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On sait qu'on utilise de plus en plus des récipients de cuisson dont la face intérieure est garnie d'un revêtement anti- adhésif, habituellement en silicone ou en polytétrafluorétylène.
Ces récipients de cuisson : poêles, sauteuses, cocotes, cassero- les, tout en présentant de nombreux avantages, tenant notamment leur facilité de nettoyage, à la possibilité qu'ils offrent d'effectuer une cuisson sans corps gras ou avec une quantité très minime de, corps gras, ont toutefois l'inconvénient d'être d'un usage relativement peu prolongé, le revêtement qu'ils compor- tent étant assez fragile, non seulement pouvant être détruit par une action mécanique telle que celle résultant du frottement d'une fourchette ou d'un couteau, mais disparaissent progressi-
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vement avec le temps.
Cette disparition est accélérée lorsqu'il se produit des surchauffes du récipient, soit qu'il ait/été déposé sur un feu trop vif, soit qu'il ait été posé vide sur le feu, soit encore que les déformations qu'il subit du fait des actions thermiques qui s'exercent sur lui localisent les points de chauffage entraînant la destruction du revêtement aux endroits . desdits points. Pour limiter dans la mesure du possible le dan- ger de surchauffe, on est amené à utiliser comme matériau con- stitutif du récipient un matériau bon conducteur comme le cuivre ou l'aluminium, qui est relativement cher, et sous une épaisseur relativement grande pour rendre plus difficile sa déformation et constituer une masse thermique suffisante.
On aboutit alors à un récipient cher qui, néanmoins, doit être remplacé dans un délai qui est couramment de l'ordre de quel- ques mois seulement.
C'est un but de l'invention de fournir un ustensile de cuisson qui, tout en possédant les avantages des récipients à revêtement non adhésif rappelés ci-dessus, est dépourvu de leurs inconvénients.
C'est, en particulier, un but de l'invention de fournir un tel ustensile dont l'usage soit économique, permettant à la ménagère de disposer constamment d'un récipient anti-adhésif en état excellant.
C'est un but de l'invention de fournir un tel ustensile qui soit d'une fabrication simple et d'un bas prix de revient.
L'ustensile selon l'invention est caractérisé par ce fait qu'il comprend, en combinaison, un premier récipient,ledit ré- éipient étant prévu seulement pour assurer la bonne cuisson des aliments, sans qu'il ait à répondre à des conditions sévères de résistance mécanique ou thermique et pouvant ainsi être constitué par un corps en métal mince avec, d'autre part, une par- tie portante ou second récipient ou ré ipient externe soumis di- rectement à l'action de la source de,chaleur et constitué de
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manière à pouvoir résister très longtemps aux effets thermiques, mais sans qu'il ait à répondre à des conditions tenant à la cuis- .son d'un aliment,
des moyens étant prévus pour assurer la réunion des deux récipients suivant un ensemble unique constituant une entité au point de vue mécanique, ces moyens étant de préfé- rence à caractère amovible, pour permettre le remplacement fa-- cile du récipient intérieur.
Le récipient intérieur peut être en aluminium ou en cuivre mais aussi en un métal moins bon conducteur, en raison de l'ef- fet de diffusion résultant de la présence du récipient exté- -rieur, sous forme d'une simple cuvette et le récipient extérieur .peut être en fer, le récipient intérieur reposant par l'intermé- diaire d'un bourrelet périphérique qu'il présente, qui en assure .simultanément la rigidité, sur le bord du récipient inférieur.
L'invention prévoit également que l'organe de préhension, queue ou anse, soit porté par le récipient inférieur et que ladite queue comporte des moyens de liaison amovible pour la solidarisation avec le récipient intérieur.
Selon une forme de réalisation, prévue pour un récipient destiné à aller sur la flamme, le récipient extérieur comporte un fond ajouré et ce fond est alors fixé en son centre sur une traverse, elle-même fixée à ses extrémités sur le corps annulaire du récipient, la dilatation du fond pouvant ainsi s'effectuer librement.
Selon une autre forme de réalisation, le récipient infé- rieur comporte un élément chauffant électrique dont le fond du récipient supérieur est à distance optimum.
Dans la description qui suit, faite à titre d'exemple, on se réfère au dessin annexé, dans lequel: la figure 1 est une vue en plan d'un ustensile selon l'invention, pour une forme de réalisation, avec arrachement partiel;
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la figure 2 est une vue en coupe suivant la ligne-2 de la figure 1 le manche n'étant pas coupé; la figure 3 est une vue en coupe suivant la ligne 3-3 de la figure 1 ; la figure 4 est une vue à plus grande échelle, avec par- tie en coupe, d'un ustensile selon l'invention, au voisinage de l'attache du manche, pour une variante; la figure 5 est une vue en plan d'une bride faisant par- tie de ladite attache; la figure 6 est une vue de détail; la figure 7 est une vue en coupe d'un ustensile selon l'in. vention, encore pour une autre forme de réalisation.
On se référe d'abord aux figures 1 à 3. L'ustensile de cuisson selon l'invention comprend un récipient supérieur ou
A interne/et un récipient inférieur ou externe B. Le récipient interne A est constitué par une cuvette, qui peut être en une feuille d'aluminium mince, garnie sur la face interne de son fond
11 d'un revêtement anti-adhésif 12, qui peut être en silicone ou en polytétrafluoréthylène, le bord supérieur de la cuvette étant constitué par un repli ou bourrelet 13, qui assure la per- manence de forme du récipient intérieur. Le récipient inférieur ou externe B comporte un corps annulaire il+ avec un fond annu- laire 15 et une paroi latérale 16, celle-ci se terminant par un rebord 17.
Le bord interne du corps annulaire 15 est constitué par un support annulaire 18, surélevé par rapport au fond 12, auquel il est lié par la partie de raccordement 19. Sur la couron- ne 18, en deux points diamétralement opposés, sont fixées, par exemple par soudure, deux languettes 20 et 21 formant les extré- mités d'une traverse 22 à section transversale en forme d"U", dont l'ouverture est tournée vers le bas, et à fond supérieur 23 dans le prolongement,des languettes, les branches étant réfé- rencées 24 et 25. Une des languettes, par exemple, la languette 20, présente un repli 26 en forme de "V" en section longitudi-
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nale par rapport à la traverse 22.
Sur la partie centrale du, fono est fixé, avantageusement par rivure, le fond .2.2.. du récipient: externe qui est avantageusement ajouré',, la périphérie 28 dudit fond venant en regard de la couronne interne 18.
La queue de l'ustensile,une poêle' dans l'exemple représentée est fixée au récipient externe B par l'intermédiaire d'une attache 30, celle-ci présentant un trou -taraudé 31 avec lequel peut coopérer une tige filetée faisant partie d'un organe de serrage 33, présentant une tête avantageusement moletée, ainsi qu'un épaulement 35. L'organe de serrage 33 coopère avec une pièce d'appui 3,6 ¯,en forme de "Y", présentant deux branches 37 et38 ainsi qu'un appendice 39, que l'ongane de ser- rage 33 traverse grâce à une boutonnière 40 dirigée radiale- ment par rapport au centre de l'ustensile. La pièce d'appui 36 est galbée comme montré en 41.
Des agrafes, au nombre de deux dans l'exemple, 42 et 43, en forme de "U" sont fixées par leur' branche inférieure 44 sur le rebord 17 du récipient externe B et sont en contact par leur branche supérieure 45 avec le bourre- let 13 du récipient' interne A.
Lorsque l'ustensile est posé sur le feu, c'est le fond 27 qui est en contact avec la flamme; fixé seulement en son centre ledit fond peut se dilater librement. Le replia prévu sur le. traverse 22 permet la dilatation de celle-ci sans quun effort excessif soit appliqué sur le corps annulaire 14 du récipient externe.Le fond 11 du récipient interne est chauf- fé d'une manière uniforme sans l'apparition de points de cha- leur à caractère destructeur et avec l'intensité souhaitable,de sorte que la cuisson s'opère dans les conditions de rapidité analogues:
, si nécessaire, à celles permises par un récipient simpleo Le revêtement anti-adhésif 12 n'est nulle part soumis à une action thermique trop intense qui risquerait de le dé- truire ou le décomposer.
La faible inertie thermique du récipient intérieur fa-
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c313:'; dl*autr-oe part,, l'exécution-' dU, reve%emen!- 8.1"- :te' réi,ipen, mtébîeur est-. pour- ttne 1"a:t- s-on quelconque,. on dévisse Il'organe de, serrage 33 oee qui. permet de dégager le r.écipient intéri'eur' des. 'brancJ;1es<32 et. z8¯ de 1"organe de maintien 3¯6,par couiissement de- cel.ixi-c3:..
On peut alors- remplacer Le récipient. intérieur détérioré pàr un
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récipient intérféunen 6ont le prix d'achat'est minime en raison de la faible quantité de métal nécessaire et de là simplicité de sa constitution, la solidarisation étant obtenue, --après engagement du bourrelet 13 dans- les agrafes 42 et 43,
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en faisant coulisser 1-.'organe de maintien.jusqu'a ce que ses branches .3.1., et 38 prennent :appui sur le bourrelet 13, puis en assurant cette position par action sur la tête moletée 34.
L'amovibilité des deux récipients peut aussi être mise à pro- fit pour le nettoyage du récipient interne.
On se réfère maintenant aux figures 4 6 relatives
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à une variante. Dans cette variante, la q!i. tre 0, Jdonk la section transversale est sensiblement rectangulaire avez-des faces planes 2l et .2g et des faces d'extr-4,êmité arrondies Û et ±µ, est montée à rotation autour d'un ame iµµ., (qui za traverse par un trou 56 qu'elle présente et qui travers également les branches 57 et 58 d'une bride 59 fixée par- son fond 6 0 sur la paroi latérale 61 du récipient externe 62. La queue 50 présente un bec ± dont le côté 64, lorsque la queue est en position de préhension comme montré sur la figure 4, est paral- lèle au rebord 66 du récipient externe 62 et. assure ainsi l'im- mobilisation du récipient interne 67 par son bourrelet 68.
La position de préhension de la queue est assurée par un étrier 69 à deux branches 70 et 71 se terminant suivant une boucle 72 qui coopère avec des ergots 73 que présente la queue sur. cha- cune de ses. faces 51 et 52, le fond 74 de l'étrier étant enga- gé dans des crans 75 que présente la bride 59. Lorsqu?.on dé-
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sire séparer le 1lée:i.pi arf latarlie du: récipient externe, Il sur,
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fit de dégager l'étrier de ses crans par rotation des boucles 72 autour des ergots 73, puis de faire tourner la queue ±± autour de l'axe 55.
On peut amener la queue 50 dans la position montrée en trait pointillé sur la figure 4, ce qui est une condi- tion commode pour le transport et destine l'ustensile en parti- culier au camping.
On se réfère maintenant à la figure 7.Dans cette forme de réalisation, l'ustensile comprènd une enveloppe extérieure 80, en forme de cuvette, comportant un élément chauffant électrique 81, de toutes formes et disposition connues et convenables, une plaque calorifuge, par exemple en amiante 82, étant interposée entre le fond 83 et l'élément chauffant file L'ustensile comprend également un récipient de cuisson 84 en forme de cuvette basse en métal mince, qui peut être du cuivre ou d'aluminium et est garni ou non sur la face interne de son fond 85 d'un revêtement 86 anti-adhésif. Le récipient 84 repôse par son bord 87 sur le rebord 88 de l'enveloppe externe, des moyens de liaison amovibles étant prévus pour solidariser les deux récipients suivant une entité mécanique.
L'invention prévoit d'utiliser, avec la même enveloppe ou récipient externe, une multiplicité de récipients de cuisson différents les uns des autres, de manière à satisfaire aux diver- ses exigences de la cuisine et constituant en quelque sorte, une batterie d'ustensiles de cuisine à chauffage électrique, en n'uti" lisant tous, bien qu'incorporés en eux, qu'une seule source de chauffage. L'enveloppe extérieure 80 étant séparée du récipient bas de cuisson 84, on y fait reposer, par son rebord 89, un ré- cipient de cuisson 90, plus haut, qu'on solidarise avec l'envelop- pe extérieure 80 par les mêmes moyens de liaison qu'utilisés au- paravant.
On a montré un.récipient encore plus grand 91, propre à être solidarisé de manière amovible avec la même enveloppe exté. rieure 80, portant le manche ou les anses.
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Pour le transport, le récipient 84 est introduit dans le récipient 90 et l'ensemble dans le récipient 91, ce qui ré- duit l'encombrement. La même disposition peut être utilisée pour le chauffage à la flamme, le récipient extérieur étant alors celui précédemment décrit.
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It is known that cooking vessels are used more and more, the inside of which is lined with a non-stick coating, usually of silicone or of polytetrafluoroetylene.
These cooking vessels: frying pans, sauté pans, casseroles, cassero- les, while having many advantages, particularly due to their ease of cleaning, the possibility that they offer cooking without fat or with a very minimal quantity fatty substances, however, have the drawback of being of relatively short use, the coating which they comprise being quite fragile, not only being able to be destroyed by a mechanical action such as that resulting from the friction of fork or knife, but gradually disappear
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over time.
This disappearance is accelerated when the container overheats, either when it has been placed on too high a heat, or when it has been placed empty on the fire, or even when the deformations it undergoes from the heat. makes thermal actions which are exerted on it localize the heating points causing the destruction of the coating in the places. of said points. In order to limit as far as possible the danger of overheating, it is necessary to use as the material of the receptacle a good conductive material such as copper or aluminum, which is relatively expensive, and with a relatively large thickness for this purpose. make its deformation more difficult and constitute a sufficient thermal mass.
This results in an expensive container which, however, must be replaced within a period of time which is commonly of the order of only a few months.
It is an object of the invention to provide a cooking utensil which, while having the advantages of the non-adhesive coated containers mentioned above, is free from their drawbacks.
It is, in particular, an object of the invention to provide such a utensil the use of which is economical, allowing the housewife to constantly have a non-stick container in excellent condition.
It is an object of the invention to provide such a utensil which is simple to manufacture and low in cost.
The utensil according to the invention is characterized by the fact that it comprises, in combination, a first receptacle, said receptacle being provided only to ensure the good cooking of the food, without having to respond to severe conditions. of mechanical or thermal resistance and thus being able to be constituted by a thin metal body with, on the other hand, a supporting part or a second receptacle or external receptacle directly subjected to the action of the heat source and made of
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so as to be able to resist thermal effects for a very long time, but without having to respond to conditions relating to the cooking of a food,
means being provided to ensure the joining of the two containers in a single assembly constituting an entity from a mechanical point of view, these means preferably being of removable nature, to allow easy replacement of the inner container.
The inner receptacle may be made of aluminum or copper, but also of a less good conductor metal, owing to the diffusion effect resulting from the presence of the outer receptacle, in the form of a simple bowl and the receptacle. outer. can be made of iron, the inner container resting by the intermediary of a peripheral bead which it presents, which simultaneously ensures its rigidity, on the edge of the lower container.
The invention also provides for the gripping member, tail or handle, to be carried by the lower container and for said tail to include removable connection means for attachment to the inner container.
According to one embodiment, provided for a container intended to go over the flame, the outer container has a perforated bottom and this bottom is then fixed at its center on a cross member, itself fixed at its ends to the annular body of the container. , the expansion of the bottom can thus be carried out freely.
According to another embodiment, the lower container comprises an electric heating element, the bottom of the upper container of which is at an optimum distance.
In the description which follows, given by way of example, reference is made to the accompanying drawing, in which: FIG. 1 is a plan view of a utensil according to the invention, for one embodiment, with partial cutaway;
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Figure 2 is a sectional view along line 2 of Figure 1 the handle not being cut; Figure 3 is a sectional view taken along line 3-3 of Figure 1; FIG. 4 is a view on a larger scale, with part in section, of a utensil according to the invention, in the vicinity of the attachment of the handle, for a variant; Figure 5 is a plan view of a flange forming part of said clip; Figure 6 is a detail view; Figure 7 is a sectional view of a utensil according to in. vention, still for another embodiment.
Reference is first made to FIGS. 1 to 3. The cooking utensil according to the invention comprises an upper receptacle or
A internal / and a lower or external container B. The internal container A consists of a bowl, which may be of a thin aluminum foil, lined on the internal face of its bottom
11 of a non-stick coating 12, which may be of silicone or of polytetrafluoroethylene, the upper edge of the bowl being formed by a fold or bead 13, which ensures the permanence of shape of the inner container. The lower or outer container B comprises an annular body 11 + with an annular bottom 15 and a side wall 16, the latter terminating in a flange 17.
The internal edge of the annular body 15 is formed by an annular support 18, raised relative to the bottom 12, to which it is linked by the connection part 19. On the crown 18, at two diametrically opposed points, are fixed, by for example by welding, two tabs 20 and 21 forming the ends of a cross-section 22 with a "U" -shaped cross-section, the opening of which faces downwards, and with an upper base 23 in the extension of the tabs , the branches being referenced 24 and 25. One of the tongues, for example, the tongue 20, has a "V" shaped fold 26 in longitudinal section.
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nal to cross member 22.
On the central part of the fono is fixed, advantageously by riveting, the bottom .2.2 .. of the outer container which is advantageously perforated ',, the periphery 28 of said bottom facing the inner ring 18.
The tail of the utensil, a pan 'in the example shown is fixed to the outer container B by means of a fastener 30, the latter having a threaded hole 31 with which a threaded rod forming part of it can cooperate. 'a clamping member 33, having an advantageously knurled head, as well as a shoulder 35. The clamping member 33 cooperates with a support piece 3.6 ¯, in the form of "Y", having two branches 37 and38 as well as an appendage 39, through which the clamping ongane 33 passes through a buttonhole 40 directed radially with respect to the center of the utensil. The support piece 36 is curved as shown at 41.
Staples, two in number in the example, 42 and 43, in the shape of a "U" are fixed by their lower branch 44 on the rim 17 of the outer container B and are in contact by their upper branch 45 with the flock. - letter 13 of internal receptacle A.
When the utensil is placed on the fire, it is the bottom 27 which is in contact with the flame; fixed only at its center said bottom can expand freely. The planned retreat on the. cross member 22 permits expansion thereof without excessive stress being applied to the annular body 14 of the outer container. The bottom 11 of the inner container is heated in a uniform manner without the appearance of hot spots at destructive character and with the desirable intensity, so that the cooking takes place under similar rapidity conditions:
, if necessary, to those allowed by a single container. The non-stick coating 12 is nowhere subjected to too intense a thermal action which would risk destroying or decomposing it.
The low thermal inertia of the inner container makes
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c313: '; dl * other part ,, the execution- 'dU, reve% emen! - 8.1 "-: te' rei, ipen, mtébîeur est-. pour- ttne 1" a: t- s-one any ,. il'organe is unscrewed, tightening 33 oee which. allows to release the interior r.écipient 'of. 'brancJ; 1es <32 and. z8¯ of 1 "holding member 3¯6, by sliding of cel.ixi-c3: ..
The container can then be replaced. interior deteriorated by a
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interfered container 6 whose purchase price is minimal due to the small amount of metal required and the simplicity of its constitution, the connection being obtained, - after engagement of the bead 13 in the clips 42 and 43,
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by sliding 1 -. 'retaining member.until its branches .3.1., and 38 bear: bearing on the bead 13, then ensuring this position by action on the knurled head 34.
The removability of the two containers can also be used for cleaning the internal container.
Reference is now made to Figures 46 relating to
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to a variant. In this variant, the q! I. be 0, Jdonk the cross section is substantially rectangular have planar faces 2l and .2g and end faces with rounded ends Û and ± µ, is mounted to rotate around a core iµµ., (which za passes through a hole 56 which it presents and which also passes through the branches 57 and 58 of a flange 59 fixed by its bottom 6 0 on the side wall 61 of the outer container 62. The shank 50 has a spout ± the side of which 64, when the tail is in the gripping position as shown in FIG. 4, is parallel to the rim 66 of the outer container 62 and thus secures the immobilization of the inner container 67 by its bead 68.
The gripping position of the tail is ensured by a stirrup 69 with two branches 70 and 71 ending in a loop 72 which cooperates with lugs 73 that the tail has on. each of its. faces 51 and 52, the bottom 74 of the caliper being engaged in notches 75 presented by the flange 59. When de-
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sire separate the 1st: i.pi arf latarlie from: external receptacle, He on,
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made to release the caliper from its notches by rotating the loops 72 around the pins 73, then to rotate the tail ± ± around the axis 55.
The tail 50 can be brought into the position shown in dotted lines in Figure 4, which is a convenient condition for transport and intended for the utensil especially for camping.
Referring now to Figure 7. In this embodiment, the utensil comprises an outer casing 80, in the form of a bowl, comprising an electric heating element 81, of all known and suitable shapes and arrangement, a heat-insulating plate, for example. example in asbestos 82, being interposed between the bottom 83 and the heating element file The utensil also comprises a cooking vessel 84 in the form of a low bowl made of thin metal, which can be copper or aluminum and is lined or not on the internal face of its bottom 85 with a non-stick coating 86. The container 84 rests by its edge 87 on the rim 88 of the outer casing, removable connecting means being provided to secure the two containers together as a mechanical entity.
The invention provides for the use, with the same casing or external receptacle, of a multiplicity of cooking receptacles different from one another, so as to satisfy the various requirements of the kitchen and constituting, in a way, a battery pack. electrically heated kitchen utensils, all using, although incorporated in them, only one source of heating. The outer casing 80 being separated from the low cooking vessel 84, it is allowed to stand therein, by its rim 89, a higher cooking vessel 90, which is made integral with the outer casing 80 by the same connecting means as used previously.
An even larger container 91 has been shown, capable of being removably secured with the same outer envelope. higher 80, carrying the handle or the handles.
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For transport, the container 84 is introduced into the container 90 and the whole into the container 91, which reduces the bulk. The same arrangement can be used for flame heating, the outer container then being that described above.