BG112592A - Pastry product - Google Patents

Pastry product Download PDF

Info

Publication number
BG112592A
BG112592A BG112592A BG11259217A BG112592A BG 112592 A BG112592 A BG 112592A BG 112592 A BG112592 A BG 112592A BG 11259217 A BG11259217 A BG 11259217A BG 112592 A BG112592 A BG 112592A
Authority
BG
Bulgaria
Prior art keywords
spheroidal
flat
edges
sides
beveled
Prior art date
Application number
BG112592A
Other languages
Bulgarian (bg)
Inventor
Илияна Бодурова
Петрова Бодурова Илияна
Диляна Бодурова
Петрова Бодурова Диляна
Original Assignee
Илияна Бодурова
Петрова Бодурова Илияна
Диляна Бодурова
Петрова Бодурова Диляна
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Илияна Бодурова, Петрова Бодурова Илияна, Диляна Бодурова, Петрова Бодурова Диляна filed Critical Илияна Бодурова
Priority to BG112592A priority Critical patent/BG112592A/en
Priority to PCT/BG2018/000038 priority patent/WO2019068150A1/en
Publication of BG112592A publication Critical patent/BG112592A/en

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D8/00—Methods for preparing or baking dough
    • A21D8/02—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/80—Pastry not otherwise provided for elsewhere, e.g. cakes, biscuits or cookies
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/109—Types of pasta, e.g. macaroni or noodles
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/109—Types of pasta, e.g. macaroni or noodles
    • A23L7/111—Semi-moist pasta, i.e. containing about 20% of moist; Moist packaged or frozen pasta; Pasta fried or pre-fried in a non-aqueous frying medium, e.g. oil; Packaged pasta to be cooked directly in the package
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
  • Noodles (AREA)

Abstract

The spheroidal tetrahedron-shaped pastry product consists of four spheroidally convex sides (1) forming six edges (2) and four tips (3). The length of the edges (2) is equal to the length of the radius of the spheroidal sides (1). At the same volume, the outer surface of the spheroidal tetrahedron is larger than the outer surface of a sphere of the same volume. The edges (2) and the tips (3 and 15) can also be rounded. The pastry product will find application in the food industry

Description

ТЕСТЕНО ИЗДЕЛИЕPASTRY

Област на техникатаField of technology

Изобретението се отнася до тестено изделие от вида на кус-кус с разновидна овална форма с максимална по размери повърхност и ще намери приложение в хранителната промишленост.The invention relates to a couscous dough product with a variety of oval shape with a maximum surface area and will find application in the food industry.

Предшестващо състояние на техникатаBACKGROUND OF THE INVENTION

Известни са тестени изделия от вида на кус-кус с кръгло сечение или с елипсовидна форма, като при елипсовидната форма дължината им е не поголяма от височината на няколко сечения. При производството им тестените изделия кус-кус се подлагат на изсушаване, след което се охлаждат до стайна температура, а за консумация се сваряват, при което поради своята форма и повърхност се употребява значителен разход на енергия.Couscous-shaped pasta with a round cross-section or elliptical shape is known, and in the elliptical shape their length is not greater than the height of several sections. In their production, couscous pasta is subjected to drying, then cooled to room temperature, and boiled for consumption, which due to its shape and surface uses a significant energy consumption.

Техническа същност на изобретениетоTechnical essence of the invention

Задачата на изобретението е да се създаде тестено изделие, чиято форма и повърхност да използват по-малък разход на енергия за изсушаване, охлаждане и варене.The object of the invention is to provide a dough product whose shape and surface use less energy consumption for drying, cooling and cooking.

Задачата е решена като е създадено тестено изделие с форма на сфероидален тетраедър съставен от четири сфероидални изпъкнали навън страни, образуващи шест ръба и четири върха. Дължината на ръбовете е равна на радиуса на сфероидалните страни. При един и същ обем външната повърхност на сфероидалният тетраедър е по-голяма с около десет процента от външната повърхност на сфера със същия обем.The problem was solved by creating a dough product in the shape of a spheroidal tetrahedron composed of four spheroidal protruding sides, forming six edges and four tops. The length of the edges is equal to the radius of the spheroidal sides. At the same volume, the outer surface of the spheroidal tetrahedron is about ten percent larger than the outer surface of a sphere of the same volume.

Вариант на тестено изделие с форма на сфероидален тетраедър е, че на една от страните има плоска кръгла част, а срещуположният й връх е плоско скосен.A variant of a dough product in the shape of a spheroidal tetrahedron is that on one side there is a flat round part, and its opposite top is flat beveled.

Друг вариант на изпълнение на тестеното изделие е, че е съставено от две триъгълни пирамиди със сфероидални изпъкнали навън страни образуващи ръбове и върхове, с обща основа.Another embodiment of the dough product is that it consists of two triangular pyramids with spheroidal protruding sides forming edges and tops, with a common base.

Вариантно изпълнение на тестеното изделие е съставено от две триъгълни пирамиди със сфероидални изпъкнали навън страни, образуващи ръбове, с обща основа, като върховете на пирамидите са плоско скосени.A variant of the dough product consists of two triangular pyramids with spheroidal protruding sides forming edges, with a common base, the tops of the pyramids being flat beveled.

Вариантно изпълнение на тестеното изделие е съставено от две триъгълни пирамиди със сфероидални изпъкнали навън страни, образуващи ръбове и върхове,като между двете триъгълни пирамиди откъм основите им е разположена призматична част, чието сечение е триъгълник с дъгообразни страни.A variant of the dough product consists of two triangular pyramids with spheroidal protruding sides forming edges and vertices, and between the two triangular pyramids from their bases there is a prismatic part, the cross section of which is a triangle with arcuate sides.

Вариантно изпълнение на тестеното изделие е съставено от две триъгълни пирамиди със сфероидални изпъкнали навън страни, образуващи ръбове, като между основите на двете пирамиди е разположена призматична част, чието сечение представлява триъгълник с дъгообразни страни, а върховете на триъгълните пирамиди са плоско скосени.A variant of the dough product consists of two triangular pyramids with spheroidal protruding sides forming edges, with a prismatic part between the bases of the two pyramids, the cross section of which is a triangle with arcuate sides, and the tops of the triangular pyramids are flat beveled.

Друг вариант на изпълнение на тестеното изделие е, че е съставено от сфероидален конус с изпъкнала навън образуваща повърхност, връх и основа с форма на кръг, и изпъкнала навън част от сфера.Another embodiment of the dough product is that it consists of a spheroidal cone with a convex surface forming on the outside, a top and a base in the shape of a circle, and a convex part of the sphere protruding outwards.

Вариантно изпълнение на тестеното изделие е съставено от сфероидален конус с изпъкнала навън повърхност образуваща връх, който е плоско скосен и основа с форма на кръг и изпъкнала навън част от сфера, като на нея има плоска кръгла част срещуположна на плоско скосения връх.A variant design of the dough product consists of a spheroidal cone with a convex surface forming a tip, which is flat beveled and a base in the shape of a circle and a convex part of a sphere, with a flat round part opposite the flat beveled tip.

Вариантно изпълнение на тестеното изделие е съставено от сфероидален конус с изпъкнала навън повърхност образуваща връх и основа, с част от сфера, като между основата на сфероидалния конус и маста от сфера и е разположена цилиндрична част.An alternative embodiment of the dough product consists of a spheroidal cone with a convex surface forming a tip and a base, with a part of a sphere, and between the base of the spheroidal cone and the fat of a sphere and a cylindrical part is located.

Вариантно изпълнение на тестеното изделие е съставено от сфероидален конус с изпъкнала навън повърхност образуваща връх, който е плоско скосен, и основа с форма на кръг, и част от сфера, с разположена между тях цилиндрична част, а на часта от сфера има плоска кръгла част, срещуположна на плоско скосения връх.A variant of the dough product consists of a spheroidal cone with a convex surface forming an apex which is flat beveled and a base in the shape of a circle, and a part of a sphere with a cylindrical part located between them, and a part of a sphere has a flat round part. , opposite to the flat beveled tip.

Друг вариант на изпълнение на тестеното изделие е, че е съставено от два еднакви сфероидални конуса с изпъкнали навън повърхности образуващи върхове и с обща основа.Another embodiment of the dough product is that it consists of two identical spheroidal cones with protruding surfaces forming peaks and with a common base.

Вариантно изпълнение на тестеното изделие е съставено от два еднакви сфероидални конуса с изпъкнали навън повърхности образуващи върхове, с обща основа, като върховете са плоско скосени.A variant design of the dough product consists of two identical spheroidal cones with convex surfaces forming outwards, with a common base, the tops being flat beveled.

Вариантно изпълнение на тестеното изделие е съставено от два еднакви сфероидални конуса с изпъкнали навън повърхности образуващи върхове и основи, като между основите им е разположена цилиндрична част.A variant design of the dough product consists of two identical spheroidal cones with convex surfaces forming peaks and bases, and a cylindrical part is located between their bases.

Вариантно изпълнение на тестеното изделие е съставено от два еднакви сфероидални конуса с изпъкнали навън повърхности образуващи върхове, които са плоско скосени, като между основите на конусите е разположена цилиндрична част.A variant design of the dough product consists of two identical spheroidal cones with convex surfaces forming outwards, which are flat beveled, and a cylindrical part is located between the bases of the cones.

Ръбовете на страните и нескосените върхове на тестените изделия могат да бъдат и заоблени.The edges of the sides and the uncut tops of the pasta can also be rounded.

Ръбовете на страните на тестените изделия може да бъдат и скосени.The edges of the sides of the pasta can also be chamfered.

Предимство на тестените изделия е, че имат по-голяма външна повърхност с до десет процента спрямо аналогичните по обем и маса тестени изделия от типа кус-кус, което позволява по-бързото изсушаване и охлаждане при производството и при сваряване за консумация с по-малък разход на енергия.The advantage of pasta is that it has a larger outer surface by up to ten percent compared to similar in volume and weight pasta of the couscous type, which allows faster drying and cooling during production and cooking for consumption with less energy consumption.

зwith

Пояснения на приложените фигуриExplanations of the attached figures

Изобретението се изяснява по-подробно с приложените фигури, където:The invention is clarified in more detail with the attached figures, where:

- фигура 1 представлява изглед отпред на тестено изделие с форма на сфероидален тетраедър със сфероидални страни 1, ръбове 2 и върхове 3;Figure 1 is a front view of a spheroidal tetrahedron-shaped dough product with spheroidal sides 1, edges 2 and tops 3;

- фигура 2 представлява изглед отгоре на тестеното изделие от Фигура 1 със сфероидални страни 1, ръбове 2 и върхове 3;- figure 2 is a top view of the dough product of Figure 1 with spheroidal sides 1, edges 2 and tops 3;

- фигура 3 представлява изглед отпред на тестено изделие с форма на сфероидален тетраедър със страни 1, ръбове 2 и върхове 3, с плоска кръгла част 4 на една от страните 1, а срещуположният връх 5 е плоско скосен;- figure 3 is a front view of a spheroidal tetrahedron-shaped dough product with sides 1, edges 2 and tops 3, with a flat round part 4 on one of the sides 1, and the opposite top 5 being flat beveled;

- фигура 4 представлява изглед на тестено изделие, което е съставено от две триъгълни пирамиди със сфероидални изпъкнали навън страни 6, ръбове 7 и върхове 3, които имат обща основа - триъгълник 8 с дъгообразни страни;- figure 4 is a view of a dough product, which consists of two triangular pyramids with spheroidal convex sides 6, edges 7 and vertices 3, which have a common base - a triangle 8 with arcuate sides;

- фигура 5 представлява изглед на тестено изделие, което е съставено от две триъгълни пирамиди със сфероидални изпъкнали навън страни 6 и ръбове 7, които имат обща основа - триъгълник 8 с дъгообразни страни, като върховете 9 на пирамидите са плоско скосени;- figure 5 is a view of a dough product, which consists of two triangular pyramids with spheroidal convex sides 6 and edges 7, which have a common base - a triangle 8 with arcuate sides, the tops 9 of the pyramids are flat beveled;

- фигура 6 представлява изглед на тестено изделие, което е съставено от две триъгълни пирамиди със сфероидални изпъкнали навън страни 6, ръбове 7 и върхове 3, като между тях е разположена призма 10 с чела 8, като сечението на призмата 10 е триъгълник с дъгообразни страни;- figure 6 is a view of a dough product consisting of two triangular pyramids with spheroidal convex sides 6, edges 7 and vertices 3, between which is a prism 10 with foreheads 8, the cross section of the prism 10 is a triangle with arcuate sides ;

- фигура 7 представлява изглед на тестено изделие, което е съставено от две триъгълни пирамиди със сфероидални изпъкнали навън страни 6, ръбове 7 и плоско скосени върхове 11, като между тях е разположена призма 10 с чела 8, чието сечение е триъгълник с дъгообразни страни;- figure 7 is a view of a dough product consisting of two triangular pyramids with spheroidal convex sides 6, edges 7 and flat beveled tips 11, between which is a prism 10 with foreheads 8, the cross section of which is a triangle with arcuate sides;

фигура 8 представлява тестено изделие, което е съставено от сфероидален конус 12, с изпъкнала навън образуваща повърхност, с връх 15 и основа 13, и от част от сфера 14;Figure 8 is a dough product which consists of a spheroidal cone 12, with a convex surface forming outwards, with a tip 15 and a base 13, and of a part of a sphere 14;

фигура 9 представлява тестено изделие, което е съставено от сфероидален конус 12, с изпъкнала навън образуваща повърхност и основа 13, и от част от сфера 14, която има плоска кръгла част 16 на сферичната част 14 разположена срещу плоско скосения връх 17 на сфероидалния конус 12;Figure 9 is a dough product consisting of a spheroidal cone 12 with a convex surface and base 13 and a part of a sphere 14 having a flat round part 16 of the spherical part 14 located opposite the flat beveled tip 17 of the spheroidal cone 12. ;

фигура 10 представлява тестено изделие, което има цилиндрична част 18, разположена между основата 13 на сфероидалния конус 12 и сферичната част 14;Figure 10 is a dough product having a cylindrical portion 18 located between the base 13 of the spheroidal cone 12 and the spherical portion 14;

фигура 11 представлява тестено изделие, което има цилиндрична част 18 разположена между основата 13 на сфероидалния конус 12 и сферичната част 14, а на часта от сфера 14 има плоска кръгла част 16, срещуположна на плоско скосения връх 17;Figure 11 is a dough product having a cylindrical portion 18 located between the base 13 of the spheroidal cone 12 and the spherical portion 14, and a portion of the sphere 14 having a flat circular portion 16 opposite the flat beveled tip 17;

фигура 12 представлява тестено изделие, което е съставено от два еднакви сфероидални конуса 12 с изпъкнала навън образуваща повърхност и с върхове 15 и с обща основа 13;Figure 12 is a dough product which consists of two identical spheroidal cones 12 with a convex outwardly forming surface and with tips 15 and a common base 13;

фигура 13 представлява тестено изделие, което е съставено от два еднакви сфероидални конуса 12 с изпъкнала навън образуваща повърхност и с плоско скосени върхове 17 и с обща основа 13;Figure 13 is a dough product consisting of two identical spheroidal cones 12 with a convex surface forming outwards and having flat beveled tips 17 and a common base 13;

фигура 14 представлява тестено изделие, което е съставено от два еднакви сфероидални конуса 12 с изпъкнала навън образуваща повърхност и с върхове 15 и основи 13, като между основите 13 има цилиндрична част 18;Figure 14 is a dough product consisting of two identical spheroidal cones 12 with a convex surface forming outwards and with tips 15 and bases 13, with a cylindrical part 18 between the bases 13;

фигура 15 представлява тестено изделие, което е съставено от два еднакви сфероидални конуса 12 с изпъкнала навън образуваща повърхност и с плоско скосени върхове 17 и основи 13, като между основите 13 има цилиндрична част 18.Figure 15 represents a dough product which consists of two identical spheroidal cones 12 with a convex surface forming outwards and with flat beveled tips 17 and bases 13, with a cylindrical part 18 between the bases 13.

Примери за изпълнение на изобретениетоExamples of the invention

Изобретението се пояснява по-добре със следните примерни изпълнения.The invention is better illustrated by the following embodiments.

Създаденото тестено изделие е с форма на сфероидален тетраедър съставен от четири сфероидални изпъкнали навън страни 1 и образуващи шест ръба 2 и четири върха 3. Дължината на ръбовете 2 е равна на радиуса на сфероидалните страни 1. При един и същ обем външната повърхност на сфероидалният тетраедър е по-голяма с около десет процента от външната повърхност на сфера със същия обем.The created dough product is in the form of a spheroidal tetrahedron consisting of four spheroidal convex sides 1 and forming six edges 2 and four vertices 3. The length of the edges 2 is equal to the radius of the spheroidal sides 1. At the same volume the outer surface of the spheroidal is about ten percent larger than the outer surface of a sphere of the same volume.

Вариант на тестено изделие с форма на сфероидален тетраедър е, че на една от страните 1 има плоска кръгла част 4, а срещуположният й връх 5 е плоско скосен.A variant of a dough product in the shape of a spheroidal tetrahedron is that on one of the sides 1 there is a flat round part 4, and its opposite top 5 is flat beveled.

Друг вариант на изпълнение на тестеното изделие е, че е съставено от две триъгълни пирамиди със сфероидални изпъкнали навън страни 6, образуващи ръбове 7 и върхове 3, с обща основа 8.Another embodiment of the dough product is that it consists of two triangular pyramids with spheroidal protruding sides 6, forming edges 7 and tops 3, with a common base 8.

Вариантно изпълнение на тестеното изделие е съставено от две триъгълни пирамиди със сфероидални изпъкнали навън страни 6, образуващи ръбове 7, с обща основа 8, като върховете 9 на пирамидите са плоско скосени.An embodiment of the dough product consists of two triangular pyramids with spheroidally convex sides 6 forming edges 7, with a common base 8, the tops 9 of the pyramids being flat beveled.

Вариантно изпълнение на тестеното изделие е съставено от две триъгълни пирамиди със сфероидални изпъкнали навън страни 6, образуващи ръбове 7 и върхове 3,като между двете триъгълни пирамиди откъм основите им 8 е разположена призматична част 10, чието сечение е триъгълник с дъгообразни страни.A variant design of the dough product consists of two triangular pyramids with spheroidal protruding sides 6, forming edges 7 and vertices 3, and between the two triangular pyramids from their bases 8 is a prismatic part 10, the cross section of which is a triangle with arcuate sides.

Вариантно изпълнение на тестеното изделие е съставено от две триъгълни пирамиди със сфероидални изпъкнали навън страни 6, образуващи ръбове 7, като между основите 8 на двете пирамиди е разположена призматична част 10, чието сечение представлява триъгълник с дъгообразни страни, а върховете 11 на триъгълните пирамиди са плоско скосени.A variant of the dough product consists of two triangular pyramids with spheroidal protruding sides 6, forming edges 7, and between the bases 8 of the two pyramids is a prismatic part 10, whose cross section is a triangle with arcuate sides, and the vertices 11 of the triangular pyramids flat beveled.

Друг вариант на изпълнение на тестеното изделие е, че е съставено от сфероидален конус 12 с изпъкнала навън образуваща повърхност, връх 15 и основа 13 с форма на кръг, и от изпъкнала навън част от сфера 14.Another embodiment of the dough article is that it consists of a spheroidal cone 12 with a protruding surface, a tip 15 and a circle-shaped base 13, and a convex part of the sphere 14.

Вариантно изпълнение на тестеното изделие е съставено от сфероидален конус 12 с изпъкнала навън повърхност образуваща връх 17, който е плоско скосен и с основа 13, и от изпъкнала навън част от сфера 14, като на нея има плоска кръгла част 16 срещуположна на плоско скосения връх 17.An alternative embodiment of the dough product consists of a spheroidal cone 12 with a protruding surface forming a tip 17, which is flat beveled and with a base 13, and of a protruding part of a sphere 14, having a flat round part 16 opposite the flat beveled tip 17.

Вариантно изпълнение на тестеното изделие е съставено от сфероидален конус 12 с изпъкнала навън повърхност образуваща връх 15 и основа 13, и от част от сфера 14, като между основата 13 и часта от сфера 14 и е разположена цилиндрична част 18.An alternative embodiment of the dough product consists of a spheroidal cone 12 with a convex surface forming a tip 15 and a base 13, and a part of a sphere 14, with a cylindrical part 18 located between the base 13 and the part of the sphere 14.

Вариантно изпълнение на тестеното изделие е съставено от сфероидален конус 12 с изпъкнала навън повърхност образуваща връх 17, който е плоско скосен, и с основа 13, и от част от сфера 14, с разположена между тях цилиндрична част 18, а на сферичната част 14 има плоска кръгла част 16, срещуположна на плоско скосения връх 17.A variant embodiment of the dough product consists of a spheroidal cone 12 with a convex surface forming a tip 17, which is flat beveled, and with a base 13, and a part of a sphere 14, with a cylindrical part 18 located between them, and the spherical part 14 has flat round part 16 opposite to the flat beveled tip 17.

Друг вариант на изпълнение на тестеното изделие е, че е съставено от два еднакви сфероидални конуса 12 с изпъкнали навън повърхности образуващи върхове 15 и с обща основа 13.Another embodiment of the dough product is that it consists of two identical spheroidal cones 12 with protruding surfaces forming peaks 15 and with a common base 13.

Вариантно изпълнение на тестеното изделие е съставено от два еднакви сфероидални конуса 12 с изпъкнали навън повърхности образуващи върхове 17, с обща основа 13, като върховете 17 са плоско скосени.An alternative embodiment of the dough product consists of two identical spheroidal cones 12 with protruding surfaces forming peaks 17, with a common base 13, the peaks 17 being flat beveled.

Вариантно изпълнение на тестеното изделие е съставено от два сфероидални конуса 12 с изпъкнали навън повърхности образуващи върхове 15 и с основи 13, а между основите 13 е разположена цилиндрична част 18.An alternative embodiment of the dough product consists of two spheroidal cones 12 with protruding surfaces forming peaks 15 and with bases 13, and a cylindrical part 18 is located between the bases 13.

Вариантно изпълнение на тестеното изделие е съставено от два еднакви сфероидални конуса 12 с изпъкнали навън повърхности образуващи върхове 17 и с основи 13, като върховете 17са плоско скосени, а между основите 13 е разположена цилиндрична част 18.An alternative embodiment of the dough product consists of two identical spheroidal cones 12 with protruding surfaces forming peaks 17 and bases 13, the tips 17 being flat beveled and a cylindrical part 18 located between the bases 13.

Ръбовете 2 и 7 и върховете 3 и 15 на тестените изделия могат да бъдат и заоблени.The edges 2 and 7 and the tops 3 and 15 of the pasta can also be rounded.

Ръбовете 2 и 7 на тестените изделия могат да бъдат и скосени.The edges 2 and 7 of the pasta can also be chamfered.

Предимство на тестените изделия е, че имат по-голяма външна повърхност с до десет процента спрямо аналогичните по обем и маса тестени изделия от типа кус-кус, което позволява по-бързото им изсушаване и охлаждане при производството и при сваряване за консумация с по-малък разход на енергия.The advantage of pasta products is that they have a larger outer surface by up to ten percent compared to similar in volume and weight pasta of the couscous type, which allows them to dry faster and cool during production and cooking for consumption with more low energy consumption.

Пояснение на приложените фигуриExplanation of the attached figures

Изобретението се изяснява по-подробно с приложените фигури, където:The invention is clarified in more detail with the attached figures, where:

- фигура 1 представлява изглед отпред на тестено изделие с форма на сфероидален тетраедър с върхове 3, ръбове 2 и сфероидални страни 1;Figure 1 is a front view of a spheroidal tetrahedron-shaped dough product with tops 3, edges 2 and spheroidal sides 1;

- фигура 2 представлява изглед отгоре на тестеното изделие от Фигура 1 с върхове 3, ръбове 2 и страни 1;- figure 2 is a top view of the dough product of Figure 1 with tops 3, edges 2 and sides 1;

- фигура 3 представлява изглед отпред на тестено изделие с форма на сфероидален тетраедър с върхове 3 и 5, ръбове 2, страни 1, плоско петно 4 на една от страните 1, а срещуположният връх 5 е плоско скосен;- figure 3 is a front view of a spheroidal tetrahedron-shaped dough product with vertices 3 and 5, edges 2, sides 1, a flat spot 4 on one of the sides 1, and the opposite vertex 5 is flat beveled;

- фигура 4 представлява изглед на тестено изделие, което е съставено от две триъгълни пирамиди със сфероидални изпъкнали навън страни 6, ръбове 7 и върхове 3, които имат обща основа 8 - триъгълник с дъгообразни страни;- figure 4 is a view of a dough product, which consists of two triangular pyramids with spheroidal protruding sides 6, edges 7 and vertices 3, which have a common base 8 - a triangle with arcuate sides;

- фигура 5 представлява изглед на тестено изделие, което е съставено от две триъгълни пирамиди със сфероидални изпъкнали навън страни 6 и ръбове 7, които имат обща основа 8 - триъгълник с дъгообразни страни, като върховете 9 на пирамидите са плоско скосени;- figure 5 is a view of a dough product, which consists of two triangular pyramids with spheroidal protruding sides 6 and edges 7, which have a common base 8 - a triangle with arcuate sides, the tops 9 of the pyramids are flat beveled;

фигура 6 представлява изглед на тестено изделие, което е съставено от две триъгълни пирамиди със сфероидални изпъкнали навън страни 6, ръбове 7 и върхове 3, като между тях е разположена призма 10 с чела основата 8, като сечението на призмата 10 е триъгълник с дъгообразни страни;figure 6 is a view of a dough product, which consists of two triangular pyramids with spheroidal convex sides 6, edges 7 and vertices 3, between which is a prism 10 with forehead base 8, the cross section of the prism 10 is a triangle with arcuate sides ;

фигура 7 представлява изглед на тестено изделие, което е съставено от две триъгълни пирамиди със сфероидални изпъкнали навън страни 6, ръбове 7 и плоско скосени върхове 11, като между тях е разположена призма 10 с чела 8, чието сечение е триъгълник с дъгообразни страни;Figure 7 is a view of a dough product consisting of two triangular pyramids with spheroidally convex sides 6, edges 7 and flat beveled tips 11, between which is a prism 10 with foreheads 8, the cross section of which is a triangle with arcuate sides;

фигура 8 представлява тестено изделие, което е съставено от сфероидален конус 12, с изпъкнала навън образуваща повърхност, с връх 15 и основа 13, и част от изпъкнала навън сфера 14;Figure 8 is a dough product which consists of a spheroidal cone 12, with a protruding outwardly forming surface, with a tip 15 and a base 13, and a part of a protruding sphere 14;

фигура 9 представлява тестено изделие, което е съставено от сфероидален конус 12, с изпъкнала навън образуваща повърхност с основа 13, и част от сфера 14, която има плоско петно 16 на сферичната част 14 разположено срещу плоско скосения връх 17 на сфероидалния конус 12;Figure 9 is a dough product consisting of a spheroidal cone 12 with a convex surface forming a base 13 and a part of a sphere 14 having a flat spot 16 of the spherical part 14 located opposite the flat beveled tip 17 of the spheroidal cone 12;

фигура 10 представлява тестено изделие, което има цилиндричен участък 18, разположен между основата 13 на сфероидалния конус 12 и сферичната част 14;Figure 10 is a dough product having a cylindrical portion 18 located between the base 13 of the spheroidal cone 12 and the spherical portion 14;

фигура 11 представлява тестено изделие, което има цилиндричен участък 18 разположен между основата 13 на сфероидалния конус 12 и сферичната част 14 с плоско петно 16 срещуположно на плоско скосения връх 17;Figure 11 is a dough product having a cylindrical portion 18 located between the base 13 of the spheroidal cone 12 and the spherical portion 14 with a flat spot 16 opposite the flat beveled tip 17;

фигура 12 представлява тестено изделие, което е съставено от два еднакви сфероидални конуса 12 с върхове 15 и с обща основа 13;Figure 12 is a dough product consisting of two identical spheroidal cones 12 with tips 15 and a common base 13;

фигура 13 представлява тестено изделие, което е съставено от два сфероидални конуса 12 с плоско скосени върхове 17 и с обща основа 13;Figure 13 is a dough product consisting of two spheroidal cones 12 with flat beveled tips 17 and a common base 13;

фигура 14 представлява тестено изделие, което е съставено от два еднакви сфероидални конуса 12 с върхове 15 и основи 13, като между тях има цилиндрична част 18;Figure 14 is a dough product consisting of two identical spheroidal cones 12 with tips 15 and bases 13, with a cylindrical part 18 between them;

фигура 15 представлява тестено изделие, което е съставено от два еднакви сфероидални конуса 12 с плоско скосени върхове 17 и основи 13, като между тях има цилиндрична част 18.Figure 15 is a dough product which consists of two identical spheroidal cones 12 with flat beveled tips 17 and bases 13, with a cylindrical part 18 between them.

Claims (16)

ПАТЕНТНИ ПРЕТЕНЦИИPATENT CLAIMS \/ 1. Тестено изделие характеризиращо се с това, че е съставено от сфероидален конус (12) с изпъкнала навън образуваща повърхност с връх (15) и основа (13), и от изпъкнала навън част от сфера (14).\ / 1. A dough product characterized in that it consists of a spheroidal cone (12) with a convex outwardly forming surface with a tip (15) and a base (13), and of a convex outward part of a sphere (14). 2. Тестено изделие съгласно претенция 1, характеризиращо се с това, че на една от страните(1) има плоска кръгла част(4) а срещуположния й връх(5) е плоско скосен.Dough article according to claim 1, characterized in that one of the sides (1) has a flat round part (4) and its opposite top (5) is flat beveled. // 3. Тестено изделие характеризиращо се с това, че тестеното изделие е съставено от две триъгълни пирамиди със сфероидални изпъкнали навън страни (6), образуващи ръбове (7) и върхове (3) с обща основа (8).3. Pastry product, characterized in that the pasta product consists of two triangular pyramids with spheroidal protruding sides (6) forming edges (7) and tops (3) with a common base (8). 4. Тестено изделие съгласно претенция 3, характеризиращо се с това, че върховете(9) на двете триъгълни пирамиди са плоско скосени.Pastry according to Claim 3, characterized in that the vertices (9) of the two triangular pyramids are flat beveled. 5. Тестено изделие съгласно претенция 3, характеризиращо се с това, че между двете триъгълни пирамиди откъм основите(8) е разположена призматична част(Ю), чието сечение е триъгълник с дъгообразни страни.Dough article according to Claim 3, characterized in that a prismatic part (10) is located between the two triangular pyramids from the bases (8), the cross-section of which is a triangle with arcuate sides. 6. Тестено изделие съгласно претенции 3 и 5, характеризиращо се с това, че върховете(И) на триъгълните пирамиди са плоско скосени.Pastry according to claims 3 and 5, characterized in that the vertices (I) of the triangular pyramids are flat beveled. 7 1. Тестено изделие, характеризиращо се с това, че има форма на сфероидален тетраедър, състоящ се от четири сфероидални изпъкнали навън страни(1), образуващи шест ръба(2) и четири върха(З), като дължината на ръбовете(2) е равна на радиуса на сфероидалните страни(1), при което при един и същ обем външната повърхност на сфероидалния тетраедър е по-голяма от външната повърхност на сфера със същия обем.7 1. Pastry product, characterized in that it has the shape of a spheroidal tetrahedron, consisting of four spheroidal convex sides (1) forming six edges (2) and four tops (3), the length of the edges (2) is equal to the radius of the spheroidal sides (1), where at the same volume the outer surface of the spheroidal tetrahedron is larger than the outer surface of a sphere of the same volume. 8. Тестено изделие съгласно претенция 7, характеризиращо се с това, че върхът(17) е плоско скосен, като на часта(14) има плоска кръгла част(16), срещуположна на плоско скосения връх(17).Dough article according to Claim 7, characterized in that the tip (17) is flat-beveled, the flat (14) having a flat round part (16) opposite the flat-beveled tip (17). 9. Тестено изделие съгласно претенция 7, характеризиращо се с това, че между основата (13) и сферичната част (14) е разположена цилиндрична част(18).Dough article according to Claim 7, characterized in that a cylindrical part (18) is arranged between the base (13) and the spherical part (14). 10. Тестено изделие съгласно претенция 7, характеризиращо се стова, че между основата (13) и сферичната част (14) е разположена цилиндрична част(18), а срещуположно на плоско скосения връх(17) на часта от сферата(14) има плоска кръгла част(16).Dough article according to Claim 7, characterized in that a cylindrical part (18) is arranged between the base (13) and the spherical part (14), and there is a flat part opposite the flat beveled tip (17) of the part of the sphere (14). round part (16). ^/^ / 11. Тестено изделие характеризиращо се с това, че е съставено от два еднакви сфероидални конуса (12) с изпъкнали навън повърхности образуващи върхове (15) и с обща основа (13).11. Pastry product, characterized in that it consists of two identical spheroidal cones (12) with protruding surfaces forming peaks (15) and with a common base (13). 12. Тестено изделие съгласно претенция 11, характеризиращо се стова, че върховете(17) са плоско скосени.Dough article according to Claim 11, characterized in that the tops (17) are flat beveled. 13. Тестено изделие съгласно претенция 11, характеризиращо се с това, че между основите(13) е разположена цилиндрична част(18).Pastry product according to Claim 11, characterized in that a cylindrical part (18) is arranged between the bases (13). 14. Тестено изделие съгласно претенции 11 и 13, характеризиращо се с това, че върховете(17) на сфероидалните конуси(12) са плоско скосени.Dough article according to claims 11 and 13, characterized in that the tips (17) of the spheroidal cones (12) are flat beveled. 15. Тестено изделие съгласно претенции 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 9,11 и 13, характеризиращо се с това, че ръбовете(2), (7) и върховете(3),(15) са заоблени.Dough article according to claims 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 9, 11 and 13, characterized in that the edges (2), (7) and the tops (3), (15) are rounded. 16. Тестено изделие съгласно претенции 1, 2, 3, 4, 5 и 6, характеризиращо се с това, че ръбовете(2) и (7) са скосени.Dough article according to claims 1, 2, 3, 4, 5 and 6, characterized in that the edges (2) and (7) are chamfered.
BG112592A 2017-10-05 2017-10-05 Pastry product BG112592A (en)

Priority Applications (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
BG112592A BG112592A (en) 2017-10-05 2017-10-05 Pastry product
PCT/BG2018/000038 WO2019068150A1 (en) 2017-10-05 2018-10-04 Dough product

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
BG112592A BG112592A (en) 2017-10-05 2017-10-05 Pastry product

Publications (1)

Publication Number Publication Date
BG112592A true BG112592A (en) 2019-04-30

Family

ID=64267404

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
BG112592A BG112592A (en) 2017-10-05 2017-10-05 Pastry product

Country Status (2)

Country Link
BG (1) BG112592A (en)
WO (1) WO2019068150A1 (en)

Family Cites Families (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
ATE201810T1 (en) * 1994-08-19 2001-06-15 Nestle Sa QUICK COOKING PASTA
DE19630064A1 (en) * 1996-07-25 1998-01-29 Marcus Kuemmet Process for preparing food, food and device for its production
JPH11113516A (en) * 1997-10-16 1999-04-27 Iwate Seimen:Kk Noodles of triangular cross section
CA2676371C (en) * 2007-01-25 2014-07-22 Nisshin Foods Inc. Grooved noodles and process for producing the same

Also Published As

Publication number Publication date
WO2019068150A1 (en) 2019-04-11

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102475213B (en) Grooved noodle
JP4652971B2 (en) Method for producing frozen noodles for microwave thawing and heating
CN101616603B (en) Grooved noodles and process for producing the same
AR013253A1 (en) PASTA TO BE USED IN THE PRODUCTION OF A BAKED COMPOSITION AND BAKED FOOD ITEM PREPARED THROUGH THE BAKING OF SUCH PASTA
JP2011092725A5 (en)
BG112592A (en) Pastry product
AR093348A1 (en) BREADED FOOD PRODUCT THAT HAS A MASS-BASED CROSSING AND CRROCANT PORTION AND A FAT-BASED WHITE PORTION
CN204865934U (en) Rotor and rice mill for rice mill
JP2014183824A (en) Row bundle noodle, polymorphic shape noodle or irregular shape porous shape hollow noodle, and production method of the same
CN206182276U (en) Stuffed dumplings take off a set device
BG112513A (en) Pastry product
RU178951U1 (en) Donut
CN105149032A (en) Knife roll for rice husking machine and rice husking machine
RU177757U1 (en) SEMI-FINISHED FOOD
CN204339829U (en) A kind of tribute ball
JP5531046B2 (en) Frozen bun of fermented dough and method for producing the same
RU70753U1 (en) FROZEN CONFECTIONERY
JP2023111306A (en) Processed food material and processed food of ear of flying squid
CN206182283U (en) Dumpling -making machine
PL70113Y1 (en) Bakery product
RU89489U1 (en) GLASS
RU151332U1 (en) OILER
BR202017020182U2 (en) ARRANGEMENT IN CAKE FORM FOR USE OUTSIDE THE OVEN
PH22017000683U1 (en) Formulation of fruit cake using coco sugar as sweeteners
PL23671S2 (en) Corn crispy