BRPI0817930B1 - food product exhibition stand, especially for sales areas - Google Patents
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Description
Relatório Descritivo da Patente de Invenção para STAND DE EXPOSIÇÃO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS, NOTADAMENTE PARA ÁREAS DE VENDA.Descriptive Report of the Invention Patent for STAND OF EXHIBITION OF FOOD PRODUCTS, NOTES FOR SALES AREAS.
A presente invenção refere-se aos stands de exposição de produtos alimentícios, notadamente para áreas de venda.The present invention relates to food product exhibition stands, notably for sales areas.
Nas áreas de venda, a fim de preservar o frescor de certos produtos alimentícios, tais como produtos do mar (peixes, frutos do mar, crustáceos...), frutas ou legumes, e assim favorecer sua conservação, é conhecido propagar finas gotículas de água em torno desses produtos alimentícios.In the sales areas, in order to preserve the freshness of certain food products, such as sea products (fish, seafood, crustaceans ...), fruits or vegetables, and thus favor their conservation, it is known to propagate fine droplets of water around these food products.
Para isso, conhece-se no estado da técnica um stand de exposição de produtos alimentícios, comportando:For this, a food product exhibition stand is known in the state of the art, comprising:
- um espaço de exposição, destinado a receber produtos alimentícios;- an exhibition space, intended to receive food products;
- pelo menos um elemento de propagação de finas gotículas de líquido em direção ao espaço de exposição; e- at least one element of propagating fine liquid droplets towards the exhibition space; and
- um gerador de finas gotículas, ligado a montante ao elemento de propagação.- a fine droplet generator, connected upstream to the propagation element.
Dentre os stands de exposição, distinguem-se os stands fixos e os stands modulares. Os stands fixos, habitualmente de comprimento de vários metros, são fixados no solo. Os stands modulares, comportando habitualmente um espaço de exposição que tem uma área de 1 ou 2 m2 (metros quadrados) são móveis, por exemplo, sendo montados sobre rodetes, a fim de permitir ao expositor modificar a organização de seu raio à vontade.Among the exhibition stands, stand out stands and modular stands. Fixed stands, usually several meters long, are fixed to the ground. The modular stands, usually comprising an exhibition space that has an area of 1 or 2 m 2 (square meters) are mobile, for example, being mounted on wheels, in order to allow the exhibitor to modify the organization of its radius at will.
No caso de um stand modular, o gerador de finas gotículas deve ser integrado ao stand e deve, dessa forma, ter um volume reduzido.In the case of a modular stand, the fine droplet generator must be integrated into the stand and must therefore have a reduced volume.
Todavia, o gerador deve assegurar uma vazão mínima predeterminada, habitualmente 0,6L/h/m2 (litro por hora e por metro quadrado), para ser suficientemente eficaz.However, the generator must ensure a predetermined minimum flow, usually 0.6L / h / m 2 (liter per hour and per square meter), to be sufficiently effective.
No estado da técnica, os geradores integrados aos stands são habitualmente muito volumosos ou com pouca capacidade.In the state of the art, the generators integrated into the stands are usually very bulky or with little capacity.
A invenção tem notadamente por finalidade prevenir esse inconveniente, furneCendu Ui r i stanu ue exposição dê produtos alimentícios, com2 preendendo um gerador pouco volumoso e suficientemente potente.The invention has the main purpose of preventing this inconvenience, furnishing it with exposure to food products, including a small and sufficiently powerful generator.
Para isso, a invenção tem por objeto um stand de exposição de produtos alimentícios, comportando:For this purpose, the invention has as its object an exhibition stand for food products, comprising:
- um espaço de exposição, destinado a receber produtos alimentícios;- an exhibition space, intended to receive food products;
- pelo menos um elemento de propagação de finas gotículas de líquido em direção ao espaço de exposição; e- at least one element of propagating fine liquid droplets towards the exhibition space; and
- um gerador de finas gotículas, ligado a montante ao elemento de propagação, no qual o gerador de finas gotículas comporta:- a fine droplet generator, connected upstream to the propagation element, in which the fine droplet generator comprises:
- uma cuba destinada a receber o líquido a ser propagado;- a vat intended to receive the liquid to be propagated;
- um emissor de ultra-sons, alojado na cuba, destinado a emitir ultra-sons no líquido da cuba;- an ultrasound emitter, housed in the vat, intended to emit ultrasound into the vat liquid;
- um bocal de focalização dos ultra-sons emitidos, alojado na cuba, destinado a focalizar os ultra-sons para um ponto do líquido.- a nozzle for focusing the emitted ultrasound, housed in the bowl, intended to focus the ultrasound to a point in the liquid.
Os ultra-sons gerados criam uma depressão no líquido da cuba, que induz a criação de um jato de líquido à saída do bocal. O bocal focaliza os ultra-sons para um ponto preciso desse líquido, geralmente no jato de líquido. Assim, uma névoa de finas gotículas é gerada, essa névoa sendo encaminhada em direção ao elemento de propagação, graças a meios clássicos, por exemplo, com o auxílio de uma corrente de ar portando as gotículas, depois propagada em direção ao espaço de exposição, graças a esse elemento de propagação.The generated ultrasound creates a depression in the bowl liquid, which induces the creation of a jet of liquid at the outlet of the nozzle. The nozzle focuses the ultrasound on a precise point of this liquid, usually in the jet of liquid. Thus, a mist of fine droplets is generated, this mist being directed towards the propagation element, thanks to classic means, for example, with the aid of an air stream carrying the droplets, then propagated towards the exhibition space, thanks to that propagation element.
Anotar-se-á que, uma vez o emissor de ultra-sons colocado em funcionamento, o jato de produto é continuamente alimentado, graças a uma aspiração devido ao efeito bomba acústica dos ultra-sons, e a névoa de finas gotículas é continuamente gerada, sem utilização de uma bomba suplementar.It will be noted that, once the ultrasound emitter is put into operation, the product jet is continuously fed, thanks to an aspiration due to the acoustic pump effect of the ultrasound, and the mist of fine droplets is continuously generated. , without using an additional pump.
Já que o gerador de gotículas não comporta bomba, ele é pouco volumoso e necessita de pouca energia para funcionar. Todavia, esse gerador é suficientemente potente para assegurar uma vazão mínima de 0,6L/h/m2.Since the droplet generator does not contain a pump, it is not very bulky and requires little energy to function. However, this generator is powerful enough to ensure a minimum flow of 0.6L / h / m 2 .
l>o ιιιαιιοιια υμυυιιαι, , 1ΛΛ Λ ir·»» uiii oiaiiu, uc αυυιυυ uui11 d ιιινσιιφαυ.l> o ιιιαιιοιια υμυυιιαι,, 1ΛΛ Λ ir · »» uiii oiaiiu, uc αυυιυυ uui11 d ιιινσιιφαυ.
comporta um trocador de calor, destinado a trocar calor entre o líquido a ser propagado e o espaço de exposição.it comprises a heat exchanger, intended to exchange heat between the liquid to be propagated and the exhibition space.
Habitualmente, o espaço de exposição é munido de gelo (stand com produtos do mar) ou é submetido a um fluxo de ar frio (stand com produtos à base de carne). O trocador de calor permite resfriar o líquido, assim como o ar que porta as gotículas, utilizando o frescor desse gelo ou desse fluxo de ar frio.Usually, the exhibition space is equipped with ice (stand with seafood products) or is subjected to a cold air flow (stand with meat products). The heat exchanger allows you to cool the liquid, as well as the air that carries the droplets, using the coolness of this ice or cold air flow.
Assim, o líquido mantém uma temperatura suficientemente baixa, por exemplo, inferior a 2°C, conforme é imposto pela legislação atual, quando certos tipos de produtos alimentícios, por exemplo, produtos do mar, são expostos sobre o stand. Esse trocador de calor permite dispensar uma câmara fria habitualmente disposta nas proximidades do stand, e se livrar de problemas de aquecimento do ar, portanto, as gotículas nas tubulações do stand.Thus, the liquid maintains a sufficiently low temperature, for example, below 2 ° C, as required by current legislation, when certain types of food products, for example, sea products, are exposed on the stand. This heat exchanger makes it possible to dispense with a cold chamber usually located near the stand, and to get rid of air heating problems, therefore, the droplets in the pipes of the stand.
De preferência, o elemento de propagação é regulável em altura, por exemplo, telescópica. Para uma eficácia ótima das gotículas propagadas, estas deveríam ser propagadas a uma certa altura acima dos produtos, por exemplo a uma altura de 5 cm.The propagation element is preferably height adjustable, for example, telescopic. For optimum effectiveness of the propagated droplets, they should be propagated at a certain height above the products, for example at a height of 5 cm.
Com efeito, se essa altura fosse muito elevada, as gotículas, assim como o ar que porta essas gotículas, se aqueceríam antes de atingir os produtos alimentícios, e uma parte dessas gotículas se dissiparia, antes de atingir esses produtos.In fact, if that height were very high, the droplets, as well as the air that carries these droplets, would heat up before reaching the food products, and a part of these droplets would dissipate, before reaching these products.
Ao contrário, se essa altura fosse muito pequena, as gotículas só abrangeríam os primeiros produtos encontrados, e não seriam propagadas sobre todo o espaço de exposição. Além disso, as gotículas correríam o risco de molhar os primeiros produtos encontrados.On the contrary, if that height were very small, the droplets would only cover the first products found, and would not be propagated over the entire exhibition space. In addition, the droplets were at risk of wetting the first products found.
Ora, em um stand clássico, a altura dos bocais acima dos produtos varia, quando produtos são acrescentados ou retirados do stand, quando a quantidade de gelo no espaço de exposição é mais importante (por exemplo, no inverno) ou ainda quando o gelo se funde.Now, in a classic stand, the height of the nozzles above the products varies, when products are added or removed from the stand, when the amount of ice in the exhibition space is more important (for example, in winter) or when the ice is melts.
Graças aos elementos de propagação reguláveis em altura, o iv»ί#ί λλ » λ λΙ+ι ι»·λ zJλλζ>»ζ-χΗλ λ ί·!ΓίCA^UOIIUI I I IWKJIIIWC1I Cl ailUld UGOOCO CIC7I I ici IlUO MC7 piwpcâyayaw UI I I IUH ção da altura dos produtos, para otimizar a propagação de finas gotículas.Thanks to the height-adjustable propagation elements, the iv »ί # ί λλ» λ λΙ + ι ι »· λ zJλλζ>» ζ-χΗλ λ ί ·! ΓίCA ^ UOIIUI II II IUH tion of the height of the products, to optimize the propagation of fine droplets.
Anotar-se-á que, a fim de se obter uma eficácia ótima, é preferível criar um efeito Coanda que manterá o ar que porta as gotículas contra as paredes do espaço de exposição.It will be noted that, in order to obtain optimum efficiency, it is preferable to create a Coanda effect that will keep the air that carries the droplets against the walls of the exhibition space.
Um stand, de acordo com a invenção, pode, além disso, comportar uma ou várias das seguintes características:A stand, according to the invention, can, in addition, have one or more of the following characteristics:
- o trocador de calor é em inox. Esse material é, com efeito, preferível por razões de higiene e de manutenção aos agentes de limpeza;- the heat exchanger is made of stainless steel. This material is in fact preferable for reasons of hygiene and maintenance to cleaning agents;
- o trocador de calor comporta um coletor de líquido disposto no espaço de exposição, notadamente destinado a coletar a água proveniente da fonte de gelo disposta no espaço de exposição. O gelo fundido tendo uma temperatura que se aproxima de 0°C, é possível banhar uma parte do trocador de calor nesse gelo fundido, a fim de melhorar a eficácia desse trocador e/ou de reduzir seu comprimento;- the heat exchanger includes a liquid collector disposed in the exhibition space, notably intended to collect water from the ice source disposed in the exhibition space. Melted ice having a temperature approaching 0 ° C, it is possible to bathe a part of the heat exchanger in this melted ice, in order to improve the efficiency of this exchanger and / or to reduce its length;
- o emissor de ultra-son é um elemento piezelétrico, de preferência uma cerâmica piezelétrica;- the ultrasound emitter is a piezoelectric element, preferably a piezoelectric ceramic;
- o gerador de gotículas comporta um ventilador de sopro das finas gotículas geradas de forma a transportar essas gotículas para o elemento de propagação;- the droplet generator includes a blowing fan for the fine droplets generated in order to transport these droplets to the propagation element;
- o gerador de gotículas comporta um ventilador de sopro das finas gotículas geradas de forma a transportar essas gotículas para o elemento de propagação;- the droplet generator includes a blowing fan for the fine droplets generated in order to transport these droplets to the propagation element;
- o gerador de gotículas comporta meios de comando da distribuição de produto consumível, ligados a meios de verificação de condições de funcionamento, de modo que a distribuição é parada quando as condições de funcionamento não estão de acordo com as especificações de utili- zação;- the droplet generator has means for controlling the distribution of consumable product, linked to means for checking operating conditions, so that the distribution is stopped when the operating conditions are not in accordance with the usage specifications;
- o stand, sendo destinado a ser disposto conjuntamente com um outro stand do mesmo tipo, comporta meios de sincronização da distribuição de produto com a distribuição do outro stand;- the stand, being intended to be arranged together with another stand of the same type, includes means of synchronizing the product distribution with the distribution of the other stand;
- o stand é do tipo modular. Com efeito, a invenção é particular- icíite vantajosa no caso de um stand modular. Todavia, bém ser aplicada a um stand fixo;- the stand is a modular type. Indeed, the invention is particularly advantageous in the case of a modular stand. However, it can also be applied to a fixed stand;
- o gerador de gotículas comporta meios de conexão a pelo menos um elemento de propagação portado por pelo menos um outro stand.- the droplet generator has means of connection to at least one propagation element carried by at least one other stand.
A invenção se refere também a um gerador de finas gotículas, comportando:The invention also refers to a fine droplet generator, comprising:
- uma cuba destinada a receber líquido a ser propagado;- a vat intended to receive liquid to be propagated;
- um emissor de ultra-sons, alojado na cuba, destinado a emitir ultra-sons no líquido da cuba, destinado a emitir ultra-sons no líquido da cuba;- an ultrasound emitter, housed in the vat, intended to emit ultrasound into the vat liquid, intended to emit ultrasound into the vat liquid;
- um bocal de focalização dos ultra-sons emitidos, alojado na cuba, destinada a focalizar os ultra-sons em direção a um ponto do líquido, caracterizado pelo fato de o gerador de finas gotículas comportar, além disso, meios de fixação em um stand de exposição de produtos alimentícios, e meios de conexão em pelo menos um elemento de propagação de finas gotículas sustentado pelo stand, destinados a fornecer esse elemento de propagação em finas gotículas.- a nozzle for focusing the emitted ultrasound, housed in the vat, intended to focus the ultrasound towards a point of the liquid, characterized by the fact that the fine droplet generator also has means of fixation on a stand exhibition of food products, and means of connection in at least one element of propagation of fine droplets supported by the stand, intended to provide this element of propagation in fine droplets.
A invenção será melhor compreendida com a leitura da descrição que vai ser feita a seguir dada unicamente a título de exemplo e feita com referência aos desenhos anexados, nos quais:The invention will be better understood by reading the description that will be given below given only by way of example and made with reference to the attached drawings, in which:
- a figura 1 representa uma vista em perspectiva de um stand, segundo um exemplo de modo de realização da invenção;figure 1 represents a perspective view of a stand, according to an example of an embodiment of the invention;
- a figura 2 representa uma vista em perspectiva posterior do stand da figura 1;figure 2 represents a rear perspective view of the figure 1 stand;
- a figura 3 representa uma vista em corte, segundo as setas IIIIII do stand da figura 1;- figure 3 represents a sectional view, according to the arrows IIIIII of the stand in figure 1;
- a figura 4 representa uma vista em perspectiva de um elemento de propagação do stand da figura 1;figure 4 represents a perspective view of a propagation element of the stand of figure 1;
- a figura 5 representa uma vista em corte de um elemento de propagação, segundo uma variante de realização;figure 5 represents a sectional view of a propagation element, according to a variant of embodiment;
- a figura 6 representa uma vista em perspectiva de um gerador de finas gotículas que equipa o stand da figura 1;figure 6 represents a perspective view of a fine droplet generator that equips the stand of figure 1;
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- α iiyuia / ιομισοοιιια uma νιοια, ci11 pciopcvuva, uc uma ραι ic do gerador da figura 6.- α iiyuia / ιομισοοιιια uma νιοια, ci11 pciopcvuva, uc an ραι ic of the generator in figure 6.
Representou-se nas figuras 1 e 2 um stand de exposição de produtos alimentícios, notadamente para áreas de venda. O stand de exposição é designado pela referência geral 10. No exemplo descrito, o stand de exposição 10 é do tipo modular.Figures 1 and 2 represented a food products exhibition stand, notably for sales areas. The exhibition stand is designated by the general reference 10. In the example described, the exhibition stand 10 is of the modular type.
O stand 10 comporta um espaço 12 de exposição, destinado a receber produtos alimentícios para sua exposição, visando sua venda. Por exemplo, esses produtos alimentícios podem ser frutas, legumes, queijo, produtos do mar (peixes, frutos do mar, crustáceos...) ou produtos à base de carne (carnes...).Stand 10 has an exhibition space 12, destined to receive food products for its exhibition, aiming at its sale. For example, these food products can be fruits, vegetables, cheese, seafood (fish, seafood, crustaceans ...) or meat products (meats ...).
A fim de favorecer a conservação desses produtos alimentícios, o stand comporta um gerador 14 de finas gotículas de líquido, geralmente a água, fixado, por exemplo, em uma base 16 do stand, com o auxílio de meios de fixação 17 desmontáveis. Esse gerador 14 é ligado a montante, graças a meios 18 de conexão desmontáveis, com pelo menos um, por exemplo, cinco elementos 19 de propagação das finas gotículas geradas em direção ao espaço de exposição 12.In order to favor the conservation of these food products, the stand includes a generator 14 of fine liquid droplets, usually water, fixed, for example, on a base 16 of the stand, with the aid of removable fixing means 17. This generator 14 is connected upstream, thanks to demountable connection means 18, with at least one, for example, five elements 19 for propagating the fine droplets generated towards the exhibition space 12.
Visto que os meios de fixação 17 e de conexão 18 são desmontáveis, o stand 10 pode ser facilmente montado ou desmontado, o que facilita seu deslocamento e/ou sua limpeza. Anotar-se-á que os meios de fixação 17 comportam, de preferência, cintas de fixação, permitindo montar o gerador 14 sobre qualquer stand clássico, sem modificação deste.Since the fixing means 17 and connection 18 are removable, the stand 10 can be easily assembled or disassembled, which facilitates its displacement and / or cleaning. It will be noted that the fixing means 17 preferably contain fixing straps, allowing the generator 14 to be mounted on any classic stand, without modifying it.
Anotar-se-á que, a fim de otimizar a propagação das gotículas sobre os produtos expostos, essas gotículas devem ser propagadas a uma altura predeterminada acima desses produtos, por exemplo, 5 cm (centímetros).It will be noted that, in order to optimize the propagation of the droplets on the exposed products, these droplets must be propagated to a predetermined height above these products, for example, 5 cm (centimeters).
A fim de poder regular essa altura, cada elemento de propagação 19, dos quais um dentre eles está representado mais detalhadamente na figura 4, é regulável em altura. Por exemplo, cada elemento de propagação 19 é telescópico.In order to be able to regulate this height, each propagation element 19, of which one among them is represented in more detail in figure 4, is adjustable in height. For example, each propagation element 19 is telescopic.
Para isso, cada elemento de propagação comporta pelo menosFor this, each propagation element comprises at least
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tendo um diâmetro inferior de aproximadamente 0,1 mm ao diâmetro do segundo 19B. Assim, o primeiro elemento tubular 19A está apto a deslizar no segundo elemento tubular 19B, de forma a fazer variar a altura do elemento de propagação 19.having a smaller diameter of approximately 0.1 mm to the diameter of the second 19B. Thus, the first tubular element 19A is able to slide on the second tubular element 19B, in order to vary the height of the propagation element 19.
Anotar-se-á que a folga de aproximadamente 0,1 mm entre os elementos tubulares 19A, 19B permite assegurar a estanqueidade entre esses elementos tubulares. Com efeito, quando da utilização do elemento de propagação 19, gotículas de água são introduzidas entre esses elementos tubulares, formando assim uma junta de água suficientemente eficaz devido à pressão de ar muito baixa.It will be noted that the gap of approximately 0.1 mm between the tubular elements 19A, 19B allows to ensure the tightness between these tubular elements. Indeed, when using the propagating element 19, droplets of water are introduced between these tubular elements, thus forming a sufficiently effective water joint due to the very low air pressure.
Cada elemento de propagação 19 é munido de um elemento 20 de bloqueio do deslizamento entre o primeiro 19A e o segundo 19B elementos tubulares, por exemplo, um parafuso recartilhado em inox, permitindo bloquear os elementos tubulares à altura de propagação desejada. Como variante representada na figura 5, o elemento de bloqueio pode ser um anel com junta 21, permitindo aplicar uma pressão sobre o primeiro elemento tubular 19A de maneira suficiente para manter esse elemento tubular, mas também suficientemente frouxo para que o usuário possa modificar a altura do elemento de propagação 19 por simples ação manual sobre o elemento tubular 19A.Each propagation element 19 is provided with a sliding blocking element 20 between the first 19A and the second 19B tubular elements, for example, a stainless steel knurled screw, allowing the tubular elements to be blocked at the desired propagation height. As a variant shown in figure 5, the locking element can be a ring with joint 21, allowing to apply pressure on the first tubular element 19A sufficiently to maintain that tubular element, but also sufficiently loose so that the user can modify the height of the propagating element 19 by simple manual action on the tubular element 19A.
A fim de assegurar uma vazão suficiente de gotículas propagadas, de preferência pelo menos igual a 0,6L/h/m2, sendo pouco volumoso, o gerador 14 de finas gotículas, representado mais em detalhes nas figuras 6 e 7, comporta uma cuba 22 destinada a receber o líquido a ser propagado, um emissor com ultra-sons 24, alojado na cuba 22, destinado a emitir ultrasons no líquido da cuba, e um bocal 26 de focalização dos ultra-sons emitidos, alojado na cuba 22, destinado a focalizar os ultra-sons para um ponto do líquido.In order to ensure a sufficient flow of propagated droplets, preferably at least equal to 0.6L / h / m 2 , with little volume, the fine droplet generator 14, represented in more detail in Figures 6 and 7, comprises a vat 22 intended to receive the liquid to be propagated, an emitter with ultrasound 24, housed in the bowl 22, intended to emit ultrasound into the liquid in the bowl, and a nozzle 26 for focusing the emitted ultrasound, housed in the bowl 22, intended to focus the ultrasound to a point of the liquid.
A cuba 22 é alimentada com líquido com o auxílio de uma entrada de água 28, ligada a um distribuidor de líquido externo, por exemplo, uma torneira de água do setor. Essa entrada de água 28 é, de preferência, muni8 a entrada de água no gerador de gotículas 14.The bowl 22 is fed with liquid with the aid of a water inlet 28, connected to an external liquid distributor, for example, a water tap in the sector. This water inlet 28 is preferably provided with the water inlet in the droplet generator 14.
O emissor de ultra-sons 24 é, de preferência, um elemento piezelétrico, por exemplo, uma cerâmica piezelétrica. O gerador de gotículas 14 comporta meios de comando 32 da distribuição de líquido, comandando notadamente esse emissor de ultra-sons 24. Por exemplo, os meios de comando 32 comportam um circuito de eletrônica de potência 32, estanque, alimentado com eletricidade com o auxílio de uma tomada elétrica 34, que pode ser ligada ao setor. Anotar-se-á que a alimentação elétrica está à baixa tensão, devido ao ambiente úmido.The ultrasonic emitter 24 is preferably a piezoelectric element, for example, a piezoelectric ceramic. The droplet generator 14 comprises control means 32 for the liquid distribution, notably controlling this ultrasonic emitter 24. For example, the control means 32 comprise a watertight power electronics circuit 32, powered with electricity with the aid of an electrical outlet 34, which can be connected to the sector. It will be noted that the electrical supply is at low voltage, due to the humid environment.
Esse circuito de eletrônica de potência 32 comanda notadamente a ativação ou a extinção do emissor de ultra-sons 24, em função de condições de funcionamento específicos, por exemplo em função do nível de líquido na cuba 22. Com efeito, para um bom funcionamento, a quantidade de produto na cuba 22 deve ser mantida entre um mínimo e um máximo predeterminados, o emissor de ultra-sons 24 devendo notadamente ser recoberto de uma quantidade mínima de líquido, quando de seu funcionamento, a fim de evitar superaquecer e se danificar.This power electronics circuit 32 controls, notably, the activation or extinction of the ultrasound emitter 24, depending on specific operating conditions, for example, depending on the level of liquid in the bowl 22. Indeed, for a good functioning, the amount of product in the bowl 22 must be kept between a predetermined minimum and a maximum, the ultrasound emitter 24 must notably be covered with a minimum amount of liquid, when in operation, in order to avoid overheating and being damaged.
As condições de funcionamento específicas são medidas com o auxílio de meios 36 de verificação das condições de funcionamento, ligados aos meios de comando 32. Por exemplo, os meios de verificação 36 comportam um captador 37 de nível de líquido, destinado a medir o nível de líquido na cuba 22.The specific operating conditions are measured with the aid of means 36 for checking the operating conditions, connected to the control means 32. For example, the verification means 36 include a liquid level pickup 37, intended to measure the level of liquid in bowl 22.
O gerador de gotículas 14 comporta também pelo menos uma, por exemplo, duas eletroválvulas estanques 38, destinadas a comandar ou a parar o fornecimento da cuba 22 com líquido. As eletroválvulas 38 são habitualmente comandadas pelos meios de comando 32. Por exemplo, uma primeira eletroválvula permite fornecer a cuba 22 em líquido, quando o captador de nível 36 detecta um nível insuficiente de líquido. Uma segunda eletroválvula, do tipo normalmente aberta, permite evacuar o produto da cuba, quando o gerador está fora de tensão, a fim de assegurar um certo nível de higiene.The droplet generator 14 also comprises at least one, for example, two watertight solenoid valves 38, designed to control or stop the supply of the bowl 22 with liquid. The solenoid valves 38 are usually controlled by the control means 32. For example, a first solenoid valve makes it possible to supply the bowl 22 in liquid, when the level sensor 36 detects an insufficient level of liquid. A second solenoid valve, of the normally open type, allows the product to be evacuated from the tank, when the generator is out of voltage, in order to ensure a certain level of hygiene.
Anotar-se-á que a uuba 22 é munida de uma vacuação de líquido, destinada a permitir a evacuação do líquido, quando este atinge um nível máximo predeterminado.It will be noted that the vat 22 is provided with a vacuum of liquid, intended to allow the evacuation of the liquid, when it reaches a predetermined maximum level.
Quando da colocação em funcionamento do gerador de gotículas 14, a cuba 22 é alimentada com líquido. Quando o captador de nível 36 detecta que o nível de líquido é suficiente para um bom funcionamento do emissor de ultra-sons 24, este é colocado em funcionamento. Os ultra-sons gerados criam então uma depressão no produto, que induz a criação de um jato de produto líquido à saída do bocal 26.Upon startup of the droplet generator 14, the bowl 22 is fed with liquid. When the level sensor 36 detects that the liquid level is sufficient for the ultrasound emitter 24 to function properly, it is put into operation. The ultrasound generated then creates a depression in the product, which induces the creation of a jet of liquid product at the outlet of the nozzle 26.
Esse jato de líquido faz diminuir o nível de líquido no bocal 15, que é, de novo, alimentado com líquido por um sistema de vasos comunicantes. Assim, uma vez o emissor de ultra-sons 24 colocado em funciona mento, o jato de líquido é continuamente alimentado, sem utilização de uma bomba suplementar.This jet of liquid decreases the level of liquid in the nozzle 15, which is again fed with liquid by a system of communicating vessels. Thus, once the ultrasound emitter 24 is put into operation, the jet of liquid is continuously fed, without the use of an additional pump.
O bocal 26 focaliza os ultra-sons no jato de líquido, gerando assim uma névoa de finas gotículas. A névoa de finas gotículas assim gerada é evacuada por um conduto 39, notadamente com o auxílio de um ventilador 40. Esse conduto 39 é ligado a montante dos elementos de propagação 19, por intermédio de uma tubulação 42.The nozzle 26 focuses the ultrasound on the liquid jet, thus generating a mist of fine droplets. The mist of fine droplets thus generated is evacuated by a conduit 39, notably with the aid of a fan 40. This conduit 39 is connected upstream of the propagation elements 19, by means of a pipe 42.
Anotar-se-á que o gerador 14 de finas gotículas tem por vantagens suplementares uma eficácia constante, independentemente de sua inclinação (de preferência, entre 40 e 90 0 ) e de poder ser limpo simplesmente com o auxílio de um jato de água, sem risco elétrico e sem risco para o fun cionamento do gerador.It will be noted that the fine droplet generator 14 has additional advantages of constant efficiency, regardless of its inclination (preferably between 40 and 90 0 ) and that it can be cleaned simply with the aid of a water jet, without electrical risk and no risk to the generator's operation.
A fim de assegurar que a temperatura das finas gotículas permaneça suficientemente baixa, de preferência, inferior a 2°C, o stand 10 comporta um trocador de calor 44, de preferência em inox, destinado a tro car calor entre as gotículas de líquido a ser propagado e o espaço de exposição 12. Com efeito, no caso em que o espaço de exposição 12 expõe produtos do mar ou produtos à base de carne, esse espaço 12 é cheio de gelo ou submetido a um sopro de ar frio. O trocador 44 permite, portanto, refresNo exemplo representadu, o trocador 44 comporta um coletor de car o líquido com o auxílio do frescor desse gelo ou desse sopro de ar frio.In order to ensure that the temperature of the fine droplets remains sufficiently low, preferably below 2 ° C, stand 10 includes a heat exchanger 44, preferably made of stainless steel, intended to exchange heat between the liquid droplets to be propagated and the exhibition space 12. Indeed, in the event that the exhibition space 12 exposes sea products or meat products, that space 12 is filled with ice or subjected to a breath of cold air. The changer 44 therefore allows for refreshments. In the example shown, the changer 44 comprises a liquid collector with the help of the freshness of that ice or that breath of cold air.
líquido 46 disposto no espaço de exposição 12. Esse coletor 46 é destinado a coletar a água proveniente da fonte do gelo disposta no espaço de exposição 12. Com efeito, essa água de fonte de gelo que tem uma temperatura que se aproxima de 0°C, a tubulação 42 passa nessa água de fonte de gelo, de forma a resfriar eficazmente o liquido a ser propagado.liquid 46 disposed in the exhibition space 12. This collector 46 is intended to collect the water from the ice source disposed in the exhibition space 12. In fact, this water from ice source that has a temperature approaching 0 ° C , the pipe 42 passes in this water of ice source, in order to effectively cool the liquid to be propagated.
Anotar-se-á que o comprimento da tubulação 42 que passa nessa água de fonte de gelo é determinado em função da temperatura ambiente prevista no lugar de exposição (superfície maior...) e da temperatura desejada para o líquido a ser propagado (aproximadamente 2°C). Um comprimento de 2 metros é aeralmente suficiente Dara uma eficácia satisfatória.It will be noted that the length of the pipe 42 that passes in this water from an ice source is determined according to the ambient temperature expected in the place of exposure (larger surface ...) and the desired temperature for the liquid to be propagated (approximately 2 ° C). A length of 2 meters is generally sufficient for satisfactory effectiveness.
<7 | --------No caso em que o stand 10 é destinado a ser disposto conjuntamente com um outro stand do mesmo tipo, meios de sincronização são previstos para sincronizar a propagação de líquido com aquela do outro stand, por exemplo, de forma que as propagações de gotículas sejam efetuadas simultaneamente sobre todos os stands.<7 | -------- In the case where stand 10 is intended to be arranged together with another stand of the same type, synchronization means are provided to synchronize the spread of liquid with that of the other stand, for example, of so that droplet propagations are carried out simultaneously on all stands.
Um stand modular 10, de acordo com a invenção, é particularmente vantajoso pelo fato de poder ser deslocado e conectado às redes de água e de eletricidade ou desconectado delas, de maneira simples e rápida, geralmente sem necessitar de ferramenta.A modular stand 10, according to the invention, is particularly advantageous in that it can be moved and connected to the water and electricity networks or disconnected from them, simply and quickly, usually without the need for a tool.
Anotar-se-á enfim que a invenção não está limitada ao modo de realização anteriormente descrito.Finally, it will be noted that the invention is not limited to the previously described embodiment.
Com efeito, como variante, o stand poderia ser fixo.In effect, as a variant, the stand could be fixed.
Em uma outra variante, pelo menos um outro stand poderia ter seus elementos de propagação conectados a jusante do gerador de gotículas 14 do stand 10, com o auxilio de um simples sistema de tubulação. Nesse caso, o gerador 14 de gotículas comporta meios de conexão a pelo menos um elemento de propagação apresentado por pelo menos um outro stand.In another variant, at least one other stand could have its propagation elements connected downstream of the droplet generator 14 of stand 10, with the aid of a simple piping system. In that case, the droplet generator 14 comprises means of connection to at least one propagation element presented by at least one other stand.
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