BE1028281A1

BE1028281A1 - CHOCOLATE PRODUCT AND A PROCESS FOR PRODUCTION

Info

Publication number: BE1028281A1
Application number: BE20205311A
Authority: BE
Inventors: Annelien Jonckheere
Original assignee: Inclusium Bvba
Priority date: 2020-05-07
Filing date: 2020-05-07
Publication date: 2021-12-03
Also published as: EP4146007A1; WO2021224877A1; BE1028281B1

Abstract

De huidige uitvinding betreft een ten minste gedeeltelijk hol gesloten chocoladeproduct voorzien van een initieel verborgen boodschap op het binnenoppervlak. Tevens betreft de huidige uitvinding een werkwijze voor het vervaardigen van een gedeeltelijk hol gesloten chocoladeproduct voorzien van een initieel verborgen boodschap op het binnenoppervlak.The present invention relates to an at least partially hollow closed chocolate product having an initially hidden message on the inner surface. Also, the present invention relates to a method for manufacturing a partially hollow closed chocolate product having an initially hidden message on the inner surface.

Description

t BE2020/5311t BE2020/5311

CHOCOLATE PRODUCT AND A PROCESS FOR PRODUCTION

TECHNISCH DOMEIN Onderhavige uitvinding heeft betrekking op een chocoladeproduct en een werkwijze om dit chocoladeproduct te produceren.TECHNICAL FIELD The present invention relates to a chocolate product and a method for producing this chocolate product.

STAND DER TECHNIEK De mogelijkheid om voedingsproducten aan te leveren die een functionaliteit hebben die verder reikt dan alleen een smaakbeleving is zeer wenselijk voor levensmiddelenbedrijven die nieuwe productbekendmakingen plannen. Hoewel dit niet primeert voor de functionaliteit van een voedingsproduct, kan de mogelijkheid om een nieuw aspect aan het voedsel toe te voegen een extra functie bieden die de interesse in, alsook de verkoop van, het product stimuleert. Chocoladeproducten voorzien van een boodschap om deze producten een extra ervaring te geven of werkwijzen om zo een chocoladeproduct te maken zijn gekend in de stand der techniek.BACKGROUND ART The ability to deliver food products that have functionality beyond just a taste experience is highly desirable for food companies planning new product announcements. While this does not take precedence over the functionality of a food product, the ability to add a new aspect to the food can provide an additional function that stimulates interest in, as well as sales of, the product. Chocolate products provided with a message to give these products an extra experience or methods for making such a chocolate product are known in the art.

WO2011086390 beschrijft een snoepgoedproduct dat een eerste en een tweede eetbare onderdeel omvat. Het tweede onderdeel heeft een uittrekbaar item dat daar gedeeltelijk in zit en gedeeltelijk uit steekt. Het product zorgt voor een gevoel van opwinding bij de consument door het verwijderen van het initieel verborgen uittrekbare item en door het, bijvoorbeeld, ontdekken van een boodschap die zich op dit uittrekbaar item bevind. De boodschap bevindt zich in WO'390 op een los uittrekbaar item dat niet verbonden is met de rest van het snoepgoedproduct. De boodschap kan hier dus bekeken worden zonder dat er eerst in het product moet gebeten worden.WO2011086390 describes a confectionery product comprising a first and a second edible part. The second part has a pull-out item that sits partially in and partially extends out. The product creates a sense of excitement in the consumer by removing the initially hidden pull-out item and discovering, for example, a message contained on this pull-out item. The message is in WO'390 on a detachable pull-out item that is not connected to the rest of the confectionery product. The message can therefore be viewed here without having to bite into the product first.

USD444613 beschrijft zeer kort een decoratief ontwerp voor een hol chocoladesnoepgoed, waarin zich een boodschap bevindt, zoals getoond in de figuren van USD'613. De figuren doen blijken dat het gaat om een boodschap op een papieren medium dat zich los in het holle chocoladesnoepgoed bevindt.USD444613 describes very briefly a decorative design for a chocolate confectionary hollow containing a message, as shown in the figures of USD'613. The figures show that it is a message on a paper medium that is loose in the hollow chocolate candy.

BE1025328 heeft betrekking op een werkwijze voor het bedrukken van chocolade met eetbare inkt omvattende het overbrengen van een bedrukking van eetbare inkt gedrukt op een met plasma behandelde kunststoffolie naar chocolade. BE’328 bespreekt enkel een werkwijze om eetbare inkt te drukken op chocolade en beschrijft dus geen chocoladeproduct. De huidige uitvinding beoogt een oplossing te vinden voor tenminste enkele van bovenvermelde problemen.BE1025328 relates to a method of printing chocolate with edible ink comprising transferring an edible ink print printed on a plasma treated plastic film to chocolate. BE'328 only discusses a method of printing edible ink on chocolate and therefore does not describe a chocolate product. The present invention aims to find a solution to at least some of the above-mentioned problems.

SAMENVATTING VAN DE UITVINDING De uitvinding betreft in een eerste aspect een gedeeltelijk hol gesloten chocoladeproduct voorzien van een initieel verborgen, leesbare en eetbare boodschap op het binnenoppervlak. Voorkeursvormen van dit chocoladeproduct worden beschreven in de volgconclusies 2 tot en met 12. Deze voorkeursvormen beschrijven vormen van het product, alsook kenmerken van de boodschap en de smaakcomponent.SUMMARY OF THE INVENTION The invention relates in a first aspect to a partially hollow closed chocolate product having an initially hidden, legible and edible message on the inner surface. Preferred shapes of this chocolate product are described in dependent claims 2 to 12. These preferred shapes describe shapes of the product, as well as characteristics of the message and the flavor component.

In een tweede aspect betreft de uitvinding een werkwijze voor het vervaardigen van een gedeeltelijk hol gesloten chocoladeproduct voorzien van een initieel verborgen boodschap op het binnenoppervlak zoals beschreven in conclusies 1 tot en met 12.In a second aspect, the invention relates to a method of manufacturing a partially hollow closed chocolate product having an initially hidden message on the inner surface as described in claims 1 to 12.

BESCHRIJVING VAN DE FIGUREN Figuur 1 toont een doorsnede van een kegelvormig chocoladeproduct volgens een uitvoeringsvorm van onderhavige uitvinding. Figuur 2 toont een overzicht van een kegelvormig chocoladeproduct volgens een uitvoeringsvorm van onderhavige uitvinding. Figuur 3 toont een doorgesneden overzicht van een afgeknot kegelvormig chocoladeproduct volgens een uitvoeringsvorm van onderhavige uitvinding.DESCRIPTION OF THE FIGURES Figure 1 shows a cross-section of a cone-shaped chocolate product according to an embodiment of the present invention. Figure 2 shows an overview of a cone-shaped chocolate product according to an embodiment of the present invention. Figure 3 shows a sectional view of a frusto-conical chocolate product according to an embodiment of the present invention.

Figuur 4 toont een doorgesneden overzicht van een kubusvormig chocoladeproduct volgens een uitvoeringsvorm van onderhavige uitvinding. Figuur 5 toont een doorsnede van een kubusvormig chocoladeproduct volgens een uitvoeringsvorm van onderhavige uitvinding.Figure 4 shows a cross-sectional view of a cubic chocolate product according to an embodiment of the present invention. Figure 5 shows a cross-section of a cube-shaped chocolate product according to an embodiment of the present invention.

GEDETAI LLEERDE BESCHRIJVING De uitvinding betreft een ten minste gedeeltelijk hol gesloten chocoladeproduct voorzien van een initieel verborgen leesbare en eetbare boodschap op het binnenoppervlak.DETAILED DESCRIPTION The invention relates to an at least partially hollow closed chocolate product having an initially hidden readable and edible message on the inner surface.

Verder betreft de uitvinding een werkwijze voor het vervaardigen van zo een chocoladeproduct.The invention further relates to a method for manufacturing such a chocolate product.

Tenzij anders gedefinieerd hebben alle termen die gebruikt worden in de beschrijving van de uitvinding, ook technische en wetenschappelijke termen, de betekenis zoals ze algemeen begrepen worden door de vakman in het technisch veld van de uitvinding.Unless otherwise defined, all terms used in the description of the invention, including technical and scientific terms, have the meaning as generally understood by those skilled in the art of the invention.

Voor een betere beoordeling van de beschrijving van de uitvinding, worden de volgende termen expliciet uitgelegd. “Een”, ”de” en “het” refereren in dit document aan zowel het enkelvoud als het meervoud tenzij de context duidelijk anders veronderstelt.For a better assessment of the description of the invention, the following terms are explicitly explained. “A”, “the” and “the” in this document refer to both the singular and the plural unless the context clearly dictates otherwise.

Bijvoorbeeld, “een segment” betekent een of meer dan een segment.For example, “a segment” means one or more than one segment.

De termen “omvatten”, “omvattende”, “bestaan uit”, “bestaande uit”, “voorzien van”, “bevatten”, “bevattende”, “behelzen”, “behelzende”, “inhouden”, “inhoudende” zijn synoniemen en zijn inclusieve of open termen die de aanwezigheid van wat volgt aanduiden, en die de aanwezigheid niet uitsluiten of beletten van andere componenten, kenmerken, elementen, leden, stappen, gekend uit of beschreven in de stand der techniek.The terms “comprise”, “comprising”, “consist of”, “consisting of”, “include”, “contain”, “containing”, “include”, “include”, “contain”, “include” are synonyms and are inclusive or open terms designating the presence of the following, and which do not exclude or preclude the presence of other components, features, elements, members, steps known from or described in the art.

Het citeren van numerieke intervallen door de eindpunten omvat alle gehele getallen, breuken en/of reële getallen tussen de eindpunten, deze eindpunten inbegrepen.Citing numerical intervals through the endpoints includes all integers, fractions and/or real numbers between the endpoints, including these endpoints.

In de context van onderhavige uitvinding moet de term “chocolade” worden begrepen als een compositie omvattende cacao boter, vetvrije cacaobestanddelen, suikers en/of zoetstoffen.In the context of the present invention, the term "chocolate" is to be understood as a composition comprising cocoa butter, fat-free cocoa solids, sugars and/or sweeteners.

Chocolade kan één of meerdere plantaardige vetten en/of oliën, melkpoeders, melkpoedervervangers, cacao poeders, cacao poeder vervangers, emulgatoren, smaakstoffen, suikers en/of suikervervangers omvatten.Chocolate may comprise one or more vegetable fats and/or oils, milk powders, milk powder substitutes, cocoa powders, cocoa powder substitutes, emulsifiers, flavourings, sugars and/or sugar substitutes.

Meer bepaald, de term “chocolade” zoals hierin gebruikt verwijst naar chocolade zoals beschreven in de richtlijn 2000/36/EG van het Europees Parlement en de Raad van 23 juni 2000 inzake cacao- en chocoladeproducten voor menselijke consumptie.More specifically, the term "chocolate" as used herein refers to chocolate as described in Directive 2000/36/EC of the European Parliament and of the Council of 23 June 2000 on cocoa and chocolate products for human consumption.

Niet-limiterende voorbeelden van chocolade zijn:Non-limiting examples of chocolate are:

+ BE2020/5311 - Zwarte of pure chocolade, zijnde een product verkregen van cacao massa, suikers, cacaoboter, lecithine en natuurlijk vanille aroma, omvattende minimaal 54% droge cacao bestanddelen; - Melkchocolade, zijnde een product verkregen van suiker, cacaoboter, volle melkpoeder, cacaomassa, lecithine en natuurlijk vanille aroma, omvattende minimaal 33% droge cacao bestanddelen; - Witte chocolade, zijnde een product verkregen van suiker, cacaoboter, volle melkpoeder, lecithine en natuurlijk vanille aroma, omvattende minimaal 27% droge cacao bestanddelen.+ BE2020/5311 - Black or dark chocolate, being a product obtained from cocoa mass, sugars, cocoa butter, lecithin and natural vanilla flavour, comprising at least 54% dry cocoa components; - Milk chocolate, being a product obtained from sugar, cocoa butter, whole milk powder, cocoa mass, lecithin and natural vanilla flavour, comprising at least 33% dry cocoa components; - White chocolate, being a product obtained from sugar, cocoa butter, whole milk powder, lecithin and natural vanilla flavour, comprising a minimum of 27% dry cocoa components.

In een eerste aspect betreft de uitvinding een gedeeltelijk hol gesloten chocoladeproduct voorzien van een initieel verborgen boodschap op het binnenoppervlak.In a first aspect, the invention relates to a partially hollow closed chocolate product having an initially hidden message on the inner surface.

Tijdens consumptie van het chocoladeproduct is de belevenis van het consumeren een belangrijk aspect. Het verbergen van een boodschap die niet zichtbaar is vooraleer een beet wordt genomen uit het product, geeft een extra stimulans aan de consument om in dit product te willen bijten en dus om het te kopen.During consumption of the chocolate product, the experience of consuming it is an important aspect. Hiding a message that is not visible before the product is bitten gives an extra incentive to the consumer to bite into this product and therefore to buy it.

Volgens een uitvoeringsvorm van de uitvinding, omvat het chocoladeproduct een regelmatig ruimtelijk lichaam. Een ruimtelijk lichaam of figuur is een driedimensionaal object. Zo’n object kan beschreven worden met drie afmetingen of dimensies, zijnde lengte, breedte en hoogte. De vorm van een lichaam kan variëren van eenvoudig tot complex. Een regelmatig lichaam is een veelvlak waarvan de zijvlakken congruente, gelijkvormige, regelmatige veelhoeken zijn. In een regelmatige veelhoek hebben alle zijden dezelfde lengte en zijn alle hoeken aan elkaar gelijk. Bij regelmatige veelvlakken zijn alle hoeken tussen de vlakken onderling gelijk. Er bestaan vijf regelmatige veelvlakken zijnde een viervlak, een balk, een kubus, een octaëder, een kegel, een dodecaëder en een isocaëder. Een bol- ,cilinder- of eivormig lichaam of de helft van deze vormen is ook mogelijk.According to an embodiment of the invention, the chocolate product comprises a regular spatial body. A spatial body or figure is a three-dimensional object. Such an object can be described with three dimensions or dimensions, being length, width and height. The shape of a body can vary from simple to complex. A regular solid is a polyhedron whose faces are congruent, similar, regular polygons. In a regular polygon, all sides have the same length and all angles are equal. In regular polyhedra, all angles between the faces are equal. There are five regular polyhedra: a tetrahedron, a beam, a cube, an octahedron, a cone, a dodecahedron and an isocahedron. A spherical, cylindrical or ovoid body or half of these shapes is also possible.

Volgens een andere uitvoeringsvorm van de uitvinding, omvat het chocoladeproduct een onregelmatig ruimtelijk lichaam. Behalve regelmatige bestaan er ook halfregelmatige veelvlakken of lichamen. Een halfregelmatig veelvlak is een driedimensionaal object dat is opgebouwd uit meerdere regelmatige veelhoeken die een ruimte geheel omsluit.According to another embodiment of the invention, the chocolate product comprises an irregular spatial body. Besides regular, there are also semi-regular polyhedra or solids. A semi-regular polyhedron is a three-dimensional object that is made up of several regular polygons that completely enclose a space.

> BE2020/5311 Volgens een voorkeurdragende uitvoeringsvorm van de uitvinding, omvat het chocoladeproduct een bij voorkeur vlakke bodem. Een vlakke bodem zorgt voor een ideale ondergrond waarop de boodschap kan worden aangebracht. De boodschap blijft ook het best leesbaar op een vlakke bodem.> BE2020/5311 According to a preferred embodiment of the invention, the chocolate product preferably has a flat bottom. A flat bottom provides an ideal surface on which the message can be applied. The message also remains best readable on a flat bottom.

Volgens een andere voorkeurdragende uitvoeringsvorm van de uitvinding, omvat het chocoladeproduct een kegelvormige mantel. Een kegel is een ruimtelijke figuur die bestaat uit een cirkelschijf, hier een vlakke bodem genoemd, en een gekromd vlak, de mantel of zijde, gevormd door alle lijnstukken tussen de punten van de cirkel en een vast punt, verschillend van het middelpunt van de cirkel en loodrecht daarboven, de top van de kegel. De boodschap moet tevoorschijn komen tijdens het degusteren van het product, dus na minstens één beet door de consument. Hierbij is het belangrijk dat de consument weet waar er moet gebeten worden, zodat de boodschap niet onmiddellijk opgegeten wordt vooraleer de consument deze kan lezen of bekijken. De vorm van een kegel levert een hint aan de consument om de consumptie van het chocoladeproduct te starten bij de top van het product. Volgens een andere uitvoeringsvorm van de uitvinding, is de bodem dikker dan de mantel. Het bodemvlak moet dik genoeg zijn om een boodschap op aan te kunnen brengen. Deze bodem mag niet afbreken tijdens de eerste beet door de consument van het chocoladeproduct. Door de bodem dikker te maken dan de rest van het chocoladeproduct, zal het steviger zijn. Bij een eerste beet van de consument in het product zal de mantel makkelijk breken en de bodem niet. De boodschap komt op deze manier intact tevoorschijn voor de consument. Om verschillende diktes in het chocoladeproduct te realiseren, kunnen de vloei-eigenschappen van chocolade aangepast worden. De vloei-eigenschappen van vloeibare chocolade worden uitgedrukt in viscositeit (Pascalseconde, Pa.s) en vloeigrens (Pascal, Pa). Viscositeit, ook bekend als stroperigheid, traagvloeibaarheid of dikvloeibaarheid, is een fysische materiaaleigenschap van een vloeistof of van een gas. Het is de eigenschap van een fluïdum die aangeeft in welke mate deze weerstand biedt tegen vervorming door schuifspanning, een spanning die het materiaal (de chocolade in dit geval) vervormt zonder dat het volume van het materiaal verandert. De vloeigrens is de kracht die nodig is om de zwichtspanning te overwinnen. Hierbij is de zwichtspanning de minimale schuifspanning die nodig is om een plastische vloeistof te laten vloeien. De vloei-eigenschappen van chocolade worden meestal gemeten met een roto-viscositeitsmeter. Hierbij wordt bij een bepaalde temperatuurAccording to another preferred embodiment of the invention, the chocolate product comprises a conical shell. A cone is a spatial figure consisting of a circular disk, here called a flat bottom, and a curved surface, the mantle or side, formed by all line segments between the points of the circle and a fixed point, different from the center of the circle. and perpendicularly above it, the apex of the cone. The message must appear during the tasting of the product, i.e. after at least one bite by the consumer. It is important that the consumer knows where to bite, so that the message is not immediately eaten before the consumer can read or view it. The shape of a cone provides a hint to the consumer to start the consumption of the chocolate product at the top of the product. According to another embodiment of the invention, the bottom is thicker than the jacket. The bottom surface must be thick enough to be able to put a message on it. This bottom must not break off during the consumer's first bite of the chocolate product. Making the bottom thicker than the rest of the chocolate product will make it firmer. With the first bite of the consumer in the product, the jacket will easily break and the bottom will not. In this way, the message appears intact for the consumer. The flow properties of chocolate can be adjusted to achieve different thicknesses in the chocolate product. The flow properties of liquid chocolate are expressed in viscosity (Pascalsecond, Pa.s) and yield point (Pascal, Pa). Viscosity, also known as viscosity, slow flowability or viscous flow, is a physical material property of a liquid or of a gas. It is the property of a fluid that indicates the extent to which it resists deformation by shear stress, a stress that deforms the material (the chocolate in this case) without changing the volume of the material. The yield point is the force required to overcome the yield stress. The yield stress is the minimum shear stress required to allow a plastic fluid to flow. The flow properties of chocolate are usually measured with a roto-viscometer. In this case, at a certain temperature,

° BE2020/5311 (viscositeit en vloeigrens zijn 0.a. temperatuurafhankelijk) de weerstand gemeten die een draaiende cilinder ondervindt in de chocolade. De kracht die nodig is om de cilinder aan het draaien te krijgen is de vloeigrens. Met een meerpuntsmeting van de viscositeit, waarbij gemeten wordt bij meerdere snelheden, kunnen betrouwbare en uitwisselbare gegevens worden verkregen. Hieruit kan ook de vloeigrens worden berekend. Voor het bodemvlak, waar de boodschap op geprint wordt, is een hogere viscositeit en vloeigrens wenselijk. Zo heeft de viscositeit in het algemeen een waarde tussen 1 en 20 Pa.s en heeft de vloeigrens in het algemeen een waarde tussen 10 en 40 Pa. Voor de wanden van de mantel, die makkelijk te doorbijten is, is een lagere viscositeit en vloeigrens wenselijk. Zo heeft de viscositeit in het algemeen een waarde tussen 0,5 en 2,5 Pa.s en heeft de vloeigrens in het algemeen een waarde tussen O en 20 Pa.° BE2020/5311 (viscosity and yield point are 0.a. temperature dependent) measured the resistance experienced by a rotating cylinder in the chocolate. The force required to rotate the cylinder is the yield point. With a multi-point viscosity measurement, measuring at multiple speeds, reliable and interchangeable data can be obtained. The yield point can also be calculated from this. A higher viscosity and yield point is desirable for the bottom surface on which the message is printed. Thus, the viscosity generally has a value between 1 and 20 Pa.s and the yield point generally has a value between 10 and 40 Pa.s. For the walls of the jacket, which is easy to bite through, a lower viscosity and yield point is desirable. For example, the viscosity generally has a value between 0.5 and 2.5 Pa.s and the yield point generally has a value between 0 and 20 Pa.

Een lagere viscositeit kan bekomen worden door het toevoegen van bepaalde componenten aan de gebruikte samenstelling van de chocolade. Zo kunnen componenten omvattende cacaoboter, lecithine of polyglycerol-polyricinoleaat (PGPR) toegevoegd worden. Cacaoboter is het vet dat van nature voorkomt in cacaobonen. Hoe meer vet, des te lager de viscositeit en de vloeigrens. Niet alleen vet, maar ook emulgatoren kunnen worden gebruikt om de vloei-eigenschappen aan te passen; cacaoboter is namelijk een van de duurdere bestanddelen in chocolade. Een toevoeging van 0,1 tot 0,3% van lecithine heeft hetzelfde viscositeitsverlagend effect als toevoeging van 1 tot 3% cacaoboter. Bij hogere toevoegingen stijgt de vloeigrens echter. Lecithine is een emulgator die het resterende vocht in de chocolade doet binden met het vet. Lecithine wordt vaak gecombineerd met PGPR, een emulgator uit glycerol en vetzuren. Volgens een andere uitvoeringsvorm van de uitvinding, omvat de boodschap minstens één woord. De boodschap kan standaard gebruikte testen of gepersonaliseerde teksten omvatten. Het spreekt voor zich dat hoe korter de boodschap is, hoe groter deze op het bodemvlak kan aangebracht worden en hoe beter leesbaar deze zal zijn voor de consument.A lower viscosity can be obtained by adding certain components to the chocolate composition used. Thus components comprising cocoa butter, lecithin or polyglycerol polyricinoleate (PGPR) may be added. Cocoa butter is the fat naturally found in cocoa beans. The more grease, the lower the viscosity and the yield point. Not only fat, but also emulsifiers can be used to adjust the flow properties; cocoa butter is one of the more expensive ingredients in chocolate. An addition of 0.1 to 0.3% of lecithin has the same viscosity-reducing effect as the addition of 1 to 3% cocoa butter. At higher additions, however, the yield point increases. Lecithin is an emulsifier that binds the remaining moisture in the chocolate with the fat. Lecithin is often combined with PGPR, an emulsifier of glycerol and fatty acids. According to another embodiment of the invention, the message comprises at least one word. The message can include standard used tests or personalized texts. It goes without saying that the shorter the message, the larger it can be placed on the bottom surface and the more readable it will be for the consumer.

Volgens een andere uitvoeringsvorm van de uitvinding, omvat de boodschap een figuur. Deze figuren kunnen bijvoorbeeld logo's, foto’s of illustraties of emoticons omvatten.According to another embodiment of the invention, the message comprises a figure. These figures can include, for example, logos, photos or illustrations or emoticons.

Volgens een andere uitvoeringsvorm van de uitvinding, omvat de boodschap verschillende kleuren. De mogelijkheid om verschillende kleuren te gebruiken zorgt voor een grotere mogelijkheid tot variatie in het aanbod van de chocoladeproducten.According to another embodiment of the invention, the message comprises different colors. The possibility of using different colors provides a greater possibility of variation in the range of chocolate products.

Volgens een andere uitvoeringsvorm van de uitvinding, omvat de boodschap een contrasterende kleur. Het contrast tussen letters en hun achtergrond is bijvoorbeeld bepalend voor de leesbaarheid. Als er weinig of geen verschil in helderheid is, maar alleen verschil in kleur, dan kan dit voor een kleurenblinde te weinig contrast opleveren. Een contrasterende kleur zorgt er dus voor dat de boodschap duidelijk zichtbaar is ten opzichte van een chocolade achtergrond. Zo wordt op een achtergrond van donkere chocolade best een boodschap geplaatst met een lichte kleurtint, terwijl op een achtergrond van witte chocolade best een boodschap geplaatst wordt met een donkere kleurtint.According to another embodiment of the invention, the message comprises a contrasting color. For example, the contrast between letters and their background determines readability. If there is little or no difference in brightness, but only difference in color, this may result in too little contrast for a colorblind person. A contrasting color ensures that the message is clearly visible against a chocolate background. For example, on a dark chocolate background it is best to place a message with a light color tone, while on a white chocolate background it is best to place a message with a dark color tone.

Volgens een andere uitvoeringsvorm van de uitvinding, is de boodschap gedrukt of gestempeld. Het zal voor een vakman duidelijk zijn dat verschillende soorten druk- en stempelmethodes geschikt zijn om een boodschap aan te brengen op voedselwaren zoals chocoladeproducten. Zo bestaan er o.a. printers die direct op chocoladeproducten kunnen printen die een maximale dikte hebben van 8 cm. Hierbij wordt telkens gebruik gemaakt van eetbare inkt met voedingskleurstoffen. Het spreekt voor zich dat de methode waarmee de boodschap overgebracht wordt op het chocoladeproduct kan variëren naargelang de dimensies en vormen van het chocoladeproduct.According to another embodiment of the invention, the message is printed or stamped. It will be apparent to a person skilled in the art that various types of printing and stamping methods are suitable for applying a message to foodstuffs such as chocolate products. There are, for example, printers that can print directly on chocolate products with a maximum thickness of 8 cm. In each case, use is made of edible ink with food colorings. It goes without saying that the method by which the message is conveyed to the chocolate product may vary according to the dimensions and shapes of the chocolate product.

Volgens een andere uitvoeringsvorm van de uitvinding, omvat het chocoladeproduct een smaakcomponent die volledig omgeven is door chocolade. Deze smaakcomponent zorgt voor een extra smaakbeleving voor de consument. Hiervoor kunnen o.a. bestaande pralinevullingen geselecteerd worden, op basis van hun ingrediënten en rekening houdend met de houdbaarheid van deze ingrediënten. Om oxidatie van de smaakcomponent te vermijden, wordt deze afgesloten van omgevingslucht middels een tussenschot van chocolade. Dit tussenschot zorgt ervoor dat de smaakcomponent volledig omringd is met chocolade. Tevens geeft dit het voordeel dat de boodschap op de bodem niet kan aangetast worden door deze smaakcomponent.According to another embodiment of the invention, the chocolate product comprises a flavor component completely surrounded by chocolate. This flavor component provides an extra taste experience for the consumer. For this purpose, among other things, existing praline fillings can be selected, based on their ingredients and taking into account the shelf life of these ingredients. To avoid oxidation of the flavor component, it is closed off from the ambient air by means of a chocolate partition. This partition ensures that the flavor component is completely surrounded by chocolate. This also gives the advantage that the message on the bottom cannot be affected by this flavor component.

Een belangrijk gegeven hierbij is dat de omringende chocolade niet te dun mag zijn, anders kan er vetrijp optreden door migratie van de smaakcomponent door de chocolade. Vetrijp is een natuurlijk fenomeen dat verschijnt als witte-grijze rijp en dat na verloop van tijd op elk chocoladeproduct verschijnt. Bepaalde factoren 5 versnellen het proces. Op zich heeft vetrijp geen invloed op de smaak van de chocolade, maar het ziet er niet aantrekkelijk uit. Er zijn drie belangrijke redenen voor het vroegtijdig verschijnen van deze imperfectie aan chocolade: - Vetrijp komt voor als de chocolade niet correct werd getemperd. De chocolade zal nooit veranderen in een hard, glanzend en knapperig product en de vetrijp verschijnt al na enkele uren; - De meest voorkomende oorzaak van vetrijp is wanneer het vet in een vetgebaseerde vulling (vb. pralines, marsepein of andere vullingen op basis van noten) migreert naar het chocoladeomhulsel; - Vetrijp zal veel sneller verschijnen als uw afgewerkte producten niet in perfect bewaaromstandigheden worden bijgehouden. Een bewaartemperatuur die te hoog is of onderhevig is aan temperatuurschommelingen versnelt het proces van de vetmigratie aanzienlijk.An important factor here is that the surrounding chocolate may not be too thin, otherwise fat may develop due to migration of the flavor component through the chocolate. Fat frost is a natural phenomenon that appears as white-gray frost and appears on any chocolate product over time. Certain factors accelerate the process. Fat itself does not affect the taste of the chocolate, but it does not look attractive. There are three main reasons for the early appearance of this chocolate imperfection: - Fat frost occurs when the chocolate has not been tempered correctly. The chocolate will never turn into a hard, shiny and crunchy product and the fat frost appears after just a few hours; - The most common cause of fat ripening is when the fat in a fat-based filling (eg pralines, marzipan or other nut-based fillings) migrates into the chocolate shell; - Fat frost will appear much faster if your finished products are not kept in perfect storage conditions. A storage temperature that is too high or subject to temperature fluctuations significantly speeds up the process of fat migration.

Dit kan vermeden worden door de chocolade rond de smaakcomponent een hogere viscositeit en vloeigrens te geven. Zo heeft de viscositeit in dit geval een waarde tussen 1 en 20 Pa.s en heeft de vloeigrens in het algemeen een waarde tussen 10 en 40 Pa. In een volgende aspect van de uitvinding, betreft het een werkwijze voor het vervaardigen van een gedeeltelijk hol gesloten chocoladeproduct voorzien van een initieel verborgen boodschap op het binnenoppervlak, omvattende de volgende stappen: - het laten smelten en tempereren van chocolade; - het vormen van een mantel middels het mouleren van chocolade; - het aanbrengen van een smaakcomponent in de top van de mantel; - het afsluiten van de smaakcomponent met een tussenschot van chocolade; - het vormen van de vlakke bodem middels het mouleren van chocolade; - het printen of stempelen van een boodschap op de vlakke bodem; - het hechten van de vlakke bodem aan de mantel met de boodschap langs de binnenzijde.This can be avoided by giving the chocolate a higher viscosity and yield point around the flavor component. Thus, the viscosity in this case has a value between 1 and 20 Pa.s and the yield point generally has a value between 10 and 40 Pa.s. In a further aspect of the invention, it concerns a method for manufacturing a partially hollow closed chocolate product provided with an initially hidden message on the inner surface, comprising the following steps: - melting and tempering the chocolate; - forming a shell by molding chocolate; - applying a flavor component in the top of the jacket; - closing the flavor component with a chocolate partition; - forming the flat bottom by molding chocolate; - printing or stamping a message on the flat bottom; - attaching the flat bottom to the jacket with the message along the inside.

Tijdens het tempereren neemt de cacaoboter in de chocolade een stabiele kristalheldere vorm aan. Dat garandeert een perfect afgewerkt product met een satiinglans en harde beet. Het zorgt er ook voor dat de chocolade krimpt tijdens het afkoelen, waardoor deze gemakkelijker uit een moulure kan worden gehaald. Bij tempereren wordt chocolade naar de juiste werktemperatuur gebracht terwijl ervoor gezorgd wordt dat de kristalstructuur van de cacaoboter erin stabiel blijft.During tempering, the cocoa butter in the chocolate takes on a stable crystal-clear shape. This guarantees a perfectly finished product with a satin finish and a hard bite. It also causes the chocolate to shrink as it cools, making it easier to remove from a mold. Tempering brings chocolate to the correct working temperature while ensuring that the crystal structure of the cocoa butter in it remains stable.

Tempereren bestaat uit 4 basisstappen: - het smelten van een chocolademengsel aan 50°C; - afkoelen van het mengsel tot kristallisatie bij een temperatuur van 32°C; - een kristallisatiestap bij 27°C; - de uiteindelijke omzetting van kristallen tussen 29 en 31°C.Tempering consists of 4 basic steps: - melting a chocolate mixture at 50°C; - cooling the mixture to crystallization at a temperature of 32°C; - a crystallization step at 27°C; - the final conversion of crystals between 29 and 31°C.

Tempereren zorgt dus voor een chocolade die minder rap smelt in de handen van de consument, voorkomt het ontstaan van suikerrijp, geeft de chocolade een goede kleur, een glans, een betere houdbaarheid en maakt ze harder. Suikerrijp heeft verschillende oorzaken, maar ze hebben allemaal te maken met vochtigheid. Als het chocoladeomhulsel van een afgewerkt product wordt blootgesteld aan condens, dan lost de suiker erin op en kristalliseert het opnieuw als een witte, korrelige textuur op het oppervlak van het omhulsel zodra dit water opnieuw verdampt. Contact tussen chocolade en vochtigheid vermijden is van groot belang om de chocoladeproducten in perfecte staat te houden.Tempering therefore ensures a chocolate that melts less quickly in the hands of the consumer, prevents the development of sugar ripeness, gives the chocolate a good color, a shine, a better shelf life and makes it harder. Sugar frost has several causes, but they all have to do with humidity. When the chocolate shell of a finished product is exposed to condensation, the sugar in it dissolves and re-crystallizes as a white, grainy texture on the surface of the shell as this water evaporates again. Avoiding contact between chocolate and moisture is very important to keep the chocolate products in perfect condition.

Het mouleren van chocolade is een techniek die uitgevoerd wordt bij het maken van bijvoorbeeld pralines. Deze term houdt in dat een vorm of mal voorzien wordt van een dun laagje chocolade. De vorm kan gevuld worden met behulp van o.a. een pollepel of spuitzak met chocolade. Vervolgens wordt de vorm ondersteboven gehouden, zodat enkel een dun laagje achterblijft. Hierna kan de vulling worden aangebracht. De gebruikte techniek omvat de volgende stappen: - chocolade laten smelten en tempereren; - verwarmen van een chocolademoulure of -mal met een warmtepistool tot een temperatuur van 26 tot 27°C (deze mag niet warmer worden dan de getempereerde chocolade); - vullen van de moulure met getemperde chocolade; Hou nadien de moulure in een hoek vast en verwijder de overtollige chocolade aan de bovenkant en zijkanten van de moulure; - tik de moulure stevig tegen een werkblad om luchtbellen uit de chocolade te verwijderen;Molding chocolate is a technique that is performed when making pralines, for example. This term means that a mold or mold is provided with a thin layer of chocolate. The mold can be filled using, among other things, a ladle or piping bag with chocolate. Then the mold is turned upside down, so that only a thin layer remains. The filling can then be applied. The technique used comprises the following steps: - melting and tempering chocolate; - heating a chocolate mold or mold with a heat gun to a temperature of 26 to 27°C (this must not be hotter than the tempered chocolate); - filling the mold with tempered chocolate; Afterwards, hold the mold at an angle and remove the excess chocolate from the top and sides of the mold; - tap the mold firmly against a worktop to remove air bubbles from the chocolate;

- giet de chocolade terug in de smelter (verwarmketel), maar zorg ervoor dat alle zijkanten en hoeken van de holtes van de moulure gelijkmatig zijn bedekt met chocolade; - verwijder nogmaals de overtollige chocolade aan de bovenkant en zijkanten van de moulure; - laat de chocolade gedurende 5 minuten hard worden: plaats de moulure op een blad papier met de open kant naar beneden en laat de overtollige chocolade erop uitlekken (tot de uitgelekte chocolade hard begint te worden); - verwijder de overtollige chocolade nog een laatste keer en laat de chocolade gedurende enkele minuten hard worden in een koelkast op 14 tot 16 °C. De chocoladeomhulsels zijn nu klaar om gevuld te worden met een smaakcomponent. Hierbij is het belangrijk om een opening te laten naargelang de gewenste diameter van de vlakke bodem.- pour the chocolate back into the melter (heating kettle), making sure that all sides and corners of the mold cavities are evenly covered with chocolate; - again remove the excess chocolate from the top and sides of the mould; - let the chocolate harden for 5 minutes: place the mold on a sheet of paper with the open side down and let the excess chocolate drain on it (until the drained chocolate starts to set); - remove the excess chocolate one last time and let the chocolate harden for a few minutes in a refrigerator at 14 to 16 °C. The chocolate shells are now ready to be filled with a flavor component. It is important to leave an opening according to the desired diameter of the flat bottom.

- na vullen met smaakcomponent, wordt dit smaakcomponent bij voorkeur afgesloten met een laag chocolade.- after filling with flavor component, this flavor component is preferably closed with a layer of chocolate.

- na het vullen van de omhulsels kunnen deze afgesloten worden met een in hoofdzaak vlak chocoladebodemdeel (of dekseldeel) voorzien met leesbare boodschap aan de binnenzijde van het chocoladeproduct; indien de bodem en mantel reeds hard zijn kunnen o.a. de randen nog opgewarmd worden om de vormen samen te laten smelten.- after the casings have been filled, they can be closed with a substantially flat chocolate bottom part (or cover part) provided with a legible message on the inside of the chocolate product; if the bottom and casing are already hard, the edges can be heated up to allow the molds to melt together.

In wat volgt, wordt de uitvinding beschreven a.d.h.v. niet-limiterende figuren die de uitvinding illustreren, en die niet bedoeld zijn of geïnterpreteerd mogen worden om de omvang van de uitvinding te limiteren.In what follows, the invention is described by reference to: non-limiting figures illustrating the invention, and which are not intended or should be construed to limit the scope of the invention.

FIGUURBESCHRIJVING Figuur 1 toont een doorsnede van een kegelvormig chocoladeproduct (1). Dit chocoladeproduct (1) omvat een vlakke bodem (2) en een kegelvormige mantel (3).DESCRIPTION OF THE FIGURE Figure 1 shows a cross section of a cone-shaped chocolate product (1). This chocolate product (1) comprises a flat bottom (2) and a conical shell (3).

Het chocoladeproduct (1) heeft een bepaalde breedte (B) en hoogte (H1). Aan de binnenzijde is op de vlakke bodem (2) een boodschap (8) gedrukt of gestempeld in een eetbaar product zoals een eetbare inkt. Deze boodschap (8) kan tekst of figuren omvatten in verschillende kleuren. Bij voorkeur heeft de boodschap (8) een contrasterende kleur om een duidelijk verschil te geven met de kleur van de chocolade. De vlakke bodem (2) heeft een dikte (D2) die groter is dan de dikte van de mantel (D1). Dit voorkomt het voortijdig breken van de bodem (2) bij een eerste beet door de consument, wat de boodschap (8) onleesbaar zou maken. De mantel (3) staat onder een bepaalde hoek (a) met de vlakke bodem (2). Een smaakcomponent (7) kan toegevoegd worden aan het chocoladeproduct (1) om extra smaak te bekomen. Deze smaakcomponent (7) bevindt zich in de top van de kegel en wordt volledig omringd door chocolade, zodoende oxidatie van de smaakcomponent (7) te voorkomen. Het volledig omringen van de smaakcomponent (7) wordt bekomen door een tussenschot (4) van chocolade aan te brengen, met dezelfde dikte als de mantel (D1), die een verbinding vormt met de kegelvormige mantel (3). Het aanbrengen van een tussenschot (4) zorgt voor het ontstaan van twee caviteiten in het chocoladeproduct (1), een onderste caviteit (5) met een constante luchtsamenstelling en een bovenste caviteit (6) die de smaakcomponent (7) bevat die afgesloten is van de omgevingslucht. De bovenste caviteit (6) met de smaakcomponent (7), ingesloten door de kegelmantel (3) en het tussenschot (4), heeft een hoogte (H2).The chocolate product (1) has a certain width (W) and height (H1). On the inside, on the flat bottom (2), a message (8) is printed or stamped in an edible product such as an edible ink. This message (8) may comprise text or figures in different colours. Preferably, the message (8) has a contrasting color to give a clear difference from the color of the chocolate. The flat bottom (2) has a thickness (D2) which is greater than the thickness of the jacket (D1). This prevents premature breaking of the bottom (2) on a first bite by the consumer, which would make the message (8) illegible. The jacket (3) is at a certain angle (a) with the flat bottom (2). A flavor component (7) can be added to the chocolate product (1) to obtain extra flavour. This flavor component (7) is located in the top of the cone and is completely surrounded by chocolate, thus preventing oxidation of the flavor component (7). The complete surrounding of the flavor component (7) is obtained by fitting a chocolate partition (4), with the same thickness as the shell (D1), which connects to the conical shell (3). The insertion of a partition (4) creates two cavities in the chocolate product (1), a lower cavity (5) with a constant air composition and an upper cavity (6) containing the flavor component (7) which is sealed from the ambient air. The upper cavity (6) with the flavor component (7), enclosed by the cone shell (3) and the partition (4), has a height (H2).

Figuur 2 toont een overzicht van een kegelvormig chocoladeproduct (1) zoals beschreven in figuur 1 volgens een uitvoeringsvorm van onderhavige uitvinding. Figuur 3 toont een doorgesneden overzicht van een afgeknot kegelvormig chocoladeproduct volgens een uitvoeringsvorm van onderhavige uitvinding. Dit chocoladeproduct (1) omvat een vlakke bodem (2) en een kegelvormige mantel (3) die bovenaan afgeknot is. Aan de binnenzijde is op de vlakke bodem (2) een boodschap (8) gedrukt of gestempeld. Deze boodschap (8) kan tekst of figuren omvatten in verschillende kleuren. Bij voorkeur heeft de boodschap (8) een contrasterende kleur om een duidelijk verschil te geven met de kleur van de chocolade. De vlakke bodem heeft een dikte die groter is dan de dikte van de mantel. Dit voorkomt het voortijdig breken van de bodem (2) bij een eerste beet door de consument, wat de boodschap (8) onleesbaar zou maken. De mantel (3) staat onder een bepaalde hoek (a) met de vlakke bodem (2). Een smaakcomponent (7) kan toegevoegd worden aan het chocoladeproduct (1) om extra smaak te bekomen. Deze smaakcomponent (7) bevindt zich in de top van de afgeknotte kegel en wordt volledig omringd door chocolade, zodoende oxidatie van de smaakcomponent (7) te voorkomen. Het volledig omringen van de smaakcomponent (7) wordt bekomen door een tussenschot (4) van chocolade aan te brengen die een verbinding vormt met de mantel (3). Het aanbrengen van een tussenschot (4) zorgt voor het ontstaan van twee caviteiten in het chocoladeproduct (1), een onderste caviteit (5) met een constante luchtsamenstelling en een bovenste caviteit (6) die de smaakcomponent (7) bevat die afgesloten is van de omgevingslucht.Figure 2 shows an overview of a cone-shaped chocolate product (1) as described in Figure 1 according to an embodiment of the present invention. Figure 3 shows a sectional view of a frusto-conical chocolate product according to an embodiment of the present invention. This chocolate product (1) has a flat bottom (2) and a conical shell (3) which is truncated at the top. A message (8) is printed or stamped on the flat bottom (2) on the inside. This message (8) may comprise text or figures in different colours. Preferably, the message (8) has a contrasting color to give a clear difference from the color of the chocolate. The flat bottom has a thickness that is greater than the thickness of the jacket. This prevents premature breaking of the bottom (2) on a first bite by the consumer, which would make the message (8) illegible. The jacket (3) is at a certain angle (a) with the flat bottom (2). A flavor component (7) can be added to the chocolate product (1) to obtain extra flavour. This flavor component (7) is located in the top of the frustum and is completely surrounded by chocolate, thus preventing oxidation of the flavor component (7). Completely surrounding the flavor component (7) is obtained by fitting a chocolate partition (4) which forms a connection with the shell (3). The insertion of a partition (4) creates two cavities in the chocolate product (1), a lower cavity (5) with a constant air composition and an upper cavity (6) containing the flavor component (7) which is sealed from the ambient air.

Figuur 4 toont een doorgesneden overzicht van een kubusvormig chocoladeproduct (1) zoals beschreven voor figuur 5 volgens een uitvoeringsvorm van onderhavige uitvinding.Figure 4 shows a sectional view of a cube-shaped chocolate product (1) as described for Figure 5 according to an embodiment of the present invention.

Figuur 5 toont een doorsnede van een kubusvormig chocoladeproduct (1) volgens een uitvoeringsvorm van onderhavige uitvinding.Figure 5 shows a cross-section of a cube-shaped chocolate product (1) according to an embodiment of the present invention.

Dit chocoladeproduct (1) omvat een vlakke bodem (2), alsook vlakke wanden (3). Het chocoladeproduct (1) heeft een bepaalde breedte (B) en hoogte (H1). Aan de binnenzijde is op de vlakke bodem (2) een boodschap (8) gedrukt of gestempeld.This chocolate product (1) comprises a flat bottom (2), as well as flat walls (3). The chocolate product (1) has a certain width (W) and height (H1). A message (8) is printed or stamped on the flat bottom (2) on the inside.

Deze boodschap (8) kan tekst of figuren omvatten in verschillende kleuren.This message (8) may comprise text or figures in different colours.

Bij voorkeur heeft de boodschap (8) een contrasterende kleur om een duidelijk verschil te geven met de kleur van de chocolade.Preferably, the message (8) has a contrasting color to give a clear difference from the color of the chocolate.

De vlakke bodem (2) heeft een dikte (D2) die groter is dan de dikte van de wand (D1). Dit voorkomt het voortijdig breken van de bodem (2) bij een eerste beet door de consument, wat de boodschap (8) onleesbaar zou maken.The flat bottom (2) has a thickness (D2) which is greater than the thickness of the wall (D1). This prevents premature breaking of the bottom (2) on a first bite by the consumer, which would make the message (8) illegible.

Een smaakcomponent (7) kan toegevoegd worden aan het chocoladeproduct (1) om extra smaak te bekomen.A flavor component (7) can be added to the chocolate product (1) to obtain extra flavour.

Deze smaakcomponent (7) bevindt zich in de bovenkant van de kubus en wordt volledig omringd door chocolade, zodoende oxidatie van de smaakcomponent (7) te voorkomen.This flavor component (7) is located in the top of the cube and is completely surrounded by chocolate, thus preventing oxidation of the flavor component (7).

Het volledig omringen van de smaakcomponent (7) wordt bekomen door een tussenschot (4) van chocolade aan te brengen, met dezelfde dikte als de wanden (D1), die een verbinding vormt met de wanden (3). Het aanbrengen van een tussenschot (4) zorgt voor het ontstaan van twee caviteiten in het chocoladeproduct (1), een onderste caviteit (5) met een constante luchtsamenstelling en een bovenste caviteit (6) die de smaakcomponent (7) bevat die afgesloten is van de omgevingslucht.The complete surrounding of the flavor component (7) is obtained by inserting a chocolate partition (4), of the same thickness as the walls (D1), which connects to the walls (3). The insertion of a partition (4) creates two cavities in the chocolate product (1), a lower cavity (5) with a constant air composition and an upper cavity (6) containing the flavor component (7) which is sealed from the ambient air.

De bovenste caviteit (6) met de smaakcomponent (7), ingesloten door de wanden (3) en het tussenschot (4), heeft een hoogte (H3).The upper cavity (6) with the flavor component (7), enclosed by the walls (3) and the partition (4), has a height (H3).

Kenmerken figuren: (1) Chocoladeproduct (2) Vlakke bodem (3) Wand/mantel (4) Tussenschot (5) Onderste caviteit (6) Bovenste caviteit (7) Smaakcomponent (8) Boodschap (B) Breedte van het chocoladeproduct (Hi) Hoogte van het chocoladeproduct (H2) Hoogte van een smaakcomponent omhuld door chocolade in een kegelvormig chocoladeproduct (H3) Hoogte van een smaakcomponent omhuld door chocolade in een kubusvormig chocoladeproduct (D1) Wanddikte/manteldikte (D2) Bodemdikte (a) Hoek tussen de bodem en de wand/mantelCharacteristics figures: (1) Chocolate product (2) Flat bottom (3) Wall/shell (4) Partition (5) Lower cavity (6) Upper cavity (7) Flavor component (8) Message (B) Width of the chocolate product (Hi) Height of the chocolate product (H2) Height of a flavor component covered by chocolate in a cone-shaped chocolate product (H3) Height of a flavor component covered by chocolate in a cube-shaped chocolate product (D1) Wall thickness/shell thickness (D2) Bottom thickness (a) Angle between the bottom and the wall/cloak

Claims

CONCLUSIONS

An at least partially hollow closed chocolate product (1) provided with an initially hidden message (8) on the inner surface.

A chocolate product (1) according to claim 1, characterized in that it comprises a regular spatial body.

A chocolate product (1) according to claim 1, characterized in that it comprises an irregular spatial body.

A chocolate product (1) according to claims 1-3, characterized in that it comprises a flat bottom (2).

A chocolate product (1) according to claims 1-4, characterized in that it comprises a conical shell (3).

A chocolate product (1) according to claims 1-5, characterized in that the bottom (2) is thicker than the shell (3).

A chocolate product (1) according to claims 1-6, characterized in that the message (8) comprises at least one word.

A chocolate product (1) according to claims 1-7, characterized in that the message (8) comprises a figure.

A chocolate product (1) according to claims 1-8, characterized in that the message (8) may comprise different colours.

A chocolate product (1) according to claims 1-9, characterized in that the message (8) comprises a contrasting colour.

A chocolate product (1) according to claims 1-10, characterized in that the message (8) is printed or stamped.

A chocolate product (1) according to claims 1-11, characterized in that it comprises a flavor component (7) completely surrounded by chocolate.

A method for manufacturing a partially hollow closed chocolate product (1) provided with an initially hidden message (8) on the inner surface, comprising the steps of: - melting and tempering chocolate; - forming a shell (3) by molding chocolate; - applying a flavor component (7) in the top of the jacket; - closing the flavor component with a chocolate partition (4); - forming the flat bottom (2) by molding chocolate; - printing or stamping a message (8) on the flat bottom (2); - attaching the flat bottom (2) to the jacket (3) with the message (8) along the inside.