BE1016515A3 - Werkwijze voor het vacuum verpakken van eetwaar en verpakking daarbij toegepast. - Google Patents

Abstract

Werkwijze voor het verpakken van eetwaar, die in hoofdzaak bestaat uit het aanbrengen van de eetwaar (8) in een verpakking (1); het vacuüm of nagenoeg vacuüm trekken van de ruimte in de verpakking (1); en het luchtdicht afsluiten van de verpakking (1) daardoor gekenmerkt dat gebruik wordt gemaakt van een verpakking (1) die is vervaardigd uit een ondoorschijnend en luchtondoorlatend materiaal.

Description

  Werkwijze voor het vacuüm verpakken van eetwaar en verpakking daarbij toegepast.

  
De huidige uitvinding heeft betrekking op een werkwijze voor het vacuüm verpakken van eetwaar, meer bepaald vleeswaar.

  
Het is bekend vleeswaar luchtdicht te verpakken in een zak die is vervaardigd uit een doorzichtige kunststof, waarbij de vleeswaar in de zak wordt aangebracht, waarna de lucht uit de zak wordt weggezogen, en waarna, tenslotte, de open zijde van de zak wordt dichtgelast.

  
Een nadeel van deze bekende werkwijze is echter dat de vleeswaar die aldus wordt verpakt een ongewenste kleurverandering ondergaat en bijgevolg visueel minder aantrekkelijk wordt, hetgeen een negatieve invloed heeft op de waarde van de vleeswaar.

  
Het doel van de huidige uitvinding is aan het voornoemde en andere nadelen een oplossing te bieden.

  
Hiertoe betreft de uitvinding een werkwijze voor het verpakken van eetwaar, die in hoofdzaak bestaat uit het aanbrengen van de eetwaar in een verpakking; het vacuüm of nagenoeg vacuüm trekken van de ruimte in de verpakking; en het luchtdicht afsluiten van de verpakking, waarbij gebruik wordt gemaakt van een verpakking die is vervaardigd uit een ondoorschijnend en luchtondoorlatend materiaal.

  
De huidige uitvinding biedt het voordeel dat de eetwaar tijdens het verpakken en bewaren ervan verwonderlijk genoeg weinig of geen kleurveranderingen ondergaat, waardoor de eetwaar op visueel gebied haar waarde optimaal behoudt.

  
De huidige uitvinding heeft eveneens betrekking op een verpakking die kan worden toegepast bij de hierboven beschreven werkwijze en die in hoofdzaak bestaat uit een zak uit een ondoorschijnend en luchtondoorlatend materiaal.

  
Met het inzicht de kenmerken van de huidige uitvinding beter aan te tonen, wordt hierna, als voorbeeld zonder enig beperkend karakter, een voorkeurdragende werkwijze volgens de uitvinding beschreven voor het vacuüm verpakken van eetwaar, alsmede een verpakking die daarbij kan worden toegepast, met verwijzing naar de bijgaande figuren, waarin:
figuur 1 een verpakking volgens de uitvinding weergeeft vóór gebruik; figuur 2 een verpakking weergeeft zoals in figuur 1, waarin eetwaar vacuüm verpakt is.

  
In figuur 1 is een verpakking 1 volgens de uitvinding weergegeven die in hoofdzaak bestaat uit twee tegen elkaar geplaatste kunststofvellen 2, 3 die bij voorkeur eenzelfde rechthoekige omtreksvorm vertonen.

  
Beide kunststofvellen 2 en 3 zijn langsheen een gedeelte van hun omtrek aan elkaar gelast ter vorming van een zak die aan een gedeelte van zijn omtreksrand is voorzien van luchtdichte lasnaden 4, 5 en 6 en die aan één zijde 7 open is.

  
Volgens de uitvinding zijn de voornoemde kunststofvellen 2 en 3 ondoorschijnend en luchtondoorlatend. Bovendien zijn ze bij voorkeur soepel, voldoende dik en aldus enigszins scheurvast uitgevoerd.

  
Het is duidelijk dat de toegepaste kunststof bij voorkeur geschikt is voor het verpakken van eetwaar 8.

  
Opgemerkt wordt dat de kunststofvellen 2 en 3 bij voorkeur zijn vervaardigd uit een gekleurde kunststof, zodat verschillende soorten eetwaar 8 in een verschillend gekleurde verpakking 1 bewaard kunnen worden.

  
Het gebruik van de voornoemde verpakking 1 volgens de uitvinding is eenvoudig en als volgt.

  
De eetwaar 8, in dit geval een stuk rauw vlees of gevogelte, wordt op een hygiënische wijze tussen de voornoemde kunststofvellen 2 en 3, in de verpakking 1, aangebracht.

  
Vervolgens wordt de ruimte tussen de kunststofvellen 2 en 3, op bekende wijze, vacuüm of nagenoeg vacuüm gezogen en wordt de open zijde 7 van de verpakking 1 dichtgelast.

  
De aldus verpakte eetwaar 8 kan vervolgens in een koelcel of dergelijke worden bewaard.

  
Opgemerkt wordt dat de voornoemde kunststofvellen 2, 3 samengesteld kunnen zijn uit verschillende lagen, bijvoorbeeld een kunststoflaag die geschikt is om in contact te treden met de te verpakken eetwaar 8; een kunststoflaag
-die ondoorlaatbaar is voor lucht; een ondoorschijnende kunststoflaag en een kunststoflaag die de verpakking een zekere mechanische sterkte verleent. 

  
Hierbij wordt opgemerkt dat de luchtondoorlatende en ondoorschijnende lagen kunnen worden vervangen door een metaalfolie, zoals bijvoorbeeld aluminiumfolie.

  
Indien de kunststoflaag, die geschikt is om in contact te treden met de eetwaar 8 niet geschikt is om onderling te worden gelast, kan aan de omtreksrand van de naar elkaar gekeerde zijden van de kunststofvellen 2 en 3 ook een bijkomende laag zijn voorzien die toelaat bij het aan elkaar lassen van deze omtreksranden luchtdichte lasnaden 4, 5 en 6 te verkrijgen.

  
Verder wordt opgemerkt dat de kunststofvellen 2, 3 niet noodzakelijk rechthoekig moeten zijn, maar om het even welke omtreksvorm kunnen vertonen.

  
Het is duidelijk dat de verpakking 1 volgens de uitvinding ook uit andere materialen kan worden vervaardigd dan soepele kunststofvellen 2, 3.

  
Inderdaad, ook kokers vervaardigd uit een stijve kunststof of uit aluminium kunnen worden aangewend voor het vervaardigen van een luchtdichte en ondoorschijnende verpakking.

  
Opgemerkt wordt dat de voornoemde verpakking eveneens kan vervaardigd zijn uit een materiaal dat rond de te verpakken eetwaar kan krimpen, alsmede uit een materiaal dat kookvast is.

  
De huidige uitvinding is geenszins beperkt tot de hierboven beschreven werkwijze en inrichting, doch een werkwijze volgens de uitvinding voor het verpakken van eetwaar en een verpakking daarbij toegepast kunnen volgens verscheidene varianten worden verwezenlijkt zonder buiten het kader van de uitvinding te treden.

Claims (9)

1. Conclusies

   l.- Werkwijze voor het verpakken van eetwaar, die in hoofdzaak bestaat uit het aanbrengen van de eetwaar (8) in een verpakking (1); het vacuüm of nagenoeg vacuüm trekken van de ruimte in de verpakking (1); en het luchtdicht afsluiten van de verpakking (1), daardoor gekenmerkt dat gebruik wordt gemaakt van een verpakking (1) die is vervaardigd uit een ondoorschijnend en luchtondoorlatend materiaal.
2. 2.- Verpakking die kan worden toegepast bij een werkwijze volgens conclusie 1, daardoor gekenmerkt dat ze in hoofdzaak is vervaardigd uit een ondoorschijnend en luchtondoorlatend materiaal.
3. 3.- Verpakking volgens conclusie 2, daardoor gekenmerkt dat ze bestaat uit een zak.
4. 4.- Verpakking volgens conclusies 2 of 3, daardoor gekenmerkt dat het voornoemde materiaal een kunststof is.
5. 5.- Verpakking volgens conclusie 3, daardoor gekenmerkt dat de voornoemde zak bestaat uit twee kunststofvellen (2, 3) die tegen elkaar zijn gelegd en die langs een gedeelte van hun omtreksrand aan elkaar zijn gelast.
6. 6.- Verpakking volgens conclusie 5, daardoor gekenmerkt dat de voornoemde kunststofvellen (2,3) geschikt zijn voor het verpakken van eetwaar (8).
7. 7.- Verpakking volgens conclusie 5, daardoor gekenmerkt dat de kunststofvellen (2, 3) onderling lasbaar zijn.
8. 8.- Verpakking volgens conclusie 5, daardoor gekenmerkt dat de voornoemde kunststofvellen (2, 3)gekleurd zijn.
9. 9.- Verpakking volgens conclusie 5, daardoor gekenmerkt dat de voornoemde kunststofvellen (2, 3) zijn samengesteld uit meerdere lagen.