CH269390A - Procédé de fabrication d'extraits végétaux aromatiques entièrement solubles dans l'eau chaude. - Google Patents

Description

  Procédé de fabrication d'extraits végétaux aromatiques entièrement solubles  dans l'eau chaude.    On a décrit au brevet principal N  262262  un procédé de fabrication d'extraits végétaux  aromatiques entièrement solubles dans l'eau  chaude.  



  Ce procédé consiste à traiter une plante  ou une partie de plante de manière à en sépa  rer, d'une part, les éléments volatils, aroma  tiques et, d'autre part, sous forme de solution  aqueuse, les éléments solubles dans l'eau et  non volatils, puis à concentrer cette solution  aqueuse et à réunir le     concentrat    ainsi obtenu  avec une partie au moins des éléments volatils,  aromatiques séparés d'autre part.  



  On a indiqué audit brevet principal que ce  procédé peut s'appliquer à de très nombreuses  plantes ou parties de plantes et qu'il permet,  en partant de plantes fraîches, d'en extraire  les éléments aromatiques et solubles, de les  conserver et ensuite de les consommer tels       qu'ils    sont présents dans ces plantes fraîches,  alors qu'habituellement on prépare des infu  sions avec des plantes desséchées.  



  Selon la nature des plantes à traiter, les  inventeurs ont trouvé, et c'est ce qui caracté  rise le présent procédé de fabrication d'ex  traits végétaux aromatiques et     entièrement     solubles dans l'eau chaude, qu'il est avanta  geux d'opérer comme suit:

   On soumet la  plante, ou partie de plante, à une distillation  à l'aide d'un courant de gaz inerte, de ma  nière à en extraire les éléments volatils, on  condense le distillat ainsi obtenu par un froid  intense, on traite ensuite la plante ou partie    de plante ainsi débarrassée de ses éléments  volatils avec de l'eau chaude ou de la vapeur  d'eau pour en extraire les éléments solubles  dans l'eau, lesquels sont obtenus sous forme  d'une solution aqueuse, on concentre cette  solution et on réunit le     concentrat    ainsi ob  tenu avec les éléments volatils extraits en pre  mier lieu.  



  Avant la concentration de la solution ou  même avant la réunion du     concentrat    avec les  éléments volatils, on peut mélanger ou incor  porer à la     solution    ou au     concentrat,    un pro  duit ne réagissant pas avec les éléments  extraits de la plante, solide et soluble dans  l'eau, pour donner finalement un mélange  d'aspect sec, de préférence pulvérulent. Ce  produit est avantageusement un hydrate de  carbone et il sera alors employé en quantité  juste suffisante pour que l'extrait final con  serve un aspect sec. Ledit produit peut être,  par exemple, le lactose, le     sorbose,    la     sorbite,     la mannite, etc.  



  Le mélange final obtenu peut être mis  sous forme de poudre, de tablettes, de granu  lés ou même de pâte, d'un usage pratique et  facile.  



  La distillation à l'aide du courant de gaz  inerte peut être conduite à la pression ordi  naire ou à une très faible pression. Le gaz  inerte peut être chauffé avant d'arriver en  contact avec la plante ou partie de plante; il  sera avantageusement exempt d'eau, de sorte  que la distillation soit pratiquement sèche.      Après refroidissement du distillat, le gaz  inerte peut être réchauffé et utilisé à nou  veau pour la distillation.  



  Voici, à titre d'exemple, comment le pro  cédé de l'invention peut être exécuté en pra  tique:  500 g de café fraîchement torréfié sont  rapidement moulus et, sur une prise     d'essai,     on dose rapidement l'humidité. Ce café est  ensuite chauffé dans un très lent courant  d'acide carbonique, soit à la pression ordi  naire, soit à une très faible     pression    et à la  température variant entre 130 et 1500 suivant  l'espèce de café; on condense l'humidité et les  matières volatiles qui distillent, à une très  basse     température,    par exemple entre -25 et  -800 C. On obtient de cette faon environ  10 cm' d'un liquide très aromatique et ayant  un goût et une odeur prononcés de café. On  conserve ce liquide dans un récipient bien  bouché.

   Le café, ainsi privé de ses matières  volatiles, est traité par un mélange d'eau et  de vapeur d'eau     dans    un appareil spécial,  genre     soxhlet,    et conçu de telle manière  qu'après l'extraction complète, le volume total  de l'extrait soit     .d'environ    1 litre. On y ajoute  750 g de sucre de lait et on procède à la mise  en poudre dans un appareil ad hoc. La pou  dre     ainsi    obtenue est     introduite    dans un tam  bour rotatif,     dans    lequel on injecte sous haute  pression les 10     cm3    de matières volatiles aro  matiques isolées avant l'extraction.

   La quan  tité ajoutée de sucre de lait est juste suffi  sante pour conserver à l'extrait final son       aspect    sec.

Claims (1)

1. REVENDICATION: Procédé de fabrication d'extraits végétaux aromatiques entièrement solubles dans l'eau chaude, caractérisé en ce que l'on soumet une plante ou une partie de plante à une distilla tion à l'aide d'un courant de gaz inerte, de manière à en extraire les éléments volatils, en ce que l'on condense le distillat ainsi obtenu par un froid intense, en ce que .l'on traite ensuite la plante ou partie de plante ainsi dé barrassée de ses éléments volatils avec de l'eau chaude ou de la vapeur d'eau pour en extraire les éléments solubles dans l'eau, les- quels .sont obtenus sous forme d'une solution aqueuse,

   en ce que l'on concentre cette solu tion et en ce que l'on réunit le concentrat ainsi obtenu avec les éléments volatils extraits en premier lieu. SOUS-REVENDICATIONS 1. Procédé selon la revendication, caracté risé en ce que l'on chauffe ledit gaz inerte avant de le mettre en contact avec la plante ou partie de plante. 2. Procédé selon la revendication, caracté risé en ce que l'on utilise un gaz inerte prati quement exempt d'eau. 3. Procédé selon la revendication, caracté risé en ce que l'on effectue la distillation à la pression ordinaire. 4. Procédé selon la revendication, caracté risé en ce que l'on effectue la distillation à une très faible pression. 5.

   Procédé selon la revendication, caracté risé en ce que l'on effectue la distillation à une température comprise entre 130 et 150 C. 6. Procédé selon la revendication, caracté risé en ce que l'on condense le distillat à une température inférieure à -250 C. 7. Procédé selon la revendication, caracté risé en ce que l'on traite la plante ou partie de plante à l'état divisé. 8. Procédé selon la revendication, caracté risé en ce que l'on ajoute au concentrat un produit ne réagissant pas avec ce dernier, solide et soluble, avant de le réunir avec les éléments volatils, aromatiques, ledit produit ayant pour but de conserver à l'extrait final son aspect sec. 9.

   Procédé selon la revendication et la sous-revendication 8, caractérisé en ce que l'on dessèche et pulvérise le mélange du con- centrat et dudit produit. 10. Procédé selon la revendication et la soiis-revendication 8, caractérisé en ce que l'on met le mélange du concentrat, dudit pro duit et des éléments volatils et aromatiques, sous forme de tablettes. 11. Procédé selon la revendication et la sous-revendication 8, caractérisé en ce que l'on met le mélange du concentrat, dudit pro- duit et des éléments volatils et aromatiques, sous forme de poudre granulée. 12.

   Procédé selon la revendication et la sous-revendieation 8, caractérisé en ce que l'on met le mélange du concentrat, dudit pro- (luit et des éléments volatils et aromatiques, sous forme d'une pâte. 13. Procédé selon la revendication et la sous-revendication 8, caractérisé en ce que ledit produit est du lactose, ajouté en quan tité juste suffisante pour conserver à l'extrait final son aspect sec. 14. Procédé selon la revendication et la sous-revendication 8, caractérisé en ce que ledit produit est du sorbose, ajouté en quan tité juste suffisante pour conserver à. l'ex trait final son aspect sec. 15.

   Procédé selon la revendication et la sous-revendication 8, caractérisé en ce que ledit produit est de la sorbite, ajoutée en quan tité juste suffisante pour conserver à l'extrait final son aspect sec. 16. Procédé selon la revendication et la sous-revendication 8, caractérisé en ce que ledit produit est de la mannite, ajoutée en quantité juste suffisante pour conserver à l'extrait final son aspect sec.