Procédé de traitement en continu de lots de salades prélavées avant leur conditionnement ainsi qu'installation adaptée à la mise en oeuvre de ce procédé
Procede et dispositif pour le recueil et le transport a temperature controlee de produits sujets a fermentation et a degradation a temperatures elevees.
Dispositif d'unite de cuisson a differents moyens/ par immersion ou par pulverisation d'huile, d'eau ou de vapeur sous pression, avec filtrage en continu et refroidissement en fin de cycle.