Für elektrische Beheizung eingerichtetes Kochgefäss mit Flüssigkeitsbad. Elektrisch beheizte Kochgefässe haben ge- wöhnlieh auf ihren zylindrischen Teilen Ban dagen- und auf dem Boden scheibenförmige Heizkörper, welch letztere flachliegend mit besonderen Vorrichtungen an den Gefässboden angedrückt werden. Erfahrungsgemäss sind bei solcher Art beheizter Kochgefässe die für ein rasches Anheizen des Rochgefässinhaltes nötigen Heizkörper nur auf die Weise unter zubringen, dass die Zylinderwände des Koch gefässes weit hinauf mit Bandagen-Heizkörpern bedeckt werden, um die spezifische Heiz flächenbelastung soweit herabzusetzen, dass keine Überhitzung bewirkt wird.
Eine solche Anordnung verursacht aber trotzdem leicht Anbrennen der Speisen, nämlich dann, wenn das Kochgefäss nur teilweise gefüllt oder teilweise entleert ist. Das auf solche Weise entstehende Anbrennen kann auch durch An wendung von Flüssigkeitsbädern nicht gänz lich verhindert werden, denn die an den Zylinderwänden hoch hinauf reichende Ban- dagenbeheizung überhitzt dann die obern Schichten des Flüssigkeitsbades, wobei zu dem noch grosse Verluste durch Verdampfen entstehen.
Diese Übelstände werden vermieden, wenn die Beheizung aussen an dem Boden des das Kochgefäss umschliessenden Flüssigkeitsbad behälters stattfindet. Zu diesem Zweck weist gemäss der Erfindung der erwähnte Boden gegen den Flüssigkeitsbadraum offene Hohl rippen auf, die zum Aufziehen von Bandagen- Heizkörpern bestimmt sind. Die Rippen wer den zweckmässig konzentrisch zur Kochgefäss achse, oder auch nebeneinander gruppiert, angeordnet.
Ihre Hohlräume bilden einen Teil des Flüssigkeitsbadbehälterraumes. Sie sind zwechmässig so geformt, dass sie ein kleines Fassungsvermögen für die Flüssigkeit be sitzen, zum Zwecke, das Gewicht des Flüs sigkeitsbades auf ein Minimum zu beschränken. Der Grundriss der Rippen ist zweckmässig kreislinienförmig, könnte jedoch beispielsweise auch oval sein. Die Rippen können so ge staltet sein, dass das Flüssigkeitsbad am Boden mittelst grossflächiger Heizkörper be heizt werden kann.
Durch Schaffen einer grossen Zahl solcher Rippen ist es möglich, eine solche Beheizung auf dem Boden zu konzentrieren, dass die Anheizzeit auf die Hälfte und weniger der Anheizzeit bisheriger Ausführungen verkürzt wird, ohne ein Über hitzen befürchten zu müssen; dies ist beim Kochen von grossen Mengen Milch besonders wichtig.
Während beispielsweise bisher die spezi fische Belastung der gesamten beheizten Koch gefässfläche zirka 1-1,5 Watt pro cm' be trug, wobei die Heizflächen an der Zylinder wand weit hinauf reichten, gelingt es mit der beschriebenen Einrichtung ohne weiteres, die gleiche Beheizung auf dem Boden allein unterzubringen, wobei dann die spezifische Belastung, auf die Bodenfläche allein bezogen, 4-5 Watt pro cm' beträgt. Zugleich sind die oben genannten Missstände beseitigt.
An Stelle der schlecht anzubringenden Scheiben heizkörper des Bodens können leicht aufzieh- bareBandagen-Heizkörper angeordnet werden; die Anbrennungsgefahr bei teilweisem Ent leeren des Kochgefässes ist beseitigt, und das Flüssigkeitsbad wird nur in seinen untersten Teilen erhitzt. Es bleibt unbenommen, je nach dem Zwecke des Kochgefässes, durch einige weitere Bandagen-Heizkörper, die auf dem untersten Teil des Mantels anzuordnen wären, die Beheizung eventuell noch zu ver- grösseren.
In der beiliegenden Zeichnung sind zwei Ausführungsbeispiele des Erfindungsgegen standes dargestellt.
a ist das eigentliche Gefäss, das .in den Flüssigkeitsbadbehälter b eintaucht. c sind die am Behälterboden angebrachten Hohl rippen, und zwar zeigt Fig. 1 beispielsweise konzentrische, Fig. 2 kreislinienförmig ver laufende Rippen, die nebeneinander ange ordnet sind. In den Abbildungen ist darge stellt, wie diese Rippen hohl gestaltet und gegen den Flüssigkeitsbadraum offen sind, so dass die Hohlräume einen Teil des Flüs- sigkeitsbadraumes bilden.
Ihr Grundriss ist wie erwähnt kreislinienförmig, könnte jedoch auch beispielsweise oval sein. d sind die auf den Rippen aufgezogenen Bandagen-Heiz- körper.
Cooking vessel with liquid bath set up for electrical heating. Electrically heated cooking vessels usually have bandages on their cylindrical parts and disc-shaped heating elements on the bottom, the latter being pressed flat against the bottom of the vessel using special devices. Experience has shown that with this type of heated cooking vessel, the heating elements required to quickly heat up the contents of the Roch vessel are only to be accommodated in such a way that the cylinder walls of the cooking vessel are covered with bandage radiators far up in order to reduce the specific heating surface load to such an extent that no overheating occurs becomes.
Such an arrangement nevertheless easily causes the food to burn, namely when the cooking vessel is only partially filled or partially emptied. The scorching that occurs in this way cannot be completely prevented even by using liquid baths, because the band heating, which reaches high up the cylinder walls, then overheats the upper layers of the liquid bath, which also results in large losses through evaporation.
These inconveniences are avoided if the heating takes place outside on the bottom of the liquid bath container surrounding the cooking vessel. For this purpose, according to the invention, the mentioned bottom ribs open towards the liquid bath space, which are intended for pulling bandages radiators. The ribs who are expediently arranged concentrically to the cooking vessel axis or grouped next to one another.
Their cavities form part of the liquid bath container space. They are shaped so that they have a small capacity for the liquid, for the purpose of reducing the weight of the liquid bath to a minimum. The outline of the ribs is expediently circular, but could also be oval, for example. The ribs can be designed so that the liquid bath on the floor can be heated by means of large-area radiators.
By creating a large number of such ribs, it is possible to concentrate such heating on the floor that the heating time is reduced to half or less of the heating time of previous designs, without having to fear overheating; this is particularly important when cooking large quantities of milk.
For example, while so far the specific load on the entire heated cooking vessel surface was about 1-1.5 watts per cm ', with the heating surfaces on the cylinder wall reaching far upwards, the device described succeeds without further ado, the same heating on the To accommodate the floor alone, the specific load then, based on the floor area alone, being 4-5 watts per cm ' At the same time, the abovementioned grievances have been eliminated.
Instead of the difficult-to-install panes of floor heating elements, bandage heating elements that can be easily opened can be arranged; the risk of burns if the cooking vessel is partially emptied is eliminated and the liquid bath is only heated in its lowest parts. It remains free, depending on the purpose of the cooking vessel, to possibly increase the heating by a few more bandage heating elements, which would have to be arranged on the lowest part of the jacket.
In the accompanying drawings, two embodiments of the subject invention are shown.
a is the actual vessel that is immersed in the liquid bath container b. c are the hollow ribs attached to the container bottom, namely Fig. 1 shows, for example, concentric, Fig. 2 circular lines ver running ribs that are arranged side by side. The figures show how these ribs are designed to be hollow and open towards the liquid bath space, so that the cavities form part of the liquid bath space.
As mentioned, its outline is circular, but could also be oval, for example. d are the bandage heating elements drawn onto the ribs.