BE826457A - Presse pour fonds de tartes - Google Patents

Description

  "Presse pour fonds de tartes" ;; La présente invention concerne une presse pour

  
 <EMI ID=1.1> 

  
Un des buts de l'invention est de fournir une telle presse permettant d'obtenir des fonds parfaits, quelle que soit la pâte utilisée: pâte grasse, pâte feuilletée, pâte fermentée etc...

  
Un.autre but de l'invention est de permettre la formation aisée de fonds sans rebords annulaires.

  
Un autre but enfin de l'invention est d'obtenir un démoulage aisé des fonds.

  
Ces buts sont atteints, conformément à l'invention, à l'aide d'une presse comprenant, en combinaison,un support pour moule à tarte, une matrice, des moyens pour assurer

  
le rapprochement et l'éloignement réciproque dudit moule

  
et de ladite matrice et, solidaires de cette dernière, des moyens de refoulement du moule agissant lors de l'éloignement de la matrice.

  
La face active de la matrice est préférablement pourvue d'une couche de téflon et des moyens de chauffage peuvent lui être associés, par exemple pour permettre la mise en forme de pâte provenant d'une chambre frigorifique.

  
Pour plus de clarté, l'invention est décrite ciaprès avec référence aux dessins annexés, illustrant de manière schématique un exemple de réalisation d'une presse selon l'invention.

  
Dans ces dessins:
la figure 1 est une vue latérale schématique d'une presse selon l'invention; la figure 2 est une demi-coupe diamétrale de l'ensemble moule-matrice équipant la presse selon la figure 1 et  <EMI ID=2.1> 

  
porté en bout d'une tige 9 susceptible d'être axialement déplacée, vers le haut et vers le bas,par un mécanisme approprié logé dans le carter 1 et entraîné par le moteur 10.

  
Ce mécanisme d'entraînement, commandé par un interrupteur 11,

  
 <EMI ID=3.1> 

  
toutes choses bien connues de l'homme du métier.

  
Comme représenté plus particulièrement à la figure

  
 <EMI ID=4.1> 

  
d'un électeur central constitué par un plateau 13 monté en bout d'une tige 14 logée dans une partie creuse de la tige 9 et soumise à l'action d'un ressort 15. Lors de la séparation du moule 8 de la matrice 4, cet éjecteur soulève la forme 12 pour en faciliter la préhension par l'opérateur. Alternativement, on pourrait prévoir trois tiges 14 logées dans la traverse

  
 <EMI ID=5.1> 

  
La matrice 4 est traversée par des pistons refouleurs 16, disposés au voisinage immédiat de la périphérie

  
de la matrice 4 et sollicités chacun vers la face inférieure de cette dernière par une lame ressort 17 fixée par ailleurs à la face supérieure de la matrice 4 au moyen d'un boulon 18.

  
Ces pistons 16 sont au moins au nombre de trois

  
et sont positionnés de manière à venir s'appliquer contre

  
le bord supérieur de la forme 12 en fin du rapprochement

  
du moule 8 et de la matrice 4. 

  
 <EMI ID=6.1> 

  
la surface entrant en contact avec la pâte lors du moulage d'un fond 19 est pourvue d'un revêtement 20 anti-adhérent, par exemple en téflon.

  
De préférence, un jeu de matrices 4 et de moules 8 sera prévu afin de permettre, à l'aide d'une même presse,

  
la mise en forme de fonds de diamètres différents. L'utilisation de la presse sus-décrite est extrêmement-simple. Après avoir monté le moule 8 et la matrice 4 au diamètre

  
 <EMI ID=7.1> 

  
et, dans cette forme, une boule de pâte dont le poids a été choisi en fonction du diamètre de la forme et de l'épaisseur désirée du fond. La course de la tige 9 est réglée en fonction de l'épaisseur désirée du fond.

  
L'interrupteur 11 est alors manoeuvré, provoquant le rapprochement du moule 8 vers la matrice 4. En fin de course, le fond 19 est parfaitement moulé (figure 2).

  
La séparation du moule de la matrice est commandée soit par une nouvelle manoeuvere de l'interrupteur 11, soit par un inverseur automatique prévu dans le circuit de com-

  
 <EMI ID=8.1> 

  
risateur assurant le maintien, durant un temps donné, du moule et de la matrice dans la position représentée à la figure 2.

  
 <EMI ID=9.1> 

  
démoulage correct du fond 19.

  
Le fait que les pistons 16 prennent appui sur le

  
 <EMI ID=10.1> 

  
tout autre endroit de la forme entraînerait des défauts Gans le fond 19. Lorsque la traverse 5 vient s'immobiliser en position basse, l'opérateur peut aisément saisir la forme 12, présentée par l'éjecteur 13-15.

  
Il est évident que diverses modifications peuvent être apportées à la presse sus-décrite, sans pour autant sortir du cadre de l'invention.

  
Ainsi, par exemple, la matrice et/ou le moule pourraient être équipés de moyens de chauffage, ceci pour faciliter le moulage d'une pâte sortant d'une chambre froide.

  
Bien entendu, on pourrait réaliser une presse selon l'invention avec matrice mobile et moule fixe ou également mobile.

REVENDICATIONS

  
1.- Presse pour fonds de tarte, caractérisée en

  
ce qu'elle comporte, en combinaison un support pour moule

  
à tarte, une matrice, des moyens pour assurer le rapprochement et l'éloignement réciproque dudit moule et de ladite matrice et, solidaire de cette dernière, des moyens de refoulement

  
du moule agissant lors de l'éloignement de la matrice.

Claims (1)

1. 2.- Presse selon la revendication 1, caractérisée en ce que ledit-moule, destiné à recevoir une forme, comporte un éjecteur amenant ladite forme à une certaine distance

   du fond de moule, lorsque ce dernier est écarté de ladite matrice.

   3.- Presse selon la revendication 1, caractérisée en ce que lesdits moyens de refoulement sont constitués par une pluralité de pistons, disposés au voisinage immédiat de la périphérie de la matrice et traversa:* cette dernière, de <EMI ID=11.1>

   4.- Presse selon la revendication 1, caractérisée en ce que le moule et la matrice y sont fixés de manière amovible.

   5.- Presse selon la revendication 4, caractérisée en ce qu'il est prévu un jeu de moules et de matrices, permettant ainsi la formation de fonds de diamètres différents.

   6.--Presse pour fonds de tartes, substantiellement telle que décrite précédemment et illustrée aux dessins annexés.