BRPI1102691A2 - Dispositivo para o direcionamento de um meio através de um tonel para separação do mosto de cerveja extraído, tonel para separação do mosto de cerveja extraído e método para o direcionamento de um meio através de um tonel para separação do mosto de cerveja extraído - Google Patents
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Abstract
DISPOSITIVO PARA O DIRECIONAMENTO DE UM MEIO ATRAVÉS DE UM TONEL PARA SEPARAÇAO DO MOSTO DE CERVEJA EXTRAÍDO, TONEL PARA SEPARAÇAO DO MOSTO DE CERVEJA EXTRAÍDO E MÉTODO PARA O DIRECIONAMENTO DE UM MEIO ATRAVÉS DE UM TONEL PARA SEPARAÇAO DO MOSTO DE CERVEJA EXTRAÍDO São descritos um dispositivo e um método para o direcionamento de um meio através de um tonel para separação do mosto de cerveja extraído. Devido ao fato que uma tubulação de conexão é provida, por meio da qual uma tubulação de transferência do mosto pode ser conectada a uma tubulação de separação do mosto de cerveja extraído para conduzir o mosto para fora, a fim de conduzir um meio aquoso da tubulação de transferência do mosto ao tonel para separação do mosto de cerveja extraído a fim de deslocar o mosto ou limpar o tonel para separação do mosto de cerveja extraído, o meio aquoso pode ser utilizado como um coletor de água, ou o tonel para separação do mosto de cerveja extraído, com as suas entradas do produto e saída do produto, pode ser conectado a um suprimento de CIP. Isto aumenta a eficiência do tonel para separação do mosto de cerveja extraído durante a produção e a limpeza.
Description
DISPOSITIVO PARA O DIRECIONAMENTO DE UM MEIO ATRAVÉS DE UM TONEL PARA SEPARAÇÃO DO MOSTO DE CERVEJA EXTRAÍDO, TONEL PARA SEPARAÇÃO DO MOSTO DE CERVEJA EXTRAÍDO E MÉTODO PARA O DIRECIONAMENTO DE UM MEIO ATRAVÉS DE UM TONEL PARA SEPARAÇÃO DO MOSTO DE CERVEJA EXTRAÍDO
A invenção refere-se a um dispositivo de acordo com o termo genérico da reivindicação 1, bem como a um método correspondente.~
Quando o mosto é direcionada em um tonei para separação do mosto de cerveja extraido, geralmente é utilizada água para deslocar a tubulação de transferência do mosto de alimentação na direção do tonei para separação do mosto de cerveja extraido no final de um lote. Esta água de descarga permanece na tubulação de transferência do mosto até a transferência do"lote subsequente e é=conduzida-através-das entradas do mosto e no tonei para separação do mosto de cerveja extraido junto com esse lote. Esta diluição do mosto reduz a eficiência da separação do mosto *de cerveja" extraído (por exemplo, a produção de extrato) e é particularmente desagradável na produção de mosto concentrado.
Além disso, um coletor de água deve ser introduzido entre o fundo do recipiente do tonei para separação do mosto de cerveja extraído e o fundo falso a fim de remover as bolhas de ar na área do fundo falso e do lado de saída do sistema de separação do mosto de cerveja extraído. O ar no sistema de separação do mosto de cerveja extraído deve reduzir o desempenho do tonei para separação do mosto de cerveja extraído e a qualidade do mosto produzido.
Por razões de economia processual e qualidade do 3 0 produto, seria desejável reduzir as quantidades de água a serem consideradas como diluição nas etapas de produção acima mencionadas.
Há também o problema durante a limpeza do tonei para separação do mosto de cerveja extraído e das tubulações designadas que a limpeza do recipiente não inclui todas as partes do encanamento e suas conexões ao recipiente ou freqüentemente não limpa satisfatoriamente os mesmos. Estes devem então ser limpos em etapas separadas, por exemplo, com uma infusão cáustica ou uma tubulação de limpeza, o que envolve um bocado de tempo, energia e meios de limpeza. Particularmente, a preparação de uma infusão cáustica para enxaguar as tubulações é demorada e dispendiosa.
Consequentemente, há adicionalmente uma necessidade quanto ao direcionamento de um meio incrementado na área do encanamento do tonei para separação do mosto de cerveja extraído no que diz respeito à limpeza.
0 objetivo indicado é atingido com um dispositivo de acordo com "a reivindicação^ Ί. De -acordo com esta, uma tubulação da conexão é provida por meio da qual a tubulação de transferência de alimentação do mosto pode ser conectada a uma área entre o fundo-'do ' toneT para "separação "do mosto" de cerveja extraído e um fundo falso provido no tonei para separação do mosto de cerveja extraído, particularmente através de pelo menos uma tubulação de separação do mosto de cerveja extraído provida para conduzir o mosto para fora. Desta maneira, um meio aquoso provido para deslocar o mosto ou limpar o tonei para separação do mosto de cerveja extraído pode ser conduzido da tubulação de transferência do mosto ao tonei para separação do mosto de cerveja extraído através da tubulação de separação do mosto de cerveja extraído. Devido ao fato que a tubulação de separação do mosto de cerveja extraído é conectada a uma área do tonei para separação do mosto de cerveja extraído abaixo do fundo falso através das tubulações de separação do mosto de cerveja extraído e das aberturas de extração, o meio aquoso pode ser introduzido como um coletor de água abaixo do fundo falso do tonei para separação do mosto de cerveja extraído por meio da tubulação de separação do mosto de cerveja extraído. Um coletor de água adicional para exalar a área do lado de saída do tonei para separação do mosto de cerveja extraído, as aberturas de extração e as tubulações de separação do mosto de cerveja extraído é, portanto, dispensável ou pode ser pelo menos quantitativamente reduzido. A diluição indesejada do mosto e do primeiro mosto pode ser consequentemente impedida ou reduzida. A tubulação de separação do mosto de cerveja extraído também poderia também ser conectada, por exemplo, através de tubulações de conexão separadas, a outras aberturas que esvaziam no tonei para separação do mosto de cerveja extraído abaixo do fundo falso, por meio do que estas tubulações de conexão separadas são providas adicionalmente -às tubulações separação do mosto de cerveja- -extraído. Consequentemente, é imprescindível que a tubulação de separação do mosto de cerveja extraído pode ser conectada a uma área abaixo do fundo falso.
Um meio aquoso para limpar a área do lado de saída do tonei para separação do mosto de cerveja extraído, as aberturas de extração e as tubulações de separação do mosto de cerveja extraído pode ser analogamente introduzido de modo que a eficiência da limpeza possa ser melhorada.
Uma realização favorável do dispositivo de acordo com a invenção também compreende um dispositivo de ajuste para ajustar o fluxo através da tubulação de conexão. Desta maneira, a tubulação de conexão pode ser seletivamente bloqueada e aberta, ou o fluxo pode ser ajustado para combinar com um estado operacional, por exemplo, um deslocamento controlado do ar do lado de saída do sistema de separação do mosto de cerveja extraído ou uma introdução do agente de limpeza que é especialmente vantajoso para a limpeza. Uma realização favorável do dispositivo de acordo com a invenção também compreende um dispositivo de ajuste para fechar uma primeira seção da tubulação de separação do mosto de cerveja extraído a fim de conduzir o meio aquoso através de uma segunda seção da tubulação de separação do mosto de cerveja extraído contra a direção de fluxo do produto e na direção do tonei para separação do mosto de cerveja extraído. Desta maneira, o meio aquoso pode ser especialmente introduzido de uma maneira eficiente no tonei para separação do mosto de cerveja extraído.
O dispositivo de acordo com a invenção também compreende preferivelmente uma tubulação de limpeza para alimentar um meio aquoso provido para limpeza no tonei para separação do mosto de cerveja extraído, assim como uma tubulação de conexão_adicional—por meio da qual a - tubulação de limpeza pode ser conectada â tubulação de transferência do mosto a fim de conduzir o meio aquoso para a tubulação de -transferência do mosto. Desta maneira-, a -limpeza da-tubulação - de transferência do mosto pode ser realizada juntamente com a
2 0 limpeza do tonei para separação do mosto de cerveja extraído.
Particularmente, as entradas do mosto e as aberturas de extração também podem ser limpas de uma maneira eficiente em conseqüência disto.
A tubulação da limpeza é preferivelmente uma tubulação de alimentação de CIP. Desta maneira, o tonei para separação do mosto de cerveja extraído, a tubulação de transferência do mosto e o sistema de separação do mosto de cerveja extraído podem ser especialmente limpos de uma maneira eficiente.
3 0 O objetivo indicado também é atingido com um tonei
para separação do mosto de cerveja extraído que compreende o dispositivo para o direcionamento de um meio de acordo com a invenção. Um tonei para separação do mosto de cerveja extraído deste tipo pode produzir um mosto especialmente eficiente e de alta qualidade, por exemplo, para a chamada "fermentação de alta gravidade", e pode ser limpo de uma maneira especialmente econômica.
Em um desenvolvimento especialmente favorável, uma
superfície de separação do mosto de cerveja extraído circular é provida no tonei para separação do mosto de cerveja extraído e as entradas do mosto são dispostas no lado ... inferior ou em uma parede lateral circunferencial do tonei para separação do mosto de cerveja extraído. Desta maneira, é possível combinar uma entrada do mosto de baixo teor de oxigênio especialmente suave com um deslocamento eficaz do ar da área abaixo do fundo falso.
Em um desenvolvimento especialmente favorável adicional, .uma superfície -de - separação do mosto de cerveja extraído de formato anelar é provida no tonei para separação do mosto de cerveja extraído e as entradas do mosto são . . dispostas no lado-inferior -e/ou em uma parede- lateral central do tonei para separação do mosto de cerveja extraído. Esta variante também permite a combinação de uma entrada do mosto de baixo teor de oxigênio especialmente suave com um deslocamento eficaz do_ ar da área abaixo do fundo falso. A parede lateral central deve ser compreendida como uma parede na área do círculo interno da superfície de separação do mosto de cerveja extraído de formato anelar.
O objetivo indicado também é atingido com um método para o direcionamento do meio através de um tonei para separação do mosto de cerveja extraído que compreende as seguintes etapas: a) introdução de um meio aquoso, provido 3 0 para deslocar o mosto ou para limpar o tonei para separação do mosto de cerveja extraído, em uma tubulação de transferência do mosto designada ao tonei para separação do mosto de cerveja extraído; b) conexão da tubulação de transferência do mosto a uma área entre o fundo (12a) do tonei para separação do mosto de cerveja extraído (12) e um fundo falso (29) provido no tonei para separação do mosto de cerveja extraído (12), particularmente por meio de pelo menos uma tubulação de separação do mosto de cerveja extraído provida no tonei para separação do mosto de cerveja extraído para conduzir o mosto para fora; e c) introdução do meio aquoso no tonei para separação do mosto de cerveja extraído. É especialmente vantajoso se o meio aquoso for introduzido da tubulação de separação do mosto de cerveja extraído por meio das tubulações de separação do mosto de cerveja extraído e das aberturas de extração abaixo do fundo falso do tonei para separação do mosto de cerveja extraído. É também concebível, no entanto, a introdução do meio aquoso por meio de outras tubulações que^ se abrem.para^ o -tonei para separação-do mosto de cerveja extraído abaixo do fundo falso.
Em um desenvolvimento vantajoso, o meio aquoso é um agente de.limpeza que-é alimentado como um suprimento de CIP. Desta maneira, o tonei para separação do mosto de cerveja extraído e as tubulações condutoras do produto designadas podem ser limpos de uma maneira especialmente econômica.
0 meio aquoso adicionalmente- conduzido
preferivelmente da tubulação de transferência do mosto pelas entradas do mosto providas no tonei para separação do mosto de cerveja extraído. Desta maneira, as entradas do produto e as saídas do produto podem ser limpas conjuntamente, e consequentemente de uma maneira especialmente eficiente.
O meio aquoso é pref erivelmente uma água de descarga para deslocar o mosto, por meio do que esta água de descarga serve como coletor de água a fim de exalar uma área abaixo de um fundo falso provido no tonei para separação do mosto de cerveja extraído. Desta maneira, um coletor de água adicional que dilui o mosto produzido é dispensável, ou este pode ser quantitativamente reduzido.
0 meio aquoso é bombeado preferivelmente no tonei para separação do mosto de cerveja extraído. Desta maneira, um coletor de água ou a limpeza podem ser providos de uma maneira especialmente controlada.
-O -meio -aquoso é preferivelmente a agua de descarga que é descarregada da tubulação de transferência do mosto na direção do tonei para separação do mosto de cerveja extraído com a ajuda do mosto. Desta maneira, um coletor de água pode ser provido de uma maneira especialmente simples.
As realizações preferidas da invenção são descritas no desenho. São mostradas:
Figura I-Um diagrama de um tonei para separação do mosto de cerveja extraído com transferência do mosto no lado e um dispositivo para o direcionamento do meio de acordo com a invenção adaptado a este tonei para separação do mosto de cerveja extraído;
Figura 2 -Um diagrama de üm tonei para separação do mosto de cerveja extraído com transferência do mosto de baixo para cima e um dispositivo para o direcionamento do meio de acordo com a invenção adaptado a este tonei para separação do mosto de cerveja extraído; e
Figura 3 - Um diagrama de um tonei para separação do mosto de cerveja extraído com transferência do mosto no lado e/ou transferência do mosto de baixo para cima, com a superfície de separação do mosto de cerveja extraído de formato anelar e um dispositivo para o direcionamento do meio de acordo com a invenção adaptado a este tonei para separação do mosto de cerveja extraído.
Conforme pode ser visto na figura 1, o dispositivo 1 de acordo com a invenção compreende uma tubulação de transferência do mosto 3 para prover o mosto, uma tubulação de separação do mosto de cerveja extraído 5 para conduzir o mosto para fora, uma primeira tubulação de conexão 7 para conectar a tubulação de transferência do mosto 3 à tubulação de separação do mosto de cerveja extraído 5, e uma segunda tubulação de conexão 9 para conectar uma tubulação de limpeza 11 à tubulação de transferência do mosto 3 . Cada uma das
_tubulações—acima -mencionadas· "é designada a um tonei para
separação do mosto de cerveja extraído 12. A tubulação de limpeza 11 é preferivelmente uma tubulação de suprimento de CIP para a "limpeza no lugar". Durante a produção, a água, por exemplo, água fresca, ou água de fermentação aquecida, é alimentada no sistema de separação do mosto de cerveja extraído através desta tubulação de alimentação.
Um dispositivo de ajuste 15, 17, 19 para a abertura e o fechamento da tubulação respectiva e/ou para ajustar um -fluxo- através- da -tubulação -respectiva- ê' provido para, respectivamente, a tubulação de separação do mosto de cerveja extraído 5 e as tubulações de conexão 7 e 9, por exemplo, na forma de válvulas apropriadamente ãtxvadòrãs.
A tubulações do mosto tubulações 3a ramificam da tubulação de transferência do mosto 3, por meio do que cada uma destas tubulações de alimentação do mosto é provida com um dispositivo de ajuste 13 para a abertura e fechamento da respectiva tubulação de alimentação do mosto 3a e/ou o ajuste de um fluxo através da tubulação de alimentação do mosto 3a. Outros dispositivos de ajuste são indicados por
símbolos correspondentes nas figuras 1 a 3, mas estes não são aqui descritos em mais detalhes aqui por causa de sua função conhecida. Para fins de uma visão global, as tubulações de produto são mostradas em linhas contínuas e as tubulações de 3 0 limpeza e as tubulações de água fresca são mostradas em linhas pontilhadas.
O dispositivo de ajuste 15 é disposto em uma primeira seção 5a da tubulação de separação do mosto de cerveja extraído 5, a jusante de um ponto de conexão 2 0 da tubulação de separação do mosto de cerveja extraído 5 com a primeira tubulação de conexão 7 quando visto na direção P do fluxo do produto. A segunda seção 5b da tubulação de separação do mosto de cerveja extraído 5 fica de maneira .correspondente, .a. .montante do ponto- de conexão 20 . Desta maneira, um meio aquoso, por exemplo, que consiste em água de descarga, pode ser conduzido para o tonei para separação do mosto de cerveja extraído 12 através da tubulação de transferência do mosto 3 na direção P do fluxo do produto, através da primeira tubulação de conexão 7 e contra a direção P do fluxo do produto através da tubulação de separação do mosto de cerveja extraído 5, particularmente através da
segunda seção 5b.
Por ^ razões .de. simplificação,- -apenas - urna- única tubulação de separação do mosto de cerveja extraído 21 e uma abertura de extração 23 com um circuito fechado ou um vaso de .coleta - 25 para conduzir- o mosto* para "fora" do ~ tonei "pára separação do mosto de cerveja extraído 12 na direção P do fluxo do produto são mostradas. Deve ser compreendido, no entanto, que como uma regra geral, é provida uma multiplicidade de tais tubulações de separação do mosto de cerveja extraído 21 e aberturas de extração 23. Estas podem ser combinados na maneira conhecida em circuitos fechados, vasos de coleta 25 ou recipientes de coleta. Do mesmo modo, uma pluralidade de tubulações de separação do mosto de cerveja extraído'5 pode ser provida, as quais, juntamente com as tubulações de separação do mosto de cerveja extraído 21, as aberturas de extração 23 e os circuitos fechados ou vasos de coleta 25, formam um sistema de separação do mosto de cerveja extraído comum 27.
Para o funcionamento do dispositivo 1 de acordo com a invenção, é imprescindível que um meio aquoso possa fluir através da tubulação de separação do mosto de cerveja extraído 5 contra a direção P do fluxo do produto, de modo que este possa ser introduzido em uma área abaixo de um fundo falso 2 9 provido no tonei para separação do mosto de cerveja extraído 12, particularmente através das aberturas de extração 23. É, portanto, possível remover o ar e/ou as impurezas de uma área entre o fundo falso 29 e o fundo 12a do recipiente do tonei para^ separação do mosto de cerveja extraído 12.
0 meio aquoso pode consistir em água fresca ou uma mistura de água e componentes do produto, ou uma mistura de
água e líquido de limpeza.
Nas figuras 2 e 3, são ilustrados dispositivos para a distribuição de um meio similar na função àquela do dispositivo. 1 ^descrito- acima. - Estes7 no - entanto, "são adaptados aos tipos especiais particulares de tonei para separação do mosto de cerveja extraído 12. Na figura 2, a transferência do- mosto não -é,- tal-como mostrado na"figura 1, provida para o lado e acima do fundo falso 29, mas preferivelmente de baixo para cima por meio das entradas do mosto providas no fundo falso 29. Tal arranjo permite uma transferência especialmente suave do_ mosto, uma vez que o contato entre o mosto e o ar ou o oxigênio é minimizado.
Embora a superfície de separação do mosto de cerveja extraído nas figuras 1 e 2 é circular, correspondendo essencialmente a superfície do fundo falso 29, a superfície de separação do mosto de cerveja extraído mostrada nas figura 3 é essencialmente de formato anelar. Neste caso, a entrada do mosto pode ocorrer de baixo para cima e também através da parede lateral interna 12b do tonei para separação do mosto de cerveja extraído 12 com respeito ao contorno do anel. Tais tonéis para separação do mosto de cerveja extraído 12 são especialmente eficientes no que diz respeito ao desempenho da separação do mosto de cerveja extraído e à produção de extrato.
0 funcionamento do dispositivo 1 de acordo com a invenção é descrito a titulo de exemplo com referência à figura 1. Esta descrição aplica-se sem limitação, no entanto, às realizações mostradas nas figuras 2 e 3. Portanto, deve ser compreendido que as características das realizações descritas e ilustradas podem ser combinadas em qualquer maneira tecnicamente útil. A função dos dispositivos não designados nas figuras 2 e 3 correspondem aos dispositivos mostrados na mesma posição na figura 1. Os dispositivos obrigatórios, tal como para a condução de grãos usados e a recirculação do meio de CIP, por exemplo, não são mostrados.
Em um primeiro estado operacional da produção, a tubulação=de transferência do*mosto 3* é'cheia com" água'ou um meio misto aquoso. Esta água ou fase mista aquosa foi introduzida preferivelmente durante a produção do lote precedente, -particularmente" dtirãnte ã descargáT do Inosto no tonei para separação do mosto de cerveja extraído 12.
Cada um dos dispositivos de ajuste 13, 15 e 19 é fechado. O dispositivo de ajuste 17 é aberto. O meio aquoso na forma de água ou da fase mista aquosa é conduzido agora para fora da tubulação de transferência do mosto 3 através da primeira tubulação de conexão 7 e para a tubulação de separação do mosto de cerveja extraído 5 e conduzido nesta tubulação contra a direção P do fluxo do produto ao tonei para separação do mosto de cerveja extraído 12 através do circuito fechado 25, da tubulação de separação do mosto de cerveja extraído 21 e das aberturas de extração 23. O meio aquoso pode, por exemplo, ser conduzido por uma bomba que não é mostrada e/ou ser descarregado pelo mosto subsequente na tubulação de transferência do mosto 3. O meio aquoso introduzido no tonei para separação do mosto de cerveja extraído 12 serve como coletor para separação do mosto de cerveja extraído subsequente e desloca o ar abaixo do fundo falso 29. Onde necessário, a água fresca do encanamento associado 31 pode adicionalmente ser adicionada como um coletor na maneira conhecida.
Ao contrário dos métodos conhecidos, um meio aquoso pode ser consequentemente introduzido no tonei para separação do mosto de cerveja extraído 12 da tubulação de transferência do mosto 3 abaixo do fundo falso 29, e ser utilizado como coletor para a separação do mosto de cerveja extraído. A diluição do mosto pode ser consequentemente reduzida a uma quantidade mínima condicional no coletor.
Em um segundo estado operacional para a limpeza do tonei para separação do mosto de cerveja extraído 12 e das tubulações^de produto designadas, - o-dispositivo"dê ájúste"19 é aberto a fim de introduzir um líquido de limpeza, particularmente de uma tubulação de suprimento de CIP, na -tubulação de- transferência ' do Tnosto * 3 Γ Os- dispositivos de ajuste 13, 15 e 17 podem agora ser abertos conjuntamente ou um depois do outro, a fim de conduzir o líquido de limpeza através de cada uma das tubulações de produto contínuas 3 a 7. O tonei para separação do mosto de cerveja extraído- 12 e as tubulações de produto alocadas podem ser consequentemente integrados em um método de CIP, por meio do que também é especialmente possível incluir as entradas das tubulações 3a no tonei para separação do mosto de cerveja extraído e as áreas das aberturas de extração 23 e as tubulações subsequentes 21, 5 no circuito de limpeza.
Claims (14)
1 . DISPOSITIVO PARA O DIRECIONAMENTO DE UM MEIO ATRAVÉS DE UM TONEL PARA SEPARAÇÃO DO MOSTO DE CERVEJA EXTRAÍDO, com: uma tubulação de transferência do mosto (3) para alimentar o mosto no tonei para separação do mosto de cerveja extraído (12) ; e pelo menos uma tubulação de separação do mosto de cerveja extraído (5, 21) para conduzir o mosto para fora do tonei para separação do mosto de cerveja extraído (12) ; caracterizado por compreender uma tubulação de conexão (7) , por meio da qual a tubulação de transferência do mosto (3) pode ser conectada, particularmente através da tubulação de separação do mosto de cerveja extraído (5, 21), a uma "área entre*~o fundo (12a) do tonei para separação do mosto de cerveja extraído e um fundo falso (29) provido no tonei para separação do mosto de cerveja extraído (12)7 a ~fim~de 'conduzir um meio aquoso para deslocar o mosto ou para limpar o tonei para separação do mosto de cerveja extraído (12) fora da tubulação de separação do mosto de cerveja extraído (3) e ao tonei para separação do mosto de cerveja extraído (12).
2. DISPOSITIVO, de acordo com a reivindicação 1, caracterizado por compreender adicionalmente um dispositivo de ajuste (17) para ajustar o fluxo através da tubulação da conexão (7).
3. DISPOSITIVO, de acordo com a reivindicação 1 ou 2, caracterizado por compreender adicionalmente um dispositivo de ajuste (15) para bloquear uma primeira seção (5a) da tubulação de separação do mosto de cerveja extraído (5, 21) a fim de conduzir o meio aquoso através de uma segunda seção (5b) da tubulação de separação do mosto de cerveja extraído (5, 21) contra a direção do fluxo do produto (P) na direção do tonei para separação do mosto de cerveja extraído (12).
4. DISPOSITIVO, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 3, caracterizado por compreender adicionalmente uma tubulação de limpeza (11) para alimentar um meio aquoso provido para limpar o tonei para separação do mosto de cerveja extraído (12) , bem como com uma outra tubulação de conexão (9) , por meio da qual a tubulação de limpeza (11) pode ser conectada à tubulação de transferência conduta do mosto (3) a fim de conduzir o meio aquoso para a tubulação de transferência do mosto (3) .
5. DISPOSITIVO, de acordo com a reivindicação 4, caracterizado em que a tubulação de limpeza (11) é uma tubulação de alimentação de CIP.
6. TONEL PARA SEPARAÇÃO DO MOSTO DE CERVEJA EXTRAÍDO, caracterizado por compreender o dispositivo (1) conforme definido em qualquer uma das reivindicações 1 a 5.
7. TONEL PARA SEPARAÇÃO DO MOSTO DE CERVEJA EXTRAÍDO, de acordo com a reivindicação 6, caracterizado por compreender adicionalmente uma superfície de separação do mosto de cerveja extraído circular e entradas do mosto dispostas no lado inferior ou em uma parede lateral circunferencial do tonei para separação do mosto de cerveja extraído (12) .
8. TONEL PARA SEPARAÇÃO DO MOSTO DE CERVEJA EXTRAÍDO, de acordo com a reivindicação 6, caracterizado por compreender adicionalmente uma superfície de separação do mosto de cerveja extraído de formato anelar e entradas do mosto dispostas no lado inferior e/ou em uma parede lateral central (12b) do tonei para separação do mosto de cerveja extraído (12) .
9. MÉTODO PARA 0 DIRECIONAMENTO DE UM MEIO ATRAVÉS DE UM TONEL PARA SEPARAÇÃO DO MOSTO DE CERVEJA EXTRAÍDO, caracterizado pelo fato de compreender as seguintes etapas: a) introdução de um meio aquoso provido para deslocando o mosto ou para limpar o tonei para separação do mosto de cerveja extraído em uma tubulação de transferência do mosto (3) alocada ao tonei para separação do mosto de cerveja extraído (12); b) conexão da tubulação de transferência do mosto '(3) a umà área entre o fundo (12a)"" do tonei para" separação do mosto de cerveja extraído (12) e um fundo falso (29) provido no tonei para separação do mosto de cerveja extraído (12) , especialmente por meio de pelo menos uma tubulação de separação do mosto de cerveja extraído (5, 21) provida ao tonei para separação do mosto de cerveja extraído (12) para conduzir o mosto para fora; c) introdução do meio aquoso no tonei para separação do mosto de cerveja extraído (12) .
10. MÉTODO, de acordo com a reivindicação , caracterizado em que o meio aquoso é um líquido de limpeza que é alimentado como um suprimento de CIP.
11. MÉTODO, de acordo com a reivindicação 9 ou 10, caracterizado em que o meio aquoso da tubulação de transferência do^mosto (3) é adicionalmente conduzido pelas entradas do mosto providas no tonei para separação do mosto de cerveja extraído (12).
12. MÉTODO, de acordo com a reivindicação 9, caracterizado em que o meio aquoso é a água de descarga para deslocar o mosto e é provido como coletor de água a fim de exalar uma área abaixo de um fundo falso (29) provido no tonei para separação do mosto de cerveja extraído (12).
13. MÉTODO, de acordo com qualquer uma das reivindicações 9 a 12, caracterizado em que o meio aquoso é bombeado no tonei para separação do mosto de cerveja extraído (12) .
14. MÉTODO, de acordo com a reivindicação 12, caracterizado em que o meio aquoso é a água que é deslocada na direção do tonei para separação do mosto de cerveja extraído (12) com a ajuda do mosto da tubulação de transferência do mosto (3).
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