CH685439A5

CH685439A5 - Alcoholic mixt. liquid with neutral taste esp. for use with alcohol-free mixer

Info

Publication number: CH685439A5
Application number: CH3468/92A
Authority: CH
Inventors: Roger Diener
Original assignee: Sauter & Diener Ag
Priority date: 1992-11-10
Filing date: 1992-11-10
Publication date: 1995-07-14

Abstract

Alcoholic admixt. liquid esp. for alcohol-free beverages, contains potable fine spirit based on EtOH, fructose, water, salt(s) and phosphate(s).

Description

5 5

10 10th

15 15

20 20th

25 25th

30 30th

35 35

40 40

45 45

50 50

55 55

60 60

CH 685 439 A5 CH 685 439 A5

Beschreibung description

Gegenstand der vorliegenden Erfindung ist eine alkoholische Beimischungsflüssigkeit, insbesondere für alkoholfreie Getränke. The present invention relates to an alcoholic admixing liquid, in particular for non-alcoholic drinks.

Alkoholfreie Getränke, wie Fruchtsäfte, insbesondere Orangensäfte, aber auch Colagetränke, werden häufig mit Spirituosen versetzt und als sogenannte Mix-Getränke verkauft. Die Beimischung von bekannten Spirituosen bewirkt eine Veränderung des Geschmackes des Basisgetränkes. In vielen Fällen ist dies erwünscht, da durch die Vermengung des alkoholfreien mit dem alkoholischen Getränk eine neue Geschmacksnote entsteht. Non-alcoholic drinks, such as fruit juices, especially orange juices, but also cola drinks, are often mixed with spirits and sold as so-called mixed drinks. The addition of known spirits changes the taste of the basic drink. In many cases, this is desirable because the mixing of the non-alcoholic with the alcoholic beverage creates a new taste.

In vielen Fällen ist es erwünscht, wenn die Geschmacksnote des alkoholfreien Getränkes erhalten oder sogar durch die Beimischung einer alkoholischen Flüssigkeit verstärkt würde. Die Beimischung reinen oder mit Wasser verdünnten Alkohols ist jedoch nicht erwünscht, da ein solcher Zusatz nicht isotonisch ist und dessen Verdauung einer langen Aufbereitung im Magen bedarf und dadurch eine hohe Belastung des Organismus hervorruft. In many cases it is desirable if the taste of the non-alcoholic beverage is preserved or even enhanced by the addition of an alcoholic liquid. However, the addition of pure alcohol or water diluted with water is not desirable since such an addition is not isotonic and its digestion requires a long preparation in the stomach and thus causes a high strain on the organism.

Die Aufgabe der vorliegenden Erfindung besteht nun darin, eine alkoholische Beimischungsflüssigkeit zu schaffen, deren Geschmack im wesentlichen neutral ist und welche durch ihr isotonisches Gleichgewicht mindestens ihrer alkoholfreien Bestandteile den gleichen osmotischen Druck wie Blut aufweist. The object of the present invention is now to create an alcoholic admixture liquid, the taste of which is essentially neutral and which has the same osmotic pressure as blood due to its isotonic balance of at least its non-alcoholic components.

Gelöst wird diese Aufgabe durch eine alkoholische Beimischungsflüssigkeit, welche einen Anteil Trinkfeinsprit auf der Basis von Ethanol, einen Anteil Fructose, einen Anteil Wasser, einen Anteil eines Salzes und einen Anteil eines Phosphates enthält. This problem is solved by an alcoholic admixing liquid which contains a portion of fine alcohol based on ethanol, a portion of fructose, a portion of water, a portion of a salt and a portion of a phosphate.

Mit der erfindungsgemässen Beimischungsflüssigkeit lassen sich alkoholfreie Getränke im wesentlichen geschmacksneutral alkoholisieren. Zusätzlich kann eine Verstärkung des Eigengeschmackes des Getränkes erreicht werden. Die alkoholische Beimischungsflüssigkeit hat zudem den Vorteil, dass sie wegen der ausgewogenen isotonischen Zusammensetzung des alkoholfreien Anteils den gleichen osmotischen Druck wie Blut aufweist und daher ohne Aufbereitung im Magen des Konsumenten direkt ins Blut übergehen kann. Das der Flüssigkeit beigemengte Salz sowie die Fructose machen das Getränk sehr bekömmlich. With the admixture liquid according to the invention, non-alcoholic beverages can be alcoholized essentially without taste. In addition, the drink's own taste can be enhanced. The alcoholic admixture liquid also has the advantage that because of the balanced isotonic composition of the alcohol-free portion it has the same osmotic pressure as blood and can therefore pass directly into the blood without preparation in the consumer's stomach. The salt added to the liquid and the fructose make the drink very digestible.

Die Erfindung wird nachstehend anhand zweier Ausführungsbeispiele näher erläutert. The invention is explained in more detail below using two exemplary embodiments.

Ein erstes Ausführungsbeispiel der Beimischungsflüssigkeit enthält: A first embodiment of the admixture liquid contains:

- 0,50 +/-10% - 0.50 +/- 10%

Wasser water

- 0,05 +/-10% - 0.05 +/- 10%

einer oder mehrerer Zuckerarten one or more types of sugar

- 0,0005 +/-10% - 0.0005 +/- 10%

eines oder mehrerer Salze one or more salts

- 0,0005 +/-10% - 0.0005 +/- 10%

Zitronensäure oder einer anderen Säure Citric acid or other acid

- 0,00027 +/-10% - 0.00027 +/- 10%

eines Phosphates a phosphate

- 0,3 +/-10% - 0.3 +/- 10%

Ethanol Trinkfeinsprit Ethanol fine fuel

Ein zweites Ausführungsbeispiel der Beimischungsflüssigkeit enthält: A second embodiment of the admixture liquid contains:

- 0,5776340 - 0.5776340

kg kg

Wasser gereinigt PH.EUR.II Water purified PH.EUR.II

- 0,0516680 - 0.0516680

kg kg

Fructose PH.EUR.II Fructose PH.EUR.II

- 0,000554 - 0.000554

kg kg

Natriumchlorid PH.EUR.II Sodium chloride PH.EUR.II

- 0,0005540 - 0.0005540

kg kg

Tri-Natriumcitrat-Dihydrat PH.EUR.II FKR Tri-sodium citrate dihydrate PH.EUR.II FKR

- 0,0002770 - 0.0002770

kg kg

Di-Kaliumhydrogenphosphat reinst Pure potassium hydrogen phosphate

- 0,3693140 - 0.3693140

kg kg

Ethanol 96% Trinkfeinsprit Ethanol 96% fine fuel

Die verwendeten Produkte sind handelsübliche Produkte. Anstelle von Kaliumhydrogenphosphat können auch andere lebensmitteltauglichen Phosphate verwendet werden. The products used are commercially available products. Instead of potassium hydrogen phosphate, other food-grade phosphates can also be used.

Das angegebene Verhältnis von Wasser und Ethanol bewirkt in den obengenannten Beispielen einen Alkoholgehalt von 42 Vol%. Selbstverständlich kann dieses Verhältnis durch Erhöhen bzw. Senken eines der Gewichtsanteile der Komponenten auch entsprechend verändert werden. The stated ratio of water and ethanol in the above examples has an alcohol content of 42% by volume. Of course, this ratio can also be changed accordingly by increasing or decreasing one of the weight fractions of the components.

Claims

1. Alcoholic admixture liquid, in particular for non-alcoholic beverages, which liquid contains fine fuel based on ethanol, fructose, water, one or more salts and one or more phosphates.

2. Alcoholic admixture liquid according to claim 1, characterized in that the aqueous

2nd

5

10th

15

20th

25th

30th

35

40

45

50

55

60

65

CH 685 439 A5

Ge portion of the liquid has an osmotic pressure corresponding to the osmotic pressure of human blood.

3. Alcoholic admixture liquid according to one of claims 1 or 2, characterized in that the liquid contains at least drinking fine fuel based on ethanol, at least one type of fructose, water, sodium chloride, di-potassium hydrogen phosphate and tri-sodium citrate dihydrate.

4. Alcoholic admixture liquid according to one of claims 1 to 3, containing

- 0.5776340

kg

Water purified PH.EUR.II

- 0.0516680

kg

Fructose PH.EUR.II

- 0.000554

kg

Sodium chloride PH.EUK.II

- 0.0005540

kg

Tri-sodium citrate dihydrate PH.EUR.II FKR

- 0.0002770

kg

Pure potassium hydrogen phosphate

- 0.3693140

kg

Ethanol 96% fine fuel

3rd