Verfahren zur Haltbarmachung von saftigen Futtermitteln pfanzlicher Art mittelst des elektrischen Stromes.
Die Haltbarmachung von saftigen Futtermitteln pflanzlicher Art mittelst des elek trischen Stromes, der durch die als Elek trolyt wirkende Futtermasse, die durch Verletzen der Epidermis leitend gemacht wurde, hindurchgeschickt wird, ist bekannt. Bei Ausführung dieses Verfahrens zeigt sich, flass die Leitfähigkeit der frischen Futtermasse zu Beginn der Behandlung gering ist und sich allmählich steigert auf ein Vielfaches ihres ursprünglichen Wertes. Bisher geschah die Behandlung mit Strom, wie er in den Verteilungsnetzen zur Verfügung steht, das heisst mit konstanter Spannung und gegebener Stromstärke.
Die Haltbarmachung selbst beruht auf der Erhöhung der Temperatur der Futtermasse während der Behandlung auf ein MaB, durch welches die Lebensbedingungen der Mikroorganismen unterbunden werden, wodurch sich die Konservierung des Futtermittels ergibt.
Bei diesem bekannten Verfahren haben sich nun versehiedene Nachteile herausgestellt. Solange die Leitfähigkeit ein gewisses MaB noch nicht erreicht hat, kommt die konservierende Wirkung des elektrischen Stromes nicht zur Geltung, die schwache Erwärmung begünstigt im Gegenteil die e optimalen Lebensbedin'gungen gewisser Mikroorganismen, so dass im Anfangsstadium der Behandlung beträchtliche Nährstoffverluste entstehen und schädliche Säuren sich bilden.
Wenn dann nach einer gewissen Behand lungsdauer die Leitfähigkeit verhältnismässig rasch ansteigt, so steigt auch die Stromstärke bald so hoch, dass Brennschäden entstehen können ; zur Vermeidung derselben muss die wirksame Behandlung bereits nach so kurzer Zeit abgebrochen werden, dass eine richtige Konservierung des Futtermittels nicht erreieht ist.
Diese Nachteile sollen nun durch das Verfahren nach vorliegender Erfindung behoben. werden, bei welchem während der ganzen Behandlungsdauer mit einer innerhalb der Grenzen von 2 bis 4 Ampère pro m2 der die Futtermasse bedeckenden Elektrodenflache konstant gehaltenen Stromdichte gearbeitet wird.
Zum Zwecke des Konstanthaltens der Stromdichte kann entsprechend der im Verlaufe der Behandlung zunehmenden Leit fähigkeit der Futtermasse die Spannung geregelt werden. Die angegebenen Grenzen ber#cksichtigen die Qualität des Futtermittels.
Vergleichsweise sei erwähnt, dass die anfängliche Stromdichte beim bisherigen Verfahren 0,1 bis 0,8 Amp./m2 betr#gt und am Schlusse der Behandlung sich auf 5 Amp./m2 steigert bei einer verwendeten Spannung von 220 Volt. Man könnte durch weitgehende Verletzung der Epidermis die Leitfähigkeit derart steigern, da# man die Behandlung nach dem bisherigen Verfahren bereits mit 2 bis 3 Amp./m2 beginnen könnte ; dabei w#rde aber die zur Vermeidung von Brennwirkungen höchst zulässige Stromdichte von 5 Amp./m2 so rasch erreicht, dass die Behandlungsdauer für die richtige Son- servierung der ganzen Futtermasse nicht genügen w#rde.
Dadurch, da. man von Beginn der Behandlung an mit der angegebenen Stromdichte arbeitet, erh#lt man sogleich eine konservierendeWirkung, die beim bisherigen Verfahren anfänglich stattfindenden Zer setzungsprozesse werden vermieden ; da die angegebene Stromdichte bis zum Schluss der Behandlung konstant gehalten wird, werden Brennwirkungen, welche bei höherer Stromdiehte sich einstellen, vermieden. Die ganze Behandlungsdauer wird gegen#ber dem bisherigen Verfahren abgekürzt und es wird eine vollwertige Futterkonserve erhalten.
Process for the preservation of juicy feed of the vegetable type by means of electric current.
The preservation of juicy plant-based feed by means of the elec tric current which is sent through the feed mass acting as electrolyte, which was made conductive by damaging the epidermis, is known. When this process is carried out, it can be seen that the conductivity of the fresh feed mass is low at the beginning of the treatment and gradually increases to a multiple of its original value. Up to now, the treatment has been done with electricity as it is available in the distribution networks, i.e. with constant voltage and given amperage.
The preservation itself is based on the increase in the temperature of the feed mass during the treatment to a level that prevents the living conditions of the microorganisms, which results in the preservation of the feed.
Various disadvantages have now been found in this known method. As long as the conductivity has not yet reached a certain level, the conserving effect of the electric current does not come into play; on the contrary, the weak warming favors the optimal living conditions of certain microorganisms, so that in the initial stage of the treatment there are considerable nutrient losses and harmful acids form.
If, after a certain period of treatment, the conductivity rises relatively quickly, the current strength soon rises so high that burn damage can occur; To avoid this, the effective treatment must be discontinued after such a short time that correct preservation of the feed is not achieved.
These disadvantages are now intended to be eliminated by the method according to the present invention. in which a current density kept constant within the limits of 2 to 4 amperes per m2 of the electrode area covering the feed mass is used throughout the treatment period.
In order to keep the current density constant, the voltage can be regulated according to the increasing conductivity of the feed mass in the course of the treatment. The specified limits take the quality of the feed into account.
For comparison, it should be mentioned that the initial current density in the previous method is 0.1 to 0.8 Amp./m2 and at the end of the treatment increases to 5 Amp./m2 with a voltage of 220 volts. By extensive damage to the epidermis, the conductivity could be increased to such an extent that the treatment according to the previous method could already be started with 2 to 3 amps / m2; in doing so, however, the current density of 5 amp./m2, which is the maximum permissible to avoid burning effects, would be reached so quickly that the treatment time would not be sufficient for the correct serving of the entire feed mass.
Thereby, there. If you work with the specified current density from the start of the treatment, you immediately get a conserving effect, the decomposition processes initially taking place in the previous method are avoided; Since the specified current density is kept constant until the end of the treatment, burning effects, which occur with higher currents, are avoided. The entire duration of the treatment is shortened compared to the previous method and a full canned feed is obtained.