BR102020015351A2 - Cafeteira elétrica com regulador de temperatura e aspersor de água - Google Patents

Abstract

cafeteira elétrica com regulador de temperatura e aspersor de água, refere-se a uma cafeteira elétrica utilizada para confecção de café passado em grandes quantidades, normalmente em bares e restaurantes, com um dispositivo integrado de controle de temperatura e um inovador sistema de infusão por aspersão de água que proporciona uma bebida de melhor qualidade e frescor. dito equipamento tem capacidade de produzir 1,9 litros de café à cada processo de filtragem, onde pode armazenar até 3,8 litros de café e mantê-lo aquecido através dos aquecedores elétricos existentes na cafeteira, os quais conservam a temperatura do café em aproximadamente 84° c por 3 horas, sem comprometer a qualidade da bebida.

Description

CAFETEIRA ELÉTRICA COM REGULADOR DE TEMPERATURA E ASPERSOR DE ÁGUA Assunto:

[001] A presente Patente de Invenção refere-se a uma cafeteira elétrica utilizada para confecção de café passado em grandes quantidades, normalmente em bares e restaurantes, com um dispositivo integrado de controle de temperatura e um inovador sistema de infusão por aspersão de água que proporciona uma bebida de melhor qualidade e frescor. Dito equipamento tem capacidade de produzir 1,9 litros de café à cada processo de filtragem, onde pode armazenar até 3,8 litros de café e mantê-lo aquecido através dos aquecedores elétricos existentes na cafeteira, os quais conservam a temperatura do café em aproximadamente 84° C por 3 horas, sem comprometer a qualidade da bebida.

Estado da Técnica:

[002] O hábito de tomar café em diversas oportunidades ao longo do dia já existe de longa data em nossa sociedade, sobretudo em estabelecimentos como bares, restaurantes ou ambientes corporativos. Nestes casos, em geral são oferecidos café expresso, feito de forma específica já bem conhecida da técnica, ou café passado, sendo aquele também bem conhecido passado em coador de pano ou papel.

[003] No caso do café passado, normalmente é passado com água fervente e colocado em garrafas térmicas ou em uma caldeira onde o aquecimento se dá por banho maria. Existem caldeiras em que o café é passado dentro da própria caldeira, dotada de torneiras para servir.

[004] São conhecidas da técnica também cafeteiras elétricas domésticas onde a água é aquecida em recipiente próprio antes de passar o café por filtragem. Algumas opções incluem uma chapa aquecida por resistências elétricas sobre a qual fica a jarra com café passado, de modo a manter o café aquecido por um pouco mais de tempo. Em geral somente tem-se a opção de dosagem, pela quantidade de água e pó colocados, e função liga e desliga, sem opções adicionais.

[005] Com relação a referência patentárias que apresentam esta construção com caldeiras pode-se citar o documento PI0804538-0 depositado em 21/10/2008 por SANTINONI, o qual se refere a uma máquina de preparo de café por infusão e caldeira. Esse documento descreve uma máquina de preparo de café semi-automática indicada para comércios e cafeterias, que possui um sistema de economia de energia também responsável por economizar o pó de café utilizado em cada dose de café preparada, sendo assim economiza energia elétrica e matéria-prima. O café é reparado por infusão por filtragem através de uma caldeira projetada para o fornecimento concomitante de vapor e água quente.

[006] Existem muitos documentos de patente que descrevem cafeteiras elétricas, dentre os quais pode-se observar o documento BR 102012 019064-8 depositada em 31/7/2012 por FILHO, que se refere a uma cafeteira que incorpora dosador automático de café solúvel, e o documento BR20 2017 012164-0 depositado em 8/6/2017 por PAULA que descreve uma cafeteira elétrica para uso com coador de pano e câmara intersticial para isolamento da temperatura gerada pela resistência elétrica.

[007] No entanto, os equipamentos existentes para passar café do tipo cafeteira elétrica em geral não dispõem de grande capacidade e tampouco meios de escolha ou de controle de temperatura da água. Além disto, a água quente é despejada sobre o café por uma torneira disposta no centro do filtro.

[008] Especialmente a questão da temperatura da água e a forma como está é despejada sobre o café influenciam diretamente na qualidade final do mesmo, pois água fervente eu acima de uma determinada temperatura queimam o pó, acidificam e comprometem a qualidade final da bebida. Ao mesmo tempo, a não uniformidade de contato entre a água quente e o pó faz com que a infusão ocorra também de maneira não uniforme, comprometendo, da mesma forma, o gosto final do café.

Conceito Inventivo:

[009] Com o intuito de solucionar estes problemas principalmente com relação à qualidade final do café passado em cafeterias elétricas e à possibilidade de passar e manter o café passado com qualidade por mais tempo, desenvolveu-se a presente solução. Para tanto, a cafeteira passou a contar com dispositivo para controle automático da temperatura da água dentro da caldeira, cuja resistência elétrica faz com que a água em seu interior atinja a temperatura de 90°C, deixando o café pronto pra servir em aproximadamente em 84°C.

[010] Conta com um sinalizador luminoso a LED em seu painel de controle responsável por avisar quando à água já chegou na temperatura ideal para se preparar a bebida, evitando-se que a água queime o pó de café e prejudique no sabor final do mesmo.

[011] A água quente na temperatura ideal de 84°C é então direcionada ao filtro, sendo que é aspergida sobre o pó de café, ou seja, é despejada sobre o pó por um dispositivo perfurado tipo chuveirinho, que permite que todo o pó entre em contato com a água em temperatura ideal ao mesmo tempo, extraindo o café de forma homogênea e ideal.

[012] Após a filtragem, o café passado é armazenado em uma jarra de capacidade preferencial de 1,9litros, sob a qual é disposta uma resistência elétrica capaz de manter o café na temperatura ideal de aproximadamente 84°C por até 3 horas disposta no próprio equipamento.

[013] O mesmo dispositivo de resistência elétrica existe na parte superior do equipamento, que permite que mais uma jarra de capacidade de 1,9litros seja mantida na mesma temperatura ideal de 84°C por até 3 horas, totalizando 3,8 litros de café já pronto. Isto porque, o café, após ser filtrado em água quente, permanece com suas propriedades químicas inalteradas por até 3 horas, conservando sabor e aroma. Após este período de tempo sofre oxidação, alterando tais propriedades que influenciam diretamente no gosto da bebida.

[014] A reposição de água fria na caldeira se dá por uma tubulação interna que leva a água fria diretamente até a parte inferior da caldeira, de modo a empurrar a água quente para cima para ser utilizada.

[015] Para passar a primeira dosagem de café o LED verde será acionado automaticamente indicando que a água colocada anteriormente pelo usuário na caldeira atingiu a temperatura de 90°C. O usuário então abastece novamente o abastecedor com água fria que irá até a sua parte inferior pela tubulação, lembrando que a quantidade de água fria que entra é a mesma que vai sair em forma de café passado em aproximadamente 84°C. Com a entrada de água fria o termostato é novamente acionado para restabelecer a temperatura ajustada e o LED verde se desliga. Quando a água atingir os 90°C novamente o LED verde irá se religar possibilitando realizar mais um processo.

[016] O equipamento foi desenvolvido para preparar um café com a melhor qualidade possível, em maior quantidade para que possa ser utilizada por estabelecimentos comerciais ou corporativos, bem como possui os meios para manter o café na temperatura ideal de consumo por até 3h. Tais inovações são importantes pois sabe-se que a temperatura da água, a forma de infusão e a temperatura em que o café é mantido são fundamentais para que sejam preservados as suas características sensoriais e gustativas.

[017] Com relação as características citadas, pode-se perceber que o dito equipamento possui todos os aspectos necessários para ambientes empresariais, bares e restaurantes, disponibilizando um café de qualidade excelente.

Campo de Aplicação:

[018] A aplicação da Cafeteira Elétrica com Regulador de Temperatura e Aspersor de Água se dá como aparelhos para fazer café com café moído e água aquecida por resistência elétrica.

Vantagens:

[019] Cafeteira Elétrica com Regulador de Temperatura e Aspersor de Água apresenta com vantagens:

• • Possibilita que seja produzida grande quantidade de café, para locais onde o consumo de café é alto, como cafeterias, restaurantes e escritórios;
• • Possibilita maior segurança no preparo do café, pois o usuário vai ter que manusear somente água em temperatura ambiente, evitando-se acidentes com água fervente;
• • Permite que seja feito o controle a temperatura da água para preparar o café apenas quando esta atingir a temperatura ideal, evitando corromper o sabor da bebida queimando o pó de café;
• • Permite que a infusão do café ocorra de forma homogênea, uma vez que a água em temperatura ideal é aspergida sobre todo o pó de café ao mesmo tempo;
• • Permite um baixo consumo de energia pois a máquina não trabalha com dispositivo de banho maria, assim também evitando cozinhar a bebida;
• • Possibilita que o café passado permaneça aquecido, através do sistema controlado de aquecimento existente na máquina por até 3 horas;
• • Não utiliza soldas em estanho para fabricação dos elementos que entram em contato com água, evitando danos à saúde a longo prazo;
• • Possui forma compacta de fácil manuseio, operação e transporte;
• • Fácil limpeza externa e interna com produto descalcificante de fabricação especifica para o equipamento.

Ilustrações:

[020] No intuito de facilitar a pesquisa e proporcionar entendimento da presente patente, conforme preconizado no relatório, segundo uma forma básica e preferencial de realização elaborada pelo requerente, faz-se referência às ilustrações anexas, que integram e subsidiam o presente relatório descritivo onde, a:
FIG. 01 - apresenta a perspectiva explodida do equipamento;
FIG. 02 - apresenta a perspectiva frontal da cafeteira;
FIG. 03 - apresenta a vista frontal da cafeteira;
FIG. 04 - apresenta a vista posterior da cafeteira;
FIG. 05 - apresenta a lateral direita da cafeteira;
FIG. 06 - apresenta a vista superior da cafeteira;
FIG. 07 - apresenta a vista inferior da cafeteira;
FIG. 08 - apresenta o corte A-A da cafeteira;
FIG. 09 - apresenta a vista lateral direita do tubo de água quente;
FIG. 10 - apresenta a vista frontal do aspersor;
FIG. 11 - apresenta a vista inferior do aspersor;
FIG. 12 - apresenta a vista superior do aspersor;
FIG. 13 - apresenta o conjunto do aspersor.

Descrição:

[021] A Cafeteira Elétrica com Regulador de Temperatura e Aspersor de Água compreende de um corpo base (1) que possui superiormente o abastecedor de água (2) e o aquecedor superior (3). No abastecedor de água (2) a água fria acessa o interior da máquina chegando num reservatório chamado de caldeira (4), onde ocorre o processo de aquecimento da água através de uma resistência (5).

[022] A cafeteira possui um painel de controle (6) frontal, em que são dispostos os botões de liga/desliga (7), um LED (8) que sinaliza que a água já está na temperatura adequada para o preparo do café, e também dois botões para ligar os aquecedores de café pronto superior e inferior, respectivamente (9) e (10).

[023] A cafeteira possui um tubo (11) que conecta a caldeira (4) com o dispositivo aspersor (12), tipo chuveirinho, localizado na parte superior do equipamento. Quando a água já quente sai do dispositivo aspersor (12) ela é aspergida sobre o pó de café que está no funil (13) com filtro de forma homogênea para que ocorra o processo de infusão de café, onde a água misturada com o pó de café, passa pelo filtro e chega na jarra (14) que está disposta sobre o aquecedor inferior (15) da máquina.

[024] Quando a água chega na temperatura ideal de 90°C na caldeira (4) o LED (8) acende indicando que deve-se abastece-se o abastecedor de água (2) com água fria. A água fria é levada à parte inferior da caldeira (4) pelo tubo interno (16), de modo que enquanto o usuário vai enchendo o reservatório a água já aquecida sobe pelo tubo (11) passando pelo dispositivo aspersor (12) e chegando no pó de café, produzindo-se assim um café de melhor qualidade e frescor para os consumidores.

[025] O aspersor (12) possui uma pluralidade de orifícios (17) dispostos homogeneamente na sua parte inferior, circundando o orifício central (18). Desta forma, a água quente à 90°C é aspergida de forma homogênea sobre o pó do café de modo a atingir o pó de café todo ao mesmo tempo, permitindo a melhor infusão da bebida.

[026] Após a primeira passagem do café, a caldeira (4), que recebeu água fria nesta primeira passagem, passa a aquecer novamente a água até atingir a temperatura de 90°C, quando então o LED (8) será aceso automaticamente, indicando que pode ocorrer uma nova passagem de café.

[027] O tubo (11) e o aspersor (12) não possuem soldas em estanho, sendo preferencialmente fabricados em aço inoxidável, de modo a não contaminarem a água de nenhuma forma.

[028] O aquecedor superior (3) e aquecedor inferior (15) possuem resistências elétricas que mantem o café passado já disposto na jarra (14) a uma temperatura ideal de 84°C por três horas, admitindo-se uma pequena variação de 4°C a mais ou a menos.

[029] A temperatura ideal para aquecimento da água no interior da caldeira (4) é de 90°C, sendo admitindo-se uma pequena variação de 5°C a mais ou a menos sem que seja comprometido o funcionamento do equipamento e qualidade final do café passado.

Conclusão:

[030] Deste modo, a Cafeteira Elétrica com Regulador de Temperatura e Aspersor de Água é subsidiada por características funcionais inéditas, merecendo, portanto, a proteção legal pleiteada.

Claims (5)

1. CAFETEIRA ELÉTRICA COM REGULADOR DE TEMPERATURA E ASPERSOR DE ÁGUA compreende um corpo base (1) com abastecedor de água (2) e caldeira (4) caracterizado pelo fato da caldeira (4) conter resistência interna (5) que aquece a água a uma temperatura entre 85°C e 95° C.
2. CAFETEIRA ELÉTRICA COM REGULADOR DE TEMPERATURA E ASPERSOR DE ÁGUA de acordo com a reivindicação 1 caracterizado pelo fato da resistência interna (5) aquecer a água a uma temperatura especificamente de 90° C.
3. CAFETEIRA ELÉTRICA COM REGULADOR DE TEMPERATURA E ASPERSOR DE ÁGUA de acordo com a reivindicação 1 caracterizado pela caldeira (4) internamente conter o tubo interno (16) e superiormente o tubo (11) ligado ao aspersor (12).
4. CAFETEIRA ELÉTRICA COM REGULADOR DE TEMPERATURA E ASPERSOR DE ÁGUA de acordo com a reivindicação 1 caracterizado pelo aspersor (12) conter uma pluralidade de orifícios (17) dispostos homogeneamente na sua parte inferior, circundando o orifício central (18).
5. CAFETEIRA ELÉTRICA COM REGULADOR DE TEMPERATURA E ASPERSOR DE ÁGUA de acordo com a reivindicação 1 caracterizado pelo aquecedor superior (3) e aquecedor inferior (15) possuem resistências elétricas que mantem o café disposto na jarra (14) na temperatura entre 80°C e 88° C por três horas, sendo preferencial a temperatura de 84°C.

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