CH391369A - Machine pour le premalaxage du beurre congelé - Google Patents

Description

  
 



  Machine pour le premalaxage du beurre congelé
 La présente invention concerne une machine pour le prémalaxage du beurre congelé.



   Jusqu'ici on a employé des découpeuses et des presses filtreuses pour ramollir le beurre conservé en entrepôts frigorifiques; ces machines de grandes dimensions, de fonctionnement mécanique délicat, sont de mauvais rendement. On a employé aussi des découpeuses à   porte-lames    verticales avec trémie d'alimentation horizontale nécessitant une poussée constante sur le beurre pour assurer son passage sur la surface de coupe malgré l'action de la force centrifuge. Ces machines ne sont utilisables que pour les beurres très durs et ne peuvent servir pour les beurres frigorifiés ou les beurres mous destinés par leur mélange à former une pâte homogène.



   Par suite, l'invention a pour objet de constituer une machine économique, d'entretien facile, de grand rendement, utilisable par   l'interchangeabilité    des moyens de coupe pour les beurres de toutes les consistances   rencontrées.   



   La machine selon l'invention comporte un carter fixe supporté par un socle d'appui, un   élément    tubulaire métallique ouvert à la partie supérieure, mobile en rotation, dont la partie inférieure comporte un moyen de coupe amovible, une lame fixe, à l'intérieur de l'élément tubulaire étant dispose de sorte que le beurre introduit en motte est mis en contact de la surface de coupe et découpé suivant sa propre consistance et le moyen de coupe choisi en éléments de très faibles volumes.



   L'élément tubulaire peut être cylindrique et le moyen de coupe amovible constitué par un disque circulaire.



   Dans une forme d'exécution particulière, la machine comporte sous le disque découpeur un autre disque parallèle fixe muni de trous avec interposition entre les deux disques de lames solidaires du disque découpeur, de sorte que le beurre découpé doit traverser le filtre, ce qui constitue une malaxeuse filtreuse. Lorsque le moyen de coupe est conique, il est placé dans une trémie fixe conique de même axe dont la paroi est percée de trous avec interposition de lames mobiles pour forcer le passage des fragments de beurre découpé.



   Le dessin annexé représente, à titre d'exemple, deux formes d'exécution de la machine, objet de l'invention.



   La fig. 1   eslt    une coupe longitudinale d'une machine comportant un bac cylindrique avec fond circulaire amovible.



   Les fig. 2, 3 et 4 représentent différents modèles de disques découpeurs adaptables au fond du bac de la machine.



   Les fig. 5, 6 et 7 sont des coupes transversales des différents modèles de disques découpeurs   repue    sentés sur les fig. 2, 3 et 4.



   La fig. 8 est une représentation en coupe longitudinale partielle d'un   autre    modèle de machine découpense filtreuse.



   En se reportant à la fig. 1, la machine est constituée par un socle 1, un support vertical 2, un carter fixe 3 dans lequel est logé le dispositif de coupe employé et un boîtier latéral support 4 pour loger le moteur destiné à l'entraînement de la partie tournante de la machine. Dans le carter cylindrique 3, de section circulaire, est monté un bac métallique 5 en acier inoxydable, muni à la partie supérieure d'une couronne formant chemin de roulement 6, de section rectangulaire et revêtu sur deux faces de plaques de caoutchouc 6a ou de toute autre matière élastique.



  Trois ou quatre galets ou roulements 7 d'axe vertical sont montés dans le carter 3 ; ils servent à centrer le bac mobile dans le carter; trois ou quatre galets ou roulements 8 d'axe horizontal sont également  montés dans ledit carter; ils servent à supporter ledit bac. Ainsi le bac peut être positionné rigoureusement sans autre pièce mécanique ni outillage; son montage et son démontage sont immédiats. La partie périphérique extérieure de la partie supérieure du bac reçoit une courroie d'entraînement 10 montée à l'autre extrémité sur une poulie 12 d'un moteur électrique 11 logé et fixé dans le boîtier 4. Une boîte de connexions apparente est prévue en 24 pour la mise en marche ou l'arrêt de la machine.

   L'entraînement représenté est à courroie lisse et plate, mais il est évident que tout autre moyen analogue pourrait être utilisé pour assurer l'entraînement: poulie à gorges et courroies trapézoïdales, chaîne dentée et pignon d'entraînement sur l'arbre moteur ou attaque directe du bac par pignons. De même les galets ou roulements de centrage pourraient être remplacés par une couronne à billes ou à galets, centrée dans le carter fixe 3.



   La partie inférieure du bac 5 est munie d'un épaulement en équerre 25 sur lequel est placé un disque découpeur 16. Pour la fixation de   oe    disque sont prévus deux ou trois ergots perpendiculaires 26 avec partie dépassante de faible section se terminant par une tête 27. Le disque 16 comporte deux ou trois orifices correspondants 23 engageables sur la tête des ergots et une lumiere incurvée 22 débouchant dans   l'orifice.    Il suffit d'un léger pivotement du disque après son engagement pour obtenir une fixation suffisante avec possibilité de démontage du disque immédiate.



   Une trémie cylindrique fixe 13 est montée à l'intérieur du bac   5;    elle est placée et fixée par un anneau circulaire 14 sur un épaulement supérieur du carter 3. Cette trémie lest maintenue par deux ou trois goujons et écrous 28 tels que décrits de telle   sorte    qu'un simple   desserrage    de l'écrou et un décalage angulaire de la trémie permettent le démontage immédiat.



   A la partie basse du carter cylindrique 3 est montée et fixée par les mêmes moyens une goulotte 17 munie d'un épaulement 19 pour recevoir éventuellement, lorsque la machine doit fonctionner en filtreuse, un disque percé de trous. Entre le disque de découpage 16 et le disque filtreur 18 est montée ou sont montées une ou plusieurs lames 21 obligeant le beurre transformé à passer dans le filtre. La goulotte 17 est percée d'un trou d'évacuation 20 qui permet la sortie du beurre transformé et sa recette dans tout récipient convenable.



   La trémie fixe, en acier inoxydable, porte une lame dite de contrecoupe 15 astreignant la motte de beurre 9 à descendre normalement   sous    l'effet de son poids.



   Les fig. 2 et 5 représentent un disque à lames.



  Les éléments de coupe, de préférence, ne sont pas rapportés. Le disque circulaire est simplement découpé radialement de sorte qu'à chaque coupe un côté soit biseauté suivant un angle déterminé. L'angle de coupe peut varier, l'espace libre   1 6a    entre deux segments peut varier; le nombre des segments peut varier; deux ou trois, ou quatre secteurs peuvent être prévus ou davantage dans certains cas. La machine comportera donc un outillage auxiliaire permettant d'adapter le disque le meilleur pour la découpe suivant la nature du beurre traité.



   Les fig. 3 et 6 concernent un disque 29 percé de trous, mais de telle sorte que la surface présente d'un côté des rugosités en surélévation. Le disque ainsi constitué se comporte comme une râpe fragmentant le beurre en particules de faible longueur.



   Les fig. 4 et 7 représentent un disque 31 percé de trous 32 perpendiculaires au plan du disque dont la surface reste unie et lisse sur les deux faces, ce qui permet d'obtenir des particules de beurre vermiculées.



   Naturellement tous ces disques portent les mêmes moyens de fixation choisis tels que précédemment décrits, mais les moyens de fixation pourraient être différents ; l'essentiel étant qu'ils donnent la possibilité d'une mise en place rapide et d'un démontage instantané sans l'emploi d'aucune pièce mécanique nécessitant un serrage pour la fixation et l'emploi d'outil provoquant une perte de temps.



   La machine représentée sur la fig. 8 correspond dans ses éléments essentiels à celle qui vient d'être décrite. Toutefois le bac et la trémie d'alimentation sont coniques et   non    plus cylindriques. Dans ce dispositif les éléments   communs    sont caractérisés par les mêmes repères numériques. Le pied vertical 2 supporte un carter fixe 3, cylindrique et de section circulaire et un boîtier 4 dans lequel est logé et fixé un moteur électrique   1 1    pour l'entraînement par courroie 10 des éléments mobiles.

   Dans le carter 3 est monté un manchon cylindrique 33, en acier inoxydable, muni à sa partie supérieure d'une couronne formant chemin de roulement 6 revêtu sur deux faces de plaques de matériau élastique 6a ; de même, trois ou quatre galets ou roulements 7 d'axe vertical sont montés dans le carter pour centrer le manchon; trois ou quatre galets ou roulements 8 d'axe horizontal montés dans le carter servent à supporter le manchon. La courroie 10 entraîne directement le manchon 33. A la   partie    inférieure dudit manchon est fixé, de façon rapidement amovible et détachable, un cône 34 en acier inoxydable portant sur sa périphérie un certain nombre de fentes 35 (deux, trois, quatre ou davantage), biseautées sur un bord selon le sens de rotation de la machine. Ces fentes remplacent le disque circulaire à lames de la machine précédente.

   Elles peuvent être remplacées par un cône métallique foré de multiples trous de telle sorte que la surface active soit rugueuse comme une râpe ou lisse selon le beurre travaillé. Une lame 40 est solidaire du cône et tourne avec lui. Un second cône    percé de trous 37 est t placé à l'extérieur du premier,    mais fixe et solidaire du carter et de telle sorte que le beurre malaxé par le premier cône soit, par l'action de la lame, obligé de traverser ce second cône qui joue le rôle de filtre. Naturellement ce second cône  doit pouvoir être mis en place ou démonté rapidement; il est fixé par tout moyen de liaison convenable tel que   déorit    ou tout autre donnant le même résultat. Une goulotte 38 est placée sous le carter 3 avec un trou d'évacuation 39.



   Une   lame    de contrecoupe 36 plonge également dans le bac conique mobile pour faciliter la descente du beurre malgré l'action de la force centrifuge.
  

Claims (1)

1. REVENDICATION Machine pour le prémalaxage du beurre congelé comportant un carter fixe supporté par un socle d'appui, un élément tubulaire métallique mobile en rotation dans ledit carter, ouvert à la partie supé- rieure, et présentant à sa partie inférieure un moyen de coupe amovible, une lame fixe à l'intérieur dudit élément tubulaire, Idisose de sorte que le beurre introduit en motte est mis au contact de la surface de coupe et découpé en fragments de très faible volume.

   SOUS-REVENDICATIONS 1. Machine selon da revendication, caractérisée en ce qu'elle comporte dans le carter fixe, après le moyen de coupe amovible un filtre fixe et des moyens solidaires du moyen de coupe pour astreindre les fragments de beurre découpés à traverser ledit filtre, de sorte que la machine est à la fois une malaxeuse et une filtreuse.

   2. Machine selon la revendication, caractérisée en ce que le moyen de coupe amovible est constitué par un disque circulaire, en ce que l'élément tubulaire est à paroi lisse et en ce qu'une trémie cylin- drique est fixée dans ledit élément tubulaire mobile.

   3. Machine selon la sousqevendication 1, caractérisée en ce que l'élément tubulaire est à paroi lisse, en oe que le moyen de coupe est constitué par un disque circulaire et en ce que le filtre placé sous le disque découpeur est t constitué par une plaque circulaire solidaire du carter et percée de multiples trous circulaires de faible diamètre.

   4. Machine selon la sous-revendication 2, caractérisée en ce que le disque découpeur amovible est constitué par une plaquette circulaire découpée radialement en secteurs avec biseautage du bord de coupe, d'angle variable, de nombre variable, de sorte que les fragments découpés ont la forme de lamelles de faible épaisseur.

   5. Machine selon la sous-revendication 2, caractérisée en ce que le disque découpeur amovible est constitué par une plaquette circulaire percée de multibles trous de telle sorte qu'un côté de la surface du disque soit lisse et l'autre côté présente des aspérités irrégulières pour agir comme une râpe.

   6. Machine selon la sous-revendication 2, caractérisée en ce que le disque découpeur est constitué par une plaquette circulaire percée de trous donnant aux fragments une forme vermiculée.

   7. Machine selon la sous-revendication 2, caractérisée en ce que les moyens de coupe amovibles sont constitués par un jeu de disques interchangeables de profils variés.

   8. Machine selon la revendication, caractérisée en ce que le moyen de coupe est constitué par une enceinte conique.

   9. Machine selon la sous-revendication 8, caractérisée en ce qu'elle comporte un filtre conique fixe solidaire du carter, percé de trous multiples, disposé extérieurement à l'enceinte conique, des moyens étant disposés entre l'enceinte conique et le filtre pour astreindre le beurre découpé à traverser le filtre.

   10. Machine selon la revendication, dans laquelle tous les éléments amovibles peuvent être positionnés rapidement et fixés par des moyens constitués par une ouverture et une lumière incurvée débouchant dans ladite ouverture, un ergot surmonté d'une tête de plus grand diamètre sur la pièce opposée, la tête engageant l'ouverture et l'ergot décrivant la lumière, de sorte que le montage est assuré par un pivotement limité.