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"Aliment, procédé de préparation et appareil distributeur de cet aliment- " L'invention a pour objet un aliment à base de yogourt,
L'invention a pour but de procurer un aliment ou un rafraichissement très digestible à base de yogourt additionné de sucre, d'une essence, telle qu'essence de fuit, etc.
A cet effet, suivant l'invention, l'élément à base de yogourt contient un gaz inoffensif dispersé au sein du yogourt ou d'une solution à base de yogourt, la
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j.tapositiou des bulles donnéos par le gaz assurai audit aliment la consistanco d'une mousse.
Suivant liaveaien<, le gas susdit est! du, 0021.
L'invention .i i,;>?,,e#i#i::à peur olz,JiJ1 u"', ;#oc,0dê de préparation d'un aliment V. base de :.our, iiùs.i=.?n# i 'iù%r<#t,iJ:],o>; lo pz.ri=d,é ooié;f,i:.=o & introduirez sous ;j:#assio , le sss :Jri:;1,:;<t ,Jans le yogourt c:7A Y>a S01utiOTh à base do yogourt ce YOgOD ?r; cette 'soltioa u'csRt agi-Gee pour dispenser le dans tuute 1s masse de yogourt ou de solution et pour amener cette ill8sse à 3..'état do
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Mousse*
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est 0OO0 r01at1ve g%.n appareil on p.;1I'ticuliar ap::?areil pour distribuer: un alimeat à base Go yogourt.
Suivant Ilinventiong ledit appareil
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une enceinte pouvant être rendue étanche et dans
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Inouoilo es"l in'b.?odui'& un Técipient contenant le yogourt ou la
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solution à base de yogourt à distribuer des moyens étant prévus$ d'une part, pour amener le gaz précité sous pression dans le
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récipient logé dans l'enceinte ett d'autre part, pour libérer
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de ladite enceinte le yogourt ou la solution à base de yogourt l'état de mousse.
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Suivant uns forme de réalisation de l'5,nve?3ion, le récipient est fermé lorsqu'il est introduit
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dans l'appareil.
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SuiTan*? une for--,le de réalisation avantageuse de 1 invention; est eostité duTI -,05,teo 0:cc-,,mz Suv lequel est monté un destiné à venir fi' appl1"" quels sur le corps pour rendre l <nesînte étanche$ le récipieuy
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. -'précité épousant sensiblement:
les formes int2orpB creux et occupant pratiquement le volume disponible à l'intérieur de ce dernier,
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.-"<-' 'u3.vat-Ër@"fortRe de réalisation particulièrement avantageuse de 1'invention, les moyens prévus pour amener le gaz sous pression dans le récipiont sont constitués par un tube solidaire du couvercle, co tubo étant agencé do
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manière à ce que, lorsque-le'couvercle est appliqua au?"Ye'''#corps de llnpparoîl pour rendre l'enceinte étanche, ledit tube pénètre dans le récipient en perforant ce demies., des moyens étant prévus pour amener le gaz dans l'enceinte, le tube précité
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communiquant avec l'intérieur de ùlenceinte,
D'autres détails et pa?'bioulGi6s de l'invention rassortiront de la description des dessins annozés
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au présent mémoire et qui représentent, à titra d'exoaples non limitatifs, deux forces de réalisation particulières de l'appareil suivant l'invention.
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La figure 1 est Ul1e---WfLen éi&ma6ioiµ avec brisures partielles, d'un appareil suivant l*inveR!:ion<.
La fisure 2 est une vue on élvaioa.; avec brisures partielles, d'une variante de l'appareil montré à la figure 1.
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ìciorié;, ive13 mémos Dans les différentes figures, les m.^--LÛOS notations do référence désignent des éléments analogues.
L'aliment suivant l'invention est
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base de yogourt ou d'une solution à base de yogourt cowprcnnnt par exemple du sucre, une essence, telle qu'essence de fruit. Un gaz inoffensif, tel que du CO2, est dispersé'au sein du yogourt ou de la solution afin d'assurer à l'aliment la consis-
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tance d'une mousse.
L'emploi du CO2 comme gaz rend le yogourt
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ou la solution à base de yogourt, en augmentant, jusqu 0 au triple , le volume initial de ce dernier très digestibles n'altère pas le goût de cet aliment et en fait un rafraîchissement légèrement pétillant.
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Suivant; 1 ' 1.'t%?oi; .lioi , :'Le procédé de préparation de l'élément; susdit consiste à introduire, sous pression-, un gas, tel que du 0 2 dans le yogourt eu la solut>1<# à base de yogourt, ce yogourt ou cette solution étant agitée
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pour disperser le gaz dans toute la masse afin d'amen3 cette dernière à fêtât de mousse.
Les appareils suivant l'invention
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et montrés aux dessins, sont destinés é, la distribution d'un Elisent {, en particulier yogourt 1-oli-tion base de z? iment;> pats< -,yogourt j baee sous forme d'une mousse. L'appareil 1 représenté à la
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# à:ijn1 e 1. 0St constitué d'un corps eyliadrique 2 sur lequel est r<>Ja.cé à charnière un couvercle 5 venant s* appliquer sur le corps 2 do manière à former une enceinte étanche 4,, une via de pression 5 étant: prévue pour maintenir le couvercle en contact avec ledit corps lorsque ladite onceinte est mise sous pression.
Le yogourt ou la solution de yogourt à distribuer est contenue dans
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la récipient 6 qui est introduit fermé dans le corps 2 de l'appL1-1 roil. cO récipient 6 est réalisé en matière plastique et est obturé par un couvercle 7 en aluminium ---------.-----.------,# -1--..- cç 6cipiant contenant une dose de produit à distribuer et épousant sensiblement les formes intérieures du corps 2 de l'appareil et occupant pratiquement ke volume disponible à
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1.'S.nt6z,1.#;zit de ce dernier.
Le sous pression est introduit dans le 5csoe de produit contenue dans le récipient 6 par us tube 3 oolidatro du couvercle 3-? ee tube 8 étant agencé de menlinro & ce que, lorsque le CouY0le est appliqua sur la soxps de l'appareil poux.' rendre l'enceinte susdite étanche, ledit
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tube pénètre dans le récipient 6 en perforant le couvercle de ce dernier. Le tube 8 communique avec l'intérieur de l'enceinte
4 par un canal 9 et des prévus pour amonur 10 gaz à l'intérieur de ladite enceinte.
Les moyenc 10 sont consti- tués, d'une part, par une soupape 11 montée à la bace du copre
2 de l'appareil et, d'autre part, par un injectorz 12, zeli@ à une source de gaz, monté sur un socle 13 dans loquol peut se poser l'appareil La soupapo 11 et l'injoctues 12 mont normalement ferais lorsque l'appareil 1 ne repose pas usas le socle 13, cette soupape 11 étant agencée de manière à agir sur l'injecteur et à s'ouvrir, sous l'action du poids de l'appa- reil 1, pour permettre le passage du gaz dans l'oncointe lorsque l'appareil est placé dans le socle 13.
Le yogourt est libéré de l'appareil, à l'état de mousse, grâce à une soupape 14, commandée manuellement par une gâchette 15, montée sur le couver- cle 2 de l'appareil 1. Le canal 16, dans lequel est disposée la soupape 14, débouche dans l'enceinte 4 à proximité du tube
8, le produit,'chassé du récipient par le gaz, passante lersque la soupape 14 est ouverte, par la déchirure 17 du couvercle, dans le canal 16, cette déchirure étant pratiquée dans le couvercle
7 du récipient par le tube 8 lorsque le couvercle est rabattu sur le corps de l'appareil.
L'appareil est utilisé de la manière suivan- te : l'appareil est ouvert et un récipient fermé est introduit dans le corps de l'appareil, le couvercle de l'appareil est alors fermé et le tube 8 perfore le couvercle 7 du récipient 6, la vis de pression est serrée de-manière à rendre étanche l'enceinte 4; l'appareil 1 est ensuite posé dans le socle 13 et le gaz est automatiquement admis dans ladite enceinte. Après l'introduction du gaz dans l'enceinte et de là, dans le récipient
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l'appareil. ost enlevé du socle et est agité pour dispersée le gas an soin de la masse du produit à distribuer la souper 14 est; alors ouverte'grâce à la' câah?:-=te 15 et le produit sei sous forme de mousse dudit appareil.
Lemploi du'réi.6 pour la dis'%>1.bution du produit susdit offre l'avantage de permettra la dis"" tribusios successive de produits prôsuant 1.o#; àoù.imz.vaz.ié=ù ssas de;+oiz aettoy'ss l'appareil après <Jaçf\.:'@ d:1st.t'ibut1on du ccn'eeau d'ua 6cipi0nt..
OU2 éviter d3 devoir secouer manuel-,--- 3.es:en Ilanpareil 1, l'appareil représenté à la figure'2, est do moyens 13 permettant d'agiter automatiquement le réci"nil,2t 6 dans l'encelntc 4. Les moyens 18 aont constitués pas un plEt9au 19 logé dans l'enceinte et sur lequel repose lLe 6cip'ieüt Si ledit; plateau 19 étant animé d'un mouvement de 'lfcotient 3uivant l'axe longitudinal de l'appareil par un .àlecbroLa±nant 20 fixe au fond de, l'appareil, le noyau de ce dernier étant constitué par une tige 21 solidaire du plateau 19, cette tige 21 coulissant, lorsque 1'électro-aimant est alimenté, à l'encontre d'un ressort 22 qui ramène à chaque fois que l'alimentation de l'électro-aimant est coupée le plateau et le récipient dans leur position supérieure (position représentée au dessin).
Pour éviter les fuites de produit dans l'enceinte pendant les mouvements du récipient, un organe d'obtu-
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rabS,on 24 de la déchirure 17 est prévu pour être appliqué, par un ressort 23, sur le couvercle 7 du récipient 6, ce ressort s'appuyant sur le couvercle de l'appareil. L'organe 24 et le ressort 23 entourent un tube 25 qui est solidaire du couvercle de l'appareil ,ce couvercle étanz agencé de manière à ce que lorsqu'il est posé sur le corps de l'appareil, le tube 25
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perfore le couvercle ? du,récipient 6.
Le tube 25 communique avec
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le canal 16 dans lequel est mont 6-unq soqpape 14 destinée t\ libérer le produit, le tube 25 agissant comme un siphoR.'"T-##¯ gaz sous pression est introduit; dans l'enceinte 4 et de là, suivant les flèches 26, dans le :.'éo:3.pïe.-,-Y, 'a;¯ Z ¯ ---- , dààl?@O7-d"cé#Q.àûlti.l récipient, par une conduite 27 débouchant du couvercle de .
av ; , olia une source de gas sous pression munie, ptir exemple, d'une vanne autosatique -dosant la quantité' de gaz introduite dans Il doit être entendu quo l'iùven&À#n n'est nullement limitée aux formes de. réalisation décrites et que bien des modifications peuvent être apportées à ces dératé res sans sortir du cadre du présent breveta
On pourrait notamment pour éviter
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l'emploi du socle 13 mOr4r a figure 1, relier directement l'appareil 1, par une conduite souple, à une source de gaze une vanne automatique t'itant par exemple prévue pour doser la qua;;;1,a té de gai admise dans l'appareil.
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"Food, preparation process and dispensing apparatus for this food" The invention relates to a food based on yogurt,
The object of the invention is to provide a very digestible food or refreshment based on yogurt with added sugar, an essence, such as fruit essence, etc.
To this end, according to the invention, the yogurt-based element contains a harmless gas dispersed within the yogurt or a yogurt-based solution, the
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The content of the bubbles given by the gas assured said food the consistency of a foam.
Following work <, the aforesaid gas is! of, 0021.
The invention .ii,;>? ,, e # i # i :: to fear olz, JiJ1 u "',; # oc, 0dê of preparation of a food V. base of: .our, iiùs.i = .? n # i 'iù% r <# t, iJ:], o>; lo pz.ri = d, é ooié; f, i:. = o & enter under; j: #assio, the sss: Jri :; 1,:; <t, Jans the yogurt c: 7A Y> a S01utiOTh based on yogurt this YOgOD? R; this' soltioa u'csRt acted to dispense it into 1s mass of yogurt or solution and to bring this ill8sse to 3 .. 'state do
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Foam*
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is 0OO0 r01at1ve g%. an apparatus on p.; 1I'ticuliar apparatus:? areil to distribute: a food based on Go yogurt.
Following Ilinventiong said apparatus
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an enclosure that can be sealed and in
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Inouoilo es "l in'b.? Odui '& a container containing the yogurt or
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yogurt-based solution to be dispensed with means being provided on the one hand, for bringing the aforementioned gas under pressure into the
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container housed in the enclosure and on the other hand, to release
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from said enclosure the yogurt or the yogurt-based solution in the form of a mousse.
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According to one embodiment of the 5, nve? 3ion, the container is closed when introduced.
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in the device.
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SuiTan *? one form of advantageous embodiment of the invention; est eostité duTI -, 05, teo 0: cc - ,, mz Suv which is mounted a intended to come fi 'appl1 "" which on the body to make the l <nesînte waterproof $ the container
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. -'précité marrying appreciably:
the int2orpB forms which are hollow and practically occupy the volume available inside the latter,
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A particularly advantageous embodiment of the invention, the means provided for bringing the gas under pressure into the receptacle consist of a tube integral with the cover, co tubo being arranged do
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so that, when the lid is applied to the body of the llnpparoîl to seal the enclosure, said tube enters the receptacle by perforating this half., means being provided to supply the gas in the enclosure, the aforementioned tube
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communicating with the interior of the enclosure,
Other details and pa? 'BioulGi6s of the invention will reassort the description of the annotated drawings
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herein and which represent, by way of non-limiting exoaples, two particular strengths of realization of the apparatus according to the invention.
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Figure 1 is Ul1e --- WfLen éi & ma6ioiµ with partial breaks, of a device according to the * inveR !: ion <.
Crack 2 is an elevated view .; with partial breaks, of a variant of the apparatus shown in Figure 1.
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More importantly ;, ive13 memos In the various figures, reference notations denote similar elements.
The food according to the invention is
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yogurt base or a solution based on cowprcnnnt yogurt, for example sugar, an essence, such as fruit essence. A harmless gas, such as CO2, is dispersed within the yogurt or solution to provide the food with the consistency.
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tance of a foam.
The use of CO2 as a gas makes yogurt
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or the yogurt-based solution, by increasing, up to three times, the initial volume of the latter, which is highly digestible, does not alter the taste of this food and makes it a slightly sparkling refreshment.
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Next; 1 '1.'t%? Oi; .lioi,: 'The process for preparing the element; aforesaid consists in introducing, under pressure, a gas, such as 0 2 in the yogurt with the solution> 1 <# based on yogurt, this yogurt or this solution being stirred
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to disperse the gas throughout the mass in order to bring the latter to foam.
The devices according to the invention
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and shown in the drawings, are intended for the distribution of an Elisent {, in particular 1-oli-tion yogurt based on z? iment;> pats <-, yogurt j baee in the form of a mousse. The device 1 shown in
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# to: ijn1 e 1. 0St consisting of an eyliadric body 2 on which is r <> Ja.cé hinged a cover 5 coming to be applied to the body 2 do so as to form a sealed enclosure 4 ,, a via of pressure 5 being: intended to maintain the cover in contact with said body when said ounce is put under pressure.
Yogurt or yogurt solution for dispensing is contained in
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the container 6 which is introduced closed into the body 2 of the appl1-1 roil. cO container 6 is made of plastic and is closed by an aluminum cover 7 ---------. ----- .------, # -1 --..- cç 6cipiant containing a dose of product to be dispensed and substantially matching the internal shapes of the body 2 of the device and practically occupying the volume available at
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1.'S.nt6z, 1. #; Zit of the latter.
The under pressure is introduced into the product 5csoe contained in the container 6 by us tube 3 oolidatro of the cover 3-? ee tube 8 being arranged in menlinro & what, when CouY0le is applied on the soxps of the lice apparatus. ' make the aforesaid enclosure waterproof, said
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tube enters the container 6 by perforating the lid of the latter. Tube 8 communicates with the interior of the enclosure
4 by a channel 9 and provided for amonur 10 gas inside said enclosure.
The means 10 are constituted, on the one hand, by a valve 11 mounted to the copre bace
2 of the device and, on the other hand, by an injectorz 12, zeli @ to a gas source, mounted on a base 13 in loquol the device can be placed The valve 11 and the injector 12 normally mount when the apparatus 1 does not rest usas the base 13, this valve 11 being arranged so as to act on the injector and to open, under the action of the weight of the apparatus 1, to allow the passage of the gas in the oncoin when the appliance is placed in the base 13.
The yogurt is released from the apparatus, in the state of foam, thanks to a valve 14, controlled manually by a trigger 15, mounted on the cover 2 of the apparatus 1. The channel 16, in which is arranged the valve 14 opens into the enclosure 4 near the tube
8, the product, 'expelled from the container by the gas, passing through the valve 14 is opened, through the tear 17 in the cover, in the channel 16, this tear being made in the cover
7 of the container through the tube 8 when the cover is folded over the body of the device.
The apparatus is used as follows: the apparatus is opened and a closed container is introduced into the body of the apparatus, the lid of the apparatus is then closed and the tube 8 perforates the lid 7 of the receptacle 6, the pressure screw is tightened so as to seal the enclosure 4; the apparatus 1 is then placed in the base 13 and the gas is automatically admitted into said enclosure. After introducing the gas into the enclosure and from there into the receptacle
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the device. ost removed from the pedestal and is stirred to disperse the gas to care for the mass of the product to be dispensed supper 14 is; then open 'thanks to the' Câah?: - = te 15 and the product sei in the form of foam of said device.
The use of 'rei.6 for the dis'%> 1.bution of the aforementioned product offers the advantage of allowing the successive dis "" tribusios of products advocating 1.o #; àoù.imz.vaz.ié = ù ssas de; + oiz aettoy'ss the device after <Jaçf \.: '@ d: 1st.t'ibut1on du ccn'e d'ua 6cipi0nt ..
OU2 avoid having to shake manually -, --- 3.es: in Ilanpareil 1, the apparatus shown in figure '2, is of means 13 allowing to automatically shake the container, 2t 6 in the encelntc 4 The means 18 have not constituted a plEt9au 19 housed in the enclosure and on which rests the 6cip'ieüt If said plate 19 being moved by a movement of the 3 following the longitudinal axis of the apparatus by a .àlecbroLa. ± nant 20 fixed to the bottom of the apparatus, the core of the latter being constituted by a rod 21 integral with the plate 19, this rod 21 sliding, when the electromagnet is supplied, against a spring 22 which returns each time the power supply to the electromagnet is cut off the plate and the container in their upper position (position shown in the drawing).
To prevent product leakage into the enclosure during the movements of the container, a closure member
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rabS, on 24 of the tear 17 is provided to be applied, by a spring 23, on the cover 7 of the container 6, this spring resting on the cover of the apparatus. The member 24 and the spring 23 surround a tube 25 which is integral with the cover of the apparatus, this cover etanz arranged so that when it is placed on the body of the apparatus, the tube 25
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perforate the cover? du, container 6.
Tube 25 communicates with
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the channel 16 in which is mounted 6-unq soqpape 14 intended to release the product, the tube 25 acting as a siphoR. '"T - ## ¯ gas under pressure is introduced; into the chamber 4 and from there, following the arrows 26, in the:. 'éo: 3.pïe .-, - Y,' a; ¯ Z ¯ ----, dààl? @ O7-d "cé # Q.àûlti.l container, by a pipe 27 emerging from the cover of.
av; , olia a source of pressurized gas provided, ptir example, with an autosatic valve -dosing the quantity of gas introduced into It must be understood that the iùven & À # n is in no way limited to the forms of. realization described and that many modifications can be made to these derate without departing from the scope of this patent
We could in particular to avoid
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the use of the 13 mOr4r base in Figure 1, directly connect the device 1, by a flexible pipe, to a source of gauze an automatic valve activating you for example provided to dose the qua ;;; 1, a té de gai allowed in the device.