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Perfectionnements apportés au conditionnement du blé.
La présente invention concerne le conditionnement du blé en vue de la mouture et a pour objet un procédé per- fectionné capable de dégager effectivement l'endosperme du son et de désintégrer l;endosperme
Dans le procédé selon l'invention, du blé à teneur d'humidité appropriée est soumis à l'action thermique de cou- rants électriques de haute fréquence et est ensuite refroidi.
' Les courants de haute fréquence engendrent rapidement de la chaleur dans l'intérieur du grain, de manière à dévelop- per une pression de vapeur intérieure élevée qui tend désin- tégrer lendosperme et à dégager le son de l'endosperme d'une manière très efficace.
La teneur en humidité de l'endosperme avant le chauf- fage doit être uniformément distribuée et présenter une valeur située de préférence entre 12 et 17 % dans le cas de blés ten- dres, et entre 15 et 20% dans le cas de blés durs, la teneur en humidité du.son et des couches immédiatement sousjacentes est de préférence supérieure à celle de l'endospeme
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Afin d'obtenir les teneurs en humidité voulues, il sera. généralement nécessaire de soumettre le blé à. un traitement préalable, exécute d'une manière appropriée quelconque. Par exem- ..;
le, la préparation du blé peut consister en une humidification par pulverisation par aspersion, ou autrement, lorsque le blé est trop sec ou en un séchage lorsque le blé est trop humide.
On laisse ensuite le-blé reposer pendant une durée suffisamment longue pour assurer une répartition uniforme de l'humidité. On augmente ensuite le degré d'humidité par pulvérisation ou autre- ment, afin d'assurer une teneux en humidité plus élevée dans le son et dans les couchee immédiatement sous-jacentes.
Selon une variante, on peut injecter de la vapeur dans la masse de blé, lequel peut, si nécessaire, ê tre séché préalablement, afin d'obtenir la teneur voulue en humidité dans l'endosperme et une teneur plus élevée dans le son et immédiate- ment en-dessous de celui-ci. Lorsqu, 'on applique une injection de vapeur, le réchauffage du ble qui en résulte est suscepti- ble de procurer une économie lors du chauffage subséquent par le courant électrique de haute fréquence.
Il y a corrélation entre la température à laquelle le olé est chauffé et le temps nécessaire pour atteindre la température finale, une durée plus courte correspondant à une température plus élevée et vice-versa. Par exemple, si la température doit à tre élevée jusqu'à. 130 F, cette dernière valeur doit être atteinte âpres une durée de chauffage d'envi- ron 1,5 minutes. Pour une température de 150 F., cette durée peut être de 1 minute, et pour 1800 F de 0,5 minute. Le blé atteint la température voulue au bout du temps correspondant et est ensuite immédiatement refroidi.
Le refroidissement du blé peut être réalisé Par n'im- porte quel procédé approprié. De préférence, on procède par
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immersion du blé dans l'eau froide.
L'invention n'est limitée à aucune disposition par- ticullère de l'installation pour la préparation, le chauffage et le refroidissement du blé. On peut employer n'importe quelle Installation appropriée.
REVENDICATIONS
1.- Procédé pour'le conditionnement du blé, consis- tant à soumettre le blé ayant une teneur en humidité appropriée, à l'action thermique de courants électriques de haute fréquence et à refroidir le ble ensuite. ,,
2.- Procédé pour le conditionnement du blé, consistant à soumettre le blé ayant une teneur en humidité appropriée, à ltaction thermique de courants électriques de haute fréquence jusqu'à obtention d'une pressionde vapeur intérieure élevée qui tend à désintégrer l'endosperme et à dégager le son de l'endosper- me, et ensuite à refroidir le blé.
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Improvements in wheat packaging.
The present invention relates to the conditioning of wheat for milling and relates to an improved process capable of effectively removing the endosperm from bran and disintegrating the endosperm.
In the process according to the invention, wheat with an appropriate moisture content is subjected to the thermal action of high frequency electric currents and is then cooled.
'The high frequency currents rapidly generate heat in the interior of the grain, so as to develop a high interior vapor pressure which tends to disintegrate the endosperm and to give off the sound of the endosperm in a very effective.
The moisture content of the endosperm before heating should be uniformly distributed and preferably have a value between 12 and 17% in the case of soft wheats, and between 15 and 20% in the case of hard wheats. , the moisture content of the sound and the immediately underlying layers is preferably higher than that of the endosperm
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In order to obtain the desired moisture contents, it will be. generally necessary to subject the wheat to. pretreatment, carried out in any suitable manner. For example- ..;
The preparation of the wheat may consist of humidification by spray spraying, or otherwise, when the wheat is too dry, or of drying when the wheat is too wet.
The wheat is then allowed to stand for a time long enough to ensure even moisture distribution. The moisture content is then increased by spraying or otherwise to ensure a higher moisture content in the bran and in the immediately underlying layers.
Alternatively, it is possible to inject steam into the wheat mass, which can, if necessary, be dried beforehand, in order to obtain the desired moisture content in the endosperm and a higher content in the bran and immediate - ment below it. When steam injection is applied, the resulting reheating of the wheat is likely to provide economy in the subsequent heating by the high frequency electric current.
There is a correlation between the temperature to which the oil is heated and the time required to reach the final temperature, a shorter time corresponding to a higher temperature and vice versa. For example, if the temperature must be raised to. 130 F, this last value must be reached after a heating time of approx. 1.5 minutes. For a temperature of 150 F., this time can be 1 minute, and for 1800 F 0.5 minutes. The wheat reaches the desired temperature after the corresponding time and is then immediately cooled.
The cooling of the wheat can be accomplished by any suitable method. Preferably, one proceeds by
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immersion of the wheat in cold water.
The invention is not limited to any specific arrangement of the installation for the preparation, heating and cooling of wheat. Any suitable Installation can be used.
CLAIMS
1. A process for conditioning wheat, consisting in subjecting wheat having a suitable moisture content to the thermal action of high frequency electric currents and then cooling the wheat. ,,
2.- Process for conditioning wheat, consisting in subjecting the wheat having an appropriate moisture content, to the thermal action of high frequency electric currents until a high internal vapor pressure is obtained which tends to disintegrate the endosperm and to release the bran from the endosperm, and then to cool the wheat.