CN101223528A - 管理体重的方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种通过以下方式管理体重的方法：测量预负荷效率，并具有供给食物的能量负荷，提供关于所测得预负荷效率和所选供给食品的能量负荷的信息，使得能够依据该信息选择合适的供给食品。该方法任选还可以包括这样的步骤：基于所测得的预负荷效率、和所选供给食物的已知的或估计的能量负荷，来计算净预负荷效应。

Description

管理体重的方法

技术领域

本发明涉及一种通过为消费者提供食品的能量摄入的总效应来管理体重的方法。该总效应不仅包括食物的能量含量，还包括食物对随后进餐会产生的影响。该方法包括确定在下次进餐前已吃下的食品对于该餐吃下的卡路里的作用，即“预负荷效率(the preload efficiency)”，并确定食物(food serving)的能量负荷，和提供关于所选食品的测得的预负荷效率和能量负荷的信息，以便能选择合适的食物。该方法还可以任选包括这样的步骤：为所选的食物计算出基于对于所选的食物测得的预负荷效率和其已知的或估计的能量负荷的净预负荷效应。

背景技术

数种方法已经被开发，用于传达食品的能量含量。这些方法为希望减重、保持体量或增重的人们提供了监测能量摄入的方式、和相对于能量消耗合理设置摄入的方式。

最常见的传达方法是在所有被包装的食品和饮料上，放上营养素含量的标签。这些标签不仅包括以卡路里表示的能量含量(实际上是千卡路里)，而且包括主要营养素(macronutrient)含量和其它关键成分。这些标签使消费者不仅能够控制它们的卡路里摄入量，而且能够控制他们的脂肪、碳水化合物、蛋白质和其它营养素的消耗。

餐馆的菜单经常包含各种膳食(meal)的能量含量。快餐餐馆经常贴出它们各种选择食品的营养素含量。这些传达工具有时还包括更详细的营养素含量信息，与被包装食品和饮料上出现的相似。

一些组织例如“重量监控”采用专利评分体系，更易于传达膳食或所选食物的能量含量。该体系允许消费者简单地计算一天内的分数，就可以管理他们的能量摄入。美国专利US6040531描述了一种控制体重的方法，其中食物的选择基于计算得到的分数、和每天分配的分数范围进行，这些分数可以随体重变化而调节。算得的分数是测得的卡路里、总脂肪和膳食纤维的函数，以形成以容易估计单位规定的体形。美国专利No.4652241描述了一种提供许多独立的、易于识别的、可移动元件的体系，各自表示预定的食物组和部分，并将可移动元件定位于具有膳食(meal)指定带的协作联合区，这样就得到了一个独特的、高度灵活的食品消费、计划和控制体系。所述的许多可移动元件，就其整体而言，包含一个人一天内所要消费的所有食品，食物指定带标识出该人一天内所要吃的所有的膳食。将每个食品指定元件自摄入指定带，移动至膳食指定带，对于膳食进餐期间消耗的每个食品组和部分，每个人能够很快和容易地控制和记录要被消耗的食品，并在所需的最大允许卡路里允许摄入范围内，制订出不同的多种膳食。

在20世纪90年代，食品的脂肪含量变得很重要，消费者开始采用脂肪含量(通常用克表示)的方式控制来自脂肪的能量摄入。同样，在20世纪90年代后期，Atkins博士的关于“低碳水化合物饮食的益处”一书引起消费者开始特别关注来自碳水化合物的消耗能量。再次，消费者使用营养素标签上的信息来控制碳水化合物的摄入量。其它的传达方式还来自于“低碳水化合物”趋势，使消费者分辨了碳水化合物的类型。这些新措施，例如“净碳水化合物”和“有影响的碳水化合物”，在膳食(meal)或食品会对血糖产生的影响方面，提供了具体信息。公开的美国专利申请No.2004/0043106描述了一种方法，它通过建立标准可食物的可靠的血糖反应指数来确定与标准食物等量的规定可食物的血糖负荷，其中所述的指数使血糖反应与血糖负荷相关；并确定规定可食物所产生的血糖反应；而且从与规定可食物的血糖反应相关的指数来识别标准食物的血糖负荷。

具有特殊饮食需求的人群组织，例如美国糖尿病协会，业已开发了用于简易监测葡萄糖和葡萄糖前体的摄入的评分体系。

现有技术中已经揭示了数种方法，利用食品和膳食的能量含量。这些方法提供了一种手段，来获得和报道一段时间内摄入的能量。一部分还记载了能量消耗，并提供有关摄入与消耗之间的平衡的信息。

其它装置帮助使用者，通过电子数据库或通过测量装置例如体积容器或天平，来确定食品和膳食的含量。公开的美国专利申请No.2003/0187683揭示了一种重量控制的软件系统，它可以生成根据使用者的最新体重并按照重量控制程序进行自动更新的膳食计划。美国专利No.5729479揭示了一种多功能的饮食计算器，它除了维持食品摄入的轨迹以外，还给使用者提供提示。所述的提示对于保障使用者消费有助于保障饮食或其他摄生法成功的所需量物质，例如水或丸剂，很有用。还有其它的方法和装置，提供一种计算身体的计量数据的方式，例如休息的新陈代谢速率，它是用于计算均衡能量信息的信息中的重要部分。

解决重量控制问题的一些专利，包括美国专利No.5398688、美国专利No.5233,520、美国专利No.4652241。Laniado(美国专利’688)的专利中描述的方法试图以下述方式限制节食者的日常食品摄入：临床监控节食者一段时间，建立和测量生理变量，以产生该变量与减肥者等级和/或摄入食品量之间的关系，计算摄入预定量食品的最长进食时间，为节食者提供一个指示器，例如警报，当超过进食时间时，使节食者停止进食。

Kretsch(美国专利’520)揭示了一种方法，提供一种交互型电脑化的规定食物测量体系，测量电脑体系数据库中储存的所有食品的重量、营养值和规定食物的组分。它用来收集、加工和归纳节食者的所有规定食物信息，使节食者可以维持合适、营养的规定食物状态。

McCarty(美国专利’241)的体系是一个日常规划器，包括：节食者日常的预定摄入目录，使节食者能够控制任何单独食品组/项在任何预选择的进食时间内。节食者能够以任何优选的次序，进食该天所选的所有食品。

业已揭示了让使用者利用其它的营养素摄入信息，例如碳水化合物摄入信息的其它装置。这些装置直接或间接利用由光谱仪测得的血液葡萄糖的测量结果来管理葡萄糖的代谢。

许多研究结果揭示了小吃、饮料或其它类型的食品摄入在下次进餐之前的影响。“预负荷”经常对随后进餐时所消耗的膳食，具有深远的影响。一些研究启示，该影响非常依赖于预负荷的营养素含量。例如，Rolls等人发现，营养素组合物对于饥饿者、饱食者和食品摄入者具有不同的影响。见“饱腹感的特异性：不同主要营养素含量的食品对饱腹感形成的影响”，生理及其行为，第43卷第145-153页。

一些研究结果发现，一杯水实质上对随后进餐没有影响，而蔗糖-增甜的饮料会明显降低下一餐的消耗量。参见，例如Rolls等人的“蔗糖或阿斯巴特甜味剂增甜的饮料对男性饥饿者、口渴者和食品摄入者的影响”，生理及其行为，第48卷第19-26页。

补偿度不仅随着主要营养素含量、而且随着输送载体和输送相而变化。一些化合物在实际上没有热量含量的情形下，也能够产生影响。很清楚，不忽视这些影响，就会使控制其体重消费者试图，以选择不合适的小吃、饮料和膳食(meal)。本发明描述了一种程序，克服了这些和其它缺陷。

发明内容

本发明涉及一种管理体重的方法，该方法采用食品的预负荷效率、和相同或相似食品的已知的、测得的或估计的能量负荷，来管理体重。提供这样的信息，包括：所选择食品的预负荷效率和能量负荷，使消费者能够依据该信息选择食品。预负荷效率和能量负荷能够以单一传达方式提供给消费者。或者，信息能够提供给净基础上的消费者，其中净基础这样计算得到：将预负荷效率乘以能量负荷。净预负荷效应能够基于测得的预负荷效率和所选食品的能量负荷来确定。

所述的信息能够以数值、字母或符号的形式、或它们的组合的形式进行传达。例如，对于食品被随后进餐时降低的能量摄入所补偿的程度，预负荷效率能够表示为一个数值。对于随后进餐时预期的能量摄入的降低，净预负荷效应能够表示为一个数值。所述的信息能够表示为符号或字母，它传达了通过减少随后膳食中的能量摄入来补偿供给食品的数值。或者，所述的信息还能够表示为一种颜色，传达了通过减少随后膳食中的能量摄入来补偿供给食品的百分率。进一步，所述的信息还能够表示为一种符号或字母，表达出通过减少随后膳食中的能量摄入来补偿预负荷的百分率。所述的信息能够表示为一种颜色，它表达了通过减少随后的膳食中的能量摄入来补偿供给食品的百分率。所述的信息能够提供在所选择的食品的产品标签上。

发明的详细说明

本发明包括控制动物、尤其人的体重的方法。所述的控制体重涉及减重、增重、或保持目前的重量。

申请人开发了一种为消费者提供选择食品时需要说明预负荷效应的信息的方法和传达体系。该方法包括：相对于随后的膳食，采用标准方法(“饱食冲击(satiating impact)”)量化摄入所选食品(作为预负荷供应的物理效应，并用测得的效应，标注所选择的食品或基本上等同的食品。

饱食冲击能够以这样的方式测量：参考被吃下的食物、或通过测量参考的食物，从中可以外推/估计要被吃下的食物的预负荷效应。饱食冲击可以用饱腹能量负荷表示，它作为转化成饱腹能量负荷的食物能量负荷百分率，或用两者表示。预负荷效率，从实现本发明目的的方面来说，指：预负荷供应被随即进餐时降低的能量摄入所补偿的百分率。净负荷效应或饱食冲击是基于测得的预负荷效率次数、所选择预负荷供应的已知或估计的能量负荷。

净预负荷效应或饱食冲击可以经由视觉或听觉代码传达或显示给个人。预负荷可以是预制作的、或预包装的，或消费者采用提供的配方制作，可以呈这样的形式：小吃、饮料、膳食(meal)、药膳、供特殊饮食目的的食品、营养强化剂(dietary supplement)，例如丸剂、咀嚼物、可溶解条、饮料、或混合饮料、或所述食品的组合。

能量负荷的信息优选用以下方式传达：主要营养素的克数、卡路里或千卡路里、焦耳或千焦耳、英国热量单位、或其它测量能量含量的标准方法。

有关预负荷效率、能量负荷、和/或预负荷效应的信息也可以采用以下方式传达或显示：例如数值、字母、符号、图画、有颜色的代码、或听觉表达方式，而且可以显示为配方的一部分，或显示在产品标签上。

代码可以反映：(a)由随后进餐时减少能量的摄入来补偿预负荷的百分率，(b)下次进餐时的预期的能量降低，(c)预负荷的净能量，即：食品供应中包含的能量减去下次进餐时预期的能量。该主题的其它变化形式对于本行业内的普通技术人员是容易明白的。

代码可以是下次进餐时的卡路里数值的降低，或一个简单的代码，例如会被预负荷抵消的“重量监控”^TM的分数值。该数值可以用百分率表示，或与百分率相关的数值刻度表示。

所述的信息也可以包括一种方法，该方法传达预负荷被消耗后的有效期，和人群在效应方面的变化性，和影响随时间的变化。预负荷效率和相应的预负荷效应能够被确定，因为它们与被包装和被标签的食品有关，或相对于参考食品确定，对于给出的食品，数值可以从参考食品估计或外推得到。

所述的方法可以用作减重计划、保持体重的计划、或增重计划的一部分。

预负荷的效应，预负荷效率，可以由本行业内普通技术人员已知的任何方式测得。食品的能量负荷是公开的，确定和检验其结果的方式也是众所周知的。一种测量预负荷效率的方法已经被S.V.Kirkmeyer和R.D.Mattes开发，并以名称为“食品属性对于饥饿者和食品摄入者的影响”一文，发表在期刊“国际肥胖”(International Journal of Obesity)(2000)，第24卷第1167-1175页。该方法需要计算：((从自选饮食摄入的正常能量+来自于预负荷的能量)-(从自选膳食摄入的实际能量+预负荷能量))/(预负荷能量值)。该计算结果与预负荷所提供的能量成比例，所述的预负荷被自选饮食中的调整所抵消。

从自选饮食摄入的正常能量是基于受验人规定食物习惯的在先分析。每个受验人被训练记自由进食日记，并允许遵循他们未受控(尽管被记录)的正常进食规律。然后，受验人参与这样的研究：包括预负荷食物期，接着自选进食。

另一种测量预负荷效率的方式，记载在Rolls等人的文章“饱腹感的特异性：不同主要营养素含量的食品对饱腹感形成的影响”，生理及其行为，第43卷第145-153页。该研究中使用的预负荷由多种食品和一种下述食品的等卡量组成，所述的多种食品是其中一种主要营养素含量高，而其它主要营养素的含量低，所述的一种食品是混合的主要营养素的组合物。每种预负荷的卡路里含量约300千卡。预负荷以这样的方式配成390重量克：每个受验人接受等当量(equivalent weight)的预负荷。在预负荷小吃后，提供自选膳食2小时。从自选膳食中挑选食品，使遵循预负荷的主要营养素的选择能够被评估。对于食品摄入的分析，在加入或不加入摄入流体和常规软饮料所提供的卡路里的情形下，计算被吃下的食品重量和能量摄入。

普通技术人员会知晓其它的各种变化。

Claims (25)

1.一种管理体重的方法，包括：

(a)确定供给食品的预负荷效率；和

(b)相同或相似供给食品具有已知的、测得的、或估计的能量负荷；和

(c)提供信息，包括所选的食品的预负荷效率和能量负荷，使消费者能够依据该信息选择食品。

2.如权利要求1所述的方法，其中所述的预负荷效率和能量负荷以单一的传达方式提供给消费者。

3.如权利要求1所述的方法，其中所述的信息以净能量输入为基础提供给消费者。

4.如权利要求3所述的方法，其中所述的净能量基础这样计算得到：将预负荷效率乘以能量负荷。

5.如权利要求1所述的方法，其中基于所测得的预负荷效率和能量负荷来确定所选食品的净预负荷效应。

6.如权利要求1所述的方法，其中所选的食品是小吃、饮料、膳食、药膳、供特殊饮食目的的食品、营养强化剂、或它们的组合。

7.如权利要求6所述的方法，其中所述的营养强化剂是丸剂、咀嚼物、可溶解条、饮料、或混合饮料。

8.如权利要求1所述的方法，其中所述的食品是预制成的、或预包装的。

9.如权利要求1所述的方法，其中所述的消费者按照配方制作食品。

10.如权利要求1所述的方法，其中所述的能量负荷以主要营养素的克数、卡路里或千卡路里、焦耳或千焦耳、英国热量单位或其它测量能量含量的标准方法进行传达。

11.如权利要求1所述的方法，其中所述的信息以数字、字母、或符号的形式、或它们的组合进行传达。

12.如权利要求1所述的方法，其中预负荷被表达为：通过减少随后进餐时时的能量摄入来补偿供给的食品的数值。

13.如权利要求1所述的方法，其中所述的信息还包括表达为对于随后进餐时预期的摄入能量降低的数值的净预负荷效应。

14.如权利要求1所述的方法，其中所述的信息以符号或字母表示，所述的字母或符号传达了由随后的膳食中降低的摄入能量来补偿所供给食品的值。

15.如权利要求1所述的方法，其中所述的信息以颜色表示，该颜色传达了由随后的膳食摄入减少的能量来补偿供给的食品的百分率。

16.如权利要求1所述的方法，其中所述信息以符号或字母表示，所述的符号或字母传达了由随后膳食中降低的摄入能量来补偿预负荷的百分率。

17.如权利要求1所述的方法，其中所述的信息以颜色表示，所述的颜色传达了由随后的膳食中减少的摄入能量补偿供给的食品的百分率。

18.如权利要求1所述的方法，其中所述的信息提供在所选食品的产品标签上。

19.如权利要求1所述的方法，它还包括这样的步骤：传达消费后预负荷效应期间内的可变性。

20.如权利要求1所述的方法，它还包括这样的步骤：表示抽样人群的预负荷效率或预负荷效应中的可变性。

21.如权利要求1所述的方法，它是减重计划中的一部分。

22.如权利要求1所述的方法，它是保持体重计划中的一部分。

23.如权利要求1所述的方法，它是增重计划中的一部分。

24.如权利要求1所述的方法，它为人以外的动物设计。

25.如权利要求1所述的方法，它为人设计。