Wurstformer. Gegenstand vorliegender Erfindung ist ein Wurstformer, der aus einem die Wurstform umhüllenden, zum Öffnen und Schliessen ein gerichteten Drahtgitter besteht.
Die Formgebung der Würste wurde bis jetzt durch entsprechend geformte und ange ordnete, mittelstSchnüren zusammengehaltene Stäbe bewirkt und erforderte stets einige Geschicklichkeit des Arbeiters und einen ver hältnismässig grossen Zeitaufwand. Beide Nach teile werden bis zu einem gewissen Grade durch vorliegende Erfindung vermieden.
In der Zeichnung sind mehrere Ausfüh rungsbeispiele des Erfindungsgegenstandes dargestellt, darin sind Fig. 1 und 2 Seitenansicht und Mittel schnitt eines Formers für zylindrische Würste, Fig. 3 und 4 ebensolche Darstellungen eines Formers für tonnenförmige Würste, und Fig. 5 eine Ansicht dieses Formers in aufgeklapptem Zustand; Fig. 6 und 7 zeigen Ansicht und Mitte schnitt eines quadratischen Wurstformers, und Fig. 8 und 9 Seitenansicht und Quer schnitt eines Formers für bogenförmige Würste, und Fig. 10 eine Ansicht dieses Formers in aufgeklapptem Zustand.
Nach Fig. 1 und 2 weist der Wurstfor mer ein aus Quer- und Längsdrähten 1 und 2 gebildetes Drahtgitter auf. An den Kreu zungen können diese Drähte durch Lötung oder Bindedraht verbunden sein. Das Gitter besteht aus zwei im Gelenke 3 aufklappba ren, mittelst Drahthaken 4 zusammengeschlos senen Hälften. Während die Gelenkbänder mittelst gerollter Blechstreifen gebildet sind, bestehen die Haken aus einer Drahtschlaufe, die beidseitig eines Querdrahtes über einen Längsdraht greift. Zur Bildung der Wurst zipfel sind sternförmig vereinigte Drahtstücke "o, welche an ihren Enden mit Haken 6 ver sehen sind, vorgesehen.
Die Vereinigung der Drahtstücke kann mittelst Bindedraht be- wirkt sein und ist derart, dass die Draht stücke 5 bis zu einem gewissen Grade radial ausschwingbar sind und ein kappenförmiges Gitter bilden, deren Haken 6 in einem, je- weilen durch die zu erstellende Wurstlänge bestimmten Querdraht eingehängt werden. Das ganze Gitter ist durch irgend ein Mittel zweckmässig durch einen metallischen Über zug, oder durch Herstellung aus einer kor rosionsfesten Legierung gegen Korrosion ge schützt.
Der in Fig. 3 bis 5 dargestellte Former für tonnenförmige Würste ist ebenfalls ein aus Längs-<B>lind</B> Querdrähten 1 bezw. 2 ge bildetes Gitter. Die beiden Hälften sind durch ein einziges Gelenk 3 gekuppelt, dagegen besitzt die eine Hälfte fünf Haken 4, wovon der eine in der Mitte und die andern paar weise nahe der beiden Enden angeordnet sind.
Der in Fig. 6 und 7 dargestellte Former von quadratischem Querschnitt ist diagonal geteilt und besitzt drei gleichmässig verteilte Gelenke 3 und Haken 4.
In den Fig. 8 bis 10 ist ein gebogener Former von kreisförmigem Querschnitt dar gestellt. Bei diesem ist wiederum, wie in dem Former nach Fig. 3 bis '5, nur ein Ge lenk 3 und fünf ähnlich wie dort verteilte Haken 4 vorgesehen.
Ausser den gezeigten Formen könnten noch andere Formen als aufklappbare Gitter körper hergestellt werden.
Sausage formers. The subject matter of the present invention is a sausage former, which consists of a wire mesh that envelops the sausage shape and is directed to open and close.
The shaping of the sausages has so far been effected by appropriately shaped and arranged rods held together by means of cords and always required some skill on the part of the worker and a relatively large expenditure of time. Both post parts are avoided to a certain extent by the present invention.
In the drawing, several Ausfüh approximately examples of the subject matter of the invention are shown, therein are Fig. 1 and 2 side view and middle section of a former for cylindrical sausages, Fig. 3 and 4 representations of a former for barrel-shaped sausages, and Fig. 5 is a view of this former in unfolded state; 6 and 7 show a view and center section of a square sausage former, and FIGS. 8 and 9 show a side view and cross-section of a former for arc-shaped sausages, and FIG. 10 shows a view of this former in the opened state.
According to Fig. 1 and 2, the Wurstfor mer a wire mesh formed from transverse and longitudinal wires 1 and 2. At the crossings these wires can be connected by soldering or binding wire. The lattice consists of two hinges 3 aufklappba ren, by means of wire hooks 4 connected halves. While the hinges are formed by means of rolled sheet metal strips, the hooks consist of a wire loop that grips on both sides of a cross wire over a longitudinal wire. To form the sausage tips are star-shaped combined pieces of wire "o, which are seen ver at their ends with hooks 6, are provided.
The union of the wire pieces can be effected by means of binding wire and is such that the wire pieces 5 can swing out radially to a certain extent and form a cap-shaped grid, the hooks 6 of which are in a cross wire determined by the length of the sausage to be produced be hung. The whole grid is expediently protected against corrosion by some means by a metallic coating or by being made of a corrosion-resistant alloy.
The former shown in Fig. 3 to 5 for barrel-shaped sausages is also made of longitudinal <B> lind </B> cross wires 1 respectively. 2 ge formed grid. The two halves are coupled by a single joint 3, while one half has five hooks 4, one of which is in the middle and the other pair are arranged near the two ends.
The former with a square cross section shown in FIGS. 6 and 7 is divided diagonally and has three evenly distributed joints 3 and hooks 4.
8 to 10, a curved former of circular cross-section is provided. In this, in turn, as in the former according to FIGS. 3 to '5, only one Ge joint 3 and five similarly distributed hooks 4 are provided.
In addition to the shapes shown, other shapes could be made as a hinged grid body.