CN100417578C - 在改进气氛中连续包装食品的设备和装置 - Google Patents

Abstract

用于在改进气氛中连续包装食品的设备(10)，包括一个在改进气氛中连续包装食品的机器(12)和一个给该机器连续依次供给食品的输送装置(13)。在机器(12)的入口处设有一个装置(21)，使输送装置(13)输送的一个产品在机器中的改进气氛中包装之前暂时处于真空和改进气氛中。

Description

在改进气氛中连续包装食品的设备和装置

技术领域

本发明涉及一种用于在改进气氛中连续包装食品的创新设备。本发明还涉及一种在包装前使产品处于真空和改进气氛中的装置。

背景技术

在易腐败产品的包装技术中，真空包装和在改进气氛中的包装已经广为人知。在真空包装情况下，从包装内全部去掉空气保证产品的长期保存。但是，众所周知，被真空包装的侧边明显挤压的包装食品的外形完全没有吸引力。

在改进气氛中进行包装的情况下，用适当的惰性气体取代包装内的空气。由于包装的侧边必须不像真空包装的情况一样紧密贴在产品上，包装产品的外形基本保持自然，因此更具有购买吸引力。因此对许多食品，改进气氛中的包装受到喜爱。特别是烘烤食品最好使用改进气氛中的包装，因为这些食品的性质不能很好地承受真空包装的压缩，并且对这些食品，购买时的外形特别重要。

第一种类型的进行改进气氛中的包装的设备包括一个包装室，要包装的产品(或一系列产品)放入后该包装室被密封，因此可以用气体充填该室，并在包括所述气体的产品周围形成包装和密封。这种机器提供的生产速度较低，因为包装不连续地进行，必须在对放入包装室的产品进行一个完整包装周期所需的整个时间内中断提供新的产品。

但是，这种机器常常被认为适用于包装内部保持空气的“松软”食品。实际上，包装室可以在送入气体前被抽真空，因此去除空气，否则空气将仍然圈闭在产品中，从而降低食品的保存期。对于松软的食品，这里是指气体可以渗透并且具有大量孔隙的食品，这些孔隙可以使内部的空气或其它气体被抽出。这种食品的例子是烘烤食品，如面包、蛋糕、比萨饼和类似的产品。

由于生产速度最好与产品的寿命相适应，可以使用连续的机器，在这种机器中，一个输送装置依次连续提供要包装的产品。产品进入一个隧道包装区域，其中一个连续塑料薄膜带折叠并密封成一个管形，以便在输送过程中从侧面包围产品，同时将气体喷射到管子中。然后横向密封头封闭管段，以隔绝每个产品。用这种方式制造的机器可以连续达到非常高的作业速度。但是，由于产品在机器中连续通过，因此不能形成一个密封包装区，包装区可以在注入气体前抽真空。相反，两端始终开放的包装区必须用气体保持过压，防止其它空气进入，空气将不可避免地保持圈闭在包装中。

因此作业速度不利于包装产品的保存寿命，保存寿命比与带有包装室的不连续机器得到的寿命降低(甚至超过50％)。

发明内容

本发明的主要目的是通过提供一种连续进行改进气氛中的包装作业的设备避免上述缺点，通过这种作业可以得到与慢得多的不连续机器相媲美的保存期。

为了该目的，本发明力图实现一种在改进气氛中连续进行食品包装的设备，这种设备包括一个在改进气氛中连续包装食品的机器和一个依次连续给该机器提供食品的输送装置，其特征在于，在该机器的入口之前，沿着靠近所述机器入口的输送装置的输送部分设置一第一装置，该第一装置设计用于使输送装置输送的一个产品在该机器中的改进气氛中被包装之前，暂时处于真空。

根据本发明的原理，制造一个使在一个连续输送装置上依次通过的食品暂时处于真空和一种改进气氛中的装置。该装置包括至少一个钟形件，该钟形件与从钟形件中抽出空气的装置和把改进气氛输入到钟形件中的装置连接，钟形件受运动装置的控制，使钟形件沿着输送装置的一个输送部分同步运动，以便在所述输送部分中封闭一个在下方的食品，并使其处于所述真空和所述改进气氛中。

附图说明

为了使本发明的原理解释更清楚并表明与现有技术相比的优点，下面借助附图描述这些原理的一个可能的实施例。附图如下：

-图1示出一个本发明设备的侧示立面示意图；

-图2示出图1设备的平面图；

-图3示出图1设备的一个真空装置的部分剖开的侧示立面示意图。

具体实施方式

参照附图，图1示出一个整体用10表示的设备，用于连续在改进气氛中包装松软的食品。例如所述产品(图中整体用11表示)可以是烘烤食品，如蛋糕、比萨饼或类似产品。

设备10包括一个连续在改进气氛中包装食品的机器12和一个连续依次给机器提供产品的输送装置13。

连续包装机12本身是已知的，因此这里不再出示或详细描述，因为一个技术专家可以很容易地想象出。例如，该机器包括一个形成包装的塑料薄膜卷筒14。薄膜在包装机的入口20处展开，以便通过已知的引导装置和适当的封接设备15得到一个管16，输送到机器中的食品装在管16中。该机器还包括把适于保存的气体送入薄膜形成的管子中的装置(未示出)。一旦将气体送入到管子中，横向密封装置17密封包装(整体用18表示)，然后包装在19处离开机器。

机器12的入口处设有装置21，装置21形成一个使输送装置13连续提供的产品11在进行改进气氛中的包装前暂时处于真空的装置。出人意外地发现，不一定需要使产品保持在真空中或在改进气氛中(例如在已经描述的不连续机器中)，直到完成包装。实际上，已经发现，“排空”产品中的空气以及用改进气氛取代空气保持一些时间，甚至使食品与正常压力的外界空气接触。为了在改进气氛进入包装机器前进一步减少空气进入产品，装置21也形成一种装置，这种装置在在真空后送入改进气氛，以便“充填”产品。

已经发现，所有这些可以产品输送到连续包装机内用气体过压的区域。

有利的是，使一个产品在进入机器的包装区域前暂时处于真空和改进气氛中的装置包括至少一个与从中抽出空气然后输入改进气氛的装置23连接的钟形件22。

钟形件22由机动运动装置24支撑，使其沿着输送装置的一个靠近包装机入口的输送部分25同步运动。运动装置可以使一个产品在所述部分25中封闭在钟形件下面，使其可以处于真空，钟形件起密封输送装置的输送表面的作用。选择抽吸装置，使其有足够的功率，在需要包装的特殊产品需要的时间内抽吸足够量的空气。在得到需要的真空后，装置23输入选择的气体，以便形成改进气氛。因此，钟形件下面的产品吸收这种气体。

有利的是，几个钟形件同时作用在一个依次沿所述输送部分就位的几个产品上，以便有更多可用的抽吸时间。

钟形件的数量以及它们互相之间的距离为，钟形件沿部分25的间距等于产品在所述部分中的间距，使得从部分25的开始到所述部分结束，每个产品遇到一个钟形件。为简化起见，图中只示出了几个钟形件。

可以在部分25的上游设置已知装置31，使产品相对钟形件的旋转传送带具有正确的间隔和相位。

正如图2中可以非常清楚地看到和图3中更详细地看到的，真空装置21带有的运动装置包括一个旋转传送带24，携带钟形件沿着一个闭合部分，闭合部分包括输送装置的输送部分25。运动装置还包括使钟形件有控制地下降到沿部分25的输送装置上的装置。

如在图3中可以看到的，下降装置有利地由一个支撑件26构成，支撑件把钟形件保持在旋转传送带上，并且克服一个弹簧27的作用垂直滑动，把钟形件保持在一个上升位置。沿着部分25，致动装置克服弹簧的作用把钟形件推向输送装置。在该最简单的形式中，致动装置由一个支架(yoke)28表示，支架作用在位于支撑件26的上端的一个小轮29上。

形式为适当的泵、阀门和气体源的抽吸和气体输入装置可以支撑在和钟形件相同的运动旋转传送带上，因此它们可以依次与钟形件一起固定。正如图1中看到的，可以为每个钟形件设置一个有利地支撑在旋转传送带的相应下部的泵和气体源。一个已知的旋转分配器30给在旋转传送带中运动的泵分配电力。

钟形件、它的抽吸和气体输入装置和钟形件的运动支撑件形成一个模块单元，对每个要使用的钟形件进行重复。

正如可以在图3中示意性地看到的(为了简化，图中只出示了一个钟形件22)，每个钟形件22可以与一个在输送装置13的带的输送表面的另一面上的反向钟形件22b相对应，以便在带的两侧保持压力平衡，避免带本身的拉伸和变形。每个反向钟形件可以带有一个活动抽吸组，与钟形件22的抽吸组类似(或者与钟形件22共享部分的活动抽吸组)，并且也由旋转传送带24或类似的旋转传送带输送。如果由于输送装置的特别低的结构而必要，反向钟形件可以用一个与已经描述过的用于钟形件的系统更接近和更远离输送带。

输送带的返回分支将保持足够低，使反向钟形件能够通过。

钟形件和反向钟形件将同步运动，因此当钟形件下降到输送带上，围绕一个产品产生需要的真空时，对应的反向钟形件在输送带的另一面产生一个相应的真空。

至此，可清楚地看到如何达到预定的目的。到达设备的每个产品不停止地处于真空，从产品的内部抽吸空气，然后被移送到一个连续包装机中，包装机把产品包装在改进气氛中。也可以把气体渗透到产品中，以便把包装前返回到产品中的空气降低到最低水平。已经发现，使用一个本发明的设备和装置，包装速度保持为连续包装机的速度(例如每分钟超过100个产品)，包装产品的保存期与用带有包装室的缓慢的和不连续的真空包装机可以得到的保存期基本相同。

借助钟形件沿一个产品输送部分的移动，使一个产品甚至在高速移动时也可以在一个比较长的时间内处于真空，并且输入气体。为了得到更长的真空和输入气体的时间，只需适当加长设备的输送部分25，而不需要使提供产品的速度有任何降低。

当然，上面对应用本发明原理的实施例是作为所述发明原理的一个例子给出的，因此不能作为对专利权的限制。例如，对于处理产品的特殊形状，钟形件将与适当的包装室一致，以便在封装产品时减少多余的空间，以减少要抽吸出的空气体积，并加速形成所需的真空。

Claims (8)

1. 用于在改进气氛中连续包装食品(11)的设备(10)，它包括一个在改进气氛中连续包装食品的机器(12)和一个给该机器(12)连续依次输送食品的输送装置(13)，其特征在于，在该机器(12)的入口(20)之前，沿着靠近所述机器(12)入口(20)的输送装置(13)的输送部分(25)设置一第一装置(21)，该第一装置(21)设计用于使输送装置(13)输送的一个产品(11)在该机器(12)中的改进气氛中被包装之前，暂时处于真空。

2. 如权利要求1所述的设备，其特征在于，所述第一装置(21)包括至少一个钟形件(22)，钟形件连接到从中抽吸空气并输入改进气体的一第二装置(23)，钟形件由运动装置(24，26)支撑，使其沿靠近包装机入口(20)的输送装置(13)的所述输送部分(25)同步运动，以便在所述部分(25)中封闭其下方的一个产品(11)，并且使产品(11)处于所述真空和所述改进气氛中。

3. 如权利要求2所述的设备，其特征在于，运动装置包括沿一个闭合部分输送钟形件(22)的一个旋转传送带(24)以及有控制地把钟形件降低到输送装置上的受控降低装置(26，28，29)，闭合部分包括输送装置的所述输送部分。

4. 如权利要求3所述的设备，其特征在于，受控降低装置包括一个钟形件的支撑件(26)，可以克服将钟形件保持在一个高位的弹性装置(27)的作用垂直下降，以及沿所述输送部分定位的致动装置(28，29)，以克服所述弹性装置的作用，把钟形件推向输送装置。

5. 如权利要求4所述的设备，其特征在于，致动装置包括一个所述钟形件的支撑件的下降凸轮支架(28)。

6. 如权利要求2所述的设备，其特征在于，该设备包括多个钟形件(22)，同时作用在沿所述输送部分依次移动的多个产品上。

7. 如权利要求2所述的设备，其特征在于，抽吸和输入装置(23)由旋转传送带(24)支撑，与钟形件一起移动。

8. 如权利要求1所述的设备，其特征在于，在改进气氛中连续包装的机器(12)包括一个塑料薄膜卷筒(14)，以及展开、形成一个管并封接薄膜、以围绕供给它的产品依次形成包装的装置。

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