BE1025358B1

BE1025358B1 - Inrichting en werkwijze voor het aanbrengen van een eetbaar bedekkingsmateriaal op chocoladeproducten

Info

Publication number: BE1025358B1
Application number: BE2017/6026A
Authority: BE
Inventors: Johan Lauryssen
Original assignee: The Belgian Chocolate Group Nv
Priority date: 2017-12-29
Filing date: 2017-12-29
Publication date: 2019-01-29

Abstract

De uitvinding heeft betrekking op een inrichting voor het aanbrengen van een eetbaar bedekkingsmateriaal (1) op chocoladeproducten (2), omvattende een eerste transportinrichting (3) ingericht voor het transporteren van een eetbaar bedekkingsmateriaal (1) langsheen een eerste hoofdzakelijk horizontale richting (4) en een tweede transportinrichting (7) ingericht voor het transporteren van chocoladeproducten (2) langsheen een tweede hoofdzakelijk horizontale richting (8) tegenovergesteld aan en gericht naar de eerste richting (4), waarbij genoemde transportinrichtingen (3, 7) ruimtelijk van elkaar gescheiden en zo ten opzichte van elkaar geplaatst zijn dat eerste (6) en tweede valbanen (10) van respectievelijk bedekkingsmateriaal (1) en chocoladeproducten (2), die vallen vanaf uiteinden (5, 9) van respectievelijk genoemde eerste (3) en tweede transportinrichting (7), elkaar kruisen, aldus resulterend in met eetbaar bedekkingsmateriaal (1) bedekte chocoladeproducten (11). Verder heeft onderhavige uitvinding betrekking op een werkwijze voor het aanbrengen van een eetbaar bedekkingsmateriaal (1) op chocoladeproducten (2) en gebruiken.

Description

I NRICHTI NG EN WERKWIJZE VOOR HET AANBRENGEN VAN EEN EETBAAR BEDEKKI NGSMATERI AAL OP CHOCOLADEPRODUCTEN

TECHNISCH VELD

De onderhavige uitvinding heeft betrekking op een inrichting en werkwijze voor het aanbrengen van een eetbaar bedekkingsmateriaal op chocoladeproducten.

ACHTERGROND

Inrichtingen en werkwijzen voor het aanbrengen van een eetbaar bedekkingsm ateriaal, zoals chocoladeschilfers, op eetbare artikelen, zoals chocoladeproducten, zijn gekend uit de stand der techniek.

Zo beschrijft US3632356A een apparaat voor het bedekken van artikelen met een viskeuze vloeistof op zo een manier dat de viskeuze vloeistof de zijden en bodems van genoemde artikelen bedekt, maar niet de bovenkanten ervan. US3632356A vertoont het probleem dat er geen uniforme bedekking van genoemde artikelen verkregen wordt, gezien genoemde bovenkanten niet bedekt worden met genoemde viskeuze vloeistof.

De huidige uitvinding heeft als doel om ten minste dit probleem op te lossen.

SAMENVATTI NG VAN DE UI TVI NDI NG

Tot dit doel verschaft de uitvinding in een eerste aspect een inrichting voor het aanbrengen van een eetbaar bedekkingsmateriaal op chocoladeproducten, volgens conclusie 1. Meer in het bijzonder omvat de inrichting een eerste transportinrichting ingericht voor het transporteren van een eetbaar bedekkingsmateriaal langsheen een eerste hoofdzakelijk horizontale richting en voor het vanaf een uiteinde van de eerste transportinrichting volgens een eerste horizontale worp laten vallen van het eetbaar bedekkingsmateriaal welke hierbij een eerste valbaan volgt, en een tweede transportinrichting ingericht voor het transporteren van chocoladeproducten langsheen een tweede hoofdzakelijk horizontale richting tegenovergesteld aan en gericht naar de eerste hoofdzakelijk horizontale richting, waarbij de tweede transportinrichting ook ingericht is voor het vanaf een uiteinde van de tweede transportinrichting volgens een tweede

BE2017/6026 horizontale worp laten vallen van chocoladeproducten welke hierbij een tweede valbaan volgen, waarbij de eerste en tweede transportinrichtingen ruimtelijk van elkaar gescheiden zijn en zo ten opzichte van elkaar geplaatst zijn dat de eerste en tweede valbanen elkaar kruisen, aldus resulterend in met eetbaar bedekkingsmateriaal bedekte chocoladeproducten.

Het kruisen van genoemde eerste en tweede valbanen zorgt voor een zo goed mogelijke en uniforme bedekking van de chocoladeproducten met eetbaar bedekkingsmateriaal, resulterend in hoogstaande bedekte chocoladeproducten.

Tot dit doel verschaft de uitvinding in een tweede aspect een werkwijze voor het aanbrengen van een eetbaar bedekkingsmateriaal op chocoladeproducten, volgens conclusie 8. Meer in het bijzonder omvat de werkwijze de stappen van:

het voorzien van en transporteren van een eetbaar bedekkingsmateriaal langsheen een eerste hoofdzakelijk horizontale richting;

het volgens een eerste horizontale worp laten vallen van het eetbaar bedekkingsmateriaal welke hierbij een eerste valbaan volgt; en het voorzien van en transporteren van chocoladeproducten langsheen een tweede hoofdzakelijk horizontale richting tegenovergesteld aan en gericht naar de eerste hoofdzakelijk horizontale richting, waarbij de werkwijze verder de stap omvat van het volgens een tweede horizontale worp laten vallen van de chocoladeproducten welke hierbij een tweede valbaan volgen, waarbij de eerste en tweede horizontale worpen zo gericht zijn dat de eerste en tweede valbanen elkaar kruisen, aldus resulterend in met eetbaar chocolademateriaal bedekte chocoladeproducten.

Tot dit doel verschaft de uitvinding in een derde aspect een gebruik van een inrichting volgens het eerste aspect van de uitvinding in een werkwijze volgens het tweede aspect van de uitvinding, volgens conclusie 14.

Tot dit doel verschaft de uitvinding in een vierde aspect een gebruik van een inrichting volgens het eerste aspect van de uitvinding voor het aanbrengen van een eetbaar bedekkingsmateriaal op chocoladeproducten omhuld door een laag vloeibare chocolade, volgens conclusie 15.

BE2017/6026

BESCHRIJVING VAN DE FIGUREN

Fig. 1 toont het proces van het aanbrengen van een eetbaar bedekkingsmateriaal op chocoladeproducten, om zo met eetbaar bedekkingsmateriaal bedekte chocoladeproducten te verkrijgen, volgens uitvoeringsvormen van onderhavige uitvinding.

Fig. 2 toont een zijaanzicht van een afbeelding van een mogelijke uitvoeringsvorm van een inrichting en werkwijze voor het aanbrengen van een eetbaar bedekkingsmateriaal op chocoladeproducten.

GEDETAI LLEERDE BESCHRI JVI NG VAN DE UI TVI NDI NG

De term “horizontale worp”, zoals gebruikt in deze tekst, verwijst naar een combinatie van een eenparig rechtlijnige beweging in een x-richting en van een eenparig versnelde beweging, een vrije val genaamd, in een y-richting loodrecht op genoemde x-richting.

De term “chocoladeproduct”, zoals gebruikt in deze tekst, kan worden begrepen als een vloeibaar en/of vast voedsel omvattende ten minste cacaopoeder. Daarnaast bevat genoemd voedsel bij voorkeur tevens cacaoboter. Om cacaopoeder- en boter te maken wordt gebruik gemaakt van cacaomassa aanwezig in een cacaoboon. Onder hoge druk wordt de massa uitgeperst, zodat er cacaopoeder en -boter ontstaan. Binnen deze definitie zijn onder meer inbegrepen: vloeibare en/of vaste chocolade, melkchocolade, bittere chocolade (pure chocolade), witte chocolade, bakchocolade, kookchocolade, alkalisch behandelde chocoladeproducten gekend als Nederlandse chocolade, sacharinesamenstellingen gekend als zoete chocolade en aanverwante chocoladebekledingen, bitterzoete chocolade, semizoete chocolade of semi-zoete chocolade waarin sucrose, dextrose, gedroogde maïssiroop en dergelijk geselecteerd kunnen zijn als sacharinecomponent, de vloeibare en/of vaste cacao en sacharine omvattende producten onder meer gekend als melkchocolade, zoete melkchocolade, boterm elkchocolade of chocolade omvattende gemengde zuivelproducten, en aanverwante chocoladebedekkingen. Verder worden samenstellingen omvattende zoete chocolade of cacao en vetten anders dan cacaoboter inbegrepen in deze definitie. Zo kan cacaoboter geheel of gedeeltelijk vervangen worden door één of meerdere plantaardige voedingsoliën of andere vetstoffen dan cacaoboter, die gehard of gehydrogeneerd kunnen worden. Een

BE2017/6026 vloeibaar en/of vast chocoladeproduct kan volgens de huidige definitie verder additieven omvatten, waaronder onder meer kruiden, gemalen vanillebonen, eender welke natuurlijk voedselaroma-olie, oleoresine extract, Vanilline, ethyl Vanilline, coumarine of eender welke andere kunstmatige voedselaroma’s, boter, melkvet, gedroogd gemouten graanextract, gemalen of gehele noten, zout, en viscositeitsmodificeermiddelen zoals lecithine. Bij voorkeur is het oppervlak van een dergelijk chocoladeproduct omhuld door een laag vloeibare chocolade, en nog meer bij voorkeur omhuld door een laag vloeibare getempereerde chocolade.

De term “eetbaar bedekkingsmateriaal”, zoals gebruikt in deze tekst, dient te worden begrepen als een eetbaar materiaal dat aangewend kan worden om chocoladeproducten, bij voorkeur chocoladeproducten omhuld door een laag vloeibare chocolade en nog meer bij voorkeur chocoladeproducten omhuld door een laag vloeibare getempereerde chocolade, te bedekken. Bij bedekking van een chocoladeproduct met een eetbaar bedekkingsmateriaal is laatstgenoemd materiaal bij voorkeur gehecht aan genoemd chocoladeproduct. Niet-limiterende voorbeelden van eetbaar bedekkingsmateriaal omvatten chocoladeschilfers, suikerschilfers, cacaopoeder, noten of nootstukjes.

De term “bedekte chocoladeproducten”, zoals hierin gebruikt, kan worden begrepen als chocoladeproducten die bedekt zijn met eetbaar bedekkingsmateriaal. In een eerste aspect verschaft onderhavige uitvinding een inrichting voor het aanbrengen van een eetbaar bedekkingsmateriaal op chocoladeproducten, omvattende een eerste transportinrichting, bij voorkeur een transportband, ingericht voor het transporteren van een eetbaar bedekkingsmateriaal langsheen een eerste hoofdzakelijk horizontale richting en voor het vanaf een uiteinde van de eerste transportinrichting volgens een eerste horizontale worp laten vallen van het eetbaar bedekkingsmateriaal welke hierbij een eerste valbaan volgt, en een tweede transportinrichting, bij voorkeur een transportband, ingericht voor het transporteren van chocoladeproducten langsheen een tweede hoofdzakelijk horizontale richting tegenovergesteld aan en gericht naar de eerste hoofdzakelijk horizontale richting, waarbij de tweede transportinrichting ook ingericht is voor het vanaf een uiteinde van de tweede transportinrichting volgens een tweede horizontale worp laten vallen van chocoladeproducten welke hierbij een tweede valbaan volgen, waarbij de eerste en tweede transportinrichtingen ruimtelijk van elkaar gescheiden zijn en zo ten opzichte van elkaar geplaatst zijn dat de eerste en

BE2017/6026 tweede valbanen elkaar kruisen, aldus resulterend in met eetbaar bedekkingsmateriaal bedekte chocoladeproducten.

Het kruisen van genoemde eerste en tweede valbanen zorgt voor een zo goed mogelijke en uniforme bedekking van de chocoladeproducten met eetbaar bedekkingsmateriaal, resulterend in hoogstaande bedekte chocoladeproducten. Het oppervlak van genoemde bedekte chocoladeproducten is bij voorkeur voor minstens 50%, meer bij voorkeur voor minstens 60%, nog meer bij voorkeur voor minstens 70%, zelfs nog meer bij voorkeur voor minstens 75%, zelfs nog meer bij voorkeur voor minstens 80%, zelfs nog meer bij voorkeur voor minstens 85% en het meest bij voorkeur voor minstens 90% bedekt met genoemd eetbaar bedekkingsmateriaal. Wanneer de chocoladeproducten niet aan een valbeweging onderworpen zouden worden, maar daarentegen enkel volgens een eerste hoofdzakelijk horizontale richting getransporteerd zouden worden middels een transportinrichting, zou een oppervlak van de chocoladeproducten dat contact maakt met de transportinrichting niet bedekt worden. De maatregel voor het zo goed mogelijk en uniform bedekken van chocoladeproducten met eetbaar bedekkingsmateriaal volgens het eerste aspect van onderhavige uitvinding is niet voor de hand liggend te noemen. Vertrekkende van de stand der techniek zou men er eerder voor opteren om een chocoladeproduct bedekt aan alle zijden behalve de zijde waarlangs het op een transportband gedragen werd, daarna nog om te keren en genoemde zijde in een afzonderlijke stap te bedekken, hetgeen beschouwd kan worden als omslachtig.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een inrichting volgens het eerste aspect van de uitvinding, waarbij een draagvlak van genoemde tweede transportinrichting, op welk draagvlak de chocoladeproducten tijdens hun transport gedragen worden, volgens een dwarsrichting, loodrecht op genoemde eerste en tweede longitudinale richtingen, volgens een grotere afstand gelegen is ten opzichte van een grondoppervlak, zoals een vloer, van een ruimte waarin genoemde inrichting bij gebruik opgesteld is, dan de afstand tussen een draagvlak van genoemde eerste transportinrichting, op welk draagvlak het eetbaar bedekkingsmateriaal tijdens zijn transport gedragen wordt, en genoemd grondoppervlak. Dit biedt als voordeel dat de chocoladeproducten doorheen de eerste valbaan van genoemd eetbaar bedekkingsmateriaal vallen, waardoor een betere bedekking verkregen wordt dan wanneer het eetbaar bedekkingsmateriaal op de chocoladeproducten zou vallen.

BE2017/6026

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een inrichting volgens het eerste aspect van de uitvinding, waarbij verder een derde transportinrichting, bij voorkeur een transportband, ten minste voorzien is onder genoemde tweede valbaan, welke derde transportinrichting volgens een helling georiënteerd is ten opzichte van genoemde tweede hoofdzakelijk horizontale richting voor opwaarts hellend transport van de bedekte chocoladeproducten. Dergelijk opwaarts hellend transport wordt bij voorkeur uitgevoerd langsheen genoemde tweede richting. Hellend transport zorgt ervoor dat secties van de bedekte chocoladeproducten die nog niet bedekt zijn met eetbaar chocolademateriaal nog beter in contact kunnen komen met nog niet gehecht of vrij eetbaar bedekkingsmateriaal, doordat tijdens het hellend transport, in vergelijking met niet-hellend transport, de chocoladeproducten en het bedekkingsmateriaal in grotere mate langs en op elkaar kunnen schuiven en dus in een grotere mate met elkaar in contact kunnen komen.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een inrichting volgens het eerste aspect van de uitvinding, waarbij de derde transportinrichting twee of meerdere secties omvat waarvan minstens één van de secties volgens een helling georiënteerd is voor hellend transport van de bedekte chocoladeproducten. Bij voorkeur zijn deze secties ten minste deels boven elkaar geplaatst. Bij overgang tussen deze secties vallen getransporteerde bedekte chocoladeproducten van de ene op de andere sectie van de transportinrichting. Dit vallen van de bedekte chocoladeproducten, samen met het transport van de bedekte chocoladeproducten volgens een richting, bij voorkeur genoemde tweede hoofdzakelijk horizontale richting, zorgt er enerzijds voor dat niet voldoende gehecht eetbaar bedekkingsmateriaal van de bedekte chocoladeproducten verwijderd wordt, en zorgt er anderzijds voor dat onvolledig bedekte secties van de bedekte chocoladeproducten nog in contact kunnen komen met eetbaar bedekkingsmateriaal dat tevens, bij voorkeur volgens genoemde tweede hoofdzakelijk horizontale richting, getransporteerd wordt langsheen genoemde derde transportinrichting.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een inrichting volgens het eerste aspect van de uitvinding, waarbij de derde transportinrichting voorzien is van verplaatsingsmiddelen voor het alternerend open neerwaarts bewegen van de bedekte chocoladeproducten. In een geprefereerde

BE2017/6026 uitvoeringsvorm is het verplaatsingsmiddel uitgevoerd als een staafvormig element waar door een spil aangebracht is. Ter hoogte van de helft van het staafvormig element zijn lengterichting en dwars op deze lengterichting is de spil doorheen het staafvormig element aangebracht. Het staafvormig element kan hierbij rond de spil roteren, waarbij spil en staafvormig element zo geplaatst zijn dat het staafvormig element door zijn rotatie de derde transportinrichting ten minste deels alternerend op- en neerwaarts beweegt. Deze maatregel zorgt voor het verwijderen van niet gehecht eetbaar bedekkingsmateriaal. Zo draagt genoemde op- en neerwaartse beweging bij tot het verkrijgen van hoogstaande bedekte chocoladeproducten, met een zo goed mogelijke en uniforme bedekking van de bedekte chocoladeproducten.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een inrichting volgens het eerste aspect van de uitvinding, waarbij de derde transportinrichting ten minste deels en bij voorkeur voor minstens 70%, meer bij voorkeur voor minstens 80%, nog meer bij voorkeur voor minstens 85% en het meest bij voorkeur voor minstens 90% van zijn oppervlakte voorzien is van perforaties waarvan de dimensies doorgang van het eetbaar bedekkingsmateriaal toelaten, maar niet van de bedekte chocoladeproducten. De perforaties dragen bij tot een adequate verwijdering van onvoldoende gehecht eetbaar bedekkingsmateriaal van de bedekte chocoladeproducten, en zorgen er ook voor dat het niet-gehecht eetbaar bedekkingsmateriaal dat aanwezig is in de nabijheid van de bedekte chocoladeproducten ook verwijderd wordt naar een andere locatie, zodat uiteindelijk op de derde transportband voornamelijk bedekte chocoladeproducten overblijven.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een inrichting volgens het eerste aspect van de uitvinding, waarbij een vierde transportinrichting voorzien is onder genoemde derde transportinrichting voor het opvangen en transporteren van het eetbaar bedekkingsmateriaal dat door genoemde perforaties van de derde transportinrichting valt. In een geprefereerde uitvoeringsvorm mondt genoemde vierde transportinrichting uit boven genoemde eerste transportinrichting. Zodoende is hergebruik van het eetbaar bedekkingsmateriaal op een geautomatiseerde manier mogelijk. Op deze manier wordt verspilling tegengegaan. Dit is bovendien gunstig voor het milieu. In een geprefereerde uitvoeringsvorm omvat de vierde transportinrichting twee of meerdere secties. Een opdeling in secties biedt veel mogelijkheden in opstelling van de vierde transportinrichting. Hierdoor kan men met een eenvoudige opstelling

BE2017/6026 met een minimale kostprijs een vierde transportinrichting verschaffen die boven genoemde eerste transportinrichting uitmondt.

In een tweede aspect verschaft onderhavige uitvinding een werkwijze voor het aanbrengen van een eetbaar bedekkingsm ateriaal op chocoladeproducten, omvattende de stappen van:

Het kruisen van genoemde eerste en tweede valbanen zorgt voor een zo goed mogelijke en uniforme bedekking van de chocoladeproducten met eetbaar bedekkingsmateriaal, resulterend in hoogstaande bedekte chocoladeproducten. Het oppervlak van genoemde bedekte chocoladeproducten is bij voorkeur voor minstens 50%, meer bij voorkeur voor minstens 60%, nog meer bij voorkeur voor minstens 70%, zelfs nog meer bij voorkeur voor minstens 75%, zelfs nog meer bij voorkeur voor minstens 80%, zelfs nog meer bij voorkeur voor minstens 85% en het meest bij voorkeur voor minstens 90% bedekt met genoemd eetbaar bedekkingsmateriaal. Wanneer de chocoladeproducten niet aan een valbeweging onderworpen zouden worden, maar daarentegen enkel volgens een eerste hoofdzakelijk horizontale richting getransporteerd zouden worden middels een transportinrichting, zou een oppervlak van de chocoladeproducten dat contact maakt met de transportinrichting niet bedekt worden. De maatregel voor het zo goed mogelijk en uniform bedekken van chocoladeproducten met eetbaar bedekkingsmateriaal volgens het eerste aspect van onderhavige uitvinding is niet voor de hand liggend te noemen. Vertrekkende van de stand der techniek zou men er eerder voor opteren om een chocoladeproduct bedekt aan alle zijden behalve de zijde waarlangs het gedragen werd, daarna nog om te keren en genoemde zijde in

BE2017/6026 een afzonderlijke stap te bedekken, hetgeen beschouwd kan worden als omslachtig.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een werkwijze volgens het tweede aspect van de uitvinding, waarbij genoemde tweede horizontale worp vanaf een locatie uitgevoerd wordt die hoger is dan de locatie vanaf waar genoemde eerste horizontale worp wordt uitgevoerd. Dit biedt als voordeel dat de chocoladeproducten doorheen de eerste valbaan van genoemd eetbaar bedekkingsmateriaal vallen, waardoor een betere bedekking verkregen wordt dan wanneer het eetbaar bedekkingsmateriaal op de chocoladeproducten zou vallen. Bovendien is de snelheid van transport van de chocoladeproducten bij voorkeur zo geregeld dat de chocoladeproducten wentelen tijdens het vallen.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een werkwijze volgens het tweede aspect van de uitvinding, omvattende de verdere stappen van het opvangen van de aldus resulterende bedekte chocoladeproducten en van het opwaarts transporteren van de bedekte chocoladeproducten. Opwaarts en bij voorkeur hellend opwaarts transport zorgt ervoor dat secties van de bedekte chocoladeproducten die nog niet bedekt zijn met eetbaar chocolademateriaal, in vergelijking met niet-hellend transport, nog beter in contact kunnen komen met nog niet gehecht of vrij eetbaar bedekkingsmateriaal, doordat tijdens het hellend transport de chocoladeproducten en het bedekkingsmateriaal in grotere mate langs en op elkaar kunnen schuiven en dus in een grotere mate met elkaar in contact kunnen komen.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een werkwijze volgens het tweede aspect van de uitvinding, waarbij de stap van het opwaarts transporteren onderbroken wordt door het één of meerdere keren laten vallen van de bedekte chocoladeproducten. Dit vallen van de bedekte chocoladeproducten zorgt er enerzijds voor dat niet voldoende gehecht eetbaar bedekkingsmateriaal van de bedekte chocoladeproducten verwijderd wordt, en zorgt er anderzijds voor dat onvolledig bedekte secties van de bedekte chocoladeproducten nog in contact kunnen komen met nog niet gehecht of vrij eetbaar bedekkingsmateriaal dat samen met de bedekte chocoladeproducten getransporteerd wordt.

BE2017/6026

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een werkwijze volgens het tweede aspect van de uitvinding, waarbij tijdens de stap van het opwaarts transporteren de bedekte chocoladeproducten ook onderworpen worden aan een alternerende op- en neerwaartse beweging. Deze maatregel zorgt voor het verwijderen van niet gehecht eetbaar bedekkingsmateriaal. Zo draagt genoemde op- en neerwaartse beweging bij tot het verkrijgen van hoogstaande bedekte chocoladeproducten, met een zo goed mogelijke en uniforme bedekking van de bedekte chocoladeproducten.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een werkwijze volgens het tweede aspect van de uitvinding, verder omvattende de stap van het opvangen van eetbaar bedekkingsmateriaal dat tijdens de stap van het opwaarts transporteren vrij is of vrij komt, dus eetbaar bedekkingsmateriaal dat niet gehecht is of niet voldoende gehecht is aan de bedekte chocoladeproducten. Zodoende kan dit eetbaar bedekkingsmateriaal handig verzameld worden. In een geprefereerde uitvoeringsvorm omvat de werkwijze verder de stap van het hergebruiken van opgevangen eetbaar bedekkingsmateriaal in de stap van het voorzien van en transporteren van een eetbaar bedekkingsmateriaal langsheen een eerste hoofdzakelijk horizontale richting. Hergebruik van het eetbaar bedekkingsmateriaal gaat verspilling tegen en is bovendien gunstig voor het m ilieu.

In een geprefereerde uitvoeringsvorm voorziet de onderhavige uitvinding in een werkwijze volgens het tweede aspect van de uitvinding, waarbij genoemde chocoladeproducten omhuld zijn of omhuld worden door een laag vloeibare chocolade, en meer bij voorkeur door een laag vloeibare getempereerde chocolade, tijdens genoemde stap van het voorzien en transporteren van chocoladeproducten. Genoemde laag, bij voorkeur getempereerde, vloeibare chocolade is zeer geschikt om het eetbaar bedekkingsmateriaal aan te hechten.

In een derde aspect verschaft onderhavige uitvinding een gebruik van een inrichting volgens het eerste aspect van de uitvinding in een werkwijze volgens het tweede aspect van de uitvinding.

Overeenkomstig worden alle technische verwezenlijkingen en positieve kenmerken van de inrichting volgens het eerste aspect van de huidige uitvinding gecombineerd met deze van de werkwijze volgens het tweede aspect van de huidige uitvinding.

BE2017/6026

In een vierde aspect verschaft onderhavige uitvinding een gebruik van een inrichting volgens het eerste aspect van de uitvinding voor het aanbrengen van een eetbaar bedekkingsmateriaal op chocoladeproducten omhuld door een laag vloeibare chocolade en meer bij voorkeur omhuld door een laag vloeibare getempereerde chocolade. Genoemde laag, bij voorkeur getempereerde, vloeibare chocolade is zeer geschikt om het eetbaar bedekkingsmateriaal aan te hechten.

GEDETAI LLEERDE Fl GUURBESCHRI JVI NG

Fig. 1 toont het proces van het aanbrengen van een eetbaar bedekkingsmateriaal 1 op chocoladeproducten 2, om zo met eetbaar bedekkingsmateriaal 1 bedekte chocoladeproducten 11 te verkrijgen, volgens uitvoeringsvormen van onderhavige uitvinding. De chocoladeproducten 2 zijn bij voorkeur voorzien van een laag vloeibare chocolade en nog meer bij voorkeur voorzien van een laag vloeibare getempereerde chocolade. Genoemde laag, bij voorkeur getempereerde, vloeibare chocolade is zeer geschikt om eetbaar bedekkingsmateriaal 1 aan te hechten. Het eetbaar bedekkingsmateriaal 1 wordt middels een eerste transportinrichting 3, welke transportinrichting 3 uitgevoerd is als een transportband, volgens een eerste hoofdzakelijk horizontale richting 4 getransporteerd. Vanaf een uiteinde 5 van de eerste transportinrichting 3 valt het eetbaar bedekkingsmateriaal 1 volgens een eerste horizontale worp, waarbij genoemd eetbaar bedekkingsmateriaal 1 een eerste valbaan 6 volgt. De chocoladeproducten 2 worden middels een tweede transportinrichting 7, welke transportinrichting 7 uitgevoerd is als een transportband, volgens een tweede hoofdzakelijk horizontale richting 8, tegenovergesteld aan en gericht naar de eerste hoofdzakelijk horizontale richting 4, getransporteerd. Vanaf een uiteinde 9 van de tweede transportinrichting 7 vallen de chocoladeproducten 2 volgens een tweede horizontale worp, waarbij genoemde chocoladeproducten 2 een tweede valbaan 10 volgen. De eerste 3 en tweede transportinrichtingen 7 zijn ruimtelijk van elkaar gescheiden en zo ten opzichte van elkaar geplaatst dat de eerste 6 en tweede valbanen 10 elkaar kruisen. Zodoende worden met eetbaar bedekkingsmateriaal 1 bedekte chocoladeproducten 11 verkregen. De chocoladeproducten 2 vallen hierbij vanaf een hogere locatie dan het eetbaar bedekkingsmateriaal 1. Dit biedt als voordeel dat de chocoladeproducten 2 doorheen de eerste valbaan 6 van genoemd eetbaar bedekkingsmateriaal 1 vallen, waardoor een betere bedekking verkregen wordt dan wanneer het eetbaar bedekkingsmateriaal 1 op de chocoladeproducten 2 zou

BE2017/6026 vallen. Bovendien is de snelheid van transport uitgeoefend door de tweede transportinrichting 7 bij voorkeur zo geregeld dat de chocoladeproducten 2 wentelen tijdens het vallen. Dit draagt bij tot een zo goed mogelijke en uniforme bedekking van de chocoladeproducten 2 met eetbaar bedekkingsmateriaal 1, resulterend in hoogstaande bedekte chocoladeproducten 11.

Fig. 2 toont een zijaanzicht van een afbeelding van een mogelijke uitvoeringsvorm van een inrichting en werkwijze voor het aanbrengen van een eetbaar bedekkingsmateriaal 1 op chocoladeproducten 2. De verschillende onderdelen van de inrichting zijn opgehangen aan een frame 20 dat verrijdbaar is middels wielen 21. Eetbaar bedekkingsmateriaal 1 wordt voorzien en middels een eerste transportinrichting 3, welke transportinrichting 3 uitgevoerd is als een transportband, volgens een eerste hoofdzakelijk horizontale richting 4 getransporteerd. Vanaf een uiteinde 5 van de eerste transportinrichting 3 valt het eetbaar bedekkingsmateriaal 1 volgens een eerste horizontale worp, waarbij genoemd eetbaar bedekkingsmateriaal 1 een eerste valbaan 6 volgt. Chocoladeproducten 2 worden voorzien en middels een tweede transportinrichting 7, welke transportinrichting 7 uitgevoerd is als een transportband, volgens een tweede hoofdzakelijk horizontale richting 8, tegenovergesteld aan en gericht naar de eerste hoofdzakelijk horizontale richting 4, getransporteerd. Vanaf een uiteinde 9 van de tweede transportinrichting 7 vallen de chocoladeproducten 2 volgens een tweede horizontale worp, waarbij genoemde chocoladeproducten 2 een tweede valbaan 10 volgen. De eerste 3 en tweede transportinrichtingen 7 zijn ruimtelijk van elkaar gescheiden en zo ten opzichte van elkaar geplaatst dat de eerste 6 en tweede valbanen 10 elkaar kruisen. Zodoende worden met eetbaar bedekkingsmateriaal 1 bedekte chocoladeproducten 11 verkregen. De chocoladeproducten 2 vallen hierbij vanaf een hogere locatie dan het eetbaar bedekkingsmateriaal 1. Een draagvlak van genoemde tweede transportinrichting 7, op welk draagvlak de chocoladeproducten 2 tijdens hun transport gedragen worden, is volgens een dwarsrichting, loodrecht op genoemde eerste 4 en tweede longitudinale richtingen 8, volgens een grotere afstand 12 gelegen ten opzichte van een grondoppervlak 13, met name een vloer, van een ruimte waarin genoemde inrichting bij gebruik opgesteld is, dan de afstand 14 tussen een draagvlak van genoemde eerste transportinrichting 3, op welk draagvlak het eetbaar bedekkingsmateriaal 1 tijdens zijn transport gedragen wordt, en genoemd grondoppervlak 13.

BE2017/6026

De inrichting is verder voorzien van een derde transportinrichting 15, welke derde transportinrichting 15 uitgevoerd is als een transportband. De derde transportinrichting 15 is geplaatst onder genoemde tweede valbaan 10 en kan bijgevolg genoemde met bedekkingsmateriaal 1 bedekte chocoladeproducten 11 opvangen en verder transporteren volgens genoemde tweede hoofdzakelijk horizontale richting 8. De derde transportinrichting 15 omvat vier secties 15a-d, waarvan de eerste drie secties 15a-c aanzienlijk korter zijn dan de vierde 15d. Bij overgang van de eerste 15a naar de tweede sectie 15b, van de tweede sectie 15b naar de derde sectie 15c, en van de derde sectie 15c naar de vierde sectie 15d zullen de bedekte chocoladeproducten 11 van de ene op de andere sectie van de transportinrichting 15 vallen. Dit vallen van de bedekte chocoladeproducten, samen met het transport van de bedekte chocoladeproducten 11 volgens genoemde tweede hoofdzakelijk horizontale richting 8, zorgt er enerzijds voor dat niet voldoende gehecht eetbaar bedekkingsmateriaal 1 van de bedekte chocoladeproducten 11 verwijderd wordt, en zorgt er anderzijds voor dat onvolledig bedekte secties van de bedekte chocoladeproducten 11 nog in contact kunnen komen met eetbaar bedekkingsmateriaal 1 dat tevens volgens genoemde tweede hoofdzakelijk horizontale richting 8 getransporteerd wordt langsheen genoemde derde transportinrichting 15. Bovendien zijn de tweede 15b, derde 15c en vierde sectie 15d volgens een helling georiënteerd voor opwaarts hellend transport van de bedekte chocoladeproducten 11 langsheen genoemde tweede hoofdzakelijk horizontale richting 8. Hellend transport zorgt ervoor dat onvolledig bedekte secties van de bedekte chocoladeproducten 11 nog beter in contact kunnen komen met het eetbaar bedekkingsmateriaal 1, in vergelijking met niethellend transport, doordat tijdens het hellend transport de chocoladeproducten 11 en het bedekkingsmateriaal 1 in grotere mate langs en op elkaar kunnen schuiven en dus in een grotere mate met elkaar in contact kunnen komen. De vierde sectie 15d van de derde transportinrichting 15 is voorzien van een verplaatsingsm iddel 16 voor het alternerend op- en neerwaarts bewegen van de bedekte chocoladeproducten 11. Het verplaatsingsm iddel 16 is uitgevoerd als een staafvormig element waar door een spil aangebracht is. Ter hoogte van de helft van het staafvormig element zijn lengterichting en dwars op deze lengterichting is de spil doorheen het staafvormig element aangebracht. Het staafvormig element roteert hierbij rond de spil, waarbij spil en staafvormig element zo geplaatst zijn dat het staafvormig element door zijn rotatie de transportband van de derde transportinrichting 15 ter hoogte van zijn vierde sectie 15d alternerend op- en neerwaarts beweegt. Deze maatregel zorgt voor het verwijderen van niet gehecht

BE2017/6026 eetbaar bedekkingsmateriaal 1. Zo draagt genoemde op- en neerwaartse beweging bij tot het verkrijgen van hoogstaande bedekte chocoladeproducten 11, met een zo goed mogelijke en uniforme bedekking van de bedekte chocoladeproducten 11. Verder is de vierde sectie 15d van de derde transportinrichting 15 voorzien van perforaties 17 waarvan de dimensies doorgang van het eetbaar bedekkingsmateriaal 1 toelaten, maar niet van de bedekte chocoladeproducten 11. De perforaties 17 dragen bij tot een adequate verwijdering van onvoldoende gehecht eetbaar bedekkingsmateriaal 1 van de bedekte chocoladeproducten 11, en zorgen er ook voor dat het niet-gehecht eetbaar bedekkingsmateriaal 1 dat aanwezig is in de nabijheid van de bedekte chocoladeproducten 11 ook verwijderd wordt naar een andere locatie, zodat uiteindelijk op de vierde sectie 15d van de derde transportband 15 voornamelijk bedekte chocoladeproducten 11 overblijven. Vanaf de vierde sectie 15d worden de bedekte chocoladeproducten 11 overgebracht naar een vijfde transportinrichting 19, welke vijfde transportinrichting uitgevoerd is als een transportband, voor verder transport van genoemde bedekte chocoladeproducten 11.

Verder omvat de inrichting een vierde transportinrichting 18 die geplaatst is onder genoemde derde transportinrichting 15 voor het opvangen en transporteren van het eetbaar bedekkingsmateriaal 1 dat door genoemde perforaties 17 van de vierde sectie 15d van de derde transportinrichting 15 valt. Zodoende kan het eetbaar bedekkingsmateriaal 1 dat niet gehecht is aan de bedekte chocoladeproducten 11 hergebruikt worden. Op deze manier wordt verspilling tegengegaan. Dit is bovendien gunstig voor het milieu. De vierde transportinrichting 18 omvat vijf secties 18a-e, waarbij een eerste 18a, tweede 18b, derde 18c en vijfde sectie 18e elk uitgevoerd zijn als een transportband, en een vierde sectie 1 8d die overeenkomt met een trechter 1 8d. Genoemde trechter 1 8d dient om eetbaar bedekkingsmateriaal 1 afkomstig van de derde sectie 18c te laten doorstromen naar genoemde vijfde sectie 18e van genoemde vierde transportinrichting 18. Ook kan via de trechter 18d nieuw eetbaar bedekkingsmateriaal 1 toegevoegd worden. De eerste 18a en derde sectie 18c van de vierde transportinrichting 18 zijn hellend georiënteerd, waardoor het, samen met de specifieke opstelling van genoemde vierde transportinrichting 18 in secties 18a-e, mogelijk is dat de vierde transportinrichting 18 uitmondt boven genoemde eerste transportinrichting 3. Zodoende is hergebruik van het eetbaar bedekkingsmateriaal 1 op een geautomatiseerde manier mogelijk.

BE2017/6026

Hieronder wordt een overzicht gegeven van de cijfers en letters gebruikt in de figuren:

eetbaar bedekkingsmateriaal chocoladeproduct eerste transportinrichting eerste hoofdzakelijk horizontale richting uiteinde van de eerste transportinrichting eerste valbaan tweede transportinrichting tweede hoofdzakelijk horizontale richting uiteinde van de tweede transportinrichting

I 0 tweede valbaan

II met eetbaar bedekkingsmateriaal bedekte chocoladeproducten afstand volgens een dwarsrichting grondoppervlak afstand volgens een dwarsrichting derde transportinrichting

15a sectie van derde transportinrichting

15b sectie van derde transportinrichting

15c sectie van derde transportinrichting

15d sectie van derde transportinrichting verplaatsingsm iddelen

7 perforaties vierde transportinrichting

18a sectie van vierde transportinrichting

18b sectie van vierde transportinrichting

18c sectie van vierde transportinrichting

8d sectie van vierde transportinrichting

18e sectie van vierde transportinrichting vijfde transportinrichting frame wielen

Claims

CONCLUSI ES

1. Inrichting voor het aanbrengen van een eetbaar bedekkingsmateriaal (1) op chocoladeproducten (2), omvattende een eerste transportinrichting (3) ingericht voor het transporteren van een eetbaar bedekkingsmateriaal (1) langsheen een eerste hoofdzakelijk horizontale richting (4) en voor het vanaf een uiteinde (5) van de eerste transportinrichting (3) volgens een eerste horizontale worp laten vallen van het eetbaar bedekkingsmateriaal (I) welke hierbij een eerste valbaan (6) volgt, en een tweede transportinrichting (7) ingericht voor het transporteren van chocoladeproducten (2) langsheen een tweede hoofdzakelijk horizontale richting (8) tegenovergesteld aan en gericht naar de eerste hoofdzakelijk horizontale richting (4), met het kenmerk, dat de tweede transportinrichting (7) ook ingericht is voor het vanaf een uiteinde (9) van de tweede transportinrichting (7) volgens een tweede horizontale worp laten vallen van chocoladeproducten (2) welke hierbij een tweede valbaan (10) volgen, waarbij de eerste (3) en tweede transportinrichtingen (7) ruimtelijk van elkaar gescheiden zijn en zo ten opzichte van elkaar geplaatst zijn dat de eerste (6) en tweede valbanen (10) elkaar kruisen, aldus resulterend in met eetbaar bedekkingsmateriaal (1) bedekte chocoladeproducten (11), waarbij verder een derde transportinrichting (15) ten minste voorzien is onder genoemde tweede valbaan (10), welke derde transportinrichting (15) volgens een helling georiënteerd is ten opzichte van genoemde tweede hoofdzakelijk horizontale richting (8) voor opwaarts hellend transport van de bedekte chocoladeproducten (11), en waarbij de derde transportinrichting (15) twee of meerdere secties (15a-d) omvat waarvan minstens één van de secties (15a-d) volgens een helling georiënteerd is voor hellend transport van de bedekte chocoladeproducten (II) .
2. Inrichting volgens conclusie 1, waarbij een draagvlak van genoemde tweede transportinrichting (7) volgens een dwarsrichting, loodrecht op genoemde eerste (4) en tweede longitudinale richtingen (8), volgens een grotere afstand (12) gelegen is ten opzichte van een grondoppervlak (13), zoals een vloer, van een ruimte waarin genoemde inrichting bij gebruik opgesteld is, dan de afstand (14) tussen een draagvlak van genoemde eerste transportinrichting (3) en genoemd grondoppervlak (13).

BE2017/6026
3. Inrichting volgens conclusie 1 of 2, waarbij de derde transportinrichting (15) voorzien is van verplaatsingsmiddelen (16) voor het alternerend op- en neerwaarts bewegen van de bedekte chocoladeproducten (11).
4. Inrichting volgens één der conclusies 1 tot 3, waarbij de derde transportinrichting (15) ten minste deels voorzien is van perforaties (17) waarvan de dimensies doorgang van het eetbaar bedekkingsmateriaal (1) toelaten, maar niet van de bedekte chocoladeproducten (11).
5. Inrichting volgens conclusie 4, waarbij een vierde transportinrichting (18) voorzien is onder genoemde derde transportinrichting (15) voor het opvangen en transporteren van het eetbaar bedekkingsmateriaal (1) dat door genoemde perforaties (17) van de derde transportinrichting (15) valt.
6. Inrichting volgens conclusie 5, waarbij de vierde transportinrichting (18) hellend georiënteerd is, waarbij de vierde transportinrichting (18) uitmondt boven genoemde eerste transportinrichting (3).
7. Inrichting volgens conclusie 5 of 6, waarbij de vierde transportinrichting (1 8) twee of meerdere secties (1 8a-e) omvat.
8. Werkwijze voor het aanbrengen van een eetbaar bedekkingsmateriaal (1) op chocoladeproducten (2), omvattende de stappen van:

het voorzien van en transporteren van een eetbaar bedekkingsmateriaal (1) langsheen een eerste hoofdzakelijk horizontale richting (4);

het volgens een eerste horizontale worp laten vallen van het eetbaar bedekkingsmateriaal (1) welke hierbij een eerste valbaan (6) volgt; en het voorzien van en transporteren van chocoladeproducten (2) langsheen een tweede hoofdzakelijk horizontale richting (8) tegenovergesteld aan en gericht naar de eerste hoofdzakelijk horizontale richting (4), met het kenmerk, dat de werkwijze verder de stap omvat van het volgens een tweede horizontale worp laten vallen van de chocoladeproducten (2) welke hierbij een tweede valbaan (10) volgen, waarbij de eerste en tweede horizontale worpen zo gericht zijn dat de eerste (6) en tweede valbanen (10) elkaar kruisen, aldus resulterend in met eetbaar chocolademateriaal (1) bedekte chocoladeproducten (11), waarbij de werkwijze de verdere stappen omvat van het opvangen van de aldus resulterende bedekte chocoladeproducten (11) en van het opwaarts transporteren van de bedekte chocoladeproducten (11), en waarbij de stap van het opwaarts

BE2017/6026 transporteren onderbroken wordt door het één of meerdere keren laten vallen van de bedekte chocoladeproducten (11).
9. Werkwijze volgens conclusie 8, waarbij genoemde tweede horizontale worp vanaf een locatie uitgevoerd wordt die hoger is dan de locatie vanaf waar genoemde eerste horizontale worp wordt uitgevoerd.
10. Werkwijze volgens conclusie 8 of 9, waarbij tijdens de stap van het opwaarts transporteren de bedekte chocoladeproducten (11) ook onderworpen worden aan een alternerende op- en neerwaartse beweging.
11. Werkwijze volgens één der conclusies 8 tot 10, verder omvattende de stap van het opvangen van eetbaar bedekkingsmateriaal (1) dat tijdens de stap van het opwaarts transporteren vrij is of vrij komt.
12. Werkwijze volgens conclusie 11, verdere omvattende de stap van het hergebruiken van opgevangen eetbaar bedekkingsmateriaal (1) in de stap van het voorzien van en transporteren van een eetbaar bedekkingsmateriaal (1) langsheen een eerste hoofdzakelijk horizontale richting (4).
13. Werkwijze volgens één der conclusies 8 tot 12, waarbij genoemde chocoladeproducten (2) omhuld zijn of omhuld worden door een laag vloeibare chocolade tijdens genoemde stap van het voorzien en transporteren van chocoladeproducten (2).
14. Gebruik van een inrichting volgens één der conclusies 1 tot 7 in een werkwijze volgens één der conclusies 8 tot 13.
15. Gebruik van een inrichting volgens één der conclusies 1 tot 7 voor het aanbrengen van een eetbaar bedekkingsmateriaal (1) op chocoladeproducten (2) omhuld door een laag vloeibare chocolade.