BR9813185B1

BR9813185B1 - processo para remoção das micotoxinas a partir de um carregamento de café verde.

Info

Publication number: BR9813185B1
Application number: BRPI9813185-0A
Authority: BR
Inventors: Massimiliano Fabian
Priority date: 1997-11-07
Filing date: 1998-10-24
Publication date: 2010-11-30
Also published as: BR9813185A; ATE238682T1; DE69814145D1; EP1035778B1; US6376001B1; CA2309261C; WO1999023890A1; ITMI972496A1; CA2309261A1; DE69814145T2; CO5040055A1; ES2198776T3; EP1035778A1; IT1296083B1

Description

PROCESSO PARA REMOÇÃO DAS MICOTOXINAS A PARTIR DE UMCARREGAMENTO DE CAFÉ VERDE

A presente invenção refere-se a um pro-cesso para a remoção das micotoxinas a partir de umcarregamento de café verde, as micotoxinas intencio-nadas neste caso sendo pelo menos aquelas micotoxinasconhecidas como acratoxinas e aflatoxinas que podemse encontrar presentes no café verde. Uma das fina-lidades deste processo é a remoção das micotoxinasatravés da manutenção da quantidade de cafeína dentrodos valores de um café não descafeinado. É bem sabi-do que as quantidades destas micotoxinas no café sãobastante pequenas em um sendo absoluto (por exemplosomente umas poucas partes por bilhão-ppb, o sejamg/ton.) e que as suas presenças podem depender daárea geográfica aonde o café cresce, em condiçõesclimáticas possivelmente desfavoráveis e possivelmen-te na negligência na armazenagem e manuseio.

Em 13 de Maio de 1996, o requerente sub-meteu o pedido de Patente MI 96 A 000960 para um pro-cesso industrial adequado para a remoção das micoto-xinas mencionadas acima a partir do café verde, o re-ferido processo compreendendo essencialmente os se-guintes estágios:a) introdução de um carregamento de caféverde contendo micotoxinas em um recipiente aonde ocafé será preferencialmente submetido a mistura con-tinua a temperaturas indo entre a ambiental e a valo-res em torno de 105°C;

b) introdução do vapor d'água em um reci-piente onde é mantido até que os grãos de café tenhase tornado poroso e permeáveis;

c) introdução no recipiente de um solven-te adequado para remoção de cêras e micotoxinas e ex-tração do solvente tão longo tenham sido removidas ascêras e a parte das micotoxinas a partir do café;

d) recuperação do solvente e separação apartir deste último das micotoxinas ali contidas.

Uma alternativa para a referida etapa c)acima é a etapa:

c') introdução no recipiente de um sol-vente saturado com cafeína deixado o tempo suficientepara a remoção da totalidade das micotoxinas.

Em uma segunda alternativa, o processocontempla a repetição da etapa c) de forma a aumentaro nível remoção das micotoxinas.Uma primeira desvantagem do referido pro-cesso acima repousa na dificuldade, a partir de umponto de vista da plana, de operação com um solventesaturado com cafeína.

Uma segunda desvantagem é dada pelo fatoque a saturação do solvente com largas quantidades decafeína deste último torna-se necessária.

Uma desvantagem adicional é dada pelofato de que no referido processo a repetição da etapac) de forma a se aumentar para um alto nível a remo-ção das micotoxinas causa a remoção de quantidadesadicionais de cafeína a partir do café.

O requerente apresenta experimentos adi-cionais até se encontrar que, através da criação deum ambiente ácido obtido por intermédio de um ácidoescolhido ou solução de compensador com um dado pHácido, em algumas das etapas do processo, a remoçãode micotoxinas é aumentada, enquanto ao mesmo tempo,a remoção da cafeína é reduzida em comparação ao pro-cesso conhecido. Observe-se que o processo conhecidoocorre em um ambiente neutro.

O ambiente ácido adequado para os resul-tados acima deve ser escolhido pelo operador entre opH = 7 e ο ρΗ = 2 como uma função do tempo de contatoentre o café e o ácido misturados com o solvente uti-lizado ou então o tempo de contato entre o café e asolução de compensador como uma função da temperaturaaonde o referido contato vem a ocorrer.

Tal ambiente ácido pode ser alcançadocomo segue:

- introdução no processo de um ácido mis-turado com o solvente para a remoção de micotoxinasou, como uma alternativa;

introdução no processo de uma soluçãode compensador com um pH ácido e deixá-lo em contatocom o café pelo tempo necessário;

posteriormente descarregar a referidasolução de compensador e introduzir o solvente para aremoção das micotoxinas.

Com base dos resultados doso experimentosadicionais, o processo que compreende o objetivo dopresente pedido de patente compreende as seguintesetapas conhecidas:

a) introdução de um carregamento de caféverde contendo micotoxinas em um recipiente aonde ocafé é preferencialmente submetido a mistura continuanas condições de temperatura indo entre a ambiental eos valores em torno de 105°C;

b) introdução no recipiente do vapord'água a ser ali mantido para o tempo necessário paraque os grãos de café se tornem porosos e permeáveis;e

- inclui como inovação, conforme caracte-rizado nas reivindicações, as seguintes etapas a seguir:

c) introdução no recipiente de uma quan-tidade de solvente igual a pelo menos 50% do peso docafé, o solvente contendo uma quantidade adequada deácido, e deixando-o contato com o café por pelo menos10 minutos a uma temperatura que vai da ambiente emtorno de 105°C, tal valor mais elevado sendo aumenta-do até 120°C quando utilizando-se tipos de solventesadaptados para isto;

Esta etapa c) pode ser repetida até que amaior parte das micotoxinas tenham sido removidas.Observe-se que a "quantidade adequada de ácido" si-gnifica que a quantidade conforme escolhida pelo ope-rador depende do tempo de contato entre o café e oácido misturado com o solvente e na temperatura pelaqual a remoção vem a ocorrer;

d) recuperação do material de remoção damicotoxina e separação das micotoxinas ali contidas.

Uma alternativa para a etapa (c) acima éuma etapa:

c1) introdução de uma solução de compen-sador compreendendo um pH ácido escolhido, a acidezsendo uma função do tempo de contato da mesma soluçãode compensador com o café e como uma função da tempe-ratura aonde esta etapa do processo vem a ocorrer, asolução de compensador sendo uma quantidade variávelentre 50% e 200% do peso do carregamento do café; oreferido tempo de contato indo de entre 10 a 60 minutos;

d') descarga da solução de compensador;

e) introdução em um recipiente de umaquantidade de solvente, igual a pelo menos 50% dopeso do carregamento de café, e então extrair o mesmoapós a remoção da maior parte das micotoxinas a par-tir do café;

f) recuperação do solvente de remoção dasmicotoxinas e separação das micotoxinas ali contidas.

Um aperfeiçoamento adicional definido pe-los experimentos é a de adicionar junto ao vapord1 água na etapa (b) uma quantidade de água indo deentre 5 a 50% do peso do carregamento de café a umatemperatura indo de entre a ambiental e um valor pró-ximo a 90°C de modo que os grãos de café tornem-seporosos e permeáveis mais rapidamente.

De forma a melhor compreender a invenção,alguns exemplos da modalidade do processo são descri-tos adiante.

EXEMPLO 1

Descrição de um processo aonde a etapa deremoção vem a ocorrer a uma temperatura ambiente e oácido é previamente misturado com o solvente:

a) conforme definido acima;

b) conforme definido acima;

c) introdução em um recipiente de umaquantidade de metano de dicloro igual a pelo menos50% do peso do carregamento de café, o metano de di-cloro contendo 2% de ácido fórmico, e deixando-o emcontato com o café por 30 minutos, esta etapa sendorepetida até que a maior parte das micotoxinas tenhamsido removidas;

d) recuperação do material de remoção demicotoxina e separação das micotoxinas ali contidas.

EXEMPLO 2

Descrição de um processo aonde um recipi-ente trazido a temperatura ambiental é previamenteenchido com uma solução de compensador pH ácido;

a) conforme definido acima;

b) conforme definido acima;

c) introdução em um recipiente de umaquantidade de solução de compensador de fosfato compH 4, indo de entre 50% e 200% do peso do carregamen-to de café, e deixando-o em contato com o café por 15minutos.

d) descarregamento da solução de compensador;

e) introdução no recipiente de metano dedicloro, em uma quantidade igual a pelo menos 50% dopeso do carregamento de café, de forma a remover asmicotoxinas e extrair o solvente após a remoção damaior parte das micotoxinas do café;

f) remoção do solvente e separação dasmicotoxinas ali contidas.

Claims

1. PROCESSO PARA REMOÇÃO DAS MICOTOXINAS A PARTIR DEUM CARREGAMENTO DE CAFÉ VERDE, sendo o processo adequadopara a remoção de micotoxinas a partir de um carregamentode café verde com um solvente aonde o café é introduzido emum recipiente que se encontra sujeito a mistura continuanas condições de temperatura indo de entre um ambiente e umvalor de em torno 105°C e o vapor d'água é introduzido norecipiente até que os grãos de café simples tenham setornado poroso e permeáveis, caracterizado por o processoocorrer em um ambiente ácido obtido por intermédio de umácido escolhido ou uma solução de compensador com pH ácidoe uma temperatura indo de entre a ambiente e 120°C ecompreender ainda a recuperação da fração contendomicotoxinas e separação das micotoxinas contidas nareferida fração.

2. PROCESSO, de acordo com a reivindicação 1,caracterizado por o referido ambiente ácido ser escolhidoentre pH = 7 e pH = 2 como uma função de tempo de contatoentre o café e o ácido escolhido misturado com o solventeou o tempo de contato entre o café e a solução decompensador escolhida como uma função da temperatura aondetal contato vem a ocorrer.

3. PROCESSO, de acordo com as reivindicações 1 ou 2,caracterizado por incluir as seguintes etapas:- introdução em um recipiente de uma quantidade desolvente igual a pelo menos 50% do peso do carregamento decafé, o solvente contendo uma quantidade adequada de ácido,e deixando-o contato com o café por um tempo de pelo menos 10 minutos, tal etapa sendo repetida até que a maior partedas micotoxinas tenham sido removidas;- recuperação do material de remoção das micotoxinase separação das micotoxinas ali contidas.

4. PROCESSO, de acordo com as reivindicações 1 ou 2,caracterizado por incluir as seguintes etapas:introdução de uma quantidade de solução decompensador de pH ácido a um nivel de acidez escolhidoentre 50% e 200% do peso do carregamento do café edeixando-a em contato com o café por um tempo indo de entre 10 e 60 minutos;- descarregamento da solução de compensador;introdução no recipiente de uma quantidade desolvente igual a pelo menos 50% do peso do carregamento decafé e extração do mesmo após a remoção da maior parte dasmicotoxinas do café;- recuperação do solvente de remoção das micotoxinase separação da micotoxinas ali contidas.

5. PROCESSO, de acordo com as reivindicaçõesanteriores 1, 2, 3 e 4, caracterizado por na referida etapade introdução do vapor d'água no recipiente, uma quantidadede água indo de entre 5% e 50% do carregamento de café podeser adicionada ao vapor d'água a uma temperatura indo deentre a ambiente e um valor próximo a 90°C.

6. PROCESSO, de acordo com as reivindicaçõesanteriores 1, 2, 3, 4 e 5, caracterizado por o solvente naetapa de extração de micotoxinas ser aquoso

7. PROCESSO, de acordo com as reivindicaçõesanteriores 1, 2, 3, 4 e 5, caracterizado por o solvente naetapa de extração de micotoxinas ser orgânico.