BR102016020293A2 - Sistema e método para monitoramento de utensílios em frigoríficos, e utensílio - Google Patents

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Abstract

a presente invenção refere-se a um sistema para monitoramento de utensílios (100) em frigoríficos, compreendendo: pelo menos um utensílio (100) compreendendo pelo menos um meio legível (110) que identifica o pelo menos um utensílio (100); pelo menos um dispositivo de leitura (210, 220, 230, 240, 250, 260, 270, 280), em pelo menos uma localização específica do frigorífico, que realiza a leitura do pelo menos um meio legível (110) do pelo menos um utensílio (100) para coletar pelo menos um dado referente àquele utensílio (100); em que os dados coletados pelo dispositivo de leitura (210, 220, 230, 240, 250, 260, 270, 280) são armazenados em pelo menos um dentre um hardware e um banco de dados em nuvem.

Description

(54) Título: SISTEMA E MÉTODO PARA MONITORAMENTO DE UTENSÍLIOS EM FRIGORÍFICOS, E UTENSÍLIO (51) Int. Cl.: G06Q 10/00; G06Q 10/08; A22B 5/00; A22B 3/10 (52) CPC: G06Q 10/20,G06Q 10/0875,G06Q 10/30,A22B 5/00,A22B 3/10 (73) Titular(es): MUNDIAL S.A. PRODUTOS DE CONSUMO (72) Inventor(es): WAGNER HUBER (74) Procurador(es): DANNEMANN, SIEMSEN, BIGLER & IPANEMA MOREIRA (57) Resumo: A presente invenção refere-se a um sistema para monitoramento de utensílios (100) em frigoríficos, compreendendo: pelo menos um utensílio (100) compreendendo pelo menos um meio legível (110) que identifica o pelo menos um utensílio (100); pelo menos um dispositivo de leitura (210, 220, 230, 240, 250, 260, 270, 280), em pelo menos uma localização específica do frigorífico, que realiza a leitura do pelo menos um meio legível (110) do pelo menos um utensílio (100) para coletar pelo menos um dado referente àquele utensílio (100); em que os dados coletados pelo dispositivo de leitura (210, 220, 230, 240, 250, 260, 270, 280) são armazenados em pelo menos um dentre um hardware e um banco de dados em nuvem.
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Relatório Descritivo da Patente de Invenção para SISTEMA E MÉTODO PARA MONITORAMENTO DE UTENSÍLIOS EM FRIGORÍFICOS, E UTENSÍLIO.
[001] A presente invenção refere-se a um sistema e a um método para monitoramento de utensílios para frigoríficos e utensílios, em que os utensílios possuem um tipo de identificação para monitoramento, em que são registrados diversos dados dos ditos utensílios de maneira a obter-se um controle de tráfego e dados de utilização dos utensílios. Descrição do Estado da Técnica [002] O mercado de produção de carne é promissor e durável, entretanto trabalhar na operação de um frigorífico é uma atividade de risco. Os trabalhadores dos frigoríficos são muitas vezes afastados devido a doenças relacionadas ao trabalho (DORT) e lesões por esforços repetitivos (LER). Além disso, os trabalhadores de frigoríficos possuem chances mais elevadas de traumatismo (inclui cortes com serras e facas) de abdômen, ombro e braço, quatro vezes mais inflamações de músculos e tendões e até sete vezes mais lesões de punho em função de problemas ergonômicos.
[003] Visando mudar esse cenário, muitas leis trabalhistas são criadas de forma a abordar os aspectos de usabilidade de equipamentos e ferramentas com destaque para as facas, considerando aspectos ergonômicos tais como pega, conforto, peso, facilidade de uso, análise de movimentos e de atividades, bem como afiação constante e sistemas de controle e reposição de facas afiadas. Tal enfoque no que tange, por exemplo, à afiação das facas visa eliminar uma praxe comum nos frigoríficos: a disponibilização de facas com afiação deficitária para aumentar a vida útil destes produtos, porém com consequências negativas em termos de problemas ergonômicos em longo prazo para os trabalhadores.
[004] A fim de conformar o processo de afiação de facas às leis
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2/17 trabalhistas, os frigoríficos necessitam de inovações em seus sistemas de registro e controle de afiação de facas. Neste sentido, surge a possiblidade de inovações tecnológicas importantes.
[005] Um exemplo de sistema que faz essa interligação encontrase no US 6.867.598 que trata de um sistema de identificação e rastreamento de utensílios em frigoríficos para desossa. O sistema afirma que os utensílios somente podem ser uma faca ou uma luva e seu maior objetivo são os aspectos de controle de pré-requisitos (principalmente higienização) mapeando os locais e tempos por onde a faca passa e comparando com um protocolo previamente estabelecido. Adicionalmente, o documento não menciona muitos tipos de dados que podem ser coletados e visam mais o controle de furtos dos utensílios.
[006] Já o documento WO2005108183 revela uma faca de desossa ou corte, compreendendo uma lâmina e um cabo, em que um transponder, que compreende um dispositivo transceptor armazenador de informação e controlador de unidade, é inserido no cabo da faca. O documento foca no aspecto de comunicação da faca via RFID com qualquer dispositivo de leitura, armazenando as informações em no mínimo um computador no frigorífico em que se está executando as leituras. Além disso, o sistema permite registro de diversas informações, inclusive quando ocorre a higienização e quando ocorre a afiação, mas de acordo com o documento, o registro dos dados não é automático e a invenção visa controlar somente se os requisitos operacionais estão sendo seguidos (protocolo previamente definido), ou seja, se ocorre a afiação, se ocorre a higienização, quem é o responsável pela faca, se não houve desaparecimento de facas do processo, etc. [007] O documento WO2009146681 revela um método para a detecção e/ou identificação de uma ferramenta manual. O documento busca os aspectos de controles e responsabilidade do usuário para
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3/17 com a faca ou outros utensílios, principalmente para evitar roubos de facas e sabotagens (tais como um funcionário propositalmente colocar a faca em moedores, destruindo máquinas ou gerando quaisquer danos ao frigorífico).
Objetivos da invenção [008] É objetivo da presente invenção proporcionar um sistema e um método para monitoramento de utensílios para frigoríficos capaz de incluir o registro de dados de utensílios compartilhável com as diversas plantas de frigorífico e a própria fábrica de facas.
[009] É também objetivo da presente invenção manter os dados dos registros dos utensílios em uma nuvem.
[0010] É ainda objetivo da presente invenção recolher dados de satisfação de usuários de utensílios.
[0011] Um objetivo adicional da presente invenção é conseguir reter dados de controle de movimentação e trabalho dos trabalhadores de forma a efetivamente evitar lesões por esforço repetitivo e assim proporcionar uma forma de controle e fiscalização para leis trabalhistas.
[0012] Outro objetivo da presente invenção é proporcionar um sistema e um método de integração de dados coletados em todos os locais de captação de dados de utensílios com o frigorífico e com a fábrica de utensílios de maneira a criar uma rede de dados.
[0013] É ainda um objetivo da presente invenção proporcionar um utensílio com um meio legível que auxilie no monitoramento do mesmo.
Breve descrição da invenção [0014] Os objetivos da invenção são alcançados por meio de um sistema para monitoramento de utensílios em frigoríficos, compreendendo: pelo menos um utensílio compreendendo pelo menos um meio legível que identifica o pelo menos um utensílio; pelo menos um dispoPetição 870160048637, de 01/09/2016, pág. 6/40
4/17 sitivo de leitura, em pelo menos uma localização específica do frigorífico, que realiza a leitura do pelo menos um meio legível do pelo menos um utensílio para coletar pelo menos um dado referente àquele utensílio, em que os dados coletados pelo dispositivo de leitura são armazenados em pelo menos um dentre um hardware e um banco de dados em nuvem.
[0015] Os objetivos da invenção são ainda alcançados por um utensílio compreendendo: pelo menos um meio legível que identifica o pelo menos um utensílio para monitoramento no sistema da presente invenção, em que preferencialmente o pelo menos um meio legível é um dispositivo de radiofrequência que é inserido no interior do utensílio.
[0016] Os objetivos da invenção são adicionalmente alcançados através de um método para monitoramento de utensílios em frigoríficos utilizando o sistema, objeto da presente invenção, em que o método compreende as etapas de:
- coletar pelo menos um dado referente a pelo menos um utensílio;
- armazenar os dados coletados em pelo menos um dentre um hardware e um banco de dados em nuvem; e
- disponibilizar os dados para consulta e monitoramento do pelo menos um utensílio (100).
Descrição resumida do desenho [0017] A presente invenção será, a seguir, mais detalhadamente descrita. As figuras mostram:
[0018] Figura 1 - é uma planta baixa de um exemplo de modalidade de um frigorífico para desossa;
[0019] Figura 2 - é uma vista em perspectiva frontal de uma modalidade do dispositivo de descarte;
[0020] Figura 3 - é um corte lateral de uma modalidade preferenPetição 870160048637, de 01/09/2016, pág. 7/40
5/17 cial de um utensílio; e [0021] Figura 4 - é um diagrama de blocos das etapas do método para monitoramento de utensílios em frigoríficos, em uma modalidade da presente invenção.
[0022] Descrição detalhada do desenho [0023] Na Figura 1, é revelada uma modalidade de uma planta baixa de um frigorífico, no qual o sistema da presente invenção pode ser empregado.
[0024] O sistema compreende pelo menos um utensílio 100, indicado na Figura 3, que por sua vez compreende pelo menos um meio legível 110 que identifica o pelo menos um utensílio 100. Os utensílios 100 serão melhor descritos a seguir.
[0025] O sistema compreende adicionalmente pelo menos um dispositivo de leitura 210, 220, 230, 240, 250, 260, 270, 280. O dispositivo de leitura 210, 220, 230, 240, 250, 260, 270, 280 realiza a leitura do pelo menos um meio legível 110 localizado no pelo menos um utensílio 100 de forma a coletar pelo menos um dado referente àquele utensílio 100.
[0026] O pelo menos um dispositivo de leitura 210, 220, 230, 240, 250, 260, 270, 280 é pelo menos um dentre: um dispositivo afiador 210, um dispositivo de higienização e esterilização 220, um dispositivo de auxílio e apoio a corte 230, um dispositivo de descarte 240, um dispositivo de alerta de passagem 250, um armazenador 260, um dispositivo de posto de trabalho 270 e um dispositivo de realinhamento de lâmina 280.
[0027] O dispositivo afiador 210 compreende meios de afiação, que afiam o utensílio 100 e meios de leitura, que realizam a leitura do pelo menos um meio legível 110 enquanto o utensílio está no alcance dos meios de leitura. O dispositivo afiador 210 é pelo menos um dentre: um afiador manual e um afiador automático, em que o abrasivo
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6/17 dos afiadores pode ser feito de diferentes materiais. Os meios de leitura do dispositivo afiador 210 podem estar localizados integrados nos próprios dispositivos ou em um dispositivo móvel que é disposto em uma localização adequada perto dos dispositivos afiadores. Enquanto o utensílio 100 é afiado, os meios de leitura coletam pelo menos um dentre os dados: identificação do utensílio, hora e data de início de afiação, hora e data de término de afiação, tempo de afiação, ângulo de inclinação de afiação, pressão contra o abrasivo, tipo de abrasivo, regulagem das posições do abrasivo, quantidade de afiações, avaliação de afiação, e demais dados calculados com base nos dados inicialmente coletados. O dispositivo afiador 210 pode estar localizado em qualquer lugar da planta do frigorífico.
[0028] O dispositivo de higienização e esterilização 220 compreende: meios de higienização, que higienizam o utensílio 100, meios de esterilização, que esterilizam o utensílio 100 e meios de leitura, que realizam a leitura do pelo menos um meio legível 110 enquanto o utensílio 100 está no alcance dos meios de leitura. Os meios de leitura do dispositivo de higienização e esterilização podem estar localizados integrados no próprio dispositivo de higienização e esterilização ou em um dispositivo móvel que é disposto em uma localização adequada perto do dispositivo de higienização e esterilização de modo que enquanto o utensílio 100 é higienizado ou esterilizado, os meios de leitura coletam pelo menos um dentre os dados: identificação do utensílio 100, hora e data de início de higienização, tempo de higienização, temperatura de higienização, hora e data de início de esterilização, tempo de esterilização e temperatura de esterilização. Em uma modalidade alternativa da invenção, o dispositivo de higienização e esterilização 220 são dois dispositivos separados, um para higienização e um para esterilização, em que cada dispositivo compreende o seu respectivo meio de leitura e coleta seus respectivos dados. O dispositivo de
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7/17 higienização e esterilização 220 pode estar localizado em qualquer lugar da planta do frigorífico.
[0029] O dispositivo de auxílio e apoio a corte 230 compreende: meios de apoio para corte, que minimizam a perda de fio do utensílio 100 quando ambos entram em contato e meios de leitura que realizam a leitura do pelo menos um meio legível 110 enquanto o utensílio 100 está no alcance dos meios de leitura. Os meios de leitura do dispositivo de auxílio e apoio a corte 230 podem estar localizados integrados no próprio dispositivo de auxílio e apoio a corte 230 ou de maneira removível de modo que enquanto o utensílio 100 é utilizado contra o dispositivo de auxílio e apoio a corte 230, os meios de leitura coletam pelo menos um dentre os dados: identificação do utensílio 100, hora e data de início de leitura, pressão contra a tábua de corte 230, número de vezes que o utensílio 100 entra em contato com o dispositivo de auxílio e apoio a corte 230, tempo total de contato do utensílio 100 com o dispositivo de auxílio e apoio a corte 230 e posição do utensílio 100 enquanto um usuário realiza sua tarefa, em que a posição do utensílio 100 auxilia a identificar a função do usuário de utensílio 100 naquele posto de trabalho. Em uma modalidade alternativa da invenção, os meios de leitura estão localizados fora do dispositivo de auxílio e apoio a corte 230 em um dispositivo móvel que é disposto em uma localização adequada perto do dispositivo de auxílio e apoio a corte 230 de modo que enquanto o utensílio 100 é utilizado, os meios de leitura coletam pelo menos um dentre os dados: identificação do utensílio 100, hora e data de início de leitura e posição do utensílio 100. O dispositivo de auxílio e apoio a corte 230 está localizado preferencialmente em um posto de trabalho, no qual o usuário do utensílio 100 realiza sua tarefa.
[0030] O dispositivo de posto de trabalho 270 compreende meios de leitura que realizam a leitura do pelo menos um meio legível 110
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8/17 enquanto o utensílio 100 está no alcance dos meios de leitura, sendo que o dispositivo de posto de trabalho 270 está localizado em um local onde os meios de leitura do dispositivo de posto de trabalho 270 conseguem efetivamente ler o meio legível do utensílio 110 utilizado no posto de trabalho. Preferencialmente, o dispositivo de posto de trabalho está localizado em uma superfície abaixo de onde o utensílio 100 é utilizado ou suspenso acima de onde o utensílio 100 é efetivamente utilizado por um usuário para realizar sua tarefa. Os meios de leitura do dispositivo de posto de trabalho 270 coletam pelo menos um dentre os dados: identificação do utensílio 100, hora e data de início de leitura, tempo de permanência do utensílio 100 no posto de trabalho e posição do utensílio 100, em que a posição do utensílio 100 auxilia a identificar a função de um usuário de utensílio 100 naquele posto de trabalho. O dispositivo de posto de trabalho 270 pode preferencialmente estar integrado ao balcão de desossa, na forma de um tapete ou como um dispositivo suspenso sobre o usuário do utensílio 100. Além disso, em uma modalidade preferencial da invenção, o dispositivo de posto de trabalho 270 avisa ao usuário que o utensílio precisa de pelo menos um dentre uma manutenção: uma afiação, uma higienização e um realinhamento de fio, quando um determinado tempo da última manutenção tenha decorrido e o utensílio necessite da dita manutenção.
[0031] O posto de trabalho é o lugar no qual um usuário de utensílio realiza a sua função, em que a função é qualquer função que um usuário de utensílio possa desenvolver em um frigorífico. Preferencialmente, o posto de trabalho é o local onde o usuário realiza a desossa de um animal ou parte dele.
[0032] Na Figura 2 observa-se um exemplo de uma modalidade para o dispositivo de descarte 240. O dispositivo de descarte 240 compreende: meios de comunicação com um usuário 241, meios de
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9/17 descarte de utensílio 242 e meios de leitura 243, que realizam a leitura do pelo menos um meio legível 110 enquanto o utensílio 100 está no alcance dos meios de leitura 243, sendo que para que o utensílio 100 seja descartado, o usuário deve informar o motivo através dos meios de comunicação 241, e caso aprovado o descarte, os meios de descarte 242 habilitam o descarte do utensílio 100 em que o dispositivo de descarte 240 fornece ao usuário através dos meios de comunicação com o usuário (241): consulta ao histórico de utilização do utensílio, consulta à quantidade de utensílios descartados e listagem dos utensílios descartados. Os meios de comunicação com um usuário 241 são pelo menos um dentre: visor, teclado, mouse, dispositivo sensível a toque, em que preferencialmente o visor é sensível ao toque do usuário e interpreta o toque do usuário para que o dispositivo de descarte 240 realize suas funções. Os meios de leitura 243 do dispositivo de descarte 240 coletam pelo menos um dentre os dados: identificação do utensílio 100 e hora e data do descarte. Os meios de comunicação com um usuário 241 do dispositivo de descarte 240 habilitam ao usuário fornecer pelo menos um dentre: avaliação de afiação de utensílio, motivo de descarte de utensílio, datas de admissão do usuário no frigorifico e datas em que o usuário recebeu treinamentos.
[0033] Para que o usuário possa descartar o utensílio 100, o usuário deve fornecer o motivo pelo qual aquele utensílio 100 está sendo descartado. O dispositivo de descarte 240 pode ter motivos de descarte predefinidos ou o usuário pode inserir o motivo através dos meios de comunicação com usuário 241. O dispositivo de descarte 240 deverá julgar se aquele utensílio 100 pode ser descartado ou não e assim, habilitar, através dos meios de descarte 242, o descarte daquele utensílio 100. Os meios de descarte 242 são preferencialmente uma abertura no dispositivo de descarte 240 que deverá abrir para que o usuário insira o utensílio 100 a ser descartado.
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10/17 [0034] O armazenador 260 compreende: um local adequado para armazenar os utensílios 100 e meios de leitura que realizam a leitura do pelo menos um meio legível 110 enquanto o utensílio 100 está no alcance dos meios de leitura. Os meios de leitura do armazenador 260 coletam pelo menos um dentre os dados: identificação do utensílio 100, hora e data de entrada de armazenamento. O armazenador 260 é pelo menos um dentre um armazenador coletivo de utensílios 100 ou um local apropriado onde o usuário deverá armazenar seus utensílios 100 individuais. Cada frigorífico possui formas de armazenamento de utensílios diferentes. Os armazenadores 260 podem ser coletivos ou individuais, assim a necessidade de que a presente invenção se adapte a cada necessidade de cada frigorífico. Os meios de leitura do armazenador 260 podem estar localizados no local adequado em que eles são efetivamente armazenados ou na forma de uma passagem como, por exemplo, uma janela, por onde os utensílios são devolvidos para serem armazenados no final da jornada de trabalho.
[0035] O dispositivo de alerta de passagem 250 compreende: um dispositivo de alerta e meios de leitura, que realizam a leitura do pelo menos um meio legível 110 enquanto o utensílio 100 está no alcance dos meios de leitura, sendo que o dispositivo de alerta emite pelo menos um dentre um alerta sonoro e um alerta visual, quando os meios de leitura identificam um utensílio 100 que não deve se deslocar através do dispositivo de alerta de passagem 250. Os meios de leitura do dispositivo de alerta de passagem coletam pelo menos um dentre os dados: identificação do utensílio e hora e data da passagem do utensílio.
[0036] O dispositivo de alerta de passagem 250 pode estar localizado em qualquer abertura de passagem no qual um utensílio 100 possa passar. Aberturas essas que podem ser portas de passagem entre repartimentos de um frigorífico, janelas de entrega de utensílios
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100, janelas do próprio frigorífico ou entradas para o frigorífico. Em uma modalidade da invenção, o frigorífico possui repartimentos para cada dispositivo de leitura 210, 220, 230, 240, 250, 260, 270, 280 e para outras finalidades em geral. Os dispositivos de alerta de passagem 250 estão localizados nas aberturas de passagem dos repartimentos, controlando assim o fluxo de utensílios 100 entre os repartimentos do frigorífico.
[0037] O dispositivo de realinhamento de lâmina 280 compreende: meios para realinhamento de lâmina e meios de leitura que realizam a leitura do pelo menos um meio legível 110 enquanto o utensílio 100 está no alcance dos meios de leitura. O dispositivo de realinhamento de lâmina 280 é pelo menos um dentre: um dispositivo de realinhamento de lâmina manual e um dispositivo de realinhamento de lâmina automático. Em uma modalidade, o dispositivo de realinhamento 280 é fixo e automático em um local específico do frigorífico. Os meios de leitura do dispositivo de realinhamento de lâmina 280 podem estar localizados integrados nos próprios dispositivos ou em um dispositivo móvel que é disposto em uma localização adequada perto dos dispositivos de realinhamento de lâmina de modo que enquanto o utensílio 100 é realinhado, os meios de leitura coletam pelo menos um dentre os dados: identificação do utensílio 100, hora e data do realinhamento, quantidade de vezes que o dispositivo foi realinhado e tempo total de realinhamento.
[0038] Em uma modalidade alternativa, o dispositivo de realinhamento de lâmina 280 é móvel e possui pelo menos um meio legível 110 e é tratado como qualquer outro utensílio 100 pelos dispositivos de leitura 210, 220, 230, 240, 250, 260, 270, 280. Nessa modalidade, o usuário leva o dispositivo de realinhamento 280 junto para realizar sua jornada de trabalho.
[0039] O pelo menos um dispositivo de leitura 210, 220, 230, 240,
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250, 260, 270, 280 pode também possuir meios para inserção de dados. O usuário realiza o acesso para inserção de dados através de um usuário de acesso e senha através de meios de comunicação com o usuário localizado no próprio dispositivo de leitura 210, 220, 230, 240, 250, 260, 270, 280.
[0040] O pelo menos um utensílio 100 é pelo menos um dentre: uma faca, preferencialmente para desossa, uma luva de proteção, um dispositivo de auxílio à separação de carne, um avental, uma touca, um dispositivo de realinhamento de lâmina, um dispositivo retentor de pedaços de carne, uma pulseira de identificação de usuário, equipamentos de proteção individual, um dispositivo de armazenamento individual, entre outros utensílios que um trabalhador de um frigorífico deve carregar no seu dia a dia de trabalho no frigorífico.
[0041] Em uma modalidade, o frigorífico deverá escolher quais utensílios deverão compreender o pelo menos um meio legível 110. O meio legível 110 será lido cada vez que passar por um dispositivo de leitura 210, 220, 230, 240, 250, 260, 270, 280. A presente invenção abrange que cada utensílio 100 individual de cada usuário que trabalha no frigorífico compreenda o pelo menos um meio legível 110.
[0042] Em uma modalidade adicional, todos os utensílios 100 do frigorífico compreendem o pelo menos um meio legível 110 e o frigorífico escolhe quais dispositivos de leitura 210, 220, 230, 240, 250, 260, 270, 280 deverão coletar os dados dos utensílios 100.
[0043] A presente invenção compreende uma combinação de possibilidades de meios legíveis em utensílios 100, sendo que se não for interessante para o frigorífico, um utensílio em especial não compreenderá o meio legível. Adicionalmente, os dispositivos de leitura 210, 220, 230, 240, 250, 260, 270, 280 também deverão compreender meios de leitura determinados para dado meio legível 110 e, caso seja de interesse do frigorífico, deverão ler ou não o pelo menos um meio legíPetição 870160048637, de 01/09/2016, pág. 15/40
13/17 vel do dado utensílio 100.
[0044] O pelo menos um meio legível 110 é pelo menos um dentre: um código de barras, um código numérico, um dispositivo de radiofrequência, um dispositivo de bluetooh, um dispositivo de infravermelho e um QRCOD.
[0045] A Figura 3 mostra uma modalidade preferencial de um utensílio 100, objeto da presente invenção, em que o utensílio 100 é uma faca, preferencialmente, para desossa. Nessa modalidade preferencial, o pelo menos um meio legível 110 é um dispositivo de radiofrequência que é inserido no interior do utensílio 100.
[0046] Em modalidades alternativas, o pelo menos um utensílio 100 compreende mais de um meio legível 110, sendo preferencialmente pelo menos um dentre: um código de barras, um dispositivo de radiofrequência, um dispositivo de bluetooh e um dispositivo de infravermelho. Nessas modalidades, cada dispositivo de leitura 210, 220, 230, 240, 250, 260, 270, 280 pode coletar dados diferentes de meios legíveis 110 diferentes.
[0047] Em um exemplo da presente invenção, o utensílio 100 compreende somente um meio legível 110, sendo o meio legível 110 preferencialmente um dispositivo de radiofrequência. Cada vez que o utensílio 100 passar em uma distância de leitura de um dispositivo de leitura 210, 220, 230, 240, 250, 260, 270, 280, este coletará os dados do utensílio 100.
[0048] Em um outro exemplo da modalidade alternativa da presente invenção, o utensílio 100 compreende um meio legível 110, preferencialmente um dispositivo de radiofrequência, e um outro meio legível como, por exemplo, um código de barras. Cada dispositivo de leitura 210, 220, 230, 240, 250, 260, 270, 280 terá o seu meio de leitura apropriado para pelo menos um dos dois meios legíveis 110. Assim, um dispositivo afiador 210 pode compreender meios de leitura que coPetição 870160048637, de 01/09/2016, pág. 16/40
14/17 letam dados do sinal do dispositivo de radiofrequência e meios de leitura para ler um código de barras do utensílio 100 para coletar um dado diferente do meio de leitura do dispositivo de radiofrequência. Adicionalmente, a fim de exemplificar as diferentes combinações de quantidades e tipos de meios legíveis 110 e dispositivos de leitura 210, 220, 230, 240, 250, 260, 270, 280 que coletam dados de cada um dos tipos de meios legíveis 110, para o mesmo exemplo da modalidade alternativa anterior um dispositivo de higienização e esterilização 220 compreende somente meios de leitura do dispositivo de radiofrequência, podendo coletar assim, somente os dados referentes àquele meio legível.
[0049] Cada frigorífico deverá definir qual meio legível utilizar, onde e qual dispositivo de leitura deverá coletar quais dados referentes a qual utensílio, da maneira que melhor convir ao frigorífico.
[0050] Através da presente invenção, dados coletados do pelo menos um dispositivo de leitura 210, 220, 230, 240, 250, 260, 270, 280 podem ser armazenados em um dentre: um hardware de cada dispositivo de leitura 210, 220, 230, 240, 250, 260, 270, 280, um hardware central que é interligado entre cada um do pelo menos um dispositivo de leitura e diretamente em uma nuvem, sendo que os dados armazenados em uma nuvem podem ser enviados diretamente através dos dispositivos de leitura 210, 220, 230, 240, 250, 260, 270, 280 ou através de um dispositivo de envio central que recebe os dados do pelo menos um dispositivo de leitura 210, 220, 230, 240, 250, 260, 270, 280 e envia esses dados para armazenamento em nuvem.
[0051] A presente invenção consegue através desse sistema a capacidade de interação de todos os dados coletados com objetivo de proporcionar melhoria de usabilidade para o usuário (operadores), para o frigorífico e para a fábrica de utensílios. A presente invenção interage o fabricante de utensílio 100 com o frigorífico, com o usuário, com
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15/17 a atividade e com a manutenção do utensílio (afiação, higienização e qualquer outra atividade executada no utensílio). Como resultado, retorna a avaliação do utensílio pelo usuário e os dados coletados pelos dispositivos de leitura 210, 220, 230, 240, 250, 260, 270, 280.
[0052] Assim, todos os dados coletados visam identificar os fatores que afetam a usabilidade do utensílio 100, como o fator humano envolvido, a atividade exercida, o ambiente de uso do utensílio e as condições de fabricação do utensílio 100. O resultado de usabilidade do utensílio é medido por satisfação da interação destes fatores, uma vez que registra a avaliação do usuário, ou seja, sua satisfação momentânea com o utensílio usado. A usabilidade do utensílio 100 é sempre algo subjetivo e momentâneo sendo influenciada pela interação de todos os dados coletados pela presente invenção, dados de afiação, dados de higienização, dados de vida útil, o momento e motivo de descarte e o próprio design do produto adequado ao usuário e atividade. Alteração em qualquer variável poderá ser significativa na avaliação final do utensílio.
[0053] Adicionalmente, em uma modalidade da invenção, alguns dados são inseridos no sistema para melhor avaliar todas as variáveis de usabilidade dos utensílios 100. Os dados podem ser referentes às informações do frigorífico ou do utensílio 100.
[0054] Os dados a serem inseridos referentes às informações do frigorífico são pelo menos um dentre: o sexo do usuário do utensílio 100, utilidade do utensílio 100, como, por exemplo, se o utensílio está sendo utilizado para desossa ou refile, o tipo de carne a ser desossada, o utensílio é utilizado em uma área de abate ou área de corte, ou seja, contra uma carne fria ou carne quente, entre outros.
[0055] Os dados a serem inseridos referentes às informações do frigorífico podem ser vinculados aos utensílios por pelo menos um dentre: o próprio frigorífico, quando recebe os utensílios 100, a fábrica
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16/17 de utensílios e o usuário. O usuário ou o frigorífico pode vincular as informações quando recebe o utensílio pela primeira vez. O usuário também pode vincular essas informações no início de seu turno ou quando chega a algum dispositivo de leitura 210, 220, 230, 240, 250, 260, 270, 280, preferencialmente o posto de trabalho 270.
[0056] Os dados vinculados ao utensílio 100 são pelo menos um dentre: design da lâmina, tipo de aço, tipo de cabo, atividade executada pelo usuário. Esses dados vinculados ao utensílio 100 também podem ser vinculados pela fábrica de utensílios, pelo frigorífico ou pelo próprio usuário. As informações são vinculadas pela fábrica antes de ir ao frigorífico, quando o frigorífico recebe o utensílio pela primeira vez ou através do usuário no início de seu turno ou quando o usuário chega a algum dispositivo de leitura 210, 220, 230, 240, 250, 260, 270, 280, preferencialmente o posto de trabalho 270.
[0057] Na Figura 4, é mostrado um diagrama de blocos das etapas do método para monitoramento de utensílios em frigoríficos utilizando o sistema e o utensílio da presente invenção.
[0058] Na etapa 1000 é coletado pelo menos um dado referente a pelo menos um utensílio 100 através de pelo menos um dispositivo de leitura 210, 220, 230, 240, 250, 260, 270, 280; na etapa 2000 são armazenados os dados coletados em pelo menos um dentre um hardware e um banco de dados em nuvem; e na etapa 3000 são disponibilizados os dados para consulta e monitoramento do pelo menos um utensílio 100.
[0059] O método pode compreender adicionalmente uma etapa de: emitir 4000 pelo menos um dentre um alerta sonoro e um alerta visual em pelo menos uma dentre as situações: quando meios de leitura de um dispositivo de alerta de passagem 250 identificam um utensílio 100 que não deve se deslocar através do dispositivo de alerta de passagem 250 e quando o dispositivo de posto de trabalho 270 identiPetição 870160048637, de 01/09/2016, pág. 19/40
17/17 fica que o utensílio precisa de pelo menos um dentre a manutenção: afiação, higienização e realinhamento de fio, quando um determinado tempo da última manutenção tenha decorrido.
[0060] Para auxiliar no método de monitoramento dos utensílios, pelo menos um dentre os seguintes dados adicionais são inseridos no sistema: design da lâmina, tipo de aço, tipo de cabo, atividade executada pelo usuário.
[0061] A presente invenção fornece um sistema e um método de monitoramento de utensílios e utensílio que consegue coletar diversos dados de um frigorífico tanto relacionados ao trabalho dos usuários de utensílios como dos aspectos físicos do próprio utensílio de maneira a criar um banco de dados que pode ser estudado tanto pelo frigorífico quanto pela fábrica de utensílios, possibilitando que tanto o frigorífico quanto a fábrica de utensílios melhorem seus produtos, serviços e qualidade, além de disponibilizar dados para controlar o bem estar funcional do usuário do utensílio e evitar algum tipo de trânsito indesejável de utensílios entre os repartimentos do frigorífico e para fora dele. [0062] Com o tempo, poderão surgir novos dispositivos de leitura de outros dados (não citados nesse momento) ou utensílios, mas que influenciam na satisfação do usuário, condições do utensílio e sua manutenção, e que poderão ser inclusos ao sistema da presente invenção.
[0063] Tendo sido descrito um exemplo de concretizações preferido, deve ser entendido que o escopo da presente invenção abrange outras possíveis variações, sendo limitado tão somente pelo teor das reivindicações apensas, aí incluídos os possíveis equivalentes.
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Claims (33)

  1. REIVINDICAÇÕES
    1. Sistema para monitoramento de utensílios (100) em frigoríficos, compreendendo:
    pelo menos um utensílio (100) compreendendo pelo menos um meio legível (110) que identifica o pelo menos um utensílio (100);
    pelo menos um dispositivo de leitura (210, 220, 230, 240, 250, 260, 270, 280), em pelo menos uma localização específica do frigorífico, que realiza a leitura do pelo menos um meio legível (110) do pelo menos um utensílio (100) para coletar pelo menos um dado referente àquele utensílio (100);
    caracterizado pelo fato de que os dados coletados pelo dispositivo de leitura (210, 220, 230, 240, 250, 260, 270, 280) são armazenados em pelo menos um dentre um hardware e um banco de dados em nuvem.
  2. 2. Sistema para monitoramento de utensílios em frigoríficos de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que os dados armazenados são compartilháveis com pelo menos uma dentre todas as plantas do frigorífico e a fábrica de utensílios.
  3. 3. Sistema para monitoramento de utensílios em frigoríficos de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que o pelo menos um utensílio (100) é pelo menos um dentre: uma faca, preferencialmente para desossa, uma luva de proteção, um dispositivo de auxílio à separação de carne, um avental, uma touca, um dispositivo de realinhamento de lâmina, um dispositivo retentor de pedaços de carne, uma pulseira de identificação de usuário, equipamentos de proteção individual e um dispositivo de armazenamento individual.
  4. 4. Sistema para monitoramento de utensílios em frigoríficos de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que o pelo menos um meio legível (110) é pelo menos um dentre: um código de barras, um código numérico, um dispositivo de radiofrequência, um
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    2/9 dispositivo de bluetooh, um dispositivo de infravermelho e QRCOD.
  5. 5. Sistema para monitoramento de utensílios em frigoríficos de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que o pelo menos um dispositivo de leitura (210, 220, 230, 240, 250, 260, 270, 280) é pelo menos um dentre: um dispositivo afiador (210), um dispositivo de higienização e esterilização (220), um dispositivo de auxílio e apoio a corte (230), um dispositivo de descarte (240), um dispositivo de alerta de passagem (250), um armazenador (260), um dispositivo de posto de trabalho (270) e um dispositivo de realinhamento de lâmina (280).
  6. 6. Sistema para monitoramento de utensílios em frigoríficos de acordo com a reivindicação 5, caracterizado pelo fato de que o dispositivo afiador (210) compreende: meios de afiação, que afiam o utensílio e meios de leitura, que realizam a leitura do pelo menos um meio legível (110) enquanto o utensílio está no alcance dos meios de leitura.
  7. 7. Sistema para monitoramento de utensílios em frigoríficos de acordo com a reivindicação 6, caracterizado pelo fato de que os meios de leitura do dispositivo afiador (210) coletam pelo menos um dentre os dados: identificação do utensílio (100), hora e data de início de afiação, hora e data de término de afiação, tempo de afiação, ângulo de inclinação de afiação, pressão contra o abrasivo, tipos de abrasivo, regulagem das posições do abrasivo, quantidade de afiações e avaliação de afiação.
  8. 8. Sistema para monitoramento de utensílios em frigoríficos de acordo com a reivindicação 5, caracterizado pelo fato de que o dispositivo de higienização e esterilização (220) compreende: meios de higienização, que higienizam o utensílio, meios de esterilização, que esterilizam o utensílio (100) e meios de leitura, que realizam a leitura do pelo menos um meio legível (110) enquanto o utensílio está
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    3/9 no alcance dos meios de leitura.
  9. 9. Sistema para monitoramento de utensílios em frigoríficos de acordo com a reivindicação 8, caracterizado pelo fato de que os meios de leitura do dispositivo de higienização e esterilização (220) coletam pelo menos um dentre os dados: identificação do utensílio (100), hora e data de início de higienização, tempo de higienização, temperatura de higienização, hora e data de início de esterilização, tempo de esterilização e temperatura de esterilização.
  10. 10. Sistema para monitoramento de utensílios em frigoríficos de acordo com a reivindicação 8 ou 9, caracterizado pelo fato de que o dispositivo de higienização e esterilização (220) compreende separadamente um dispositivo de higienização e um dispositivo de esterilização, sendo que cada dispositivo coleta os seus respectivos dados.
  11. 11. Sistema para monitoramento de utensílios em frigoríficos de acordo com a reivindicação 5, caracterizado pelo fato de que o dispositivo de auxílio e apoio a corte (230) compreende: meios de apoio para corte, que minimizam a perda de fio do utensílio (100) quando ambos entram em contato e meios de leitura que realizam a leitura do pelo menos um meio legível (110) enquanto o utensílio (100) está no alcance dos meios de leitura.
  12. 12. Sistema para monitoramento de utensílios em frigoríficos de acordo com a reivindicação 11, caracterizado pelo fato de que os meios de leitura do dispositivo de auxílio e apoio a corte (230) coletam pelo menos um dentre os dados: identificação do utensílio (100), hora e data de início de leitura, pressão contra o dispositivo de auxilio e apoio a corte (230), número de vezes que o utensílio entra em contato com o dispositivo de auxílio e apoio a corte (230), tempo total de contato do utensílio (100) com o dispositivo de auxílio e apoio a corte (230) e posição do utensílio (100), em que a posição do utensílio (100)
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    4/9 auxilia a identificar a função de um usuário de utensílio (100) naquele posto de trabalho.
  13. 13. Sistema para monitoramento de utensílios em frigoríficos de acordo com a reivindicação 5, caracterizado pelo fato de que o dispositivo de descarte (240) compreende: meios de comunicação com um usuário (241), meios de descarte de utensílio (242) e meios de leitura (243), que realizam a leitura do pelo menos um meio legível (110) enquanto o utensílio (100) está no alcance dos meios de leitura (243), sendo que para que o utensílio (100) seja descartado, o usuário deve informar o motivo através dos meios de comunicação (241), e caso aprovado o descarte, os meios de descarte (242) habilitam o descarte do utensílio (100), em que o dispositivo de descarte (240) fornece ao usuário através dos meios de comunicação com o usuário (241): consulta ao histórico de utilização do utensílio, consulta à quantidade de utensílios descartados e listagem dos utensílios descartados.
  14. 14. Sistema para monitoramento de utensílios em frigoríficos de acordo com a reivindicação 13, caracterizado pelo fato de que os meios de leitura (243) do dispositivo de descarte (240) coletam pelo menos um dentre os dados: identificação do utensílio (100) e hora e data do descarte.
  15. 15. Sistema para monitoramento de utensílios em frigoríficos de acordo com a reivindicação 13, caracterizado pelo fato de que os meios de comunicação com um usuário (241) do dispositivo de descarte (240) habilitam ao usuário fornecer pelo menos um dentre: avaliação de afiação de utensílio (100), motivo de descarte de utensílio, datas de admissão do usuário no frigorífico e datas em que o usuário recebeu treinamentos.
  16. 16. Sistema para monitoramento de utensílios em frigoríficos de acordo com a reivindicação 5, caracterizado pelo fato de que o dispositivo de alerta de passagem (250) compreende: um dispositivo
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    5/9 de alerta e meios de leitura, que realizam a leitura do pelo menos um meio legível (110) enquanto o utensílio (100) está no alcance dos meios de leitura, sendo que o dispositivo de alerta emite pelo menos um dentre um alerta sonoro e um alerta visual, quando os meios de leitura identificam um utensílio (100) que não deve se deslocar através do dispositivo de alerta de passagem (250).
  17. 17. Sistema para monitoramento de utensílios em frigoríficos de acordo com a reivindicação 16, caracterizado pelo fato de que os meios de leitura do dispositivo de alerta de passagem (250) coletam pelo menos um dentre os dados: identificação do utensílio (100) e hora e data da passagem do utensílio (100).
  18. 18. Sistema para monitoramento de utensílios em frigoríficos de acordo com a reivindicação 16 ou 17, caracterizado pelo fato de que o dispositivo de alerta de passagem (250) está localizado em uma abertura de passagem, no qual o utensílio (100) é deslocável através do dispositivo de alerta de passagem (250), sendo que as aberturas de passagem são pelo menos uma dentre: portas de passagem entre repartimentos de um frigorífico, janelas de entrega de utensílios (100), janelas do próprio frigorífico ou entradas para o frigorífico.
  19. 19. Sistema para monitoramento de utensílios em frigoríficos de acordo com a reivindicação 5, caracterizado pelo fato de que o dispositivo de posto de trabalho (270) compreende meios de leitura que realizam a leitura do pelo menos um meio legível (110) enquanto o utensílio (100) está no alcance dos meios de leitura, sendo que o dispositivo de posto de trabalho (270) está localizado na posição em que um usuário do utensílio (100) efetivamente realiza sua tarefa, sendo que o dispositivo de posto de trabalho (270) avisa ao usuário que o utensílio precisa de pelo menos um dentre a manutenção: afiação, higienização e realinhamento de fio, quando um determinado tempo da última manutenção tenha decorrido.
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  20. 20. Sistema para monitoramento de utensílios em frigoríficos de acordo com a reivindicação 21, caracterizado pelo fato de que os meios de leitura do dispositivo de posto de trabalho (270) coletam pelo menos um dentre os dados: identificação do utensílio, hora e data de início de leitura e tempo de permanência do utensílio no posto de trabalho.
  21. 21. Sistema para monitoramento de utensílios em frigoríficos de acordo com a reivindicação 5, caracterizado pelo fato de que o armazenador (260) compreende: um local adequado para armazenar os utensílios (100) e meios de leitura que realizam a leitura do pelo menos um meio legível (110) enquanto o utensílio (100) está no alcance dos meios de leitura.
  22. 22. Sistema para monitoramento de utensílios em frigoríficos de acordo com a reivindicação 21, caracterizado pelo fato de que os meios de leitura do armazenador (260) coletam pelo menos um dentre os dados: identificação do utensílio (100) e hora e data de entrada de armazenamento.
  23. 23. Sistema para monitoramento de utensílios em frigoríficos de acordo com a reivindicação 5, caracterizado pelo fato de que o dispositivo de realinhamento de lâmina (280) compreende: meios para realinhamento de lâmina e meios de leitura que realizam a leitura do pelo menos um meio legível (110) enquanto o utensílio (100) está no alcance dos meios de leitura.
  24. 24. Sistema para monitoramento de utensílios em frigoríficos de acordo com a reivindicação 23, caracterizado pelo fato de que os meios de leitura do dispositivo de realinhamento de lâmina (280) coletam pelo menos um dentre os dados: identificação do utensílio (100), hora e data do realinhamento, quantidade de vezes que o dispositivo foi realinhado e tempo total de realinhamento.
  25. 25. Sistema para monitoramento de utensílios em frigorífiPetição 870160048637, de 01/09/2016, pág. 26/40
    7/9 cos de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 e 5 a 24, caracterizado pelo fato de que o pelo menos um dispositivo de leitura (210, 220, 230, 240, 250, 260, 270, 280) compreende pelo menos um dentre: meios para inserção de dados e meios de comunicação com o usuário, em que o usuário realiza um acesso para inserção de dados através de um usuário de acesso e senha nos meios de comunicação com o usuário.
  26. 26. Sistema para monitoramento de utensílios em frigoríficos de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 e 5 a 25, caracterizado pelo fato de que os dados coletados do pelo menos um dispositivo de leitura (210, 220, 230, 240, 250, 260, 270, 280) podem ser armazenados em pelo menos um dentre: um hardware de cada dispositivo de leitura (210, 220, 230, 240, 250, 260, 270, 280), um hardware central, que é interligado entre cada um do pelo menos um dispositivo de leitura (210, 220, 230, 240, 250, 260, 270, 280), e diretamente em uma nuvem, sendo que os dados armazenados em uma nuvem são enviados através de pelos menos um dentre: diretamente através dos dispositivos de leitura (210, 220, 230, 240, 250, 260, 270, 280) e através de um dispositivo de envio central, que recebe os dados do pelo menos um dispositivo de leitura (210, 220, 230, 240, 250, 260, 270, 280) e envia esses dados para armazenamento em nuvem.
  27. 27. Sistema para monitoramento de utensílios em frigoríficos de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 26, caracterizado pelo fato de que os dados adicionais referentes às informações do frigorífico são inseridos no sistema, sendo que os dados são pelo menos um dentre: o sexo do usuário do utensílio (100), o tipo de tarefa que o utensílio (100) desenvolve no frigorífico, o tipo de carne a ser desossada, a área de atuação do utensílio (100).
  28. 28. Sistema para monitoramento de utensílios em frigoríficos de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 27, caracteriPetição 870160048637, de 01/09/2016, pág. 27/40
    8/9 zado pelo fato de que os dados referentes às informações do frigorífico são vinculados aos utensílios (100) por pelo menos um dentre: o próprio frigorífico, quando recebe os utensílios (100), a fábrica de utensílios e o usuário, sendo que o usuário vincula as informações em pelos menos um dentre os períodos: quando recebe o utensílio (100) pela primeira vez, no início de seu turno de trabalho e quando chega a algum dispositivo de leitura (210, 220, 230, 240, 250, 260, 270, 280), preferencialmente o posto de trabalho (270).
  29. 29. Sistema para monitoramento de utensílios em frigoríficos de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 28, caracterizado pelo fato de que os dados coletados do utensílio (100) são inseridos no sistema, sendo que os dados são pelo menos um dentre: design da lâmina, tipo de aço, tipo de cabo, atividade executada pelo usuário e dados coletados pelos dispositivos de leitura (210, 220, 230, 240, 250, 260, 270, 280).
  30. 30. Utensílio (100), caracterizado pelo fato de compreender: pelo menos um meio legível (110) que identifica o pelo menos um utensílio (100) para monitoramento em um sistema como definido em qualquer uma das reivindicações 1 a 29, em que preferencialmente o pelo menos um meio legível (110) é um dispositivo de radiofrequência que é inserido no interior do utensílio.
  31. 31. Método para monitoramento de utensílios em frigoríficos utilizando um sistema como definido em qualquer uma das reivindicações 1 a 29, caracterizado por compreender as etapas de:
    coletar (1000) pelo menos um dado referente a pelo menos um utensílio (100), como definido na reivindicação 30, através de pelo menos um dispositivo de leitura (210, 220, 230, 240, 250, 260, 270, 280);
    armazenar (2000) os dados coletados em pelo menos um dentre um hardware e um banco de dados em nuvem; e
    Petição 870160048637, de 01/09/2016, pág. 28/40
    9/9 disponibilizar (3000) os dados para consulta e monitoramento do pelo menos um utensílio (100).
  32. 32. Método para monitoramento de utensílios em frigoríficos de acordo com a reivindicação 31, caracterizado pelo fato de compreender adicionalmente:
    emitir (4000) pelo menos um dentre um alerta sonoro e um alerta visual em pelo menos uma dentre as situações: quando meios de leitura de um dispositivo de alerta de passagem (250) identificam um utensílio (100) que não deve se deslocar através do dispositivo de alerta de passagem (250) e quando o dispositivo de posto de trabalho (270) identifica que o utensílio precisa de pelo menos um dentre a manutenção: afiação, higienização e realinhamento de fio, quando um determinado tempo da última manutenção tenha decorrido.
  33. 33. Método para monitoramento de utensílios em frigoríficos de acordo com a reivindicação 31 ou 32, caracterizado pelo fato de que pelo menos um dentre dados adicionais são inseridos para auxiliar no monitoramento: design da lâmina, tipo de aço, tipo de cabo, atividade executada pelo usuário.
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