CN101431905A - 具有改良时间变化形廓及/或风味形廓的合成甜味剂组成物与其调合方法和用途 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种具有改良时间变化形廓及/或风味形廓的合成甜味剂组成物与其调合方法和用途；本发明大致有关改良合成及以彼增甜之组成物。特别是，本发明有关可藉由赋予更似糖滋味或特征而改良合成甜味剂之组成物。特别是，该组成物与方法提供更像糖之时间变化形廓(profile)(包括甜味开始与甜味逗留)及/或更像糖之风味变化形廓(包括渗透滋味)。
Description
技术领域
本发明大致有关改良合成及以彼增甜之组成物特别是，本发明有关可藉由赋予更似糖滋味或特征而改良合成甜味剂之组成物。特别是，该组成物与方法提供更像糖之时间变化形廓(包括甜味开始与甜味逗留)及/或更像糖之风味变化形廓(包括渗透滋味)。
背景技术
诸如蔗糖、果糖与葡萄糖等天然热量糖类因其令人愉悦的滋味之故，其系大量用于饮料、食品、药物与口腔卫生产品/化妆产业。特别是，蔗糖提供消费者希望的滋味。虽然蔗糖提供较优之甜味特征，但其具有热量。虽然热量为适当人体功能所需，但市场上需要对于生活型态为久坐型或是具有热量自觉之消费者提供具有似糖滋味之替代性无热量或低热量甜味剂。不过，大致而言，无热量或低热量甜味剂对消费者而言伴随着不良滋味，诸如延迟甜味开始、余甘逗留、苦味、金属味、涩味、凉味、类似甘草味等等。
因此，希望选择性改良合成甜味剂的滋味特征。因此，已描述一些用于改良使用无热量及/或低热量代糖甜味剂增甜之饮料、食品、药物、营养补充品、烟草制品与口腔卫生产品/化妆品的时间变化形廓之方法及/或组成物。诸如人工甜味剂之无热量或低热量甜味剂通常显示与糖不同时间变化形廓、最大反应、风味变化形廓、口感及/或适应特性之甜味。例如，合成甜味剂的甜味比糖所产生的甜味开始得较慢且持续较久，因此改变食品组成物的滋味平衡。由于此等差别，使用合成甜味剂取代食品或饮料中的大量甜味剂(诸如糖)会造成时间变化形廓及/或风味变化形廓不平衡。除了时间变化形廓的差异之外，合成甜味剂通常显示出(i)比糖低之最大反应，(ii)包括苦味、金属味、凉味、涩味、类似甘草味等异味，及/或(iii)在反复品尝时，其甜味降低。熟悉食品/饮料调配技术之人士详知改变组成物中的甜味剂需要再次平衡该风味与其它滋味组份(例如，酸化剂)。若该合成甜味剂的滋味变化形廓可加以改良使之具有更类似糖的特定期望滋味特征，以该甜味剂制备的组成物种类与变化可能会明显增多。因此，希望选择性改良合成甜味剂的滋味特征。因此，已描述一些用于改良使用无热量及/或低热量代糖甜味剂增甜之饮料、食品、药物、营养补充品、烟草制品与口腔卫生产品/化妆品的时间变化形廓之方法及/或组成物。
不过，仍然需要改良合成甜味剂的甜味与似糖特性让消费者获得更像蔗糖、果糖或葡萄糖的满足感。
发明内容
大体而言，本发明系藉由提出具有改良时间变化形廓或风味变化形廓或此二者之合成甜味剂组成物、用于改良合成甜味剂之时间变化形廓及/或风味变化形廓的方法、具有改良时间变化形廓及/或风味变化形廓之以合成甜味剂增甜组成物，以及用于改良以合成甜味剂增甜组成物之时间变化形廓及/或风味变化形廓的方法以期达到上述需求。特别是，本发明藉由赋予更似糖时间变化形廓及/或风味变化形廓而改善该时间变化形廓及/或风味变化形廓。
更特别的是，本发明包括具有更似糖时间变化形廓及/或风味变化形廓之合成甜味剂组成物，其包括至少一种合成甜味剂与至少一种选自碳水化合物、多元醇、氨基酸、其它甜味改良添加剂与其组合之甜味改良组成物。
根据其它方面，本发明包括藉由结合至少一种合成甜味剂、至少一种选自碳水化合物、多元醇、氨基酸、其它甜味改良添加剂与其组合之甜味改良组成物，使合成甜味剂具有更似糖时间变化形廓及/或风味变化形廓的方法。
根据另一方面，本发明包括具有更似糖之时间变化形廓及/或风味变化形廓之以合成甜味剂增甜组成物，其包括可增甜组成物、至少一种合成甜味剂，以及至少一种选自碳水化合物、多元醇、氨基酸、其它甜味改良添加剂与其组合之甜味改良组成物。根据本发明之特定具体实例，该以合成甜味剂增甜组成物系选自饮料、食品、药物、营养补充品、烟草制品、口腔卫生产品/化妆品等等。
根据另一方面，本发明包括藉由结合可增甜组成物、至少一种合成甜味剂，以及至少一种选自碳水化合物、多元醇、氨基酸、其它甜味改良添加剂与其组合之甜味改良组成物，使以合成甜味剂增甜组成物具有更似糖之时间变化形廓及/或风味变化形廓的方法。同样地，根据本发明特定具体实例，该以合成甜味剂增甜组成物系选自饮料、食品、药物、烟草制品、口腔卫生产品/化妆品、营养补充品等等。
本发明目的与优点将于下文陈述，或可由本说明明显看出，或可经由实施本发明而习得。除非另有所述，否则本文所使用所有技术与科学术语及缩写具有与熟悉本发明相关技术人士习知之相同意义。虽然可使用与本文所述之相似或相等方法及组成物实施本发明，但描述之适当方法与组成物希望不会对本发明造成任何限制。
I.导言
兹详细参考本发明提供之具体实例。各实施例系以解释本发明具体实例之方式提出，而非限制本发明。事实上，对于熟悉本技术之人士而言显而易见的是，在不违背本发明精神或范围情况下可进行本发明各种修改与变化。例如，可将已说明或描述作为本发明某一具体实例之特性用于其它具体实例，以获得另外具体实例。因此，希望本发明将此等修改与变化涵括在附录主张权项与其相等物范围内。
如前文归纳，本发明包括具有经改良时间变化形廓及/或风味变化形廓之合成甜味剂组成物、用于改良合成甜味剂之时间变化形廓及/或风味变化形廓的方法、具有经改良时间变化形廓及/或风味变化形廓之以合成甜味剂增甜组成物，以及改良以合成甜味剂增甜组成物之时间变化形廓及/或风味变化形廓的方法。特别是，本发明藉由使包括合成甜味剂之组成物具有更似糖之时间变化形廓及/或风味变化形廓而改良合成甜味剂的时间变化形廓及/或风味变化形廓。
A.似糖滋味
本文所使用之「似糖特征」、「似糖滋味」、「似糖甜味」、「甜的」与「像糖般」等词系同义词。似糖特征包括与蔗糖特征相似之任何特征，且包括但不局限于最大反应、风味变化形廓、时间变化形廓、适应特性、口感、浓度/反应函数、增味剂/风味/甜味交互作用、空间形态选择性以及温度作用。此等特征系蔗糖滋味与合成甜味剂滋味不同的维度。不过，其中该风味变化形廓与时间变化形廓特别重要。在甜味食品或饮料的单次品尝中，可以注意到介于蔗糖与合成甜味剂间之(1)构成甜味剂的风味变化形廓的属性与(2)构成甜味剂时间变化形廓之甜味开始与消散速率的差异。本发明的较佳具体实例显示出比包括合成甜味剂但无甜味改良组成物之组成物更似糖的时间变化形廓、似糖风味变化形廓或此二者。该特征是否更似糖系由专门感觉试验小组决定，他们品尝包括糖之组成物与包括具有以及不具甜味改良组成物之合成甜味剂的组成物，并提供包括具有以及不具甜味改良组成物之合成甜味剂的组成物的特征与包括糖之组成物的特征相似度印象。测定组成物是否具有似糖滋味的适当过程兹于下文所述具体实例中描述。
在一特别具体实例中，请一组评估人员测量甜味逗留。简而言之，训练一组评估人员(通常是8至12人)评估甜味味觉，并测量样本进入口中直到将彼吐出3分钟后这段期间数个时间点的甜味。使用统计分析，比较包含添加剂之样本与不含添加剂样本之间的结果。在清除样本之后的测量时间点之分数降低表示甜味味觉降低。
可使用熟悉本技术之人士习知的程序训练该组评估人员。在一特别具体实例中，使用SpectrumTM描述分析法(Meilgaard等人着，知觉评估技术(SensoryEvaluation Techniques)第三版，第11章)训练该组评估人员。希望情况系，训练焦点应为辨认与估量基本滋味；尤其是甜味。为了确保精确性与结果重现性，每位评估人员应对每个样本的甜味逗留降低重复估量约3至约5分钟，在每次重复之间休息至少5分钟，及/或以水彻底冲洗样本以使口腔清净。
通常，测量甜味的方法包括将10ml样本摄入口中，使该样本在口中停留5秒，并在口中轻轻搅动该样本，评估于5秒时感觉到的甜味强度，吐出该样本(在吐出该样本后勿吞咽口水)、以一口水潄口(例如，如同刷牙般在口中剧烈移动水)，并吐出该清洗水，评估吐出该潄口水时立刻感受到的甜味强度，等待45秒，然后于等待这45秒时，识别感受到最大甜味强度之时间，并评估该时点之甜味强度(正常移动嘴巴，视需要吞咽口水)，评估再过10秒后之甜味强度，评估再过60秒后之甜味强度(于潄口后累计120秒)，并评估再过60秒后之甜味强度(于潄口后累计180秒)。样本与样本之间休息5分钟，以水彻底潄口以清洁口腔。
为了使本发明较佳具体实例之性质更为清晰，对于糖与合成甜味剂之间的风味与时间变化形廓差异做进一步解释可能有所帮助。该进一步解释如下，但不希望受到理论限制。
B.风味变化形廓
甜味剂的风味变化形廓系所有显示出之滋味属性相对强度的定量变化形廓。此等变化形廓经常绘制成柱状图或雷达图。迄今，已公认蔗糖只显示出甜味，而且通常作为纯甜味质量的标准。大部分合成甜味剂显示甜味之外的其它滋味质量。因此，例如已发现是为合成甜味剂的糖精显示苦味与金属味之异味。至于其它实例，环己胺磺酸盐显示苦味与咸味之异味。例如，甜菊苷与贺兰甜精(hernandulcin)这两种合成甜味剂也都具有苦味异味。常观察到合成甜味剂的其它滋味属性包括凉味与类似甘草味而且偶有涩味。
不过，已发现蔗糖显示出一种甜味以外之滋味属性，或至可能显示出数种甜味以外之滋味属性。苦、酸、咸与鲜味等属性无法加以描述。虽然如此，很容易在刚品尝的数秒内即辨别其滋味与只显示甜味之合成甜味剂(例如阿斯巴甜)的滋味。因此，蔗糖的滋味在甜味剂中是相当独特的，甚至在上述不显示「异味」的甜味剂中亦显得很独特。
在该文献中，已使用各种方式归纳蔗糖的此种独特特性。经常使用诸如「口感」与「质感」等词，此二词均意谓黏度或其它触感。「口感」亦可指称消费者品尝该组成物时于口中察觉到的组织、主体、物理与整体感觉。因此，例如似糖口感系指组织、主体、物理与整体感觉与蔗糖相似。不过，现在一般认为蔗糖相对于合成甜味剂的独特滋味并非触觉。蔗糖以及其它碳水化合物甜味剂的独特滋味之可能合理解释系高渗透溶液引发迅速且持续性之味蕾细胞体积缩小。伴随着味蕾细胞收缩的特殊效应包括强化咸味敏感味蕾细胞对于NaCl的讯息传递以及甚至在无酸状况下酸味敏感味蕾细胞的讯息传递。虽然未评估对于甜味敏感味蕾细胞的影响，但此意谓着一般蔗糖以及碳水化合物甜味剂藉由甜味剂受体必定藉由T1R2/T1R3所媒介之路径以外的路径引出味觉反应。该额外路径同样系由糖溶液之高渗透特性所引发的味蕾细胞收缩而媒介。因此，蔗糖的独特滋味同样衍生自这两种讯息传递路径的叠加。蔗糖的感觉不是酸味或咸味，与此相关的是苦味或鲜味。不过，蔗糖的独特滋味似乎是由通常传递个别形式讯息之味蕾细胞将讯息传递至脑部而导出(例如，自甜味敏感细胞传递强烈讯息，自酸味敏感细胞传递微弱讯息，自咸味敏感细胞传递微弱讯息等等)。一般认为此种活动模式是蔗糖独特滋味的重要部分原因。总之，其显示出蔗糖不只是纯粹甜味刺激，亦显示第二滋味属性，而且这两种属性重叠构成「蔗糖滋味」。已知蔗糖的第二滋味属性系由其渗透特性造成，其于本文中称为「渗透滋味」。
与上述推论一致的是，在缺乏蔗糖甜味情况下可观察到蔗糖的渗透滋味。Lactisole是一种为人详知之甜味抑制剂，若于存在0.2％(w/v)之Lactisole下品尝10％(w/v)蔗糖，可以观察到蔗糖的渗透滋味特性因存在强烈甜味而变单纯。此种蔗糖/Lactisole调和物的滋味显示出微弱甜味、微弱酸味，以及「厚度」或「质感」。合成甜味剂类不会显示出渗透滋味，因此除非包括无异味且能复制以蔗糖溶液为标的之渗透压的添加剂，否则其无法复制蔗糖的风味变化形廓。
原则上，高于正常唾液渗透压之任何水平的渗透压会在口腔中显示至少某些渗透滋味。几近唾液整体渗透压成因之唾液中的无机离子平均浓度系示于下表1。由所显示数据可明显看出，唾液通常渗透压系70mOsM。但是，10％蔗糖系292mOsM，其系唾液渗透压的4倍，因此会造成味蕾细胞体积明显收缩，并传递讯息至中央神经系统(CNS)。
表1
| 无机离子 | 唾液浓度(mM) |
| Na+ | 10 |
| K+ | 10-25 |
| Ca2+ | 1.7-3 |
| Mg2+ | 0.5-1 |
| C1- | 15-29 |
| H2PO4- | 4-5 |
| HCO3- | 5-7 |
前文中意谓着蔗糖的独特滋味系两种味蕾细胞传递讯息路径的结果，第一种路径仅藉由直接作用在甜味剂受体T1R2/T1R3而活化对甜味敏感味蕾细胞方式进行，第二种路径系藉由该蔗糖刺激提高之渗透压造成细胞收缩而媒介之机制活化数种味觉味蕾细胞亚型(例如，对甜味、对酸味与对咸味敏感味蕾细胞)之方式进行。虽然一般认为此系本情况，但蔗糖的独特滋味的完整解释更复杂。已知甜味剂受体T1R2/T1R3系由两种彼此相伴之蛋白质异组成的二聚体受体，此二蛋白质各包含通常称为捕蝇草区域(VFD)之细胞外区域。已提出蔗糖将两片VFD结合以活化该受体的证据。同时，已知合成甜味剂结合方式不同。因此，阿斯巴与纽甜只结合T1R2的VFD，但此时环己胺磺酸盐并不在VFD区域中结合，而是在T1R3之透膜区域中结合。自蔗糖刺激之后经由结合两片VFD而活化的T1R2/T1R3受体形状与合成甜味剂之相当不同结合方式所衍生的经活化受体形状不同。因此，以无热量甜味剂完全复制蔗糖滋味亦可能需要甜味剂同时结合T1R2/T1R3之VFD。
C.时间变化形廓
1.甜味开始与逗留
蔗糖显示的甜味系迅速感受到最大反应，而且所感受到的甜味在吞咽食品或饮料时较迅速消失。相较之下，基本上所有合成甜味剂的甜味系较慢达到其最大反应，然后其强度比蔗糖更慢变弱。此种甜味变弱经常称为「甜味逗留」，而且系包括合成甜味剂的主要限制。甜味开始缓慢也是一大问题。不过，通常甜味逗留是更明显的问题。于是，本发明较佳具体实例显示出大幅降低甜味逗留。本文所使用之组成物的「时间变化形廓」意指人类品尝该组成物时所感受到随着时间变化的甜味强度。如前文解释，糖的甜味以及其它碳水化合物及多元醇甜味剂的甜味迅速开始，然后甜味迅速降低，然而合成甜味剂的甜味开始通常比糖慢，然后甜味逗留比糖久。
一般认为大部分合成甜味剂(若非所有合成甜味剂的情况下)并非特别遍及整个口腔。如此，其可能黏合在细胞周围，扩散至细胞膜，甚至扩散至细胞内，其大多数甚至并非味蕾细胞。由于最大受体占有率仅在无热量甜味剂扩散超过极高浓度非特定结合位置之后才会发生，此现象可以解释甜味开始的延迟，而且最大甜味开始的延迟现象与该甜味剂进行非特定结合的倾向成比例。此时，由该受体释放出之甜味剂分子极有可能非特定结合在该受体附近，只扩散回该受体，并一再刺激该受体。此种过程亦会延迟清除来自该甜味剂受体之甜味剂所需要的时间(即，甜味感觉消失的时间)。因此，用于调节合成甜味剂非典型时间变化形廓的两种方法包括(i)抑制味蕾与上皮细胞之合成甜味剂非特定结合，以及(ii)抑制合成甜味剂自味蕾与上皮细胞及其细胞膜释出速率。
如此，在本发明特别理想之具体实例中，合成甜味剂与特定甜味改良添加剂之组合减少无热量甜味剂对于口腔中细胞膜的非特定结合。特别是，该等甜味改良添加剂中有特定者系高渗透刺激品，并造成上皮与味蕾细胞膜收缩，因此延迟该等膜进行合成甜味剂之非特定吸收的能力。特别理想的甜味改良添加剂提高渗透压且不导入过多异味。
此外，特别理想的甜味改良添加剂藉由延迟自细胞膜释出非特定吸收之合成甜味剂的释出率而降低甜味逗留。例如，与细胞表面结合以降低细胞膜流动性之聚合物可用于此种方法。
根据本发明另外之具体实例，藉由存在显示逗留滋味特征的其它成份屏蔽合成甜味剂的甜味逗留。例如，合成甜味剂可与显示比无机酸(例如，H3PO4)逗留得较久之酸味的食用酸(例如，诸如柠檬酸、苹果酸、酒石酸、延胡索酸与己二酸)、涩味化合物，以及导入延迟感觉调性之其它化合物。此等具体实例以酸味逗留与其它逗留特征覆盖该种讨厌的甜味逗留，使得整体滋味在时间上达到平衡。
2.抑制味蕾与上皮细胞之合成甜味剂非特定结合
同样地，不希望受到理论限制情况下，高渗透压溶液将合成甜味剂的时间变化形廓改良得更像糖。合成甜味剂通常显示出甜味开始缓慢与甜味逗留。蔗糖与其它碳水化合物或多元醇甜味剂溶液的高渗透压性质造成甜味感觉。大致上习知为(i)高渗透压溶液造成味蕾细胞明显收缩，以及(ii)味蕾细胞吸收及/或吸收各种化学结构的高效甜味剂。因此，假设高渗透压溶液造成口腔之味蕾细胞以及其它上皮细胞中膜脂质分子紧缩，因而减少此等细胞吸收合成甜味剂的能力。因此，提供足以影响味蕾与上皮细胞膜之渗透压的任何化合物应该会减少非特定结合，因而会使合成甜味剂显示出更似糖时间变化形廓的甜味。在一具体实例中，提供高渗透压之任何甜味改良组成物均可以此种机制应用。
3.抑制合成甜味剂自味蕾与上皮细胞及其细胞膜释出之速率
另一种改良合成甜味剂时间变化形廓的路径系放慢自味蕾与上皮细胞及其细胞膜释出所吸收甜味剂的速率。如此，在一具体实例中，降低该细胞膜流动性的甜味改良组成物将合成甜味剂的时间变化形廓改良得更像糖。使味蕾与上皮细胞及其细胞膜释出所吸收甜味剂的速率变慢的组成物非限制性实例包括甜味改良界面活性添加剂甜味改良界面活性添加剂、甜味改良阳离子聚合物添加剂、甜味改良水胶体添加剂以及其它甜味改良聚合物添加剂。在另一具体实例中，使味蕾与上皮细胞及其细胞膜释出所吸收甜味剂的速率变慢的适用组成物包括但不局限于阳离子聚合剂，诸如聚-L-赖氨酸类(例如，聚-L-α-赖氨酸与聚-L-ε-赖氨酸)、聚-L-鸟氨酸(例如，聚-L-α-鸟氨酸与聚-L-ε-鸟氨酸)、聚乙烯亚胺与聚葡萄胺糖，以及包括有蔗糖酯类山梨酸酯类、山梨醇酐、山梨醇酐酯类、阴离子清洁剂、聚山梨糖醇酯类、聚伸乙基山梨醇酐酯类、聚丙二醇酯类、甘油酯类、聚甘油酯类、聚乙二酯类、复合酯类(例如，乳酸酯、酒石酸酯等等)、阳离子清洁剂、阿拉伯胶(gum acacia senegal)、阿拉伯胶(gum acacia seyal)、阴离子聚合物(例如，聚天门冬氨酸)、聚乙二醇、卵磷脂类以及皂素之表面活性组成物。假设该聚合剂系与细胞表面结合，并接合于结合接点之多处，且使该细胞膜流动性降低。
II.合成甜味剂甜味剂及增甜之组成物
已发现至少一种合成甜味剂与至少一种甜味改良组成物并用时会赋予更似糖滋味。在期望的具体实例中，提供具有改良时间变化形廓及/或风味变化形廓之组成物与方法。在其它具体实例中，提供具有更似糖时间变化形廓及/或风味变化形廓之以合成甜味剂增甜组成物，其包括一可增甜组成物、至少一种合成甜味剂，以及至少一种甜味改良组成物。适用之可增甜组成物可为适于以甜味剂增甜之任何材料，而且较佳系可食用组成物。本文所使用之「可食用组成物」一词意指接触人类或动物嘴巴之物质，包括经摄食然后自嘴巴吐出之物质与经饮用、食用、吞咽或消化，并且作用一般可接受范围时，人类或动物食用之后仍然安全无虞。
A.食用可增甜组成物
本发明之具体实例所包括的可食用组成物只要在一般可接受范围内使用时对于人类或动物食用而言安全无虞，其种类并无限制。此等组成物包括食品、饮料、药物、烟草制品、营养补充品、口腔卫生产品/化妆品等等。此等产品的非限制性实例包括非碳酸与碳酸饮料，诸如可乐、姜汁汽水(ginger ales)、沙士(root beers)、苹果汁、水果口味饮料(例如，柠檬口味饮料，诸如柠檬饮料或橘子饮料)、粉末状饮料(例如，可乐、果汁、茶、水、咖啡)等等；得自水果或蔬菜的果汁、包括压榨果汁等之果汁、包含果粒之果汁、水果饮料、果汁饮料、包含果汁之饮料、具有水果调味料之饮料、蔬菜汁、包含蔬菜之果汁、以及包含水果与蔬菜之混合果汁；运动饮料、提神饮料、似水饮料等饮料(例如具有天然或合成风味剂之水)；茶类或偏好类饮料，诸如咖啡、可可、红茶、绿茶、乌龙茶等；含乳类组份饮料，诸如乳类饮料、含乳类组份咖啡、咖啡欧蕾、奶茶、水果牛奶饮料、优酪乳、乳酸菌饮料等；乳制品；烘焙制品；甜点，诸如优格、果冻、吸食型果冻、布丁、巴伐利亚布而、牛奶冻、蛋糕、布朗尼、慕斯等，于午茶时间或餐后食用之增甜食品；冷冻食品；冰点，例如冰淇淋类，诸如冰淇淋、奶昔、奶冻等(将甜味剂与各种其它种类原料加入乳品中，并搅拌且冷冻所形成混合物之食品)，以及雪糕，诸如雪泥、冷冻甜点等(将各种其它种类原料加入甜液体中，并搅拌且冷冻所形成混合物之食品)；冰淇淋；一般点心，例如烘烤点心或蒸制点心，诸如蛋糕、咸饼干、脆饼、包馅小面包等；米制糕点与点心；餐桌用品；一般糖果，诸如口香糖(例如，包括包含实质上不溶于水之可嚼胶体的组成物，该可嚼胶体系诸如糖胶树胶或其取代物，包括捷土龙(jetulong)、古塔凯橡胶(guttakay rubber)或特定可食用天然合成树脂或蜡)、硬糖、软糖、薄荷糖、牛轧糖、滨司软糖等；酱料，包括水果酱、巧克力酱等；食用凝胶；鲜奶油类，包括奶油、面糊、打发鲜奶油等等；果酱，包括草莓果酱、含果皮果酱等；面包，包括甜面包等或其它淀粉制品；香料；一般调味品，包括用于烘烤肉、烘烤禽肉、烧烤肉用之已调味豆酱，以及蕃茄酱、面汤等；加工农产品、家畜产品或海产食品；加工肉品，诸如香肠等；干馏食品、腌渍物、于酱油中煮过之罐头食品、精制食品、配菜；零食，诸如洋芋片、甜饼干等等；谷类制品；口服或用于口腔之药物或准药物(例如，维他命、咳嗽糖浆、咳嗽滴剂、嚼式药锭、氨基酸、苦味剂、酸化剂等)，其中该药物可为固态、液态、凝胶或气态形式，诸如药丸、药锭、喷雾、胶囊、糖浆、滴剂、药片、粉末等；个人护理产品，诸如口腔用之其它口用组成物，诸如口气清新剂、含漱剂、漱口水、牙膏、美白牙膏、除垢牙膏、口香喷剂、牙齿美白剂等；膳食补充品；烟草制品，有烟与无烟烟草制品，诸如鼻烟、香烟、烟斗与雪茄烟草制品，以及所有形式之烟草制品，诸如烟丝、烟叶、烟茎、烟梗、均质化经烘烤烟叶、自烟草制品尘屑或呈片状、丸状或其它形式来源之重组烟或烟草制品、由非烟草制品材料调和之烟草制品替代品、浸渍物或嚼食型烟草制品；动物饲料；营养补充品，其包括可提供药效或健康效益的任何食品或食品的一部分，该等效益包括预防与治疗疾病(例如，心血管疾病与高胆固醇、糖尿病、骨质疏松症、炎症或自体免疫性疾病)，营养补充品的非限制性实例包括天然营养品或药物活性食品，诸如大蒜、黄豆、抗氧化剂、纤维、植物甾醇(phytosterols)与植物甾烷醇(phytostanols)及其酯类、葡萄糖胺、硫酸软骨素、二十二醇、固烷醇(stanol)、人参、银杏、紫锥菊等；提供健康效益之其它营养品，诸如氨基酸、维他命、矿物质、类胡萝卜素、膳食纤维、脂肪酸，诸如Ω-3或Ω-6脂肪酸、DHA、EPA或ALA，其可衍生自植物或动物来源(例如，鲑鱼与其它冷水鱼或海藻)、类黄酮、酚类、多酚类(例如，儿茶素、前花青素、原矢车菊素、花青素、槲皮素、槲皮苷、白黎芦醇、异黄酮、姜黄素、安石榴素(punicalagin)、鞣花单宁、柑橘类黄酮，诸如橘皮苷与柚苷，以及绿原酸)、益生物质/益生菌、植物性雌激素、硫化物/硫醇、甘蔗原素、皂素、1，5-二磷酸核酮糖羧化酶/加氧酶胜肽、食欲抑制剂、水合剂、自体免疫药剂、C反应蛋白还原剂或抗发炎剂；或有益于治疗特定疾病或症状(诸如糖尿病、骨质疏松症或血液中之胆固醇水平高)之任何其它功能性构份。
根据本发明理想具体实例，诸如上述之以合成甜味剂增甜之组成物包括一种可增甜食用组成物、至少一种合成甜味剂，以及至少至少一种选自碳水化合物、多元醇类、氨基酸类、其它甜味改良添加剂与其组合的甜味改良组成物。例如，根据本发明一特别具体实例，以合成甜味剂增甜之饮料包括口服饮料组成物，诸如水类饮料组成物等，以及本文所述具有更似糖之时间变化形廓及/或风味变化形廓的合成甜味剂组成物。此外，根据本发明一特别具体实例，以合成甜味剂增甜之食品包括口服食品组成物与本文所述更似糖之时间变化形廓及/或风味变化形廓的合成甜味剂组成物。此外，根据本发明一特定具体实例，以合成甜味剂增甜之药物包括药学活性组成物及/或其药学可接受盐类，与本文所述具有更似糖之时间变化形廓及/或风味变化形廓的合成甜味剂组成物。或者，除此之外，根据本发明一特别具体实例，以合成甜味剂增甜之药物包括药学活性及/或其药学可接受盐类，以及包括可食用组成物与本文所述具有更似糖之时间变化形廓及/或风味变化形廓的合成甜味剂组成物的涂层。此外，根据本发明一特别具体实例，以合成甜味剂增甜之烟草制品包括烟草制品与本文所述具有更似糖之时间变化形廓及/或风味变化形廓的合成甜味剂组成物。此外，根据本发明一特别具体实例，以合成甜味剂增甜之营养补充品包括可口服营养补充品组成物与本文所述具有更似糖之时间变化形廓及/或风味变化形廓的合成甜味剂组成物。此外，根据本发明一特别具体实例，以合成甜味剂增甜之口腔卫生产品包括可口服口腔卫生组成物与本文所述具有更似糖之时间变化形廓及/或风味变化形廓的合成甜味剂组成物。此外，根据本发明一特别具体实例，以合成甜味剂增甜之化妆品包括可口服化妆品组成物与本文所述具有更似糖之时间变化形廓及/或风味变化形廓的合成甜味剂组成物。
B.合成甜味剂
本文所使用之「合成甜味剂」系指并非自然界中天然发现的任何组成物，且其特征系其甜味效力比蔗糖、果糖或葡萄糖高，但热量较低。适用于本发明具体实例之合成甜味剂非限制性实例包括三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橘皮苷二氢查尔酮、环己胺磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)3-甲基丁基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯及其盐类等。
此外，熟悉本技术之人士应会认可该甜味剂组成物可自订以获得所需之热量含量。例如，可将低热量或无热量合成甜味剂及/或其它热量测量剂与具热量合成甜味剂结合，制造具有较佳热量含量之甜味剂组成物。
C.甜味改良组成物
本文所使用之「甜味改良组成物」一词包括使合成甜味剂具有更似糖时间变化形廓或更似糖风味变化形廓或此二者之任何组成物。甜味改良组成物实例包括但不局限于碳水化合物、多元醇类、氨基酸类以及赋予此等似糖特征之其它甜味改良添加剂。
「碳水化合物」一词通常系指以多个羟基取代之醛或酮化合物，其通式为(CH2O)n，其中n系3-30，以及其寡聚物与聚合物。此外，本发明之碳水化合物可在一或更多个位置上经取代或脱氧。本文使用之碳水化合物包括未改良碳水化合物、碳水化合物衍生物、经取代碳水化合物以及经改良碳水化合物。本文所使用之「碳水化合物衍生物」、「经取代碳水化合物」与「经改良碳水化合物」系同义词。经改良碳水化合物意指其中至少一个原子已被添加、去除、取代之任何碳水化合物或其组合。因此，碳水化合物衍生物或经取代碳水化合物包括经取代与未经取代单醣类、双醣类、寡醣类以及多醣类。该碳水化合物衍生物或经取代碳水化合物视情况需要可在任何对应之C-位及/或脱氧，及/或以一或更多个部分取代，该等部分系诸如氢、卤素、卤代烷基、羧基、酰基、酰氧基、氨基、酰氨基、羧基衍生物、烷基氨基、二烷基氨基、芳基氨基、烷氧基、芳氧基、硝基、氰基、磺基、巯基、亚胺基、磺酰基、次磺酰基、亚磺酰基、胺磺酰基、烷氧羰基、羧酰氨基、膦酰基、氧膦基、磷酰基、膦基、硫酯、硫醚、肟基、肼基、胺甲酰基、二氧磷基、膦酸根或提供该碳水化合物衍生物或经取代碳水化合物官能基以改善合成甜味剂甜味之任何其它可用官能基。
本发明具体实例之碳水化合物非限制性实例包括塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(例如，α-环糊精、β-环糊精与γ-环糊精)、麦芽糊精(包括难消化性麦芽糊精，诸如Fibersol-2TM)、聚葡糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、苏糖、阿拉伯糖、木糖、来苏糖、阿洛糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异海藻糖、新海藻糖、巴拉金糖或异麦芽酮糖、赤藻糖、脱氧核糖、古洛糖、艾杜糖、太洛糖、赤藻酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纤维双糖、支链淀粉、葡萄糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、葡萄糖酸内酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡醣类、异麦芽寡醣类(异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖等)、木寡醣类(木三糖、木双糖等)、龙胆寡醣类(龙胆双糖、龙胆三糖、龙胆四糖等)、山梨糖、奈吉罗寡醣类、巴拉金糖寡醣类、岩藻糖、果寡醣类(蔗果三糖、蔗果四糖等)、麦芽四醇、麦芽三醇、麦芽寡醣类(麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖等)、乳酮糖、蜜二糖、棉子糖、鼠李糖、核糖、异构化液糖，诸如高果糖玉米淀粉糖浆(例如，HFCS55、HFCS42、或HFCS90)、配联糖、黄豆寡醣类以及葡萄糖浆。此外，本文使用之碳水化合物可为D-或L-构造。
除非另有指定，否则本文所使用之「烷基」一词系指饱和直链、支链或环状、一级、二级或三级烃，通常系C1至C18，特别包括甲基、乙基、丙基、异丙基、丁基、异丁基、第三丁基、戊基、环戊基、异戊基、新戊基、己基、异己基、环己基、环己基甲基、3-甲基戊基、2，2-二甲基丁基、2，3-二甲基丁基，以及3，3-二甲基丁基。视情况需要可以一或更多个选自羟基、羧基、羧酰氨基、烷氧羰基、酰基、氨基、烷基氨基、芳基氨基、烷氧基、芳氧基、硝基、氰基、磺基、磺酸根、二氧磷基、磷酸根或膦酸根之部分加以取代。
除非另有指定，否则本文之「烯基」一词系指具有至少一个双键之C2至C10直链、支链或环状烃。可视情况需要以与上述烷基相同方式取代该烯基，亦可视情况需要以经取代或或经取代烷基加以取代。
除非另有指定，否则本文之「炔基」一词系指具有至少一个三键之C2至C10直链或支链烃。可视情况需要以与上述烷基相同方式取代该炔基，亦可视情况需要以经取代或或经取代烷基加以取代。
除非另有指定，否则本文所使用之「芳基」一词系指苯基、联苯或萘基，且较佳系苯基。可视情况需要以选自羟基、酰基、氨基、卤基、羧基、羧酰氨基、烷氧羰基、烷基氨基、烷氧基、芳氧基、硝基、氰基、磺基、硫酸根、二氧磷基、磷酸根或膦酸根之一或更多个部分取代该芳基。
本文所使用之「杂芳基」一词系指一个芳族或不饱和环状部分，其芳环中包括至少一个硫、氧、氮或磷。非限制性实例包括呋喃基、吡啶基、嘧啶基、噻吩基、异噻唑基、咪唑基、四唑基、吡嗪基、苯并呋喃基、苯并苯硫基、喹啉基、异喹啉基、苯并噻吩基、异苯并呋喃基、吡唑基、吲哚基、异吲哚基、苯并咪唑基、嘌呤基、咔唑基、恶唑基、噻唑基、异噻唑基、1，2，4-噻二唑基、异恶唑基、吡咯基、喹唑啉基、哒嗪基、吡嗪基、噌啉基、酞嗪基、喹恶啉基、黄嘌呤基、次黄嘌呤基与喋啶基。可视情况需要以选自之一或更多部分取代该杂芳基或杂芳族基。
「杂环」一词系指饱和非芳环基，其可经取代，而且其中该环中有至少一个杂原子，诸如氧、硫、氮或磷。可视情况需要以上述杂芳基之相同方式取代该杂环基。
除非另有指定，否则本文使用之「芳烷基」系指经由上述烷基键联于该分子之芳基。除非另有指定，否则本文使用之烷芳基一词系指经由上述芳基键联于该分子之烷基。该芳烷基或烷芳基可视情况需要以一或更多选自羟基、羧基、羧酰氨基、烷氧羰基、酰基、氨基、卤基、烷基氨基、烷氧基、芳氧基、硝基、氰基、磺基、硫酸根、二氧磷基、磷酸根或膦酸根之部分加以取代。
本文使用之「卤基」一词特别包括氯、溴、碘与氟。
除非另有指定，否则本文使用之「烷氧基」一词系指结构-O-烷基部分，其中烷基系如前文界定。
本文所使用之「酰基」一词系指通式C(O)R′之基团，其中R′系烷基、芳基、烷芳基或芳烷基，或经取代烷基、芳基、烷芳基或芳烷基，其中此等基团系如前文界定。
本文所使用之「多元醇」一词系指包含一个以上羟基之分子。多元醇可为二醇、三醇或四醇，其分别含有2、3与4个羟基。多元醇亦可包含多于四个羟基，诸如戊醇、己醇、庚醇等等，其分别含有5、6或7个羟基。此外，多元醇亦可为糖醇、多羟醇或是为碳水化合物还原之多元醇(polyalcohol)，其中该羰基(醛或酮、还原糖)已还原成一级或二级羟基。
本发明具体实例之多元醇非限制性实例包括赤藻糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨醇、乳糖醇、木糖醇、益寿糖、丙二醇、甘油(甘油(glycerine))、苏糖醇、半乳糖醇、巴拉金糖、还原异麦芽寡醣类、还原木寡醣类、还原龙胆寡醣类、还原麦芽糖浆、还原葡萄糖浆，以及糖醇类或不会对该合成甜味剂或该可食用组成物造成负面影响之任何其它可还原碳水化合物。
如本文所用之「甜味改良添加剂」一词意指使合成甜味剂具有更似糖之时间变化形廓或更似糖风味变化形廓或此二者的任何材料。适用于本发明具体实例之甜味改良添加剂包括氨基酸类及其盐类，聚氨基酸类及其盐类，胜肽类、糖酸及其盐类，核苷酸类及其盐类，有机酸类、无机酸类、有机盐类，包括有机酸盐与有机碱盐、无机酸盐类(例如氯化钠、氯化钾、氯化镁)、苦味化合物、风味剂以及调味成份、涩味化合物、聚合物、蛋白质或蛋白质水解物、界面活性剂、乳化剂、类黄酮、醇类与天然高效甜味剂。
适用于本发明具体实例之甜味改良氨基酸添加剂包括但不局限于天门冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、天门冬酰氨酸、丝氨酸、赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸、肉毒碱、胺丁酸(α-、β-或γ-异构物)、谷氨酰胺、羟脯氨酸、牛磺酸、正缬氨酸、肌氨酸及其盐形式，诸如钠盐、钾盐或酸盐。该甜味改良氨基酸添加剂亦可呈D-或L-构造，并呈相同或不同氨基酸类之一氨酸、二氨酸或三氨酸形式。此外，若情况适当的话，该氨基酸类α-、β-、γ-、δ-与ε-异构物。前述氨基酸类与其对应盐类(例如钠、钾、钙、镁盐或其它碱金属或碱土金属盐，或酸盐)的组合亦为本发明具体实例中之适用甜味改良添加剂。该氨基酸类可为天然或合成氨基酸。该氨基酸类亦可经改良。经改良氨基酸类系指其中已添加、移除、取代其中至少一个原子或进行此等作用组合之任何氨基酸(例如N-烷基氨基酸、N-酰基氨基酸、或N-甲基氨基酸)。经改良氨基酸类之非限制性实例包括氨基酸衍生物，诸如三甲基甘氨酸、N-甲基-甘氨酸、以及N-甲基-丙氨酸。本文使用之经改良氨基酸类包括经改良与未经改良二者氨基酸类。本文使用之氨基酸类亦包括包括胜肽类与多胜肽类二者(例如，二胜肽类、三胜肽类、四胜肽类与五胜肽类)，诸如谷胱甘肽与L-丙氨酰基-L-谷氨酰胺。适用之甜味改良聚氨基酸添加剂包括聚-L-天门冬氨酸、聚-L-赖氨酸(例如，聚-L-α-赖氨酸或聚-L-ε-赖氨酸)、聚-L-鸟氨酸(例如，聚-L-α-鸟氨酸或聚-L-ε-鸟氨酸)、聚-L-精氨酸、氨基酸类之其它聚合形式，以及其盐形式(例如，铨、钙、钾或钠盐，诸如L-谷氨酸一钠盐)。该甜味改良聚氨基酸添加剂亦可呈D-或L-构造。此外，若情况适当，该聚氨基酸类可为α-、β-、γ-、δ-与ε-异构物。前述聚氨基酸类与其对应盐类(例如，钠、钾、钙、镁盐或其它碱金属或碱土金属盐或者酸盐)的组合亦为本发明具体实例之适用甜味改良添加剂。本文所述之聚氨基酸类亦可包括不同氨基酸类之共聚物。该聚氨基酸类可为天然或合成聚氨基酸。该聚氨基酸类亦可经改良使其中添加、移除、取代至少一个原子或进行其组合(例如，N-烷基聚氨基酸或N-酰基聚氨基酸)。本文所使用之聚氨基酸类包括经改良或未经改良二者聚氨基酸类。根据本发明特别具体实例，经改良聚氨基酸类包括但不局限于各种分子量(MW)之聚氨基酸类，诸如MW为1,500、MW为6,000、MW为25,200、MW为63,000、MW为83,000或MW为300,000之聚-L-α-赖氨酸。
适用于本发明具体实例之甜味改良糖酸添加剂包括但不局限于醛醣酸、糖醛酸、醛醣二酸、藻酸、葡萄糖酸、甘露糖醛酸、葡萄糖二酸、半乳糖二酸、半乳糖醛酸及其盐类(例如，钠、钾、钙、镁盐或其它生理可接受盐类)，以及其组合。
适用于本发明具体实例之甜味改良核苷酸添加剂包括但不局限于一磷酸肌苷(“IMP”)、一磷酸鸟苷(“GMP”)、一磷酸腺苷(“AMP”)、一磷酸胞嘧啶(CMP)、一磷酸尿嘧啶(UMP)、二磷酸肌苷、二磷酸鸟苷、二磷酸腺苷、二磷酸胞嘧啶、二磷酸尿嘧啶、三磷酸肌苷、三磷酸鸟苷、三磷酸腺苷、三磷酸胞嘧啶、三磷酸尿嘧啶，及其碱金属盐或碱土金属盐，以及其组合。本文所述亦包括核苷酸类核苷酸相关添加剂，诸如核苷类或核酸碱类(例如，鸟嘌呤、胞嘧啶、腺嘌呤、胸嘧啶、尿嘧啶)。
适用之甜味改良有机酸添加剂包括包含-COOH部分之任何化合物。适用于本发明具体实例之甜味改良有机酸添加剂包括但不局限于C2-C30羧酸、经取代羟基C2-C30羧酸、苯甲酸、经取代苯甲酸类(例如，2，4-二羟苯甲酸)、经取代肉桂酸类、羟酸类、经取代羟苯甲酸类、经取代环己羧酸类、单宁酸、乳酸、酒石酸、柠檬酸、葡萄糖酸、葡萄庚酸类、己二酸、羟柠檬酸、苹果酸、果酸酒石酸(苹果酸、延胡索酸与酒石酸之掺合物)、延胡索酸、顺式丁烯二酸、琥珀酸、绿原酸、水杨酸、肌酸、咖啡酸、胆汁酸、醋酸、抗坏血酸、藻酸、异抗坏血酸、聚谷氨酸、葡萄糖酸-δ-内酯、及其碱金属盐或碱土金属盐衍生物。此外、该有机酸添加剂亦可为D-或L-构造。
适用之甜味改良有机酸添加剂盐包括但不局限于所有有机酸类之钠、钙、钾与镁盐，诸如柠檬酸、苹果酸、酒石酸、延胡索酸、乳酸(例如，乳酸钠)、藻酸(例如，藻酸钠)、抗坏血酸(例如，抗坏血酸钠)、苯甲酸(例如，苯甲酸钠与苯甲酸钾)，以及己二酸之盐类。所描述之甜味改良有机酸添加剂实例视情况需要可以选自一或更多种下列部分加以取代：氢、烷基、烯基、炔基、卤基、卤代烷基羧基、酰基、酰氧基、氨基、酰氨基、羧基衍生物、烷基氨基、二烷基氨基、芳基氨基、烷氧基、芳氧基、硝基、氰基、磺基、硫醇、亚胺、磺酰基、次磺酰基、亚磺酰基、胺磺酰基、羧烷氧基、羧酰氨基、膦酰基、氧膦基、磷酰基、膦基、硫酯、硫醚、酐、肟基、肼基、胺甲酰基、二氧磷基、膦酸根，或其它该经取代有机酸添加剂官能以改善合成甜味剂甜味的任何其它可用官能基。
适用于本发明具体实例之甜味改良无机酸添加剂包括但不局限于磷酸、亚磷酸、多磷酸、氢氯酸、硫酸、碳酸、二氢磷酸钠，及其对应碱金属或碱土金属盐(例如，六磷酸肌醇Mg/Ca)。
适用于本发明之甜味改良苦味化合物添加剂包括但不局限于咖啡因、奎宁、脲、苦橙油、柚苷、啤酒苦味剂及其盐类。
适用于本发明具体实例之甜味改良风味剂与调味成份添加剂包括但不局限于香草醛、香草萃取物、芒果萃取物、肉桂、柑橘、椰子、姜、绿花白千层醇、杏仁、薄荷脑(包括无薄荷之薄荷脑)、葡萄皮萃取物以及葡萄籽萃取物。「风味剂」与「调味成份」是同义词，而且可包括天然或合成物质或其组合。风味剂亦包括赋予风味之其它物质，凸且可包括在一般可接受范围内使用时对于人类或动物无害之天然或非天然(合成)物质。具有专利权之风味剂的非限制性实例包括
Natural Flavoring Sweetness Enhancer K14323(德国达姆施塔特(Darmstadt)之)、SymriseTM Natural Flavor Mask for Sweeteners 161453与164126(德国霍茨明登(Holzminden)之SymriseTM)、Natural AdvantageTM BitternessBlockers 1、2、9与10(美国纽泽西洲Freehold之Natural AdvantageTM)以及SucramaskTM(美国加州Stockton之Creative Research Management)。
适用于本发明具体实例之甜味改良聚合物添加剂包括但不局限于聚葡萄胺糖、果胶、果胶酸、果胶酯酸、聚糖醛酸、聚半乳糖醛酸、淀粉、食用亲水胶体或其未加工萃取物(例如，阿拉伯胶(gum acacia senegal)(FibergumTM)、阿拉伯胶(gum acacia seyal)、鹿角菜胶)、聚-L-赖氨酸(例如，聚-L-α-赖氨酸或聚-L-ε-赖氨酸)、聚-L-鸟氨酸(例如，聚-L-α-鸟氨酸或聚-L-ε-鸟氨酸)、聚丙二醇、聚乙二醇、聚乙二醇甲醚、聚精氨酸、聚天门冬氨酸、聚谷氨酸、聚乙亚胺、藻酸、藻酸钠、褐藻酸丙二酯及聚乙二醇褐藻酸钠、六偏磷酸钠与其盐类以及其它阳离子聚合物与阴离子聚合物。
适用于本发明具体实例之甜味改良蛋白质或蛋白质水解物添加剂包括但不局限于牛血清白蛋白(BSA)、乳清蛋白(包括其部分或浓缩物，诸如90％速溶乳清蛋白分离物、34％乳清蛋白、50％水解乳清蛋白以及80％乳清蛋白浓缩物)、可溶性米蛋白、黄豆蛋白、蛋白分离物、蛋白水解物、蛋白水解物之反应产物、醣蛋白、及/或含氨基酸类之蛋白多醣(例如，甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、苏氨酸、天门冬酰氨酸、谷氨酰胺、精氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、正缬氨酸、甲硫氨酸、脯氨酸、酪氨酸、羟脯氨酸等)、胶原蛋白(例如，明胶)、部分水解胶原蛋白(例如，水解鱼胶原蛋白)以及胶原蛋白水解物(例如，猪胶原蛋白水解物)。
适用于本发明具体实例之甜味改良界面活性添加剂包括但不局限于聚山梨糖醇酯类(例如，聚氧乙烯山梨醇酐一油酸酯(聚山梨醇酯80)、聚山梨醇酯20、聚山梨醇酯60)、十二烷基苯磺酸钠、二辛基硫琥珀酸酯或二辛基硫琥珀酸钠、十二烷基磺酸钠、十六烷基氯化吡啶、十六烷基三甲基溴化铵、胆酸钠、胺甲酰基、氯化胆碱、甘胆酸钠、牛磺脱氧胆酸钠、月桂褐藻酸酯、硬脂酸乳酸钙、牛胆酸钠、卵磷脂、蔗糖油酸酯、蔗糖硬脂酸酯、蔗糖棕榈酸酯、蔗糖月桂酸酯以及其它乳化剂等等。
适用于本发明具体实例之甜味改良类黄酮添加剂通常分类成黄酮醇、黄酮、黄烷酮、黄烷-3-醇、异黄酮或花青素。类黄酮添加的非限制性实例包括儿茶素(例如，绿茶萃取物满诸如PolyphenonTM 60、PolyphenonTM 30与PolyphenonTM 25(日本之Mitsui Norin Co.，Ltd.)、多酚类、芸香苷(例如，经酶改良之芸香苷SanmelinTMAO(日本大阪之San-fi Gen F.F.I.，Inc))、新橘皮苷、柚苷、新橘皮苷二氢查尔酮等。
适用于本发明具体实例之甜味改良醇添加剂包括但不局限于乙醇。
适用之甜味改良涩味化合物添加剂包括但不局限于单宁酸、氯化铕(EuCl3)、氯化钆(GdCl3)、氯化铽(TbCl3)、明矾、单宁酸以及多酚类(例如，茶多酚类)。
适用之甜味改良维他命包括烟碱酸(维他命B3)与氢氯化吡哆醛(维他命B6)。
本发明具体实例中之适用甜味改良天然高效甜味剂添加剂包括但不局限于瑞鲍迪苷(rebaudioside)A、瑞鲍迪苷B、瑞鲍迪苷C、瑞鲍迪苷D、瑞鲍迪苷E、瑞鲍迪苷F、杜尔可苷A、杜尔可苷B、甜茶苷、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、赛门苷、莫乃丁(monatin)与其盐类(莫乃丁SS、RR、RS、SR)、仙茅甜蛋白、甘草酸与其盐类、索马甜、应乐果甜蛋白、马槟榔甜蛋白(mabinlin)、布拉齐甜蛋白、贺兰甜精、叶甜素、葛力希菲素(glycyphyllin)、根皮苷、三叶苷、白云苷(baiyunoside)、奥斯雷丁(osladin)、多波兜苷(polypodoside)A、枫杨苷(pterocaryoside)A、枫杨苷(pterocaryoside)B、无患子苷(mukurozioside)、弗罗密苷(phlomisoside)I、甘草苷I、相思子苷(abrusoside)A、青钱柳苷(cyclocarioside)I。本文所使用之「天然高效甜味剂」或「NHPS」等词意指可在自然界中发现且呈原始形式、经萃取、经纯化或任何其它形式之任何甜味剂，其系单独或以其组合形式使用，而且特征系其甜味效力比蔗糖、果糖或葡萄糖高，但热量较低。NHPS可进一步经改良。经改良NHPS包括已经天然或合成修改之NHPS。例如，经改良NHPS包括但不局限于已经发酵与酶接触或衍生而得之NHPS，或是其中至少一个原子已添加于该NHPS、自该NHPS移除或经取代之任何处理的产物。在一具体实例中，可使用呈任何纯度百分比之NHPS萃取物。在另一具体实例中，当以非萃取物形式使用NHPS时，该NHPS的纯度可自例如约25％至约100％。在另一实例中，该NHPS的纯度可自约70％至约100％；自约80％至约90％；自约90％至约100％；自约95％至约100％；自约96％至约99％；自约97％至约98％；自约98％至约99％；以及自约99％至约100％。结合甜味改良组成物之NHPS组成物的特定具体实例系揭示于DuBois等人于2005年11月23日申请之美国临时申请案第60/739,302号，标题为「具有改良时间变化形廓及/或风味变化形廓之天然高效甜味剂组成物、其调和方法和用途(Natural High-Potency Sweetener Compositions With Improved TemporalProfile And/Or Flavor Profile，Methods For Their Formulations，and Uses)」，该揭示全文系以提及的方式并入本文中。
该甜味改良组成物亦可呈盐形式，其可由本技术中为人详知之标准制程制得。「盐」一词亦指偾有本发明甜味改良组成物所需之化学活性，而且在一般可接受范围内供人类或动物食用安全无虞之错合物。亦可制得碱金属(例如钠或钾)或碱土金属(例如钙或镁)盐类。盐类亦可包括碱金属与碱土金属之组合。此等盐类之非限制性实例系(a)以无机酸类形成之酸加成盐与以有机酸类形成之盐；(b)以诸如钙、铋、钡、镁、铝、铜、钴、镍、镉、钠、钾等金属阳离子形成，或以自铵、N，N-二苄基乙二胺、D-葡萄糖胺、四乙铵或乙二胺形成之阳离子形成的碱加成盐；或(c)(a)与(b)之组合。如此，只要该甜味改良添加剂之盐类不会对合成甜味剂或该包括合成甜味剂的可食用组成物造成负面影响，本发明具体实例可使用衍生自该甜味改良组成物的任何盐形式。该添加剂的盐形式可以与其酸或碱形式相同数量添加于该合成甜味剂甜味剂组成物。
在特定具体实例中，可作为甜味改良添加剂之适用甜味改良无机盐包括但不局限于氯化钠、氯化钾、硫酸钠、磷酸镁、柠檬酸钾、氯化铕(EuCl3)、氯化钆(GdCl3)、氯化铽(TbCl3)、硫酸镁、明矾、氯化镁、磷酸之一、二、三价钠或钾盐(例如，无机磷酸盐类)、氢氯酸之盐类(例如，无机氯化物)、碳酸钠、硫酸氢钠与碳酸氢钠。此外，在特定具体实例中，适于作为甜味改良添加剂之有机盐类包括但不局限于藻酸钠盐(藻酸钠)、葡萄庚酸钠盐、氯化胆碱、葡萄糖酸钠盐(葡萄糖酸钠)、葡萄糖酸钾盐(葡萄糖酸钾)、盐酸胍、盐酸葡萄糖胺、谷氨酸一钠(MSG)、一磷酸腺苷盐、盐酸阿米洛利、葡萄糖酸镁、酒石酸钾(单水合物)与酒石酸钠(二水合物)。
本发明甜味改良组成物之具体实例可使合成甜味剂滋味具有更正且干净的感觉。此外，本发明之甜味改良组成物具体实例在改良该合成甜味剂之时间变化形廓及/或风味变化形廓方面具有优异效果，同时使甜味剂组成物低热量或无热量，并赋予更似糖特征。
D.时间变化形廓调变
根据本发明一具体实例，一合成甜味剂组成物包括至少一种甜味改良组成物，该甜味改良组成物于该合成甜味剂组成物中之存在量可使该合成甜味剂组成物水溶液的渗透压为至少10mOsmoles/L，其中存在该水溶液中之合成甜味剂数量足以提供与10重量％蔗糖水溶液相等之最大甜味强度。本文所使用之「mOsmoles/L」系指每公升毫渗透摩尔浓度。根据另一具体实例，一合成甜味剂组成物包括至少一种甜味改良组成物，其数量足以使该合成甜味剂组成物对该合成甜味剂组成物水溶液的渗透压为10至500mOsmoles/L，较佳系25至500mOsmoles/L，更佳系100至500mOsmoles/L，更佳系200至500mOsmoles/L，更佳系300至500mOsmoles/L，其中存在该水溶液中之合成甜味剂数量足以提供与10重量％蔗糖水溶液相等之最大甜味强度。在特定具体实例中，可将复数种甜味改良组成物与一合成甜味剂并用，且在该种情况下，所赋予的渗透压候该复数种甜味改良组成物总组合的渗透压。在特别具体实例中，可将复数种甜味改良组成物与合成甜味剂并用，此种情况下，受到影响的渗透压系该复数种甜味改良组成物整体组合的渗透压。
渗透压系指每公升溶液之溶质的渗透摩尔浓度测量标准，其中渗透摩尔浓度等于在理想溶液中之渗透活性粒子数(例如，一摩尔葡萄糖系一渗透摩尔浓度)，然而，氯化钠的摩尔系两渗透摩尔浓度(一摩尔钠与一摩尔氯化物)。如此，为了改良合成甜味剂之滋味质量，渗透活性化合物或赋予渗透压之化合物不应对该调和物带来明显异味。
在一具体实例中，将该合成甜味剂或可增甜组成物的时间变化形廓改良得更像糖之适用甜味改良组成物包括碳水化合物、多元醇类、氨基酸类、其它甜味改良添加剂(例如，糖酸及其盐类，核苷酸类、有机酸类、无机酸类、有机盐类，包括有机酸盐与有机碱盐、无机盐类、苦味化合物、涩味化合物、蛋白质或蛋白水解物、界面活性剂、乳化剂、类黄酮、醇类与合成甜味剂)。
在更佳具体实例中，赋予渗透压之适用化合物的非限制性实例包括甜味改良碳水化合物添加剂、甜味改良多元醇添加剂、甜味改良醇添加剂、甜味改良无机酸添加剂、甜味改良有机酸添加剂、甜味改良无机盐添加剂、甜味改良有机盐添加剂、甜味改良有机碱盐添加剂、甜味改良氨基酸添加剂、甜味改良氨基酸盐添加剂、甜味改良苦味添加剂以及甜味改良涩味添加剂。
在一具体实例中，赋予渗透压之适用化合物包括但不局限于蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖、甘露糖、半乳糖、塔格糖、赤藻糖醇、甘油、丙二醇、乙醇、磷酸(包括其相应之钠、钾与镁盐)、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、延胡索酸、葡萄糖酸、己二酸、葡萄糖胺与葡萄糖胺盐、胆碱盐、胍盐、蛋白质或蛋白质水解物、甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、苏氨酸、茶氨酸、咖啡因、奎宁、脲、柚苷、单宁酸、AlNa(SO4)2、AlK(SO4)2与明矾之其它形式及其组合。
在一具体实例中，适用于本发明之甜味改良碳水化合物添加剂的分子量小于或等于500，且较佳系其分子量自50至500。在特定具体实例中，分子量小于或等于500的适用碳水化合物包括但不局限于蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖、甘露糖、半乳糖与塔格糖。通常，根据本发明较佳具体实例，碳水化合物在该合成甜味剂组成物中之存在量系自约1,000至约100,000ppm。(本说明全文中，ppm一词意指以重量或体积计之每百万份之份数。例如，500ppm意指一公升中有500mg。)根据本发明其它较佳具体实例，碳水化合物在该以合成甜味剂增甜组成物中之存在量系自约2,500至约10,000ppm。在另一具体实例中，对可增甜组成物赋予自约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L渗透压之适用甜味改良碳水化合物添加剂包括但不局限于分子量自约50至约500之甜味改良碳水化合物添加剂。
在一具体实例中，适用之多元醇的分子量小于或等于500较佳系其分子量自76至500。在特定具体实例中，分子量小于或等于500之适用多元醇包括但不局限于赤藻糖醇、甘油与丙二醇。通常，根据本发明较佳具体实例，多元醇在该合成甜味剂组成物中之存在量系自约400ppm至约80,000ppm。在本发明其它具体实例中，多元醇在该以合成甜味剂增甜组成物中之存在量系该组成物的约5,000至约40,000ppm，更特别是该组成物的约10,000至约35,000ppm。根据本发明其它较佳具体实例，多元醇在该以合成甜味剂增甜组成物中之存在量系自约400至约80,000ppm。在一子具体实例中，对于可增甜组成物赋予自约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L渗透压之适用甜味改良多元醇添加剂包括但不局限于分子量自约76至约500之甜味改良多元醇添加剂。
通常，根据本发明其它具体实例，适用甜味改良醇于合成甜味剂组成物中之存在量系自约625至约10,000ppm。在另一具体实例中，对可增甜组成物赋予自约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L渗透压之适用甜味改良醇添加剂包括但不局限于分子量自约46至约500之甜味改良醇添加剂。分子量自约46至约500之甜味改良醇添加剂的非限制性实例包括乙醇。
在一具体实例中，适用甜味改良氨基酸添加剂的分子量小于或等于250，较佳系分子量自75至250。在特定具体实例中，分子量小于或等于250之适用甜味改良氨基酸添加剂包括但不局限于甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、脯氨酸、茶氨酸与苏氨酸。较佳氨基酸类包括在高浓度下尝起来具有甜味者，但本发明具体实例中之较佳存在量低于或高于其甜味检测门坎。更佳者系数量低于或高于其甜味检测门坎之氨基酸类的混合物。通常，根据本发明较佳具体实例，该合成甜味剂组成物中之甜味改良氨基酸添加剂的存在量系自约100ppm至约25,000ppm，更佳系自约1,000至约10,000ppm，更特别系自约2,500至约5,000ppm。根据本发明其它较佳具体实例，该以合成甜味剂增甜之组成物中之氨基酸存在量系自约250ppm至约7,500ppm。在子具体实例中，使可增甜组成物具有自约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L渗透压之适用甜味改良氨基酸添加剂包括但不局限于分子量自约75至约250之甜味改良氨基酸添加剂。
通常，根据本发明另外具体实例，适用之甜味改良氨基酸盐添加剂在该合成甜味剂组成物中的存在量系自约25至约10,000ppm，更特别系自约1,000至约7,500ppm，更特别系自约2,500至约5,000ppm。在另一具体实例中，使可增甜组成物具有自约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L渗透压之适用甜味改良氨基酸盐添加剂包括但不局限于分子量自约75至约300之甜味改良氨基酸添加剂。分子量自约75至约300之甜味改良氨基酸盐添加剂非限制性实例包括甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、茶氨酸与苏氨酸之盐类。
通常，根据本发明又一具体实例，适用之甜味改良蛋白质或蛋白质水解物添加剂于该合成甜味剂组成物中之存在量系自约200至约50,000ppm。在另一具体实例中，使可增甜组成物具有自约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L渗透压之适用甜味改良蛋白质或蛋白质水解物添加剂包括但不局限于分子量自约75至约300之甜味改良蛋白质或蛋白质水解物添加剂。分子量自约75至约300之甜味改良蛋白质或蛋白质水解物添加剂的非限制性实例包括含有甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸与苏氨酸之蛋白质或蛋白水解物。
通常，根据本发明其它具体实例，适用甜味改良无机酸添加剂于该合成甜味剂组成物中之存在量系自约25至约5,000ppm。在另一具体实例中，使可增甜组成物具有自约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L渗透压之适用甜味改良无机酸添加剂包括但不局限于磷酸、HCl与H2SO4以及以一般可接受范围使用时供人类或动物食用安全无虞之任何其它无机酸添加剂。在子具体实例中，使可增甜组成物具有自约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L渗透压之适用甜味改良无机酸添加剂包括但不局限于分子量自约36至约98之甜味改良无机酸添加剂。
通常，根据本发明又一具体实例，适用甜味改良无机酸盐添加剂于该合成甜味剂组成物中之存在量系自约25至约5,000ppm。在另一具体实例中，使可增甜组成物具有自约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L渗透压之适用甜味改良无机酸盐添加剂包括但不局限于无机酸之盐类，例如磷酸之钠、钾、钙与镁盐以及以一般可接受范围使用时供人类或动物食用安全无虞之其它无机酸添加的任何其它碱金属或碱土金属盐(例如，硫酸氢钠)。在一特别具体实例中，适用之甜味改良无机酸盐添加剂包括氯化镁、硫酸镁、氯化钠或其组合。
在子具体实例中，使可增甜组成物具有自约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L渗透压之适用甜味改良无机酸盐添加剂包括但不局限于分子量自约58至约120之甜味改良无机酸盐添加剂。
通常，根据本发明又一具体实例，适用甜味改良有机酸添加剂于该合成甜味剂组成物中之存在量系自约10至约5,000ppm。在另一具体实例中，使可增甜组成物具有自约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L渗透压之适用甜味改良有机酸添加剂包括但不局限于肌酸、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、羟柠檬酸、酒石酸、延胡索酸、葡萄糖酸、戊二酸、己二酸以及以一般可接受范围使用时供人类或动物食用安全无虞之任何其它甜味改良有机酸添加剂。在一具体实例中，该甜味改良有机酸添加剂包括自约60至约208之分子量范围。
通常，根据本发明又一具体实例，适用甜味改良有机酸盐添加剂于该合成甜味剂组成物中之存在量系自约20至约10,000ppm。在另一具体实例中，使可增甜组成物具有自约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L渗透压之适用甜味改良有机酸盐添加剂包括但不局限于甜味改良有机酸添加剂之盐类，诸如柠檬酸、苹果酸、酒石酸、延胡索酸、葡萄糖酸、己二酸、羟柠檬酸、琥珀酸、戊二酸之钠、钾、钙、镁与其它碱金属或碱土金属盐，以及以一般可接受范围使用时供人类或动物食用安全无虞之任何其它甜味改良有机酸添加剂。在一具体实例中，该甜味改良有机酸盐添加剂包括在自约140至约208之分子量范围。
通常，根据本发明另外具体实例，适用之甜味改良有机碱盐添加剂于该合成甜味剂组成物中之存在量系自约10至约5,000ppm。在另一具体实例中，使可增甜组成物具有自约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L渗透压之适用甜味改良有机碱盐添加剂包括但不局限于有机碱之无机与有机酸盐，诸如葡萄糖胺盐、胆碱盐与胍盐。
通常，根据本发明另外具体实例，适用之甜味改良涩味添加剂于该合成甜味剂组成物中之存在量系自约25至约1,000ppm。在另一具体实例中，使可增甜组成物具有自约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L渗透压之适用甜味改良涩味添加剂包括但不局限于单宁酸、茶多酚类、儿茶素、硫酸铝、AlNa(SO4)2、AlK(SO4)2与明矾之其它形式。
通常，根据本发明另外具体实例，适用甜味改良核苷酸添加剂于该合成甜味剂组成物中之存在量系自约5至约1,000ppm。在另一具体实例中，使可增甜组成物具有自约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L渗透压之适用甜味改良核苷酸添加剂包括但不局限于一磷酸腺苷。
通常，根据本发明另外具体实例，适用之甜味改良聚氨基酸添加剂于该合成甜味剂组成物中之存在量系自约30至约2,000ppm。在另一具体实例中，使可增甜组成物具有自约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L渗透压之适用甜味改良聚氨基酸添加剂包括但不局限于聚-L-赖氨酸(例如，聚-L-α-赖氨酸或聚-L-ε-赖氨酸)、聚-L-鸟氨酸(例如，聚-L-α-鸟氨酸或聚-L-ε-鸟氨酸)以及聚-L-精氨酸。
通常，根据本发明另外具体实例，适用甜味改良聚合物添加剂于该合成甜味剂组成物中之存在量系自约30至约2,000ppm。在另一具体实例中，使可增甜组成物具有自约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L渗透压之适用甜味改良聚合物添加剂包括但不局限于聚葡萄胺糖、果胶、亲水胶体，诸如阿拉伯胶(gumacacia senegal)、丙二醇、聚乙二醇与聚乙二醇甲醚。
通常，根据本发明另外具体实例，适用甜味改良界面活性剂添加剂于该合成甜味剂组成物中之存在量系自约1至约5,000ppm。在另一具体实例中，使可增甜组成物具有自约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L渗透压之适用甜味改良界面活性添加剂包括但不局限于聚山梨糖醇酯类、氯化胆碱、牛胆酸钠、卵磷脂、蔗糖油酸酯、蔗糖硬脂酸酯、蔗糖棕榈酸酯以及三氯蔗糖月桂酸酯。
通常，根据本发明另外具体实例，适用之甜味改良类黄酮添加剂于该合成甜味剂组成物中之存在量系自约0.1至约1,000ppm。在另一具体实例中，使可增甜组成物具有自约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L渗透压之适用甜味改良类黄酮添加剂包括但不局限于柚苷、儿茶素、芸香苷、新橘皮苷与新橘皮苷二氢查尔酮。
E.风味变化形廓调变
如前文假设，风味变化形廓使合成甜味剂具有似糖特征。在一具体实例中，使合成甜味剂具有似糖风味变化形廓的任何甜味改良组成物均可以此种机制发挥作用。特别是，提供更像糖渗透滋味之任何甜味改良组成物系以此种机制发挥作用。在一具体实例中，使合成甜味剂或可增甜组成物之风味变化形廓(包括该渗透滋味)改良得更像糖之适用甜味改良组成物包括碳水化合物、多元醇类、氨基酸与其它甜味改良添加剂(例如，聚氨基酸类、胜肽类、糖酸及其盐类，核苷酸类、有机酸类、无机酸类、有机盐类，包括有机酸盐与有机碱盐、无机盐类、苦味化合物、风味剂与调味成份、涩味化合物、蛋白质或蛋白水解物、界面活性剂、乳化剂、类黄酮、醇类与合成甜味剂)。
在一较佳具体实例中，将合成甜味剂之渗透滋味加强得更像糖之甜味改良组成物的非限制性实例包括甜味改良碳水化合物添加剂、甜味改良醇添加剂、甜味改良多元醇添加剂、甜味改良氨基酸添加剂、甜味改良氨基酸盐添加剂、甜味改良无机酸盐添加剂、甜味改良聚合物添加剂与甜味改良蛋白质或蛋白质水解物添加剂。
在另一具体实例中，适用之甜味改良氨基酸添加剂包括分子量小于或等于250之氨基酸类。在一实例中，适用之甜味改良氨基酸类包括但不局限于低分子量氨基酸类，诸如甘氨酸、亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸、丙氨酸、丝氨酸、茶氨酸与苏氨酸。
在另一具体实例中，将该合成甜味剂之渗透滋味改良得更像糖之适用甜味改良碳水化合物添加剂包括但不局限于分子量自约50至约500之甜味改良碳水化合物添加剂。分子量自约50至约500之甜味改良碳水化合物添加剂非限制性实例包括蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖、甘露糖、半乳糖、核糖、鼠李糖、海藻糖与塔格糖。
在另一具体实例中，将该合成甜味剂之渗透滋味改良得更像糖之适用甜味改良多元醇添加剂包括但不局限于分子量自约76至约500之甜味改良多元醇添加剂。分子量自约76至约500之甜味改良多元醇添加剂的非限制性实例包括赤藻糖醇、甘油与丙二醇。在子具体实例中，其它适用甜味改良多元醇添加剂包括糖醇类。
在另一具体实例中，将该合成甜味剂之渗透滋味改良得更像糖之适用甜味改良醇添加剂包括但不局限于分子量自约46至约500之甜味改良醇添加剂。分子量自约46至约500之甜味改良醇添加剂的非限制性实例包括乙醇。
在另一具体实例中，将该合成甜味剂之渗透滋味改良得更像糖之适用甜味改良氨基酸添加剂包括但不局限于分子量自约75至约250之甜味改良氨基酸添加剂。分子量自约75至约250之甜味改良氨基酸添加剂的非限制性实例包括甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸、谷氨酰胺、茶氨酸与苏氨酸。
在另一具体实例中，将该合成甜味剂之渗透滋味改良得更像糖之适用甜味改良氨基酸盐添加剂包括但不局限于分子量自约75至约300之甜味改良氨基酸盐添加剂。分子量自约75至约300之甜味改良氨基酸盐添加剂的非限制性实例包括甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸、谷氨酰胺、茶氨酸与苏氨酸之盐类。
在另一具体实例中，将该合成甜味剂之渗透滋味改良得更像糖之适用甜味改良蛋白质或蛋白质水解物添加剂包括但不局限于分子量自约75至约300之甜味改良蛋白质或蛋白质水解物添加剂。分子量自约75至约300之甜味改良蛋白质或蛋白质水解物添加剂的非限制性实例包括蛋白质或蛋白质水解物，其包含甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸、谷氨酰胺与苏氨酸。
在另一具体实例中，将该合成甜味剂之渗透滋味改良得更像糖之适用甜味改良无机酸盐添加剂包括但不局限于氯化钠、氯化钾、氯化镁、KH2PO4与NaH2PO4。用于改良渗透滋味之适用甜味改良无机酸盐添加剂可包括自约58至约120之分子量。
在另一具体实例中，将该合成甜味剂之渗透滋味改良得更像糖之适用甜味改良苦味添加剂包括但不局限于咖啡因、奎宁、脲、啤酒苦味剂、单宁酸以及柚苷。
在另一具体实例中，该甜味改良组成物藉由选自时间变化形廓(例如，甜味开始或甜味逗留)、最大反应、风味变化形廓(例如，渗透滋味)、适应特性以及风味变化形廓之至少一种机制，将该合成甜味剂滋味改良得蔗糖滋味。在子具体实例中，该甜味改良组成物藉由选自时间变化形廓、最大反应、风味变化形廓、适应特性与风味变化形廓之至少一种机制，以及视情况需要赋予屏蔽效果以抑制、降低或消除该合成甜味剂的不良滋味及/或赋予该合成甜味剂似糖特征，将该合成甜味剂的滋味改良得近似蔗糖滋味。
F.合成甜味剂与甜味改良组成物之组合
已发现至少一种合成甜味剂与至少一种甜味改良组成物之组合将该时间变化形廓及/或风味变化形廓(包括该渗透滋味)改良得更像糖。藉由本发明教示，熟悉本技术之人士可得到该合成甜味剂与该甜味改良组成物之所有可能组合。例如，该合成甜味剂与该甜味改良组成物之非限制性组合包括：
1.至少一种合成甜味剂与至少一种碳水化合物；
2.至少一种合成甜味剂与至少一种多元醇；
3.至少一种合成甜味剂与至少一种氨基酸；
4.至少一种合成甜味剂与至少一种其它甜味改良添加剂；
5.至少一种合成甜味剂、至少一种碳水化合物、至少一种多元醇、至少一种氨基酸与至少一种其它甜味改良添加剂；
6.至少一种合成甜味剂、至少一种碳水化合物与至少一种多元醇；
7.至少一种合成甜味剂、至少一种碳水化合物与至少一种氨基酸；
8.至少一种合成甜味剂、至少一种碳水化合物与至少一种其它甜味改良添加剂；
9.至少一种合成甜味剂、至少一种多元醇与至少一种氨基酸；
10.至少一种合成甜味剂、至少一种多元醇与至少一种其它甜味改良添加剂；
11.至少一种合成甜味剂、至少一种氨基酸与至少一种其它甜味改良添加剂
12.至少一种合成甜味剂、至少一种碳水化合物、至少一种多元醇与至少一种氨基酸；
13.至少一种合成甜味剂、至少一种碳水化合物、至少一种多元醇与至少一种其它甜味改良添加剂；
14.至少一种合成甜味剂、至少一种多元醇、至少一种氨基酸与至少一种其它甜味改良添加剂；以及
15.至少一种合成甜味剂、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸与至少一种其它甜味改良添加剂。
这十五种主要组合另外可分成额外之组合，以改良该合成甜味剂或包括合成甜味剂之可食用组成物的整体滋味。
1.合成甜味剂之组合
单一合成甜味剂可与至少一种甜味改良组成物结合，或复数种合成甜味剂可与至少一种甜味改良组成物结合。同样地，该甜味改良组成物可包括前述多元醇类、碳水化合物、氨基酸类、其它甜味改良添加剂与其组合之组合。只要结合效果对于与该甜味改良组成物并用之合成甜味剂滋味或是该包括合成甜味剂之可食用组成物的滋味没有负面影响，可结合多种合成甜味剂。此外，可结合多种合成甜味剂以抵消该组合中个别合成甜味剂令人不悦的味道。
2.甜味改良组成物之组合
如前文解释，该甜味改良组成物系选自多元醇类、碳水化合物、氨基酸类、其它甜味改良添加剂与其组合。适用于本发明具体实例之其它甜味改良添加剂系如前文所述。在一具体实例中，单一甜味改良组成物可与单一合成甜味剂结合。在本发明其它具体实例中，单一甜味改良组成物可与一或一种以上之合成甜味剂合用。在其它具体实例中，一或一种以上甜味改良组成物可与单一合成甜味剂合用。在另一具体实例中，可并用复数种甜味改良组成物与一或一种以上合成甜味剂。因此，本发明具体实例之甜味改良组成物组合的非限制性实例包括：
i.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸与至少一种其它甜味改良添加剂；
ii.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物与至少一种其它甜味改良添加剂；
iii.至少一种多元醇与至少一种其它甜味改良添加剂；
iv.至少一种多元醇与至少一种碳水化合物；
v.至少一种碳水化合物与至少一种其它甜味改良添加剂；
vi.至少一种多元醇与至少一种氨基酸；
vii.至少一种碳水化合物与至少一种氨基酸；
viii.至少一种氨基酸与至少一种其它甜味改良添加剂。
根据本发明具体实例之其它甜味改良组成物组合包括：
1.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物与至少一种氨基酸；
2.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物与至少一种聚氨基酸；
3.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物与至少一种糖酸；
4.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物与至少一种核苷酸；
5.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物与至少一种有机酸；
6.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物与至少一种无机酸；
7.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物与至少一种苦味化合物；
8.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物与至少一种风味剂或风味成份；
9.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物与至少一种聚合物；
10.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物与至少一种具有低分子量氨基酸之蛋白质或蛋白质水解物或具有低分子量氨基酸混合物之蛋白质或蛋白质水解物；
11.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物与至少一种界面活性剂；
12.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物与至少一种类黄酮；
13.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物与至少一种醇；
14.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物与至少一种乳化剂；
15.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物与至少一种无机盐；
16.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物与至少一种有机盐；
17.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸与至少一种其它甜味改良添加剂；
18.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸与至少一种其它甜味改良添加剂；
19.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸与至少一种其它甜味改良添加剂；
20.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸与至少一种其它甜味改良添加剂；
21.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸与至少一种其它甜味改良添加剂；
22.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸与至少一种其它甜味改良添加剂；
23.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种化合物与至少一种其它甜味改良添加剂；
24.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种风味剂或调味成份与至少一种其它甜味改良添加剂；
25.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚合物与至少一种其它甜味改良添加剂；
26.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解物与至少一种其它甜味改良添加剂；
27.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种界面活性剂与至少一种其它甜味改良添加剂；
28.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种类黄酮与至少一种其它甜味改良添加剂；
29.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种醇与至少一种其它甜味改良添加剂；
30.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸与至少一种聚氨基酸；
31.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸与至少一种糖酸；
32.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸与至少一种核苷酸；
33.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸与至少一种有机酸；
34.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸与至少一种无机酸；
35.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸与至少一种苦味化合物；
36.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物与至少一种聚合物；
37.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物与至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
38.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解物与至少一种界面活性剂；
39.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解物、至少一种界面活性剂与至少一种类黄酮；
40.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解物、至少一种界面活性剂、至少一种类黄酮与至少一种醇；
41.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸与至少一种糖酸；
42.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸与至少一种核苷酸；
43.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸与至少一种有机酸；
44.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸与至少一种无机酸；
45.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸与至少一种苦味化合物；
46.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸与至少一种聚合物；
47.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸与至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
48.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸与至少一种界面活性剂；
49.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸与至少一种类黄酮；
50.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸与至少一种醇；
51.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸与至少一种糖酸；
52.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸与至少一种核苷酸；
53.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸与至少一种有机酸；
54.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸与至少一种无机酸；
55.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸与至少一种苦味化合物；
56.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸与至少一种聚合物；
57.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸与至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
58.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸与至少一种界面活性剂；
59.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸与至少一种类黄酮；
60.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸与至少一种醇；
61.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸与至少一种核苷酸；
62.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸与至少一种有机酸；
63.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸与至少一种无机酸；
64.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸与至少一种苦味化合物；
65.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸与至少一种聚合物；
66.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸与至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
67.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸与至少一种界面活性剂；
68.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸与至少一种类黄酮；
69.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种糖酸与至少一种醇；
70.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸与至少一种有机酸；
71.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸与至少一种无机酸；
72.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸与至少一种苦味化合物；
73.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸与至少一种聚合物；
74.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸与至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
75.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸与至少一种界面活性剂；
76.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸与至少一种类黄酮；
77.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸与至少一种醇；
78.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸与至少一种无机酸；
79.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸与至少一种苦味化合物；
80.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸与至少一种聚合物；
81.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸与至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
82.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸与至少一种界面活性剂；
83.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸与至少一种类黄酮；
84.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种有机酸与至少一种醇；
85.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸与至少一种苦味化合物；
86.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸与至少一种聚合物；
87.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸与至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
88.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸与至少一种界面活性剂；
89.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸与至少一种类黄酮；
90.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种无机酸与至少一种醇；
91.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物与至少一种聚合物；
92.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物与至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
93.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物与至少一种界面活性剂；
94.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物与至少一种类黄酮；
95.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物与至少一种醇；
96.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚合物与至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
97.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚合物与至少一种界面活性剂；
98.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚合物与至少一种类黄酮；
99.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种聚合物与至少一种醇；
100.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解物与至少一种界面活性剂；
101.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解物与至少一种类黄酮；
102.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种界面活性剂与至少一种类黄酮；
103.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种界面活性剂与至少一种醇；以及
104.至少一种多元醇、至少一种碳水化合物、至少一种类黄酮与至少一种醇。
根据本发明具体实例之其它甜味改良组成物组合包括：
1.至少一种多元醇与至少一种氨基酸；
2.至少一种多元醇与至少一种聚氨基酸；
3.至少一种多元醇与至少一种糖酸；
4.至少一种多元醇与至少一种核苷酸；
5.至少一种多元醇与至少一种有机酸；
6.至少一种多元醇与至少一种无机酸；
7.至少一种多元醇与至少一种苦味化合物；
8.至少一种多元醇与至少一种风味剂或调味成份；
9.至少一种多元醇与至少一种聚合物；
10.至少一种多元醇与至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
11.至少一种多元醇与至少一种界面活性剂；
12.至少一种多元醇与至少一种类黄酮；
13.至少一种多元醇与至少一种醇；
14.至少一种多元醇与至少一种乳化剂；
15.至少一种多元醇与至少一种无机盐；
16.至少一种多元醇与至少一种有机盐；
17.至少一种多元醇与至少一种蛋白质或蛋白质水解物或低分子量氨基酸类之混合物；
18.至少一种多元醇、至少一种氨基酸与至少一种其它甜味改良添加剂；
19.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸与至少一种其它甜味改良添加剂；
20.至少一种多元醇、至少一种糖酸与至少一种其它甜味改良添加剂；
21.至少一种多元醇、至少一种核苷酸与至少一种其它甜味改良添加剂；
22.至少一种多元醇、至少一种有机酸与至少一种其它甜味改良添加剂；
23.至少一种多元醇、至少一种无机酸与至少一种其它甜味改良添加剂；
24.至少一种多元醇、至少一种化合物与至少一种其它甜味改良添加剂；
25.至少一种多元醇、至少一种风味剂或调味成份与至少一种其它甜味改良添加剂；
26.至少一种多元醇、至少一种聚合物与至少一种其它甜味改良添加剂；
27.至少一种多元醇、至少一种蛋白质或蛋白质水解物与至少一种其它甜味改良添加剂；
28.至少一种多元醇、至少一种界面活性剂与至少一种其它甜味改良添加剂；
29.至少一种多元醇、至少一种类黄酮与至少一种其它甜味改良添加剂；
30.至少一种多元醇、至少一种醇与至少一种其它甜味改良添加剂；
31.至少一种多元醇、至少一种氨基酸与至少一种聚氨基酸；
32.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸与至少一种糖酸；
33.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸与至少一种核苷酸；
34.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸与至少一种有机酸；
35.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸与至少一种无机酸；
36.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸与至少一种苦味化合物；
37.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物与至少一种聚合物；
38.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物与至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
39.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解物与至少一种界面活性剂；
40.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解物、至少一种界面活性剂与至少一种类黄酮；
41.至少一种多元醇、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解物、至少一种界面活性剂、至少一种类黄酮与至少一种醇；
42.至少一种多元醇、至少一种氨基酸与至少一种糖酸；
43.至少一种多元醇、至少一种氨基酸与至少一种核苷酸；
44.至少一种多元醇、至少一种氨基酸与至少一种有机酸；
45.至少一种多元醇、至少一种氨基酸与至少一种无机酸；
46.至少一种多元醇、至少一种氨基酸与至少一种苦味化合物；
47.至少一种多元醇、至少一种氨基酸与至少一种聚合物；
48.至少一种多元醇、至少一种氨基酸与至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
49.至少一种多元醇、至少一种氨基酸与至少一种界面活性剂；
50.至少一种多元醇、至少一种氨基酸与至少一种类黄酮；
51.至少一种多元醇、至少一种氨基酸与至少一种醇；
52.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸与至少一种糖酸；
53.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸与至少一种核苷酸；
54.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸与至少一种有机酸；
55.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸与至少一种有机盐；
56.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸与至少一种无机酸；
57.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸与至少一种无机盐；
58.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸与至少一种苦味化合物；
59.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸与至少一种聚合物；
60.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸与至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
61.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸与至少一种界面活性剂；
62.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸与至少一种类黄酮；
63.至少一种多元醇、至少一种聚氨基酸与至少一种醇；
64.至少一种多元醇、至少一种糖酸与至少一种核苷酸；
65.至少一种多元醇、至少一种糖酸与至少一种有机酸；
66.至少一种多元醇、至少一种糖酸与至少一种无机酸；
67.至少一种多元醇、至少一种糖酸与至少一种苦味化合物；
68.至少一种多元醇、至少一种糖酸与至少一种聚合物；
69.至少一种多元醇、至少一种糖酸与至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
70.至少一种多元醇、至少一种糖酸与至少一种界面活性剂；
71.至少一种多元醇、至少一种糖酸与至少一种类黄酮；
72.至少一种多元醇、至少一种糖酸与至少一种醇；
73.至少一种多元醇、至少一种核苷酸与至少一种有机酸；
74.至少一种多元醇、至少一种核苷酸与至少一种无机酸；
75.至少一种多元醇、至少一种核苷酸与至少一种苦味化合物；
76.至少一种多元醇、至少一种核苷酸与至少一种聚合物；
77.至少一种多元醇、至少一种核苷酸与至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
78.至少一种多元醇、至少一种核苷酸与至少一种界面活性剂；
79.至少一种多元醇、至少一种核苷酸与至少一种类黄酮；
80.至少一种多元醇、至少一种核苷酸与至少一种醇；
81.至少一种多元醇、至少一种有机酸与至少一种无机酸；
82.至少一种多元醇、至少一种有机酸与至少一种苦味化合物；
83.至少一种多元醇、至少一种有机酸与至少一种聚合物；
84.至少一种多元醇、至少一种有机酸与至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
85.至少一种多元醇、至少一种有机酸与至少一种界面活性剂；
86.至少一种多元醇、至少一种有机酸与至少一种类黄酮；
87.至少一种多元醇、至少一种有机酸与至少一种醇；
88.至少一种多元醇、至少一种无机酸与至少一种苦味化合物；
89.至少一种多元醇、至少一种无机酸与至少一种聚合物；
90.至少一种多元醇、至少一种无机酸与至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
91.至少一种多元醇、至少一种无机酸与至少一种界面活性剂；
92.至少一种多元醇、至少一种无机酸与至少一种类黄酮；
93.至少一种多元醇、至少一种无机酸与至少一种醇；
94.至少一种多元醇、至少一种苦味化合物与至少一种聚合物；
95.至少一种多元醇、至少一种苦味化合物与至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
96.至少一种多元醇、至少一种苦味化合物与至少一种界面活性剂；
97.至少一种多元醇、至少一种苦味化合物与至少一种类黄酮；
98.至少一种多元醇、至少一种苦味化合物与至少一种醇；
99.至少一种多元醇、至少一种聚合物与至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
100.至少一种多元醇、至少一种聚合物与至少一种界面活性剂；
101.至少一种多元醇、至少一种聚合物与至少一种类黄酮；
102.至少一种多元醇、至少一种聚合物与至少一种醇；
103.至少一种多元醇、至少一种蛋白质或蛋白质水解物与至少一种界面活性剂；
104.至少一种多元醇、至少一种蛋白质或蛋白质水解物与至少一种类黄酮；
105.至少一种多元醇、至少一种界面活性剂与至少一种类黄酮；
106.至少一种多元醇、至少一种界面活性剂与至少一种醇；
107.至少一种多元醇、至少一种类黄酮与至少一种醇；
108.至少一种甜味改良添加剂与赤藻糖醇；
109.至少一种甜味改良添加剂与麦芽糖醇；
110.至少一种甜味改良添加剂与甘露糖醇；
111.至少一种甜味改良添加剂与山梨醇；
112.至少一种甜味改良添加剂与乳糖醇；
113.至少一种甜味改良添加剂与木糖醇；
114.至少一种甜味改良添加剂与益寿糖；
115.至少一种甜味改良添加剂与丙二醇；
116.至少一种甜味改良添加剂与甘油；
117.至少一种甜味改良添加剂与巴拉金糖；
118.至少一种甜味改良添加剂与还原异麦芽寡醣类；
119.至少一种甜味改良添加剂与还原木寡醣类；
120.至少一种甜味改良添加剂与还原龙胆寡醣类；
121.至少一种甜味改良添加剂与还原麦芽糖浆；
122.至少一种甜味改良添加剂与还原葡萄糖浆；
123.至少一种甜味改良添加剂、赤藻糖醇，以及至少一种其它多元醇；
124.至少一种甜味改良添加剂、麦芽糖醇，以及至少一种其它多元醇；
125.至少一种甜味改良添加剂、甘露糖醇，以及至少一种其它多元醇；
126.至少一种甜味改良添加剂、山梨醇，以及至少一种其它多元醇；
127.至少一种甜味改良添加剂、乳糖醇，以及至少一种其它多元醇；
128.至少一种甜味改良添加剂、木糖醇，以及至少一种其它多元醇；
129.至少一种甜味改良添加剂、益寿糖，以及至少一种其它多元醇；
130.至少一种甜味改良添加剂、丙二醇，以及至少一种其它多元醇；
131.至少一种甜味改良添加剂、甘油，以及至少一种其它多元醇；
132.至少一种甜味改良添加剂、巴拉金糖，以及至少一种其它多元醇；
133.至少一种甜味改良添加剂、还原异麦芽寡醣类，以及至少一种其它多元醇；
134.至少一种甜味改良添加剂、还原木寡醣类，以及至少一种其它多元醇；
135.至少一种甜味改良添加剂、还原龙胆寡醣类，以及至少一种其它多元醇；
136.至少一种甜味改良添加剂、还原麦芽糖浆，以及至少一种其它多元醇；与
137.至少一种甜味改良添加剂、还原葡萄糖浆，以及至少一种其它多元醇。
根据本发明具体实例之其它甜味改良组成物组合包括：
1.至少一种多元醇与塔格糖；
2.至少一种多元醇与海藻糖；
3.至少一种多元醇与半乳糖；
4.至少一种多元醇与鼠李糖；
5.至少一种多元醇与糊精；
6.至少一种多元醇与环糊精；
7.至少一种多元醇与α-环糊精、β-环糊精或γ-环糊精；
8.至少一种多元醇与麦芽糊精；
9.至少一种多元醇与聚葡糖；
10.至少一种多元醇与蔗糖；
11.至少一种多元醇与葡萄糖；
12.至少一种多元醇与果糖；
13.至少一种多元醇与苏糖；
14.至少一种多元醇与阿拉伯糖；
15.至少一种多元醇与木糖；
16.至少一种多元醇与来苏糖；
17.至少一种多元醇与阿洛糖；
18.至少一种多元醇与阿卓糖；
19.至少一种多元醇与甘露糖；
20.至少一种多元醇与艾杜糖；
21.至少一种多元醇与太洛糖；
22.至少一种多元醇与乳糖；
23.至少一种多元醇与麦芽糖；
24.至少一种多元醇与转化糖；
25.至少一种多元醇与海藻糖；
26.至少一种多元醇与异海藻糖；
27.至少一种多元醇与新海藻糖；
28.至少一种多元醇与巴拉金糖；
29.至少一种多元醇与半乳糖；
30.至少一种多元醇与甜菜寡醣类；
31.至少一种多元醇与异麦芽寡醣类；
32.至少一种多元醇与异麦芽糖；
33.至少一种多元醇与异麦芽三糖；
34.至少一种多元醇与潘糖；
35.至少一种多元醇与木寡醣类；
36.至少一种多元醇与木三糖；
37.至少一种多元醇与木双糖；
38.至少一种多元醇与龙胆寡醣类；
39.至少一种多元醇与龙胆双糖；
40.至少一种多元醇与龙胆三糖；
41.至少一种多元醇与龙胆四糖；
42.至少一种多元醇与山梨糖；
43.至少一种多元醇与奈吉罗寡醣类；
44.至少一种多元醇与巴拉金糖寡醣类；
45.至少一种多元醇与岩藻糖；
46.至少一种多元醇与果寡醣类；
47.至少一种多元醇与蔗果三糖；
48.至少一种多元醇与蔗果四糖；
49.至少一种多元醇与麦芽四醇；
50.至少一种多元醇与麦芽三醇；
51.至少一种多元醇与麦芽寡醣类；
52.至少一种多元醇与麦芽三糖；
53.至少一种多元醇与麦芽四糖；
54.至少一种多元醇与麦芽五糖；
55.至少一种多元醇与麦芽六糖；
56.至少一种多元醇与麦芽七糖；
57.至少一种多元醇与乳酮糖；
58.至少一种多元醇与蜜二糖；
59.至少一种多元醇与棉子糖；
60.至少一种多元醇与鼠李糖；
61.至少一种多元醇与核糖；
62.至少一种多元醇与异构化液糖类；
63.至少一种多元醇与高果糖玉米糖浆(例如，HFCS55、HFCS42或HFCS90)或淀粉糖浆；
64.至少一种多元醇与配联糖；
65.至少一种多元醇与黄豆寡醣类；
66.至少一种多元醇与葡萄糖浆；
67.至少一种多元醇、塔格糖与至少一种其它碳水化合物；
68.至少一种多元醇、海藻糖与至少一种其它碳水化合物；
69.至少一种多元醇、半乳糖与至少一种其它碳水化合物；
70.至少一种多元醇、鼠李糖与至少一种其它碳水化合物；
71.至少一种多元醇、糊精与至少一种其它碳水化合物；
72.至少一种多元醇、环糊精与至少一种其它碳水化合物；
73.至少一种多元醇、β-环糊精与至少一种其它碳水化合物；
74.至少一种多元醇、麦芽糊精与至少一种其它碳水化合物；
75.至少一种多元醇、聚葡糖与至少一种其它碳水化合物；
76.至少一种多元醇、蔗糖与至少一种其它碳水化合物；
77.至少一种多元醇、葡萄糖与至少一种其它碳水化合物；
78.至少一种多元醇、果糖与至少一种其它碳水化合物；
79.至少一种多元醇、苏糖与至少一种其它碳水化合物；
80.至少一种多元醇、阿拉伯糖与至少一种其它碳水化合物；
81.至少一种多元醇、木糖与至少一种其它碳水化合物；
82.至少一种多元醇、来苏糖与至少一种其它碳水化合物；
83.至少一种多元醇、阿洛糖与至少一种其它碳水化合物；
84.至少一种多元醇、阿卓糖与至少一种其它碳水化合物；
85.至少一种多元醇、甘露糖与至少一种其它碳水化合物；
86.至少一种多元醇、艾杜糖与至少一种其它碳水化合物；
87.至少一种多元醇、太洛糖与至少一种其它碳水化合物；
88.至少一种多元醇、乳糖与至少一种其它碳水化合物；
89.至少一种多元醇、麦芽糖与至少一种其它碳水化合物；
90.至少一种多元醇、转化糖与至少一种其它碳水化合物；
91.至少一种多元醇、海藻糖与至少一种其它碳水化合物；
92.至少一种多元醇、异海藻糖与至少一种其它碳水化合物；
93.至少一种多元醇、新海藻糖与至少一种其它碳水化合物；
94.至少一种多元醇、巴拉金糖与至少一种其它碳水化合物；
95.至少一种多元醇、半乳糖与至少一种其它碳水化合物；
96.至少一种多元醇、甜菜寡醣类与至少一种其它碳水化合物；
97.至少一种多元醇、异麦芽寡醣类与至少一种其它碳水化合物；
98.至少一种多元醇、异麦芽糖与至少一种其它碳水化合物；
99.至少一种多元醇、异麦芽三糖与至少一种其它碳水化合物；
100.至少一种多元醇、潘糖与至少一种其它碳水化合物；
101.至少一种多元醇、木寡醣类与至少一种其它碳水化合物；
102.至少一种多元醇、木三糖与至少一种其它碳水化合物；
103.至少一种多元醇、木双糖与至少一种其它碳水化合物；
104.至少一种多元醇、龙胆寡醣类与至少一种其它碳水化合物；
105.至少一种多元醇、龙胆双糖与至少一种其它碳水化合物；
106.至少一种多元醇、龙胆三糖与至少一种其它碳水化合物；
107.至少一种多元醇、龙胆四糖与至少一种其它碳水化合物；
108.至少一种多元醇、山梨糖与至少一种其它碳水化合物；
109.至少一种多元醇、奈吉罗寡醣类与至少一种其它碳水化合物；
110.至少一种多元醇、巴拉金糖寡醣类与至少一种其它碳水化合物；
111.至少一种多元醇、岩藻糖与至少一种其它碳水化合物；
112.至少一种多元醇、果寡醣类与至少一种其它碳水化合物；
113.至少一种多元醇、蔗果三糖与至少一种其它碳水化合物；
114.至少一种多元醇、蔗果四糖与至少一种其它碳水化合物；
115.至少一种多元醇、麦芽四醇与至少一种其它碳水化合物；
116.至少一种多元醇、麦芽三醇与至少一种其它碳水化合物；
117.至少一种多元醇、麦芽寡醣类与至少一种其它碳水化合物；
118.至少一种多元醇、麦芽三糖与至少一种其它碳水化合物；
119.至少一种多元醇、麦芽四糖与至少一种其它碳水化合物；
120.至少一种多元醇、麦芽五糖与至少一种其它碳水化合物；
121.至少一种多元醇、麦芽六糖与至少一种其它碳水化合物；
122.至少一种多元醇、麦芽七糖与至少一种其它碳水化合物；
123.至少一种多元醇、乳酮糖与至少一种其它碳水化合物；
124.至少一种多元醇、蜜二糖与至少一种其它碳水化合物；
125.至少一种多元醇、棉子糖与至少一种其它碳水化合物；
126.至少一种多元醇、鼠李糖与至少一种其它碳水化合物；
127.至少一种多元醇、核糖与至少一种其它碳水化合物；
128.至少一种多元醇、异构化液糖类与至少一种其它碳水化合物；
129.至少一种多元醇、高果糖玉米糖浆(例如，HFCS55、HFCS42或HFCS90)或淀粉糖浆与至少一种其它碳水化合物；
130.至少一种多元醇、配联糖与至少一种其它碳水化合物；
131.至少一种多元醇、黄豆寡醣类与至少一种其它碳水化合物；
132.至少一种多元醇、葡萄糖浆与至少一种其它碳水化合物；
133.至少一种碳水化合物与赤藻糖醇；
134.至少一种碳水化合物与麦芽糖醇；
135.至少一种碳水化合物与甘露糖醇；
136.至少一种碳水化合物与山梨醇；
137.至少一种碳水化合物与乳糖醇；
138.至少一种碳水化合物与木糖醇；
139.至少一种碳水化合物与益寿糖；
140.至少一种碳水化合物与丙二醇；
141.至少一种碳水化合物与甘油；
142.至少一种碳水化合物与巴拉金糖；
143.至少一种碳水化合物与还原异麦芽寡醣类；
144.至少一种碳水化合物与还原木寡醣类；
145.至少一种碳水化合物与还原龙胆寡醣类；
146.至少一种碳水化合物与还原麦芽糖浆；
147.至少一种碳水化合物与还原葡萄糖浆；
148.至少一种碳水化合物、赤藻糖醇，以及至少一种其它多元醇；
149.至少一种碳水化合物、麦芽糖醇，以及至少一种其它多元醇；
150.至少一种碳水化合物、甘露糖醇，以及至少一种其它多元醇；
151.至少一种碳水化合物、山梨醇，以及至少一种其它多元醇；
152.至少一种碳水化合物、乳糖醇，以及至少一种其它多元醇；
153.至少一种碳水化合物、木糖醇，以及至少一种其它多元醇；
154.至少一种碳水化合物、益寿糖，以及至少一种其它多元醇；
155.至少一种碳水化合物、丙二醇，以及至少一种其它多元醇；
156.至少一种碳水化合物、甘油，以及至少一种其它多元醇；
157.至少一种碳水化合物、巴拉金糖，以及至少一种其它多元醇；
158.至少一种碳水化合物、还原异麦芽寡醣类，以及至少一种其它多元醇；
159.至少一种碳水化合物、还原木寡醣类，以及至少一种其它多元醇；
160.至少一种碳水化合物、还原龙胆寡醣类，以及至少一种其它多元醇；
161.至少一种碳水化合物、还原麦芽糖浆，以及至少一种其它多元醇；与
162.至少一种碳水化合物、还原葡萄糖浆，以及至少一种其它多元醇。
根据本发明具体实例之其它甜味改良组成物组合包括：
1.至少一种碳水化合物与至少一种氨基酸；
2.至少一种碳水化合物与至少一种聚氨基酸；
3.至少一种碳水化合物与至少一种糖酸；
4.至少一种碳水化合物与至少一种核苷酸；
5.至少一种碳水化合物与至少一种有机酸；
6.至少一种碳水化合物与至少一种无机酸；
7.至少一种碳水化合物与至少一种苦味化合物；
8.至少一种碳水化合物与至少一种风味剂或调味成份；
9.至少一种碳水化合物与至少一种聚合物；
10.至少一种碳水化合物与至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
11.至少一种碳水化合物与至少一种界面活性剂；
12.至少一种碳水化合物与至少一种类黄酮；
13.至少一种碳水化合物与至少一种醇；
14.至少一种碳水化合物与至少一种蛋白质或蛋白质水解物或低分子量氨基酸类之混合物；
15.至少一种碳水化合物与至少一种乳化剂；
16.至少一种碳水化合物与至少一种无机盐；
17.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸与至少一种其它甜味改良添加剂；
18.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸与至少一种其它甜味改良添加剂；
19.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸与至少一种其它甜味改良添加剂；
20.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸与至少一种其它甜味改良添加剂；
21.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸与至少一种其它甜味改良添加剂；
22.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸与至少一种其它甜味改良添加剂；
23.至少一种碳水化合物、至少一种化合物与至少一种其它甜味改良添加剂；
24.至少一种碳水化合物、至少一种风味剂或调味成份与至少一种其它甜味改良添加剂；
25.至少一种碳水化合物、至少一种聚合物与至少一种其它甜味改良添加剂；
26.至少一种碳水化合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解物与至少一种其它甜味改良添加剂；
27.至少一种碳水化合物、至少一种界面活性剂与至少一种其它甜味改良添加剂；
28.至少一种碳水化合物、至少一种类黄酮与至少一种其它甜味改良添加剂；
29.至少一种碳水化合物、至少一种醇与至少一种其它甜味改良添加剂；
30.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸与至少一种聚氨基酸；
31.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸与至少一种糖酸；
32.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸与至少一种核苷酸；
33.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸与至少一种有机酸；
34.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸与至少一种无机酸；
35.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸与至少一种苦味化合物；
36.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物与至少一种聚合物；
37.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物与至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
38.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解物与至少一种界面活性剂；
39.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解物、至少一种界面活性剂与至少一种类黄酮；
40.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸、至少一种聚氨基酸、至少一种糖酸、至少一种核苷酸、至少一种有机酸、至少一种无机酸、至少一种苦味化合物、至少一种聚合物、至少一种蛋白质水解物、至少一种界面活性剂、至少一种类黄酮与至少一种醇；
41.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸与至少一种糖酸；
42.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸与至少一种核苷酸；
43.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸与至少一种有机酸；
44.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸与至少一种无机酸；
45.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸与至少一种苦味化合物；
46.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸与至少一种聚合物；
47.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸与至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
48.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸与至少一种界面活性剂；
49.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸与至少一种类黄酮；
50.至少一种碳水化合物、至少一种氨基酸与至少一种醇；
51.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸与至少一种糖酸；
52.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸与至少一种核苷酸；
53.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸与至少一种有机酸；
54.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸与至少一种无机酸；
55.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸与至少一种苦味化合物；
56.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸与至少一种聚合物；
57.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸与至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
58.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸与至少一种界面活性剂；
59.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸与至少一种类黄酮；
60.至少一种碳水化合物、至少一种聚氨基酸与至少一种醇；
61.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸与至少一种核苷酸；
62.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸与至少一种有机酸；
63.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸与至少一种无机酸；
64.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸与至少一种苦味化合物；
65.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸与至少一种聚合物；
66.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸与至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
67.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸与至少一种界面活性剂；
68.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸与至少一种类黄酮；
69.至少一种碳水化合物、至少一种糖酸与至少一种醇；
70.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸与至少一种有机酸；
71.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸与至少一种无机酸；
72.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸与至少一种苦味化合物；
73.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸与至少一种聚合物；
74.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸与至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
75.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸与至少一种界面活性剂；
76.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸与至少一种类黄酮；
77.至少一种碳水化合物、至少一种核苷酸与至少一种醇；
78.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸与至少一种无机酸；
79.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸与至少一种苦味化合物；
80.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸与至少一种聚合物；
81.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸与至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
82.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸与至少一种界面活性剂；
83.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸与至少一种类黄酮；
84.至少一种碳水化合物、至少一种有机酸与至少一种醇；
85.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸与至少一种苦味化合物；
86.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸与至少一种聚合物；
87.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸与至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
88.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸与至少一种界面活性剂；
89.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸与至少一种类黄酮；
90.至少一种碳水化合物、至少一种无机酸与至少一种醇；
91.至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物与至少一种聚合物；
92.至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物与至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
93.至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物与至少一种界面活性剂；
94.至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物与至少一种类黄酮；
95.至少一种碳水化合物、至少一种苦味化合物与至少一种醇；
96.至少一种碳水化合物、至少一种聚合物与至少一种蛋白质或蛋白质水解物；
97.至少一种碳水化合物、至少一种聚合物与至少一种界面活性剂；
98.至少一种碳水化合物、至少一种聚合物与至少一种类黄酮；
99.至少一种碳水化合物、至少一种聚合物与至少一种醇；
100.至少一种碳水化合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解物与至少一种界面活性剂；
101.至少一种碳水化合物、至少一种蛋白质或蛋白质水解物与至少一种类黄酮；
102.至少一种碳水化合物、至少一种界面活性剂与至少一种类黄酮；
103.至少一种碳水化合物、至少一种界面活性剂与至少一种醇；
104.至少一种碳水化合物、至少一种类黄酮与至少一种醇；
105.至少一种甜味改良添加剂与D-塔格糖；
106.至少一种甜味改良添加剂与海藻糖；
107.至少一种甜味改良添加剂与D-半乳糖；
108.至少一种甜味改良添加剂与鼠李糖；
109.至少一种甜味改良添加剂与糊精；
110.至少一种甜味改良添加剂与环糊精；
111.至少一种甜味改良添加剂与β-环糊精；
112.至少一种甜味改良添加剂与麦芽糊精；
113.至少一种甜味改良添加剂与聚葡糖；
114.至少一种甜味改良添加剂与蔗糖；
115.至少一种甜味改良添加剂与葡萄糖；
116.至少一种甜味改良添加剂与果糖；
117.至少一种甜味改良添加剂与苏糖；
118.至少一种甜味改良添加剂与阿拉伯糖；
119.至少一种甜味改良添加剂与木糖；
120.至少一种甜味改良添加剂与来苏糖；
121.至少一种甜味改良添加剂与阿洛糖；
122.至少一种甜味改良添加剂与阿卓糖；
123.至少一种甜味改良添加剂与甘露糖；
124.至少一种甜味改良添加剂与艾杜糖；
125.至少一种甜味改良添加剂与太洛糖；
126.至少一种甜味改良添加剂与乳糖；
127.至少一种甜味改良添加剂与麦芽糖；
128.至少一种甜味改良添加剂与转化糖；
129.至少一种甜味改良添加剂与海藻糖；
130.至少一种甜味改良添加剂与异海藻糖；
131.至少一种甜味改良添加剂与新海藻糖；
132.至少一种甜味改良添加剂与巴拉金糖；
133.至少一种甜味改良添加剂与半乳糖；
134.至少一种甜味改良添加剂与甜菜寡醣类；
135.至少一种甜味改良添加剂与异麦芽寡醣类；
136.至少一种甜味改良添加剂与异麦芽糖；
137.至少一种甜味改良添加剂与异麦芽三糖；
138.至少一种甜味改良添加剂与潘糖；
139.至少一种甜味改良添加剂与木寡醣类；
140.至少一种甜味改良添加剂与木三糖；
141.至少一种甜味改良添加剂与木双糖；
142.至少一种甜味改良添加剂与龙胆寡醣类；
143.至少一种甜味改良添加剂与龙胆双糖；
144.至少一种甜味改良添加剂与龙胆三糖；
145.至少一种甜味改良添加剂与龙胆四糖；
146.至少一种甜味改良添加剂与山梨糖；
147.至少一种甜味改良添加剂与奈吉罗寡醣类；
148.至少一种甜味改良添加剂与巴拉金糖寡醣类；
149.至少一种甜味改良添加剂与岩藻糖；
150.至少一种甜味改良添加剂与果寡醣类；
151.至少一种甜味改良添加剂与蔗果三糖；
152.至少一种甜味改良添加剂与蔗果四糖；
153.至少一种甜味改良添加剂与麦芽四醇；
154.至少一种甜味改良添加剂与麦芽三醇；
155.至少一种甜味改良添加剂与麦芽寡醣类；
156.至少一种甜味改良添加剂与麦芽三糖；
157.至少一种甜味改良添加剂与麦芽四糖；
158.至少一种甜味改良添加剂与麦芽五糖；
159.至少一种甜味改良添加剂与麦芽六糖；
160.至少一种甜味改良添加剂与麦芽七糖；
161.至少一种甜味改良添加剂与乳酮糖；
162.至少一种甜味改良添加剂与蜜二糖；
163.至少一种甜味改良添加剂与棉子糖；
164.至少一种甜味改良添加剂与鼠李糖；
165.至少一种甜味改良添加剂与核糖；
166.至少一种甜味改良添加剂与异构化液糖类；
167.至少一种甜味改良添加剂与高果糖玉米糖浆(例如，HFCS55、HFCS42或HFCS90)或淀粉糖浆；
168.至少一种甜味改良添加剂与配联糖；
169.至少一种甜味改良添加剂与黄豆寡醣类；
170.至少一种甜味改良添加剂与葡萄糖浆；
171.至少一种甜味改良添加剂、D-塔格糖与至少一种其它碳水化合物；
172.至少一种甜味改良添加剂、海藻糖与至少一种其它碳水化合物；
173.至少一种甜味改良添加剂、D-半乳糖与至少一种其它碳水化合物；
174.至少一种甜味改良添加剂、鼠李糖与至少一种其它碳水化合物；
175.至少一种甜味改良添加剂、糊精与至少一种其它碳水化合物；
176.至少一种甜味改良添加剂、环糊精与至少一种其它碳水化合物；
177.至少一种甜味改良添加剂、β-环糊精与至少一种其它碳水化合物；
178.至少一种甜味改良添加剂、麦芽糊精与至少一种其它碳水化合物；
179.至少一种甜味改良添加剂、聚葡糖与至少一种其它碳水化合物；
180.至少一种甜味改良添加剂、蔗糖与至少一种其它碳水化合物；
181.至少一种甜味改良添加剂、葡萄糖与至少一种其它碳水化合物；
182.至少一种甜味改良添加剂、果糖与至少一种其它碳水化合物；
183.至少一种甜味改良添加剂、苏糖与至少一种其它碳水化合物；
184.至少一种甜味改良添加剂、阿拉伯糖与至少一种其它碳水化合物；
185.至少一种甜味改良添加剂、木糖与至少一种其它碳水化合物；
186.至少一种甜味改良添加剂、来苏糖与至少一种其它碳水化合物；
187.至少一种甜味改良添加剂、阿洛糖与至少一种其它碳水化合物；
188.至少一种甜味改良添加剂、阿卓糖与至少一种其它碳水化合物；
189.至少一种甜味改良添加剂、甘露糖与至少一种其它碳水化合物；
190.至少一种甜味改良添加剂、艾杜糖与至少一种其它碳水化合物；
191.至少一种甜味改良添加剂、太洛糖与至少一种其它碳水化合物；
192.至少一种甜味改良添加剂、乳糖与至少一种其它碳水化合物；
193.至少一种甜味改良添加剂、麦芽糖与至少一种其它碳水化合物；
194.至少一种甜味改良添加剂、转化糖与至少一种其它碳水化合物；
195.至少一种甜味改良添加剂、海藻糖与至少一种其它碳水化合物；
196.至少一种甜味改良添加剂、异海藻糖与至少一种其它碳水化合物；
197.至少一种甜味改良添加剂、新海藻糖与至少一种其它碳水化合物；
198.至少一种甜味改良添加剂、巴拉金糖与至少一种其它碳水化合物；
199.至少一种甜味改良添加剂、半乳糖与至少一种其它碳水化合物；
200.至少一种甜味改良添加剂、甜菜寡醣类与至少一种其它碳水化合物；
201.至少一种甜味改良添加剂、异麦芽寡醣类与至少一种其它碳水化合物；
202.至少一种甜味改良添加剂、异麦芽糖与至少一种其它碳水化合物；
203.至少一种甜味改良添加剂、异麦芽三糖与至少一种其它碳水化合物；
204.至少一种甜味改良添加剂、潘糖与至少一种其它碳水化合物；
205.至少一种甜味改良添加剂、木寡醣类与至少一种其它碳水化合物；
206.至少一种甜味改良添加剂、木三糖与至少一种其它碳水化合物；
207.至少一种甜味改良添加剂、木双糖与至少一种其它碳水化合物；
208.至少一种甜味改良添加剂、龙胆寡醣类与至少一种其它碳水化合物；
209.至少一种甜味改良添加剂、龙胆双糖与至少一种其它碳水化合物；
210.至少一种甜味改良添加剂、龙胆三糖与至少一种其它碳水化合物；
211.至少一种甜味改良添加剂、龙胆四糖与至少一种其它碳水化合物；
212.至少一种甜味改良添加剂、山梨糖与至少一种其它碳水化合物；
213.至少一种甜味改良添加剂、奈吉罗寡醣类与至少一种其它碳水化合物；
214.至少一种甜味改良添加剂、巴拉金糖寡醣类与至少一种其它碳水化合物；
215.至少一种甜味改良添加剂、岩藻糖与至少一种其它碳水化合物；
216.至少一种甜味改良添加剂、果寡醣类与至少一种其它碳水化合物；
217.至少一种甜味改良添加剂、蔗果三糖与至少一种其它碳水化合物；
218.至少一种甜味改良添加剂、蔗果四糖与至少一种其它碳水化合物；
219.至少一种甜味改良添加剂、麦芽四醇与至少一种其它碳水化合物；
220.至少一种甜味改良添加剂、麦芽三醇与至少一种其它碳水化合物；
221.至少一种甜味改良添加剂、麦芽寡醣类与至少一种其它碳水化合物；
222.至少一种甜味改良添加剂、麦芽三糖与至少一种其它碳水化合物；
223.至少一种甜味改良添加剂、麦芽四糖与至少一种其它碳水化合物；
224.至少一种甜味改良添加剂、麦芽五糖与至少一种其它碳水化合物；
225.至少一种甜味改良添加剂、麦芽六糖与至少一种其它碳水化合物；
226.至少一种甜味改良添加剂、麦芽七糖与至少一种其它碳水化合物；
227.至少一种甜味改良添加剂、乳酮糖与至少一种其它碳水化合物；
228.至少一种甜味改良添加剂、蜜二糖与至少一种其它碳水化合物；
229.至少一种甜味改良添加剂、棉子糖与至少一种其它碳水化合物；
230.至少一种甜味改良添加剂、鼠李糖与至少一种其它碳水化合物；
231.至少一种甜味改良添加剂、核糖与至少一种其它碳水化合物；
232.至少一种甜味改良添加剂、异构化液糖类与至少一种其它碳水化合物；
233.至少一种甜味改良添加剂、高果糖玉米糖浆(例如，HFCS55、HFCS42或HFCS90)或淀粉糖浆与至少一种其它碳水化合物；
234.至少一种甜味改良添加剂、配联糖与至少一种其它碳水化合物；
235.至少一种甜味改良添加剂、黄豆寡醣类与至少一种其它碳水化合物；与
236.至少一种甜味改良添加剂、葡萄糖浆，与至少一种其它碳水化合物。
在一具体实例中，该至少一种合成甜味剂与至少一种甜味改良组成物之组合抑制、减少或消除不良味道并使该合成甜味剂组成物具有似糖特征。本文所使用之「不良味道」一词包括并非藉由诸如葡萄糖、蔗糖、果糖或类似醣类等糖赋予之任何滋味性质。不良味道之非限制性实例包括延迟甜味开始、余甘逗留、金属味、苦味、凉味或类似薄荷脑味、类似甘草味等等。
在另一具体实例中，至少一种合成甜味剂系与复数种甜味改良添加剂——较佳系3或3种以上甜味改良添加剂，更佳系4或4种以上甜味改良添加剂——结合，其中各甜味改良添加剂的存在量系不使该合成甜味剂组成物具有实质异味之数量。换言之，该合成甜味剂组成物中之甜味改良添加剂数量均衡，如此没有一种甜味改良添加剂使该合成甜味剂组成物具有实质异味。较佳情况系，该复数种甜味改良添加剂各者于该合成甜味剂组成物中之存在量使可增甜组成物具有自约10mOsmoles/L至约100mOsmoles/L之渗透压，但该甜味改良添加剂之组合使可增甜组成物具有自约10mOsmoles/L至约500mOsmoles/L之渗透压。
在一具体实例中，提供一种包括至少一种合成甜味剂之甜味剂组成物，该合成甜味剂系选自三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橘皮苷二氢查尔酮、环己胺磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)3-甲基丁基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯，其系与至少一种甜味改良核苷酸添加剂并用，该甜味改良核苷酸添加剂系选自一磷酸肌苷(“IMP”)、一磷酸鸟苷(“GMP”)、一磷酸腺苷(“AMP”)、一磷酸胞嘧啶(CMP)、一磷酸尿嘧啶(UMP)、二磷酸肌苷、二磷酸鸟苷、二磷酸腺苷、二磷酸胞嘧啶、二磷酸尿嘧啶、三磷酸肌苷、三磷酸鸟苷、三磷酸腺苷、三磷酸胞嘧啶、三磷酸尿嘧啶、其核苷类、其核酸碱类或其盐类。
在一具体实例中，提供一种包括至少一种合成甜味剂之甜味剂组成物，该合成甜味剂系选自三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橘皮苷二氢查尔酮、环己胺磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)3-甲基丁基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯，其系与至少一种甜味改良碳水化合物添加剂并用，塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(例如，α-环糊精、β-环糊精与γ-环糊精)、麦芽糊精(包括难消化性麦芽糊精，诸如Fibersol-2TM)、聚葡糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、苏糖、阿拉伯糖、木糖、来苏糖、阿洛糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异海藻糖、新海藻糖、巴拉金糖或异麦芽酮糖、赤藻糖、脱氧核糖、古洛糖、艾杜糖、太洛糖、赤藻酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纤维双糖、支链淀粉、葡萄糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、葡萄糖酸内酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡醣类、异麦芽寡醣类(异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖等)、木寡醣类(木三糖、木双糖等)、龙胆寡醣类(龙胆双糖、龙胆三糖、龙胆四糖等)、山梨糖、奈吉罗寡醣类、巴拉金糖寡醣类、岩藻糖、果寡醣类(蔗果三糖、蔗果四糖等)、麦芽四醇、麦芽三醇、麦芽寡醣类(麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖等)、乳酮糖、蜜二糖、棉子糖、鼠李糖、核糖、异构化液糖，诸如高果糖玉米淀粉糖浆(例如，HFCS55、HFCS42或HFCS90)、配联糖、黄豆寡醣类或葡萄糖浆。
在另一具体实例中，提供一种包括至少一种合成甜味剂之甜味剂组成物，该合成甜味剂系选自三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橘皮苷二氢查尔酮、环己胺磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)3-甲基丁基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯，其系与至少一种甜味改良多元醇添加剂并用，该甜味改良多元醇添加剂系选自赤藻糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨醇、乳糖醇、木糖醇、益寿糖、丙二醇、甘油(甘油(glycerine))、苏糖醇、半乳糖醇、巴拉金糖、还原异麦芽寡醣类、还原木寡醣类、还原龙胆寡醣类、还原麦芽糖浆或还原葡萄糖浆。
在另一具体实例中，提供一种包括至少一种合成甜味剂之甜味剂组成物，该合成甜味剂系选自三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橘皮苷二氢查尔酮、环己胺磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)3-甲基丁基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯，其系与至少一种甜味改良氨基酸添加剂并用，该甜味改良氨基酸添加剂系选自天门冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、天门冬酰氨酸、丝氨酸、赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸、肉毒碱、胺丁酸(α-、β-与γ-异构物)、谷氨酰胺、羟脯氨酸、牛磺酸、正缬氨酸、肌氨酸或其盐类。
在另一具体实例中，提供一种包括至少一种合成甜味剂之甜味剂组成物，该合成甜味剂系选自三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橘皮苷二氢查尔酮、环己胺磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)3-甲基丁基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯，其系与至少一种甜味改良聚氨基酸添加剂并用，该甜味改良聚氨基酸添加剂系选自聚-L-天门冬氨酸、聚-L-赖氨酸(例如，聚-L-α-赖氨酸或聚-L-ε-赖氨酸)、聚-L-鸟氨酸(例如，聚-L-α-鸟氨酸或聚-L-ε-鸟氨酸)、聚-L-精氨酸、氨基酸类之其它聚合形式或其盐类。
在另一具体实例中，提供一种包括至少一种合成甜味剂之甜味剂组成物，该合成甜味剂系选自三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橘皮苷二氢查尔酮、环己胺磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)3-甲基丁基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯，其系与至少一种甜味改良糖酸添加剂并用，该甜味改良糖酸添加剂系选自醛醣酸、糖醛酸、醛醣二酸、藻酸、葡萄糖酸、甘露糖醛酸、葡萄糖二酸、半乳糖二酸、半乳糖醛酸或其盐类。
在另一具体实例中，提供一种包括至少一种合成甜味剂之甜味剂组成物，该合成甜味剂系选自三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橘皮苷二氢查尔酮、环己胺磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)3-甲基丁基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯，其系与至少一种甜味改良有机酸添加剂并用，该甜味改良有机酸添加剂系选自C2-C30羧酸、经取代羟基C1-C30羧酸、苯甲酸、经取代苯甲酸类(例如，2，4-二羟苯甲酸)、经取代肉桂酸类、羟酸类、经取代羟苯甲酸类、经取代环己羧酸类、单宁酸、乳酸、酒石酸、柠檬酸、葡萄糖酸、戊二酸、肌酸、葡萄庚酸类、己二酸、羟柠檬酸、苹果酸、果酸酒石酸、延胡索酸、顺式丁烯二酸、琥珀酸、绿原酸、水杨酸、咖啡酸、胆汁酸、醋酸、抗坏血酸、藻酸、异抗坏血酸、聚谷氨酸或其盐类。
在另一具体实例中，提供一种包括至少一种合成甜味剂之甜味剂组成物，该合成甜味剂系选自三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橘皮苷二氢查尔酮、环己胺磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)3-甲基丁基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯，其系与至少一种甜味改良无机酸添加剂并用，该甜味改良无机酸添加剂系选自磷酸、亚磷酸、多磷酸、氢氯酸、硫酸、碳酸、二氢磷酸钠或其盐类。
在另一具体实例中，提供一种包括至少一种合成甜味剂之甜味剂组成物，该合成甜味剂系选自三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橘皮苷二氢查尔酮、环己胺磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)3-甲基丁基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯，其系与至少一种甜味改良苦味化合物添加剂并用，该甜味改良苦味化合物添加剂系选自咖啡因、奎宁、脲、苦橙油、柚苷、啤酒苦味剂或其盐类。
在另一具体实例中，提供一种包括至少一种合成甜味剂之甜味剂组成物，该合成甜味剂系选自瑞鲍迪苷-A、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、莫乃丁(monatin)，其系与至少一种甜味改良风味剂添加剂并用，该甜味改良风味剂添加剂系选自香草醛，香草萃取物、芒果萃取物、肉桂、柑橘、椰子、姜、绿花白千层醇、杏仁、薄荷脑、葡萄皮萃取物或葡萄籽萃取物。另一特别具体实例中，该至少一种甜味改良风味剂添加剂包括选自
Natural Flavoring Sweetness Enhancer K14323(德国达姆施塔特之)、SymriseTM Natural Flavor Mask for Sweeteners 161453与164126(德国霍茨明登之SymriseTM)、Natural AdvantageTM Bitterness Blockers 1、2、9与10(美国纽泽西洲Freehold之Natural AdvantageTM)以及SucramaskTM(美国加州Stockton之CreativeResearch Management)之专利甜味剂。
在另一具体实例中，提供一种包括至少一种合成甜味剂之甜味剂组成物，该合成甜味剂系选自三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橘皮苷二氢查尔酮、环己胺磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)3-甲基丁基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯，其系与至少一种甜味改良聚合物添加剂并用，该甜味改良聚合物添加剂系选自聚葡萄胺糖、果胶、果胶酸、果胶酯酸、聚糖醛酸、聚半乳糖醛酸、淀粉、食用亲水胶体或其未加工萃取物(例如，阿拉伯胶(gum acacia senegal)、阿拉伯胶(gum acacia seyal)、鹿角菜胶)、聚-L-赖氨酸(例如，聚-L-α-赖氨酸或聚-L-ε-赖氨酸)、聚-L-鸟氨酸(例如，聚-L-α-鸟氨酸或聚-L-ε-鸟氨酸)、聚丙二醇、聚乙二醇、聚乙二醇甲醚，聚精氨酸、聚天门冬氨酸、聚谷氨酸、聚乙亚胺、藻酸、藻酸钠、褐藻酸丙二酯、聚乙二醇褐藻酸钠、六偏磷酸钠或其盐类或其它阳离子与阴离子聚合物。
在另一具体实例中，提供一种包括至少一种合成甜味剂之甜味剂组成物，该合成甜味剂系选自三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橘皮苷二氢查尔酮、环己胺磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)3-甲基丁基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯，其系与至少一种甜味改良蛋白质或蛋白质水解物添加剂并用，该甜味改良蛋白质或蛋白质水解物添加剂系选自牛血清白蛋白(BSA)、乳清蛋白(包括其部分或浓缩物，诸如90％速溶乳清蛋白分离物、34％乳清蛋白、50％水解乳清蛋白以及80％乳清蛋白浓缩物)、可溶性米蛋白、黄豆蛋白、蛋白分离物、蛋白水解物、蛋白水解物之反应产物、醣蛋白及/或含氨基酸类之蛋白多醣(例如，甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、苏氨酸、茶氨酸、天门冬酰氨酸、谷氨酰胺、精氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、正缬氨酸、甲硫氨酸、脯氨酸、酪氨酸、羟脯氨酸等)、胶原蛋白(例如，明胶)、部分水解胶原蛋白(例如，水解鱼胶原蛋白)以及胶原蛋白水解物(例如，猪胶原蛋白水解物)。
在另一具体实例中，提供一种包括至少一种合成甜味剂之甜味剂组成物，该合成甜味剂系选自三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橘皮苷二氢查尔酮、环己胺磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)3-甲基丁基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯，其系与至少一种甜味改良界面活性剂添加剂并用，该甜味改良界面活性剂添加剂系选自聚山梨糖醇酯类(例如，聚氧乙烯山梨醇酐一油酸酯(聚山梨醇酯80)、聚山梨醇酯20、聚山梨醇酯60)、十二烷基苯磺酸钠、二辛基硫琥珀酸酯或二辛基硫琥珀酸钠、十二烷基磺酸钠、十六烷基氯化吡啶、十六烷基三甲基溴化铵、胆酸钠、胺甲酰基、氯化胆碱、甘胆酸钠、牛磺脱氧胆酸钠、月桂褐藻酸酯、硬脂酸乳酸钙、卵磷脂、蔗糖油酸酯、蔗糖硬脂酸酯与其它乳化剂等。
在另一具体实例中，提供一种包括至少一种合成甜味剂之甜味剂组成物，该合成甜味剂系选自三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橘皮苷二氢查尔酮、环己胺磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)3-甲基丁基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯，其系与至少一种甜味改良类黄酮添加剂并用，该甜味改良类黄酮添加剂系选自儿茶素、多酚类、新橘皮苷、柚苷、新橘皮苷二氢查尔酮等。
在另一具体实例中，提供一种包括至少一种合成甜味剂之甜味剂组成物，该合成甜味剂系选自三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橘皮苷二氢查尔酮、环己胺磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)3-甲基丁基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯，其系与乙醇结合。
在另一具体实例中，提供一种包括至少一种合成甜味剂之甜味剂组成物，该合成甜味剂系选自三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橘皮苷二氢查尔酮、环己胺磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)3-甲基丁基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯，其系与至少一种甜味改良涩味化合物添加剂并用，该甜味改良涩味化合物添加剂系选自单宁酸、氯化铕(EuCl3)、氯化钆(GdCl3)、氯化铽(TbCl3)、明矾、单宁酸，以及多酚类(例如，茶多酚)。
在另一具体实例中，提供一种包括至少一种合成甜味剂之甜味剂组成物，该合成甜味剂系选自三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橘皮苷二氢查尔酮、环己胺磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)3-甲基丁基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯，其系与至少一种天然高效甜味剂及至少一种其它甜味改良组成物结合，该天然高效甜味剂系选自瑞鲍迪苷A、瑞鲍迪苷B、瑞鲍迪苷C、瑞鲍迪苷D、瑞鲍迪苷E、瑞鲍迪苷F、杜尔可苷A、杜尔可苷B、甜茶苷、甜菊、甜菊苷、罗汉果苷IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、赛门苷、莫乃丁(monatin)与其盐类(莫乃丁SS、RR、RS、SR)、仙茅甜蛋白、甘草酸与其盐类、索马甜、应乐果甜蛋白、马槟榔甜蛋白(mabinlin)、布拉齐甜蛋白、贺兰甜精、叶甜素、葛力希菲素(glycyphyllin)、根皮苷、三叶苷、白云苷(baiyunoside)、奥斯雷丁(osladin)、多波兜苷(polypodoside)A、枫杨苷(pterocaryoside)A、枫杨苷(pterocaryoside)B、无患子苷(mukurozioside)、弗罗密苷(phlomisoside)I、甘草苷I、相思子苷(abrusoside)A、青钱柳苷I。
在另一具体实例中，提供一种包括至少一种合成甜味剂之甜味剂组成物，该合成甜味剂系选自三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橘皮苷二氢查尔酮、环己胺磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)3-甲基丁基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯，其系与至少一种甜味改良无机盐添加剂并用，该甜味改良无机盐添加剂系选自氯化钠、氯化钾、硫酸钠、柠檬酸钾、氯化铕(EuCl3)、氯化钆(GdCl3)、氯化铽(TbCl3)、硫酸镁、磷酸镁、明矾、氯化镁、磷酸之一、二、三价钠或钾盐(例如，无机磷酸盐类)、氢氯酸之盐类(例如，无机氯化物)、碳酸钠、硫酸氢钠或碳酸氢钠。
在另一具体实例中，提供一种包括至少一种合成甜味剂之甜味剂组成物，该合成甜味剂系选自三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橘皮苷二氢查尔酮、环己胺磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)3-甲基丁基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯，其系与至少一种甜味改良核苷酸添加剂、至少一种甜味改良碳水化合物添加剂，至少一种甜味改良多元醇添加剂以及至少一种甜味改良氨基酸添加剂结合；其中至少一种核苷酸添加剂系选自一磷酸肌苷(“IMP”)、一磷酸鸟苷(“GMP”)、一磷酸腺苷(“AMP”)、一磷酸胞嘧啶(CMP)、一磷酸尿嘧啶(UMP)、二磷酸肌苷、二磷酸鸟苷、二磷酸腺苷、二磷酸胞嘧啶、二磷酸尿嘧啶、三磷酸肌苷、三磷酸鸟苷、三磷酸腺苷、三磷酸胞嘧啶、三磷酸尿嘧啶、其核苷类、其核酸碱类或其盐类；其中该至少一种碳水化合物添加剂系选自塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(例如，α-环糊精、β-环糊精与γ-环糊精)、麦芽糊精(包括难消化性麦芽糊精，诸如Fibersol-2TM)、聚葡糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、苏糖、阿拉伯糖、木糖、来苏糖、阿洛糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异海藻糖、新海藻糖、巴拉金糖或异麦芽酮糖、赤藻糖、脱氧核糖、古洛糖、艾杜糖、太洛糖、赤藻酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纤维双糖、支链淀粉、葡萄糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、葡萄糖酸内酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡醣类、异麦芽寡醣类(异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖等)、木寡醣类(木三糖、木双糖等)、龙胆寡醣类(龙胆双糖、龙胆三糖、龙胆四糖等)、山梨糖、奈吉罗寡醣类、巴拉金糖寡醣类、岩藻糖、果寡醣类(蔗果三糖、蔗果四糖等)、麦芽四醇、麦芽三醇、麦芽寡醣类(麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖等)、乳酮糖、蜜二糖、棉子糖、鼠李糖、核糖、异构化液糖，诸如高果糖玉米淀粉糖浆(例如，HFCS55、HFCS42或HFCS90)、配联糖、黄豆寡醣类或葡萄糖浆；其中该至少一种多元醇添加剂系选自赤藻糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨醇、乳糖醇、木糖醇、益寿糖、丙二醇、甘油(甘油(glycerine))、苏糖醇、半乳糖醇、巴拉金糖、还原异麦芽寡醣类、还原木寡醣类、还原龙胆寡醣类、还原麦芽糖浆或还原葡萄糖浆；且其中该至少一种氨基酸添加剂系选自天门冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、天门冬酰氨酸、丝氨酸、赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸、肉毒碱、胺丁酸(α-、β-与γ-异构物)、谷氨酰胺、羟脯氨酸、牛磺酸、正缬氨酸、肌氨酸或其盐类。
在另一具体实例中，提供一种包括至少一种合成甜味剂之甜味剂组成物，该合成甜味剂系选自三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橘皮苷二氢查尔酮、环己胺磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)3-甲基丁基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯，其系与至少一种甜味改良核苷酸添加剂以及至少一种甜味改良碳水化合物添加剂结合；其中至少一种核苷酸添加剂系选自一磷酸肌苷(“IMP”)、一磷酸鸟苷(“GMP”)、一磷酸腺苷(“AMP”)、一磷酸胞嘧啶(CMP)、一磷酸尿嘧啶(UMP)、二磷酸肌苷、二磷酸鸟苷、二磷酸腺苷、二磷酸胞嘧啶、二磷酸尿嘧啶、三磷酸肌苷、三磷酸鸟苷、三磷酸腺苷、三磷酸胞嘧啶、三磷酸尿嘧啶、其核苷类、其核酸碱类或其盐类；且其中该至少一种碳水化合物添加剂系选自塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(例如，α-环糊精、β-环糊精与γ-环糊精)、麦芽糊精(包括难消化性麦芽糊精，诸如Fibersol-2TM)、聚葡糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、苏糖、阿拉伯糖、木糖、来苏糖、阿洛糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异海藻糖、新海藻糖、巴拉金糖或异麦芽酮糖、赤藻糖、脱氧核糖、古洛糖、艾杜糖、太洛糖、赤藻酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纤维双糖、支链淀粉、葡萄糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、葡萄糖酸内酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡醣类、异麦芽寡醣类(异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖等)、木寡醣类(木三糖、木双糖等)、龙胆寡醣类(龙胆双糖、龙胆三糖、龙胆四糖等)、山梨糖、奈吉罗寡醣类、巴拉金糖寡醣类、岩藻糖、果寡醣类(蔗果三糖、蔗果四糖等)、麦芽四醇、麦芽三醇、麦芽寡醣类(麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖等)、乳酮糖、蜜二糖、棉子糖、鼠李糖、核糖、异构化液糖，诸如高果糖玉米淀粉糖浆(例如，HFCS55、HFCS42或HFCS90)、配联糖、黄豆寡醣类或葡萄糖浆。
在另一具体实例中，提供一种包括至少一种合成甜味剂之甜味剂组成物，该合成甜味剂系选自三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橘皮苷二氢查尔酮、环己胺磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)3-甲基丁基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯，其系与至少一种甜味改良核苷酸添加剂以及至少一种甜味改良多元醇添加剂结合；其中至少一种核苷酸添加剂系选自一磷酸肌苷(“IMP”)、一磷酸鸟苷(“GMP”)、一磷酸腺苷(“AMP”)、一磷酸胞嘧啶(CMP)、一磷酸尿嘧啶(UMP)、二磷酸肌苷、二磷酸鸟苷、二磷酸腺苷、二磷酸胞嘧啶、二磷酸尿嘧啶、三磷酸肌苷、三磷酸鸟苷、三磷酸腺苷、三磷酸胞嘧啶、三磷酸尿嘧啶、其核苷类、其核酸碱类或其盐类；且其中该至少一种多元醇添加剂系选自赤藻糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、益寿糖、丙二醇、甘油(甘油(glycerine))、苏糖醇、半乳糖醇、巴拉金糖、还原异麦芽寡醣类、还原木寡醣类、还原龙胆寡醣类、还原麦芽糖浆或还原葡萄糖浆。
在另一具体实例中，提供一种包括至少一种合成甜味剂之甜味剂组成物，该合成甜味剂系选自三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橘皮苷二氢查尔酮、环己胺磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)3-甲基丁基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯，其系与至少一种甜味改良核苷酸添加剂，以及至少一种甜味改良氨基酸添加剂结合；其中至少一种核苷酸添加剂系选自一磷酸肌苷(“IMP”)、一磷酸鸟苷(“GMP”)、一磷酸腺苷(“AMP”)、一磷酸胞嘧啶(CMP)、一磷酸尿嘧啶(UMP)、二磷酸肌苷、二磷酸鸟苷、二磷酸腺苷、二磷酸胞嘧啶、二磷酸尿嘧啶、三磷酸肌苷、三磷酸鸟苷、三磷酸腺苷、三磷酸胞嘧啶、三磷酸尿嘧啶、其核苷类、其核酸碱类或其盐类；且其中该至少一种氨基酸添加剂系选自天门冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、天门冬酰氨酸、丝氨酸、赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸、肉毒碱、胺丁酸(α-、β-与γ-异构物)、谷氨酰胺、羟脯氨酸、牛磺酸、正缬氨酸、肌氨酸或其盐类。
在另一具体实例中，提供一种包括至少一种合成甜味剂之甜味剂组成物，该合成甜味剂系选自三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橘皮苷二氢查尔酮、环己胺磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)3-甲基丁基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯，其系与至少一种甜味改良碳水化合物添加剂、至少一种甜味改良多元醇添加剂，以及至少一种甜味改良氨基酸添加剂结合；其中该至少一种碳水化合物添加剂系选自塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(例如，α-环糊精、β-环糊精与γ-环糊精)、麦芽糊精(包括难消化性麦芽糊精，诸如Fibersol-2TM)、聚葡糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、苏糖、阿拉伯糖、木糖、来苏糖、阿洛糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异海藻糖、新海藻糖、巴拉金糖或异麦芽酮糖、赤藻糖、脱氧核糖、古洛糖、艾杜糖、太洛糖、赤藻酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纤维双糖、支链淀粉、葡萄糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、葡萄糖酸内酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡醣类、异麦芽寡醣类(异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖等)、木寡醣类(木三糖、木双糖等)、龙胆寡醣类(龙胆双糖、龙胆三糖、龙胆四糖等)、山梨糖、奈吉罗寡醣类、巴拉金糖寡醣类、岩藻糖、果寡醣类(蔗果三糖、蔗果四糖等)、麦芽四醇、麦芽三醇、麦芽寡醣类(麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖等)、乳酮糖、蜜二糖、棉子糖、鼠李糖、核糖、异构化液糖，诸如高果糖玉米淀粉糖浆(例如，HFCS55、HFCS42或HFCS90)、配联糖、黄豆寡醣类或葡萄糖浆；其中该至少一种多元醇添加剂系选自赤藻糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、益寿糖、丙二醇、甘油(甘油(glycerine))、苏糖醇、半乳糖醇、巴拉金糖、还原异麦芽寡醣类、还原木寡醣类、还原龙胆寡醣类、还原麦芽糖浆或还原葡萄糖浆；且其中该至少一种氨基酸添加剂系选自天门冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、天门冬酰氨酸、丝氨酸、赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸、肉毒碱、胺丁酸(α-、β-与γ-异构物)、谷氨酰胺、羟脯氨酸、牛磺酸、正缬氨酸、肌氨酸或其盐类。
在另一具体实例中，提供一种包括至少一种合成甜味剂之甜味剂组成物，该合成甜味剂系选自三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橘皮苷二氢查尔酮、环己胺磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)3-甲基丁基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯，其系与至少一种甜味改良碳水化合物添加剂以及至少一种甜味改良多元醇添加剂结合；其中该至少一种碳水化合物添加剂系选自塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(例如，α-环糊精、β-环糊精与γ-环糊精)、麦芽糊精(包括难消化性麦芽糊精，诸如Fibersol-2TM)、聚葡糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、苏糖、阿拉伯糖、木糖、来苏糖、阿洛糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异海藻糖、新海藻糖、巴拉金糖或异麦芽酮糖、赤藻糖、脱氧核糖、古洛糖、艾杜糖、太洛糖、赤藻酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纤维双糖、支链淀粉、葡萄糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、葡萄糖酸内酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡醣类、异麦芽寡醣类(异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖等)、木寡醣类(木三糖、木双糖等)、龙胆寡醣类(龙胆双糖、龙胆三糖、龙胆四糖等)、山梨糖、奈吉罗寡醣类、巴拉金糖寡醣类、岩藻糖、果寡醣类(蔗果三糖、蔗果四糖等)、麦芽四醇、麦芽三醇、麦芽寡醣类(麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖等)、乳酮糖、蜜二糖、棉子糖、鼠李糖、核糖、异构化液糖，诸如高果糖玉米淀粉糖浆(例如，HFCS55、HFCS42或HFCS90)、配联糖、黄豆寡醣类或葡萄糖浆；且其中该至少一种多元醇添加剂系选自赤藻糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、益寿糖、丙二醇、甘油(甘油(glycerine))、苏糖醇、半乳糖醇、巴拉金糖、还原异麦芽寡醣类、还原木寡醣类、还原龙胆寡醣类、还原麦芽糖浆或还原葡萄糖浆。
在另一具体实例中，提供一种包括至少一种合成甜味剂之甜味剂组成物，该合成甜味剂系选自三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橘皮苷二氢查尔酮、环己胺磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)3-甲基丁基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯，其系与至少一种甜味改良碳水化合物添加剂以及至少一种甜味改良氨基酸添加剂结合；其中该至少一种碳水化合物添加剂系选自塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(例如，α-环糊精、β-环糊精与γ-环糊精)、麦芽糊精(包括难消化性麦芽糊精，诸如Fibersol-2TM)、聚葡糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、苏糖、阿拉伯糖、木糖、来苏糖、阿洛糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异海藻糖、新海藻糖、巴拉金糖或异麦芽酮糖、赤藻糖、脱氧核糖、古洛糖、艾杜糖、太洛糖、赤藻酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纤维双糖、支链淀粉、葡萄糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、葡萄糖酸内酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡醣类、异麦芽寡醣类(异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖等)、木寡醣类(木三糖、木双糖等)、龙胆寡醣类(龙胆双糖、龙胆三糖、龙胆四糖等)、山梨糖、奈吉罗寡醣类、巴拉金糖寡醣类、岩藻糖、果寡醣类(蔗果三糖、蔗果四糖等)、麦芽四醇、麦芽三醇、麦芽寡醣类(麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖等)、乳酮糖、蜜二糖、棉子糖、鼠李糖、核糖、异构化液糖，诸如高果糖玉米淀粉糖浆(例如，HFCS55、HFCS42或HFCS90)、配联糖、黄豆寡醣类或葡萄糖浆；且其中该至少一种氨基酸添加剂系选自天门冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、天门冬酰氨酸、丝氨酸、赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸、肉毒碱、胺丁酸(α-、β-与γ-异构物)、谷氨酰胺、羟脯氨酸、牛磺酸、正缬氨酸、肌氨酸或其盐类。
在另一具体实例中，提供一种包括至少一种合成甜味剂之甜味剂组成物，该合成甜味剂系选自三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橘皮苷二氢查尔酮、环己胺磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)3-甲基丁基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯，其系与至少一种甜味改良多元醇添加剂，以及至少一种甜味改良氨基酸添加剂结合；其中该至少一种多元醇添加剂系选自赤藻糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、益寿糖、丙二醇、甘油(glycerol)、苏糖醇、半乳糖醇、巴拉金糖、还原异麦芽寡醣类、还原木寡醣类、还原龙胆寡醣类、还原麦芽糖浆或还原葡萄糖浆；且其中该至少一种氨基酸添加剂系选自天门冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、天门冬酰氨酸、丝氨酸、赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸、肉毒碱、胺丁酸(α-、β-与γ-异构物)、谷氨酰胺、羟脯氨酸、牛磺酸、正缬氨酸、肌氨酸或其盐类。
在另一具体实例中，提供一种包括至少一种合成甜味剂之甜味剂组成物，该合成甜味剂系选自三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橘皮苷二氢查尔酮、环己胺磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)3-甲基丁基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯，其系与至少一种甜味改良多元醇及至少一种甜味改良无机盐添加剂添加剂结合；其中该至少一种多元醇添加剂系选自赤藻糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、益寿糖、丙二醇、甘油(glycerol)、苏糖醇、半乳糖醇、巴拉金糖、还原异麦芽寡醣类、还原木寡醣类、还原龙胆寡醣类、还原麦芽糖浆或还原葡萄糖浆；且其中该至少一种无机盐添加剂系选自氯化钠、氯化钾、硫酸钠、柠檬酸钾、氯化铕(EuCl3)、氯化钆(GdCl3)、氯化铽(TbCl3)、硫酸镁、明矾、氯化镁、磷酸之一、二、三价钠或钾盐(例如，无机磷酸盐类)、氢氯酸之盐类(例如，无机氯化物)、碳酸钠、硫酸氢钠或碳酸氢钠。
在另一具体实例中，提供一种包括至少一种合成甜味剂之甜味剂组成物，该合成甜味剂系选自三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橘皮苷二氢查尔酮、环己胺磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)3-甲基丁基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯，其系与至少一种甜味改良碳水化合物添加剂及至少一种甜味改良无机盐添加剂结合；其中该至少一种碳水化合物添加剂系选自塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(例如，α-环糊精、β-环糊精与γ-环糊精)、麦芽糊精(包括难消化性麦芽糊精，诸如Fibersol-2TM)、聚葡糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、苏糖、阿拉伯糖、木糖、来苏糖、阿洛糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异海藻糖、新海藻糖、巴拉金糖或异麦芽酮糖、赤藻糖、脱氧核糖、古洛糖、艾杜糖、太洛糖、赤藻酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纤维双糖、支链淀粉、葡萄糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、葡萄糖酸内酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡醣类、异麦芽寡醣类(异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖等)、木寡醣类(木三糖、木双糖等)、龙胆寡醣类(龙胆双糖、龙胆三糖、龙胆四糖等)、山梨糖、奈吉罗寡醣类、巴拉金糖寡醣类、岩藻糖、果寡醣类(蔗果三糖、蔗果四糖等)、麦芽四醇、麦芽三醇、麦芽寡醣类(麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖等)、乳酮糖、蜜二糖、棉子糖、鼠李糖、核糖、异构化液糖，诸如高果糖玉米淀粉糖浆(例如，HFCS55、HFCS42或HFCS90)、配联糖、黄豆寡醣类或葡萄糖浆；且其中该至少一种无机盐添加剂系选自氯化钠、氯化钾、硫酸钠、柠檬酸钾、氯化铕(EuCl3)、氯化钆(GdCl3)、氯化铽(TbCl3)、磷酸镁、硫酸镁、明矾、氯化镁、磷酸之一、二、三价钠或钾盐(例如，无机磷酸盐类)、氢氯酸之盐类(例如，无机氯化物)、碳酸钠、硫酸氢钠或碳酸氢钠。
在另一具体实例中，提供一种包括至少一种合成甜味剂之甜味剂组成物，该合成甜味剂系选自三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橘皮苷二氢查尔酮、环己胺磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)3-甲基丁基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯，其系与至少一种甜味改良碳水化合物添加剂、至少一种甜味改良氨基酸添加剂，以及至少一种甜味改良无机盐添加剂结合；其中该至少一种碳水化合物添加剂系选自塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、环糊精(例如，α-环糊精、β-环糊精与γ-环糊精)、麦芽糊精(包括难消化性麦芽糊精，诸如Fibersol-2TM)、聚葡糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、苏糖、阿拉伯糖、木糖、来苏糖、阿洛糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麦芽糖、转化糖、异海藻糖、新海藻糖、巴拉金糖或异麦芽酮糖、赤藻糖、脱氧核糖、古洛糖、艾杜糖、太洛糖、赤藻酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纤维双糖、支链淀粉、葡萄糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、葡萄糖酸内酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡醣类、异麦芽寡醣类(异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖等)、木寡醣类(木三糖、木双糖等)、龙胆寡醣类(龙胆双糖、龙胆三糖、龙胆四糖等)、山梨糖、奈吉罗寡醣类、巴拉金糖寡醣类、岩藻糖、果寡醣类(蔗果三糖、蔗果四糖等)、麦芽四醇、麦芽三醇、麦芽寡醣类(麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖等)、乳酮糖、蜜二糖、棉子糖、鼠李糖、核糖、异构化液糖，诸如高果糖玉米淀粉糖浆(例如，HFCS55、HFCS42或HFCS90)、配联糖、黄豆寡醣类或葡萄糖浆；其中该至少一种氨基酸添加剂系选自天门冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、天门冬酰氨酸、丝氨酸、赖氨酸、组氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸、肉毒碱、胺丁酸(α-、β-与γ-异构物)、谷氨酰胺、羟脯氨酸、牛磺酸、正缬氨酸、肌氨酸或其盐类；其中该至少一种无机盐添加剂系选自氯化钠、氯化钾、硫酸钠、柠檬酸钾、氯化铕(EuCl3)、氯化钆(GdCl3)、氯化铽(TbCl3)、磷酸镁、硫酸镁、明矾、氯化镁、磷酸之一、二、三价钠或钾盐(例如，无机磷酸盐类)、氢氯酸之盐类(例如，无机氯化物)、碳酸钠、硫酸氢钠或碳酸氢钠。
在一具体实例中，提出一种与至少一种甜味改良氨基酸添加剂及至少一种甜味改良多元醇添加剂结合之包括三氯蔗糖的组成物。在一特别具体实例中，该至少一种甜味改良氨基酸添加剂之存在量系该组成物的约100ppm至约25,000ppm，且该至少一种甜味改良多元醇添加剂之存在量系该组成物的约400至约80,000ppm。在一更特别之具体实例中，该至少一种甜味改良氨基酸添加剂系甘氨酸或赖氨酸且该至少一种甜味改良多元醇添加剂系赤藻糖醇。
在一具体实例中，提出一种与至少一种甜味改良氨基酸添加剂及至少一种甜味改良蛋白质或蛋白质水解物添加剂结合之包括三氯蔗糖的组成物。在一特别具体实例中，该至少一种甜味改良氨基酸添加剂之存在量系该组成物的约100至约25,000ppm，该至少一种甜味改良蛋白质或蛋白质水解物添加剂之存在量系该组成物的约200ppm至约50,000ppm。在一更特别之具体实例中，该至少一种甜味改良氨基酸添加剂系甘氨酸或赖氨酸，且该至少一种甜味改良蛋白质或蛋白质水解物添加剂系蛋白质、包含甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、脯氨酸或苏氨酸之蛋白质的水解物或水解物的反应产物。
在一具体实例中，提出一种与至少一种甜味改良蛋白质或蛋白质水解物添加剂及至少一种甜味改良多元醇添加剂结合之包括三氯蔗糖的组成物。在一特别具体实例中，该至少一种甜味改良蛋白质水解物添加剂之存在量系该组成物的约200ppm至约50,000ppm，且至少一种甜味改良多元醇添加剂之存在量系该组成物的约400至约80,000ppm。在一更特别之具体实例中，该至少一种甜味改良蛋白质或蛋白质水解物添加剂系蛋白质、包含甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、脯氨酸或苏氨酸之蛋白质的水解物或水解物的反应产物，且该至少一种甜味改良多元醇添加剂系赤藻糖醇。
在一具体实例中，提出一种与至少一种甜味改良碳水化合物添加剂结合之包括三氯蔗糖的组成物。在一特别具体实例中，该至少一种甜味改良碳水化合物添加剂之存在量系该组成物的约1,000至约100,000ppm。在一更特别之具体实例中，该组成物包括三氯蔗糖或D-果糖。
在一具体实例中，提出一种包括与至少一种甜味改良多元醇添加剂结合之三氯蔗糖的组成物。在一特别具体实例中，该至少一种甜味改良多元醇添加剂之存在系该组成物的约400至约80,000ppm。非限制性实例包括与丙二醇、赤藻糖醇，或其组合结合之三氯蔗糖。
在一具体实例中，提出一种包括与至少一种甜味改良多元醇添加剂结合之三氯蔗糖的组成物。较佳情况系，该至少一种甜味改良多元醇包括赤藻糖醇。该组成物一特别具体实例中，三氯蔗糖之存在量系总组成物的约至约1,000ppm，且该赤藻糖醇之存在量系总组成物的约400至约80,000ppm。
在一具体实例中，提出一种包括与至少一种甜味改良碳水化合物添加剂及至少一种甜味改良多元醇添加剂结合之三氯蔗糖的组成物。在一特别具体实例中，该至少一种甜味改良碳水化合物添加剂之存在量系该组成物的约1,000至约100,000ppm，且至少一种甜味改良多元醇添加剂之存在量系该组成物的约400至约80,000ppm。非限制性实例包括与塔格糖、果糖或蔗糖与赤藻糖醇结合之三氯蔗糖。
在一具体实例中，提出一种包括与至少一种甜味改良无机盐添加剂结合之三氯蔗糖的组成物。非限制性实例包括与NaCl、KCl、NaHSO4.H2O、NaH2PO4、MgSO4、KAl(SO4)2(明矾)、磷酸镁、氯化镁、KCl与KH2PO4或彼之其它组合结合之三氯蔗糖。特佳之具体实例包括与无机盐添加剂之混合物结合之三氯蔗糖，该无机盐添加剂系诸如钠、镁、钾与钙之氯化物、磷酸盐与硫酸盐(例如，氯化钠与氯化钾；磷酸钾与氯化钾；氯化钠与磷酸钠；磷酸钙与硫酸钙；氯化镁与磷酸镁；以及磷酸钙、硫酸钙及硫酸钾)。
在一具体实例中，提出一种包括与至少一种甜味改良有机酸盐添加剂结合之三氯蔗糖的组成物。非限制性实例包括与柠檬酸盐缓冲液中之氯化胆碱、D-葡萄糖酸钠盐、盐酸胍、D-盐酸葡萄糖胺、盐酸阿米洛利或其组合结合之三氯蔗糖。
在一具体实例中，提出一种包括与至少一种甜味改良有机酸添加剂结合之三氯蔗糖的组成物。非限制性实例包括与结合延胡索酸、苹果酸、酒石酸、柠檬酸、己二酸、抗坏血酸、单宁酸、月桂褐藻酸酯或其组合结合之三氯蔗糖。
在一具体实例中，提出一种包括与至少一种甜味改良氨基酸添加剂结合之三氯蔗糖的组成物。在一特别具体实例中，该至少一种甜味改良氨基酸添加剂之存在量系该组成物的约100至约25,000ppm。非限制性实例包括与甘氨酸、L-丙氨酸、L-丝氨酸、L-苏氨酸、β-丙氨酸、胺丁酸(α-、β-与γ-异构物)、L-天门冬氨酸、L-谷氨酸、L-赖氨酸、甘氨酸与L-丙氨酸混合物、其盐衍生物或其组合结合之三氯蔗糖。
在一具体实例中，提出一种包括与至少一种甜味改良界面活性剂添加剂结合之三氯蔗糖的组成物。非限制性实例包括与二辛基硫琥珀酸钠、十六烷基氯化吡啶、十六烷基三甲基溴化铵、油酸蔗糖，聚山梨醇酯20、聚山梨醇酯80、卵磷脂或其组合结合之三氯蔗糖。
在一具体实例中，提出一种包括与至少一种甜味改良聚合物添加剂结合之三氯蔗糖的组成物。非限制性实例包括诸如聚乙烯亚胺、聚-L-赖氨酸(例如，聚-L-α-赖氨酸或聚-L-ε-赖氨酸)、聚-L-鸟氨酸(例如，聚-L-α-鸟氨酸或聚-L-ε-鸟氨酸)、聚葡萄胺糖等阳离子聚合物或其组合结合之三氯蔗糖。
在一具体实例中，提出一种包括与至少一种甜味改良聚合物添加剂与至少一种甜味改良多元醇添加剂结合之三氯蔗糖的结合。在一特别具体实例中，该至少一种甜味改良聚合物添加剂之存在量系该组成物的约30至约2,000ppm，且该至少一种甜味改良多元醇添加剂之存在量系该组成物的约400至约80,000ppm。非限制性实例包括与亲水胶体，诸如阿拉伯胶(gum acacia seyal)以及赤藻糖醇结合之三氯蔗糖。
在一具体实例中，提出一种包括与至少一种甜味改良蛋白质或蛋白质水解物添加剂结合之三氯蔗糖的组成物。非限制性实例包括与牛血清白蛋白(BSA)、乳清蛋白或其组合结合之三氯蔗糖。
在另一具体实例中，提出一种包括与至少一种甜味改良氨基酸添加剂及至少一种甜味改良无机酸盐添加剂结合之三氯蔗糖的组成物。在一特别具体实例中，该至少一种甜味改良氨基酸添加剂之存在量系该组成物的约100至约25,000ppm，且该至少一种甜味改良无机酸盐添加剂之存在量系该组成物的约25至约5,000ppm。非限制性实例包括与甘氨酸及明矾结合之三氯蔗糖；与甘氨酸及氯化钾结合之三氯蔗糖；与甘氨酸及氯化钠结合之三氯蔗糖；与甘氨酸、磷酸钾与氯化钾结合之三氯蔗糖；以及与甘氨酸、氯化钠与氯化钾结合之三氯蔗糖。
在另一具体实例中，提出一种包括与至少一种甜味改良碳水化合物添加剂及至少一种甜味改良无机酸盐添加剂结合之三氯蔗糖的组成物。在一特别具体实例中，该至少一种甜味改良碳水化合物添加剂之存在量系该组成物的约1,000至约100,000ppm，且该至少一种甜味改良无机酸盐添加剂之存在量系该组成物的约25至约5,000ppm。非限制性实例包括与果糖、蔗糖或葡萄糖及明矾结合之三氯蔗糖；与果糖、蔗糖或葡萄糖及氯化钾结合之三氯蔗糖；与果糖、蔗糖或葡萄糖及氯化钠结合之三氯蔗糖；与果糖、蔗糖或葡萄糖、磷酸钾与氯化钾结合之三氯蔗糖；以及与果糖、蔗糖或葡萄糖、氯化钠与氯化钾结合之三氯蔗糖。
在另一具体实例中，提出一种包括与至少一种甜味改良苦味添加剂及至少一种甜味改良无机盐添加剂结合之三氯蔗糖的组成物。非限制性实例包括与脲及氯化钠结合之三氯蔗糖。
在另一具体实例中，提出一种包括与至少一种甜味改良氨基酸添加剂与至少一种甜味改良聚氨基酸添加剂结合之三氯蔗糖的组成物。在一特别具体实例中，该至少一种甜味改良氨基酸添加剂之存在量系该组成物的约100至约25,000ppm，而该至少一种甜味改良聚氨基酸添加剂之存在量系该组成物的自约30至约2,000ppm非限制性实例包括与甘氨酸及聚-L-α-赖氨酸结合之三氯蔗糖；与甘氨酸及聚-L-ε-赖氨酸结合之三氯蔗糖。
在另一具体实例中，提出一种包括与至少一种甜味改良氨基酸添加剂及至少一种甜味改良有机酸添加剂结合之三氯蔗糖的组成物。在一特别具体实例中，该至少一种甜味改良氨基酸添加剂之存在量系该组成物的约100至约25,000ppm，而该至少一种甜味改良有机酸添加剂之存在量系该组成物的约10至约5,000ppm。非限制性实例包括与甘氨酸及葡萄糖酸钠结合之三氯蔗糖。
在另一具体实例中，提出一种包括与至少一种甜味改良氨基酸添加剂及至少一种甜味改良碳水化合物添加剂结合之三氯蔗糖的组成物。在一特别具体实例中，该至少一种甜味改良氨基酸添加剂之存在量系该组成物的约100至约25,000ppm，且至少一种甜味改良碳水化合物添加剂之存在量系该组成物的约1,000至约100,000ppm。非限制性实例包括与L-丙氨酸及果糖结合之三氯蔗糖。
在另一具体实例中，提出一种包括与至少一种甜味改良氨基酸添加剂、至少一种甜味改良多元醇添加剂、至少一种甜味改良无机盐添加剂及至少一种甜味改良有机酸盐添加剂结合之三氯蔗糖的组成物。在一特别具体实例中，该至少一种甜味改良氨基酸添加剂之存在量系该组成物的约100至约25,000ppm，该至少一种甜味改良多元醇添加剂之存在量系该组成物的约400至约80,000ppm，该至少一种甜味改良无机盐添加剂之存在量系该组成物的约25至约5,000ppm，且该至少一种甜味改良有机酸盐添加剂之存在量系该组成物的约20至约50,000ppm。非限制性实例包括与赤藻糖醇、甘氨酸、KCl，KH2PO4及氯化胆碱结合之三氯蔗糖。
在另一具体实例中，提出一种包括与至少一种甜味改良氨基酸添加剂、至少一种甜味改良碳水化合物添加剂、及至少一种甜味改良多元醇添加剂结合之三氯蔗糖的组成物。在一特别具体实例中，该至少一种甜味改良氨基酸添加剂之存在量系该组成物的约100至约25,000ppm，该至少一种甜味改良碳水化合物添加剂之存在量系该组成物的约1,000至约100,000ppm，且该至少一种甜味改良多元醇添加剂之存在量系该组成物的约400至约80,000ppm。非限制性实例系与L-丙氨酸、果糖与赤藻糖醇结合之三氯蔗糖。
在另一具体实例中，提出一种包括与至少一种甜味改良氨基酸添加剂、至少一种甜味改良多元醇添加剂，及至少一种甜味改良无机酸盐添加剂结合之三氯蔗糖的组成物。在一特别具体实例中，该至少一种甜味改良氨基酸添加剂之存在量系该组成物的约100至约25,000ppm，该至少一种甜味改良多元醇添加剂之存在量系该组成物的约400至约80,000ppm，且该至少一种甜味改良无机酸盐添加剂之存在量系该组成物的约25至约5,000ppm。非限制性实例包括与赤藻糖醇、甘氨酸、KCl及KH2PO4结合之三氯蔗糖。
在另一具体实例中，提出一种包括与甜味改良无机酸盐添加剂结合之三氯蔗糖的组成物。非限制性实例包括与氯化钠结合之三氯蔗糖。
在一具体实例中，提出一种与至少一种甜味改良氨基酸添加剂及至少一种甜味改良多元醇添加剂结合之包括纽甜的组成物。在一特别具体实例中，该至少一种甜味改良氨基酸添加剂之存在量系该组成物的约100ppm至约25,000ppm，且该至少一种甜味改良多元醇添加剂之存在量系该组成物的约400至约80,000ppm。在一更特别之具体实例中，该至少一种甜味改良氨基酸添加剂系甘氨酸或赖氨酸且该至少一种甜味改良多元醇添加剂系赤藻糖醇。
在一具体实例中，提出一种与至少一种甜味改良氨基酸添加剂及至少一种甜味改良蛋白质或蛋白质水解物添加剂结合之包括纽甜的组成物。在一特别具体实例中，该至少一种甜味改良氨基酸添加剂之存在量系该组成物的约100至约25,000ppm，该至少一种甜味改良蛋白质或蛋白质水解物添加剂之存在量系该组成物的约200ppm至约50,000ppm。在一更特别之具体实例中，该至少一种甜味改良氨基酸添加剂系甘氨酸或赖氨酸，且该至少一种甜味改良蛋白质或蛋白质水解物添加剂系蛋白质、包含甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、脯氨酸或苏氨酸之蛋白质的水解物或水解物的反应产物。
在一具体实例中，提出一种与至少一种甜味改良蛋白质或蛋白质水解物添加剂及至少一种甜味改良多元醇添加剂结合之包括纽甜的组成物。在一特别具体实例中，该至少一种甜味改良蛋白质或蛋白质水解物添加剂之存在量系该组成物的约200ppm至约50,000ppm，且至少一种甜味改良多元醇添加剂之存在量系该组成物的约400至约80,000ppm。在一更特别之具体实例中，该至少一种甜味改良蛋白质或蛋白质水解物添加剂系蛋白质、包含甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、脯氨酸或苏氨酸之蛋白质的水解物或水解物的反应产物，且该至少一种甜味改良多元醇添加剂系赤藻糖醇。
在一具体实例中，提出一种与至少一种甜味改良碳水化合物添加剂结合之包括纽甜的组成物。在一特别具体实例中，该至少一种甜味改良碳水化合物添加剂之存在量系该组成物的约1,000至约100,000ppm。在一更特别之具体实例中，该组成物包括纽甜或D-果糖。
在一具体实例中，提出一种包括与至少一种甜味改良多元醇添加剂结合之纽甜的组成物。在一特别具体实例中，该至少一种甜味改良多元醇添加剂之存在系该组成物的约400至约80,000ppm。非限制性实例包括与丙二醇、赤藻糖醇，或其组合结合之纽甜。
在一具体实例中，提出一种包括与至少一种甜味改良碳水化合物添加剂及至少一种甜味改良多元醇添加剂结合之纽甜的组成物。在一特别具体实例中，该至少一种甜味改良碳水化合物添加剂之存在量系该组成物的约1,000至约100,000ppm，且至少一种甜味改良多元醇添加剂之存在量系该组成物的约400至约80,000ppm。非限制性实例包括与塔格糖、果糖或蔗糖与赤藻糖醇结合之纽甜。
在一具体实例中，提出一种包括与至少一种甜味改良无机盐添加剂结合之纽甜的组成物。非限制性实例包括与NaCl、KCl、NaHSO4.H2O、NaH2PO4、MgSO4、KAl(SO4)2(明矾)、磷酸镁、氯化镁、KCl与KH2PO4或彼之其它组合结合之纽甜。
在一具体实例中，提出一种包括与至少一种甜味改良有机酸盐添加剂结合之纽甜的组成物。非限制性实例包括与柠檬酸盐缓冲液中之氯化胆碱、D-葡萄糖酸钠盐、盐酸胍、D-盐酸葡萄糖胺、盐酸阿米洛利或其组合结合之纽甜。
在一具体实例中，提出一种包括与至少一种甜味改良有机酸添加剂结合之纽甜的组成物。非限制性实例包括与结合延胡索酸、苹果酸、酒石酸、柠檬酸、己二酸、抗坏血酸、单宁酸、月桂褐藻酸酯或其组合结合之纽甜。
在一具体实例中，提出一种包括与至少一种甜味改良氨基酸添加剂结合之纽甜的组成物。在一特别具体实例中，该至少一种甜味改良氨基酸添加剂之存在量系该组成物的约100至约15,000ppm。非限制性实例包括与
氨酸、L-丙氨酸、L-丝氨酸、L-苏氨酸、β-丙氨酸、胺丁酸(α-、β-与γ-异构物)、L-天门冬氨酸、L-谷氨酸、L-赖氨酸、甘氨酸与L-丙氨酸混合物、其盐衍生物或其组合结合之纽甜。
在一具体实例中，提出一种包括与至少一种甜味改良界面活性剂添加剂结合之纽甜的组成物。非限制性实例包括与二辛基硫琥珀酸钠、十六烷基氯化吡啶、十六烷基三甲基溴化铵、油酸蔗糖，聚山梨醇酯20、聚山梨醇酯80、卵磷脂或其组合结合之纽甜。
在一具体实例中，提出一种包括与至少一种甜味改良聚合物添加剂结合之纽甜的组成物。非限制性实例包括诸如聚乙烯亚胺、聚-L-赖氨酸(例如，聚-L-α-赖氨酸或聚-L-ε-赖氨酸)、聚-L-鸟氨酸(例如，聚-L-α-鸟氨酸或聚-L-ε-鸟氨酸)、聚葡萄胺糖等阳离子聚合物或其组合结合之纽甜。
在一具体实例中，提出一种包括与至少一种甜味改良聚合物添加剂与至少一种甜味改良多元醇添加剂结合之纽甜的结合。在一特别具体实例中，该至少一种甜味改良聚合物添加剂之存在量系该组成物的约30至约2,000ppm，且该至少一种甜味改良多元醇添加剂之存在量系该组成物的约400至约80,000ppm。非限制性实例包括与亲水胶体，诸如阿拉伯胶(gum acacia seyal)以及赤藻糖醇结合之纽甜。
在一具体实例中，提出一种包括与至少一种甜味改良蛋白质或蛋白质水解物添加剂结合之纽甜的组成物。非限制性实例包括与牛血清白蛋白(BSA)、乳清蛋白或其组合结合之纽甜。
在另一具体实例中，提出一种包括与至少一种甜味改良氨基酸添加剂及至少一种甜味改良无机酸盐添加剂结合之纽甜的组成物。在一特别具体实例中，该至少一种甜味改良氨基酸添加剂之存在量系该组成物的约100至约25,000ppm，且该至少一种甜味改良无机酸盐添加剂之存在量系该组成物的约25至约5,000ppm。非限制性实例包括与甘氨酸及明矾结合之纽甜；与甘氨酸及氯化钾结合之纽甜；与甘氨酸及氯化钠结合之纽甜；与甘氨酸、磷酸钾与氯化钾结合之纽甜；以及与甘氨酸、氯化钠与氯化钾结合之纽甜。
在另一具体实例中，提出一种包括与至少一种甜味改良碳水化合物添加剂及至少一种甜味改良无机酸盐添加剂结合之纽甜的组成物。在一特别具体实例中，该至少一种甜味改良碳水化合物添加剂之存在量系该组成物的约1,000至约100,000ppm，且该至少一种甜味改良无机酸盐添加剂之存在量系该组成物的约25至约5,000ppm。非限制性实例包括与果糖、蔗糖或葡萄糖及明矾结合之纽甜；与果糖、蔗糖或葡萄糖及氯化钾结合之纽甜；与果糖、蔗糖或葡萄糖及氯化钠结合之纽甜；与果糖、蔗糖或葡萄糖、磷酸钾与氯化钾结合之纽甜；以及与果糖、蔗糖或葡萄糖、氯化钠与氯化钾结合之纽甜。
在另一具体实例中，提出一种包括与至少一种甜味改良苦味添加剂及至少一种甜味改良无机盐添加剂结合之纽甜的组成物。非限制性实例包括与脲及氯化钠结合之纽甜。
在另一具体实例中，提出一种包括与至少一种甜味改良氨基酸添加剂与至少一种甜味改良聚氨基酸添加剂结合之纽甜的组成物。在一特别具体实例中，该至少一种甜味改良氨基酸添加剂之存在量系该组成物的约100至约25,000ppm，而该至少一种甜味改良聚氨基酸添加剂之存在量系该组成物的自约30至约2,000ppm非限制性实例包括与甘氨酸及聚-L-α-赖氨酸结合之纽甜；与甘氨酸及聚-L-ε-赖氨酸结合之纽甜。
在另一具体实例中，提出一种包括与至少一种甜味改良氨基酸添加剂及至少一种甜味改良有机酸添加剂结合之纽甜的组成物。在一特别具体实例中，该至少一种甜味改良氨基酸添加剂之存在量系该组成物的约100至约25,000ppm，而该至少一种甜味改良有机酸添加剂之存在量系该组成物的约10至约5,000ppm。非限制性实例包括与甘氨酸及葡萄糖酸钠结合之纽甜。
在另一具体实例中，提出一种包括与至少一种甜味改良氨基酸添加剂及至少一种甜味改良碳水化合物添加剂结合之纽甜的组成物。在一特别具体实例中，该至少一种甜味改良氨基酸添加剂之存在量系该组成物的约100至约25,000ppm，且至少一种甜味改良碳水化合物添加剂之存在量系该组成物的约1,000至约100,000ppm。非限制性实例包括与L-丙氨酸及果糖结合之纽甜。
在另一具体实例中，提出一种包括与至少一种甜味改良氨基酸添加剂、至少一种甜味改良多元醇添加剂、至少一种甜味改良无机盐添加剂及至少一种甜味改良有机酸盐添加剂结合之纽甜的组成物。在一特别具体实例中，该至少一种甜味改良氨基酸添加剂之存在量系该组成物的约100至约25,000ppm，该至少一种甜味改良多元醇添加剂之存在量系该组成物的约400至约80,000ppm，该至少一种甜味改良无机盐添加剂之存在量系该组成物的约25至约5,000ppm，且该至少一种甜味改良有机酸盐添加剂之存在量系该组成物的约20至约10,000ppm。非限制性实例包括与赤藻糖醇、甘氨酸、KCl，KH2PO4及氯化胆碱结合之纽甜。
在另一具体实例中，提出一种包括与至少一种甜味改良氨基酸添加剂、至少一种甜味改良碳水化合物添加剂、及至少一种甜味改良多元醇添加剂结合之纽甜的组成物。在一特别具体实例中，该至少一种甜味改良氨基酸添加剂之存在量系该组成物的约100至约25,000ppm，该至少一种甜味改良碳水化合物添加剂之存在量系该组成物的约1,000至约100,000ppm，且该至少一种甜味改良多元醇添加剂之存在量系该组成物的约400至约80,000ppm。非限制性实例系与L-丙氨酸、果糖与赤藻糖醇结合之纽甜。
在另一具体实例中，提出一种包括与至少一种甜味改良氨基酸添加剂、至少一种甜味改良多元醇添加剂，及至少一种甜味改良无机酸盐添加剂结合之纽甜的组成物。在一特别具体实例中，该至少一种甜味改良氨基酸添加剂之存在量系该组成物的约100至约25,000ppm，该至少一种甜味改良多元醇添加剂之存在量系该组成物的约400至约80,000ppm，且该至少一种甜味改良无机酸盐添加剂之存在量系该组成物的约25至约5,000ppm。非限制性实例包括与赤藻糖醇、甘氨酸、KCl及KH2PO4结合之纽甜。
在另一具体实例中，提出一种包括与甜味改良无机酸盐添加剂结合之纽甜的组成物。非限制性实例包括与氯化钠结合之纽甜。
在另一具体实例中，提供一种包括至少一种合成甜味剂之甜味剂组成物，该合成甜味剂系选自三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橘皮苷二氢查尔酮、环己胺磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)3-甲基丁基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯，其系与至少一种甜味改良多元醇添加剂及至少一种甜味改良有机酸添加剂结合。较佳情况系该至少一种甜味改良多元醇添加剂之存在量系该组成物的约20,000至约50,000ppm，且该至少一种甜味改良有机酸添加剂之存在量系该组成物的约10至约5,000ppm。其中，该组成物中存在一或更多种有机酸添加剂，约500至约2,500ppm，更特别系该组成物的约500至约1,500ppm。在一特别具体实例中，上述甜味剂组成物另外包括至少一种甜味改良无机酸添加剂、至少一种甜味改良无机酸盐添加剂、至少一种甜味改良有机酸添加剂或其组合。
在另一具体实例中，提出一种包括与至少一种甜味改良多元醇添加剂及至少一种甜味改良有机酸添加剂结合之纽甜的组成物。在一特别具体实例中，该纽甜于该组成物中之存在量自约2至约20ppm，更佳系自约10至约15ppm。较佳情况系，该至少一种甜味改良多元醇添加剂之存在量系该组成物的约20,000至约50,000ppm，且该至少一种甜味改良有机酸添加剂之存在量系该组成物的约10至约5,000ppm。在特佳具体实例中，该至少一种甜味改良多元醇添加剂之存在量系该组成物的约30,000至约40,000ppm，且该至少一种甜味改良有机酸添加剂之存在量系该组成物的约500至约2,500ppm。在一特别具体实例中，复数种甜味改良有机酸添加剂于甜味剂组成物中之存在量系该组成物的约500至约2,500ppm，该复数种有机酸添加剂包括数量自约40至约250ppm之乳酸、数量自约150至约460ppm之柠檬酸、数量自约150至约460ppm之苹果酸，以及数量自约150至约460ppm之酒石酸的混合物。在一特别具体实例中，该组合包括34,000ppm之赤藻糖醇、80ppm之乳酸、310ppm之柠檬酸、310ppm之苹果酸、310ppm之酒石酸以及550ppm之纽甜。该组合视情况需要亦可包括风味剂，诸如焦糖、香草或本文所述之其它风味剂或其组合。在一特别具体实例中，此种组合系碳酸软料，诸如可乐，惟亦可包括其它种类饮料。熟悉本技术之人士应会鉴别可修改碳酸饮料中之甜味改良有机酸类数量，以获得自约2.3至约3.5之pH值。此外，熟悉本技术之人士应会鉴别诸如磷酸、苯甲酸，以及山梨酸等甜味改良无机酸添加剂可个别使用或并用于碳酸饮料中，以获得自约2.3至约3.5之pH值。
在另一具体实例中，上述包括与至少一种甜味改良多元醇添加剂及甜味改良有机酸添加剂结合之纽甜的组成物另外包括至少一种甜味改良无机酸添加剂。较佳情况系，至少一种甜味改良无机酸添加剂之存在量系该组成物的约25至约5,000ppm。甜味改良无机酸添加剂的非限制性实例包括磷酸、苯甲酸、山梨酸及其组合。
在其它具体实例中，上述包括与至少一种甜味改良多元醇添加剂及甜味改良有机酸添加剂结合之纽甜的组成物另外包括至少一种甜味改良无机酸盐添加剂及/或至少一种甜味改良有机酸盐添加剂。较佳情况系，该至少一种甜味改良无机酸盐添加剂之存在量系该组成物的约25至约5,000ppm，更佳系自约50至约250ppm，最佳情况系其存在量约150ppm。较佳情况系，该至少一种甜味改良有机酸盐添加剂之存在量系该组成物的约20至约10,000ppm，更佳系自约50至约350ppm，最佳情况系其存在量约148ppm。非限制性实例包括与赤藻糖醇、氯化钠或氯化镁与乳酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸或其组合结合之纽甜；与赤藻糖醇、柠檬酸钾或柠檬酸钠，以及乳酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸或其组合结合之纽甜；或与赤藻糖醇、氯化钠与柠檬酸钠、乳酸、柠檬酸、苹果酸及酒石酸或其组合结合之纽甜。
在另一具体实例中，上述包括与至少一种甜味改良多元醇添加剂、至少一种甜味改良无机酸添加剂以及至少一种甜味改良有机酸添加剂结合之纽甜的组成物另外包括至少一种甜味改良无机酸盐添加剂及/或至少一种甜味改良有机酸盐添加剂。较佳情况系，该至少一种甜味改良无机酸盐添加剂之存在量系该组成物的约25至约5,000ppm，更佳系自约50至约250ppm，最佳情况系其存在量约150ppm。较佳情况系，该至少一种甜味改良有机酸盐添加剂之存在量系该组成物的约20至约10,000ppm，更佳系自约50至约350ppm，最佳情况系其存在量约148ppm。非限制性实例包括与赤藻糖醇、磷酸、氯化钠或氯化镁与乳酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸或其组合结合之纽甜；与赤藻糖醇、磷酸、柠檬酸钾或柠檬酸钠，以及乳酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸或其组合结合之纽甜；或与赤藻糖醇、磷酸、氯化钠与柠檬酸钠、乳酸、柠檬酸、苹果酸及酒石酸或其组合结合之纽甜。
该合成甜味剂组成物中该合成甜味剂对甜味改良组成物之较佳重量比系视该合成甜味剂以及最终产物或可食用组成物甜味与其它所需特征而定。合成甜味剂的效能变化极大，以重量基准计，比蔗糖甜约30倍至约8,000倍。通常，合成甜味剂对甜味改良组成物的重量比的范例范围系介于10,000:1至约1:10,000；另一非限制性实例系自约9,000:1至约1:9,000；又一实例系自约8,000:1至约1:8,000另一实例可自约7,000:1至约1:7,000；另一实例可自约6,000:1至约1:6000；在另一实例可自约5,000:1至约1:5,000；在另一实例可自约4,000:1至约1:4,000；在另一实例可自约3,000:1至约1:3,000；在另一实例可自约2,000:1至约1:2,000；在另一实例可自约1,500:1至约1:1,500；在另一实例可自约1,000:1至约1:1,000；在另一实例可自约900:1至约1:900；在另一实例可自约800:1至约1:800；在另一实例可自约700:1至约1:700；在另一实例可自约600:1至约1:600；在另一实例可自约500:1至约1:500；在另一实例可自约400:1至约1:400；在另一实例可自约300:1至约1:300；在另一实例可自约200:1至约1:200；在另一实例可自约150:1至约1:150；在另一实例可自约100:1至约1:100；在另一实例可自约90:1至约1:90；在另一实例可自约80:1至约1:80；在另一实例可自约70:1至约1:70；在另一实例可自约60:1至约1:60；在另一实例可自约50:1至约1:50；在另一实例可自约40:1至约1:40；在另一实例可自约30:1至约1:30；在另一实例可自约20:1至约1:20；在另一实例可自约15:1至约1:15；在另一实例可自约10:1至约1:10；在另一实例可自约9:1至约1:9；在另一实例可自约8:1至约1:8；在另一实例可自约7:1至约1:7；在另一实例可自约6:1至约1:6；在另一实例可自约5:1至约1:5；在另一实例可自约4:1至约1:4；在另一实例可自约3:1至约1:3；在另一实例可自约2:1至约1:2；而在另一实例可为约1:1；此系视所选用之特定合成甜味剂而定。
希望至少一种合成甜味剂对至少一种甜味改良组成物之组合可以不会对于合成甜味剂或包括合成甜味剂之可食用组成物味道造成材料性或负面影响的任何pH值范围内进行。该pH值范围的非限制性实例可自约2至约8。另一实例包括自约2至约5之pH值范围。
熟悉本技术之人士可以不会对于该可食用组成物造成材料性或负面影响的任何方式组合至少一种合成甜味剂与至少一种甜味改良组成物。例如，可在该甜味改良组成物之前将合成甜味剂添加于该可食用组成物。在另一实例中，可在该甜味改良组成物之后将合成甜味剂添加于该可食用组成物。在另一实例中，一合成甜味剂可与该甜味改良组成物同时添加于该可食用组成物。
在另一具体实例中，合成甜味剂可于添加于该可食用组成物之前与该甜味改良组成物结合。例如，合成甜味剂可呈液态(例如，溶液)、固态(例如，粉末、厚片、丸状、粒状、大块、晶体等)、悬浮液、气态或其组合之纯粹、稀释或浓缩形式，其可与该呈液态(例如，溶液)、固态(例如，粉末、厚片、丸状、粒状、大块、晶体等)、悬浮液、气态或其组合之纯粹、稀释或浓缩形式的甜味改良组成物接触，其中该合成甜味剂与该甜味改良组成物二者系在尚未接触可食用组成物之前彼此接触。在其它具体实例中，存在一或一种以上甜味改良组成物时，该合成甜味剂与甜味改良组成物各者可同时添加、以交替方式添加、后随机方式添加，或不会对该可食用组成物滋味造成负面影响的任何其它方式添加。
3.口服经增甜组成物
如前文解释，根据本发明具体实例之经增甜组成物包括一种可增甜组成物、至少一种合成甜味剂，以及至少一种甜味改良组成物。大量适用可增甜组成物系如上述。
通常，合成甜味剂在经增甜组成物中之存在量系视经增甜组成物的特别种类与所需甜味而广泛变化。熟悉本技术之人士能轻易分辨出放入该经增甜组成物中之甜味剂适当数量。在一特别具体实例中，该至少一种合成甜味剂在该经增甜组成物中之存在量系在该经增甜组成物的1至约5,000ppm范围内，且该至少一种甜味改良组成物于该经增甜组成物中之存在量系在该经增甜组成物的0.1至约100,000ppm范围内。
在一具体实例中，用于可增甜组成物之合成甜味剂适当用量包括自约1ppm至60ppm之阿力甜；自约10ppm至约600ppm之之阿斯巴甜；自约1ppm至约20ppm之纽甜；自约10ppm至约500ppm之醋磺内酯钾；自约50ppm至约5,000ppm之环己胺磺酸盐；自约10ppm至约500ppm之糖精；自约5ppm至约250ppm之三氯蔗糖；自约1ppm至约20ppm之N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯；自约1ppm至约20ppm之N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)3-甲基丁基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯；以及自约1ppm至约20ppm之N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯。
在特别具体实例中，可食用组成物包括包含至少一种合成甜味剂与至少一种甜味改良组成物之碳酸饮料；其中该至少一种合成甜味剂系选自三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橘皮苷二氢查尔酮、环己胺磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)3-甲基丁基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯及其盐类；且其中该至少一种甜味改良组成物系选自碳水化合物、多元醇类、氨基酸类与其相应盐类、聚氨基酸类与其相应盐类、糖酸及其相应盐类、有机酸类、无机酸类、有机盐类、无机盐类、苦味化合物、风味剂、涩味化合物、聚合物、蛋白质或蛋白水解物、界面活性剂、乳化剂、类黄酮、醇类、天然高效甜味剂与其组合。
具体实施方式：
兹以下列实施例进一步举例说明本发明，该等实施例在各方面均不应对本发明范围造成限制。另一方面，在阅读本文之后，很清楚了解在不违背本发明精神及/或附录申请专利范围范围的情况下，可以采取熟悉本技术之人士联想到之各种其它具体实例、修改与其对等物。除非另有指定，否则％系以重量计。
A.实施例A组
下列协议中提出一种感觉评估之范例方法，其系与前文所提方式类似。在此试验协议中，不吞咽样本。所有样本均吐出，并于品尝之后以水潄口。步骤1当中，将约10mL的10％蔗糖对照样本迅速分布在整个口腔中，其中测量「最大甜味强度」。在15％蔗糖甜味之0-15量表中，此强度系定义为10，而0系定义为感觉不到甜味。亦在蔗糖控制组中测量该滋味的「整体质量」，且在1-9量表上界定为6。于感觉到最大甜味时，立刻吐出该样本，以水潄口并测量甜味消退的速率(甜味逗留)与「甜味开始」，其中将注意力集中在以水潄口后2-3分钟的甜味。该甜味逗留系由一组食品与饮料之感觉评估专家使用下列量表加以评估：0＝无甜味逗留，1＝极轻微甜味逗留，2＝轻微甜味逗留，3＝中度甜味逗留，4＝中高度甜味逗留，5＝高度甜味逗留。由一组专家使用下列量表评估该甜味开始：1＝迅速开始，2＝中塑速度开始，3＝缓慢开始。样本品尝完毕之后，嚼食佐蚝小咸饼，然后以水潄口，并于品尝下一个样本之前休息至少5分钟。
将由此协议观察到之蔗糖的「甜味逗留」等级定义为0，而该「甜味开始」定义为1。纽甜控制组的甜味开始与甜味逗留分别为3与5。
以蔗糖及纽甜控制样本校正之后，以同一协议品尝该实验样本，品尝不同样本期间一定要留有充分时间，确使感官系统再均衡。于该实验过程期间同许而且鼓励再品尝控制组。
在两个控制组与添加甜味改良添加剂组之间进行甜味开始及/或甜味逗留的比较品尝试验。
控制样本
PH值2.5之基质纽甜溶液的调和物如下：
将12mg纽甜溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)，直到pH值达到介于2.4与2.5为止。测得此溶液的甜味开始系3且测得甜味逗留系5。
将10g糖溶解于100ml经碳处理的水中并添加磷酸(75％)，直到pH值达到介于2.4与2.5为止。测得此溶液的甜味开始系1且测得甜味逗留系1。
在提供范围的实施例A1-A7中，使用1:1对应甜味改良组成物之稀释物将该饮料样本制成在该范围自上至下分成5-7个水平。所报告的甜味逗留评定等级系所有样本所达到最像糖的甜味逗留(该最低数值，即，最短甜味逗留)。
实施例A1
将17mg纽甜溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)，直到pH值达到介于2.4与2.5为止。然后，混合15,000ppm之甘氨酸与该基质溶液。测得此溶液的甜味开始系1且测得甜味逗留系1。发现此调和物具有似糖滋味特征。
实施例A2
将17mg纽甜溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)，直到pH值达到介于2.4与2.5为止。然后，混合7,000ppm之甘氨酸与该基质溶液。测得此溶液的甜味开始系1且测得甜味逗留系2。发现此调和物具有似糖滋味特征。
实施例A3
将17mg纽甜溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)，直到pH值达到介于2.4与2.5为止。然后，混合3,750ppm至5,000ppm之甘氨酸与该基质溶液。测得此溶液的甜味开始系1且测得甜味逗留系3。发现此调和物具有似糖滋味特征。
实施例A4
将17mg纽甜溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)，直到pH值达到介于2.4与2.5为止。然后，混合5,000ppm之甘氨酸与2,500ppm之L-丙氨酸与该基质溶液。测得此溶液的甜味开始系1且测得甜味逗留系3。发现此调和物具有似糖滋味特征。
实施例A5
将12mg纽甜溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)，直到pH值达到介于2.4与2.5为止。然后，混合7,000ppm之甘氨酸与该基质溶液。测得此溶液的甜味开始系1且测得甜味逗留系2。发现此调和物具有似糖滋味特征。
实施例A6
将12mg纽甜溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)，直到pH值达到介于2.4与2.5为止。然后，混合3,750ppm至5,000ppm之甘氨酸与该基质溶液。测得此溶液的甜味开始系1且测得甜味逗留系3。发现此调和物具有似糖滋味特征。
实施例A7
将12mg纽甜溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)，直到pH值达到介于2.4与2.5为止。然后，混合5,000ppm之甘氨酸与2,500ppm之L-丙氨酸与该基质溶液。测得此溶液的甜味开始系1且测得甜味逗留系3。发现此调和物具有似糖滋味特征。
B.实施例B组
实施例B1
将10mg纽甜溶解于一公升经碳处理的水中。然后，混合25,000ppm之NaCl与该基质溶液。测得此溶液的甜味开始系1且测得甜味逗留系1。发现此调和物具有似糖滋味特征。
实施例B2
将10mg纽甜溶解于一公升经碳处理的水中。然后，混合1,000ppm之NaCl与该基质溶液。测得此溶液的甜味开始系2且测得甜味逗留系4。发现此调和物具有似糖滋味特征。
实施例B3
将10mg纽甜溶解于一公升经碳处理的水中。然后，混合10,000ppm之NaCl与该基质溶液。测得此溶液的甜味开始系1且测得甜味逗留系2。发现此调和物具有似糖滋味特征。
实施例B4
将10mg纽甜溶解于一公升经碳处理的水中。然后，混合5,000ppm之NaCl与该基质溶液。测得此溶液的甜味开始系1且测得甜味逗留系3。发现此调和物具有似糖滋味特征。
C.实施例C组
实施例C1
将包括1ppm至100ppm谷氨酸之钠盐的组成物添加于300ml包含三氯蔗糖的可乐饮料。该甜味逗留降低。
实施例C2
将包括1ppm至130ppm谷氨酸之钠盐或50ppm谷氨酸之钠盐与10ppm核苷酸类IMP与GMP之混合物的组成物添加于300ml含三氯蔗糖可乐饮料中。该甜味逗留降低。
D.实施例D组
在实施例D1至D100中，单一合成甜味剂或合成甜味剂的组合可选自下列各者，而且添加量在特定范围内：1ppm至60ppm之阿力甜；10ppm至600ppm之之阿斯巴甜；1ppm至20ppm之纽甜；10ppm至500ppm之醋磺内酯钾；50ppm至5000ppm之环己胺磺酸盐；10ppm至500ppm之糖精；5ppm至250ppm之三氯蔗糖；1ppm至20ppm之N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯；1ppm至20ppm之N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)3-甲基丁基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯；以及1ppm至20ppm之N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯。
实施例D1
将一合成甜味剂溶解于与低卡柠檬饮料中所含者相同之柠檬酸/柠檬酸钾组成物中。然后，混合阿拉伯胶(gum acacia seyal)与该基质溶液。
实施例D2
将5％蔗糖与一合成甜味剂溶解于与低卡柠檬饮料中所含者相同之柠檬酸/柠檬酸钾组成物中。然后，混合赤藻糖醇与该基质溶液。
实施例D3
将5％蔗糖与一合成甜味剂溶解于与低卡柠檬饮料中所含者相同之柠檬酸/柠檬酸钾组成物中。然后，混合D-塔格糖与该基质溶液。
实施例D4
将5％蔗糖与一合成甜味剂溶解于与低卡柠檬饮料中所含者相同之柠檬酸/柠檬酸钾组成物中。然后，混合赤藻糖醇及D-塔格糖与该基质溶液。
实施例D5
将3.3％蔗糖与一合成甜味剂溶解于与低卡柠檬饮料中所含者相同之柠檬酸/柠檬酸钾组成物中。然后，混合赤藻糖醇与该基质溶液。
实施例D6
将3.3％蔗糖与一合成甜味剂溶解于与低卡柠檬饮料中所含者相同之柠檬酸/柠檬酸钾组成物中。然后，混合赤藻糖醇及D-塔格糖与该基质溶液。
实施例D7
将一合成甜味剂溶解于与低卡柠檬饮料中所含者相同之柠檬酸/柠檬酸钾组成物中。然后，混合赤藻糖醇、甘氨酸、氯化钾及二氢磷酸钾与该基质溶液。
实施例D8
将一合成甜味剂溶解于与低卡柠檬饮料中所含者相同之柠檬酸/柠檬酸钾组成物中。然后，混合甘氨酸、氯化钾及二氢磷酸钾与该基质溶液。
实施例D9
将一合成甜味剂溶解于与低卡柠檬饮料中所含者相同之柠檬酸/柠檬酸钾组成物中。然后，混合赤藻糖醇、果糖、氯化钾及二氢磷酸钾与该基质溶液混合。
实施例D10
将一合成甜味剂溶解于与低卡柠檬饮料中所含者相同之柠檬酸/柠檬酸钾组成物中。然后，混合果糖、氯化钾及二氢磷酸钾与该基质溶液混合。
实施例D11
将一合成甜味剂溶解于与低卡柠檬饮料中所含者相同之柠檬酸/柠檬酸钾组成物中。然后，混合赤藻糖醇及阿拉伯胶(gum acacia seyal)与该基质溶液。
实施例D12
将一合成甜味剂溶解于与低卡柠檬饮料中所含者相同之柠檬酸/柠檬酸钾组成物中。然后，混合阿拉伯胶(gum acacia seyal)与该基质溶液。
实施例D13
将一合成甜味剂溶解于与低卡柠檬饮料中所含者相同之柠檬酸/柠檬酸钾组成物中。然后，混合赤藻糖醇、甘氨酸、丙氨酸、氯化钾及二氢磷酸钾与该基质溶液混合。
实施例D14
将一合成甜味剂溶解于与低卡柠檬饮料中所含者相同之柠檬酸/柠檬酸钾组成物中。然后，混合甘氨酸、丙氨酸、氯化钾及二氢磷酸钾与该基质溶液混合。
实施例D15
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合D-葡萄糖酸与该基质溶液。
实施例D16
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合D-葡萄糖酸、钾盐与该基质溶液。
实施例D17
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合L-苏氨酸与该基质溶液。
实施例D18
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合L-丝氨酸与该基质溶液。
实施例D19
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合L-丙氨酸与该基质溶液。
实施例D20
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合甘氨酸与该基质溶液。
实施例D21
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合β-丙氨酸与该基质溶液。
实施例D22
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合甘氨酸与聚-L-α-赖氨酸与该基质溶液。
实施例D23
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合甘氨酸与聚-L-ε-赖氨酸与该基质溶液。
实施例D24
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合己二酸与该基质溶液。
实施例D25
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合聚-L-α-赖氨酸(分子量～63,000)与该基质溶液。
实施例D26
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合聚-L-α-赖氨酸(分子量～6,000)与该基质溶液。
实施例D27
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合聚-L-α-赖氨酸(分子量～83,000)与该基质溶液。
实施例D28
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合聚-L-α-赖氨酸(分子量～1,300,000)与该基质溶液。
实施例D29
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合果酸酒石酸与该基质溶液。
实施例D30
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合酒石酸与该基质溶液。
实施例D31
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合磷酸氢钠与该基质溶液。
实施例D32
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合月桂褐藻酸酯与该基质溶液。
实施例D33
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合L-赖氨酸与该基质溶液。
实施例D34
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合盐酸胍与该基质溶液。
实施例D35
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)(至0.43mL)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合脲及氯化钠与该基质溶液。
实施例D36
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合脲与该基质溶液。
实施例D37
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合氯化胆碱与该基质溶液。
实施例D38
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合盐酸D-葡萄糖胺与该基质溶液。
实施例D39
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合聚-L-ε-赖氨酸与该基质溶液。
实施例D40
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合甘氨酸、及氯化钠及氯化钾与该基质溶液混合。
实施例D41
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合甘氨酸及硫酸铝(明矾)与该基质溶液。
实施例D42
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合甘氨酸与氯化钾与该基质溶液混合。
实施例D43
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合甘氨酸与葡萄糖酸钠与该基质溶液。
实施例D44
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合聚乙烯亚胺与该基质溶液。
实施例D45
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合聚葡萄胺糖与该基质溶液。
实施例D46
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合聚-L-鸟氨酸与该基质溶液。
实施例D47
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合氯化镁与该基质溶液。
实施例D48
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合乳清蛋白(34％浓缩物)与该基质溶液。
实施例D49
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合延胡索酸、苹果酸与酒石酸与该基质溶液。
实施例D50
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合海藻糖与该基质溶液。
实施例D51
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合果寡糖(55％)与该基质溶液。
实施例D52
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合阿拉伯胶(Acacia Senegal)与该基质溶液。
实施例D53
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合β-环糊精与该基质溶液。
实施例D54
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合Fibersol-2与该基质溶液。
实施例D55
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合甘油与该基质溶液。
实施例D56
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合胶原蛋白(未调味明胶)与该基质溶液。
实施例D57
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合D-果糖与该基质溶液。
实施例D58
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合二氢磷酸钾与该基质溶液。
实施例D59
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合氯化钾及二氢磷酸钾与该基质溶液混合。
实施例D60
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合葡萄糖酸钠与该基质溶液。
实施例D61
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合酒石酸钾一水合物与该基质溶液。
实施例D62
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合酒石酸钠二水合物与该基质溶液。
实施例D63
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合葡萄庚酸、钠盐与该基质溶液。
实施例D64
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合L-乳酸钠与该基质溶液。
实施例D65
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合苯甲酸钾与该基质溶液。
实施例D66
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合苹果酸与该基质溶液。
实施例D67
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合羟柠檬酸与该基质溶液。
实施例D68
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合水杨酸与该基质溶液。
实施例D69
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合咖啡酸与该基质溶液。
实施例D70
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合琥珀酸与该基质溶液。
实施例D71
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合二羟苯甲酸与该基质溶液。
实施例D72
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合柠檬酸与该基质溶液。
实施例D73
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合肌酸与该基质溶液。
实施例D74
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合茶氨酸与该基质溶液。
实施例D75
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合盐酸葡萄胺与该基质溶液。
实施例D76
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合牛磺酸与该基质溶液。
实施例D77
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合L-α-胺丁酸与该基质溶液。
实施例D78
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合4-羟基-L-脯氨酸与该基质溶液。
实施例D79
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合L-谷氨酰胺与该基质溶液。
实施例D80
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合甘氨酸与该基质溶液。
实施例D81
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合L-丙氨酸与该基质溶液。
实施例D82
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合褐藻酸丙二酯与该基质溶液。
实施例D83
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合可溶性米蛋白与该基质溶液。
实施例D84
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合L-丙酰氨基-L-谷氨酰胺与该基质溶液。
实施例D85
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合甘氨酸与聚-L-α-赖氨酸与该基质溶液。
实施例D86
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合甘氨酸与氯化钾与该基质溶液混合。
实施例D87
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合甘氨酸与及氯化钠与该基质溶液。
实施例D88
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合赤藻糖醇、甘氨酸、氯化钾、二氢磷酸钾及氯化胆碱与该基质溶液。
实施例D89
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合L-丙氨酸、果糖及赤藻糖醇与该基质溶液。
实施例D90
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合经酶改良之芸香素SanmelinTM AO(日本大版之San-Ei Gen F.F.I.，Inc.)与该基质溶液。
实施例D91
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合柚苷与该基质溶液。
实施例D92
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合奎宁与该基质溶液。
实施例D93
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合绿花白千层醇与该基质溶液。
实施例D94
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合葡萄皮萃取物与该基质溶液。
实施例D95
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合SymriseTM Natural Flavor Mask forSweeteners 164126(德国霍茨明登之SymriseTM)与该基质溶液。
实施例D96
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合Natural AdvantageTM Bitterness Blocker 9(美国纽泽西州Freehold之Natural Advantage)与该基质溶液。
实施例D97
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合Natural AdvantageTM Bitterness Blocker 2(美国纽泽西州Freehold之Natural Advantage)与该基质溶液。
实施例D98
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合Natural AdvantageTM Bitterness Blocker1(美国纽泽西州Freehold之Natural Advantage)与该基质溶液。
实施例D99
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合Natural AdvantageTM Bitterness Blocker 10(美国纽泽西州Freehold之Natural Advantage)与该基质溶液。
实施例D100
将一合成甜味剂溶解于一公升经碳处理的水中，并添加磷酸(75％)至达到介于2.4与2.5之pH值为止。然后，混合AMP与该基质溶液。
虽然已经以特定具体实例详细说明本发明，熟悉本技术之人士在理解前文时很容易构思此等具体实例的替代物、变化或其相等物。因此，本发明范围系由附录申请专利范围与其任何相等物评定。
Claims (99)
1.一种甜味剂组成物，其包括：
至少一种合成甜味剂；以及
至少一种甜味改良组成物，其系选自碳水化合物、多元醇类、氨基酸类及其相应盐类、聚氨基酸类及其相应盐类、糖酸及其相应盐类、有机酸类、无机酸类、有机盐类、无机盐类、苦味化合物、风味剂、涩味化合物、聚合物、蛋白质或蛋白质水解物、界面活性剂、乳化剂、类黄酮、醇类、天然高效甜味剂与其组合。
2.如权利要求1之甜味剂组成物，
其中该至少一种甜味改良组成物于该甜味剂组成物中之存在量系可使该甜味剂组成物赋予该甜味剂组成物的水溶液自10mOsmole/L至500mOsmole/L之渗透压，且
其中该合成甜味剂于该水溶液中之存在量足以赋予相当于10重量％蔗糖水溶液之最大甜味强度。
3.如权利要求1之甜味剂组成物，其中该至少一种甜味改良组成物对该甜味剂组成物提供比不含该至少一种甜味改良组成物之合成甜味剂更像糖之风味变化形廓。
4.如权利要求1之甜味剂组成物，其中该至少一种甜味改良组成物对该甜味剂组成物提供比不含该至少一种甜味改良组成物之合成甜味剂更像糖之时间变化形廓。
5.如权利要求1之甜味剂组成物，其另外包括至少一种第二甜味改良组成物，其系与该第一甜味改良组成物不同，而且系选自碳水化合物、多元醇类、氨基酸类及其相应盐类、聚氨基酸类及其相应盐类、糖酸及其相应盐类、有机酸类、无机酸类、有机盐类、无机盐类、苦味化合物、风味剂、涩味化合物、聚合物、蛋白质或蛋白质水解物、界面活性剂、乳化剂、类黄酮、醇类、天然高效甜味剂与其组合。
6.如权利要求5之甜味剂组成物，
其中该至少一种第一甜味改良组成物与该至少一种第二甜味改良组成物于该甜味剂组成物中之存在量可使该甜味剂组成物赋予该甜味剂组成物的水溶液自10mOsmole/L至500mOsmole/L之渗透压，且
其中该合成甜味剂于该水溶液中之存在量足以赋予相当于10重量％蔗糖水溶液之最大甜味强度。
7.如权利要求1之甜味剂组成物，其中该至少一种合成甜味剂系选自三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橘皮苷二氢查尔酮、环己胺磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)-3-甲基丁基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯及其盐类。
8.如权利要求1之甜味剂组成物，其中该至少一种合成甜味剂系纽甜。
9.如权利要求1之甜味剂组成物，其中该至少一种第一甜味改良组成物系多元醇。
10.如权利要求9之甜味剂组成物，其中该至少一种多元醇包括赤藻糖醇。
11.如权利要求9之甜味剂组成物，其中该至少一种多元醇包括木糖醇.
12.如权利要求1之甜味剂组成物，其中该至少一种甜味改良组成物包括至少一种氨基酸。
13.如权利要求12之甜味剂组成物，其中该至少一种氨基酸包括甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸、谷氨酰胺或其组合。
14.如权利要求1之甜味剂组成物，其中该至少一种第一甜味改良组成物系聚氨基酸。
15.如权利要求14之甜味剂组成物，其中该至少一种聚氨基酸包括聚-L-天门冬氨酸、聚-L-α-赖氨酸、聚-L-ε-赖氨酸、聚-L-α-鸟氨酸、聚-L-ε-鸟氨酸、聚-L-精氨酸、其盐类或其组合。
16.如权利要求1之甜味剂组成物，其中该至少一种甜味改良组成物包括至少一种无机盐。
17.如权利要求16之甜味剂组成物，其中该至少一种无机盐包括钠盐、钾盐、钙盐或镁盐。
18.如权利要求16之甜味剂组成物，其另外包括至少一种无机磷酸盐。
19.如权利要求18之甜味剂组成物，其中该至少一种无机磷酸盐包括磷酸钠、磷酸钾、磷酸钙或磷酸镁。
20.如权利要求16之甜味剂组成物，其另外包括至少一种无机氯化物。
21.如权利要求20之甜味剂组成物，其中该至少一种无机氯化物包括氯化钠、氯化钾、氯化钙或氯化镁。
22.如权利要求1之甜味剂组成物，其中该至少一种甜味改良组成物包括至少一种碳水化合物。
23.如权利要求22之甜味剂组成物，其中该至少一种碳水化合物包括蔗糖、高果糖玉米糖浆、葡萄糖或蔗糖。
24.如权利要求23之甜味剂组成物，其中该至少一种碳水化合物于该组成物中之存在量系该组成物的约10,000ppm至约80,000ppm。
25.如权利要求1之甜味剂组成物，其中该至少一种第一甜味改良组成物系糖酸或其盐。
26.如权利要求1之甜味剂组成物，其中该至少一种第一甜味改良组成物系无机酸。
27.如权利要求1之甜味剂组成物，其中该至少一种第一甜味改良组成物系苦味化合物。
28.如权利要求1之甜味剂组成物，其中该至少一种第一甜味改良组成物系涩味化合物。
29.如权利要求1之甜味剂组成物，其中该至少一种第一甜味改良组成物系蛋白质或蛋白质水解物。
30.如权利要求1之甜味剂组成物，其中该至少一种第一甜味改良组成物系界面活性剂。
31.如权利要求1之甜味剂组成物，其中该至少一种第一甜味改良组成物系乳化剂。
32.如权利要求1之甜味剂组成物，其中该至少一种第一甜味改良组成物系类黄酮。
33.如权利要求1之甜味剂组成物，其中该至少一种第一甜味改良组成物系醇。
34.如权利要求1之甜味剂组成物，其中该至少一种第一甜味改良组成物系与该至少一种合成甜味剂不同之合成甜味剂
35.如权利要求1之甜味剂组成物，其中该至少一种第一甜味改良组成物系聚合物，其系选自聚赖氨酸、聚鸟氨酸、聚乙烯亚胺、聚葡萄胺糖、蔗糖酯、山梨酸酯、山梨醇酐、山梨醇酐酯、阴离子清洁剂、聚山梨糖醇酯、聚伸乙基山梨醇酐酯、丙二醇一酯、甘油一酯、聚甘油酯、聚乙烯酯、复合酯、阳离子清洁剂、阿拉伯胶(gum acacia senegal)、阿拉伯胶(gum acacia seyal)、阴离子聚合物、聚乙二醇、卵磷脂、磷酸肌醇酯、皂素及其组合。
36.如权利要求5之甜味剂组成物，其中该至少一种第一甜味改良组成物包括至少一种多元醇，且该至少一种第二甜味改良组成物包括至少一种氨基酸。
37.如权利要求5之甜味剂组成物，其中该至少一种第一甜味改良组成物包括至少一种碳水化合物，且该至少一种第二甜味改良组成物包括至少一种氨基酸。
38.如权利要求5之甜味剂组成物，其中该至少一种第一甜味改良组成物包括至少一种碳水化合物，且该至少一种第二甜味改良组成物包括至少一种无机盐。
39.如权利要求5之甜味剂组成物，其中该至少一种第一甜味改良组成物包括至少一种无机盐，且该至少一种第二甜味改良组成物包括至少一种氨基酸。
40.如权利要求5之甜味剂组成物，其中该至少一种第一甜味改良组成物包括至少一种蛋白质或蛋白质水解物，且该至少一种第二甜味改良组成物包括至少一种氨基酸。
41.如权利要求5之甜味剂组成物，其中该至少一种第一甜味改良组成物包括至少一种多元醇，且该至少一种第二甜味改良组成物包括至少一种蛋白质或蛋白质水解物。
42.如权利要求5之甜味剂组成物，其中该至少一种第一甜味改良组成物包括至少一种多元醇，且该至少一种第二甜味改良组成物包括至少一种碳水化合物。
43.如权利要求5之甜味剂组成物，其中该至少一种第一甜味改良组成物包括至少一种多元醇，且该至少一种第二甜味改良组成物包括至少一种无机盐。
44.如权利要求5之甜味剂组成物，其中该至少一种第一甜味改良组成物包括至少一种多元醇，且该至少一种第二甜味改良组成物包括至少一种聚合物。
45.如权利要求5之甜味剂组成物，其中该至少一种第一甜味改良组成物包括至少一种苦味化合物，且该至少一种第二甜味改良组成物包括至少一种无机盐。
46.如权利要求5之甜味剂组成物，其中该至少一种第一甜味改良组成物包括至少一种氨基酸，且该至少一种第二甜味改良组成物包括至少一种聚氨基酸。
47.如权利要求5之甜味剂组成物，其另外包括至少一种第三甜味改良组成物，其系与该至少一种第一甜味改良组成物及该至少一种第二甜味改良组成物不同，其中该至少一种第三甜味改良组成物系选自碳水化合物、多元醇类、氨基酸类及其相应盐类、聚氨基酸类及其相应盐类、糖酸及其相应盐类、有机酸类、无机酸类、有机盐类、无机盐类、苦味化合物、风味剂、涩味化合物、聚合物、蛋白质或蛋白质水解物、界面活性剂、乳化剂、类黄酮、醇类、天然高效甜味剂与其组合。
48.如权利要求47之甜味剂组成物，其中该至少一种第一甜味改良组成物包括至少一种多元醇，该至少一种第二甜味改良组成物包括至少一种碳水化合物，且该至少一种第三甜味改良组成物包括至少一种无机盐。
49.如权利要求47之甜味剂组成物，其中该至少一种第一甜味改良组成物包括至少一种碳水化合物，该至少一种第二甜味改良组成物包括至少一种氨基酸，且该至少一种第三甜味改良组成物包括至少一种无机盐。
50.如权利要求47之甜味剂组成物，其中该至少一种第一甜味改良组成物包括至少一种多元醇，该至少一种第二甜味改良组成物包括至少一种氨基酸，且该至少一种第三甜味改良组成物包括至少一种碳水化合物。
51.如权利要求47之甜味剂组成物，其中该至少一种第一甜味改良组成物包括至少一种多元醇，该至少一种第二甜味改良组成物包括至少一种氨基酸，且该至少一种第三甜味改良组成物包括至少一种无机盐。
52.如权利要求47之甜味剂组成物，其另外包括至少一种第四甜味改良组成物，其系与该至少一种第一甜味改良组成物、该至少一种第二甜味改良组成物及该至少一种第三甜味改良组成物不同，且系选自碳水化合物、多元醇类、氨基酸类及其相应盐类、聚氨基酸类及其相应盐类、糖酸及其相应盐类、有机酸类、无机酸类、有机盐类、无机盐类、苦味化合物、风味剂、涩味化合物、聚合物、蛋白质或蛋白质水解物、界面活性剂、乳化剂、类黄酮、醇类、天然高效甜味剂与其组合。
53.如权利要求52之甜味剂组成物，其中该至少一种第一甜味改良组成物包括至少一种多元醇，该至少一种第二甜味改良组成物包括至少一种氨基酸，该至少一种第三甜味改良组成物包括至少一种无机盐，且该至少一种第四甜味改良组成物包括至少一种有机酸盐。
54.如权利要求5之甜味剂组成物，其中该至少一种合成甜味剂系选自三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橘皮苷二氢查尔酮、环己胺磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)-3-甲基丁基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯及其盐类。
55.如权利要求47之甜味剂组成物，其中该至少一种合成甜味剂系选自三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橘皮苷二氢查尔酮、环己胺磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)-3-甲基丁基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯及其盐类。
56.如权利要求52之甜味剂组成物，其中该至少一种合成甜味剂系选自三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橘皮苷二氢查尔酮、环己胺磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)-3-甲基丁基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯及其盐类。
57.一种甜味剂组成物，其包括：
至少一种合成甜味剂；以及
至少一种甜味改良组成物，其系选自谷氨酸、单磷酸肌苷、单磷酸鸟苷及其组合。
58.如权利要求57之甜味剂组成物，其中该至少一种合成甜味剂系选自三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橘皮苷二氢查尔酮、环己胺磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)-3-甲基丁基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯及其盐类。
59.如权利要求57之甜味剂组成物，其中该至少一种合成甜味剂系三氯蔗糖。
60.如权利要求57之甜味剂组成物，其中该至少一种甜味改良组成物系谷氨酸。
61.如权利要求57之甜味剂组成物，其中该至少一种甜味改良组成物系单磷酸肌苷。
62.如权利要求57之甜味剂组成物，其中该至少一种甜味改良组成物系单磷酸鸟苷。
63.如权利要求57之甜味剂组成物，其中该至少一种甜味改良组成物包括谷氨酸、单磷酸肌苷与单磷酸鸟苷之混合物。
64.如权利要求57之甜味剂组成物，其中该至少一种甜味改良组成物包括谷氨酸与单磷酸肌苷之混合物。
65.如权利要求57之甜味剂组成物，其中该至少一种甜味改良组成物包括谷氨酸与单磷酸鸟苷之混合物。
66.如权利要求57之甜味剂组成物，其中该至少一种甜味改良组成物包括单磷酸肌苷与单磷酸鸟苷之混合物。
67.一种使合成甜味剂具有更像糖之时间变化形廓、更像糖之风味变化形廓或此二者之方法，其包括将至少一种合成甜味剂与至少一种甜味改良组成物结合，该甜味改良组成物系选自碳水化合物、多元醇类、氨基酸类及其相应盐类、聚氨基酸类及其相应盐类、糖酸及其相应盐类、有机酸类、无机酸类、有机盐类、无机盐类、苦味化合物、风味剂、涩味化合物、聚合物、蛋白质或蛋白质水解物、界面活性剂、乳化剂、类黄酮、醇类、天然高效甜味剂与其组合。
68.如权利要求67之方法，其中将该至少一种甜味改良组成物添加至该合成甜味剂中，其添加量可使该合成甜味剂与该至少一种甜味改良组成物之组合赋予该组合的水溶液自10mOsmole/L至500mOsmole/L之渗透压，且
其中该合成甜味剂于该水溶液中之存在量足以赋予相当于10重量％蔗糖水溶液之最大甜味强度。
69.如权利要求67之方法，其中该至少一种甜味改良组成物使该合成甜味剂与该至少一种甜味改良组成物的组合比不含该至少一种甜味改良组成物之合成甜味剂组成物具有更像糖之风味变化形廓。
70.如权利要求67之方法，其中该至少一种甜味改良组成物使该合成甜味剂与至少一种甜味改良组成物的组合比不含该至少一种甜味改良组成物之合成甜味剂组成物具有更像糖之时间变化形廓。
71.如权利要求67之方法，其另外包括将至少一种第二甜味改良组成物与该至少一种合成甜味剂及至少一种第一甜味改良组成物加以组合，该至少一种第二甜味改良组成物系不同于第一甜味改良组成物，且系选自碳水化合物、多元醇类、氨基酸类及其相应盐类、聚氨基酸类及其相应盐类、糖酸及其相应盐类、有机酸类、无机酸类、有机盐类、无机盐类、苦味化合物、风味剂、涩味化合物、聚合物、蛋白质或蛋白质水解物、界面活性剂、乳化剂、类黄酮、醇类、天然高效甜味剂与其组合。
72.如权利要求71之方法，其中至少一种合成甜味剂、该至少一种第一甜味改良组成物与该至少一种第二甜味改良组成物之存在量可使该合成甜味剂、至少一种第一甜味改良组成物与至少一种第二甜味改良组成物之组合赋予该组合水溶液自10mOsmole/L至500mOsmole/L之渗透压，且
其中该合成甜味剂于该水溶液中之存在量足以赋予相当于10重量％蔗糖水溶液之最大甜味强度。
73.如权利要求67之方法，其中该至少一种合成甜味剂系选自三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橘皮苷二氢查尔酮、环己胺磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)-3-甲基丁基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯及其盐类。
74.如权利要求67之方法，其中该至少一种合成甜味剂系纽甜。
75.如权利要求71之方法，其中该至少一种合成甜味剂系选自三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橘皮苷二氢查尔酮、环己胺磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)-3-甲基丁基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯及其盐类。
76.如权利要求71之方法，其另外包括将不同于该至少一种第一甜味改良组成物及至少一种第二甜味改良组成物之第三甜味改良组成物与该至少一种合成甜味剂、该至少一种第一甜味改良组成物、及该至少一种第二甜味改良组成物加以组合，其中该至少一种第三甜味改良组成物系选自碳水化合物、多元醇类、氨基酸类及其相应盐类、聚氨基酸类及其相应盐类、糖酸及其相应盐类、有机酸类、无机酸类、有机盐类、无机盐类、苦味化合物、风味剂、涩味化合物、聚合物、蛋白质或蛋白质水解物、界面活性剂、乳化剂、类黄酮、醇类、天然高效甜味剂与其组合。
77.一种经增甜组成物，其包括：
一种可增甜组成物，
至少一种合成甜味剂；以及
至少一种甜味改良组成物，其系选自碳水化合物、多元醇类、氨基酸类及其相应盐类、聚氨基酸类及其相应盐类、糖酸及其相应盐类、有机酸类、无机酸类、有机盐类、无机盐类、苦味化合物、风味剂、涩味化合物、聚合物、蛋白质或蛋白质水解物、界面活性剂、乳化剂、类黄酮、醇类、天然高效甜味剂与其组合。
78.如权利要求77之经增甜组成物，
其中该至少一种甜味改良组成物于该经增甜组成物中之存在量可使该至少一种合成甜味剂与至少一种甜味改良组成物之组合赋予该组合的水溶液自10mOsmole/L至500mOsmole/L之渗透压，且
其中该合成甜味剂于该水溶液中之存在量足以赋予相当于10重量％蔗糖水溶液之最大甜味强度。
79.如权利要求77之经增甜组成物，其中该至少一种甜味改良组成物对该经增甜组成物提供比不含该至少一种甜味改良组成物之合成甜味剂更像糖之风味变化形廓。
80.如权利要求77之经增甜组成物，其中该至少一种甜味改良组成物对该经增甜组成物提供比不含该至少一种甜味改良组成物之合成甜味剂更像糖之时间变化形廓。
81.如权利要求77之经增甜组成物，其另外包括至少一种第二甜味改良组成物，其系与该至少一种第一甜味改良组成物不同，而且系选自碳水化合物、多元醇类、氨基酸类及其相应盐类、聚氨基酸类及其相应盐类、糖酸及其相应盐类、有机酸类、无机酸类、有机盐类、无机盐类、苦味化合物、风味剂、涩味化合物、聚合物、蛋白质或蛋白质水解物、界面活性剂、乳化剂、类黄酮、醇类、天然高效甜味剂与其组合。
82.如权利要求81之经增甜组成物，其中该至少一种合成甜味剂、该至少一种第一甜味改良组成物与该至少一种第二甜味改良组成物之组合于该经增甜组成物中之存在量可使该组合赋予该组合水溶液自10mOsmole/L至500mOsmole/L之渗透压，且
其中该合成甜味剂于该水溶液中之存在量足以赋予相当于10重量％蔗糖水溶液之最大甜味强度。
83.如权利要求77之经增甜组成物，其中该至少一种合成甜味剂系选自三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橘皮苷二氢查尔酮、环己胺磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)-3-甲基丁基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯及其盐类。
84.如权利要求77之经增甜组成物，其中该至少一种合成甜味剂系纽甜。
85.如权利要求77之经增甜组成物，其中该可增甜组成物系选自食品、饮料、药物、烟草制品、营养补充品、口腔卫生产品与化妆品。
86.如权利要求81之经增甜组成物，其中该至少一种合成甜味剂系选自三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橘皮苷二氢查尔酮、环己胺磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)-3-甲基丁基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯及其盐类。
87.如权利要求81之经增甜组成物，其中该可增甜组成物系选自食品、饮料、药物、烟草制品、营养补充品、口腔卫生产品与化妆品。
88.一种使经合成甜味剂增甜之组成物具有更像糖之时间变化形廓、更像糖之风味变化形廓或此二者的方法，其包括将至少一种合成甜味剂以及至少一种甜味改良组成物与可增甜组成物加以结合，该至少一种甜味改良组成物系选自碳水化合物、多元醇类、氨基酸类及其相应盐类、聚氨基酸类及其相应盐类、糖酸及其相应盐类、有机酸类、无机酸类、有机盐类、无机盐类、苦味化合物、风味剂、涩味化合物、聚合物、蛋白质或蛋白质水解物、界面活性剂、乳化剂、类黄酮、醇类、天然高效甜味剂与其组合。
89.如权利要求88之方法，
其中该至少一种合成甜味剂及该至少一种甜味改良组成物与该可增甜组成物之组合量可使该至少一种合成甜味剂与至少一种甜味改良组成物之组合赋予该组合的水溶液自10mOsmole/L至500mOsmole/L之渗透压，且
其中该合成甜味剂于该水溶液中之存在量足以赋予相当于10重量％蔗糖水溶液之最大甜味强度。
90.如权利要求88之方法，其中该至少一种甜味改良组成物对该经增甜组成物提供比不含该至少一种甜味改良组成物之合成甜味剂更像糖之风味变化形廓。
91.如权利要求88之方法，其中该至少一种甜味改良组成物对该经增甜组成物提供比不含该至少一种甜味改良组成物之合成甜味剂更像糖之时间变化形廓。
92.如权利要求88之方法，其另外包括将至少一种第二甜味改良组成物与该可增甜组成物、该至少一种合成甜味剂与至少一种第一甜味改良组成物加以结合，该至少一种第二甜味改良组成物不同于该第一甜味改良组成物，且系选自碳水化合物、多元醇类、氨基酸类及其相应盐类、聚氨基酸类及其相应盐类、糖酸及其相应盐类、有机酸类、无机酸类、有机盐类、无机盐类、苦味化合物、风味剂、涩味化合物、聚合物、蛋白质或蛋白质水解物、界面活性剂、乳化剂、类黄酮、醇类、天然高效甜味剂与其组合。
93.如权利要求92之方法，其中该至少一种合成甜味剂、该至少一种第一甜味改良组成物与该至少一种第二甜味改良组成物之组合与该经增甜组成物的结合量可使该组合赋予该组合的水溶液自10mOsmole/L至500mOsmole/L之渗透压，且
其中该合成甜味剂于该水溶液中之存在量足以赋予相当于10重量％蔗糖水溶液之最大甜味强度。
94.如权利要求88之方法，其中该至少一种合成甜味剂系选自三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橘皮苷二氢查尔酮、环己胺磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)-3-甲基丁基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯及其盐类。
95.如权利要求88之方法，其中该至少一种合成甜味剂系纽甜。
96.如权利要求88之方法，其中该可增甜组成物系选自食品、饮料、药物、烟草制品、营养补充品、口腔卫生产品与化妆品。
97.如权利要求92之方法，其中该至少一种合成甜味剂系选自三氯蔗糖、醋磺内酯钾、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橘皮苷二氢查尔酮、环己胺磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)-3-甲基丁基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天门冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯及其盐类。
98.如权利要求92之方法，其中该至少一种合成甜味剂系纽甜。
99.如权利要求92之方法，其中该可增甜组成物系选自食品、饮料、药物、烟草制品、营养补充品、口腔卫生产品与化妆品。
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