<Desc/Clms Page number 1>
"Dispositif pour faire infuser et filtrer le café."
La présente invention concerne un dispositif pour faire infuser et filtrer simultanément le café.
Il est connu, pour faire infuser et filtrer le café, d'utiliser un récipient ouvert à sa partie supérieure, placé sur la cafetière et dans lequel est disposé un filtre en papier.
On mesure la quantité désirée de café moulu que l'on verse dans le récipient. Etant donné que le café moulu gonfle quand on oom- menoe à verser l'eau bouillante, il faut d'abord attendre que le café ait fini de gonfler avant d'ajouter le reste de l'eau.
Outre le temps que ce procédé fait perdre, il en résulte divers autres inconvénients, qui se manifestent surtout dans les établis- sements gastronomiques.
C'est ainsi qu'il faut nettoyer le récipient de filtra-
<Desc/Clms Page number 2>
tion, que la quantité de café moulu à utiliser est laissée à l'appréciation du personnel, qu'il peut en être détourné, ou bien que le café moulu peut être souillé, Le café filtré doit être remué avant d'être servi, car le café qui "passe" en der- nier est moins fort que celui qui est "passé" le premier.
L'eau chaude reste un certain temps dans le récipient de filtration froid, puis s'écoule dans la cafetière, qui est également froide, de sorte que le café n'est déjà plus chaud avant d'être servi, L'ensemble constitué par la cafetière et par le récipient de filtration posé dessus a un centre de gravité très haut et, s'il est renversé, il risque de brûler les personnes qui se trouvent à proximité. De plus, le récipient de filtration, ouvert à sa partie supérieure, laisse s'échapper l'arôme du café.
Tous ces inconvénients sont évités aveo le dispositif, objet de l'invention, qui comporte un sachet filtrant oonte- nant une quantité dosée de café moulu, présentant une partie non remplie et relié à un cadre qui entoure un réceptaole destiné à l'eau bouillante et obturant le sachet.
Le cadre auquel sont fixés le sachet filtrant et le réceptacle dans lequel on verse l'eau est rationnellement con- stitué par un anneau en deux éléments s'adaptant sur,le bord de la cafetière, les deux éléments de cet anneau enserrant entre eux le bord du sachet et le réceptacle destiné à l'eau bouillante.
Le sachet filtrant, qui contient une dose de café moulu mesurée mécaniquement, est suspendu dans la tasse ou la cafetière de telle sorte que le cadre annulaire repose sur le bord de cette tasse ou de cette cafetière. Si l'on verse alors de l'eau bouillante dans la réceptacle entouré par l'anneau, cette eau parvient directement dans le sachet sur le café moulu, de sorte que l'infusion commence, Ia poudre de café surnage sur l'eau bouillante et est lixiviée, car chaque particule est baignée par
<Desc/Clms Page number 3>
l'eau bouillante. Le liquide ainsi préparé s'écoule en étant filtre dans la cafetière sous forme de café bouillant.
Du fait que le niveau du café filtré s'élève dans la cafetière et que le sachet plonge dans ce café, il se produit une seconde infusion au cours de laquelle toutes les matières aromatiques et gustatives demeurées dans la poudre de café sont complètement extraites et passent dans le liquide.
Il se produit donc deux infusions et une filtration, de façon simultanée, ce qui réduit considérablement la durée de la préparation. En outre, la poudre de café est tellement lixiviée que la quantité de café employée peut être réduitol d'eau moins 20%.
Du fait de la suppression du temps de gonflement et du temps pendant lequel le café "passe" et par suite de l'accom- plissement simultané de deux et même de trois processus, le procédé d'infusion et de filtration est particulièrement rapide.
Si l'on referme la cafetière avec son couvercle ou si l'on pose un couvercle spécial sur le cadre annulaire aussitôt après avoir versé de l'eau bouillante, l'arôme ne peut s'échapper.
Lorsqu'on retire le dispositif plongeant dans le café, avant de servir, le café est en même temps mélangé dans la café ci ère, de sorte qu'il n'est plus nécessaire de le remuer.
Le diepostif, objet de l'invention convient partiouliers- ment bien à la fabrication mécanique de sachets renfermant une quantité dosée de café, utilisables dans les restaurants, les bureaux, à la maison, en camping, dans les cantines d'usinée, les foires et les autres grandes manifestations.
Pour la fabrication du dispositif, objet de l'invention, on utilise un tube en papier-filtre ou en fibres synthétiques soudables, obturé par soudage de son fond et rempli avsc une quantité dosée de café moulu. Le réceptacle destiné à l'eau bouillante, constitué par la même matière est soudé au Hachât
<Desc/Clms Page number 4>
sur le cadre annulaire, Il en résulte un emballage parfaitement étanche rempli de café,utilisable comme filtre à infusion.
Les avantages du dispositif, objet de l'invention,ressortent à l'exa- men du tableau comparatif suivant :-
EMI4.1
<tb> Procédé <SEP> de <SEP> filtration <SEP> usuel <SEP> s <SEP> Procéda <SEP> rapide <SEP> d'infusion <SEP> et
<tb> de <SEP> filtration
<tb> 1) <SEP> Degré <SEP> d'épuisement <SEP> 1) <SEP> Degré <SEP> d'épuisement <SEP> du
<tb>
<tb> du <SEP> café <SEP> moulu <SEP>
<tb> a) <SEP> 80% <SEP> environ <SEP> a) <SEP> 95% <SEP> environ
<tb>
<tb> 2) <SEP> Mode <SEP> d'action <SEP> : <SEP> 2) <SEP> Mode <SEP> d'action <SEP> ; <SEP>
<tb>
<tb> a) <SEP> infusion <SEP> a) <SEP> infusion
<tb>
<tb> b) <SEP> filtration <SEP> b) <SEP> filtration
<tb>
<tb> o) <SEP> infusion
<tb>
<tb> 3) <SEP> Durée <SEP> de <SEP> la <SEP> préparation <SEP> 3) <SEP> Durée <SEP> de <SEP> la <SEP> ¯préparation <SEP>
<tb>
<tb> Pour <SEP> 4 <SEP> tasses:
<SEP> 7 <SEP> mirées <SEP> environ <SEP> Pour <SEP> 4 <SEP> tasses: <SEP> 4 <SEP> minutes
<tb> environ
<tb>
<tb> a) <SEP> Poser <SEP> le <SEP> filtre <SEP> on <SEP> porcelaine <SEP> a) <SEP> Placer <SEP> le <SEP> filtre <SEP> d'infusion
<tb>
<tb> b) <SEP> Retirer <SEP> le <SEP> filtre <SEP> en <SEP> papier <SEP> b) <SEP> Verser <SEP> l'eau
<tb> de <SEP> son <SEP> emballage <SEP> et <SEP> le <SEP> mettre
<tb> en <SEP> place
<tb>
<tb> c) <SEP> Verset' <SEP> le <SEP> café <SEP> moulu <SEP> o) <SEP> Poser <SEP> le <SEP> couvercle
<tb>
<tb> d) <SEP> Verser <SEP> de <SEP> l'eau <SEP> pour <SEP> faire <SEP> gon- <SEP> d) <SEP> Retirer <SEP> le <SEP> filtre
<tb> fier
<tb>
<tb> e) <SEP> 30.secondes <SEP> pour <SEP> laisser <SEP> gonfler
<tb>
<tb> f) <SEP> 10 <SEP> secondes <SEP> pour <SEP> verser <SEP> le <SEP> reste
<tb> d'eau
<tb>
<tb> g)
<SEP> 60 <SEP> secondes <SEP> pour <SEP> laisser <SEP> "passer"
<tb>
<tb> h) <SEP> Retirer <SEP> le <SEP> filtre <SEP> en <SEP> poroelaine
<tb>
<tb> i) <SEP> Remuer
<tb>
<tb> j) <SEP> Retirer <SEP> le <SEP> filtre <SEP> de <SEP> papier <SEP> avec
<tb> le <SEP> maro
<tb>
<tb> k) <SEP> Rincer <SEP> le <SEP> filtre <SEP> en <SEP> porcelaine
<tb> et <SEP> le <SEP> ranger
<tb>
<tb> m) <SEP> Ranger <SEP> le <SEP> paquet <SEP> de <SEP> café.
<tb>
<Desc/Clms Page number 5>
EMI5.1
<tb>
4) <SEP> Conservation <SEP> de <SEP> l'arême <SEP> 4) <SEP> Conservation <SEP> de <SEP> l'arôme
<tb>
<tb>
<tb> au <SEP> cours <SEP> de <SEP> la <SEP> filtration; <SEP> au <SEP> cours <SEP> de <SEP> la <SEP> filtration
<tb>
<tb>
<tb>
<tb>
<tb> a) <SEP> Néant <SEP> a) <SEP> en <SEP> utilisant <SEP> un <SEP> couvercle <SEP> : <SEP>
<tb>
<tb>
<tb> jusqu'à <SEP> 90%.
<tb>
EMI5.2
5) intien de la -t empël'a.t '.u*e,¯ : 5) Fkintien de la température !
EMI5.3
<tb> a) <SEP> 65 <SEP> a) <SEP> 90
<tb>
EMI5.4
6) Dtsrm3nat3.rrz de la"forc e" 6) Iésr:ï.nation .e la "oice"
EMI5.5
<tb> du <SEP> cafe <SEP> du <SEP> cafe
<tb>
Le réglage de la "force" du Chaque buveur de café déter- café n'est guère possible, car mine lui-même la "force" de le passage de l'eau à travers le son café en retirant quand il filtre ne peut être interrompu, le veut le sachet filtrant.
Le dessin schématique annexé montre, à titre d'exemple non limitatif, un mode de réalisation possible de l'objet de l'invention.
La figure unique est une vue en coupe verticale du dis- positif, objet de l'invention.
Sur ce dessin, la référence ¯2 désigne le réceptacle des- tiné à l'eau bouillante, 2 le sachet en papier filtrant soudable ou soellable, fermé par soudage en 4 et 5. 6 désigne la dose de café moulu qui se trouve dans le sachet 3. Les bords du sachet 3 et du réceptacle 2 sont collés entre les parties ? et 8 du cadre annulaire 9. Le cadre 9 est posé sur le bord de la cafetière et est recouvert par le couvercle 10 une fois l'eau bouillante versée.
Les détails de réalisationpeuvent être modifiés, sans s'écarter de l'invention, dans le domaine des équivalences.
REVENDICATIONS.
**ATTENTION** fin du champ DESC peut contenir debut de CLMS **.