CN101086411A - 冰箱和采用这种冰箱的食品保存方法 - Google Patents

Abstract

一种冰箱和采用这种冰箱的食品保存方法。冰箱包括主体、保存室、能够向保存室内照射由红色、绿色、蓝色、黄色以及白色光组合而成的可视光线，并且可以转换可视光线的光色的照射装置及用于选择所保存的食品的颜色，并能够根据对应的食品颜色转换照射装置所照射光的光色的选择装置。本发明的冰箱通过将包含红、绿、蓝、黄及白色的组合光线照射到食品上，由此可针对不同的食品选择适当的光色进行照射，从而能够利用照射装置来保持食品的新鲜度和防止叶绿素浓度下降。另外，能够根据时间来变换光的光色，由此在保存多种食品时可使食品的新鲜度保持均匀，并且用户可以根据所保存食品的颜色来选择适合保存该食品的光的光色。此外，选择方法明确、直观。

Description

冰箱和采用这种冰箱的食品保存方法

技术领域

本发明涉及一种冰箱，特别是涉及一种能够通过改进结构来长时间保持食品的新鲜度，并可抑制食品中含有的营养成分减少的冰箱和采用这种冰箱的食品保存方法。

背景技术

冰箱通常是由冷冻室和冷藏室构成，并且冷藏室的某一侧上具有通过调节湿度来保持蔬菜和水果(以下统称为“蔬菜”)新鲜度的蔬菜保存室。因此，蔬菜保存室是一种食品保存容器。下面参照图1对具有食品保存容器的已有技术冰箱进行说明。图1为已有技术的设有食品保存容器的冰箱结构立体图。如图1所示，这种食品保存容器20是设置在冷冻室位于上部，而冷藏室位于下部的冰箱时的状态。影响蔬菜新鲜度的因素主要包括温度、湿度、环境、气体、微生物和光线等。由于蔬菜总是连续地进行呼吸和水分蒸发，因此为了保持蔬菜的新鲜度而需要抑制蔬菜的呼吸和水分蒸发。具体地说，除了无法保存在低温状态下的少部分蔬菜以外，大部分蔬菜在低温环境下的呼吸作用将受到抑制，而在高湿度环境下还可以抑制水分蒸发作用。基于上述原因，为了长时间保持蔬菜的新鲜度，普通的家用冰箱都在其内部设置食品保存容器。所述的食品保存容器是与冷藏室分开的独立专用空间，其能够将蔬菜保持在适当低温状态的同时利用从蔬菜中蒸发出来的水分来保持湿度，因此可以长时间保持蔬菜的新鲜度。另外，除了上述通过控制一定的温度和湿度以保持蔬菜新鲜度的方法之外，最近还提出了利用影响新鲜度的另一因素——光来保持蔬菜新鲜度的方法。与强烈的光线会促进食品的色变和水分蒸发作用相反，相对弱的光线具有保持蔬菜新鲜度的作用。而且，这种弱光线具有抑制绿色蔬菜中叶绿素分解的作用，并且还具有避免维生素C流失的效果。图1示出的是特开平9-28363号专利申请中公开的冰箱，其上设有能够向位于冰箱10下侧的食品保存容器20内照射弱光的照射装置23。该照射装置能够防止绿色蔬菜中的叶绿素浓度的降低，从而可以防止这些蔬菜的质量下降。当打开抽屉式食品保存容器20时，冰箱10将开启照明灯29，以使用户可以确认出保存室21内部的食物，而当关闭抽屉式食品保存容器20时启动照射装置23，利用该装置发出的光线可以防止绿色蔬菜质量的下降。另外，特开平11-159953号专利申请中公开了一种利用处于可视光线范围内的发光二极管构成的照射装置。通过最小化照射装置的放热可以避免保存室内部温度的上升，因而相对其它照射装置而言能够提高效率。此外，特开2005-49093号专利申请中公开了一种能够向绿色蔬菜照射波长约660nm红色光线的红色发光二极管的技术内容。而且，特开2005-65622号专利申请中公开了一种将食品保存容器分为若干个保存室，并可根据蔬菜的种类照射具有适当波长光线的照射装置。具体地说，该照射装置可根据蔬菜的种类利用具有红色、青色和绿色的3色发光二极管元件发出组合光线。但是，这种冰箱存在下列问题：第一，虽然这种冰箱中的照射装置可在3色发光二极管发出的组合光线中进行选择，但是红色、青色和绿色发光二极管具体适用于哪一种食品还不明确，因而照射装置在保持保存的食品新鲜度和防止叶绿素减少方面效果甚微。第二，发光二极管的光色具有一定的界限，因此无法组合出适于各种食品的适宜光线。第三，虽然这种照射装置中配备了可以选择3色发光二极管元件发出的光色的选择装置，但是如上所述，由于无法确定何种食品适合何种光色，因此这种选择装置没有实用性。而且，即使通过实验能够确定出与食品种类相对应的光色，但是用户也无法详细记住这些光色，而且这种方式的过程本身就相当复杂。第四，由于对于没有经过实验的食品无法判断出应该使用哪一种光线，因而用户也就无法确定自己选择的光线是否适合该食品，从而降低了照射装置的可信度。

发明内容

为了解决上述问题，本发明的目的在于提供一种可以长时间保持食品新鲜度和营养成分，并且便于用户使用的冰箱和采用这种冰箱的食品保存方法。

为了达到上述目的，本发明提供的冰箱包括主体、设置在主体的内部，用于保存食品的保存室和能够向保存室内照射由红色、绿色、蓝色、黄色以及白色光组合而成的可视光线，并且可以转换可视光线的光色的照射装置。

所述的照射装置由发光二极管构成。

所述的照射装置能够对应于保存在保存室内部的食品颜色设定不同的光色。

所述的冰箱还包括用于选择所保存的食品的颜色，并能够根据对应的食品颜色转换照射装置所照射光的光色的选择装置。

当食品的颜色为红色系时，所述的照射装置照射红色光线。

当食品的颜色为绿色系时，所述有照射装置照射绿色光线和白色光线的组合光线。

当食品的颜色为黄色系时，所述的照射装置照射白色光线。

当食品的颜色为白色系时，所述的照射装置照射黄色光线和白色光线的组合光线。

当食品的颜色为紫色系时，所述的照射装置照射红色光线和蓝色光线的组合光线。

所述的照射装置照射光的光色能够随时间转换。

本发明提供的采用上述冰箱的食品保存方法包括保存食品的保存阶段；向保存的食品照射由红色、绿色、蓝色、黄色以及白色光线组合而成的可视光线的照射阶段；及转换照射阶段中光色的转换阶段。

所述的照射阶段中能够根据所保存的食品颜色设定不同的光色。

所述的食品保存方法还包括选择保存于保存室内部的食品颜色的选择阶段。

所述的照射阶段能够随时间转换所照射光的光色。

本发明提供的冰箱具有如下效果：第一，通过包含红色、绿色、蓝色、黄色以及白色的组合光线照射到食品上，由此可以针对不同的食品选择适当的光色进行照射，从而能够利用照射装置来保持食品的新鲜度和防止叶绿素浓度下降。第二，能够根据时间来变换光的光色，由此在保存多种食品时可使食品的新鲜度保持均匀。第三，用户可以根据所保存食品的颜色来选择适合保存该食品的光的光色。第四，选择方法明确、直观，从而便于用户选择光色，因而可以提高用户对照射装置的满意程度。

附图说明

图1为已有技术的设有食品保存容器的冰箱结构立体图。

图2为本发明提供的设有食品保存容器的双门冰箱结构立体图。

图3为图2中的双门冰箱上食品保存容器部位结构立体图。

图4为图3中的食品保存容器第1实施例纵向结构剖视图。

图5为图4中的上部面板第1实施例底面结构立体图。

图6为图4中的上部面板第2实施例底面结构立体图。

图7为图3中的食品保存容器第2实施例纵向结构剖视图。

图8为图3中的选择装置平面结构示意图。

图中主要部件标号说明：

100：冰箱                   200：食品保存容器

210a，210b，210c：保存室    230a，230b，230c：照射装置

231a，231b，231c：发光元件  231aR：红色发光二极管

231aG：绿色发光二极管       231aW：白色发光二极管

231aB：蓝色发光二极管       231aY：黄色发光二极管

233a，2333b，233c：基板     237a，237b，237c：保护盖

250a，250b，250c：选择装置  270a，270b，270c：上部面板

280：温度调节装置

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本发明提供的冰箱和采用这种冰箱的食品保存方法进行详细说明。与已有技术相同的结构使用相同的名称以及附图标号，并省略对其进行的说明。图2为本发明提供的设有食品保存容器的双门冰箱结构立体图。图3为图2中的双门冰箱上食品保存容器部位结构立体图。图4为图3中的食品保存容器第1实施例纵向结构剖视图。如图2至图4所示，本实施例是以冷冻室和冷藏室分别设置在左右侧的双门冰箱为例进行说明。在本实施例中，冷藏室和冷冻室分别设置在冰箱主体的右侧和左侧，并且冷藏室下部设有食品保存容器200。所述的食品保存容器200包括若干个保存室210a，b，c、照射装置230a，b，c以及选择装置250a，b，c。保存室210a，b，c是用于保存食物的存储空间，由底面和侧壁构成，而且，为了便于用户存放或者取出食品，保存室210a，b，c以滑动的方式开闭。但是，保存室210a，b，c的开闭方式并不限于此，也可以在保存室210a，b，c的上部设置具有铰链的门，由此可从上部开闭，而且还可以采用其它形式。另外，为了防止湿气流向外部，食品保存容器200优选使用密封结构，这样利用从食品中蒸发时出来的水分就可以长时间保持保存室210a，b，c内部的湿度。如图4所示，食品保存容器200沿上下方向共分成3个保存室210a，b，c，并且至少一个以上的保存室上安装有温度调节装置280，由此可使该保存室兼具肉类和蔬菜类的保存功能。照射装置230a，b，c具有能够分别向若干个保存室210a，b，c内照射可视光线的作用。所谓可视光线是指具有人的肉眼可以观察到的范围内的光线，虽然其结果因人而异，但大致的范围在380～770nm。在可视光线范围内，从红色到紫色波长逐渐变小。例如，对于单色光而言，700～610nm属于红色光线范围；610～590nm属于朱黄色光线范围；590～570nm属于黄色光线范围；570～500nm属于绿色光线范围；500～450nm属于蓝色光线范围；而450～400nm则属于紫色光线范围。当照射波长大于770nm的红外线区域的光线时，如果提高保存室210a，b，c内部的温度也会提高食品表面的温度，从而使食品表面变色，这样对于保持新鲜度会造成不好的影响，由此照射装置230a，b，c应该照射可视光线范围内的光线。只是，由于红色系的可视光线区域和红外线区域以及紫色系的可视光线区域和紫外线区域无法准确地进行区分，因此本发明所述的可视光线区域包括与可视光线区域相邻的部分红外线区域和部分紫外线区域。如图4所示，所述的照射装置230a，b，c包括基板233a，b，c；设置在基板233a，b，c上的发光元件231a，b，c；和用于防止湿气接触到发光元件231a，b，c，由此能够防止发光元件231a，b，c出现损坏的保护盖237a，b，c。发光元件231a，b，c是由若干个发光二极管构成，但对其没有特别的限制。由于发光二极管相对于其它发光元件的放热少，而效率相对高，因此适合用于食品保存容器200中。在本实施例中，利用发光二极管组成发光元件231a，b，c可使照射装置230a，b，c的放热最小化，由此可使由发光元件231a，b，c引起的温度上升最小，因而相对于其它的照射装置来说功耗低。同时，本发明中的照射装置230a，b，c可以相对应保存于保存室210a，b，c内部的食品颜色而设定不同照射光线的光色。本发明人通过实验得出了对于保存的食品来说最有效光的光色是由食品的颜色决定的结论。基于这一结论，在本实施例中将各种食品根据颜色进行了分类，由此来分别调整所照射光的光色。保存于食品保存容器200内的食品主要分为蔬菜类和水果类，而且可根据蔬菜类利用的部位将其分为利用叶子或者枝干的茎叶菜类；利用菜根或者埋在地下的枝干的根菜类；和利用果实的果菜类。本发明是将上述各种不同种类的蔬菜和水果根据颜色进行了区分，并且分别设定了不同的照射光线的光色。本发明人通过实验得出的对应于各种食品颜色的最有效光线的光色见下表：

食品的颜色	相关食品的例子	适合的发光二极管的组合
			红色	苹果，草莓，李子	R
绿色	黄瓜，白菜，生菜	G.W
			白色	大蒜，生姜，洋葱，蘑菇，土豆	Y.W
黄色	桔子，橙子	W
			紫色	葡萄，茄子	R.B

其中，R表示红色发光二极管；G表示绿色发光二极管；B表示蓝色发光二极管；Y表示黄色发光二极管；W表示白色发光二极管。如表中所示，本发明人通过实验得出了对于绿色系的食品照射绿色和白色光的组合光线，对于白色系的食品照射黄色和白色光的组合光线，对于紫色系的食品照射红色和蓝色光的组合光线时对于保持这些食物的新鲜度和防止叶绿素浓度的下降更加有效。而且，本发明人还以颜色对食品进行了区分，并在向食品照射表中所示的对应光线后检测经过一定时间之后所保存食品的新鲜度变化趋势。检测结果表明，相对于利用白色发光二极管照射的情况而言，所有食品的变色现象明显减少，干燥现象也极少，没有发生霉菌，而且几乎没有发生软化的现象。

图4中示出了根据食品的颜色进行分类之后，保存室210a，b，c中最上部的第1保存室210a内部保存了属于绿色系的油菜和葱、位于中间的第2保存室210b内部保存了属于红色系的西红柿和草莓及位于最下部的第3保存室210c内部保存了属于绿色系的白菜的状态。另外，照射装置230a，b，c的设置位置没有限制，即可以将其设置在保存室210a，b，c的上侧或者下侧。本实施例中是将照射装置230a，b，c设置在保存室210a，b，c的上侧。选择装置250a，b，c分别设置在上部面板270a，b，c的前方，共由7个按键组成，包括用于停止照射装置230a，b，c操作的按键、用于输入5个系列食品颜色，以此来控制照射装置230a，b，c操作的按键和能够根据时间转换光色功能的按键。对于选择装置250a，b，c的详细说明将在后面参照图8进行。另外，虽然图中没有示出，食品保存容器200还应包括用于检测保存室210a，b，c开闭与否的开闭检测传感器。根据开闭检测传感器对保存室210a，b，c开闭状态的检测结果而在保存室关闭时启动照射装置230a，b，c发出照射光线。

图5为图4中的上部面板第1实施例底面结构立体图。如图5所示，所述的发光元件231a，b，c的位置和布置方式可以有各种形式，但应该使光线均匀地照射到保存的食品上。图5为设置在第1保存室230a内的照射装置结构。设置在第1保存室210a上侧的上部面板270a中心部位上安装有红色发光二极管231aR、绿色发光二极管231aG、白色发光二极管231aW、蓝色发光二极管231aB和黄色发光二极管231aY，更具体地说是将中心部位形成的圆分成了相同的角度，并在分割而成的每个扇形空间内分别设置了红色、绿色、白色、蓝色和黄色发光二极管231aR，231aG，231aW，231aB，231aY。而且，为了能够更加均匀地照射到食品上，所述的发光元件应加大光的照射角度。

图6为图4中的上部面板第2实施例底面结构立体图。本实施例的基本组成与第1实施例相同，不同的是本实施例中的照射装置330a没有设置在上部面板370a的中心部位，而是相隔规定的间距设置在上部面板370a上。即，为了给食品均匀地照射光线，本实施例中在第1保存室210a上侧的整个上部面板370a上相隔规定的间距沿横向或纵向设置了红色、绿色、白色、蓝色和黄色发光二极管331aR，331aG，331aW，331aB，331aY。

图7为图3中的食品保存容器第2实施例纵向结构剖视图。与第1实施例不同，本实施例是将照射装置430a，b，c设置在保存室210a，b，c的外侧后方。即，照射装置430a，b，c是在保存室210a，b，c的外侧后方与冰箱主体形成一体，由此，照射装置430a，b，c照射的光线将通过形成保存室210a，b，c的侧壁而照射到保存室210a，b，c的内部。因此，在本实施例中，形成保存室210a，b，c的侧壁应采用透光性的材料。另外，本实施例中的照射装置与第1实施例相同，其包括基板433a，b，c；设置在基板433a，b，c上的发光元件431a，b，c；和用于防止湿气进入发光元件431a，b，c而造成其损坏的保护盖437a，b，c。此外，本实施例中是将照射装置430a，b，c的发光元件43 1a，b，c集中设置在外侧后方的一侧上，但是也可以与第2实施例相同而在外侧后方较宽的范围内相隔规定的间距横向或者纵向设置。

图8为图3中的选择装置平面结构示意图。所述的选择装置250a，b，c分别设置在上部面板270a，b，c的前端，图8示出了设置在第1保存室210a的选择装置250a的结构。所述的选择装置250a共有7个按键，包括停止按键251a、红色选择按键252a、绿色选择按键253a、黄色选择按键254a、白色选择按键255a、紫色选择按键256a和转换模式选择按键257a。其中停止按键251a具有停止照射装置运转的功能；红色选择按键252a、绿色选择按键253a、黄色选择按键254a、白色选择按键255a和紫色选择按键256a具有用于选择与食品颜色相对应的光线的功能，而且为了提高识别效果，按键的颜色应与其本身的功能相对应，而且在各个选择按键上还图示出具有代表性的食品，这样更便于识别。即，图8中的红色选择按键252a图示出了红色系列中具有代表性的草莓和西红柿；绿色选择按键253a图示出了绿色系列中具有代表性的油菜和葱；黄色选择按键254a图示出了黄色系列中具有代表性的桔子；白色选择按键255a图示出了白色系列中具有代表性的土豆；而紫色选择按键256a则图示出了紫色系列中具有代表性的葡萄。转换模式选择按键257a是用于选择根据时间转换所照射光线的光色的按键。另外，图8中的选择装置采用了按键方式，但是还可以采用旋钮或者其它方式。本发明通过设置选择装置250a，b，c而使用户能够直接根据食品的颜色选择光色，或者可以选择转换模式，从而可根据时间来改变所照射光的光色。上面是以双门冰箱为例而对食品保存容器进行说明，但是本发明的食品保存容器还可以应用在上部设置冷冻室，下部设置冷藏室的传统冰箱中。

下面对本发明提供的冰箱工作过程进行说明。首先，用户保存食品之后可根据食品的种类通过各选择按键向保存的食品照射可视光线范围内的光。所照射的光线包括红色、绿色、蓝色、黄色以及白色光的组合光线。同时，所照射光线的光色可以转换，即用户可以利用转换模式选择按键根据时间转换照射到食品上的光的光色，由此可使放置在同一保存容器中不同食品的新鲜度均匀。另外，到目前为止只以保存蔬菜为例对食品保存容器设置在本发明提供的冰箱中进行了说明，但是本发明并不局限于此，保存的对象还可以是谷类、肉类、泡菜或酒类等，而且除了冰箱以外还可以应用于泡菜冰箱、米筒、红酒储藏间等各种产品上。

Claims (14)

1、一种冰箱，包括主体和设置在主体的内部，用于保存食品的保存室(210a，210b，210c)；其特征在于：所述的冰箱(100)还包括能够向保存室(210a，210b，210c)内照射由红色、绿色、蓝色、黄色以及白色光组合而成的可视光线，并且可以转换可视光线的光色的照射装置(230a，230b，230c)。

2、根据权利要求1所述的冰箱，其特征在于：所述的照射装置(230a，230b，230c)由发光二极管构成。

3、根据权利要求1所述的冰箱，其特征在于：所述的照射装置(230a，230b，230c)能够对应于保存在保存室(210a，210b，210c)内部的食品颜色设定不同的光色。

4、根据权利要求1所述的冰箱，其特征在于：所述的冰箱(100)还包括用于选择所保存的食品的颜色，并能够根据对应的食品颜色转换照射装置(230a，230b，230c)所照射光的光色的选择装置(250a，250b，250c)。

5、根据权利要求1所述的冰箱，其特征在于：当食品的颜色为红色系时，所述的照射装置(230a，230b，230c)照射红色光线。

6、根据权利要求1所述的冰箱，其特征在于：当食品的颜色为绿色系时，所述有照射装置(230a，230b，230c)照射绿色光线和白色光线的组合光线。

7、根据权利要求1所述的冰箱，其特征在于：当食品的颜色为黄色系时，所述的照射装置(230a，230b，230c)照射白色光线。

8、根据权利要求1所述的冰箱，其特征在于：当食品的颜色为白色系时，所述的照射装置(230a，230b，230c)照射黄色光线和白色光线的组合光线。

9、根据权利要求1所述的冰箱，其特征在于：当食品的颜色为紫色系时，所述的照射装置(230a，230b，230c)照射红色光线和蓝色光线的组合光线。

10、根据权利要求1所述的冰箱，其特征在于：所述的照射装置(230a，230b，230c)照射光的光色能够随时间转换。

11、一种采用权利要求1所述的冰箱的食品保存方法，其特征在于：所述的食品保存方法包括：保存食品的保存阶段；向保存的食品照射由红色、绿色、蓝色、黄色以及白色光线组合而成的可视光线的照射阶段；及转换照射阶段中光色的转换阶段。

12、根据权利要求11所述的食品保存方法，其特征在于：所述的照射阶段中能够根据所保存的食品颜色设定不同的光色。

13、根据权利要求11所述的食品保存方法，其特征在于：所述的食品保存方法还包括选择保存于保存室内部的食品颜色的选择阶段。

14、根据权利要求11所述的食品保存方法，其特征在于：所述的照射阶段能够随时间转换所照射光的光色。

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