CN101420864A - 含山梨醇的非结晶糖浆以及它们在口香糖中的用途 - Google Patents

Abstract

本发明提供了在口香糖特别是小丸型口香糖中使用的含水糖浆，其以干重计包含大于约98％的多元醇，在该多元醇中i)约50％到约90％是山梨醇，ii)约3％到约30％是麦芽糖醇，iii)约2％到约20％是除了山梨醇和麦芽糖醇以外的聚合度(DP)为1或2的多元醇，和iv)低于约20％和可能低于约12％)的DP为3或更大的多元醇。使用低于约1.0％的增塑剂诸如甘油或丙二醇制备糖浆。该糖浆含有低于5％的水。糖浆可制备如下：蒸发山梨醇溶液、麦芽糖醇糖浆和一种或多种选自甘露醇、木糖醇、拉克替醇、赤藓糖醇、氢化异麦芽酮糖及其组合的多元醇的混合物。本发明还提供了使用糖浆制造口香糖的方法，和含有该糖浆的口香糖产品。

Description

含山梨醇的非结晶糖浆以及它们在口香糖中的用途

相关申请

根据35 U.S.C.§119(e)，本申请要求1)2006年2月15日提交的美国临时专利申请60/773,525和2)2006年3月2日提交的美国临时专利申请60/778,674的优先权，其中两者都以全文并入本文作为参考。

发明背景

本发明总地涉及口香糖产品和在制造口香糖产品中使用的糖浆。更具体地说，本发明涉及用于制造小丸型口香糖的包含山梨醇的口香糖组合物。

公知的是在口香糖中使用多元醇，诸如山梨醇，甘露醇，木糖醇，以及其它的氢化低聚糖。多元醇可在口香糖中用作“糖代用品”。这些糖代用品有下列好处：它们在消费者口中不发酵形成可攻击牙釉质的产物。因此，山梨醇以及其它的多元醇通常用在无糖产品中。另外，山梨醇可作为增量剂被使用。

山梨醇在口香糖中可以其的结晶形式被提供。据信目前使用的结晶山梨醇占典型的无糖口香糖制剂的约50％。令人遗憾地是，结晶山梨醇的成本高。尽管希望具有结晶山梨醇的代用品，但是在此以前，这种可能的代用品不是有效的，产生产品稳定性问题，产生加工性能问题，甚至比结晶山梨醇的成本更昂贵，和/或不能用于某些制剂中。

关于这一点，已经研究了含水山梨醇用于口香糖中。以干重计，处于含水溶液形式下的山梨醇同结晶山梨醇相比是一个价格比较低廉的选择。令人遗憾地是，在口香糖中以高于15％的水平使用含水山梨醇可以产生与产品稳定性有关的问题。同样地，以高于15％的水平使用含水山梨醇也可产生加工性能问题。据信这是由于在含水山梨醇中所含的含水率。

另外，当使用含水溶液形式的山梨醇时，存在与至少某些口香糖制剂相关的问题。因为典型的含水山梨醇溶液含有约30％的水，当山梨醇溶液以高水平在口香糖中被提供时，与山梨醇一同被加入的水对于易湿成分是不利的。含水山梨醇的另外的问题是其容易结晶并导致口香糖变脆。尽管氢化淀粉水解产物(HSH)诸如得自Roquette的Lycasin商标的HSH含有少量的山梨醇，但是其不提供大量的山梨醇以致HSH不能作为结晶山梨醇的代用品。据信Lycasin商标的HSH以干重计含有约6％的山梨醇，约52％的麦芽糖醇，和约42％的聚合度(“DP”)为3或更大的低聚糖。

美国专利5,651,936公开了独特的糖浆组合物，其含有含水山梨醇，增塑剂，和抗结晶剂。该组合物被设计为使用作为山梨醇的价格比较低廉形式的含水山梨醇，但是克服了上述问题。尽管该糖浆被成功地用在用于制备棒型口香糖产品的口香糖组合物中，但是该糖浆在其它形式特别是包衣小丸形式的口香糖产品中以足够高的水平使用时，虽然是经济有利的，但是不令人满意。

美国专利申请公开2004/0234648公开了一种含有山梨醇，增塑剂和HSH的糖浆，及其在口香糖中的用途。增塑剂选自甘油，丙二醇及其混合物。尽管发现该糖浆是可用的，因为其可用于制造棒型和包衣小丸型口香糖产品，但是已发现由含有该糖浆的组合物制造的口香糖小丸具有的包衣在长期储存期限内不能如希望的那样保留硬质涂层和发出嘎吱嘎吱声的咬嚼感(crunchy)。另外，由该糖浆制造的产品在它们的储存期限内出现裂缝。

尽管可使用其它的口香糖组合物制造在其表面长期保留包衣的小丸，但是这些组合物不使用低成本形式的山梨醇。因此，如果可以开发出使用低成本形式的山梨醇制造的糖浆，该糖浆可用在然后可被制成小丸型产品(该产品具有的发出嘎吱嘎吱声的咬嚼感的包衣不会随着时间变软)的口香糖组合物中将是有利的。因此需要一种可被添加到口香糖制剂中的允许使用晶态山梨醇的无糖糖浆，然后该制剂可被制成包衣口香糖小丸，其令人希望地不引起小丸上的包衣在长期储存期限内变软。

发明概述

本发明提供了可用在包衣小丸型口香糖产品中的无糖糖浆，提供了更低成本的和改进的用于制成小丸形式的口香糖组合物，而不引起包衣在较短时间内变软。该糖浆可以足够高的水平被使用，其成本节约证明了其使用是正确的。令人惊讶地是，可以制造具有极低含水率但不结晶的糖浆。较低的含水率使得该糖浆特别有用，因为可以使用大量的该糖浆但不向口香糖组合物中加入太多的不需要的水分。更令人惊讶的是，在现有的糖浆中以高水平使用的增塑剂可以剧烈减少，并且在本发明的一些实施方案中甚至可不使用增塑剂，但是产品仍具有足够的流动性，使得其可容易地被混合，储存，泵送和用在商业口香糖生产中。

在一个方面，本发明是在口香糖中使用的含水糖浆，其干重计包含：a)大于约98％的多元醇，其中约50％到约90％是山梨醇，约3％到约30％是麦芽糖醇，约2％到约20％是除了山梨醇和麦芽糖醇以外的聚合度(DP)为1或2的多元醇，和低于约20％(或甚至低于12％)的DP为3或更大的多元醇；和b)低于约1.0％的选自甘油，丙二醇及其混合物的增塑剂。

在第二方面，本发明提供了从山梨醇溶液，麦芽糖醇，和一种或多种选自甘露醇、木糖醇、拉克替醇、赤藓糖醇、氢化异麦芽酮糖及其组合的多元醇制造的糖浆组合物；其中一种或多种多元醇在糖浆中的含量以干重计为约2％到约20％，山梨醇在糖浆中的含量以干重计为至少50％，和糖浆含有约2％到约4％的水和低于1.0％的增塑剂。

在第三方面，本发明提供了制造在口香糖产品中使用的糖浆的方法，该方法包括以下步骤：提供在第一含水溶液中的山梨醇，该第一含水溶液具有至少约50％的山梨醇的固体含量和约30％到约50％的水；提供了任选地在第二含水溶液中的麦芽糖醇，该第二含水溶液含有至少25％(可能甚至至少50％)的麦芽糖醇和约20％到约30％的水；将第一溶液，麦芽糖醇和一种或多种另外的DP为1或2的除了山梨醇和麦芽糖醇以外的多元醇混合形成混合物；和从所述混合物除去水分得到含水率低于约5％和固体含量为至少98％的多元醇的糖浆。在第四方面，本发明提供了包括胶基和增量剂的均匀混合物的口香糖组合物，其中增量剂包括含水无糖糖浆，该含水无糖糖浆以干重计包含至少50％的山梨醇；约3％到约30％的麦芽糖醇；约2％到约20％的除了山梨醇和麦芽糖醇以外的DP为1或2的多元醇；和低于约20％(可能低于约12％)的DP为3或更大的氢化低聚糖；该糖浆以干重计含有至少98％的多元醇；并且其中口香糖组合物具有低于2％的水分并且该糖浆占口香糖组合物的20％以上。

在第五方面，本发明提供了制造口香糖组合物的方法，该方法包括以下步骤：a)通过从包括以下的混合物蒸发水制造糖浆：含有至少50％山梨醇的含水山梨醇溶液；含有至少25％麦芽糖醇的含水麦芽糖醇溶液；和至少一种选自甘露醇、拉克替醇、氢化异麦芽酮糖、木糖醇、赤藓糖醇及其混合物的多元醇，其中最终的经过蒸发的糖浆组合物含有低于5％的水分，并且以干重计含有至少98％的多元醇，在该多元醇中至少50％是山梨醇，约3％到约30％是麦芽糖醇，约2％到约20％是至少一种选自甘露醇、拉克替醇、氢化异麦芽酮糖、木糖醇、赤藓糖醇及其混合物的多元醇，并且至多20％(和可能至多约12％)是DP为3或更大的氢化低聚糖；和b)将该糖浆与胶基以及另外的口香糖成分混合制造口香糖组合物。

在第六方面，本发明提供了制造在制造包衣小丸型产品中使用的口香糖组合物的方法，所述方法包括以下步骤：a)提供溶液，该溶液包含约50重量％到约90重量％的含水山梨醇，约10重量％到约30重量％的含水麦芽糖醇和约2％到约20％的一种或多种选自甘露醇、拉克替醇、氢化异麦芽酮糖、木糖醇、赤藓糖醇及其混合物的多元醇；b)蒸发该溶液制造糖浆，该糖浆以干重计含有至少98％的多元醇，在该多元醇中至少50％是山梨醇，约3％到约30％是麦芽糖醇，和约2％到约20％是一种或多种选自甘露醇、拉克替醇、氢化异麦芽酮糖、木糖醇、赤藓糖醇及其混合物的多元醇；和c)使用该糖浆制造用于包衣小丸型口香糖产品的口香糖组合物，其中该糖浆占口香糖组合物的约10％到约60％。

本发明的实施方案的优点是其提供了用于制造包衣口香糖产品的改进的小丸型口香糖制剂，所述产品长期保持硬质和发出嘎吱嘎吱声的咬嚼感。使用本发明的实施方案，可在小丸型口香糖组合物中使用高水平的除了晶态以外的山梨醇。这为向小丸型口香糖组合物中添加山梨醇提供了费用更加低廉的方法。然而，使用本发明的糖浆，口香糖小丸在所需的长期储存期限内仍然保持发出嘎吱嘎吱声的咬嚼感。该糖浆组合物可在商业口香糖制造操作中被制造和使用。

本发明另外的特征和优点将在以下的本发明优选方案的详细说明一节中变得更明显。

本发明优选实施方案的详细说明

现在将进一步描述本发明。在以下段落中更详细地定义了本发明的不同方面。每个方面被定义为使得可与任何的其它一个或多个方面组合，除非有明显的相反指示。特别地，作为优选或有利特征被指出的任何特征可与任何其它的一个或多个作为优选或有利特征的特征组合。

除非另作说明，否则本文中所有的百分数是重量百分数。本文使用的术语“口香糖”还包括泡泡糖等等。

本发明提供了改进的口香糖制剂和制造口香糖产品特别是包衣口香糖产品的方法。根据本发明，在小丸型口香糖制剂中以高水平提供了非晶态山梨醇，但是小丸型口香糖上的包衣在长期储存期限内仍然保持发出嘎吱嘎吱声的咬嚼感。该糖浆当然可用在被制成其它口香糖产品诸如棒型或片型口香糖的口香糖制剂中。

山梨醇可单独被加入，或与其它的无糖甜味剂组合使用(例如在无糖口香糖中)，或者与糖类甜味剂组合使用。另外，山梨醇可以完全是本发明的糖浆形式被提供在口香糖中，或者与结晶形式的山梨醇一起被提供。

根据本发明，山梨醇作为含水山梨醇、麦芽糖醇和其它多元醇的蒸发共混物形式被加入到口香糖制剂的其它组分中。含水山梨醇的共混物以无糖糖浆形式被提供。该共混物可用于减少在小丸型口香糖制剂中结晶山梨醇的使用。该共混物可使用很少的增塑剂或不使用增塑剂诸如甘油或丙二醇而被制造。尽管美国专利申请公开2004/0234648建议应当使用约5％到约20％的甘油(虽然低于诸如在美国专利6,651,936中公开的糖浆的水平)，但是目前已经发现甚至这种低水平的甘油对小丸型口香糖包衣也具有不利影响。从小丸型口香糖组合物中除去甘油据信是本发明的口香糖小丸上的包衣为什么在延长的储存期限内仍保持硬质和发出嘎吱嘎吱声的咬嚼感的主要原因。然而，令人惊讶地是，该糖浆可以含有低水平的水分而仍旧得以被储存和泵送。另外，尽管未使用大量的DP为3或更大的氢化淀粉水解产物，但是该糖浆含有以干重计为至少98％的多元醇，因此该糖浆即使在60℃或65℃温度下储存1周或更长时间也不结晶。

本发明的一种糖浆以干重计包括约50％到约90％的山梨醇，约3％到约30％的麦芽糖醇，约2％到约20％的除了山梨醇和麦芽糖醇以外的DP为1或2的多元醇，和低于约20％的DP为3或更大的多元醇。糖浆以干重计可包括约70％到约90％的山梨醇，约5％到约20％的麦芽糖醇，和约4％到约15％的除了山梨醇和麦芽糖醇以外的DP为1或2的多元醇。该糖浆将含约0.5％到约5％的水。在一些实施方案中，糖浆的含水率为约2.3％到约3％。对于某些目的，该糖浆将包含低于约1.0％的增塑剂，更优选包含低于0.5％的增塑剂。糖浆的具体实施方案以干重计含有约69％的山梨醇，约14％的麦芽糖醇；约7％的除了山梨醇和麦芽糖醇以外的DP为1或2的多元醇，和约0.1％到约20％的DP为3或更大的多元醇，不含增塑剂。在一些实施方案中，DP为3或更大的多元醇的水平低于总多元醇的12％。

在本发明的糖浆中使用的山梨醇优选最初以含水溶液的形式被提供。含水山梨醇溶液优选含至少50％的山梨醇，更优选约60％的山梨醇，和最优选约70％的山梨醇。优选溶液的其余部分是水。市售的山梨醇溶液是得自Roquette的Neosorb 70/02，其含有70％的山梨醇和约30％的水。据信在该典型的山梨醇溶液中有少量(约0.75％到约1.5％)的甘露醇作为杂质。

在本发明中使用的麦芽糖醇糖浆通常具有高比例的麦芽糖醇和低水平的其它多元醇。一个这种糖浆是得自Cerestar的麦芽糖醇糖浆C16303，其中麦芽糖醇占糖浆中多元醇的50％以上。该糖浆被认为以干重计含有约52.5％的麦芽糖醇，约5％的山梨醇，和约42.5％的DP为3或更大的多元醇，并且被进一步认为在其DP为3或更大的多元醇分布方面类似于得自Roquette的Lycasin商标的HSH。另一个适当的麦芽糖醇糖浆是也得自Cerestar的麦芽糖醇糖浆H163K9，其中该糖浆中的多元醇被认为包括96.5％的麦芽糖醇，1％的山梨醇和2.5％的DP为3或更大的多元醇。这两种糖浆最初都含有约25％约30％的水。其它的麦芽糖醇糖浆也具有较低百分数的麦芽糖醇和较高百分数的其它多元醇，但仍含有至少25％的麦芽糖醇。第三个糖浆是得自SPI Polyols，New Castle，Delaware的Stabilite 1 Polyglycitol，其被认为含有约8％的山梨醇，约35％的麦芽糖醇和约57％的DP为3或更大的多元醇，和约23％到约28％的水。第四个糖浆是得自SPI Polyols，New Castle，Delaware的Hystar 4075 HSH(聚多羟糖醇糖浆)，其被认为含有约13％的山梨醇，约34％的麦芽糖醇和约53％的DP为3或更大的多元醇，和约25％的水。

尽管增塑剂不是希望的，但是可在糖浆中含少量的增塑剂。这种增塑剂可选自甘油、丙二醇及其混合物。通常，糖浆将包含低于1.0％的增塑剂。另一方面，糖浆以干重计将含有98％的多元醇，并且可含有100％的多元醇。关于这一点，在口香糖小丸组合物中的总的甘油，其得自糖浆或单独被加入，应当低于口香糖组合物的1％。

一般地，糖浆将在至少60℃的温度下储存，更通常在65℃的温度下储存，直到其被使用。在有些情况下，优选在将糖浆与其它的口香糖成分混合之前将其冷却到50℃。

通常，为了制造本发明的含水无糖糖浆，将含水山梨醇，麦芽糖醇糖浆和一种或多种DP为1或2的多元醇彼此混合，然后在真空下共同蒸发以制造糖浆。优选地，糖浆组合被蒸发使得其含有至多5％的水。更优选地，该混合物被蒸发使得其包含至多4％的水，甚至更优选包含至多约3％的水，和最优选包含约2.3％到约3％的水。

尽管麦芽糖醇糖浆通常将用于制造本发明的糖浆，自然也可能从具有作为粉末被添加的麦芽糖醇以提供规定的麦芽糖醇水平的山梨醇溶液制造糖浆。尽管麦芽糖醇粉末可比麦芽糖醇糖浆更昂贵，但是粉末的使用降低了蒸发随同麦芽糖醇糖浆也被一起加入的水分的成本。

小丸型口香糖的核心要求具有足够的韧性和稳固性，使得小丸核心可在包衣锅设备中进行包衣。另外，即使在美国专利申请公开2004/0234648中描述了糖浆中甘油的适中水平，已经发现由于甘油移动和吸湿导致包衣小丸型口香糖的储存期限降低，导致口香糖小丸丧失它们的咬嚼感并具有差的储存期限。

另一方面，本发明的优选的无糖糖浆可被用在小丸型口香糖中并提供了能被制造业和消费者接受所需的总体质量。

新的无糖糖浆令人惊讶地不结晶并且可在与在美国专利申请公开2004/0234648中公开的糖浆的使用温度相同的温度下被存储和泵送，尽管新的无糖糖浆不含增塑剂，具有低的含水率，并且不含大量的DP为3或更大的多元醇。据信DP为1或2的多元醇与麦芽糖醇结合防止了山梨醇结晶。还相信有可能使用其它的除了山梨醇以外的DP为1或2的多元醇如氢化异麦芽酮糖代替麦芽糖醇，只要在糖浆中具有足够量的至少三种不同的多元醇以防止山梨醇在规定的低含水率的条件下结晶。

含水山梨醇、麦芽糖醇和其它的DP为1或2的一种或多种多元醇可以不同的组合和比率被提供。可从含水山梨醇溶液、麦芽糖醇糖浆和除了麦芽糖醇和山梨醇以外的DP为1或2的多元醇的混合物制造糖浆。这些其它的多元醇可选自甘露醇、木糖醇、拉克替醇、赤藓糖醇、氢化异麦芽酮糖及其组合。

根据本发明，含水山梨糖醇糖浆可用来制造无糖口香糖，因为无糖口香糖通常含山梨醇。然而，应当注意到本发明可用来制造任何的包括山梨醇的口香糖。同样地，本发明的无糖糖浆可用在其它的使用山梨醇的产品中。这种产品包括糖果，药物，饮料和食品。口香糖通常由水不溶性的胶基、水溶性部分和调味剂组成。水溶性部分在咀嚼期间随着时间与一部分调味剂消散。胶基部分在整个咀嚼期间保持在口内。

不溶性胶基通常包括弹性体、树脂、油脂、软化剂和无机填料。胶基可包括或不包括蜡。不溶性胶基可占口香糖的约5％到约95％。更通常，胶基占口香糖的10％到约50％，并且在一些优选方案中，占口香糖的20％到约35％。

在一实施方案中，本发明的胶基含有约20％到约60％的合成弹性体，0％到约30％的天然弹性体，约5％到约55％的弹性体增塑剂，约4％到约35％的填料，约5％到约35％的软化剂，和任选的少量的(约1％或更低)的其他成分诸如着色剂、抗氧化剂等。

合成弹性体可包括但不限于GPC重量平均分子量为约10,000到约95,000的聚异丁烯，异丁橡胶共聚物(异丁橡胶弹性体)，苯乙烯-丁二烯比率为约1:3到约3:1的苯乙烯-丁二烯共聚物，GPC重量平均分子量为约2,000到约90,000的聚乙酸乙烯酯，聚异戊二烯，聚乙烯，月桂酸乙烯酯含量为共聚物的约5％到约50％的乙酸乙烯酯-月桂酸乙烯酯共聚物，及其组合。

优选的范围是，对于聚异丁烯为50,000到80,000的GPC重量平均分子量；对于苯乙烯-丁二烯为1:1到1:3的结合苯乙烯-丁二烯；对于聚乙酸乙烯酯为10,000到65,000的GPC重量平均分子量，通常在泡泡糖胶基中使用具有更高分子量的聚乙酸乙烯酯；和对于乙酸乙烯酯-月桂酸乙烯酯，月桂酸乙烯酯含量为10-45％。

天然弹性体可以包括例如熏制的或液体的乳胶和银菊胶的天然弹性体，以及天然胶例如节路顿胶；莱开欧胶(lechi caspi)；佩里洛胶(perillo)；香豆果胶(sorva)；巴拉塔铁线子胶(massaranduba balata)；巧克力铁线子胶(massaranduba chocolate)；尼斯派罗胶(nispero)；罗新丁哈胶(rosindinha)；糖胶树胶(chicle)；古塔胶(gutta hang kang)及其组合。优选的合成弹性体和天然弹性体的浓度依赖于胶基所用于的口香糖是粘性的还是常规的、是泡泡糖还是普通口香糖而变化，正如下面将讨论的那样。优选的天然弹性体包括节路顿胶、糖胶树胶、香豆果胶和巴拉塔铁线子胶。

弹性体增塑剂可以包括但不限于天然松香酯，例如部分氢化的松香的甘油酯、聚合的松香的甘油酯、部分二聚的松香的甘油酯、松香的甘油酯、部分氢化的松香的季戊四醇酯、松香的甲基酯和部分氢化的甲基酯、松香的季戊四醇酯；合成物质例如从α-蒎烯、β-蒎烯和/或d-柠檬烯衍生的萜烯树脂；和上述的任何适合的组合。优选的弹性体增塑剂也将依赖于具体的应用以及被使用的弹性体的类型的不同而异。

填料/组织改进剂(texturizers)可以包括碳酸镁和碳酸钙、石灰石粉、硅酸盐例如硅酸镁和硅酸铝、粘土、铝土、滑石、氧化钛、磷酸单钙、二钙和三钙、纤维素聚合物例如木头，及其组合。

软化剂/乳化剂可以包括动物脂、氢化的动物脂、氢化的和部分氢化的植物油、可可脂、单硬脂酸甘油酯、三乙酸甘油酯、卵磷脂、甘油单酯、二酯和三酯、乙酰化的甘油单酯、脂肪酸(例如硬脂酸、棕榈酸、油酸和亚油酸)，及其组合。

着色剂和增白剂可以包括FD&C类型的染料和色淀、水果和蔬菜提取物、二氧化钛，及其组合。

胶基可包含或不包含蜡。不含蜡的胶基的例子在美国专利5,286,500中公开，该公开内容作为参考并入本文。

除水不溶性的胶基部分之外，典型的口香糖组合物包括水溶性增量部分和一种或多种调味剂。含有可溶性组份的本发明的糖浆构成水溶性增量部分的一部分。水溶性部分还可包括粉状增量剂(最通常是增量甜味剂)，高强度甜味剂，增香剂，软化剂，乳化剂，染料，酸化剂，填充剂，抗氧化剂，和其它的提供所需特性的组分。软化剂被加入到口香糖中以优化口香糖的可咀嚼性和口感。软化剂，其又名增塑剂，通常占口香糖的约0.5％到约15％。软化剂可包括三醋精，卵磷脂，乳化剂，及其组合。含水甜味剂溶液诸如含有山梨醇、氢化淀粉水解产物、玉米糖浆及其组合的那些，还可在口香糖中用作软化剂和粘合剂。因此，本发明的无糖糖浆可用作软化剂和粘合剂。

增量甜味剂包括糖类组分和无糖组分。增量甜味剂和其它增量剂通常占口香糖的约5重量％到约95重量％，更通常为约20重量％到约80重量％，更通常为约30重量％到约60重量％。

糖类甜味剂包括口香糖领域公知的含有糖类的组分，包括但不限于蔗糖、右旋糖、麦芽糖、糊精、干燥转化糖、果糖、左旋糖、半乳糖、玉米糖浆固体等，单独或组合使用。

通常，本发明的无糖糖浆占口香糖制剂的约10％到约65％。通常，该糖浆占小丸型口香糖组合物的约20％到约55％。对于小丸型口香糖组合物，优选的糖浆水平为口香糖组合物的至少约30％，更优选至少约35％，和最优选超过40％。优选地，该糖浆将占棒型口香糖组合物的约40％到约65％。通常，该糖浆可占用来制造棒型口香糖的口香糖组合物的超过45％，最优选超过50％。

如上所述，除了本发明的无糖糖浆之外，如果需要，也可使用结晶山梨醇。另外，无糖甜味剂可包括但不限于其他的糖醇，诸如甘露醇，木糖醇，氢化淀粉水解产物，麦芽糖醇，等等，单独或组合使用。

高强度的人工甜味料也可与上述的组合使用。优选的甜味剂包括但不限于三氯蔗糖，阿斯巴甜，丁磺氨的盐，阿力甜，糖精及其盐，环己烷氨基磺酸及其盐，甘草甜素、二氢查耳酮、索马甜、应乐果甜蛋白等，单独或组合使用。为了提供比较久的持续的甜味和香味，可希望包封或以其它方式控制至少一部分人工甜味剂的释放。这样的技术例如湿法成粒、蜡成粒、喷雾干燥、喷雾速冷、流化床包衣、团聚作用以及纤维挤出，可以用于获得所需的释放特性。

人工甜味剂的使用水平有极大的不同，依赖于一些因素例如甜味剂的效能、释放的速度、产品的所需甜度、使用的调味剂的水平和类型以及价格方面的考虑。因此，人工甜味剂的活性水平可以在0.02％到约8％之间变化。在包含了用于包封的载体的情况下，被包封的甜味剂的使用水平将成比例地增高。

在口香糖中可使用糖类甜味剂和/或无糖甜味剂的组合。此外，软化剂也可以提供附加的甜度，例如使用含水的糖或糖醇溶液。

如果需要低卡路里的口香糖，可以使用低卡路里的增量剂。低卡路里增量剂的例子包括例如聚葡萄糖糊精、低聚果糖、菊粉、寡聚果糖(NutraFlora)、寡聚异蔗糖、瓜尔胶水解物(Sun Fiber)、或不能消化的糊精(Fibersol)。但是，其它的低卡路里增量剂也可以使用。

可以使用各种不同的调味剂。调味剂的用量可以占口香糖重量的约0.1％到约15％，在优选情况下约0.2％到约5％。调味剂可以包括精油、合成调味剂或其混合物，包括但不限于来自植物和水果的油，例如柑橘油、水果香精、薄荷油、留兰香油、其它的薄荷油、丁香油、冬青油、茴香油等。人造调味剂和成分也可以使用。天然的和人造的调味剂可以以任何感官可接收的方式混合。

相信可采用多种方法使用本发明来制造口香糖。

口香糖的制造通常通过向本领域已知的市售的混合器中顺序地添加不同的口香糖成分进行。在各种成分已经充分混合之后，使口香糖物质排出混合器，并成型为所需形状，诸如被卷成片和切成棒，挤出形成块状物，或浇铸形成小丸。

通常，首先通过熔融胶基并将其加入到运转的混合器中将各成分混合。胶基可选择性地在混合器中熔融，此时可加入染料和乳化剂。

本发明的无糖糖浆然后可与其它的糖浆软化剂或增量剂一起被加入。任何的粉状增量甜味剂然后可被加入，或者在不同的时间被分份被加入。调味剂通常可与最后一部分的任何增量甜味剂一起被加入。全部混合过程通常用时5到15分钟，尽管有时需要较长的混合时间。本领域技术人员可对这种通常的混合过程或其它混合过程进行改变。

整个混合过程通常用时五到十五分钟，但是有时可需要更长的混合时间。本领域技术人员可对上述过程进行许多改变。

在本发明中，口香糖小丸可作为常规的口香糖被制备，但是也可被制成球形或枕形的小丸。小丸然后可通过常规的锅包衣技术用多元醇进行包衣或锅包衣，制造独特的包衣小丸型口香糖。包衣的重量可为最终产品重量的约20％到约50％，但是可高达口香糖产品总重量的75％。

常规的锅包衣过程通常用蔗糖包衣，但是在锅包衣技术的发展中已经允许使用其它的碳水化合物材料来代替蔗糖。一些组分包括但不限于葡萄糖，麦芽糖，异蔗糖，木糖醇，拉克替醇，氢化异麦芽酮糖，赤藓糖醇，麦芽糖醇，和其它的新的多元醇，或其组合。这些材料可与锅包衣调节剂共混，所述调节剂包括但不限于阿拉伯树胶，麦芽糖糊精，玉米糖浆，明胶，纤维素型材料如羧甲基纤维素或羟甲基纤维素，淀粉和改性淀粉，植物胶如藻酸盐或酯、刺槐豆胶、瓜尔胶和黄蓍树胶，不溶性碳酸盐如碳酸钙或碳酸镁，和滑石。抗粘附剂也可作为锅包衣调节剂被加入，其允许在形成新型的锅包衣的或包衣的口香糖产品中使用各种碳水化合物和多元醇。调味剂也可与糖包衣或无糖包衣以及活性剂被加入以获得独特的产品特征。

包衣可含有诸如调味剂、以及人工甜味料和分散剂、着色剂、成膜剂和粘合剂的各成分。本发明涵盖的调味剂包括本领域公知的那些，诸如精油，合成香料或其混合物，包括但不限于得自植物和水果的油，正如柑桔油，水果香精，薄荷油，留兰香油，其他的薄荷油，丁香油，冬青油，茴香油等。调味剂可以一定的量使用使得包衣将包含约0.2％到约3％的调味剂，和优选含约0.7％到约2.0％的调味剂。

在包衣中可包含的人工甜味剂包括但不限于合成物质，糖精，索马甜，阿力甜，糖精盐，阿斯巴甜，N-取代的APM衍生物如纽甜，三氯蔗糖和乙酰舒泛钾。人工甜味剂可以一定的量被加入到包衣糖浆中使得该包衣含有约0.01％到约0.5％的，优选约0.1％到约0.3％的人工甜味剂。

分散剂通常被加入到糖浆包衣中用于增白和降低粘性。本发明涵盖的用在包衣糖浆中的分散剂包括二氧化钛、滑石、或其它的抗粘化合物。二氧化钛是本发明优选的分散剂。分散剂可以一定的量被加入到包衣糖浆中使得该包衣含有约0.1％到约1.0％的，优选约0.3％到约0.6％的分散剂。

着色剂可优选以染料或色淀的形式被直接加入到糖浆中。本发明涵盖的着色剂包括食品级染料。优选被加入到糖浆中的成膜剂包括甲基纤维素，明胶，羟丙基纤维素，乙基纤维素，羟乙基纤维素，羧甲基纤维素等，及其组合。粘合剂可作为口香糖核心上的最初包衣被加入或可直接被加入到糖浆中。本发明涵盖的粘合剂包括阿拉伯树胶，塔尔哈胶(另一种类型的阿拉伯树胶)，藻酸类，纤维素类，植物胶等。

包衣最初以液体糖浆的形式存在，该液体糖浆含有约30％到约80％或85％的本文前述的包衣成分，和约15％或20％到约70％的溶剂如水。通常，包衣过程在旋转锅中进行。将要进行包衣的口香糖的核心片投入到旋转锅中形成移动物质。

最终将形成包衣的所述材料或糖浆被施用于或分布于口香糖的核心片上。可在对口香糖核心施加糖浆之前，之中和之后加入调味剂。一旦包衣干燥形成硬质表面，可加入另外的糖浆以制造多个包衣或多层硬脂包衣层。

在硬质包衣锅包衣过程中，糖浆在约100℉到约240℉的温度范围被加入到口香糖的核心片上。通常，糖浆温度在整个过程中为约130℉到约200℉，从而防止糖浆中的多元醇或糖结晶。糖浆可与口香糖的核心片混合，被喷雾到口香糖的核心片上，被倾到在口香糖的核心片上，或被添加到口香糖的核心片上，以本领域公知的任何方法进行。

通常，通过施加单个包衣，允许该层干燥，然后重复该过程而获得多个包衣层。向每个包衣步骤中加入的固体的量主要根据包衣糖浆的浓度不同而异。可对口香糖的核心片施加多次包衣，通常，对口香糖的核心小丸施加至多约75-100次包衣。本发明涵盖了施加足够获得含约10％到约75％包衣的包衣食品的一定量的糖浆。

本领域技术人员将承认为了获得多个包衣层，可对口香糖的核心小丸施加多个预先测量小份的包衣糖浆。然而，还考虑了在整个包衣过程中对口香糖的核心小丸施加的糖浆小份的量可发生变化。

当糖浆包衣被施加于口香糖的核心小丸上时，本发明涵盖了在惰性介质中干燥该湿糖浆。优选的干燥介质包括空气。强制干燥空气在约70℉到约115℉的温度范围内接触湿糖浆包衣。通常，干燥空气处在约80℉到约100℉的温度范围内。本发明还考虑了干燥空气具有低于约15％的相对湿度，优选地，干燥空气的相对湿度低于约8％。

干燥空气可流过糖浆包衣的口香糖核心并与其混合，以本领域公知的任何方式进行。通常，干燥空气，对于大规模操作，以约2800立方英尺/分的流速吹过并环绕或流过糖浆包衣的口香糖核心的床。如果加工较低量的材料，或如果使用小型设备，则使用较低流速。

多年以来，将调味剂加入到小丸型口香糖的糖包衣中以增强口香糖的总体香味。这一相同实践可用于无糖包衣中。这些调味剂包括绿薄荷香料，胡椒薄荷香料，鹿蹄草香料，和水果香料。在含有核心的旋转锅中在一次或多次包衣施加中，这些调味剂通常在即将被施用于核心之前与包衣糖浆预先混合，或与包衣糖浆一起被施用于核心。通常，包衣糖浆非常热，约130℉到200℉，并且调味剂如果过早地与包衣糖浆预先混合会挥发。

浓缩的包衣糖浆作为热液体被施加于口香糖的核心，使得糖或多元醇结晶，然后使用温暖的干燥空气干燥该包衣。这重复进行约30到100次施加，从而获得增加的增重为约40％到75％的带有硬壳的包衣产品。使用这些包衣施加的一次、二次、三次或甚至四次或多次过程施加调味剂。每次添加调味剂时，在施加下一个调味剂包衣之前使用若干个无调味剂的包衣覆盖先前的调味剂包衣。这降低包衣期间调味剂的挥发。

对于薄荷香料如绿薄荷、胡椒薄荷和鹿蹄草香料，一些香料组分挥发，但是足够的香料保留下来，得到具有强的高冲击力的香味的产品。水果香料，其可含有酯，更容易挥发，并且具有可燃性和/或爆炸性，因此，通常这类水果香料可进行预先处理以使得它们能被加入到口香糖包衣中。

实施例1-5

无糖糖浆的制备为：将70％的山梨醇溶液(Neosorb^TM70/02，得自Roquette)，麦芽糖醇糖浆(对于实施例1、2和3为C16303，或对于实施例4、5和6为H163K9，得自Cerestar)和一种或多种粉末形式的多元醇混合。粉末多元醇和使用材料的比例基于湿重，在以下表I中给出。将粉末溶解在山梨醇溶液和麦芽糖醇糖浆的混合物中，并将混合物加热直到达到所需的最终温度。然后施加真空以除去另外的水分。对于实施例2-6在达到最终温度后施加真空的最终温度和持续时间也在表I中给出。在所得溶液中的含水率通过卡尔费希尔水分分析技术测量。糖浆和干燥固体组合物的含水率也在表I中给出。考虑到麦芽糖醇糖浆(约52.5％的麦芽糖醇，5％的山梨醇和42.5％的DP3+，在C16303中(在含25％水的溶液)；和约96.5％的麦芽糖醇，1％的山梨醇和2.5％的DP3+，在H163K9中(在含约30％水的溶液))的山梨醇和DP为3或更大的氢化低聚糖计算干燥固体组成。然而，在表I中给出的数字中未考虑山梨醇溶液中的少量甘露醇。

表I

 

	实施例1	实施例2	实施例3	实施例4	实施例5	实施例6
							湿重％
山梨醇溶液	61.0	69.94	66.15	80.0	83.3	87.0
							麦芽糖醇糖浆	25.0	25.29	25.29	15.0	6.7	4.0
甘露醇	1.3	0.98	0.98	5.0	5.0	3.0
							氢化异麦芽酮糖	5.0	3.79	7.58	-	5.0	3.0
木糖醇	5.0	-	-	-	-	3.0
							最终蒸煮温度(℉)		337	320	330	334	330
真空施加时间(分钟)		10	5	5	3	5
							含水率(％)	2.7	2.22	2.68	2.67	2.88	2.54
							干重％
山梨醇	59.8	68.7	64.0	78.6	80.0	83.8
							麦芽糖醇	13.8	13.6	13.5	14.0	6.2	3.7
甘露醇	1.8	1.4	1.3	7.0	6.8	4.1
							氢化异麦牙酮糖	6.9	5.2	10.3	-	6.8	4.1
木糖醇	6.9	-	-	-	-	4.1
							DP3+	10.8	11.1	10.9	0.4	0.2	0.1

实施例1的无糖糖浆在65℃存储4周，没有结晶，然后在口香糖制剂中以30％的水平被使用。口香糖的加工性很好，并且具有与在配方中含4％甘油的对照口香糖类似的质地。实施例2-6的无糖糖浆被置于广口瓶内，并在65℃烘箱中储存超过1周，没有结晶迹象。

以上实施例1-6中的任一种本发明的无糖糖浆壳可用在各种小丸型口香糖制剂中，如表II所示。

表II

 

	实施例7	实施例8	实施例9	实施例10	实施例11	实施例12
							山梨醇	26.3	16.3	19.0	9.0	34.7	29.7
本发明的无糖糖浆	25.0	35.0	30.0	40.0	30.0	35.0
							胶基	33.0	33.0	33.0	33.0	29.0	29.0
碳酸钙	13.0	13.0	15.0	15.0	4.0	4.0
							薄荷香料	2.0	2.0	-	-	-	-
鹿蹄草香料	-	-	2.5	2.5	-	-
							绿薄荷香料	-	-	-	-	1.6	1.6
高强度甜味剂	0.1	0.1	-	-	0.1	0.1
							包封高强度甜味剂	0.6	0.6	0.5	0.5	0.6	0.6
总计	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0

这些核心配方可用各种醛醇甜味剂诸如木糖醇，异麦芽酮糖醇，麦芽糖醇，拉克替醇，或山梨醇进行包衣，以获得具有优质质地的包衣无糖产品。下表给出用于表II中各实施例的不同核心的含麦芽糖醇的包衣制剂。

表III

 

	实施例13和14	实施例15和16	实施例17和18
				实施例7和8的核心	67.5	-	-
实施例9和10的核心	-	67.5	-
				实施例11和12的核心	-	-	67.5
麦芽糖醇(来自糖浆)	25.41	26.41	27.46
				麦芽糖醇粉末	3.93	2.93	1.93
阿拉伯树胶	2.56	2.56	2.56
				二氧化钛	0.20	0.20	0.20
香料	0.20	0.20	0.15
				高强度甜味剂	0.10	0.10	0.10
蜡和滑石(用于抛光)	0.10	0.10	0.10
				总计	100.0	100.0	100.0

实施例19-20

另外的无糖糖浆可制备如下：将70％的山梨醇溶液(Neosorb 70/02，得自Roquette)，HSH糖浆(对于实施例19为Stabilite 1 PolyglycitolHSH，得自SPI Polyols，或对于实施例20为不含任何山梨醇的类似的HSH溶液)和一种或多种粉末形式的多元醇混合。粉末多元醇和所用材料的比例基于湿重，在以下表IV中提供。将粉末溶解在山梨醇溶液和糖浆的混合物中，并将混合物加热直到达到所需的最终温度。然后施加真空以除去另外的水分。在达到最终温度后施加真空的最终温度和持续时间也在表IV中给出。糖浆和干燥固体组成的含水率也在表IV中给出。考虑到HSH糖浆(约38％的麦芽糖醇，8％的山梨醇和57％的DP3+，在Stabilite 1中(在含23-28％水的溶液中)；和约38％的麦芽糖醇和62％的DP3+，在实施例20的HSH糖浆中(在含约23-28％水的溶液中)的山梨醇和DP为3或更大的氢化低聚糖计算干燥固体组成。然而，在表IV中给出的数字中未考虑山梨醇溶液中的少量甘露醇。

表IV

 

	实施例19	实施例20
			湿重％
山梨醇溶液	61.0	61.0
			HSH糖浆	25.0	25.0
甘露醇	1.3	1.3
			氢化异麦牙酮糖	5.0	5.0
木糖醇	5.0	5.0
			终煮温度(℉)	337	337
真空施加时间(分钟)	10	10
			含水量(％)	2.7	2.22
			干重％
山梨醇	60.15	58.7
			麦芽糖醇	9.25	9.25
甘露醇	1.8	1.8
			氢化异麦芽酮糖	6.9	6.9
木糖醇	6.9	6.9
			DP3+	15	16.45

以上实施例19-20的本发明的无糖糖浆中的任一个可用在表II中的各种小丸型口香糖制剂中，并且使用各种的醛醇甜味剂诸如木糖醇、异麦芽酮糖醇、麦芽糖醇、拉克替醇或山梨醇，如表III中列举的那些包衣，获得具有优质质地的包衣无糖产品。

应理解本发明的产品和方法可被结合到各种形式的实施方案中，尽管已经在上面说明了描述了其中的少数实施方案。本发明可以其它的不脱离本发明的精神或基本特征的形式体现。应理解非特别指出的一些其它成分、加工步骤、材料或组分的附加对本发明具有不利影响。本发明的最佳方式可因此排除了除了上述列举的在本发明中被包含或使用的那些之外的成分、加工步骤、材料或组分。然而，所述实施方案在各个方面被认为仅仅是说明性的而非限制性的，因此本发明的范围由权利要求而非上面的描述所指明。在该权利要求的等价含义和范围内的所有变化也被涵盖在本发明的范围内。

Claims (26)

1.用在口香糖中的含水糖浆，其以干重计包含：

a)大于约98％的多元醇，其中

i)约50％到约90％是山梨醇，

ii)约3％到约30％是麦芽糖醇，

iii)约2％到约20％是除了山梨醇和麦芽糖醇以外的聚合度(DP)为1或2的多元醇，和

iv)低于约20％是DP为3或更大的多元醇；和

b)低于约1.0％的选自甘油、丙二醇及其混合物的增塑剂。

2.用在口香糖中的含水糖浆，其以干重计包含：

a)大于约98％的多元醇，其中

i)约50％到约90％是山梨醇，

ii)约3％到约30％是麦芽糖醇，

iii)约2％到约20％是除了山梨醇和麦芽糖醇以外的聚合度(DP)为1或2的多元醇，和

iv)低于约12％是DP为3或更大的多元醇；和

b)低于约1.0％的选自甘油、丙二醇及其混合物的增塑剂。

3.权利要求1或2的糖浆，其中糖浆的含水率为约0.5％到约5％。

4.权利要求1-3中任一项的糖浆，其中糖浆以干重计包含：约70％约90％的山梨醇，约5％到约20％的麦芽糖醇和约4％到约15％的除了山梨醇和麦芽糖醇以外的DP为1或2的多元醇。

5.权利要求1-4中任一项的糖浆，其中糖浆含约3％或更低的水但是当在65℃保持一周时不结晶。

6.权利要求1-5中任一项的糖浆，其中除了山梨醇和麦芽糖醇以外的DP为1或2的多元醇选自：甘露醇、拉克替醇、氢化异麦芽酮糖、木糖醇、赤藓糖醇及其混合物。

7.从山梨醇溶液、麦芽糖醇和一种或多种选自甘露醇、木糖醇、拉克替醇、赤藓糖醇、氢化异麦芽酮糖及其组合的多元醇制造的糖浆组合物；其中一种或多种多元醇在糖浆中的含量以干重计为约2％到约20％，山梨醇在糖浆中的含量以干重计为至少50％，并且糖浆含有约2％到约4％的水和低于1.0％的增塑剂。

8.权利要求1-7中任一项的糖浆，其在约65℃的温度储存至少一周不经历结晶。

9.制造用在口香糖产品中的糖浆的方法，该方法包括以下步骤：

a)提供在第一含水溶液中的山梨醇，该第一含水溶液具有至少约50％的山梨醇的固体含量和约30％到约50％的水；

b)提供麦芽糖醇；

c)将所述第一溶液、麦芽糖醇和一种或多种除了山梨醇和麦芽糖醇以外的DP为1或2的另外的多元醇混合，形成混合物；和

d)从所述混合物除去水分得到糖浆，该糖浆具有低于约5％的含水率和至少98％多元醇的固体含量。

10.权利要求9的方法，其中混合物以干重计包含低于约1.0％的增塑剂和至少2％的除了山梨醇和麦芽糖醇以外的DP为1或2的多元醇。

11.权利要求9或10的方法，其中麦芽糖醇在含有至少50％的麦芽糖醇和约20％到约30％的水的第二含水溶液中被提供。

12.权利要求9或10的方法，其中麦芽糖醇在含有至少25％的麦芽糖醇和约20％到约30％的水的第二含水溶液中被提供。

13.权利要求9或10的方法，其中麦芽糖醇作为粉末被提供。

14.权利要求9-13中任一项的方法，其中糖浆被蒸煮到预定温度，然后通过对蒸煮的糖浆施加真空实现进一步的蒸发。

15.权利要求9-14中任一项的方法，其中山梨醇溶液包含约70％的山梨醇和约30％的水。

16.使用糖浆制造口香糖产品的方法，其中将通过权利要求9-15中任一项的方法制造的糖浆保持在至少60℃的温度至少一周，然后将其蒸发并与其它成分混合，形成口香糖组合物。

17.包含胶基和增量剂的均匀混合物的口香糖组合物，其中增量剂包含含水无糖糖浆，该含水无糖糖浆以干重计包含至少50％的山梨醇；约3％到约30％的麦芽糖醇；约2％到约20％的除了山梨醇和麦芽糖醇以外的DP为1或2的多元醇；和低于约20％的DP为3或更大的氢化低聚糖；该糖浆以干重计包含至少98％的多元醇；并且其中该口香糖组合物含有低于2％的水分且所述糖浆占所述组合物的20％以上。

18.包含胶基和增量剂的均匀混合物的口香糖组合物，其中增量剂包含含水无糖糖浆，该含水无糖糖浆以干重计包含至少50％的山梨醇；约3％到约30％的麦芽糖醇；约2％到约20％的除了山梨醇和麦芽糖醇以外的DP为1或2的多元醇；和低于约12％的DP为3或更大的氢化低聚糖；该糖浆以干重计包含至少98％的多元醇；并且其中该口香糖组合物含有低于2％的水分且所述糖浆占所述组合物的12％以上。

19.权利要求17或18的口香糖组合物，其中山梨醇占所述糖浆的60％以上。

20.制造口香糖组合物的方法，该方法包括以下步骤：

a)通过从包括以下各项物质的混合物蒸发水制造糖浆：

i)含有至少50％山梨醇的含水山梨醇溶液；

ii)含有至少25％麦芽糖醇的含水麦芽糖醇溶液；和

iii)至少一种选自甘露醇、拉克替醇、氢化异麦芽酮糖、木糖醇、赤藓糖醇及其混合物的多元醇，

iv)其中最终的经过蒸发的糖浆组合物含有低于5％的水分，并且以干重计包含至少98％的多元醇，在该多元醇中至少50％是山梨醇，约3％到约30％是麦芽糖醇，约2％到约20％是至少一种选自甘露醇、拉克替醇、氢化异麦芽酮糖、木糖醇、赤藓糖醇及其混合物的多元醇，并且至多20％是DP为3或更大的氢化低聚糖；和

b)将该糖浆与胶基以及另外的口香糖成分混合，制造口香糖组合物。

21.制造口香糖组合物的方法，该方法包括以下步骤：

a)通过从包括以下各项物质的混合物蒸发水制造糖浆：

i)含有至少50％山梨醇的含水山梨醇溶液；

ii)含有至少50％麦芽糖醇的含水麦芽糖醇溶液；和

iii)至少一种选自甘露醇、拉克替醇、氢化异麦芽酮糖、木糖醇、赤藓糖醇及其混合物的多元醇，

iv)其中最终的经过蒸发的糖浆组合物含有低于5％的水分，并且以干重计包含至少98％的多元醇，在该多元醇中至少50％是山梨醇，约3％到约30％是麦芽糖醇，约2％到约20％是至少一种选自甘露醇、拉克替醇、氢化异麦芽酮糖、木糖醇、赤藓糖醇及其混合物的多元醇，并且至多12％是DP为3或更大的氢化低聚糖；和

b)将该糖浆与胶基以及另外的口香糖成分混合，制造口香糖组合物。

22.权利要求20或21的方法，其中糖浆包含低于1.0％的增塑剂。

23.权利要求20-22中任一项的方法，其中将糖浆与胶基混合的步骤包括：

a)提供约5％到约95％的胶基；

b)提供约5％到约95％的增量剂，该增量剂包含糖浆；

c)提供约0.1到约15％的调味剂；和

d)将胶基、增量剂和调味剂混合，形成口香糖组合物。

24.制造口香糖产品的方法，包括根据权利要求20-23中任一项的方法制造口香糖组合物，将口香糖组合物成型为小丸，使用锅包衣操作用无糖包衣对小丸包衣，所述锅包衣操作在连续施用包衣糖浆中形成了多个包衣层。

25.在制造包衣小丸型口香糖产品中使用的口香糖组合物的制造方法，所述方法包括以下步骤：

a)提供溶液，该溶液包含约50重量％到约90重量％的含水山梨醇，约10重量％到约30重量％的含水麦芽糖醇和约2％到约20％的一种或多种选自甘露醇、拉克替醇、氢化异麦芽酮糖、木糖醇、赤藓糖醇及其混合物的多元醇；

b)蒸发该溶液制造糖浆，该糖浆以干重计含有至少98％的多元醇，在该多元醇中至少50％是山梨醇，约3％到约30％是麦芽糖醇，和约2％到约20％是一种或多种选自甘露醇、拉克替醇、氢化异麦芽酮糖、木糖醇、赤藓糖醇及其混合物的多元醇；和

c)使用该糖浆制造用于包衣小丸型口香糖产品的口香糖组合物，其中该糖浆占口香糖组合物的约10％到约60％。

26.权利要求25的方法，其中糖浆在其用于制造口香糖组合物之前在至少60℃的温度保持至少一周不结晶。