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Publication of BR0301723ApublicationCriticalpatent/BR0301723A/pt
Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying
(AREA)
Meat, Egg Or Seafood Products
(AREA)
Abstract
"FILMES E INVóLUCRO COM PROPRIEDADES ANTILISTERIóTICAS". Esta invenção descreve a proteção de produtos de carne contra Listeria monocytogenes, tratando o invólucro com uma bacteriocina, nisina, e a solução de franzimento que contém o antioxidante eritorbato, onde o produto de carne incorpora um agente bacteriostático dos sais de potássio ou sódio do ácido diacético ou ácido lático, e onde o tamanho de partícula da nisina é muito menor do que aquele encontrado comercialmente.
BR0301723-0A2002-05-282003-05-27Filmes e invólucro com propriedades antilisterióticas
BR0301723A
(pt)
The combined effect of squid pen chitooligosaccharides and high voltage cold atmospheric plasma on the shelf-life extension of Asian sea bass slices stored at 4 C
Effectiveness of several chemical decontamination treatments against Gram-negative bacteria on poultry during storage under different simulated cold chain disruptions