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Perfectionnements aux barattes et machines à travailler le beurre
La présente invention a pour objet divers perfec- tionnements apportés aux barattes et machines à travailler le beurre du type barattes-malaxeurs rapides en vue de leur assu- rer une étanchéité parfaite, une grande stabilité et de réali- ser une importante économie de construction.
Ces perfectionnements sont mis en évidence dans la description suivante faite en référence au dessin annexé qui montre à titre d'exemple non limitatif un mode d'exécution de l'invention.
Une caractéristique de l'invention consiste en une nouvelle forme de l'auge de la baratte. Suivant l'invention, cette auge a approximativement la forme d'un cylindre fermé comportant sur sa paroi latérale une ouverture rectangulaire dont la largeur est notablement inférieure au diamètre du cy- 1 indre .
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Les auges de fabrication courante ont une section en U (fig.l): le diamètre A de la partie inférieure semi-cylin- drique de l'auge est égal à la largeur C de l'ouverture et la hauteur B des parois planes qui se raccordent à la partie inférieure semi-cylindrique est égala à environ la moitié de A.
Au contraire suivant l'invention l'auge (fig.2) a une ouverture dont la largeur C' est notablement inférieure au diamètre A' de la partie cylindrique. Les dimensions sui- vantes sont indiquées à titre purement indicatif et nullement limitatif :
Bt = 0,57 à 0,59 A',
C' = 0,63 à 0,66 A'.
Les avantages de la forme de l'auge suivant l'inven tion sont les suivants : a) Le développement des surfaces du matériau de construction de l'auge est plus réduit que celui des auges courantes, d'où économie de ce matériau. b) Le volume d'air $, évacuer de l'intérieur de l'au. ge lors de la montée de la crème (qui double son volume au début du barattage) est réduit à une proportion optimum, d'où suppression des pertes de crème par projection avec l'air refoulé au début du barattage et réduction du temps de fabriet tion du fait que la machine peut démarrer à plein régime sans qu'il soit besoin de ralentir ou de freiner la vitesse pour éviter les pertes de orême.
L'invention se caractérise également par un bâti en bois rendu indéformable par des assemblages simples.
La figure 3 représente ce bâti qui est constitué par deux chevalets 2 et par des entretoises 3 qui relient ces chevalets. Sur la figure 3 les entretoises 3 sont montrées séparément à côté des chevalets. Les chevalets et les entre- toises sont assemblés au moyen d'entailles 4 et sont boulonné- ensemble au centre de ces entailles.
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Ce genre d'assemblage forme une ossature résistant mieux aux oscillations longitudinales de la machine que les assemblages courants par tenons et mortaises usités actuel- lement .
La fig. 4 représente une vue d'ensemble d'une baratte équipée avec le bâti décrit ci-dessus, dans lequel les entretoises 5 assemblées aux chevalets 2 sont prolongées d'un côté au delà du chevalet 2 et peuvent porter sur ces pro- longements 3' un palier ou autre dispositif 4 sans qu'il soit besoin d'avoir recours à un troisième chevalet comme cela est fait actuellement sur les barattes ; il résulte de cette dis- position suivant l'invention une économie appréciable.
La figure 5 représente une vue de profil de baratte équipée avec le genre de bâti décrit ci-dessus.
La fige 6 représente un dispositif de renforcement transversal de couvercle 5, d'auge de baratte 1 ou autre, au moyen d'un profilé métallique 6, en U, encastré en bout du couvercle et formant en même temps bordure d'about de couver- cle, évitant tout renforcement par profilé ou autre de la par- tie supérieure du couvercle et supprimant par conséquent la boulonnerie coûteuse et nécessaire en pareil cas.
La forme rationnelle d'une membrure 7 sous le cou- vercle 5, permet par son évidement 8 son éloignement de la paroi de l'auge 1 et la pose d'un joint de caoutchouc 9 dans l'axe de la paroi d'auge 1; ce joint est maintenu par une ba- guette 10. Ce dispositif présente l'avantage de réduire au minimum l'importance des dimensions du joint de caoutchouc 9 et de permettre le guidage et le centrage instantané du cou- vercle 5, par les membrures 7 à l'intérieur des parois de l'au ge 1.
La figure 7 représente un dispositif tendeur de cer- cles d'auge de baratte ou autre récipient, constitué par 2 pièces métalliques 11 symétriques, traversées par un solide boulon ordinaire 14 et comportant chacune une fente 12 faite
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en n'importe quel endroit de chaque pièce 11, pour recevoir le feuillard 13 simplement plié d'équerre. Ce dispositif pré- sente l'avantage d'être moins coûteux que les tendeurs connus, à vis ou à équerres et de supprimer tout usinage du feuillard à tendre.
La figure 8 représente une vue de profil des pièces ci-dessus décrites.
Une autre caractéristique de l'invention consiste en une forme nouvelle de l'arbre 16, en bois, de l'agitateur intérieur de la baratte. Cette forme peut être obtenue par façonnage directement à la raboteuse ; arbre a une section hexagonale ou octogonale, suivant qu'il est appelé à recevoir 6 ou 8 pales. Ce façonnage polygonal présente l'avantage de supprimer le tournage plus coûteux et le traçage de l'empla- cement des pales sur la périphérie de l'arbre; celles-ci se placent dans des trous 15 forés directement sur chaque face polygonale et sans traçage préalable.
La figure 9 représente une vue longitudinale de l'arbre ainsi déorit; la fig. 10 est une vue de profil de cet arbre.
Un regard vitré de baratte ou autre, permet de sur- veiller de l'extérieur de l'auge, les différentes phases de transformation de la crème en beurre et suivant l'invention ce regard est combiné avec un thermomètre.
Ce dispositif présente l'avantage de contrôler plus rationnellement qu'avec deux pièces séparées ou éloignées l'une de l'autre les facteurs température et état de la ma- tière traitée, facteurs qui conditionnent la durée de fabrica tion et la qualité du beurre.
La figure 11 représente à titre d'exemple un ensem- ble de ce dispositif.
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La figure 12 représente une coupe verticale du même dispositif dans lequel 17 est le corps du dispositif 18 la vitre, 19 le corps de l'auge ou du couvercle de la baratte et 20 le thermomètre.
Il est bien entendu que le mode d'exécution de l'invention décrit en référence au dessin annexé constitue seulement un exemple et que de nombreuses modifications peuvent lui être apportées sans qu'on s'écarte du cadre de la présente invention.
REVENDICATIONS
Perfectionnements aux barattes et machines à travailler le beurre caractérisés par les points suivants pris séparément ou en toutes combinaisons :
1. L'auge a la forme d'un cylindre fermé et comporte une ouverture rectangulaire sur la paroi latérale de ce cylindre dont la largeur est notablement inférieure au diamètre du cylindre.
2. Un bâti portant l'auge constitué par deux chevalets et des entretoises assemblés par entailles et boulons, ce bâti étant caractérisé par son assemblage très simple et sa grande résistance aux déformations longitudinales.
3. Un couvercle de baratte caractérisé par l'encastrement aux abouts d'un profilé en U et par la forme évidée de la membrure inférieure du couvercle.
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Improvements to churns and butter machines
The subject of the present invention is various improvements made to churns and butter-working machines of the rapid churn-kneader type with a view to providing them with perfect sealing, great stability and to achieve significant savings in construction.
These improvements are demonstrated in the following description given with reference to the appended drawing which shows, by way of non-limiting example, one embodiment of the invention.
A feature of the invention consists of a new shape of the churn trough. According to the invention, this trough has approximately the shape of a closed cylinder having on its side wall a rectangular opening the width of which is notably less than the diameter of the cylinder.
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Troughs of current manufacture have a U-shaped section (fig.l): the diameter A of the semi-cylindrical lower part of the trough is equal to the width C of the opening and the height B of the flat walls which connect to the lower semi-cylindrical part is equal to approximately half of A.
On the contrary according to the invention the trough (fig.2) has an opening whose width C 'is notably less than the diameter A' of the cylindrical part. The following dimensions are given for information only and are in no way limiting:
Bt = 0.57 to 0.59 A ',
C '= 0.63 to 0.66 A'.
The advantages of the shape of the trough according to the invention are as follows: a) The development of the surfaces of the construction material of the trough is less than that of current troughs, hence saving this material. b) The air volume $, evacuate from inside the au. age during the rise of the cream (which doubles its volume at the start of churning) is reduced to an optimum proportion, hence the elimination of losses of cream by projection with the air discharged at the start of churning and reduction of the manufacturing time The fact that the machine can start at full throttle without the need to slow down or brake the speed to avoid loss of power.
The invention is also characterized by a wooden frame made undeformable by simple assemblies.
FIG. 3 represents this frame which is constituted by two trestles 2 and by spacers 3 which connect these trestles. In figure 3 the spacers 3 are shown separately next to the trestles. The trestles and the braces are assembled by means of notches 4 and are bolted together in the center of these notches.
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This type of assembly forms a framework that is more resistant to the longitudinal oscillations of the machine than the common tenon and mortise assemblies currently in use.
Fig. 4 shows an overall view of a churn equipped with the frame described above, in which the spacers 5 assembled to the trestles 2 are extended on one side beyond the trestle 2 and can bear on these extensions 3 ' a bearing or other device 4 without having to resort to a third easel as is currently done on churns; an appreciable saving results from this arrangement according to the invention.
FIG. 5 represents a side view of a churn equipped with the type of frame described above.
Fig. 6 shows a device for transversely reinforcing the cover 5, the churn trough 1 or other, by means of a metal profile 6, U-shaped, embedded at the end of the cover and at the same time forming the edge of the hatch - key, avoiding any reinforcement by profile or other of the upper part of the cover and consequently eliminating the costly and necessary bolting in such a case.
The rational shape of a frame 7 under the cover 5, allows by its recess 8 its distance from the wall of the trough 1 and the installation of a rubber seal 9 in the axis of the trough wall. 1; this seal is held by a strip 10. This device has the advantage of reducing to a minimum the size of the dimensions of the rubber seal 9 and of allowing the guiding and instantaneous centering of the cover 5, by the members 7 inside the walls of the trough 1.
FIG. 7 represents a device for tensioning churn trough rings or other container, consisting of two symmetrical metal parts 11, traversed by a solid ordinary bolt 14 and each comprising a slot 12 made
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in any place of each part 11, to receive the strip 13 simply bent square. This device has the advantage of being less expensive than the known tensioners, with screws or brackets and of eliminating any machining of the strip to be tensioned.
FIG. 8 represents a side view of the parts described above.
Another characteristic of the invention consists of a new form of the shaft 16, made of wood, of the internal stirrer of the churn. This shape can be obtained by shaping directly with the planer; shaft has a hexagonal or octagonal section, depending on whether it is intended to receive 6 or 8 blades. This polygonal shaping has the advantage of eliminating the more expensive turning and the marking out of the location of the blades on the periphery of the shaft; these are placed in holes 15 drilled directly on each polygonal face and without prior tracing.
FIG. 9 represents a longitudinal view of the tree thus deorit; fig. 10 is a profile view of this tree.
A glass churn or other look makes it possible to monitor from the outside of the trough the different phases of transformation of the cream into butter and according to the invention this look is combined with a thermometer.
This device has the advantage of controlling more rationally than with two parts separated or far from each other the temperature and condition of the material treated, factors which condition the production time and the quality of the butter. .
FIG. 11 represents, by way of example, an assembly of this device.
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FIG. 12 shows a vertical section of the same device in which 17 is the body of the device 18 the glass, 19 the body of the trough or of the churn cover and 20 the thermometer.
It is understood that the embodiment of the invention described with reference to the appended drawing constitutes only an example and that numerous modifications can be made to it without departing from the scope of the present invention.
CLAIMS
Improvements to churns and butter machines characterized by the following points taken separately or in any combination:
1. The trough has the shape of a closed cylinder and has a rectangular opening on the side wall of this cylinder, the width of which is notably less than the diameter of the cylinder.
2. A frame carrying the trough consisting of two trestles and spacers assembled by notches and bolts, this frame being characterized by its very simple assembly and its high resistance to longitudinal deformation.
3. A churn cover characterized by the recessing at the ends of a U-section and by the recessed shape of the lower chord of the cover.
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