<Desc/Clms Page number 1>
Porte-couteaux rotatif en forme de disque, destiné @ équiper des machines coupant des denrées alimentaires.
L'invention concerne un porte-couteaux rotatif en forme de disque, destiné à équiper des machines coupant des denrées alimentaires.
En ce qui concerne les couteaux ou. les prote- couteaux rotatifs de ce genre connus jusqu'à présenta les couteaux sont reliés rigidement au porte-couteaux en forme de disque
<Desc/Clms Page number 2>
circonstance qui présente un inconvénient, en ce senns que les couteaux arrachent ou tranchent, suivant la structure du produit amené, la denrée alimentaire à la manière d'une paire de ciseaux, mais sans être en mesure pour autant de couper également les denrées'alimentaires d'une structure peu compacte, telles que épinards, choux verts, poireaux, endives et légumes non pommés, étant donné que ces denrées alimentaires ne peuvent être happées par les couteaux, surtout lorsqu'elles ne sont plus très fraîches.
' En outre, la fixation rigide des couteaux au porte- ' couteaux rotatif en forme de disque entraîne dans de nom- breux cas l'émoussement rapide des couteaux fixés'de la @ sorte, 'notamment lorsque du pain sec est concassé pour en obtenir de la poudre servant à la fabrication de boulettes.
La présente invention se propose de remédier à ces inconvénients. A cet effet, le porte-couteaux rotatif en forme de disque est muni suivant l'invention d'au moins un couteau qui- exécute un mouvement planétaire autour du centre du porte-couteaux rotatif en forme de disque: En outre, l'invention prévoit un dispositif pour la commande du ou des couteaux qui exécutent ce mouvement planétaire.
Grâce au mouvement planétaire exécuté par le ou les couteaux, ceux-ci exercent pendant la coupe un effet d'attraction, ce qui les met en mesure de happer et de cou- per aussi des denrées alimentaires d'une structure peu compacité.
Tous les détails complémentaires concernant l'invention ressortent de la description ci-après en combinaison avec le dessin, qui représente à titre d'exemple un modèle d'exécution de l'objet de la présente invention
EMI2.1
' . Sur le dessini , ] . ', - Sur le dessin; la figure 1 représente une coupe suivant le tracé I-I de la figure 2 à travers un disque porte-couteaux qui est .. équipé de deux @
<Desc/Clms Page number 3>
La figure 2 représente en vue perspective le disque porte- couteaux suivant la figure 1, la figure 3 représente un couteau circulaire au tranchant finement denté, la figure 4 représente un couteau à ailettes.
Le disque porte-couteaux 1 est actionné par un arbre 2, lequel est logé d'une façon rotative dans la partie 3 du bâti de la machine servant à découper des denrées. ali- mentaires. Parallèlement à l'arbre de commande 2 est logée ' d'une façon fixe dans la partie 3 du bâti de la machine une oouronne dentée 4, avec laquelle se mettent en prise des pignons 5 qui sont disposés fixement sur des arbres 6, les- quels équipent à intervalles réguliers .par rapport à son centre le disque porte-couteaux 1.
Du côté où sont disposés les couteaux, les arbres 6 qui les portent présentent une bride 7, sur laquelle le couteau 8 est fixé au moyen de vis à tête noyée. -L'écartement entre le tranchant du couteau 8 et le côté lui faisant face du disque porte-couteaux 1 . détermine la largeur de la ,denrée coupée. Pour,pouvoir modifier à volonté la largeur de la denrée coupée, des disques d'écartement 10 sont prévus entre la bride 7 de l'arbre 6 à couteau et le couteau 8. Parallèlement à l'axe des couteaux 8, les côtés qui se situent en directiondu mouvement du disque porte-couteaux 1 présentent d'une façon connue en soi des échancrures 'qui ont en, l'occurrence la forme d'ouvertures semi-circulaires 11.
, Les couteaux peuvent être adaptés à la structure plus ou moins compacte de la denrée à couper dans chaque cas @ particulier. Ainsi, lorsqu'il s'agit de couper des légumes non pommés, il est judicieux de faire usage des couteaux circulaires à tranchant lisse illustrés dans les figures , et 2. En revanche, lorsqu'il s'agit de concasser du pain blanc et sec pour fabriquer une poudre servant à la fabri- ration de boulettes, il est recommandé d'utiliser un couteau
<Desc/Clms Page number 4>
EMI4.1
circulaire 12 à dcnLuI'8 tré$ fine, alcors que 1 gpoi. de couteaux 13 à ailettes s'avère indiqué pour couper des légumes qui comportent soit des racines, soitdes bulbes ou des tubercules, pommes de terre, carottes, raves, navets, céleri par exemple.
Résumé
Porte-couteaux rotatif en forme de disque, destiné à équiper des machines coupant des denrées alimentaires, porte- couteaux présentant essentiellement les caractéristiques suivantes, considérées isolément ou en combinaison: 1. ) Le porte-couteaux rotatif en forme de disque est muni d'au moins un couteau qui exécute un mouvement plané- taire autour du centre du porte-couteaux rotatif en forme de disque, et un dispositif est prévu pour la commande du ou des couteaux qui exécutent ce mouve- mënt planétaire.
2. ) Le dispositif pour la commande de l'arbre portant le couteau qui exécute le mouvement planétaire est con- stitué par un pignon qui, monté fixement sur l'arbre du couteau, se met en prise avec une couronne dentée disposée parallèlement à l'arbre de commande du disque porte-couteaux et fixée fixement au bâti de la machine servant à.couper des denrées alimentaires.
3. ) Le couteau qui exécute.le mouvement planétaire est fixé au moyen de vis à tête noyée à une bride présentée par l'arbre du couteau, et des disques d'écartement sont prévus entre le couteau et la bride de l'arbre du couteau.
**ATTENTION** fin du champ DESC peut contenir debut de CLMS **.
<Desc / Clms Page number 1>
Rotating disc-shaped knife holder, designed to fit machines cutting foodstuffs.
The invention relates to a rotary disc-shaped knife holder intended to be fitted to machines cutting foodstuffs.
With regard to knives or. rotary knife guards of this kind known hitherto the knives are rigidly connected to the disc-shaped knife holder
<Desc / Clms Page number 2>
a circumstance which presents a drawback, in that the knives tear off or slice, depending on the structure of the product fed, the foodstuff in the manner of a pair of scissors, but without being able to cut the foodstuffs as well not very compact in structure, such as spinach, green cabbage, leeks, endives and non-headed vegetables, since these foodstuffs cannot be caught by the knives, especially when they are no longer very fresh.
In addition, the rigid attachment of the knives to the rotating disc-shaped knife holder in many cases results in rapid dulling of the knives so attached, especially when dry bread is crushed to obtain it. powder used in the manufacture of pellets.
The present invention proposes to remedy these drawbacks. For this purpose, the rotary disc-shaped knife holder is provided according to the invention with at least one knife which executes a planetary movement around the center of the rotary disc-shaped knife holder: In addition, the invention provides a device for controlling the knife (s) which perform this planetary movement.
Thanks to the planetary movement executed by the knife (s), the latter exert an attractive effect during cutting, which enables them to grab and also cut foodstuffs of a not very compact structure.
All the additional details concerning the invention will emerge from the following description in combination with the drawing, which shows by way of example a model of execution of the object of the present invention.
EMI2.1
'. On the drawing,]. ', - On the drawing; Figure 1 shows a section along the line I-I of Figure 2 through a knife-holder disc which is .. equipped with two @
<Desc / Clms Page number 3>
FIG. 2 represents a perspective view of the knife-holder disc according to FIG. 1, FIG. 3 represents a circular knife with a finely toothed edge, FIG. 4 represents a wing knife.
The knife-holder disc 1 is actuated by a shaft 2, which is housed in a rotary manner in the part 3 of the frame of the machine for cutting food. food. Parallel to the control shaft 2 is housed in a fixed manner in the part 3 of the frame of the machine a toothed crown 4, with which the pinions 5 are engaged which are fixedly arranged on the shafts 6, the- which are fitted at regular intervals with respect to its center to the knife-holder disc 1.
On the side where the knives are arranged, the shafts 6 which carry them have a flange 7, on which the knife 8 is fixed by means of countersunk screws. -The distance between the cutting edge of the knife 8 and the side facing it of the knife holder disc 1. determines the width of the cut commodity. In order to be able to modify the width of the cut commodity at will, spacer discs 10 are provided between the flange 7 of the knife shaft 6 and the knife 8. Parallel to the axis of the knives 8, the sides which meet. located in the direction of the movement of the knife-holder disc 1 have, in a manner known per se, notches' which in this case have the form of semi-circular openings 11.
The knives can be adapted to the more or less compact structure of the foodstuff to be cut in each particular case. Thus, when it comes to cutting un-headed vegetables, it is judicious to use the circular knives with a smooth edge shown in the figures, and 2. On the other hand, when it comes to crushing white bread and dry to make a powder for making pellets, it is recommended to use a knife
<Desc / Clms Page number 4>
EMI4.1
circular 12 to dcnLuI'8 very fine, so that 1 gpoi. 13 finned knives is suitable for cutting vegetables which have either roots, bulbs or tubers, potatoes, carrots, turnips, turnips, celery for example.
summary
Disc-shaped rotary knife holder, intended to be fitted to machines cutting foodstuffs, knife holders having essentially the following characteristics, considered individually or in combination: 1.) The rotary disc-shaped knife holder is provided with at least one knife which performs a planetary movement around the center of the rotating disc-shaped knife holder, and a device is provided for controlling the knife (s) which perform this planetary movement.
2.) The device for controlling the shaft carrying the knife which performs the planetary movement is constituted by a pinion which, fixedly mounted on the knife shaft, engages with a toothed ring disposed parallel to the shaft. 'blade holder disc drive shaft and fixedly attached to the frame of the machine used to cut foodstuffs.
3.) The knife that performs the planetary movement is fixed by means of countersunk screws to a flange presented by the knife shaft, and spacer discs are provided between the knife and the shaft flange of the knife. knife.
** ATTENTION ** end of DESC field can contain start of CLMS **.