸的水溶液，水杨酸的浓度为0.1mg.L-1～100mg.L-1。
用以配制水杨酸(SA)溶液的溶剂是蒸馏水、自来水或井水等，配制和使用温度为常温。
本发明同时提供了所述蔬菜保鲜水杨酸浸种溶液的使用方法，包括以下步骤：
(1)蔬菜种子在播种前12～24小时用水杨酸浸种溶液浸泡处理；
(2)浸种后的种子在立即播种或1天内播种。
步骤(1)所述蔬菜种子为适于播种生产的干种子，所述浸泡处理的时间为1分钟至1天。
所述水杨酸水溶液的用量为种子体积的1～100倍。
步骤(2)所述播种优选浸泡后12小时内播种。
本发明研究出一种用水杨酸浸种提高蔬菜品质和采后新鲜度、抗病性的方法。外源使用SA(水杨酸)可以诱导植物产生系统获得性 抗性，并控制植物病害。本发明用很低浓度的SA(水杨酸)水溶液浸泡菜心种子，并用这样的种子播种生产菜心，就可以达到提高菜心可溶性固形物和维生素C含量、提高菜心新鲜度、减轻采后菜心发病腐烂率、延长菜心保鲜寿命的目的，本技术在一定程度上还可以减少菜心生长期虫害，减少农药使用量。
使用本专利技术生产的菜心可以减少农药使用，减少农药残留，提高了食品安全性，保护了生态环境；具有良好的社会效益。
使用本发明技术生产的蔬菜品质比普通方法生产的蔬菜品质显著提高。茎部汁液可溶性固形物含量更高，蔬菜组织Vc含量更高，蔬菜口感更甜更嫩，保鲜期更长。无论是内销还是出口，市场售价均更高，具有良好的经济效益。
本发明技术实施方便，操作简单，效果显著，便于推广到广大出口蔬菜生产农场中，可提高我国蔬菜的国际市场竞争力，保持我国叶菜产品的竞争优势。
具体实施方式
下面结合具体实施例来进一步详细说明本发明。
实施例1
蒸馏水配制水杨酸的水溶液，水杨酸的浓度为0.1mg.L-1。
将适于播种生产的菜心干种子常温下浸泡于体积与种子总体积相同的水杨酸浸种溶液中1天后立即播种。
其他按照常规的菜心种植方法操作。
菜心品质比普通方法生产的菜心品质显著提高，茎部汁液可溶性 固形物含量更高，蔬菜组织Vc含量更高，蔬菜口感更甜更嫩，保鲜期更长。
实施例2
普通井水配制水杨酸的水溶液，水杨酸的浓度为10mg.L-1。
将适于播种生产的菜心干种子常温下浸泡于体积为种子总体积30倍的水杨酸浸种溶液中12小时，12小时内播种。
其他按照常规的菜心种植方法操作。
菜心品质比普通方法生产的菜心品质显著提高，茎部汁液可溶性固形物含量更高，蔬菜组织Vc含量更高，蔬菜口感更甜更嫩，保鲜期更长。
实施例3
蒸馏水配制水杨酸的水溶液，水杨酸的浓度为100mg.L-1。
将适于播种生产的菜心干种子常温下浸泡于体积为种子总体积100倍水杨酸浸种溶液中1分钟后立即播种。
其他按照常规的菜心种植方法操作。
菜心品质比普通方法生产的菜心品质显著提高，茎部汁液可溶性固形物含量更高，蔬菜组织Vc含量更高，蔬菜口感更甜更嫩，保鲜期更长。
Claims (1)
1.一种通过浸种延长菜心保鲜寿命的方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）蔬菜种子在播种前12～24小时用水杨酸浸种溶液浸泡处理；
（2）浸种后的种子12小时内播种；
所述水杨酸浸种溶液为水杨酸的水溶液，水杨酸的浓度为0.1mg ·L-1；
所述浸泡处理的时间为1天；
所述水杨酸水溶液的用量为种子体积的1～100倍。
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