BR0102212A - Composição alimentìcia compreendendo fibras dietéticas, bem como utilização da mesma na preparação de produtos alimentìcios - Google Patents

Composição alimentìcia compreendendo fibras dietéticas, bem como utilização da mesma na preparação de produtos alimentìcios

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BR0102212A
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BR
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food
dietary fibers
food products
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BR0102212-1A
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Emilia Emiko Araki
Getulio Takahashi
Joao Adolfo Nery
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Sadia S A
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Abstract

"COMPOSIçãO ALIMENTìCIA COMPREENDENDO FIBRAS DIETéTICAS, BEM COMO UTILIZAçãO DA MESMA NA PREPARAçãO DE PRODUTOS ALIMENTìCIOS". A presente invenção refere-se a uma composição alimentícia, sólida à temperatura ambiente e apresentando aparência semelhante a manteiga/margarina cremosa, compreendendo pelo menos uma fase aquosa compreendendo fibras dietéticas, um sistema emulsificante, e pelo menos uma fase oleosa compreendendo lipídios. Mais particularmente, a presente invenção refere-se a composição alimentícia compreendendo emulsões formadas por uma fase contínua oleosa e uma fase aquosa. A presente invenção refere-se ainda ao processo para preparação da referida composição alimentícia, bem como a utilização da mesma na preparação de produtos alimentícios, tais como spreads.
BR0102212-1A 2001-05-30 2001-05-30 Composição alimentìcia compreendendo fibras dietéticas, bem como utilização da mesma na preparação de produtos alimentìcios BR0102212A (pt)

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