BE655077A - - Google Patents

Info

Publication number
BE655077A
BE655077A BE655077DA BE655077A BE 655077 A BE655077 A BE 655077A BE 655077D A BE655077D A BE 655077DA BE 655077 A BE655077 A BE 655077A
Authority
BE
Belgium
Prior art keywords
machine
fact
bath
piece
pieces
Prior art date
Application number
Other languages
French (fr)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed filed Critical
Publication of BE655077A publication Critical patent/BE655077A/fr

Links

Classifications

    • BPERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65BMACHINES, APPARATUS OR DEVICES FOR, OR METHODS OF, PACKAGING ARTICLES OR MATERIALS; UNPACKING
    • B65B25/00Packaging other articles presenting special problems
    • B65B25/06Packaging slices or specially-shaped pieces of meat, cheese, or other plastic or tacky products
    • B65B25/065Packaging slices or specially-shaped pieces of meat, cheese, or other plastic or tacky products of meat
    • BPERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65BMACHINES, APPARATUS OR DEVICES FOR, OR METHODS OF, PACKAGING ARTICLES OR MATERIALS; UNPACKING
    • B65B53/00Shrinking wrappers, containers, or container covers during or after packaging
    • B65B53/02Shrinking wrappers, containers, or container covers during or after packaging by heat
    • B65B53/04Shrinking wrappers, containers, or container covers during or after packaging by heat supplied by liquids

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Description

  

   <Desc/Clms Page number 1> 
 



  "Machine pour le finissage en bain chaud des confections plastiques sous vide des viandes de porc cuites". 



   Les règlements hygiéniques et sanitaires presori- vent que les viandes de porc cuites soient introduites sur le marche dans des confections appropriées stériles. 



    @   Dans le cas partioulier des jambons, épaules, rôties, wurstel et autres viandes cuites, le règlement est com- munément   obtempéré, en   recueillant le morceau dans un sachet imperméable en matière plastique adéquate, et en 

 <Desc/Clms Page number 2> 

 cachetant avec clips   apréa   avoir fait à l'intérieur le vide nécessaire; ai ce n'est que enveloppe, ne pouvant avoir pour des raisons évidentes la forme exacte du mor- ceau qu'elle contient, se plissé en donnant à la   confec-   tion un aspect antiesthétique.   On   remédie à cet in- convénient en introduisant la confection obtenue, dans de l'eau chauffée à température convenable, pendant le temps.dépendant des propriétés du matériel plastique constituant le sachet.

   Par ce bain en effet, la matière plastique subit un retrait grâce auquel le sachet se rétrécit jusqu'à parfaite adhésion, sans fronces, avec le moroeau qu'il contient, en respectant agréablement la forme. Cette opération de finissage est effectuée   4-main   en posant le morceau ensaohet dans une corbeille et en plongeant le tout dans l'eau Chaude contenue dans un récipient approprié.   Ceci   demande évidemment une main- d'oeuvre experte et n'exclue pas la possibilité qu'une   oau-   se accidentelle quelconque puisse provoquer durant la longue manipulation du morceau à traiter et   à   l'insue de   l'opérateur,   une lésion de la confection, et violant ainsi le règlement concernant les -protections stériles. 



   Il existe aussi des systèmes et des moyens qui permettent d'atteindre le même résultat automatiquement, . qui sont basés sur le principe d"une douche chaude effectuée sur les morceaux pendant leur passage dans un tunnel de   construction   complexe et assez   coûteuse.   



   Pour éviter la laborieuse et dangereuse   manipu-   lation des moroeaux à traiter, on a étudié la machine   :'   relativement simple et économique, qui feit l'objet def cette découverte et qui peut effectuer automatiquement   ,   

 <Desc/Clms Page number 3> 

      l'opération, avec   eûreté   et précision, soit qu'elle soit . Insérée dans un travail à la   chaîne,   soit qu'elle cons- titue une unité en soi. 



   Le rétrécissement de   l'enveloppe   est ici obtenu par immersion en eau chaude et le morceau n'est manipulé par aucun opérateur, par le fait que la machine pourvoie automatiquement à recevoir le morceau, à le traiter et à le livrer au magasin   ou à   l'expédition. Pour plus de clarté, nous nous référons au dessin ci-joint, où la ma- chine est représentée en seotion verticale schématique. 



   Le morceau confectionné à soumettre au finissa- ge, est mie sur le transporteur 1), qui l'introduit dans la cuve 2) à travers l'ouverture 3).   Ici,   abandonné à lui-même, il desoend en glissant par son poids sur la   glissière   4). 



   Le bao à pales tournantes 5), synchronisé avec le trans- porteur 1), le rejoint et le pousse jusqu'à la bouche de déchargement et le soutien de la guide 4) venant à man- quer, le moroeau glisse par gravité à travers l'ouverture 6) en se déposant sur le transporteur de sortie 7); celui- ci l'envoie au magasin. La cuve 2), de forme adéquate, contient de l'eau au juste niveau et un systéme approprié de chauffage automatique 17), le plus souvent électrique, qui la maintient constamment à la température voulue. 



   Le couvercle 8) permet le réoupérage d'une grande partie de la vapeur qui se libère du bain, sous forme de oonden- sation, Les ouverture 3) et 6) ont aussi le but de ré- duire au minimun la dispersion de vapeur, en laissant ouverts les bouches d'entrée et de sortie seulement pour le temps indispensable au passage du morceau. Ces ouver- tures sont donc mises en synchronisme aveo les autres organes en mouvement par un système de oame et levier, respectivement 9) et 10). Le mouvement pour les   diffé-   rents organes est obtenu par le moteur 11) à,travers la 

 <Desc/Clms Page number 4> 

 transmission   par courroie     12), le   harnais   4',.engrenages   13), les transmissions à chaîne 14,15).

   La   double   paroi   de la   
 EMI4.1 
 -olive permet Illuterposition'd'uii cohibant approprie . 



  16) en vue d'améliorer le rendement calorifique de   la / .   cuve même.



   <Desc / Clms Page number 1>
 



  "Machine for the hot-bath finishing of vacuum-packed plastic preparations of cooked pork".



   Hygienic and sanitary regulations prescribe that cooked pork meats be brought into the market in suitable sterile packaging.



    @ In the particular case of hams, shoulders, roasts, wurstel and other cooked meats, the regulations are usually complied with, by collecting the piece in an impermeable bag of suitable plastic material, and

 <Desc / Clms Page number 2>

 sealing with clips after having made the necessary space inside; it is only the envelope, which for obvious reasons cannot have the exact shape of the piece it contains, is wrinkled, giving the production an unsightly appearance. This drawback is remedied by introducing the preparation obtained into water heated to a suitable temperature for the time depending on the properties of the plastic material constituting the bag.

   By this bath, in fact, the plastic material undergoes a shrinkage thanks to which the bag shrinks until perfect adhesion, without gathering, with the moroeau which it contains, while respecting the shape pleasantly. This finishing operation is carried out 4-hand by placing the ensaohet piece in a basket and immersing everything in the Hot water contained in a suitable container. This obviously requires expert manpower and does not exclude the possibility that any accidental watering could cause during the long handling of the piece to be treated and without the knowledge of the operator, a lesion of the preparation. , and thus violating the regulations concerning sterile protections.



   There are also systems and means which make it possible to achieve the same result automatically,. which are based on the principle of a hot shower carried out on the pieces during their passage through a tunnel of complex and rather expensive construction.



   To avoid the laborious and dangerous handling of the pieces to be treated, the machine has been studied: 'relatively simple and economical, which makes the object of this discovery and which can perform automatically,

 <Desc / Clms Page number 3>

      the operation, with safety and precision, whether it be. Inserted into a production line, or that it constitutes a unit in itself.



   The shrinkage of the envelope is here obtained by immersion in hot water and the piece is not handled by any operator, by the fact that the machine automatically provides to receive the piece, to treat it and to deliver it to the store or to the store. 'shipping. For clarity, we refer to the attached drawing, where the machine is shown in a schematic vertical section.



   The prepared piece to be subjected to finishing is placed on the conveyor 1), which introduces it into the tank 2) through the opening 3). Here, left to itself, it slips down by sliding its weight on the slide 4).



   The bao with rotating blades 5), synchronized with the transporter 1), joins it and pushes it up to the unloading mouth and the support of the guide 4) failing, the moroeau slides by gravity through opening 6) by settling on the output conveyor 7); the latter sends it to the store. The tank 2), of adequate shape, contains water at the correct level and an appropriate automatic heating system 17), most often electric, which constantly maintains it at the desired temperature.



   The cover 8) allows the re-cutting of a large part of the steam which is released from the bath, in the form of oonden- sation, The openings 3) and 6) also have the aim of reducing to a minimum the dispersion of steam, leaving the inlet and outlet openings only for the time required for the song to play. These openings are therefore placed in synchronism with the other moving parts by a system of oame and lever, respectively 9) and 10). The movement for the different organs is obtained by the motor 11) through the

 <Desc / Clms Page number 4>

 belt transmission 12), harness 4 ',. gears 13), chain transmissions 14,15).

   The double wall of the
 EMI4.1
 -olive allows for proper cohibiting uiiposition.



  16) in order to improve the calorific efficiency of the /. same tank.

 

Claims (1)

REVENDICATIONS: . CLAIMS:. 1.- Machine pour le finissage automatique des confections plastiquée soue vide pour lea viandes de poro cuites, comme les jambons; épaules, rôtis, wurstel, caractérisée par le fait que la parfaite adhésion de la confection plastique avec la viande cuite à préserver, est provoquée et réglée automatiquement par l'immersion fore@@ des morceaux oonfeotiohnés en eau ohaude. 1.- Machine for the automatic finishing of plasticized vacuum-sealed confections for cooked pork meats, such as hams; shoulders, roasts, wurstel, characterized by the fact that the perfect adhesion of the plastic packaging with the cooked meat to be preserved, is caused and automatically regulated by the drilled immersion of the oonfeotiohnés pieces in hot water. 2.- Machine comme 1), caractérisée par le fait que l'introduction du moroeau confectionné dans le bain, se fait par le moyen d'un alimentateur transporteur méca- nique à bande ou à chaîne. 2.- Machine as 1), characterized by the fact that the introduction of the prepared moroeau into the bath is done by means of a mechanical conveyor belt or chain feeder. 3.- Machine comme 1) et 2), caractérisée par le fait que le ramassage du moroeau confectionné hors du bain, se fait grâce à un organe tournant à pales synchronisé avec la vitesse de la bande de transport ''et d'alimentation. 3.- Machine as 1) and 2), characterized by the fact that the collection of the moroeau made out of the bath, is done thanks to a rotating member with blades synchronized with the speed of the conveyor belt and feed. 4. - Machine comme 1), 2) et 3), caractérisée par le fait que la sortie du moroeau confectionné ra- massé par l'organe tournant à pales, est provoquée automatiquement par l'inclination de la pale ramas- seuse due à la plus grande hauter de son axe de rotation par rapport au plan de la bouche de déchargement de la machine. 4. - Machine as 1), 2) and 3), characterized by the fact that the exit of the made-up piece collected by the rotating blade member is automatically caused by the inclination of the pick-up blade due to the greatest height of its axis of rotation in relation to the plane of the unloading mouth of the machine. 5.- Maohine oommes les revendications préoé- dentes, oaraotérisée par le fait que le déchargement du morceau confectionné, tratté, s'effectue sur un conve- yeur par gravité, capable d"envoyer le morceau à distan- ce dans le lieu établi. <Desc/Clms Page number 6> 5.- Maohine oommes the preceding claims, characterized by the fact that the unloading of the prepared piece, tratted, is carried out on a conveyor by gravity, capable of sending the piece at a distance in the established place. <Desc / Clms Page number 6> 6.= Machine comme les revendications préoé- dentes, caractérisée par le fait que les ouvertures aux bouches d'entrée et de sortie de la machine s'ouvrent et se ferment en synchronisme avec la vitesse de la bande d'alimentation et avec celle de l'organe tournant à pa- les. 6. = Machine as the preceding claims, characterized in that the openings at the inlet and outlet mouths of the machine open and close in synchronism with the speed of the feed belt and with that of the machine. the organ rotating in pairs. . 7,- Machine comme les revendications précé- dentes caractérisée par le fait qu'un couvercle, com- prenant ou non les'ouvertures d'entrée et de sortie des morceaux à traiter, maintient la vapeur sur le bain et en empêche les dispersions. . 7. Machine like the preceding claims, characterized in that a cover, including or not including the inlet and outlet openings for the pieces to be treated, maintains the steam on the bath and prevents its dispersions. 8.- Machine oomme les revendications préoé- . dentés, dans laquelle les morceaux son introduits, traités, et expulsés, soit un à la fois, soit en plusieurs exem- plaires oontemporainement. 8.- Machine oomme preo- claims. toothed, in which the pieces are introduced, processed, and expelled, either one at a time, or in several copies oontemporarily. 9.- Machine comme les revendications précé- dentes, destinée au traitement des confections plasti.. ques sous vide pour n'importe quel aliment détériorable, ou non. 9.- Machine like the preceding claims, intended for the treatment of plastic packaging under vacuum for any food which may or may not deteriorate. 10.- Machine comme les revendications précé. 10.- Machine as the preceding claims. 'dentes, caractérisée par le fait que l'élément dans lequel sont introduites les confections à traiter, c'est de la vapeur à une température appropriée, de l'air chaud sous pression ou non, ou bien des faisoeaux de rayons in- frarouges. 'teeth, characterized by the fact that the element into which the confections to be treated are introduced is steam at an appropriate temperature, hot air under pressure or not, or else bundles of infrared rays . 11.- Machine'comme les revendications précé- dentes, en substance décrite ou tendant au même but que cette découverte, et illustrée à titre d'exemple non limitatif, dans le dessin ci-joint. 11.- Machine like the preceding claims, substantially described or tending to the same object as this discovery, and illustrated by way of non-limiting example, in the accompanying drawing.
BE655077D 1963-11-12 1964-10-30 BE655077A (en)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
IT324963 1963-11-12

Publications (1)

Publication Number Publication Date
BE655077A true BE655077A (en) 1965-02-15

Family

ID=11104524

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
BE655077D BE655077A (en) 1963-11-12 1964-10-30

Country Status (2)

Country Link
BE (1) BE655077A (en)
NL (1) NL6412915A (en)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2232483A1 (en) * 1973-06-08 1975-01-03 Sudpack Verpackungs Gmbh & Co

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2232483A1 (en) * 1973-06-08 1975-01-03 Sudpack Verpackungs Gmbh & Co

Also Published As

Publication number Publication date
NL6412915A (en) 1965-05-13

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EP0274334B1 (en) Meat-treating process
JP6086422B2 (en) Microwave decompression rocking dryer and method for producing dried food, etc.
EP1524907A2 (en) Coated food product, composition, method and apparatus for making same
BE655077A (en)
CN220192085U (en) Mulberry bud dish processing is with scalding device
EP0004502A2 (en) Device for the manufacture of stuffed products such as fresh and dry sausages
CN209630217U (en) A kind of leech drying device
CA2350866A1 (en) Continuous combined microwave and steam cooking
EP0749897B1 (en) Method and plant for the aseptic packaging of fresh food products in flexible or rigid containers
BE1005663A6 (en) Poultry processing method.
FR2525437A1 (en) Cooking meat esp. ham in plastics mould serving as package - and having cover pocket which is cut off after collecting meat juice
FR2475860A1 (en) THERMAL TREATMENT OF SOLID MATERIALS IN THE FORM OF PARTICLES
BE1003953A6 (en) Treatment of turkeys and similar.
US4765233A (en) Apparatus for vacuum peeling of fruits and vegetables
EP0944328A1 (en) Installation and method for treating carcasses
FR3036925A1 (en) PROCESS FOR THE PREPARATION OF PORK BACON
FR2678013A1 (en) Self-cleaning gutter discharging into a box fitted with a chopper
CN211020891U (en) Root of straight ladybell scalds skin device
CH382583A (en) Method of scalding an animal and apparatus for its implementation
CN209498399U (en) A kind of duck slaughter living duck blood clean catch device
FR2911474A1 (en) Baking poultry e.g. turkey for two to three hours in tray, comprises placing the poultry in heat-resistant pouch, placing the pouch in vacuum, and pushing a first elongated tool in abdominal cavity of the poultry for inserting surplus
CH268119A (en) Process for cooking a food and device for implementing this process.
EP0114849A1 (en) Method and plant for mincing and packaging minced meat under controlled atmosphere and temperature and application thereof to the production of minced meat from poultry carcasses.
KR20060006882A (en) A dried cuttlefish by a Vacuum Advance Dry Machine. thereof its manufacture Method.
FR2544585A1 (en) Improvements to drinking means