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"Chaud-ron-ouiseur électrique" Les chaudrons-cuiseurs électriques habituellement utilisés, notamment pour la préparation des aliments destinés au bétail, sont constitués par une cuve cylindrique ou tron- conique le plus souvent en tôle galvanisée, comportant un fond plat surlequel sont réparties et fixées les résistances chauffantes. Cette disposition, si elle est de construction simple, présente à l'usage de multiples inconvénients.
La cuve en tôle galvanisée est sujette à des corro- sions rapides, surtout avec des eaux granitiques.'Ces corro- sions sont accélérées lorsque le chaudron n'est pas entretenu dans un parfait état de propreté. Elles sont aggravées par l'effet d'un échauffement excessif accidentel, qui peut prove- nir soit de l'absence d'eau dans la cuve ou le maintien de l'appareil branché lorsqu'il est vide, échauffement qui en- traîne la détérioration du chaudron. Cette détérioration est
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d'autant plus grave, puisque les résistances sont reparties sur le fond et fixées à celui-ci, qu'elle oblige à transporte@ tout le chaudron en atelier et en faire le démontage complet.
Enfin, en raison de la forme plate du fond du chaudron, il est nécessaire, en service normal, pour maintenir immergés 1 a.sur- face chauffante, de prévoir une grande quantité d'eau de cuisson, ce qui exige une dépense importante d'énergie élec- trique .
La présente invention a pour objet une réalisation de chaudron-cuiseur électrique qui permet d'éviter ces incon- vénients. Elle consiste prévoir le chau@ron-cuiseur en ion- te, d'une seule pièce, avec un fond bombé à double, courbure et comportant, venu de fonderie, un logement horizontal dispo- sé suivant un diamètre du chaudron pour recevoir les résis- tances chauffantes. Sur- le fond, au raccord des deux parties de courbure différente est ménagée une partie horizontale.
Sur le logement pour les résistances est prévue une ailette longitudinale verticale dont l'extrémité arrive au même niveau que ladite partie horizontale du fond. Sur cette partie horizontale et l'ailette sus-indiquée, est posée une plaque perforée.
Avec cette disposition, on réalise dans le fond du chaudron une capacité de faible volume destinée à rece- voir l'eau de cuisson. L'eau, quoique en volume réduit, baigne complètement le logement des résistances chauffantes , ne risquant de laisser à nu aucune partie de celui-ci.
L'ailette fixée au logement des résistances sert simultanément à assurer le refroidissement de celui-ci, en facilitant la dissipation de la chaleur et sa transmission à l'eau qui le baigne sur toute sa surface et à supporter
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la plaque perforée.
Grâce à laconstruction en fonte, on peut se dis- penser de galvaniser l'intérieur de la cuve ; on augmente la résistance aux corrosions, celles provenant de la nature de l'eau aussi bien que celles provenant d'un nettoyage insuffisant de la cuve. La paroi en fonte supporte des grat- tages prolongés, ce qui rend l'entretien plus commode sans risque de détériorations. La réalisation du fond bombé qui facilite le démoulage, a en outre l'avantage de résister aux dilatations, tout en ménageant relativement une grande surface de contact avec l'eau favorisant la transmission de chaleur et l'égalisation des températures. On prévient ainsi les risques de manque d'eau, malgré la faible quantité d'eau mise en jeu. Au surplus, de par la construction en fonte et la forme du chaudron, l'appareil est plus résistant aux, échauffements excessifs accidentels.
La forme à double cour- bure constitue en même temps un support pour la plaque perfore.
Enfin, la cavité, de préférence tubulaire, recevant les résistances, permet, tout en ménageant de bonnes condi- tions d'échange thermique, de rendre aisément interchangea- bles les résistances chauffantes et, en cas d'avarie, d'assu- rer leur remplacement sur place sans déplacement de tout le chaudron.
L'ensemble du chaudron-ouiseur électrique ainsi constitué permet de réaliser à volonté la cuisson des ali- ments du bétail aussi bien à l'eau qu'à la vapeur. Il est particulièrement avantageux pour la cuisson à la vapeur, une petite masse d'eau introduite sous la plaque perforée au contact de la partie chauffante étant très rapidement portée à l'ébullition. Grâce à la combinaison des éléments ci-dessus
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décrits, le chaudron-cuiseur selon l'invention permet une économie sensible de chaleur. Il est en outre très résistant, ce qui est particulièrement intéressant dans les conditions où il est appelé à être utilisé. Il est d'un entretien facile et se dépanne en quelques instants.
Les dessins annexés illustrent la réalisation du
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chau11"on-cuiseur suivant l'invention.
Les figures 1 et 2 représentent ledit chaudron moitié en coupe verticale, moitié an élévation selon deux plans per- pendiculaires ; la figure 3 est une vue de détail du fond bombé à double courbure.
Le chaudron-cuiseur électrique est constitué par une cuve en fonte tronconique 1. Cette cuve comporte, à sa partie supérieure, une collerette 2 venue de fonte, destinée à recevoir le couvercle 3. Ce couvercle comporta une cavité
4 pouvant recevoir une épaisseur de calorifuge. Deux touril- lons 5 venus de fonte, sont fixés à la cuve 1, à hauteur convenable, pour permettre la suspension du chaudron sur un chevalet (non représenté), et son basculement. Des poignées
6 sont ménagées à la partie supérieure de la cuve, servant à assurer le basculement.
Selon la caractéristique essentielle de l'inven- tion, la cuve 1 comporte un fond bombé, vanu de fonte avec elle, qui présente deux parties courbes 7 et 8 se raccordant en 9 suivant une partie horizontale 9. A la partie inférieure une cavité tubulaire 10 traverse le fond dans le sens perpen-
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diculaire cW l'axe de suspension. Cett0 cavité 10 sert de logement aux résistances électriques chauffantes 11. Elle est surmontée d'une ailette longitudinale verticale 12.
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Une plaque perforée 13, de préférence en fonte, et munie d'une poignée 14, repose sur la partie 9 du fond de la, cuve et sur l'ailette 12.
Les résistances 11 sont constituées par une série de 'boudins logés dans les cannelures d'une colonne en matière réfracta.ire. Elles sont du type ordinairement utilisé pour les chauffe-eau électriques à accumulation. Elles se placent aisé- ment dans le logement 10 et sont facilement interchangeables.
Les conexions au câbla d'arrivée de courant se font sur la tête en laiton repoussé qui garnit une des extrémités de la colonne chauffante et sont protégées de tout contact dangereux par un capot 15.
Un cylindre en tôle 16 est fixé à la collerette 2 et sert de chemisage au calorifugeage 17 (laine de verre par exemple). Un fond en tôle 18 relié au cylindre 16 sert à supporter le calorifuge à la partie inférieure. On voit que par la forme du chaudron l'épaisseur du calorifuge est plus grande à la base, c'est-à-dire dans les parties où régnent les plus fortes températures.
Le chaudron qui vient d'être décrit peut servir à de multiples usages: chauffage de l'eau, cuisson d'aliments.
Dans cette application, il est susceptible de présenter les plus grands avantages par rapport aux chaudrons ordinairement utilisés. Il permet notamment de préparer de façon commode, sans précautions spéciales et sans risques de détérioration, la nourriture des animaux tels que les porcs. Cette prépara- 'ion peut notamment se faire dans de bonnes conditions de sécurité et de rapidité, à la vapeur, ce qui laisse aux produits toutes leurs qualités nutritives.
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A cet effet, on verse de l'eau dans le chaudron jusque ce que la cavité 10 soit noyée. De par la forme bombée du fond 7-8-9, une faible quantité d'eau suffit. On. dispose la. plaque perforée 13 qui se pose à la fois sur la partie 9 du fond et sur l'ailette 12. Sur cette plaque 13, on verse les produits à cuire: betteraves, pommes de terre, etc.. On branche le courant sur les résistances 11. Celles-ci chauffent le logement 10 et la chaleur se dissipe par la partie 8 du fond bombé et par l'ailette 12 qui sont en contact avec l'eau.
Celle-ci, de faible volume, est rapidement portée à l'ébulli- tion et la cuisson est assurée à la vapeur très rapidement, La cuve étant d'ailleurs calorifugée, les produits restent chauds fort longtemps et peuvent être servis aux animaux sans réchauffage une dizaine d'heures après la cuisson.
La forme du fond, non seulement permet la mise en oeuvre d'une faible quantité d'eau et assure le chauffa- ge rapide de celle-ci, mais encore elle comporte une car- taine élasticité qui permet de supporter sans détérioration, dilatations et rétractions. Le chaudron ainsi réalisé peut être mis entre toutes les mains, même non expérimentées.
En cas d'avarie aux résistances, leur remplacement est immédiat, sur place, sans démontage compliqué.
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"Electric boiler" The electric boiler-cookers usually used, in particular for the preparation of feed intended for livestock, consist of a cylindrical or truncated tank most often made of galvanized sheet, comprising a flat bottom on which are distributed and fixed the heating resistances. This arrangement, if it is of simple construction, in use has many drawbacks.
The galvanized steel tank is subject to rapid corrosion, especially with granite water. These corrosion are accelerated when the cauldron is not kept in a perfect state of cleanliness. They are aggravated by the effect of accidental excessive heating, which can result either from the absence of water in the tank or by keeping the appliance plugged in when it is empty, heating which results in deterioration of the cauldron. This deterioration is
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all the more serious, since the resistances are distributed on the bottom and fixed to this one, that it obliges to transport @ all the cauldron in the workshop and to make the complete dismantling.
Finally, because of the flat shape of the bottom of the cauldron, it is necessary, in normal service, to keep the heating surface immersed, to provide a large quantity of cooking water, which requires a significant expenditure of 'electric energy .
The object of the present invention is an embodiment of an electric kettle-cooker which makes it possible to avoid these drawbacks. It consists in providing the ionte boiler-cooker, in one piece, with a double domed bottom, curvature and comprising, coming from the foundry, a horizontal housing arranged according to the diameter of the cauldron to receive the resis. - heating tances. On the bottom, at the junction of the two parts of different curvature, a horizontal part is provided.
On the housing for the resistors is provided a vertical longitudinal fin, the end of which arrives at the same level as said horizontal part of the bottom. On this horizontal part and the aforementioned fin, is placed a perforated plate.
With this arrangement, a small volume capacity intended to receive the cooking water is produced in the bottom of the cauldron. The water, although in reduced volume, completely bathes the housing of the heating resistances, not risking leaving any part of it bare.
The fin attached to the housing of the resistors serves simultaneously to ensure the cooling thereof, facilitating the dissipation of heat and its transmission to the water which bathes it over its entire surface and to support
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the perforated plate.
Thanks to the cast iron construction, it is possible to dispense with galvanizing the inside of the tank; resistance to corrosions is increased, those originating from the nature of the water as well as those resulting from insufficient cleaning of the tank. The cast iron wall supports prolonged scraping, which makes maintenance more convenient without risk of damage. The production of the domed bottom, which facilitates demolding, also has the advantage of resisting expansion, while leaving relatively a large contact surface with the water, favoring the transmission of heat and the equalization of temperatures. This prevents the risk of water shortage, despite the small amount of water involved. In addition, due to the cast iron construction and the shape of the cauldron, the device is more resistant to accidental excessive heating.
At the same time, the double curved shape provides a support for the perforated plate.
Finally, the cavity, preferably tubular, receiving the resistors, while providing good heat exchange conditions, makes it easy to make the heating resistors interchangeable and, in the event of damage, to ensure their replacement on site without moving the entire cauldron.
The whole of the electric cauldron-ouiser thus constituted makes it possible to carry out at will the cooking of livestock feed, both with water and with steam. It is particularly advantageous for steaming, a small mass of water introduced under the perforated plate in contact with the heating part being very quickly brought to the boil. Thanks to the combination of the above elements
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described, the cauldron-cooker according to the invention allows a significant saving in heat. It is also very resistant, which is particularly advantageous under the conditions in which it is called upon to be used. It is easy to maintain and can be repaired in a few moments.
The accompanying drawings illustrate the realization of
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chau11 "on-cooker according to the invention.
Figures 1 and 2 show said cauldron half in vertical section, half in elevation in two perpendicular planes; Figure 3 is a detail view of the double curvature domed bottom.
The electric kettle-cooker consists of a truncated cast iron tank 1. This tank comprises, at its upper part, a collar 2 made of cast iron, intended to receive the cover 3. This cover has a cavity
4 can receive a thickness of insulation. Two cast iron dowels 5 are fixed to the tank 1, at a suitable height, to allow the cauldron to be suspended on a trestle (not shown), and its tilting. Handles
6 are provided at the upper part of the tank, serving to ensure tilting.
According to the essential characteristic of the invention, the tank 1 comprises a domed bottom, vanu of cast iron with it, which has two curved parts 7 and 8 connecting at 9 along a horizontal part 9. At the lower part a tubular cavity 10 crosses the bottom in the perpendicular direction
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dicular cW the suspension axis. Cett0 cavity 10 serves as a housing for electric heating resistors 11. It is surmounted by a vertical longitudinal fin 12.
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A perforated plate 13, preferably made of cast iron, and provided with a handle 14, rests on part 9 of the bottom of the tank and on the fin 12.
The resistors 11 are formed by a series of 'strands housed in the grooves of a column of refracta.ire material. They are of the type ordinarily used for electric storage water heaters. They are easily placed in the housing 10 and are easily interchangeable.
The connections to the incoming current cable are made on the spun brass head which lines one end of the heating column and are protected from any dangerous contact by a cover 15.
A sheet metal cylinder 16 is fixed to the collar 2 and serves as a jacket for the thermal insulation 17 (glass wool for example). A sheet metal bottom 18 connected to cylinder 16 serves to support the insulation at the lower part. We see that by the shape of the cauldron the thickness of the heat insulation is greater at the base, that is to say in the parts where the highest temperatures prevail.
The cauldron which has just been described can be used for multiple purposes: heating water, cooking food.
In this application, it is likely to present the greatest advantages over the cauldrons ordinarily used. In particular, it makes it possible to prepare food for animals such as pigs in a convenient manner, without special precautions and without risk of deterioration. This preparation can in particular be carried out under good conditions of safety and rapidity, with steam, which leaves the products with all their nutritional qualities.
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For this purpose, water is poured into the cauldron until the cavity 10 is flooded. Due to the convex shape of the bottom 7-8-9, a small amount of water is sufficient. We. have it. perforated plate 13 which is placed at the same time on the part 9 of the bottom and on the fin 12. On this plate 13, we pour the products to be cooked: beets, potatoes, etc. We connect the current to the resistors 11. These heat the housing 10 and the heat is dissipated through part 8 of the domed bottom and through the fin 12 which are in contact with the water.
This, of small volume, is quickly brought to the boil and cooking is ensured by steaming very quickly. The tank is also insulated, the products remain hot for a very long time and can be served to the animals without reheating. about ten hours after cooking.
The shape of the bottom not only allows the use of a small quantity of water and ensures rapid heating of the latter, but also includes an elasticity card which allows it to withstand without deterioration, expansions and retractions. The cauldron thus produced can be placed in all hands, even inexperienced ones.
In the event of damage to the resistors, their replacement is immediate, on site, without complicated dismantling.