BR112012033418A2 - acidificação de produtos alimentícios - Google Patents

acidificação de produtos alimentícios

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BR112012033418A2
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Athula Ekanayake
Jeffrey John Kester
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Procter & Gamble
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Abstract

acidificação de produtos alimentícios. a presente invenção refere-se a um processo para acidificar um produto alimentício. o processo pode incluir fornecer um produto alimentício que tem um ph inicial, adicionar um primeiro ácido ao produto alimentício, de modo a ajustar o ph inicial do produto alimentício a um ph intermediário do produto alimentício, adicionar um segundo ácido ao produto alimentício, de modo a ajustar o ph intermediário do produto alimentício a um ph final do produto alimentício, em que é produzido um produto alimentício acidificado que tem o p final.
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