CN101112762A

CN101112762A - 电动菜刀

Info

Publication number: CN101112762A
Application number: CNA2006100197462A
Authority: CN
Inventors: 程慧
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2006-07-28
Filing date: 2006-07-28
Publication date: 2008-01-30

Abstract

本发明提供了一种厨房用具，具体地说是一种用于快速切割食物的工具。人们在切肉片和肉丝，以及切土豆等块状食物时，往往对操作熟练程度要求较高，且切片和切丝容易厚薄不一，粗细不均，且效率不高。本发明提供了一种体积小巧，操作方便，可在家庭或存在一定批量切肉(菜)等软硬质块状食物需求场合使用的快速切肉(菜)工具，整机由动力部分和切割部分组成，动力部分可采用电动和手动两种方式，切割部分主要由并排的刀片构成的刀片组和食物盒等部分组成。操作时，只需打开电源开关，将食物放入食物盒后推入刀片组，在几秒钟内即可将食物切成片，如果要切丝，将食物转动90度，再次推入即可。

Description

电动菜刀

一、技术领域

本发明提供了一种厨房用具，具体地说是一种用于快速切割食物的工具。

二、背景技术

切菜是厨房每天都必须进行的一项工作，并且占用了人们大量的工作时间和休息时间。目前，人们所使用的切菜工具从结构上区分主要有手动切菜工具和电动切菜工具。手动切菜最简单的工具就是直板切菜刀，直接用直板切菜刀切菜，特别是肉类、土豆、萝卜及瓜果类蔬菜，切片(丝)对操作熟练度要求较高，重复性劳动量大，切菜的效率低，稍不注意还会切破手指头，存在着安全隐患，而且所切的片(丝)厚薄、粗细不均匀，直接影响了烹调的效果和菜的口感。手动切菜工具除了直板切菜刀就是插形刀，插形刀就是在金属板上加工有一定形状的刀片或圆孔，并将其边沿做成刃形，使用时将土豆或萝卜在其上面来回插动，便可达到切片或切丝的目的。插形刀使用起来虽然比直板切菜效率高，但是插形刀一是不能用来切肉类，二是在使用时容易产生蔬菜碎沫，三是容易插破手，不安全，四是剩余的小块食物很不好操作。现有电动切菜工具比手动切菜工具效率高，速度快，但是，目前的电动切菜工具结构复杂，体积大，功能单一且成本高，有些工具不能切割硬质块状食物，也有一些工具不能切割软质块状食物，很难普及和进入家庭厨房使用。

三、发明内容

本发明提供了一种体积小巧的可切割软、硬质块状食物的快速切割工具，其特征在于：整机由动力部分(4)、切割部分(2)组成，作为一种实现方式，动力部分(4)内部固定有电动机和电动机控制电路提供动力；作为另一种实现方式，动力部分采用手摇式把柄提供动力；切割部分(2)的刀片组外壳(7)内固定有刀片组，食物盒(15)与刀片组外壳(7)一侧的开口相套接；动力部分(4)的电动机(或手摇式把柄)直接(或通过传动装置，或减速装置)与切割部分(2)的刀片组传动轴(20)相连。

作为所述动力部分(4)的一种实现方式，动力部分由电动机及电动机控制电路、防水外壳组成，其特征在于：所述防水外壳，通过在外壳封口处加防水垫或采用其他封闭措施使其具有防水功能，内部固定有一个电动机及控制电路，该电机可直接或通过传动装置与刀片组传动轴(20)相连，为减小输出转速，增大输出力矩，也可通过减速装置与刀片组传动轴齿轮(13)相连，减速装置可用大小齿轮组合来实现，或者采用传送带连接直径不同的传动轮来实现，或者采用通过控制电路外接控制按钮控制电流大小来实现，作为一种较佳实现方式，推荐采用齿轮组合的方式来实现减速；防水外壳的大小和形状可根据外观需要进行调整，以保持本发明的整体美感；在防水外壳上有一个电源开关(3)；所述控制电路可设置一个热敏开关，以避免电机由于温度过高而受到损坏；以上所述动力部分(4)的调速装置可选择通过控制电路或机械结构来实现，可将其设置为多个速度档次，或设计为无极变速，通过在电路板上的控制电路与调速按钮相连，或机械结构与调速按钮相连来控制速度；作为一种实现方式，可不设计调速功能。

作为所述动力部分(4)的另一种实现方式，动力部分由手摇式把柄组成，其特征在于：手摇式把柄的传动部分直接(或通过传动装置，或减速装置)与刀片组传动轴相连；手摇式把柄呈“Z”形，手握部分可设计为可折叠式，手握部分外部可套有可转动的套壳。

所述切割部分(2)主要由刀片组、刀片组外壳(7)、食物盒(15)等部分组成，其特征在于：所述刀片组位于刀片组外壳(7)内，通过刀片组传动轴(20)两端固定于刀片组外壳(7)两端，并可转动，刀片组传动轴(20)与传动装置(或减速装置)相连，或直接与电动机传动部分(或手摇式把柄)相连；刀片组外壳(7)的一侧有一开口，食物盒(15)与这一开口形成可活动的套接。

以上所述切割部分(2)的食物盒(15)上设计有一个食物盒栅栏，其特征在于：食物盒(15)前端可封闭或不封闭；如果封闭，则前壁上设计一个食物盒栅栏，该栅栏上有与刀片组初始刀片距离相等的一排栅孔；如果不封闭，则食物盒上方嵌入一个带栅孔的食物盒栅栏(18)，该栅栏上有与刀片组初始刀片距离相等的一排栅孔，食物盒(15)前端有与食物盒栅栏(18)底部固定轴(19)相对应的卡口(17)，以固定食物盒栅栏(18)；食物盒(15)底部至后壁内侧设计为与刀片轮廓吻合的斜面形状，并有凹槽或凸起(16)，可将食物支起腾空，便于刀片组将食物彻底切断；当然，作为一种简易实现方式，也可不设计凹槽或凸起(16)；食物盒(15)的高度可以为略低于刀片组外壳(7)的任意高度，作为一种较佳实现方式，食物盒(15)的高度为略低于刀片半径的高度；为便于操作，食物盒后部可设计一个把柄(14)。

以上所述切割部分(2)的刀片组由三个以上的刀片(9)、刀片组隔片(12)和一个刀片组传动轴(20)组成，其特征在于：每一刀片中部有一个孔(10)，刀片组传动轴(20)垂直于刀片，并穿过中部的孔(10)，使所有刀片构成并排的刀片组；刀片(9)的片状部分可以设计为较薄，靠近中心部分可以加厚或不加厚，作为一种较佳实现形式，刀片靠近中心部分加厚；刀片之间的距离可以通过刀片加厚部分实现，也可以通过放置隔片(12)来调整，或者上述两种方式并用，作为一种较佳实现方式，隔片(12)厚度可以设计为与刀片加厚以后的厚度相等；根据实际需要，可以将刀片组的刀片距离设计为等距，或不等距，或部分等距，作为初始状态，本工具可设计为刀片距离为等距，并采用中部加厚的刀片，刀片之间不加隔片(12)作为初始刀片距离，并附加一定数量的备用隔片(12)，以便于使用者根据需要，在任意刀片之间增加隔片(12)来调整刀片距离，以用于将食物切割成较厚的片；作为另一种实现方式，靠近刀片组传动轴(20)某一端，其一定长度上的每个刀片按较小距离等距离并排，靠近刀片组传动轴(20)另一端的每个刀片按较大距离等距离并排，以分别用来切割厚薄不同需求的食物；刀片组隔片(12)是中部有孔的圆形结构或其他形状结构，作为一种实现方式，该隔片(12)为三角形或多角形，以便在清洗刀具时，可以通过其转动将水向周围推出，提高清洗的效果，其旋转直径控制在一定范围内，以免减小刀片的有效切割面积；作为另一种较佳实现方式，刀片组隔片(12)的形状为圆形，以增加刀片的有效切割面积；所述刀片组的刀片可以为圆形、椭圆形、多角形(含三角形)、辐射叶片状(一片或两片以上)或圆形与其他形状组合轮廓，作为一种较佳实现方式，刀片为圆形；所述的刀片组刀片的刀刃轮廓可为光滑曲线轮廓或非光滑曲线轮廓，作为一种实现方式，刀刃轮廓为光滑曲线轮廓或小锯齿状轮廓。

所述切割部分(2)的刀片组外壳(7)的一侧有一开口，在这一开口处可设计或不设计食物盒导轨(11)，其特征在于：作为一种实现方式，所述刀片组外壳开口向外延伸部分(8)的两侧或底部，可设计一些食物盒导轨(11)，这些食物盒导轨可设计为脊状或槽状，所述食物盒(15)两侧及底部则设计有与之相反且相对应吻合的槽状或脊状的导轨，以保证食物盒(15)进入时，刀片与食物盒栅栏上的栅孔、食物盒底部的凸起部分的间隙相对应；作为另一种实现方式，刀片组外壳向外延伸部分和食物盒上也可不设计食物盒导轨，而通过其两侧套住食物盒来控制食物盒的运动方向，并使刀片与食物盒栅栏上的栅孔、食物盒底部的凸起部分的间隙或凹槽(16)相对应。

以上所述切割部分(2)的刀片组外壳(7)开口处有一安全挡板(5)，其特征在于：所述安全挡板(5)的运动方向可以设计为向刀片组外壳(7)内移动，也可以是向上翻起，也可以是侧向或其他方向移动，作为一种较佳实现方式，安全挡板(5)设计为上下移动式，嵌于刀片组外壳向外延伸部分的边沿的槽中，或在其两端各伸出两个柄(6)，分别嵌于刀片组外壳(7)开口两侧的纵向导轨(1)上，并有弹簧分别固定在刀片组外壳(7)和档板的一个或两个柄(6)上，向下拉着或推着安全挡板(5)，以使之向下盖在刀片组外壳(7)开口处，以防止刀片误伤操作者；作为另一种实现方式，安全挡板可不连接弹簧，而利用安全挡板的自身重力，使之落回原处；与之相适应，食物盒(15)前端设计为楔形，该结构下沿略低于安全挡板(5)的下沿，当食物盒(15)推入时，楔形结构可将安全挡板(5)沿纵向导轨(1)升起，当食物盒(15)拉出时，安全挡板(5)又沿导轨(1)降回原处；如果安全挡板(5)运动方向不设计为上下移动式，而设计为其他形式，则食物盒(15)结构设计为与之相适应的其他结构。

本发明的优点是：体积小，成本低，使用方便，可均匀切片、切丝和切末，极大地提高了切肉(菜)效率和安全性，减少了操作者的劳动量。

四、附图说明

图1是本发明整体结构较佳实现方式示意图。

图2是本发明较佳实现方式动力部分和切割部分示意图

图3本发明较佳实现方式单个刀片结构左视图

图4是本发明较佳实现方式刀片组左视图

图5是本发明较佳实现方式隔片、单个刀片和刀片组俯视图

图6是本发明较佳实现方式食物盒左视图

图7是本发明较佳实现方式食物盒立体图

图8是本发明较佳实现方式食物盒栅栏结构示意图

五、具体实施方式

(一)、工作原理：

1、食物盒(15)操作原理：将食物盒栅栏(18)的转动轴与食物盒(15)卡口(17)对应扣在食物盒(15)上，往食物盒(15)内装入适量的食物，盖上食物盒栅栏(18)，然后将食物盒(15)沿食物盒导轨(11)推入刀片组内进行食物切割；切割完后，拉出食物盒(15)，可取下食物盒栅栏(18)，将食物盒(15)内的食物从前端开口处倒出。

2、切割操作原理：当打开电源开关时，电动机开始转动，带动刀片组传动轴(20)转动，刀片组随之转动。此时，如果食物盒(15)被推入，则食物盒(15)内的食物将被刀片组切成片；当食物转动90度再次推入时，食物将再次被纵切，原先的片状食物将被切成丝；食物切丁是同样道理，不再赘述。

3、安全挡板(5)操作原理：安全挡板(5)在食物盒(15)推入时，由于食物盒(15)前端有楔形结构，因此，安全挡板(5)会在楔形结构推入时沿刀片组外壳(7)延伸部分两侧的纵向导轨上升，当食物盒(15)被拉出时，安全挡板(5)在弹簧的拉力下，又沿刀片组外壳(7)延伸部分的纵向导轨回到原位，将内部的刀片组挡住，以避免误伤操作者。

(二)切片(或切丝、切末)使用操作步骤：

第一步：将插头接通电源，在食物盒(15)中放入适量待切食物，如土豆或肉类等。

第二步：打开电源开关，用右手将食物盒(15)沿导轨慢慢推入刀片组外壳(7)开口内。

第三步：几秒钟后关闭电源开关，拉出食物盒(15)。(食物被切成了片)

第四步：(如果要切丝，则进行此步操作。)将食物盒(15)内的食物取出，横向转90度后放入，重复第二步操作。(如果要切末，则再将食物纵向转90度后放入，重复第二、三步操作)

(三)清洗操作步骤：

第一步：将食物盒(15)取出后直接清洗。

第二步：将切割部分(2)向后倾斜90度，掀开安全挡板(5)。

第三步：将少量洗洁精倒入刀片组外壳(7)内，然后在水管下放入适量水，放下安全挡板(5)。

第四步：打开电源开关几秒钟后关闭电源开关，将水倒掉，然后再换清水清洗，重复此步骤即可将刀片组内部清洗干净。

Claims

1.本发明提供了一种体积小巧的可在家庭或存在一定批量切肉(菜)等软、硬质块状食物的快速切肉(菜)工具，整机由动力部分(4)、切割部分(2)组成，其特征在于：作为一种实现方式，动力部分(4)内部固定有电动机和电动机控制电路提供动力，作为另一种实现方式，动力部分采用手摇式把柄提供动力；切割部分(2)的刀片组外壳(7)内固定有刀片组，食物盒(15)与刀片组外壳(7)一侧的开口相套接；动力部分(4)的电动机(或手摇式把柄)直接(或通过传动装置，或减速装置)与切割部分(2)的刀片组传动轴(20)相连。

2.如权利要求1所述动力部分(4)的一种实现方式，动力部分由电动机及电动机控制电路、防水外壳组成，其特征在于：所述防水外壳内部固定有一个电动机及控制电路，该电机可直接或通过传动装置与刀片组传动轴(20)相连，也可通过减速装置与刀片组传动轴齿轮(13)相连；防水外壳的大小和形状可根据外观需要进行调整，以保持本发明的整体美感；所述控制电路可设置一个热敏开关，以保护电机由于温度过高而受到损坏；所述控制电路可设计有调速功能。

3.如权利要求1所述动力部分(4)的另一种实现方式，动力部分由手摇式把柄组成，其特征在于：手摇式把柄的传动部分直接(或通过传动装置，或减速装置)与刀片组传动轴相连。

4.如权利要求1所述切割部分(2)主要由刀片组、刀片组外壳(7)、食物盒(15)等部分组成，其特征在于：所述刀片组位于刀片组外壳(7)内，通过刀片组传动轴(20)两端固定于刀片组外壳(7)两端，并可转动，刀片组传动轴(20)与传动装置(或减速装置)相连，或直接与电动机传动部分(或手摇式把柄)相连；刀片组外壳(7)的一侧有一开口，食物盒(15)与这一开口形成可活动的套接。

5.如权利要求1、4所述切割部分(2)的食物盒与刀片组外壳向外延伸部分与相套接，其特征在于：食物盒(15)前端可封闭或不封闭；如果封闭，则前壁上设计一个食物盒栅栏，该栅栏上有与刀片组初始刀片距离相等的一排栅孔；如果不封闭，则食物盒上方嵌入一个带栅孔的食物盒栅栏(18)，该栅栏上有与刀片组初始刀片距离相等的一排栅孔；食物盒(15)底部至后壁内侧设计为与刀片轮廓吻合的斜面形状，并有凹槽或凸起(16)，可将食物支起腾空，便于刀片组将食物彻底切断；当然，作为一种简易实现方式，也可不设计凹槽或凸起(16)；食物盒(15)的高度可以为略低于刀片组外壳(7)的任意高度，作为一种较佳实现方式，食物盒(15)的高度为略低于刀片半径的高度。

6.如权利要求1、4所述切割部分(2)的刀片组由三个以上的刀片(9)，刀片组隔片(12)和一个刀片组传动轴(20)组成，其特征在于：每一刀片中部有一个孔(10)，刀片组传动轴(20)垂直于刀片，并穿过中部的孔(10)，使所有刀片构成并排的刀片组；刀片(9)的片状部分可以设计为较薄，靠近中心部分可以加厚或不加厚，作为一种较佳实现形式，刀片靠近中心部分加厚；刀片之间的距离可以通过刀片加厚部分实现，也可以通过放置隔片(12)来调整，或者上述两种方式并用，作为一种较佳实现方式，隔片(12)厚度可以设计为与刀片加厚以后的厚度相等；根据实际需要，可以将刀片组的刀片距离设计为等距，或不等距，或部分等距，作为初始状态，本工具可设计为刀片距离为等距，并采用中部加厚的刀片，刀片之间不加隔片(12)作为初始刀片距离，并附加一定数量的备用隔片(12)，以便于使用者根据需要，在任意刀片之间增加隔片(12)来调整刀片距离，以用于将食物切割成较厚的片；作为另一种实现方式，靠近刀片组传动轴(20)某一端，其一定长度上的每个刀片按较小距离等距离并排，靠近刀片组传动轴(20)另一端的每个刀片按较大距离等距离并排，以分别用来切割厚薄不同需求的食物；所述隔片可为圆形结构或其他形状结构，作为一种实现方式，该隔片(12)为三角形或多角形，以便在清洗刀具时，可以通过其转动将水向周围推出，提高清洗的效果，其旋转直径控制在一定范围内，以免减小刀片的有效切割面积；作为另一种较佳实现方式，刀片组隔片(12)的形状为圆形，以增加刀片的有效切割面积。

7.如权利要求1、4、6所述切割部分的刀片固定于刀片组上，其特征在于：刀片组的刀片外形可以为圆形、椭圆形、多角形(含三角形)、辐射叶片状(一片或两片以上)或圆形与其他形状组合轮廓，作为一种较佳实现方式，刀片为圆形；所述的刀片组刀片的刀刃可为光滑曲线轮廓或非光滑曲线轮廓，作为一种实现方式，刀刃为光滑曲线轮廓或小锯齿状轮廓。

8.如权利要求1、4所述切割部分(2)的刀片组外壳(7)的一侧有一开口，在这一开口处可设计或不设计食物盒导轨(11)，其特征在于：作为一种实现方式，所述刀片组外壳开口向外延伸部分(8)的两侧或底部，可设计一些食物盒导轨(11)，这些食物盒导轨可设计为脊状或槽状，所述食物盒(15)两侧及底部则设计有与之相反且相对应吻合的槽状或脊状的导轨，以保证食物盒(15)进入时，刀片与食物盒栅栏上的栅孔、食物盒底部的凸起部分的间隙相对应；作为另一种实现方式，刀片组外壳向外延伸部分和食物盒上也可不设计食物盒导轨，而通过其两侧套住食物盒来控制食物盒的运动方向，并使刀片与食物盒栅栏上的栅孔、食物盒底部的凸起部分的间隙或凹槽(16)相对应。

9.如权利要求1、4所述切割部分(2)的刀片组外壳(7)开口处有一安全挡板(5)，其特征在于：所述安全挡板(5)的运动方向可以设计为向刀片组外壳(7)内移动，也可以是向上翻起，也可以是侧向或其他方向移动，作为一种较佳实现方式，安全挡板(5)设计为上下移动式，嵌于刀片组外壳向外延伸部分的边沿的槽中，或在其两端各伸出两个柄(6)，这四个柄分别嵌于刀片组外壳(7)开口两侧的纵向导轨(1)上，并有弹簧分别固定在刀片组外壳(7)和档板的一个或两个柄(6)上，向下拉着或推着安全挡板(5)，以使之向下盖在刀片组外壳(7)开口处，以防止刀片误伤操作者；作为另一种实现方式，安全挡板可不连接弹簧，而利用安全挡板的自身重力，使之落回原处；与之相适应，食物盒(15)前端设计为楔形，该结构下沿略低于安全挡板(5)的下沿，当食物盒(15)推入时，楔形结构可将安全挡板(5)沿纵向导轨(1)升起，当食物盒(15)拉出时，安全挡板(5)又沿导轨(1)降回原处；如果安全挡板(5)运动方向不设计为上下移动式，而设计为其他形式，则食物盒(15)结构设计为与之相适应的其他结构。