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TtU3L FRIGOlTIFIT , GOT,ù±51.JOET POUR L'EXPLOITATION LAITIERE, ET ACCESSOIRES ET n7S 'U.ILLITIO.T LES GOMP¯:i: l't .
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La présente invention est relative à un meuble frigorifique, notamment pour l'exploitation laitière, et à des accessoires et à une installation les comprenant.
Des meubles frigorifiques sont utilisés dans l'in- dustrie lanière depuis un certain nombre d'années. Ils ser- vent, à la fermera entreposer les craches de lait refroidi en attendant des manipulations ultérieures, notamment la vente au détail.
Les meubles connus, étudiés pour le stockage des cruches, comportent une chambre froide au ras du sol. L'es- pace supérieur est donc tout naturellement utilisé à loger la source de froid, constituée par une cuve à eau ou à sau- mure desservie par un groupe frigorifique, généralement logé dans le meuble. Dans certains appareils, une face de cette cuve porte le réfrigérateur ondulé servant à refroidir le lait au cours de sa mise en cruches. Ces apparèils ont été très étudiés et satisfont sans doute à leur ob je t. Leur utilisation s'avère cependant moins pratique dans le cas où il s'agit de stocker du lait en bouteilles. Il n'y a aucune utilité à placer les bouteilles dans le bas de l'ar- moire.
D'autre part, le remplissage des bouteilles impose des sujétions hygiénique sévères et éventuellement assez compliquées en sorte qu'il ne semble pas avantageux, pour cette application, d'enfermer le-réfrigérateur dans l'armoirf L'apport, par celui-ci, de froid à la chambre de stockage est d'ailleurs inexistant, étant donné que dans les appareils connus, le réfrigérateur présente ses ondulations directe- ment contre une porte, à l'entrée de l'armoire.
Le dispositif suivant l'invention, visant paticu- lièrement à la mise du lait en bouteilles et au stockage de ces dernières en chambre froide, s'affranchit des particula- 'rités utilisées dans le stockage des croches. Comprenant, lui aussi, une cuve constituant réserve de froid et, en jdx- taposition à celle-ci, une ou plusieurs chambres de stockage
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il présente cette particularité essentielle que la cuve et .la ou les chambres s'étendent verticalement dans le meuble, dont elles occupent au moins les 2/3 de la hauteur, et de préférence toute la hauteur.
Une disposition de ce genre nécessite un apport de frigories considérable. Pour y satisfaire, suivant l'inven- tion, et à l'encontre des dispositions connues utilisant un évaporateur à air froid, un élément statique à aillettes ou un évaporateur soudé à la paroi de la chambre, on a prévu une transmission directe du froid de la cuve à la chambre, rendue possible à la faveur d'un accroissement de la surface d'échange, obtenu par exemple en donnant à la paroi de séparation une for- me ondulée. Suivant une particularité de l'invention, l'allu- re ondulée apparaît en section horizontale de la paroi en sorte que les crêtes, les flancs et les fonds des ondulations s'éten. dent verticalement et permettent à l'eau de dégivrage de s'é- couler en filets verticaux rectilignes.
L'invention a encore pour objet un réfrigérateur à ruissellement, extérieur au meuble, dans lequel la nappe de lait se trouve protégée des poussières en suspension dans l'atmosphère par un écran recouvrant la surface d'échange, et constituant éventuellement la paroi d'una chambre de ruissel- lement ne communiquant avec l'extérieur que par les orifices d'admission et d'évacuation du lait.
L'invention comporte notamment la combinaison d'un réfrigérateur extérieur avec un meuble tel que défini plus haut. Il sera montré, dans la suite, qu'il s'agit là d'une combinaison véritable en non pas d'une simple associa- tion cumulative.
Un autre objet de l'invention est encore de pro- curer une installation équipée d'un circuit frigorifique nouveau permettent un réglage très simple aes températures d'échange par étranglement contrôlé d'une branche d'un trajet de refoulement à deux branches équipant une pompe
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auxiliaire alimentée per la cuve à eau ou à saumure et pré- sentant encore d'autres dispositions, apparaissant dans la suite de la description, visant à assurer, dans des condi- tions de simplicité et de sécurité maxima, une détermination exacte et un maintien constant des températures.
L'invention sera mieux comprise par la description -d'un exemple -de réalisation préféré de l'invention, aidée de la considération des dessins annexés, dans lesquels : - Fig. 1 est une vue en élévation, avec fracture partielle, d'un meuble frigorifique suivant l'invention.
- Fig. 2 est une coupe d'une 'variante de meuble suivant l'invention.
- Fig. 3 représente une forme de réalisation d'un réfrigérant à ruissellement suivant l'invention.
- Fig. 4 représente schématiquement un circuit frigorifique destiné à l'équipement d'une installation suivant l'invention.
- Fig. 5 est une coupe horizontale d'une cuve à eau montrant des dispositions des tuyauteries d'amenée et d'emprunt du froid, suivant une particularité de l'invention
En se reportant aux figures , 1 désigne l'envelop- pe extérieure calorifugée d'un meuble frigorifique, divisé suivant l'invention en deux compartiments distincts, 2 et 3, s'étendant sur toute la hauteur du meuble? Dans l'exemple décrit, le compartiment désigné généralement par 3 comprend en fait trois chambres (3', 3", 3"') séparées l'une de l'au- tre par des clayonnages 3"a, 3"'a quelconques qui n'ont au- cun effet thermique et qui peuvent exister en nombre quelcon-
Que et dont les dimensions en hauteur sont sans importance :
l'essentiel est que la chambre froide 3 s'étende verticale- ment au moins sur les 2/3 de la hauteur de la cuve 2, de pré. férence sur toute cette hauteur. La cuve 2 destinée à con- tenir de l'eau ou de la saumure, suivant les besoins frigo-
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17ià'igaes, est équipée intérieurement d'un système de tuyau- teries représenté de façon purement schématique par les ser- pentins 4, alimentés en fluide réfrigérant par un groupe fri gorifique extérieur à l'armoire, et dont les tubes d'admis- sion et d'évacuation sont désignés respectivement par 4' et 4".
Les espaces 2 et 3 sont séparés par une paroi 5 en matériau bon conducteur de la chaleur, constitué dans
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l'exemple d6cfit par une tôle métallique. La peroi présente des ondulations dont l'allure se dlstinbQ2 (&ns une coupe horizontale (voir le haut de la figure) et orientées de tel- le sorte que les crêtes, les flancs et les fonds'des ondula- tions s'étendent verticalement. L'eau de dégivrage s'écoule
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alors en filets sensiblement verticaux et rctilignesjusQu' au bac inférieur' 6 d'où elle est évacuée l'extérieur par un tuyau 7.
Pour que 'cette eau puisse s'écouler le long des ondulations il faut, bien entendu, que des vides ,suffi-
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sants aient été. prévus entre celle-ci et les clayonn3ges 311a, 3"'.<:>-
A la figure 2 on a représenté, ur meuble analogue, dans lequel la cuve à eau 2 est placée entre deux chambres froides, 3 et 31. Les parois de la ,cuve : sont ondulées comme
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montré en 5, 5t. Les bacs de dée-ivyage s'aperçoivent en 6,6'.
La figure 3 représente une forme de réalisation
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d'un réfrigérateur à ruissellement suivant 1! inven'G iOEv L t 8:P' pareil comprend deux tôles ondulées 8, 8' entre lesquelles c circule un fluide réfrigérant entrant par une chambre termi-
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n31e inférieure 9 alimentée en 10 et sort-'rru p3r le tuyau 1 qui recueille le -'luide qui a rempli 1' chambre supérieu- re 11 Le système est recouvert et2 .;:>> ..:.wt vr ure tll-c protectrice recourbée 15. Sur les l'cces 000" "o. o,'J.G, :c. ; .:J"- rois -:0 (...,0"1 xyrésY::tées) ferment l'er:c;..,1..
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geur intérieur sur l'une et l'autre face, et arrive froid au bas de l'ensemble (en empruntant partiellement les pas- sages 14b), d'où il s'écoule par les tuyaux d'évacuation 15, 15',... 15"' etc. dont chacun alimentera une bouteille.
Dans cette forme de réalisation, les chambres de ruisselle- ment placées de part et d'autre de l'échangeur intérieur (8,8') ne sont donc en communication avec l'extérieur que par les tuyaux d'admission (14) et d'évacuation 915, 15',..
15"') et il n'y a pas d'accès direct de l'atmosphère à la nappe de lait qui s'écoule, en sorte que les poussières et les germes en suspension dans l'air extérieur ne peuvent venir souiller le lait.
Il est évident que les détails de réalisation du réfrigérateur qui vient d'être décrit peuvent présenter bien des modifications. Par exemple, la tôle 13 peut être amovi- ble ou la réfrigération ne se faire que d'un côté. L'essen- tiel, du point de vue de l'invention, -est que le lait soit entièrement recouvert par un écran protecteur qui le protè- ge d'un contact direct avec l'atmosphère extérieure et ses impuretés.
La figure 4 montre comment le réfrigérateur pré- cédent est combiné-au meuble frigorifique décrit plus haut Le réfrigérateur est désigné par 8a, et le meuble par 1.
La cuve à eau est encore désignée par 2. Par mesure de simplicité, les serpentins 4 qui apportent les frigories à. la cuve n'ont pas été représentés. Une pompe auxiliaire le commandée par le moteur 17 aspire l'eau au fond de la cuve par le tube 17' et la refoule par le tube 13. Celui/-ci bifurque en deux branches,l'une, 1 , alimentant le réfrigé- tateur 8a, l'autre,19, retournant à la cuve, dans sa partie supérieure, qui reçoit aussi le retour 11 du réfrigérateur.
Le pompe débite ainsi toujours dans les mêmes conditions à de faible pertes de charge près) : La régulation du
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@ d'eau froide consenti Vars le réfrigérateur 8a se fait soit par un robinet 19a placé dans la branche 19, soit par un robinet 10a placé dans la branche 10.
Le dessin cumule les deux dispositions pour la clarté de l'explication. Dans la présente l'orme de réali- sation, le robinet 10a se manoeuvre à la main, tandis que le robinet 19a est un robinet commandé par un thermostat t dont le bulbe 20 se trouve placé sous l'influence du cou- rant de lait refroidi s'échappent suivant la direction des flèches 15a (le lait étant supposé admis suivant la direc- tion de la flèche 14a).
L'ensemble ainsi constitué réalise une combinai- son dont les caractères, s'exprimant par les effets obtenu:;, sont les suivants :L'armoire de grande capacité, utilisée sur toute sa hauteur, nécessite un) apport de friperies très important réalisable néanmoins ave,c un groupe frigorifique usuel et sans mécanismes échangeurs compliquas, grâce à l'aug mentation de la surface d'échange directe entre la cuve et la chambre de stockage. Ceci a lieu sans imposer au liquide de la cuve une température très basse (il est donc inutile d'y employer une saumure concentrée).
On évite ainsi d'en- voyer dans le réfrigérateur (8a) associé à la cuve un flui- de dont la température très basse risquerait de congeler le lait au niveau des ondulations d..: réfrigérateur, ce qui nui- rait à la régularité de son écoulement, D'autre part, toute la puissance frigorifique du groupe ordinaire utilise sert uniquement à refroidir l'eau de la cuve et donne une réserve frigorifique importante mise à profit dans le réfri- gérant à ruissellement qui est un organe essentiel de l'ins- tallation.-
La figure 5 montre une dispotition judicieuse de l'évaporateur équipant avantageusement la cuve 2, lors qu' elle est garnie d'eau.
L'évaporateur est contitué d'un
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serpentin ?,Il (vu en coupe dans la figure) alimenté par un cenduit 21 et dont le tuyau de retour qui se voit en 22, passe derrière le serpentin. On a désigné par 29 le thermostat, 30 le rhéostat d'intensité de froid, 31 un interrupteur, 32 le bouton de réglage différentiel - -toutes dispositions connues, La noaveauté réside dans le déplacement du bulbe 28, contre le tuyau de retour 22. La distance entre les tubes 21' et 22 éta-, blie en usine, conditionne la distance entre le serpentin 21' et le bulbe 28 et, de ce fait, conditionne 1'épaisseur de la glace qui se forme sur le serpentin.
L'épaisseur de cette glace ne peut dépasser cette distance prédéterminée, puisque, l' appareil neuf être réglé pour que le,moteur du compresseur soit arrêté dès que la glace touche directement le bulbe. Un bloc tel que 26 présente 1' .épaisseur maxima. Un bloc tell.,que 27 ne peut déjà se former.
' On conçoit qu'un seul bulbe thermostatique puisse .ainsi servir à contrôler l'épaisseur de la glace et arrêter le givrage du tuyau de l'évaporateur à l'endroit où le bulbe est placé par 'arrêt du groupe/jouant en même temps le-rôle, soit d'un deuxiè- me thermostat soit d'une vanne thermostatique.
Si l'on plonge dans la cuve/un échangeur tel que 23, appelé par exemple à refoidir de,l'eau amenée en 24 et évacuée ,en 25, on pourra le placer très près de l'évaporateur, donc dans de bonnes conditions, sans avoir jamais à craindre que son serpentin ne soit emprisonné dans la glace, puisqu'elle se sau- rait s'étendre au delà du tuyau de retour 22 de l'évaporateur.
L'eau ainsi empruntée pourra servir, par exemple, au lavage du beurre.
Cette disposition, qui a son intérêt en elle-même, complète heureusement l'installation décrite plus haut et s'ins- crit cens le cadre de l'invention dont le but est d'équiper la forme d'un ensemble de haut rendement réalisé par des moyens simples et robustes.
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Il est évident que des de détail peu-
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vent être apportées à l'ensemble décrit C5--"é -.:né srns s'éosr- ter du crdre et de l'esprit de l'invention. Il convieI1:c, de souligner à ce propos que le mot "ondulations" qui a été utili- sé ci-dessus et 7ui est repris dens les re-.-n ? catians annexées doit s'étendre au sens le plus large d'une variation, sa répé- tant périodiquement, de la surface d'écharge. Les ondulations peuvent avoir une allure autre que sinusoïdale,être en dents de scie ou être même remplacées par des ailettes verticales (qui constituent la forme limite d'une onde à front raide), sans sortir du cadre de l'invention.
REVENDICATIONS.
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1 1. Meuble frigorifique, notamment pour l'expiqitatici laitière, comprenant une,cave constituant réserve de froid et, juxtaposée à celle-ci-, au moins une chambre pour contenir des produits à refroidir,' caractérisé en ce que la cuve et la ou les chambres s'étendent, verticalement dans le meuble dont elle:: occupent au moins les 2/3 de la .hauteur et de préférence toute la hauteur.